90 Recettes Au Robot-Cuiseur Cookeo

Sommaire
Nom de la Recette Page
Poulet chorizo tomates poivrons courgette 5

Pain au surimi et saumon au curry 7
Tagliatelles tomates thon 9
Filet de poulet sauce tomate à la crème et ses pommes de terre 11
Penne, carottes et courgettes au St Moret 13
Tajine Poulet Pomme de Terre Olives 15
Filet mignon crème de moutarde 17
Saucisses lentilles 19
Pommes de terre et knackis sauce cheddar 21
Pavé de saumon et sa poêlée de riz 23
Paupiettes aux champignons 25
Filet mignon a la moutarde a l'ancienne 27
Paupiettes de dinde aux pommes de terre 29
Risotto au chorizo et aux lardons 31
Saumon et légumes au boursin 33
Boeuf Bourguignon 35
Fenouil aux Carottes et Lardons fumés 37
Risotto poireaux jambon 39
Saucisses lentilles carottes pommes de terre 41
Cassoulet au confit de canard et saucisses fumées 43
Petit salé aux lentilles 45
Tajine de Poulet Haricots verts 47
Pâtes façon carbonara express 49
Torsettes au boeuf haché et aux légumes 51
Pâtes à la bolognaise 53
Blanquette de veau 55
Jarret de boeuf, Sauce au vin 57
Pommes de terre, haricots verts et knacki de volaille 59
Blanquette de saumon 61
Paupiette de dinde aux petits légumes 63
Jardinière de légumes 65
Blanquette de poulet 67
Filet mignon au miel et aux épices 69
Sauté de porc aux haricots verts 71
Blanquette de poulet express 73
Cassoulet 75
Lentilles et saucisses fumées 77
Boeuf stroganoff 79
Tajine de poulet aux olives et au citron confit 81
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Sommaire
Poulet sauce barbecue 85

Poitrine de veau et ses Légumes 87
Pieds & Paquets 89
Boulettes de veau à la tomate et herbes de Provence 91
Flan Vanille Caramel 93
Cuisse de poulet et jardinière de légumes 95
Jardinière de légumes 97
Boulettes boeuf bourguignones 99
Poulet à la sauce tomates et à l’Ebly 101
Penne aux saucisses de volaille et aux haricots 103
Sauté de veau aux olives recette facile 105
Poêlée de haricots verts et viande hachée 107
Poulet au Curry 109
Poulet aux pruneaux et amandes façon tajine 111
Sauté de porc au miel et curcuma 113
Poulet tikka masala et carottes 115
Boeuf Lentilles Carottes 117
Pommes de terre sautées 119
Poulet aux carottes, sauce curry 121
Boulettes de viandes à l’indienne 123
Rôti de porc en ratatouille 125
Pommes de terre sautées en persillade 127
Cuisse de poulet 129
Boulettes de Poulet a la Coriandre 131
Navarin d'agneau (petits pois, carottes) 133
Osso bucco de veau 135
Jarret de veau aux légumes 137
Boulettes de boeuf et ses pommes de terre 139
Filets de poulet aux poivrons et endives 141
Poulet Pomme de Terre Chorizo 143
Champignons sautés aux échalotes 145
Flan abricots cookeo avec pâte 147
Gâteau au yaourt 149
Compote pommes poires 151
Vol au vent d'escargot 153
Gâteau yaourt marbré 155
Curry de légumes 157
Gateau au yaourt 159
Gâteau poire vanille 161
Sommaire
Tartiflette pomme de terre saucisse 165

Pâtes aux crevettes 167
Oeuf cocotte fromage et lardons 169
Boeuf à la catalane 171
Riz Bolognaise 173
Flan au chocolat 175
Gâteau au Nutella 177
Compote pommes raisins 179
Quesada 181
Cheesecakes glacés à l’orange et à la cannelle 183
Poulet chorizo tomates poivrons courgette
Ingrédients
3 oignons
blancs de poulet
épice espagnole
du paprika
vin blanc
bouillon de poule
3 tomates coupé en petit morceaux
1 courgette coupé en petit morceaux
la moitié d un poivron rouge-jaune-et vert
une boîte de concassées de tomate
petits chorizo
5
Préparation : Poulet chorizo tomates poivrons courgette
1 Faire revenir 3 oignons.
2 Ajouter des blancs de poulet.
3 Saler
4 J ai mis une pointe d épice espagnole- du paprika.
5 Bien mélanger
6 Je n avais pas de vin blanc donc j ai mis des bulles.
Un bouillon de poule. 3 tomates coupé en petit morceaux. 1 courgette coupé en

7 petit morceaux. J avais dans mon congélateur la moitié d un poivron
rouge-jaune-et vert c était aussi coupé en petit morceau.
Et j ai rajouté une boîte de concassées de tomate. J avais dans mon co.gelateur

