UNIVERSITE CHOUAIB DOUKKALI

ECOLE NATIONALE DES SCIENCES

APPLIQUEE D'EL JADIDA

Département des sciences et Technologies

Industrielles STIN
Option: Génie INDSTRIEL
Rapport de stage:

Analyse de la consommation d'énergies du parc

industriel au sein de la société SOMADIR EL JADIDA

Réalisé au sein de:

Réalisé par : Encadrant professionnel:

Mlle.Rim AMACHRAF Mr.Mouad MOATAZIL

durée : du 3 juillet 2023

(Deux mois)
ENSAJ Rapport de stage SOMADIR

AVANT PROPOS
Suivant le règlement du système de la formation
professionnelle au sein de notre royaume, chaque étudiant
est mené à passer plusieurs stages durant ses années de
formation auprès des sociétés. Et ce, afin de développer
son savoir-faire et apprendre les différentes méthodes et
technique du travail.

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DEDICACE
Nous dédions ce travail :

A nos parents

A nos très chères aimées qui nous ont donné toujours l’espoir et le courage pour réussir.

Tout ce que nous vous offrons ne pourra exprimer notre amour et notre Reconnaissance

que nous vous portons, nous vous offrons ce modeste travail pour vous. Remercier de

vos sacrifices et de l’affectation dont vous nous avez toujours entourées.

A nos frères et sœurs

Les personnes les plus proches de nos cœurs . Nous espérons être à la hauteur de vos

attentes.

A nos amis

Nous dédions ce travail, expression de notre profonde affectation avec tous nos vœux de

bonheur et de succès dans la vie.

Au personnel du Département d’exploitation électricité pour leurs amabilités et leurs

Collaborations tout au long de la période de mon stage. Puisse Dieu, le tout Puissant,

vous procure santé et longue vie.

A nos professeurs

Pour leurs efforts inestimables et leurs bienveillances tout au long de mon cursus

universitaire qu’ils trouvent dans ce travail les sincères témoignages de notre profonde

affectation et de notre haute considération.

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OBJECTIFS DU STAGES
Les stages pratiques constituent pour le stagiaire le meilleur
moyen d’adaptation aux exigences des sociétés et des établissements
en matière de qualification, elles permettent :

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REMERCIEMENT

Je tiens à exprimer mes sincères remerciements à mon encadrant Mr.Moad Mouatazil pour son
soutien inestimable tout au long de mon stage. Sa patience, ses précieux conseils et son expertise
m'ont été d'une aide précieuse dans l'accomplissement de mes tâches et la compréhension des enjeux
professionnels.

Je tiens également à remercier chaleureusement l’équipe technique de SOMADIR , dont la

collaboration et l'esprit d'équipe ont grandement contribué à rendre cette expérience enrichissante.
leur disponibilité et leur volonté de partager des connaissances ont été des atouts essentiels pour mon
apprentissage.

Grâce à l'encadrement bienveillant de Moad Mouatazil, j'ai pu approfondir mes compétences et

acquérir de nouvelles connaissances dans mon domaine d'études. Je suis reconnaissante d'avoir eu la
chance de travailler avec des personnes aussi inspirantes et dévouées.

Ces moments passés ensemble resteront gravés dans ma mémoire et m'ont donné une précieuse
expérience professionnelle. Je suis impatiente de mettre à profit tout ce que j'ai appris et je n'oublierai
jamais l'impact positif que cette équipe a eu sur mon parcours professionnel. Merci infiniment.

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ENSAJ Rapport de stage SOMADIR

Table des matières

AVANT PROPOS ··································································································································2
DEDICACE ···········································································································································3
OBJECTIFS DU STAGES ····················································································································4
REMERCIEMENT ······································································································································5
Table des matières ·································································································································6
Liste des figures ·····································································································································8
LISTE DES ABREVIATIONS············································································································10
Introduction Générale ·····························································································································1
Chapitre 1:Présentation de l'environnement du travail··········································································2
1 .1 Introduction :····································································································································2
1.2 Identité de l’entreprise et activité : ···································································································2
1.3 Historique:·········································································································································3
1.4 Fiche technique: ································································································································5
1.5 Organigramme: ·································································································································6
Chapitre 2: Procédé de fabrication de levure ··························································································8
1.Différentes étapes de la production de la levure à la société SOMADIR:·············································8
2. Conclusion: ········································································································································14
Chapitre 3: les compteurs ·····················································································································15
1.Introduction: ···································································································································15
2.Types de compteurs: ··························································································································16
3. Schémas des compteurs: ···················································································································20
4. Conclusion: ········································································································································20
Chapitre 4: Suivi et analyse de la consommation éléctrique·································································21
1. Introduction: ·····································································································································21
2. Définition du "cos φ": ······················································································································21
3. Batteries de compensations : ············································································································22
4. Présentation des données: ················································································································23
5. Analyse des resultats : ······················································································································24
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6. Conclusion : ·······································································································································25
Chapitre5:Perspectives d'Optimisation de la Consommation Électrique : L'intégration Potentielle du
Smart Grid System ································································································································26
1.Introduction: ······································································································································26
4. Flexibilité et Adaptabilité: ·················································································································27
6. Conclusion: ········································································································································28
Chapitre 6: Conclusion Générale ········································································································29
REFERENCES ····································································································································30

