Nom:

L'incroyable érable
UN PRODUIT DU QUÉBEC
Bien qu'il soit le produit phare du Québec, le sirop
d'érable n'est pas l'exclusivité de la province. En
Ontario, au Nouveau-Brunswick et en Nouvelle-Écosse,
on entaille aussi les érables au printemps. Mais le
Québec est le chef de file mondial incontesté de
l'industrie acéricole.

250 000
C'est le nombre de barils de sirop
d'érable inspectés chaque année
au Québec.

Le Québec représente 72% de la production mondiale

et plus de 90 % de celle du Canada. Depuis 10 ans, la
production n'a cessé d'augmenter, passant de 61,7
millions de livres en 2007 à 152,2 millions de livres en
2017, une année record.

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© Pascale Duquette
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Chaque année, à la fin de l'hiver, c'est le temps des
sucres qui commence. C'est la saison de récolte et de
production pour les acériculteurs et acéricultrices
québécois. C'est le même moment où débute la
célébration du sirop d'érable, une tradition partagée
par tous les habitants de toutes les régions du
Québec. Les cabanes à sucre ouvrent leurs portes et
servent le repas traditionnel, oeuf dans le sirop,
jambon à l'érable, fèves au lard, tire sur la neige, etc.

11 300
C'est le nombre d'acériculteurs et
d'acéricultrices québécois qui
produisent le sirop d'érable.

Le sirop d'érable n'est pas le seul produit transformé

de la sève d'érable. D'autres produits délicieux se

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joignent à la panoplie de saveurs tels que le sucre
d'érable, la tire d'érable, le beurre d'érable, l'alcool
d'érable, etc. Le préféré de tous est évidemment le
sirop d'érable, de chez nous, naturel et pur à 100% et
sans agent de conservation.

Les Québécois ont raison d'être bien fiers de leur sirop

d'érable et ils savent comment le démontrer en étant
eux-mêmes de grands consommateurs de produits
d'érable. Il y a une expression populaire à son honneur
: « se sucrer le bec ».

95 %
des foyers québécois ont du sirop
d'érable à la maison.

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 Nom:

Quel est le produit phare du Québec ?

Quelles sont les autres provinces canadiennes où l'on

produit également du sirop d'érable ?

À quel moment de l'année se fait la récolte de la sève

d'érable ?

Quelle année fut un record de production pour le

Québec ? Encercle ta réponse.

2007 2017 1999

pascaleduquette.com

Comment appelle-t-on le métier des producteurs de

sirop d'érable ?

© Pascale Duquette
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 Nom:

Que veut dire l'expression se sucrer le bec ? Encercle

ta réponse.

manger des sucreries

se tremper le nez dans le sucre

Pourquoi les Québécois sont-ils fiers ?

Combien de barils de sirop d'érable sont produits à

chaque année au Québec ?

De quoi est composé le repas traditionnel à la

cabane à sucre ? Énumère les aliments.
pascaleduquette.com

Selon toi, de quoi la tire d'érable est-elle faite ?

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 CORRIGÉ
Quel est le produit phare du Québec ?

Le produit phare du Québec est le sirop d'érable.

Quelles sont les autres provinces canadiennes où l'on

produit également du sirop d'érable ?

Ontario
Nouveau-Brunswick
Nouvelle-Écosse

À quel moment de l'année se fait la récolte de la sève

d'érable ?

Au printemps, à la fin de l'hiver

Quelle année fut un record de production pour le

Québec ? Encercle ta réponse.

2007 2017 1999

pascaleduquette.com

Comment appelle-t-on le métier des producteurs de

sirop d'érable ?

acériculteur et acéricultrice

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 CORRIGÉ
Que veut dire l'expression se sucrer le bec ? Encercle
ta réponse.

manger des sucreries

se tremper le nez dans le sucre

Pourquoi les Québécois sont-ils fiers ?

Combien de barils de sirop d'érable sont produits à

chaque année au Québec ?

250 000 barils sont inspectés chaque année au Québec.

De quoi est composé le repas traditionnel à la cabane

à sucre ? Énumère les aliments.

oeuf dans le sirop

jambon à l'érable
fèves au lard
tire sur neige
pascaleduquette.com

Selon toi, de quoi la tire d'érable est-elle faite ?

Elle est faite de sève d'érable.

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