8 des petits chorizo .
9 Mis en cuisson rapide pour 25 minutes .
10 Servi avec du riz. Très bon
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Pain au surimi et saumon au curry
Ingrédients
20cl crème fraîche
3 œufs
1c à café curry
sel et poivre
200g surimi
2 tranches saumon fumé
7
Préparation : Pain au surimi et saumon au curry
1 Couper le saumon et le surimi en petit morceau
2 Mélanger tous les ingrédients ensemble dans un saladier
3 Verser la préparation ds un moule filmer et déposer ds le panier vapeur
4 Mettre 200ml d’eau ds la cuve puis cuisson rapide 25mn
5 Déguster froid
Tagliatelles tomates thon
Ingrédients
2 petits oignons
1 boite de tomates en conserve
pâtes (quantité proportionnelle au nombre de personne)
eau
9
Préparation : Tagliatelles tomates thon
1 Mettre à dorer les oignons puis rajouter les tomates en conserves puis les pâtes.
2 Mettre l’eau à hauteur des pâtes.
3 Mettre en cuisson 5 minutes.
4 Rajouter du temps de cuisson si nécessaire.
Filet de poulet sauce tomate à la crème
Ingrédients
4 escalopes de poulet de 110 gr chacune
500 gr de pommes de terre
5 tomates
1/2 cc de sucre semoule
1/2 oignon
1 cc d'huile d'olive
125 ml de vin blanc
3 cs de sauceline pour sauce blanche
4 cs de crème épaisse à 15 % de mg
sel, poivre
11
Préparation : Filet de poulet sauce tomate à la crème
Éplucher les pommes de terre, les couper en quartier et les placer dans le panier
1 vapeur.
2 Préchauffer votre Cookeo en mode dorer.
Rajouter l’huile dans la cuve et faire dorer l’oignon émincé et les escalopes sur
3 les 2 faces.
4 Stopper le mode dorer et sortir les escalopes.
Rajouter les tomates coupées en dés, le sucre, sel, poivre, le vin blanc et
5 mélanger le tout.
6 Remettre les escalopes dans la cuve.
7 Poser le panier sur les escalopes et lancer une cuisson rapide pour 12 minutes.
8 Sortir les pommes de terre et les escalopes.
9 En mode dorer rajouter la crème et la sauceline et faire épaissir en remuant.
Penne, carottes et courgettes au St Moret
Ingrédients
150 gr de penne crues
400 gr de carottes
400 gr de courgettes
150 gr de St Môret
1 cœur de bouillon de volaille
300 ml d’eau
4 tranches de jambon blanc
arôme plein sud
sel, poivre
13
Préparation : Penne, carottes et courgettes au St Moret
1 Éplucher les carottes et les couper en rondelles.
2 Couper la courgette en petits dés.
Dans la cuve mettre les pâtes, les carottes les courgettes le cœur de bouillon de
3 volaille, sel, poivre et l’eau.
4 Mélanger le tout et lancer une cuisson rapide pour 5 minutes.
En fin de cuisson rajouter le fromage, le jambon émincé, l’arôme plein sud,

5 mélanger et faire fondre le fromage en mode dorer pendant 3 minutes.
Tajine Poulet Pomme de Terre Olives
Ingrédients
3 belles cuisses de poulet
2 cuillères à soupe de fond de volaille
5 pommes de terre
1 oignon haché
30 olives vertes
20 gr de citrons confits
1 gr de safran
3 cuillères à soupe de persil haché
1 cuillère à soupe d'huile d'olive
Sel, poivre
300 ml d'eau
15
Préparation : Tajine Poulet Pomme de Terre Olives
1 Eplucher et coupés en morceaux les pommes de terre.
2 Dans la cuve de votre Cookeo, mettre l'huile puis démarrer le mode "dorer".
3 Déposer les cuisses de poulet dans le fond de la cuve.
4 Laisser dorer pendant 5 minutes.
Ajouter, ensuite, le fond de veau, les pommes de terre, les olives, le citron confit,
5 l'oignon, le safran, le persil haché, l'eau, saler et poivrer.
6 Mélanger le tout.
Fermer le couvercle et programmer 13 minutes en "cuisson sous pression" ou