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Liste des figures

Figure 1 : fermenteures utilisés dans la fabrication de la levure boulanger ····································· 10
Figure 2 : Système de refroidissement de la crème du stockage ················································· 11
Figure 3 : Filtre rotatif de regroupement de levure ································································ 12
Figure 4 : La Boudineuse ···························································································· 13
Figure 5 : Compteur électromécanique Schlumberger. ···························································· 16
Figure 6 :compteur numérique schneider PM-100 ································································· 17
Figure 7 :( ACE6000 ) Compteur d’électricité triphasé industriel et tertiaire. ·································· 18
Figure 8 :Logiciel avancé de collecte de données ·································································· 19
Figure 9 :Battries de compensations affichant le "cos φ". ························································ 22
Figure 10 : graph representant l’évolution de la consommation électrique entre active et réactive. ········· 24
Figure 11 : L’écosysteme du SMART GRIB ······································································· 27

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Liste des tables

Table 1 : l’histoire de la SOMADIR ················································································· 4

Table 2 : Fiche technique de SOMADIR ············································································ 6
Table 3 :Organigramme de la société SOMADIR ································································· 7
Table 4 :Organigramme des différentes étapes de fabrication de levure ······································· 14
Table 5 : Schéma de liaison entre le compteur et le logiciel SATURNE. ······································· 19
Table 6 : Schéma de distribution des compteurs électrique dans le parc industriel de SOMADIR ·········· 20
Table 7 : moyennes de la consommation électrique active et réactive de l’année 2022/2023. ··············· 23

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LISTE DES ABREVIATIONS

 FA: FORCE ATELIE

 CGC : COMPTEUR GENERAL CONDIT
 TGE : TABLEAU G.ECLAIRAGE
 PL-48-G-01 : EAU GLYCOLE HVAC
 PL-48-U-01 : CONDITIONNEMENT C.FROIDE
 PL-48-CL-01 : CONDITIONNEMENT AIR 1-2-3-4
 TGBT1 : TABLEAU GENERAL BASS TENSION 1
 TGBT2 : TABLEAU GENERAL BASS TENSION 2
 13KM03 : COMPTEUR SOUFFLANTE 3
 13KM04 : COMPTEUR SOUFFLANTE 4
 CCM200 : UTILITES
 CCM400 : CIP ET EAU CHAUDE
 BC02 : BATTERIES DE COMPENSATION
 TC :Transformateur de courant.
 I : intensité de courant.
 U : tension
 W : unité de la puissance active (watt) .
 P : puissance active.
 Cos Φ : facteur de puissance du circuit.
 VA : unité de la puissance apparente (voltampère).

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Introduction Générale

Dans le cadre de la réalisation de notre projet, nous avons eu l’occasion d’effectuer notre stage
au sein d'un acteur majeur dans le domaine de la production et de la distribution de levure, répondant
aux besoins des industries alimentaires et autres secteurs.

Au cours de ce stage, qui a duré un mois, nous avons pu enrichir notre formation professionnelle et
mettre en pratique nos connaissances acquises lors de notre formation. la période de stage nous est
permis de mieux comprendre le monde du travail et de prendre conscienence des problèmes de
service.

Le présent rapport est le fruit d'une étude approfondie sur la consommation électrique au sein de la
société de renom SOMADIR spécialisée dans la production de levure. Ce document vise à analyser
les différents aspects de la consommation électrique de l'entreprise, mettant en évidence les points
clés, les tendances et les opportunités d'amélioration en matière d'efficacité énergétique. Cette
analyse revêt une importance capitale dans un contexte où les entreprises sont de plus en plus
conscientes de leur empreinte environnementale et de l'impact de leur consommation d'énergie. À
travers cette étude, nous aspirons à fournir des recommandations stratégiques pour une utilisation
plus responsable et durable de l'énergie au sein de cette société de levure.

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ENSAJ Rapport de stage SOMADIR

Chapitre 1:Présentation de
l'environnement du travail
1 .1 Introduction :

Dans cette partie, nous donnons une présentation générale de la société SOMADIR afin de clarifier
le contexte de fonctionnement interne de cet établissement. Pour cela, nous commençons par la
création, l'historique, l'organigramme et fiche technique de la société SOMADIR.

1.2 Identité de l’entreprise et activité :

SOMADIR, acteur principal de production et de commercialisation de la levure fraîche, sèche et

des améliorants de panification.

Dans cette perspective, et afin de satisfaire au mieux les exigences clients en termes de qualité de
produit et service, la SOMADIR s’est engagée dans un programme d’investissement très important
qui a abouti à l’automatisation de tous ces équipements et installations industrielles, alignant ainsi
son processus de fabrication aux normes technologiques internationales les plus avancées.

