ELLAIT

02/12/2020
2ème Année Agro Industrie
La centrifugation La centrifugation
I-Généralités :
2-Les types de centrifugation :
1-introduction
La centrifugation
permettant de séparer un mélange :
La décantation centrifuge
de deux phases liquides ;
La filtration centrifuge
de deux phases liquides contenant une troisième phase solide ;
force centrifuge appliquée aux constituants, le
centrifugeuse.
Ecole Supérieure de technologie Béni Mellal 100 Ecole Supérieure de technologie Béni Mellal 101
BP 591, Avenue Mohammed V 23000, Béni Mellal BP 591, Avenue Mohammed V 23000, Béni Mellal
2ème Année Agro Industrie
La centrifugation
La centrifugation
La décantation centrifuge
Dans la décantation (ou sédimentation) centrifuge, la séparation des
phases est due à la différence de densité des constituants soumis au
champ centrifuge. La décantation centrifuge obéit à des lois analogues à
celles de la décantation statique, appelée aussi décantation gravitaire.
Cependant, le champ de la pesanteur est remplacé par un champ de

forces beaucoup plus intenses, ce qui permet de réduire la durée de la
séparation, le volume des appareils, et le rendement de
.
La décantation centrifuge La filtration centrifuge102 Ecole Supérieure de technologie Béni Mellal

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103
1
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La centrifugation
La centrifugation 3-Force et pression centrifuges :
Force centrifuge :
La filtration centrifuge
une particule de masse mouvement circulaire de rayon
r(m) à une vitesse angulaire
Dans la filtration (ou essorage) centrifuge, la séparation des
constituants par le passage de la phase liquide (ou des phases une force centrifuge Fc 2 r
liquides) au travers élément filtrant sous champ
centrifuge. et à son poids P = mg
Cet élément filtrant, fixé contre la paroi interne du rotor, est le support
sur lequel viennent se déposer les particules solides constituant ainsi une sans dimension :
couche perméable appelée gâteau. Il donc filtration sur
support dans laquelle la pression de filtration est celle exercée par un
anneau liquide en rotation. appelé indifféremment accélération centrifuge, effet centrifuge ou effet g.
104 105
Surface de révolution d'un liquide en rotation :
On considère un liquide mis en rotation dans le bol centrifugeuse
tournant autour axe vertical, à la vitesse angulaire .
Chaque volume élémentaire, placé en M de la surface intérieure du liquide,

est en équilibre sous de son poids et de la force centrifuge .
La surface de révolution est normale à la résultante de ces deux forces.

Si est la pente de la tangente au point M, on a : surface de révolution du liquide est donc une parabole dont la
forme fonction que de la vitesse de rotation. En fait, dans la
pratique industrielle, P est négligeable par rapport à Fc (vitesse de
rotation élevé ce qui donne K très grand) la surface de révolution
peut être assimilée à un cylindre.
106 Ecole Supérieure de technologie Béni Mellal 107

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Pression centrifuge de filtration : Pression centrifuge de filtration :
On considère une couronne cylindrique de liquide dr située à
la distance r de de rotation du panier, de masse élémentaire :
Cet élément de liquide est soumis à de la force centrifuge

élémentaire :

Pression centrifuge de filtration (suite) :
II- Etude théorique de la décantation centrifuge
La pression centrifuge de filtration élémentaire résultante du liquide
: Préalablement à toute analyse, il est nécessaire de connaître le régime
des particules par rapport au liquide, qui peut être défini à
partir du nombre de Reynolds :
Par intégration sur de la couche liquide, on obtient

de la pression centrifuge de filtration :
r0 r0 r0
2 2 1 2
PC dPC l rdr l rdr l r02 rl 2
rl rl rl
2
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1- Décantation en régime de Stokes 1- Décantation en régime de Stokes (suite)
On considère une particule P de forme sphérique en suspension
dans un liquide alimenté en continu dans le bol en rotation Cette résistante que la force centrifuge de la masse
centrifugeuse. apparente c'est-à-dire de la différence de masse entre la particule et le
du mouvement de P par rapport au liquide montre que, la liquide déplacé à cause de la présence de P.
particule subit une résistante R définie par la relation suivante
(voir le chapitre sur la décantation) :
Pour le régime de Stokes :
Or
Donc :
Donc :
112 113
1- Décantation en régime de Stokes (suite) 1- Décantation en régime de Stokes (suite)
En égalant ces deux relations, de R et de FC on obtient Ceci donne :

de la vitesse de sédimentation centrifuge :
En régime de Stokes, la vitesse de décantation théorique

Cette expression est similaire à celle obtenue dans le cas de
particule dans une centrifugeuse est donc égale à sa vitesse de
chute libre sauf que à la place de du champ g nous avant le
décantation statique multipliée par le coefficient K du
champ centrifuge. champ de pesanteur.

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2- Décantation en régime 2- Décantation en régime (suite)
Pour le régime nous allons suivre la même démarche De même cette résistante que la force centrifuge de la
que dans le paragraphe précédent. masse apparente c'est-à-dire de la différence de masse entre la
On sait que pour une particule au sein liquide, elle subit une particule et le liquide déplacé à cause de la présence de P.
résistance R définie par la relation suivante (voir le chapitre sur
la décantation) :
En égalant ces deux relations, de R et de FC on obtient de
la vitesse de sédimentation centrifuge pour le régime :
Donc :
116 117
2- Décantation en régime (suite) 3- Décantation en régime de Newton
Cette expression est similaire à celle obtenue dans le cas de chute Pour le régime de Newton, on va suivre le même raisonnement
libre sauf que à la place de du champ g nous avant le champ Sachant que :
centrifuge.
Ceci donne :
Et on trouve :
En régime la vitesse de décantation théorique particule

dans une centrifugeuse est donc égale à sa vitesse de décantation
statique multipliée par K2/3
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3- Décantation en régime de Newton (suite)
De nouveau, cette expression est similaire à celle obtenue dans le cas
de chute libre sauf que à la place de du champ g nous avant le champ
centrifuge.
Ce qui donne :
En régime de Newton, la vitesse de décantation théorique

particule dans une centrifugeuse est donc égale à sa vitesse de
décantation statique multipliée par K1/2
Ecole Supérieure de technologie Béni Mellal 120 121

La centrifugation
La centrifugation
Le rayon neutre

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Fin Centrifugation
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force centrifuge appliquée aux constituants, le

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Cependant, le champ de la pesanteur est remplacé par un champ de

La décantation centrifuge La filtration centrifuge102 Ecole Supérieure de technologie Béni Mellal

Chaque volume élémentaire, placé en M de la surface intérieure du liquide,

La surface de révolution est normale à la résultante de ces deux forces.

106 Ecole Supérieure de technologie Béni Mellal 107

Cet élément de liquide est soumis à de la force centrifuge

108 Ecole Supérieure de technologie Béni Mellal 109

Par intégration sur de la couche liquide, on obtient

Pour le régime de Stokes :

En égalant ces deux relations, de R et de FC on obtient Ceci donne :

En régime de Stokes, la vitesse de décantation théorique

114 Ecole Supérieure de technologie Béni Mellal 115

En régime la vitesse de décantation théorique particule

Ecole Supérieure de technologie Béni Mellal 118

En régime de Newton, la vitesse de décantation théorique

Ecole Supérieure de technologie Béni Mellal 120 121

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