Généralités

Les principes de base du

froid et HVAC

HVAC : Heating, Ventilation and Air Conditioning

Dr. Walid Hassen

 Les bases du froid
I. Définitions
1- Propriétés thermo-physiques
Masse volumique "ρ" [kg/m3] C’est la masse d’un volume données d’un matériaux

La viscosité dynamique "μ" [Pa.s]=[kg/m.s] C’est une mesure des forces

nécessaire pour vaincre les forces
viscosité de frottements afin de déplacer
La viscosité cinématique "ν" [m2/s] un fluide

C’est le degré ou la capacité d'un

La conductivité "λ" or "k" [W/m°C] matériau à conduire la chaleur

La capacité calorifique"C" [J/kg.°C] C’est la chaleur nécessaire pour augmenter d'un

°C un kg de substance
 Les bases du froid
I. Définitions
1- Propriétés thermo-physiques
C’est la chaleur nécessaire pour effectuer un
La chaleur latente spécifique "L" [J/kg] changement de phase, c'est-à-dire pour convertir
un solide en liquide ou un liquide en vapeur sans
changement de température

B: la première goutte de liquide apparaît

 Les bases du froid
I. Définitions
1- Propriétés thermo-physiques
La chaleur latente spécifique "L" [J/kg]

B: la première goutte de liquide apparaît

B -> C: changement de phase solide-liquide

C: la dernière particule de glace disparaît

 Les bases du froid
I. Définitions
1- Propriétés thermo-physiques
La chaleur latente spécifique "L" [J/kg]

B: la première goutte de liquide apparaît

B -> C: changement de phase solide-liquide

C: la dernière particule de glace disparaît

D: la première bulle de vapeur apparaît

 Les bases du froid
I. Définitions
1- Propriétés thermo-physiques
La chaleur latente spécifique "L" [J/kg]

B: la première goutte de liquide apparaît

B -> C: changement de phase solide-liquide

C: la dernière particule de glace disparaît

D: la première bulle de vapeur apparaît

D → E: changement de phase liquide-gaz

 Les bases du froid
I. Définitions
1- Propriétés thermo-physiques
La chaleur latente spécifique "L" [J/kg]

B: la première goutte de liquide apparaît

B -> C: changement de phase solide-liquide

C: la dernière particule de glace disparaît

D: la première bulle de vapeur apparaît

D → E: changement de phase liquide-gaz

E: la dernière goutte d'eau disparaît

 Les bases du froid
I. Définitions
1- Propriétés thermo-physiques

"ρ" "μ" "λ" "ν" "C" "L"

F(temperature)
 Les bases du froid
I. Définitions
1- Propriétés thermo-physiques

"ρ" "μ" "λ" "ν" "C" "L"

F(temperature)

calculer la masse volumique de

l'eau à 63°C
0.28571
 63+ 273.15 
−  1− 
 = 1000  0.34345  0.2740  647.13 

 = 981.52kg m 3
 Les bases du froid
I. Définitions
1- Propriétés thermo-physiques  = 981.52kg m 3

interpolation
60 983.1  − 983.1 63 − 60
calculer la masse =
63 ?ρ 977.8 − 983.1 70 − 60
volumique de l'eau à 63°C
70 977.8  = 981.51kg m 3
 Les bases du froid
I. Définitions
2- Énergie/chaleur Chaleur Sensible Q = m  C  T [J]
02 types
Chaleur Latent Q = mL [J]
3- Flux thermique et densité de flux
dQ
Flux thermique = [J/s=W]
dt
dQ
Densité de flux thermique  = [W/m2]
dt  S
 Les bases du froid
I. Définitions
4- Unités énergie thermique Frigorie [fg]: 1fg=-1kcal
Les physiciens : Joule [J] (I.System) or Calorie [cal]
Thermie [th]: 1th=1000kcal
La consommation d’électricité : kiloWattheur [kWh]
Grande consommation / consommation industrielle: Tonne équivalent pétrole [tep]=[toe]
Anglo-saxons: British thermal unit [BTU]
 Les bases du froid
Application 1
Calculer la quantité de chaleur (Q1 en kWh) qu’un groupe d’eau glacée doit extraire de 300 kg d'eau à 32 °C, pour le
refroidir jusqu'à 5°C.
correction 1
Nous parlons d'un refroidissement sans changement de phase, donc : prenons Ti=32°C and TF=5°C