Aussi, la SOMADIR, et en vue de consolider la confiance de ses clients en répondant à leurs

exigences en matière de qualité et de salubrité alimentaire et d’améliorer son organisation interne, a
adopté un système de management intégré selon les référentiels ISO 9001 version 2015 qui concerne
le Système de management de la Qualité et ISO 22000 versions 2018 qui concerne le Système de
Management de la sécurité des Denrées Alimentaires, en plus de la certification selon la norme
HALAL.

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1.3 Historique:

La SOMADIR, créée en 1938, dispose de deux grandes unités de production de levure qui font d’elle
parmi les plus grandes usines du continent africain. Le tableau 1 présente l’historique de la création de
l’entreprise.

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1938 Création de la SOMADIR en tant qu’unité de production et de distribution de
glycérine et d’alcool.

1954 La SOMADIR se spécialise dans la production de la levure fraiche et devient la

première société de production de levure au Maroc sous le nom GERMA.

1980 Extension de la capacité de production de la SOMADIR à 30000 tonnes par an.

1983 Nouvelle extension pour augmenter sa capacité (40000 T)
1991 Extension de la capacité de l’usine de Casablanca par la construction d’une nouvelle
unité a El Jadida.
1998 Élargissement de la gamme de produits en introduisant pour la première fois sur le
marché Marocain, l’améliorant de panification « LEYENDA ».
2000 Réorganisation de l’ensemble de son activité sur le principe du T.Q.M (Total
Qualité Management)
2001 La SOMADIR est certifiée ISO 9001 versions 2000 pour la production et la
commercialisation de la levure fraîche.
2005 La réalisation d’importants investissements pour la mise à niveau de ses outils de
production le rendant comparable aux plus hauts standards internationaux.
2008 Construction d’une nouvelle unité de levure sèche instantanée sur le site industrielde
Casablanca.
2010 Actualisation de la certification ISO 9001 version 2000 a la version 2008, et
extension des champs de certification a la levure sèche instantanée
2011 Label HALAL pour toutes les gammes des produits

2013 Certification HACCP pour la levure fraîche et sèche

2014 Certification ISO 22000 version 2005- système de management de la sécurité des
denrées alimentaires.
2014 Autorisation sur le plan sanitaire de l’ONSSA des deux unités de production
(Casablanca et d’El Jadida)
2016 Autorisation ONSSA pour l’agence de khénifra

2016 Agrément ONSSA de l’unité de Casablanca

2018 Transition vers la nouvelle version ISO 9001 :2015

2021 Transition vers la nouvelle version ISO 22000 : 2018

Table 1: l’histoire de la SOMADIR

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1.4 Fiche technique:

La fiche technique présenté dans le tableau 2 fournit des informations détaillées et essentielles
concernant la SOMADIR.

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Raison Sociale SOMADIR

Date de création 1938

Appartenance à un Groupe SAFARI

Statut Juridique S.A

Capital social 66 000 000,00 DH

Montant de la T.F.P de l’année N-1 909152DH

Total des effectifs 450salariés

Principales activités Production et commercialisation de la levure fraîche, sèche et des

améliorants de panification

Produits et services Levure de panification, améliorants.

Siège social - adresse 12, Bd OukatBadi Roches Noires, 20290 Casablanca.

Téléphone 0522 40 13 57/58/59

Fax 0522 24 20 38

E-mail drh@somadir.com

Site web www.somadir.com

L'entreprise est assujettie à la T.F.P Oui

Table 2: Fiche technique de SOMADIR.

1.5 Organigramme:

L’organigramme de la SOMADIR est présenté sur la Figure 1.

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Table 3 :Organigramme de la société SOMADIR.

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Chapitre 2: Procédé de fabrication de

levure

1.Différentes étapes de la production de la levure à la société SOMADIR:

1.1Ensemencement:

les conditions optimales de température et de pH lors de l'ensemencement dans la fabrication

de la levure sont cruciales pour favoriser une croissance saine et vigoureuse des cellules de levure.
Voici plus de détails sur ces paramètres :

 Température : La température idéale pour la croissance des cellules de levure varie en

fonction de la souche spécifique de Saccharomyces cerevisiae utilisée et du type de produit
final visé. En général, la plage de température se situe entre environ 25°C et 30°C pour de
nombreuses souches de levure de boulangerie et de brasserie. Cependant, il est important de
noter que différentes souches peuvent avoir des préférences spécifiques en termes de
température, et que certaines souches industrielles peuvent également fonctionner
efficacement à des températures plus élevées ou plus basses.

 pH : Le pH optimal du milieu de culture pour la croissance des cellules de levure est

généralement légèrement acide, se situant autour de 4,5 à 6,5. Un pH trop bas ou trop élevé
peut inhiber la croissance de la levure et affecter négativement sa viabilité. Le maintien
d'un pH adéquat est essentiel pour favoriser une croissance cellulaire optimale et minimiser
les risques de contamination.

