Transferts Thermiques

Chapitre 1 : Introduction - Généralités

❑ Objectifs :
• Comprendre les mécanismes physiques relatifs aux
trois modes de transferts de chaleur : conduction,
convection et rayonnement.

• Utiliser ces notions permettant ainsi la modélisation et

l’analyse de différents systèmes ou procédés pour
l’étude de leur comportement thermique et améliorer leur
efficacité.
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 I. Introduction - généralités
o grandeurs fondamentales en thermique (flux de chaleur,
température, …)
o approche phénoménologique – modes de transfert
o modèles locaux et instationnaires pour les transferts
thermiques (stochastiques et déterministes)
o méthodes numériques efficaces (lagrangiennes,
eulériennes, structuré, non-structuré, …)
o problèmes industriels et applications (production d’énergie,
environnement, matériaux, …)
o outils industriels de simulation (Fluent, Star CD, Saturne,
Chimère, …)

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 Quantité de chaleur
Le travail mécanique W est une grandeur scalaire
exprimée en Joules :
b
W =  F ds
a

( produit scalaire du vecteur FORCE F par le vecteur DEPLACEMENT ds)

La chaleur est une forme particulière de travail, qui
correspond au déplacement des particules élémentaires
constituant la matière.
Le premier Principe de la Thermodynamique exprime
l'équivalence de la chaleur et du travail, qui sont deux
formes différentes d'un même concept : L'énergie, qui doit
se concevoir comme du travail ou de la chaleur
emmagasiné.
Travail, Chaleur et Energie sont 3 grandeurs
équivalentes s'exprimant en Joules. 3
Transfert de chaleur: c’est un mode d’échanges d’énergie qui
intervient naturellement entre deux systèmes dès qu’existe une
différence de température en eux, quel que soit le milieu,
même vide.
1J =1 N.m =1kg.m²/s²

James Prescott Joule

1818-1889 4
Expérience de James Joule (1843)

Q=quantité de chaleur emmagasinée par le fluide visqueux

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• Newton : c’est la force capable de communiquer à une
masse de 1 kilogramme une accélération de 1 m/s². Il faut
donc 1 newton pour augmenter la vitesse d'une masse de
1 kg de 1 m/s à chaque seconde.
1 N = 1 kg.m/s²

Isaac Newton
1643-1727 6
 Température
C’est une variable d’état qui caractérise le degré d’agitation
des particules d’une matière. Elle résulte de la détermination
d’une moyenne au voisinage d’un point « température en ce
point »
Grandeur physique qui décrit l'état thermique d'un corps.
C'est une mesure de l'énergie cinétique moyenne des
constituants élémentaires du corps.
L'unité légale (S.I) de température est le KELVIN (symbole: K)

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 Température

Anders Celsius Lord Kelvin

1701-1744 1824-1907

T (K) = T (°C) + 273

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 Echelle Celsius

T (en °C) = T (en K) - 273, 15 K

T Point triple de l'eau = 273,16 K - 273,15 K = 0,01 °C

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 Température
• Température uniforme : la température a la même valeur en
tout point d’un corps à un instant t
• Température constante : la température est indépendante de
l’instant d’observation
• Régime variable ou transitoire : la température est fonction
des coordonnées du repère d’espace-temps, T (x, y, z, t)
• Régime permanent ou stationnaire : la température n’est pas
dépendante du temps, T (x, y, z)
• Surface isotherme : c’est la représentation dans l’espace de
l’équation T0 = T x, y, z a un instant donne. Autrement si on
réunit tous les points de l’espace qui ont la même température,
on obtient une surface dite surface isotherme.
En régime permanant les surfaces isothermes restent fixes.
En régime transitoire les surfaces peuvent se déplacer et se
déformer.
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 Température

Gradient de température : c’est un vecteur qui caractérise

en un point M la variation de la fonction température. Il est
normal à la surface isotherme
θ

T’

Composantes en coordonnées cartésiennes :

Le gradient de température peut être également

défini dans la direction Δ comme le produit scalaire :

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 Notion de chaleur
Le flux de chaleur st un phénomène physique de transfert
d’énergie créé par différence de température entre deux
niveaux. C’est la quantité de chaleur transmise par unité
de temps.

Un flux de chaleur s'exprime donc en Joules/s, c'est-à-dire

en Watt : C'est une puissance.
Densité de flux de chaleur : c’est la quantité de chaleur
transmise par unité d’aire de la surface isotherme.

La variation de chaleur dans un système entraîne une

variation de température DQ = mCp Dq [J]
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Flux de chaleur
Noter l'analogie avec la
mécanique des fluides :
Un débit fluide est un flux de
matière (des m3) par seconde.
Pour obtenir un débit d'un
fluide, il faut une force
motrice :
Elle s'obtient par une
différence de pression.
Différences de pression et
différence de températures
sont équivalentes :
Ce sont des différences de
potentiel moteur.

