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Accueil » Menus » MENU SANS FODMAP PRINTEMPS/ETE OMNIVORE

Menus thérapeutiques Omnivores sans

FODMAPS printemps/été
Déjeuner Dîner

>> SEMAINE 1

Lundi Carottes râpées + Vinaigrette Haricots verts

Steak haché 5% +/- Riz
Purée de pommes de terre avec lait sans Blanc de poulet avec crème coco
lactose (matin léger) Fromage blanc
Biscottes sans gluten et Emmental +/- 1 Biscuit sans gluten
Compote/Carré de chocolat noir

Mardi Riz Omelette légumes & pomme de

Filet de colin ou Autre poisson blanc terre
Courgettes en gratin (béchamel avec lait Salade verte
sans lactose) Yaourt soja aux fruits peu sucré
Biscottes sans gluten et Fromage brebis +/- 1 Biscuit sans gluten
Compote/Carré de chocolat noir

Mercredi Salade froide : quinoa, avocat, courgettes, Soupe de courgette au Kiri

carotte râpées Pâtes sans gluten avec sauce
Saumon fumé tomate et jambon
Yaourt sans lactose Fromage blanc sucré
Compote/Carré de chocolat noir

Jeudi Cuisse de poulet Salade verte + Cœur de palmier +

Quinoa et Carottes braisées (sans oignons)
Yaourt sans lactose/Entremet peu sucré
Compote/Carré de chocolat noir
Vinaigrette
Galettes de sarrasin + Jambon
blanc + Œuf
Yaourt soja aux fruits peu sucré
+/- 1 Biscuit sans gluten

Vendredi Roti de porc PSoupe de carottes

Purée pomme de terre/Carottes (avec lait Galette de légumes/poisson
 pauvre en lactose)
Yaourt sans lactose
Compote/Carré de chocolat noir
Samedi Salade froide : riz, thon, haricots verts
cœurs de palmier, tomate pelées
Yaourt coco
Dimanche Pavé de saumon
Polenta
Julienne de légumes
Biscottes sans gluten + Cantal
Compote/Carré de chocolat noir
>> SEMAINE 2
Lundi Carottes râpées au cumin
Bavette de bœuf grillée
Millet avec mélanges de légumes en julienne
(surgelés)
Fromage de brebis + Pain sans gluten
Compote/Carré de chocolat noir
Mardi Mélange de légumes congelés
Escalope de dinde à la crème (petite
quantité)
Riz
Flan maison (lait sans lactose)
Mercredi Repas froid : Salade de pomme de terre +
poulet + tomates (+ pousses de soja sans
pépin + radis) + Vinaigrette
Fromage de chèvre et Cracotte sans gluten
Compote banane/Carré de chocolat noir
Jeudi Concombres et carottes + Vinaigrette
Filet de colin en papillote + Riz
Yaourt sans lactose
Compote/Carré de chocolat noir
Vendredi Tomate pelée en vinaigrette
Roti de porc
Patate douce en papillote
blanc
Entremet vanille peu sucré avec
lait végétal
Salade verte
Quiche lorraine (avec pâte
feuilleté sans gluten et lait sans
lactose)
Fromage blanc sucré
+/- 1 Biscuit sans gluten
Nouilles de riz avec légumes et
crevettes au wok
Yaourt soja aux fruits peu sucré
+/- 1 Biscuit sans gluten
Haricots verts
Pâtes bolognaise (pâtes sans
gluten et sans aromates)
Fromage blanc
+/- 1 Biscuit sans gluten
Salade verte avec carottes râpées
Frittata courgettes ou épinard …
+/- pomme de terre +/-bacon
Yaourt brebis
+/- 1 Biscuit sans gluten
Asperges/Radis
Tagliatelles sans gluten au surimi
Yaourt soja avec sucre complet
+/- 1 Biscuit sans gluten
Salade + Betterave
Galettes de sarrasin + Saumon +
Epinard
Sorbet framboise
Ratatouille
Sorgho (remplace semoule)
Brochette de dinde
 Salade de fruits pauvres en FODMAPS :
ananas, banane, raisin, kiwi (petite quantité)
Samedi Sauté de dinde à la moutarde et crème (petite
quantité)
Millet
Pain sans gluten et Gouda
Compote fraise/Carré de chocolat noir
Dimanche Tomates + Salade verte + Olives + Vinaigrette
Brochette de poissons variés
Purée de pommes de terre/Courgettes
Entremet chocolat
>> SEMAINE 3
Lundi Roti de porc
Pommes de terre/Haricots verts
Bûche de chèvre + Pain sans gluten
Compote/Carré de chocolat noir
Mardi Mélange de légumes grillés (surgelés)
Polenta
Poulet grillé
Yaourt sans lactose
Compote/Carré de chocolat noir
Mercredi Salade composée : quinoa, concombre,
tomates, dés de poulet
Cracottes sans gluten + Comté
Compote/Carré de chocolat noir
Jeudi Colin + Mélange de céréales sans gluten +
Légumes grillés
Yaourt sans lactose + crème de marron
Vendredi Vermicelles de riz à la chinoise : poulet,
carotte, courgette, poivron rouge, curcuma,
gingembre, huile sésame, lait de coco
Yaourt sans lactose à la conpture de fraise
Yaourt soja aux fruits peu sucré
+/- 1 Biscuit sans gluten
Salade de crudités
Œuf dur et pain sans gluten
Fromage blanc + Coulis de fraises
Risotto de crevettes
Haricots plats (surgelés)
Yaourt soja aux fruits peu sucré
+/- 1 Biscuit sans gluten
Dés de poulet
+/- Pommes de terre
Epinards frais à la poêle
Fromage blanc
+/- 1 Biscuit sans gluten
Salade verte
Galette complète au sarrasin :
Ratatouille sans poivron vert +
Œuf
Yaourt brebis
+/- 1 Biscuit sans gluten
Coquille saint jacques express
(sans ail)
Polenta
Ratatouille sans poivron vert
Yaourt soja avec sucre complet
+/- 1 Biscuit sans gluten
Cake (farine de maïs + farine de
riz) aux tomates, allumettes de
bacon et tomme de brebis
Mélange de crudités
Sorbet fraise
Thon grillé
Courgette + Tomate pelée
Riz au lait végétal
 Compote/Carré de chocolat noir