Il est important de noter que les conditions de température et de pH peuvent être ajustées en
fonction des exigences spécifiques de la souche de levure utilisée et du type de produit final visé. Les
fabricants surveillent attentivement ces paramètres tout au long de l'ensemencement et de la culture pour
s'assurer que les cellules de levure se multiplient de manière optimale et produisent une population saine
pour les étapes ultérieures du processus de fabrication.

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ENSAJ Rapport de stage SOMADIR

1.2 Préfermentassions :

Le contenu de la 800 l est versé dans un pré-fermenteur ou on ajoute les éléments avec des
quantités précises :

- L’eau
- La mélasse stérile
- L’acide sulfurique pour l’hydrolyse du saccharose en glucose et fructose présent dans la
mélasse et pour obtenir un pH acide (voisinage de 4) .
- les sels (sulfate, phosphate, urée).
- les éléments de traces (oligo-éléments et vitamines).
La préfermentation doit être effectuée en aérobie avec agitation.

1.3 Fermentation :

Après la préfermentassions, le moût est transféré vers un quatrième fermenteur avec un milieu
nutritif spécifique. En 18 à 20 heures, la levure mère se forme, est séparée, stockée, puis réutilisée pour
ensemencer la levure commerciale. La fermentation se fait en présence d'oxygène pour éviter une
coloration indésirable et prolonger la durée de conservation. La première phase est en batch (fermentation
fermée), et la seconde en Fed-batch (semi-ouvert) pour une levure de qualité.

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ENSAJ Rapport de stage SOMADIR

Figure 1: fermenteurs utilisés dans la fabrication de la

levure boulanger

1.4 Séparation :

La séparation se fait dans deux étapes de la fermentation : après l’obtention de la levure mère
et la levure commerciale. Le moût obtenu à la sortie des fermenteurs contient les cellules de levures et une
solution liquide qui présentent les restes du milieu nutritif. Pour éliminer ces déchets on utilise des
séparateurs qui fonctionnent par centrifugation, on obtient un liquide dense (crème) et un liquide léger,
c’est le mout délavure qui est rejeté vers les égouts

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ENSAJ Rapport de stage SOMADIR

1.5 Stockage de la crème :

La crème obtenue après la séparation est acidifiée par l’acide sulfurique à pH = 2 pour éviter
la contamination, et stockée à 5 °C pour ralentir le métabolisme cellulaire. Le système de
refroidissement se fait par un échange thermique entre la crème et le liquide de refroidissement :l’eau
glycosylée

Figure 2: Système de refroidissement de la crème du stockage.

1.6 Filtration :

Consiste à éliminer l’eau présente dans la levure pour la préserver d’une éventuelle contamination
puisque l’eau facilite l’altération par des micro-organismes. La crème arrive au niveau d’un filtre rotatif
qui contient une couche filtrante d’amidon qui piège la levure grâce à sa petite porosité, a la surface du
cylindre du filtre il y a création continue et uniforme du vide nécessaire a l’aspiration de l’eau a travers la
couche d’amidon. En traversant la couche filtrante de l’extérieur vers l’intérieur ; la levure est fixées à la
surface de la couche et l’eau filtrée est refoulée vers l’extérieur par une pompe d’évacuation. La couche de
levure formée est arrosée a l’aide de trois douches pour éliminé les trace de mélasse pouvant rester. Un
couteau racleur est mis en œuvre pour récupérer la crème étant étalée sur la surface du filtre.

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ENSAJ Rapport de stage SOMADIR

Figure 3: Filtre rotatif de regroupement de levure .

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ENSAJ Rapport de stage SOMADIR

1.7 Emballage :

Emballage de la levure fraîche. Le gâteau obtenu est envoyé à la boudineuse où il est malaxé après
l’ajout de l’huile de vaseline dans le but de lubrifier la pâte et lui donner un effet luisant, puis il est pressé
pour obtenir un pain de levure, ce dernier est découpé en portions de 500g a l’aide d’un fils en inox
connecté a une cellule photoélectrique, ces portions sont a leur tour enveloppés par du papier paraffiné,
c’est l’empaquetage. Une fois les paquets sont empaquetés ils sont mis en carton par les intérimaires et ils
passent dans le détecteur de métaux et l’indicateur de poids, chaque carton qui contient des traces de
métaux où un défaut de poids sera regetté hors la chaine de production. En fin de la chaine les cartons sont
disposés sur des palettes de manière à avoir un vide entre eux pour faciliter la circulation d’air froid avant
le stockage dans la chambre froide.

Figure 4: La Boudineuse

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ENSAJ Rapport de stage SOMADIR

1.8 Conditionnement :

Étant la dernière étape du procédés la levure fraîche se conserve dans une salle conditionnée en tel
sorte que sa température est réglée à 4°C, durant un maximum de deux semaines puis exporté aux clients
selon la demande.

2. Conclusion:

Table 4 :Organigramme des différentes étapes de fabrication de levure

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ENSAJ Rapport de stage SOMADIR

Chapitre 3: les compteurs.