7 "cuisson rapide".
8 Servir aussitôt
Filet mignon crème de moutarde
Ingrédients
1 filet mignon de porc (800gr environ)
25cl de vin blanc
150gr d'eau
4 carottes
5 pommes de terre
250 gr de crème fraiche épaisse
5cl de crème fraiche liquide
1 cube bouillon de bœuf
3 cuillères à café de moutarde à l'ancienne
2 cuillères à café de moutarde forte
Sel, poivre
2 cuillères à café de maïzena
beurre
17
Préparation : Filet mignon crème de moutarde
1 Trancher votre filet mignon.
2 Éplucher et couper vos carottes et pommes de terre
Mettre une noisette de beurre dans la cuve, lancer le programme "dorer" et ajout-
3 er les tranches de filet mignon
4 Faire dorer quelques minutes de chaque cotés
Ajouter le vin blanc, l'eau, le cube, les carottes, les pommes de terre, saler, poivrer
5 et programmer 15 minutes en mode "cuisson rapide" pour le cookeo 1 OU "cui-
sson sous pression" pour les autres Cookeo
Pendant ce temps. Dans un bol, mélanger les crèmes fraîches avec les mout-
6 ardes
A la fin de la cuisson, verser le mélange crème + moutarde dans la cuve puis

7 mélanger avec une cuillère en bois
Prélever 2 louches de sauce, verser dans un bol et mélanger avec la maïzena (il
8 ne faut pas qu'il y est de grumeaux) puis remettre dans la cuve
Pour le cookeo 1 mettre le programme "maintient au chaud" pendant 20 minutes

9 et pour les autres cookeo mettre le programme "mijoté" pendant 10 minutes.
10 La sauce va s’épaissir
Saucisses lentilles
Ingrédients
300 gr de lentilles vertes sèches
8 saucisses ( pour moi 4 knacki et 4 grosses saucisses)
2 carottes
1 càc de curry
19
Préparation : Saucisses lentilles
Programmez le cookeo en mode "dorer", déposez les saucisses et faites les
1 dorer quelques minutes.
2 Arrêtez le programme.
3 Epluchez les carottes et coupez les en petits morceaux,
Déposez les lentilles, les carottes et le curry dans la cuve sur les saucisses, pro-
4 grammez le cookeo en mode " cuisson rapide" pendant 24 minutes.
5 Dégustez !!!
Pommes de terre et knackis sauce cheddar
Ingrédients
1 oignon
1 kg de pommes de terre
10 knackis
20 cl de crème liquide
6 tranches de cheddar
5 cl vin blanc
5 cl d'eau
sel, poivre
21
Préparation : Pommes de terre et knackis sauce cheddar
1 En mode dorer, faire revenir les oignons émincés avec un peu d'huile.
2 Ajouter les knackis préalablement coupées en morceaux.
3 Stopper le mode dorer.
4 Mettre les pomme de terre coupées en morceaux.
5 Assaisonner à votre gout (sel, poivre...)
6 Ajouter le vin et l'eau. Mélanger.
7 Mettre en cuisson sous pression pendant 9 minutes.
8 Ajouter la crème et mélanger.
Ajouter enfin les tranches de cheddar sur le dessus et remettre en cuisson sous
9 pression pendant 1 minutes.
10 Mélanger bien et servir chaud.
Pavé de saumon et sa poêlée de riz
Ingrédients
4 pavés de saumon
250 gr de riz
1 oignon émincé
2 courgettes
2 carottes
1/2 Kub Or
400 ml d'eau chaude
sel, poivre
fenouil
23
Préparation : Pavé de saumon et sa poêlée de riz
1 Couper les courgettes et les carottes en morceaux.
2 Mettre tous les ingrédients dans la cuve.
3 Saler et poivrer.
4 Cuire en mode sous pression 9 minutes.
5 Servir bien chaud.
Paupiettes aux champignons
Ingrédients
8 paupiettes
30g de beurre
200ml d’eau
fond de veau en poudre
1kg de champignons de Paris
25
Préparation : Paupiettes aux champignons
1 Mettre le Cookéo en mode « dorer ».
2 Peler et couper les champignons en 2 ou en 4 selon la taille.
3 Faire fondre le beurre et poser les paupiettes.
4 Les faire dorer sur toutes les faces, les ôter de la cuve et réserver.
5 Mettre 2 cuillers à soupe bombées de fond de veau dans la cuve et mélanger.
6 Verser aussitôt l’eau et mélanger.
7 Ajouter, si nécessaire, du fond de veau jusqu’à obtenir une sauce assez épaisse.
8 Ne pas saler : le fond de veau jouera le rôle du sel.
9 Remettre les paupiettes, les arroser de sauce et ajouter les champignons.
10 Fermer le Cookéo et mettre en mode « sous pression » pour 25mn.
Laisser en « maintien au chaud » jusqu’au moment de servir accompagnées de