Q1 = m  Ceau  ( TF − Ti )
m = 300kg ( TF − Ti ) = ( 5 − 32 ) = −27C

Ceau = ? "C" doit être calculée à la température moyenne Tmoy

TF + Ti 32 + 5
Tmoy = = = 18.5C
2 2
10 4191 C − 4191 18.5 − 10
=
18.5 ?C 4183 − 4191 20 − 10
20 4183 Ceau (18,5 ) = 4184.2 J / kg C
 Les bases du froid
Application 1
Calculer la quantité de chaleur (Q1 en kWh) qu’un groupe d’eau glacée doit extraire de 300 kg d'eau à 32 °C, pour le
refroidir jusqu'à 5°C.
correction 1
Nous parlons d'un refroidissement sans changement de phase, donc : prenons Ti=32°C and TF=5°C

Q1 = m  Ceau  ( TF − Ti )
m = 300kg ( TF − Ti ) = ( 5 − 32 ) = −27C Ceau = 4184.2 J / kg C

Q1 = 300  4184.2  ( −27 ) = −33 892 020 J= − 9.41 kWh

 Les bases du froid
Application 2
Calculer la quantité de chaleur (Q2 en kWh) qu’un groupe d’eau glacée doit extraire de 300 kg d'eau à 32 °C, pour le
pour la transformer en glace à 0°C.

Correction 2
Q 2 = m  Ceau  ( TF − Ti ) + mLS

m = 300kg

( TF − Ti ) = ( 0 − 32 ) = −32C
Ceau = ?

TF + Ti 32 + 0
Tmoy = = = 16C
2 2
Par interpolation Ceau (16C ) = 4186, 2 J kg.C
 Les bases du froid
Application 2
Calculer la quantité de chaleur (Q2 en kWh) qu’un groupe d’eau glacée doit extraire de 300 kg d'eau à 32 °C, pour le
pour la transformer en glace à 0°C.

Correction 2
Q 2 = m  Ceau  ( TF − Ti ) + mLS

m = 300kg

( TF − Ti ) = ( 0 − 32 ) = −32C
Ceau (16C ) = 4186, 2 J kg.C
LS = ? LS = −3.33  105 J / kg

Q 2 = 300  4186, 2  ( 0 − 32 ) − 300  3.33  105

Q 2 = −140 087 520 J = 38.91 kWh

 Les bases du froid
Application 3
Calculer la quantité de chaleur (Q3 en kWh)
qu’un groupe d’eau glacée doit extraire de
300 kg d'eau à 32 °C, pour le pour la
transformer en glace à -18°C.
A + BT + CT 2
Csolid =
M  10−3
Csolide : capacité calorifique (J/kg.°C)
A, B et C= coefficient de régression / T: temperature en K / M: masse molaire

Correction 3
Dans ce cas, il s'agit d'un refroidissement de l'eau à 0°C suivi d'une solidification (changement de phase) et d'un
refroidissement à Tglace = -18°C
(
Q 3 = m  Ceau  ( TF − Ti ) + mLS + m  Cglace  TglaceF − TF )
−18 + 0
Cglace = ? "C" doit être calculée à la température moyenne Tmoy Tav = = −9C = 264.15 K
2
9.695 + 7.4955  10−2  264.15 − 1.5584  10−5  264.152
Cglace =
18  10−3
Cglace = 1565.37 J/kg.°C
 Les bases du froid
Application 3
Calculer la quantité de chaleur (Q3 en kWh)
qu’un groupe d’eau glacée doit extraire de
300 kg d'eau à 32 °C, pour le pour la
transformer en glace à -18°C.
A + BT + CT 2
Csolid =
M  10−3
Csolide : capacité calorifique (J/kg.°C)
A, B et C= coefficient de régression / T: temperature en K / M: masse molaire

Correction 3
Dans ce cas, il s'agit d'un refroidissement de l'eau à 0°C suivi d'une solidification (changement de phase) et d'un
refroidissement à Tglace = -18°C
(
Q 3 = m  Ceau  ( TF − Ti ) + mLS + m  Cglace  TglaceF − TF )
Cglace = 1565.37 J/kg.°C

Q 3 = 300  4186.2  ( 0 − 32 ) − 300  3.33  105 + 300  1565.37  ( −18 − 0 )