1.Introduction:

Les dispositifs de mesure d'électricité servent à quantifier la quantité d'énergie électrique utilisée.
Cette donnée permet également d'estimer la moyenne de la puissance consommée sur un laps de temps
donné. Par exemple, si l'on consomme 10 kWh en 30 minutes, cela équivaut à une puissance de 20 kW.
Principalement utilisés pour la facturation des utilisations énergétiques, ces dispositifs peuvent également
être employés comme compteurs "individuels" dans le cas où ils mesurent une branche spécifique d'un
réseau électrique.

Il existe différents types de dispositifs de mesure : des compteurs monophasés ou triphasés pour le
courant alternatif et des compteurs pour le courant continu. Dans les réseaux électriques usuels en courant
alternatif monophasé ou triphasé, les compteurs mécaniques, également appelés compteurs à induction.

Certains de ces compteurs présentent plusieurs cadrans qui correspondent au nombre de tarifs
applicables. Le passage d'un tarif à un autre se fait par un signal codé émis par le fournisseur d'électricité.
Pour analyser les profils de consommation des appareils connectés au compteur et élaborer un schéma de
charge pour l'installation, il est nécessaire de capturer les mouvements du disque mobile. Cela se fait
généralement en fixant un lecteur optique sur le compteur, qui émet un signal chaque fois que le repère
noir du disque entre dans son champ de vision. Ces signaux optiques sont ensuite transformés en
impulsions, en général via un émetteur d'impulsion séparé, qui peuvent être enregistrées par un dispositif
d'enregistrement ("data logger").

De nos jours, les compteurs électroniques gagnent en popularité et sont de plus en plus utilisés en
remplacement des compteurs mécaniques. Ces compteurs électroniques émettent directement des
impulsions, lesquelles peuvent être comptabilisées par un "data logger".

Pour mesurer des intensités élevées, un compteur est associé à un "Transformateur de courant"
(TC), qui réduit l'intensité réelle mesurée grâce à l'utilisation d'un transformateur. Par exemple, un TC
200/5A indique qu'il peut mesurer des courants allant jusqu'à 200 A alors que l'appareil mesure en réalité
un maximum de 5 Ampères. Le calibre du compteur est déterminé par l'intensité maximale qu'il peut
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ENSAJ Rapport de stage SOMADIR

supporter. Deux valeurs caractérisent le calibre : par exemple, un calibre de 20-60 A signifié que l'appareil
est conçu pour fonctionner avec un courant nominal de 20 A, mais qu'il peut tolérer des courants allant
jusqu'à 60 A, avec une précision et une absence de surchauffe adéquates. Le rapport entre l'intensité
maximale et l'intensité nominale (dans ce cas, 3) est appelé "facteur de charge".

2.Types de compteurs:

En principale dans l’installation de contage électrique de la consommation on retrouve 3 types

principaux:

2.1Compteurs électromécaniques:

Le fonctionnement d'un compteur électromécanique repose sur le

principe du magnétisme. Un disque métallique est encadré de part et
d'autre de deux électroaimants. Chacun de ces électroaimants est
traversé par le courant consommé sur place créant ainsi des champs
magnétiques inversés.

Figure 5: Compteur électromécanique

Schlumberger.

Mode de fonctionnement du compteur:

Le compteur électromécanique fonctionne via un système de disque tournant, dont la vitesse de

rotation varie en fonction de l’intensité de votre consommation d’énergie. L’électricité, en parcourant le
compteur et les bobines contenues à l’intérieur, crée un champ magnétique qui fait tourner le disque.

Exemple :

Données : n = 18 tours (comptés lorsque l'appareil dont on veut déterminer la puissance électrique est
branché au secteur) ; N = 2 160 / kW.h (indiqués sur le cadran du compteur de la figure 1) ; t = 30
s (temps mis pour accomplir 18 tours, mesuré avec un chronomètre).

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ENSAJ Rapport de stage SOMADIR

Puissance électrique de l'appareil :

P = (3 600 000 x 18) / (2 160 x 30) = 64 800 000 / 64 800 = 1 000 W

2.2 Compteurs numériques:

Cet appareil de mesure contrôle et indique les

consommations d'électricité au sein d'une installation
électrique. Installé en face avant d'armoire, il permet ainsi
de prévenir les consommations énergétiques excessives et
réduire les coûts

Figure 6:compteur numérique Schneider PM-100

Mode de fonctionnement du compteur:

Le conducteur est en son milieu entouré d'un capteur à effet Hall qui produit une tension à l'image exacte
du courant sortant. L'action de ce capteur permet de déduire par calcul la consommation d'électricité
consommée et de l'afficher en kWh sur l'écran digital.
P = V x I Puissance (watts) = Tension (volts) x Intensité (ampères)
Exemple:
L'intensité est de 30 A ; La tension est de 20 V ; L'ordinateur est utilisé 4 heures par jour.
Pour le calcul de la puissance, on obtient:
30 A x 20 V = 600 watts.
Pour connaître le nombre de kWh consommés par l'ordinateur chaque jour, il suffit de réaliser l'opération
suivante :
(600 W / 1000) X 4 heures = 2,4 kWh
Pour obtenir le coût mensuel, il vous suffit de calculer :