Samedi Rumsteak grillé Salade verte

Frites de patate douce + Haricots verts Risotto : champignons en
Pain sans gluten et Mimolette conserve, poulet, parmesan
Compote de fraise/Carré de chocolat noir Fromage blanc légèrement sucré
+/- 1 Biscuit sans gluten

Dimanche Concombre sans pépins + Tomate pelée + Maquereau + Pomme de terre

Vinaigrette Gratin de courgettes
Saumon en papillote Yaourt soja aux fruits peu sucré
Millet +/- 1 Biscuit sans gluten
Sorbet citron

>> SEMAINE 4

Lundi Cœurs de palmier + Salade verte + Vinaigrette Potage de légumes sans Fodmap
Moussaka avec béchamel sans gluten (sans Maquereaux + Pommes de terre
aromates) Fromage blanc
Bûche de chèvre + Pain sans gluten +/- 1 Biscuit sans gluten
Compote

Mardi Aubergines grillées Salade verte

Filet de cabillaud + Riz Omelette aux champignons et à
Yaourt la tomate pelée
Compote/Carré de chocolat noir Yaourt brebis
+/- 1 Biscuit sans gluten

Mercredi Filet mignon à la crème et moutarde Soupe de courgettes

Carottes/Haricots verts Gratin de pommes de terre au
Cracottes sans gluten + Comté poulet et champignons
Compote Yaourt soja avec sucre complet
+/- 1 Biscuit sans gluten

Jeudi Salade froide : Riz, thon, œuf dur, tomates,
cœurs de palmier, graines de courge
Yaourt légèrement sucré
Compote/Carré de chocolat noir
Salade verte + Thon + Tomates
pelées + Vinaigrette
Quiche au jambon (sans gluten,
sans lactose)
Crème caramel sans lactose

Vendredi Jardinière de légumes en boite (pommes de Soupe de carottes

terre, carottes, haricots verts, petits pois) Courgette farcie
(45g max) +/- Riz
Filet de poisson blanc Entremet vanille
Yaourt sans lactose à la conpture de fraise
Compote/Carré de chocolat noir
Samedi Légumes couscous sans pois chiche Salade verte
Brochette de poulet Œuf mollet + Epinards
Sorgho ou Quinoa Fromage blanc légèrement sucré
Pain des qeurs + Comté +/- 1 Biscuit sans gluten
Compote/Carré de chocolat noir

Dimanche Mélange de crudités Galette de légumes

Truite aux amandes Laitue braisée avec bacon
Purée verte (Pomme de Yaourt soja aux fruits peu sucré
terre/Epinard/Courgette) +/- 1 Biscuit sans gluten
Flan sans gluten ou Tarte

Marjorie Crémadès Diététicienne Micro-nutritionniste spécialiste de l'alimentation

végétale
Cabinet: 188 cours Gambetta, 33400 Talence. Rendez-vous sur Doctolib

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