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 Capacité thermique massique
La capacité thermique massique d'une substance est la quantité de
chaleur nécessaire pour élever de 1K la température d'une masse de
1 kg de cette substance.
Elle s'exprime en J. kg-1. K-1 => ΔQ = cmDT => c = ΔQ/(mΔT)
Pour l'eau liquide (ci-contre):

c=Cp = 4187 J / (kg. K)

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 Chaleur latente de
changement d'état
Pendant le changement d'état, si la
pression est constante, la
température ne varie plus.
Mais on doit continuer à fournir de
la chaleur.
Chaque kg de matière solide
requiert pour opérer sa fusion la
fourniture d'une quantité d'énergie
L

Variation de la température en fonction de la L, en Joules/kg, est la chaleur

quantité de chaleur fournie à un corps solide latente de fusion

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 Exemple : fusion d’un lingot
d’aluminum
La fusion de l’aluminium s’effectue à la température constante de 660 °C.
Le changement d’état exige l’apport d’une quantité de chaleur appelée
chaleur latente L, exprimée en Joules par kg.
On a pour l’aluminium :
- capacité thermique c =Cp= 900 J/(kg.°C)
- température de fusion Tf=660 °C
- chaleur latente de fusion L=400000 J/kg
On considère un four de fusion d’un lingot d’aluminium :
- puissance du four P=10 kW / 8 kW (transmise)
- masse du lingot M=500 kg
- température initiale du lingot Tini=20 °C
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 SOLUTION
Temps de chauffage pour atteindre 660 °C :
Q = m Cp DT
= 500 x 900 x 640 = 288 106 J
Dt = Q/P = 288 106 / 8000 = 36 000 s

Temps de fusion :
L = 400 000 J / kg
Q = mxL = 500 x 400 000 = 200 106 J
Dt = Q/P = 200 106 / 8000 = 25 000 s

Temps total de fusion du lingot :

t = 61 000 s = 16 h 56 min
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 Modes de transfert de chaleur
Mécanismes
Trois mécanismes d’échange de chaleur entre milieux matériels :

➢ Conduction

➢ Convection

➢ Rayonnement

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 Conduction thermique
❖ C’est un mode de transfert de chaleur provoqué par
une différence de température au sein d’un milieu
sans déplacement global de matière.

❖ La théorie de la conduction repose sur la loi de

Fourier : la densité du flux de chaleur est une
fonction linéaire du gradient de température en ce
point
𝝋 = −𝝀𝒈𝒓𝒂𝒅𝑻
❖ Avec 𝝀 la conductivité thermique du matériau
constituant le corps. Il dépend de la température et
permet d’évaluer l’aptitude du matériau à plus ou
moins passer un flux de chaleur. Il s’exprime en
W/m.K. 19
 Conduction thermique
A B
Dans cette barre métallique
chauffée en son extrémité A,
on observe un gradient
longitudinal de température
T(x) : T(A) > T(B)
Cette différence du potentiel
température T(A) - T(B)
provoque un flux de chaleur
F

Ordres de grandeur de la conductivité thermique de certains matériaux

Matériaux λ [W/m.K] Matériaux λ [W/m.K]
Cuivre 380 Bois tendre 0,22
Acier 52 Béton cellulaire 0,12
Granit 3,5 Liège comprimé 0,10
Béton armé 1,75 Verre 1,00
Plâtre enduit 0,46 Laines minérales 0,030-0,040
Pierre, marbre 0,29 Air sec immobile 0,025 20
Convection de chaleur
C'est le transfert de chaleur par
des mouvements de fluides,
liquides ou gazeux.
Ce phénomène peut se
développer naturellement, les
différences de potentiel motrices
étant des différences de densité :
c'est la CONVECTION
NATURELLE.
On peut aussi le générer
mécaniquement à l'aide de
pompes ou de ventilateurs : c'est
la CONVECTION FORCEE.
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 Convection de chaleur
La théorie de la convection repose sur la loi de Newton : la
densité de flux de chaleur à travers un élément de surface de
la paroi est proportionnelle à la différence entre la température
de l’élément de surface et la température moyenne du fluide.

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 Rayonnement thermique
C’est un mode de transfert de chaleur à distance entre deux corps
séparés ou non par un milieu naturel par l’intermédiaire d’ondes
électromagnétiques.
Tout corps émet ou absorbe un rayonnement en fonction de sa
température et de son émissivité, l’échange de chaleur est fonction du
vecteur de propagation (air ou vide)
La théorie du rayonnement repose sur la loi de Stefan- Boltzmann. La
différence de potentiel motrice est la différence entre les puissances
quatrièmes des températures de la source et du récepteur.

Le rayonnement solaire
concentré par le miroir
parabolique élève la
température du récepteur
jusqu'à 300 °C 23
Principe d'un four solaire
 Modes de transfert de chaleur
• Trois mécanismes de transfert de chaleur
✓ Conduction : transfert dans la masse
✓ Convection : transfert par transport
✓ Rayonnement : transfert à distance

❖ Changement d’état (vaporisation, condensation,

fusion, congélation…) qui dissipe ou absorbe de la
chaleur

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