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 ENSAJ Rapport de stage SOMADIR

2,4 kWh x 30 jour x 0,14 (le prix au kWh)

2.3 Compteurs communicants:

Un compteur communicant, est un compteur électrique pas

fondamentalement différent de celui que on aujourd'hui sa
fonction consiste à compter l’électricité consommée, sauf qu'il
peut communiquer avec l'extérieur ceci signifie qu’il peut recevoir
des ordres et envoyer des données sans l’intervention physique
d’un technicien. Il a été conçu pour faciliter la vie des clients. Il est
équipé d'un système informatisé reliés au système électrique du
foyer, ce compteur calcule à 1kwh près le débit de l’électricité
consommé. Le chiffre précis en temps réel est fourni par le
compteur afin d'informer le consommateur et le distributeur. De
plus il transmet simplement les informations qu'il affiche et qui
sont directement connectées aux bases de données des fournisseurs
d'énergie. Ces informations facilitent les relevés à distance, le suivi
précis des consommations et la fraude.
Figure 7:( ACE6000 ) Compteur
d’électricité triphasé industriel et
tertiaire.
Le logiciel SATURNE:
La solution Itron Saturne est une solution de collecte de tout type de données de comptage :
multiconstructeur, multifluide et multisegment. Ce logiciel est capable de prendre en charge diverses topologies
de communication. Il est basée sur une architecture hautement évolutive et sécurisée. Saturne intègre une plate-
forme dédiée qui génère des rapports de données complexes (statistiques journalières, événements de défauts de
communication) pour couvrir les besoins commerciaux ou opérationnels. Il intègre des mécanismes lui
permettant de s’intégrer dans tous les systèmes d’entreprise, et en particulier de façon native avec IEE (MDM
Itron).

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ENSAJ Rapport de stage SOMADIR

Figure 8:Logiciel avancé de collecte de données.

Table 5: Schéma de liaison entre le compteur et le logiciel SATURNE.

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ENSAJ Rapport de stage SOMADIR

3. Schémas des compteurs:

Table 6: Schéma de distribution des compteurs électrique dans le parc industriel de SOMADIR

4. Conclusion:

Dans ce chapitre, nous avons parlé des compteurs d’énergie électrique

présents dans les installations électriques de la SOMADIR et nous avons donné une
vision globale sur ces compteurs et sur leur fonctionnement .

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ENSAJ Rapport de stage SOMADIR

Chapitre 4: Suivi et analyse de la

consommation électrique.

1. Introduction:

Cette analyse vise à examiner les tendances de consommation électrique au sein du parc industriel
SOMADIR sur une période de 8 mois. L'objectif principal est d'identifier les facteurs d’influence sur la
consommation électrique et de proposer des explications pour ce changement.

2. Définition du "cos φ":

Le "cos φ" (cos phi), également appelé facteur de puissance, est un concept utilisé en électricité
pour mesurer l'efficacité d'une installation électrique ou d'un équipement en termes d'utilisation de
l'énergie active par rapport à l'énergie réactive. Le cos φ exprime le degré d'alignement entre la tension et
le courant dans un circuit électrique. Un facteur de puissance élevé indique une utilisation plus efficace de
l'énergie électrique, tandis qu'un facteur de puissance bas peut entraîner un gaspillage d'énergie.

Mathématiquement, le cos φ est calculé comme le rapport entre la puissance active (P, en watts) et la
puissance apparente (S, en voltampères) du circuit :
cos φ = P/S
Le facteur de puissance est généralement un nombre compris entre -1 et 1. Dans la plupart des cas, il est
positif et varie de 0 à 1. Un facteur de puissance de 1 indique une charge purement résistive, où la tension
et le courant sont parfaitement alignés. Un facteur de puissance inférieur à 1 indique la présence de
composantes réactives dans le circuit.

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ENSAJ Rapport de stage SOMADIR

Pour calculer le facteur de puissance, vous pouvez suivre ces étapes :

1. Mesurez la puissance active (P) en watts à l'aide d'un wattmètre.
2. Mesurez la puissance apparente (S) en voltampères à l'aide d'un appareil de mesure approprié.
3. Utilisez la formule cos φ = P/S pour calculer le cos φ.

Lorsqu'un facteur de puissance bas est observé, il peut être amélioré en utilisant des condensateurs pour
compenser l'énergie réactive ( les batteries de compensations* ), ce qui réduit les pertes d'énergie dans le
circuit et améliore l'efficacité globale de l'installation électrique.

3. Batteries de compensations :

En ce qui concerne son fonctionnement, il est simple. La batterie agit comme un compensateur de
l'énergie réactive dont le rôle est d'alimenter les circuits magnétiques des machines électriques. Grâce à
cette action, elle évite aux utilisateurs de payer des pénalités sur la consommation en énergie électrique.