11 coquillettes.
Filet mignon a la moutarde a l'ancienne
Ingrédients
1 beau filet mignon de porc
5 pommes de terre
30 cl de vin blanc sec
1 cube de bouillon
300 g de crème fraîche
2 cuillères à café de maîzena
2 cuillères à soupe de moutarde à l'ancienne
1 cuillère à soupe de moutarde forte
De l'huile
Sel et poivre
27
Préparation : Filet mignon a la moutarde a l'ancienne
1 Couper en tronçons d'un centimètre environ le filet mignon.
2 Mettre le Cookéo en mode "dorer".
3 Mettre un filet d'huile à chauffer et faire revenir la viande sur tous les cotés.
4 Laver, éplucher et couper les pommes de terre en gros cubes.
Ajouter dans la cuve le vin, les pommes de terre, le bouillon en cube. Assaison-
5 ner.
6 Mettre en mode "cuisson sous pression" pendant 15 minutes.
Une fois la cuisson finie, mélanger dans un bol la crème fraîche et les deux mout-
7 ardes.
8 Délayer la maïzena avec un peu de bouillon.
9 Ajouter tout dans le Cookéo et bien mélanger.
Pour que la sauce épaississe doucement, mettre sur mode "mijoter" et laisser
10 chauffer tranquillement pendant 10-15 minutes.
11 La sauce obtenue sera ainsi bien onctueuse.
Paupiettes de dinde aux pommes de terre
Ingrédients
Pour le plat :
Pour les paupiettes :
1kg de pommes de terre
10 escalopes fines de dinde
5 carottes
500g de chair à saucisse
500g de champignons frais
1 oignon rouge
1 gros oignon
1/2 bouquet de ciboulette
300ml d’eau
sel
3 cuillers à soupe bombées de fond de veau
poivre
1 grosse cuiller à soupe de crème fraîche épaisse
ficelle de cuisine
2 cuillers à soupe d’huile d’olives
sel
poivre
29
Préparation : Paupiettes de dinde aux pommes de terre
Mettre la chair à saucisse dans un saladier, ajouter l’oignon et la ciboulette
1 émincés , saler, poivrer puis mélanger.
2 Étaler une escalope et poser une grosse cuiller de la farce.
3 Rouler et ficeler.
4 Répéter l’opération pour chaque escalope.
6 Éplucher et émincer l’oignon.
Peler les champignons, les pommes de terre et les carottes puis les couper en
7 morceaux.
8 Verser l’huile d’olives dans la cuve et faire revenir l’oignon.
9 Ajouter les paupiettes et les faire dorer sur chaque face.
10 Ajouter tous les légumes, l’eau, le fond de veau, le sel, le poivre et remuer.
Ajouter la crème fraîche, mélanger et laisser en « maintien au chaud » jusqu’au

12 moment de servir.
Risotto au chorizo et aux lardons
Ingrédients
500g de riz arborio
125g de chorizo fort coupé en dés
150g de lardons nature
1200ml d’eau
2 cubes de bouillon de poule
1 gros oignon émincé au Rotomac
500g de champignons frais pelés et coupés
31
Préparation : Risotto au chorizo et aux lardons
1 Préchauffer le Cookéo en mode « dorer ».
Verser les lardons, quand ils commencent à rendre leur graisse, ajouter les
2 oignons et faire revenir quelques minutes.
3 Ajouter le riz et mélanger jusqu’à ce qu’il devienne translucide.
Ajouter le chorizo, les champignons, les cubes de bouillon émiettés et l’eau puis
4 mélanger.
5 Ne pas saler ni poivrer.
7 Laisser en « maintien au chaud » jusqu’au moment de servir.
Saumon et légumes au boursin
Ingrédients
3 blancs de poireaux
400 gr de carottes
4 pavés de saumon
1 cc d'huile d'olive
1 cc fumet de poisson
100 ml d'eau
70 gr de boursin cuisine ail et fines herbes
sel, poivre
33
Préparation : Saumon et légumes au boursin
1 Couper les blancs de poireaux et les carottes en rondelles.
Faire chauffer l'huile en mode dorer et y faire revenir les légumes tout en
2 remuant.
3 Saler, poivrer
4 Rajouter l'eau et le fumet de poisson et mélanger le tout.
5 Stopper le mode dorer
Poser les pavés de saumon sur les légumes et lancer une cuisson rapide pour 7
6 minutes
7 Sortir le saumon et réserver au chaud.
Rajouter le boursin cuisine dans la cuve mélanger et faire chauffer 2 minutes en

8 mode dorer
Servir les légumes avec le saumon et avec du riz blanc que vous aurez fait cuire à
9 la casserole au préalable.
Boeuf Bourguignon
Ingrédients
900 g à 1 kg de viande à bourguignon
3 à 4 carottes
60 cl de vin rouge
1 CS et demi environ de farine
2 oignons
1 marmite de bouillon de bœuf ou 1 cube
3 CS d'huile de tournesol
Bouquet garni (thym, laurier)
sel, poivre
35
Préparation : Boeuf Bourguignon
1 Couper la viande en cubes et la déposer dans un saladier.
2 Saler, poivrer.
3 Ajouter la farine, puis mélanger pour enrober la viande.
4 Peler et hacher les oignons.
Dans une casserole, porter le vin à ébullition et le flamber (rend le plat beaucoup
5 plus digeste).
Verser l'huile dans la cuve de l'appareil, mettre en fonction "dorer" et attendre la