Q 3 = −148 540 518 J = − 41.26 kWh

 Les bases du froid
Application 4 Q 3 = −148 521 318 J = − 41.25 kWh
03 machines frigorifiques de puissance P1= 2 kW, P2=12kW et P3=22 kW peuvent être utilisés. Si nous
voulons effectuer l'opération de refroidissment (de l'application 3) en 2h , quel machine doit être choisi ?
Correction 4
Q 148 521 318
P= 3 P= = 20 626.7W=20.6kW  On doit la machine 03
t 2  3600
Application 5
Calculez le temps nécessaire pour effectuer cette opération de refroidissement avec les deux autres machines.
Correction 5 Q 3 148 521 318
Machine 01 t 1 = = = 74 260s = 20h : 37 min : 40s
Q Q
P = 3  t = 3
P1 2  10 3

t P
Q 3 148 521 318
Machine 02 t 2 = = = 12 367s = 03h : 26min : 07s
P2 12  10 3

Application 6
Dans la fiche technique de l'évaporateur de la machine frigorifique 03, il est indiqué que la densité de flux délivrée est
de 8kW. Estimez la surface active de l'évaporateur.
dQ P3 P3 22
Correction 5 = = S= = 2.75m 2
dt  dS S  8
 Les bases du froid
I. Définitions
5- loi de transfer thermique
➔ Conduction : loi de Fourier’s
cond = − k  S  grad T

➔ Convection : loi de Newton

conv = h  S  ( TS − T )
avec TS Temperature de la paroi solide
T temperature du fluide loin de la paroi solide

➔ Rayonnement : loi de Stefan

rad =   S  TS4
 Les bases du froid
II. Détermination des propriétés de l’air humide
La température sèche: θs
La température d'air sèche représente la température de l'air. Cette température
est donnée directement par un thermomètre.

L'humidité absolue: X
C'est la quantité d'eau que contient 1kg d'air. On l'appelle humidité spécifique ou
teneur en eau. Elle s'exprime en g/kgair

L'humidité absolue à la saturation: Xs

C’est la quantité d’eau maximale que peut contenir 1kg d’air.
Cette quantité est très corrélé avec la température
 Les bases du froid
II. Détermination des propriétés de l’air humide
Humidité relative: ϕ
C’est le rapport entre la quantité d'eau présente dans l'air et la quantité maximale
d'eau que l'air pourrait contenir à la même température. ϕ=X/Xs s’exprime en %
Température de rosée: θR
C’est la température à laquelle un air humide ne peut plus emmagasiner de la vapeur
d'eau sans que celle-ci ne se condense (a la saturation).
Température humide: θh
C'est la température indiquée par un thermomètre placé dans un linge humide soumis
à courant d'air. C’est la température d’air suite a une évaporation d’eau.
Enthalpie massique : h
elle représente l'énergie interne d’un kg d’air humide kJ/kgair
Masse volumique: ρ
C'est la masse en kg qu’occupe 1m3 d’air kg/m3
 Les bases du froid
II. Détermination des propriétés de l’air humide
Digramme psychométrique ou diagramme de l’air humide
Le diagramme psychrométrique (nommé diagramme de l’air humide ou aussi
diagramme de Carrier) permet de connaitre graphiquement toutes les
caractéristiques physique de l'air humide, sans faire de calcul compliqués. C’est
un outil précieux pour les professionnels du froid et de la climatisation car il
permet de connaître les propriétés de l’air traité, tout en évitant les calculs
fastidieux.
 Les bases du froid
II. Détermination des propriétés de l’air humide
Zone ou diagramme de l’air humide
Digramme psychométrique

Liquide
Le diagramme psychrométrique (nommé diagramme de l’air humide ou aussi
diagramme de Carrier) permet de connaitre graphiquement toutes les
caractéristiques physique de l'air humide, sans faire de calcul compliqués. C’est
un outil précieux pour les professionnels du froid et de la climatisation car il
permet de connaître les propriétés de l’air traité, tout en évitant les calculs
fastidieux.
Zone d’air
humide
 Les bases du froid
II. Détermination des propriétés de l’air humide
Température
Digramme psychométrique
Sèche ou diagramme de l’air humide
1
Le diagramme psychrométrique permet de connaitre toutes les caractéristiques
physique de l'air humide, sans faire de calcul compliqués. C’est un outil précieux
pour les professionnels du froid et de la climatisation car il permet de connaître les
propriétés de l’air traité, tout en évitant les calculs fastidieux.

θS2=15°C θS1=27.5°C
Humidité
absolue
1 X1=12g/kg

X2=3.2g/kg
 Pression
partielle
P1=1.85 kPa 1

P2=0.57 kPa 2
Humidité
relative 1

ϕ1=50%

2 ϕ2=30%
 H1=59 kJ/kg

Enthalpie
spécifique
1

H2=25 kJ/kg

2
 Température
de rosée
1

θR2 =-2°C
θR1 =16°C
Température
de humide
1

θH2 =7.5°C

θH1 =20°C
 Masse
volumique
1

ρ2 =1.18kg/m3 ρ1 =1.13kg/m3