Figure 9:Battries de compensations affichant le "cos φ".

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ENSAJ Rapport de stage SOMADIR

4. Présentation des données:

Les données de consommation électrique ont été collectées à partir des compteurs de chaque unité
industrielle du parc. Les valeurs mensuelles de consommation ont été enregistrées et analysées. Voici un
aperçu des données :

energie reactive en
Mois energie active en (kw/h)
(kVA/h)
Janvier 31468,466 1558,26667
Février 32966,851 2684,18519
Mars 30324,5 2691,06667
Avril 27276,5 945,392875
Mai 30924,622 1482,5172
Juin 28010,2414 1333,68966
Juillet 28732,4828 2944,6074

Table 7: moyennes de la consommation électrique active et réactive de l’année 2022/2023.

Les données présentées dans le tableau ci-dessus ont été collectées quotidiennement à partir de divers
compteurs. Elles ont ensuite été saisies et analysées sur une période de 8 mois. Pendant cette période, nous
avons calculé les moyennes mensuelles de la consommation d'énergie active et réactive. Ces moyennes ont
ensuite été compilées dans un tableau afin de comparer les niveaux de consommation et de visualiser
clairement les variations dans la consommation électrique.

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ENSAJ Rapport de stage SOMADIR

Chart Title
40000

35000 32966.851
31468.466 30924.622
30324.5
30000 27276.5 28010.2414 28732.4828

25000

20000

15000

10000

5000 2684.18519 2691.06667 2944.6074

1558.26667 945.392875 1482.5172 1333.68966
0
Janvier Février Mars Avril Mai Juin Juillet

energie active en (kw/h) energie reactive en (kVA/h)

Figure 10: graph représentant l’évolution de la consommation électrique entre active et réactive.

5. Analyse des résultats :

 Décroissance de la Puissance Active :

Une observation majeure est la décroissance progressive de la puissance active sur la période de 8
mois. Cela peut être dû à divers facteurs tels que des cycles de production fluctuants, des changements
dans les besoins opérationnels ou la mise en place de mesures d'efficacité énergétique. La diminution de la
puissance active est un indicateur positif d'une utilisation plus efficace de l'énergie active pour effectuer
un travail utile.

 Augmentation de la Puissance Réactive :

En parallèle à la décroissance de la puissance active, nous observons une augmentation

significative de la puissance réactive. Cette augmentation peut être associée à des variations dans les
charges inductives et capacitives du système électrique. Bien que la puissance réactive ne contribue pas
directement au travail utile, elle est nécessaire pour maintenir les champs électromagnétiques dans les
circuits inductifs et capacitifs. Une augmentation de la puissance réactive peut également être influencée
par la présence de charges non linéaires générant des harmoniques.
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ENSAJ Rapport de stage SOMADIR

 Stabilité du Facteur de Puissance (cos φ = 1) :

Malgré les variations de puissance active et réactive, le facteur de puissance (cos φ) reste presque
constamment égal à 1. Cela suggère un alignement étroit entre la tension et le courant dans le système
électrique, indiquant une efficacité élevée de la conversion de l'énergie active.

 Interprétation :

Cette analyse souligne l'efficacité énergétique du système électrique au sein du parc industriel sur
les 8 mois. La décroissance de la puissance active témoigne d'une optimisation de l'utilisation de l'énergie
pour réaliser le travail nécessaire, tandis que l'augmentation de la puissance réactive peut résulter de
facteurs opérationnels complexes. Le maintien d'un facteur de puissance proche de 1 indique une
utilisation responsable de l'énergie et suggère que les variations dans les charges du système ont été
compensées de manière appropriée.

 Recommandations :

Surveillance Continue : Étant donné les variations observées, il est recommandé de maintenir
une surveillance continue de la consommation électrique et de surveiller les fluctuations de la
puissance active et réactive.
Analyse des Charges : Une évaluation plus approfondie des charges inductives, capacitives et
non linéaires peut aider à identifier les facteurs spécifiques contribuant aux variations de
puissance réactive.
Optimisation de la Puissance Active : Bien que la décroissance de la puissance active soit
encourageante, des efforts supplémentaires pourraient être entrepris pour optimiser davantage la
consommation active et réduire les coûts énergétiques.

6. Conclusion :

L'analyse de la consommation électrique sur 8 mois met en évidence une tendance où la puissance
active diminue tandis que la puissance réactive croît, le tout avec un facteur de puissance maintenu près de
1. Cette observation reflète une utilisation efficace de l'énergie, mais également la nécessité d'une gestion
attentive des variations de charges pour garantir une performance énergétique optimale dans le parc
industriel SOMADIR.

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ENSAJ Rapport de stage SOMADIR

Chapitre5:Perspectives d'Optimisation
de la Consommation Électrique :
L'intégration Potentielle du Smart Grid
System.