6 fin du préchauffage.
Faire dorer la viande sur toutes les faces avec les oignons pendant environ 5 mn
7 (je ne mets pas tout d'un coup, mais petit à petit).
Ajouter le vin rouge, le bouquet garni et la marmite ou cube de bouillon,

8 mélanger.
Désactiver la fonction "dorer" et lancer 60 mn en mode "cuisson rapide ou sous

9 pression".
10 Voilà c'est prêt ! bon appétit !
Fenouil aux Carottes et Lardons fumés
Ingrédients
2 bulbes de fenouil
5 petites carottes
1 échalote
1 paquet de lardons fumés (ou pas)
1 tomate
10 cl de vin blanc (l’alcool du vin s’évapore à la cuisson)
15 cl d’eau
1 c. à café d’huile d’olive
Sel et Poivre
37
Préparation : Fenouil aux Carottes et Lardons fumés
Parer les bulbes fenouil et les couper en 2 dans le sens de la longueur puis en
1 petits morceaux.
Eplucher les carottes, les couper en 2 dans le sens de la longueur et ensuite en

2 petits morceaux.
3 Eplucher l'échalote et la couper en petits morceaux.
4 Couper la tomate en morceaux après avoir enlever les pépins.
5 Dans le Cookeo, en mode "Dorer" faire chauffer l’huile d’olive.
6 Ajouter les lardons et les faire revenir pendant 1 minute.
7 Ajouter l’échalote, mélanger et faire cuire pendant 2 à 3 minutes, Bien remuer.
8 Mouiller avec le vin blanc.
9 Ajouter alors le fenouil, les carottes et la tomate.
10 Laisser suer 3 à 4 minutes en les remuant régulièrement, Mélanger.
11 Ajouter l’eau pour que l'eau arrive à peine à mi-hauteur des fenouils.
12 Saler très légèrement, les lardons étant déjà salés.
Fermer le Cookeo et passer en mode "Cuisson sous pression" pendant 13 min-

13 utes.
Risotto poireaux jambon
Ingrédients
4 blancs de poireaux
2 cc d'huile
180 gr riz thai
150 gr de râpé de jambon fumé
450 ml d'eau
1 bouillon cube
4 cs crème à 15% de mg
39
Préparation : Risotto poireaux jambon
1 Émincer les blancs de poireaux
En mode dorer faire chauffer l'huile et y faire revenir les poireaux tout en
2 remuant.
3 Rajouter ensuite le riz et mélanger le tout.
4 Incorporer ensuite le râpé de jambon.
5 Stopper le mode dorer
Émietter le bouillon cube, rajouter l'eau et lancer une cuisson rapide pour 15 min-
6 utes.
A la fin de la cuisson rajouter la crème, éventuellement en mode dorer et servir

