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La symbolique du cerf
Une grande partie des livres et traités de chasse est consacrée au cerf, considéré
comme le gibier le plus noble. La description du cerf et de ses mœurs précède
l'étude des différentes méthodes de le chasser. Les observations et les
descriptions très fidèles des animaux témoignent dans ces traités de chasse d'un
véritable souci "naturaliste". Dans les textes historiques ou littéraires, les épisodes
relatés de la vie des rois ou des personnages célèbres sont souvent illustrés par
des scènes de chasse au cerf.
Des images détachées de tout contexte littéraire représentaient le cerf dans son
milieu naturel, parmi les animaux de la forêt, ou dans les scènes de chasse qui
faisaient partie de la vie quotidienne au Moyen Âge.
Le cerf figure souvent dans les scènes bibliques, au Paradis, parmi les animaux de
la Création dans l'Arche de Noé.
Le cerf est également représenté dans de nombreux épisodes du cycle arthurien.
S'inspirant de la tradition antique, les auteurs de fables au Moyen Âge placent leur
récit dans le monde animal, ce qui a largement contribué au succès de ce genre