1.Introduction:

Ce chapitre explore les perspectives futures d'optimisation de la consommation électrique en

envisageant l'intégration du système de réseau intelligent (Smart Grid) comme solution innovante pour le
parc industriel. En considérant les défis actuels et les évolutions technologiques, ce chapitre examine
comment l'intégration future du Smart Grid pourrait offrir des avantages significatifs en matière
d'efficacité énergétique et de durabilité.

2. Les Enjeux Actuels:

Dans cette section, nous examinons les enjeux actuels auxquels le parc industriel est confronté en
matière de consommation électrique:
*Fluctuations de la demande :Analyse de la nature variable de la demande électrique et des problèmes
liés aux pics consommation.
*Gestion des énergies renouvelables : Discussion sur la manière de gérer l'intermittence des sources
d'énergie renouvelable dans le contexte de la consommation industrielle.

3. Les Avantages Potentiels du Smart Grid:

Cette partie explore les avantages potentiels de l'intégration du Smart Grid System dans un avenir
proche :
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ENSAJ Rapport de stage SOMADIR

*Gestion proactive de la charge : Examine comment le Smart Grid permettrait de prévoir et d'ajuster la
charge électrique en temps réel pour réduire les pointes de demande.
*Intégration des énergies renouvelables : Présente comment le Smart Grid pourrait faciliter l'intégration
en douceur des sources d'énergie renouvelable, en optimisant leur utilisation.

Figure 11: L’écosysteme du SMART GRIB.

4. Flexibilité et Adaptabilité:

Dans cette section, nous explorons la manière dont l'avenir de l'optimisation de la consommation
électrique pourrait bénéficier de la flexibilité et de l'adaptabilité du Smart Grid :
*Tarification dynamique : Discute de la possibilité d'adopter des tarifs variables basés sur l'heure et la
demande, incitant ainsi les entreprises à ajuster leur consommation.
*Stockage d'énergie distribué : Présente comment le stockage d'énergie distribué pourrait aider à réguler
la consommation et à fournir une réserve d'énergie en période de pointe.

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ENSAJ Rapport de stage SOMADIR

4. Implications et Défis à Considérer

Cette partie aborde les implications et les défis potentiels liés à l'intégration future du Smart Grid
System :
*Sécurité et confidentialité : Analyse des préoccupations liées à la sécurité des données et à la protection
des informations sensibles dans un environnement intelligent et connecté.
*Investissements et coûts : Examine les investissements nécessaires pour mettre en place une
infrastructure de réseau intelligent et les avantages économiques à long terme.

6. Conclusion:

Le chapitre conclut en mettant en évidence les perspectives prometteuses qu'offre l'intégration

future du Smart Grid System pour l'optimisation de la consommation électrique. En tenant compte des
avantages potentiels, des défis à relever et des implications pour le parc industriel, il est possible
d'envisager un avenir où le Smart Grid jouerait un rôle central dans la réalisation d'une utilisation plus
efficiente, durable et économiquement avantageuse de l'énergie électrique.

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ENSAJ Rapport de stage SOMADIR

Chapitre 6: Conclusion Générale

En conclusion de ce rapport de stage consacré à l'analyse de la consommation électrique au sein

d'un parc industriel, il est évident que cette expérience a permis d'acquérir une perspective approfondie sur
les divers aspects de la gestion de l'énergie au sein d'un environnement industriel dynamique. Au fil de ce
stage, nous avons pu explorer les complexités de la consommation électrique, les variations de puissance
active et réactive, ainsi que l'impact de facteurs tels que le facteur de puissance et les fluctuations de
charge.
Un aspect notable de ce stage a été la découverte de la synergie entre la gestion de l'énergie et le
bien-être des individus au sein de l'usine. L'analyse a montré que la sensibilisation croissante à l'efficacité
énergétique et à l'utilisation responsable de l'énergie a été accueillie favorablement par le personnel. La
participation active des employés dans l'adoption de pratiques énergétiques durables reflète une culture
d'engagement et de responsabilité environnementale au sein de l'usine.

En somme, ce stage a été une opportunité précieuse d'appliquer les connaissances théoriques à un
environnement industriel réel. L'analyse de la consommation électrique a révélé des insights essentiels
pour l'optimisation énergétique et la réduction des coûts opérationnels. De plus, l'engagement du
personnel et la réceptivité positive de la communauté ont démontré l'importance d'une approche holistique
qui intègre l'efficacité énergétique et les valeurs sociales. Ce rapport de stage espère servir de base pour
des initiatives futures visant à maximiser l'efficacité énergétique tout en renforçant les liens entre
l'industrie et la société environnante.

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ENSAJ Rapport de stage SOMADIR

REFERENCES

www.productinfo.schneider-electric.com
www.somadir.com
www.itron.com
jean-jacques.auclair.pagesperso-orange.fr
melec64.free.fr
www.academia.edu
www.electronique-et-informatique.fr
www.lesfurets.com
www.yann.lelogeais.free.fr
www.chat.openai.com
www.lucidchart.com

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