7 immédiatement.
Saucisses lentilles carottes pommes de terre
Ingrédients
saucisses 5
huile olive 1 c à café
carottes 3
pommes de terre 5
lentilles 1 grosse boîte
vin blanc 10 cl
eau 10 cl
sel poivre
41
Préparation : Saucisses lentilles carottes pommes de terre
1 Lancer le cookéo en mode dorer, ajouter l'huile et les saucisses
Laisser dorer quelques minutes, pendant ce temps couper les carottes en ron-
2 delles
3 Déglacer au vin blanc, ajouter l'eau et assaisonner
4 Ajouter les carottes et les pommes de terre, mélanger
5 Lancer la cuisson rapide pour 13 minutes
6 Ajouter les lentilles mélanger
7 Relancer en mode dorer pour 2 minutes
Cassoulet au confit de canard
et saucisses fumées
Ingrédients
4 cuisses de canard confites
2 grosses boites de haricots blanc (si vous utilisez des haricots secs n'ou-
bliez pas de les faire tremper si besoin)
6 saucisses fumées
2 càs de concentré de tomates
sel poivre
43
Préparation : Cassoulet au confit de canard et saucisses fumées
Dans un 1er temps utilisez le mode "dorer" pour vos saucisses avec un filet d'hu-
1 ile d'olive.
2 Ajoutez 1/2 verre d'eau et lancez la cuisson rapide sous pression 5 min
Retirez les saucisses et ajoutez les haricots égouttés dans la cuve ainsi que 3 à 4
3 grosses càs de graisse de votre confit et le concentré de tomates.
4 Lancez la cuisson rapide pendant 5 min.
5 Si vous utilisez des haricots secs mettez 30 min et rajoutez de l'eau
Retirez vos haricots et mettez vos cuisses de canard, ainsi que vos saucisses
6 avec un fond de verre d'eau et un peu de graisse de canard.
7 Lancez la cuisson rapide sous pression pendant 2 min
8 Dressez dans un plat vos haricots et vos viandes
9 Régalez vous
Petit salé aux lentilles
Ingrédients
1kg200 de palette demi sel de porc
4 carottes
1 oignon
Lentilles pour 4 personnes
1 marmite de bouillon knorr (ou un bouillon cube)
1 bouquet garnis
Eau
Sel poivre
45
Préparation : Petit salé aux lentilles
1 Epluchez les carottes et l'oignon
2 Coupez les carottes en morceaux
3 Mettez tous les ingrédients dans la cuve cookeo et recouvrez le tout d'eau
4 Lancez la cuisson sous pression pendant 30 min
5 Salez poivrez
6 Régalez vous
Tajine de Poulet Haricots verts
Ingrédients
6 pilons de poulet
1 oignon émincé
3 gousses d'ail émincées
2 cuillères à soupe de curcuma
1 cuillère à soupe de gingembre en poudre
5 cuillères à soupe pour la marinade + 2 cuillères à soupe pour la cuisson
250 gr d'haricots verts extra frais (j'ai utilisé la marque Priméale)
4 pommes de terre coupées en gros morceaux
Sel, Poivre
250ml d'eau
47
Préparation : Tajine de Poulet Haricots verts
Dans un saladier, mettre la viande puis les 5 cuillères à soupe d'huile puis le
1 curcuma, le gingembre, le sel, le poivre et faire mariner pendant 3 heures.
2 Vous pouvez aussi le faire le soir pour le lendemain, ce ne sera que meilleur ! (Si
vous êtes pressé, mélanger le tout ensemble et passer à l'étape suivante)
Dans la cuve de votre Cookeo, mettre l'huile puis démarrer le fonction "dorer"
3 ajouter tout de suite la viande
4 Attendre 2 minutes puis ajouter les gousses d'ail et l'oignon
5 Laisser revenir pendant 5 minutes en remuant de temps en temps
6 Ajouter l'eau, les pommes de terre, les haricots verts, saler et poivrer
Fermer le couvercle et programmer 20 minutes en "cuisson sous pression" ou

7 "cuisson rapide"
8 Servir chaud
Pâtes façon carbonara express
Ingrédients
200 g de lardons
500 g de pâtes
poivre, sel
facultatif: jaune d'oeuf, râpé
49
Préparation : Pâtes façon carbonara express
Cookéo mode dorer, faire revenir les lardons dans la cuve (personnellement je
1 n'ajoute pas de matière grasse, mais si tu veux y mettre un peu de beurre ou
d'huile d'olive, pourquoi pas)
Ajouter les pâtes, couvrir d'eau (à peine, mieux vaut moins que plus), poivrer,
2 mélanger
3 Lancer la cuisson sous pression pour 5 min
(la durée dépend de vos pâtes, prenez le temps indiqué sur le paquet, divisez par
4 deux et ajoutez 1 min. Pour mes pâtes 8 min, j'ai fait 8 : 2 = 4 + 1 = 5 min)
5 Au terme de la cuisson ajouter la crème liquide et mélanger.
6 On peut bien sûr aussi ajouter jaune d'oeufs et fromage râpé (selon les goûts).
7 Bien mélanger et servir.
Torsettes au boeuf haché et aux légumes
Ingrédients
500 gr de boeuf haché à 5 % de mg
1 blanc de poireau
2 tomates
250 gr de pâtes crues
260 ml d'eau
1 marmite de bouillon de légumes
sel, poivre
persil
5 cs de crème épaisse à 15% de mg
51
Préparation : Torsettes au boeuf haché et aux légumes
Mettre dans la cuve du Cookeo le blanc de poireau émincé, les tomates coupés
1 en dés et la viande émiettée.
2 Rajouter les pâtes et mélanger le tout.
Incorporer ensuite la marmite de bouillon de légumes, verser l'eau et mélanger

3
bien.
4 Assaisonner de sel, poivre et persil et lancer une cuisson rapide pour 7 minutes.
5 A la fin de la cuisson rajouter la crème, mélanger le tout et servir aussitôt.
6 Si besoin faire réchauffer quelques minutes en mode dorer.
Pâtes à la bolognaise
Ingrédients
1 boîte de tomates pelées
1 petite boîte de champignons
1 oignon
400 gr de viande hachée
des herbes de provence
200 gr de pâtes
200 ml d'u
53
Préparation : Pâtes à la bolognaise
Pelez l'oignon, déposez le dans le cookeo, programmez le en mode "dorer" et
1 faites revenir l'oignon quelques minutes
Ajoutez la viande hachée et les herbes de provence dans le cookeo et faite cuire
2 la viande ( toujours en mode "dorer")
Arrêtez le mode " dorer", ajoutez les tomates pelées, les champignons, les pâtes
3 et l'eau, programmez sur le mode " cuisson rapide" pendant 10 min
4 Servez chaud!!
Blanquette de veau
Ingrédients
800 g à 1 kg de sauté de veau coupé en cubes
3 carottes pelées et coupées en tronçons
Pour la sauce :
1 oignon émincé
25 cl de crème
1 belle gousse d'ail finement hachée
1 jaune d'œuf
une branche de thym, une feuille de laurier
2 CS de fécule de maïs (Maïzena)
500 g de champignons lavés et émincés
2 CS d'huile
25 cl de vin blanc (remplacer par de l'eau si vous n'en mettez pas)
150 ml de fond de veau (150 ml d'eau+2 cc de fond de veau)
2 CS de farine
sel, poivre
55
Préparation : Blanquette de veau
1 En mode "dorer", mettre l'huile et attendre la fin du préchauffage.
2 A la fin du préchauffage, faire revenir l'oignon, l'ail et la viande pendant 2 à 3 mn.
Ajouter les carottes, les champignons, la farine et remuer. Mettre le thym et le

3 laurier, saler, poivrer.
4 Verser le vin blanc et le fond de veau.
Sélectionner "cuisson rapide" ou "sous pression" et lancer la cuisson pour 30

5 mn.
Après cuisson, préparer la sauce :

6 Dans un bol, délayer la fécule avec la crème et le jaune d’œuf. Ajouter une louche
de bouillon et bien mélanger.
Mettre l'appareil en mode "dorer" et verser cette sauce dans la cuve afin de faire
7 légèrement épaissir.
8 Servir accompagné de riz, pommes de terre vapeur, ...
9 Bonne appétit !!!
Jarret de boeuf, Sauce au vin
Ingrédients
1 petit jarret de bœuf
2 carottes
1 branche de céleri
4 champignons de Paris
1 petit oignon
1 clou de girofle
¼ de litre de vin
¼ de litre d’eau
Thym et 1 feuille de laurier
Sel et Poivre
2 c. à soupe de fond de veau
57
Préparation : Jarret de boeuf, Sauce au vin
1 Eplucher et couper les carottes en rondelles.
Eplucher et couper l’oignon en gros morceau et planter le clou de girofle dans

2 l’un d’eux.
3 Couper les champignons en 4.
Dans le Cookeo, en mode "Dorer", mettre l’huile à chauffer puis ajouter les
4 oignons.
Quand ils sont légèrement dorés ajouter la viande et la faire revenir sur toutes
5 ses faces.
Ajouter alors les carottes, la branche de céleri et bien mélanger.

6 Mouiller avec le vin rouge.
7 Ajouter le thym, la feuille de laurier coupée en 2 puis saler et poivrer.
8 Mélanger et ajouter de l’eau.
Mettre en mode "Sous pression", fermer le couvercle et programmer 1 heure de

9 cuisson.
10 A la fin de la cuisson, sortir délicatement la viande puis les légumes, réserver.
11 Transvider la sauce dans une casserole et mettre sur feu doux.
12 Ajouter dans la sauce 2 c. à soupe de fond de veau.
13 Bien mélanger pour délayer correctement le fond de veau.
14 Faire cuire 3 à 4 minutes puis ajouter la viande et les légumes.
15 Servir avec des pâtes ou des pommes de terre vapeur.
Pommes de terre, haricots verts
et knacki de volaille
Ingrédients
4 saucisses de volailles de 60 gr soit 240 gr
2 belles tomates
350 gr de haricots verts frais
1 coeur de bouillon de légumes
350 ml d'eau
sel, poivre
59
Préparation : Pommes de terre, haricots verts et knacki de volaille
Éplucher les pommes de terre, les couper en cubes et les mettre dans la cuve du
1 Cookeo
Rajouter les haricots verts, les tomates coupées en quartiers et les saucisses
2 coupées en rondelles.
Mettre le coeur du bouillon au coeur des ingrédients, verser l'eau, saler, poivrer et
3 lancer une cuisson rapide pour 7 minutes.
A la fin de la cuisson rajouter la crème, mélanger le tout et faire chauffer et

4 épaissir en mode dorer.
Blanquette de saumon
Ingrédients
4 pavés de saumon frais
150 ml d’eau
150 ml de vin blanc
2 cc de fumet de poisson
2 cc de maïzena
2 cs de crème à 15 % de mg
Sel, poivre
500 gr de champignons surgelés
61
Préparation : Blanquette de saumon
1 Mettre les champignons congelés dans le fond de la cuve.
2 Rajouter l'eau, le vin blanc et le fumet de poisson.
Déposer les pavés de saumon par dessus, saler, poivrer et lancer une cuisson
3 rapide pour 10 minutes.
A la fin de la cuisson couper grossièrement le saumon à l'aide d'une fourchette

4 ou d'une cuillère en bois.
5 Prélever un peu de bouillon et y diluer la maïzena.
6 Verser dans la cuve. Rajouter la crème.
7 Mélanger le tout délicatement et faire épaissir en mode dorer 3 à 4 minutes
8 Servir avec du riz
Paupiette de dinde aux petits légumes
Ingrédients
4 paupiettes de dinde
100g d'allumettes de bacon
400g de pommes de terre
100g de petits poids
400g de carottes
1 oignon haché
1 cube de bouillon de boeuf dégraissé
1 petite boîte de pulpe de tomates
100ml de vin blanc
arôme plein sud de knorr
63
Préparation : Paupiette de dinde aux petits légumes
1 En mode dorer, faire revenir l'oignon haché avec le bacon.
2 Ajouter les paupiettes et faire colorer.
3 Eplucher les carottes et les pommes de terre et les couper en morceaux.
Dans la cuve, ajouter les carottes, les pommes de terre, les petits pois, la boîte de
4 tomates, le vin, le cube de bouillon de boeuf et l'arôme plein sud.
5 Passer en mode cuisson rapide pendant 15 minutes.
Jardinière de légumes
Ingrédients
200 gr de petits pois surgelés
400 gr de carottes
300 gr de haricots verts surgelés
1/2 oignon
125 gr de lardons
270 ml d'eau
1 bouquet garnis
sel, poivre
65
Préparation : Jardinière de légumes
1 Éplucher les carottes et les pommes de terre.
2 Couper les carottes en rondelles et les pommes de terre en cubes, réserver
3 En mode dorer faire revenir les lardons, avec les carottes et l'oignon émincé.
4 Rajouter ensuite les pommes de terre, les petits pois et les haricots verts.
5 Verser l'eau.
Rajouter le coeur de bouillon de légumes, le bouquet garni, saler, poivrer et lancer

6 une cuisson rapide pendant 10 minutes
7 Retirer le bouquet garni et servir aussitôt
Blanquette de poulet
Ingrédients
200 ml d'eau (ou moins si vous ne voulez pas trop de liquide)
un cube bouillon de volaille maggi
4 belles carottes
200 g de champignons
poivre (en grain je préfère)
sel (pas trop car le cube sale déjà, on rectifiera l’assaisonnement à la fin)
4-5 escalopes de dinde (une par personne, on peut même en mettre un peu
plus)
2 oignons
un bouquet garni
67
Préparation : Blanquette de poulet
1 Mode dorer, faire revenir les oignons
2 Ajouter la viande, les aromates (sel, poivre, bouquet garni, cube émietté)
3 Ajouter les champignons et les carottes.
4 On peut aussi mettre 200g de poireaux en rondelles si on veut (je ne l'ai pas fait)
Ajouter l'eau 200 ml maximum, si c'est trop liquide, on prélèvera un peu de

5 liquide en fin de cuisson.
6 Cuisson sous pression 15 min
Garder la quantité de liquide souhaitée et ajouter un peu de crème liquide pour

7 lier.
Filet mignon au miel et aux épices
Ingrédients
1 échalote
500g de filet mignon de porc
3 c à soupe de miel
1 cube de bouillon de volaille
1/2 c à café de quatre-épices
4 brins de coriandre
huile d'olive
1 c à soupe de maïzena
sel et poivre
69
Préparation : Filet mignon au miel et aux épices
1 Éplucher et émincer l'échalote
2 La faire revenir dans un filet d'huile d'olive en mode "dorer"
Pendant ce temps, couper la viande en tranches d'environ 1 cm d'épaisseur et

3 l'ajouter aux échalotes
4 Verser le miel et le cube de bouillon dilué dans 20 cl d'eau
5 Saupoudrer de 4 épices puis parsemer de coriandre ciselée
6 Saler et poivrer puis cuire en mode sous pression 10 minutes
A la fin de la cuisson diluer 1 c à soupe de maïzena dans un peu d'eau puis verser

7 dans la cuve et bien mélanger pour épaissir un peu la sauce
8 Servir avec des pâtes fraîches
Sauté de porc aux haricots verts
Ingrédients
600 gr de sauté de porc
1 kg de haricots verts (ici ceux du potager qui ont été congelés donc
surgelés pour vous)
1 boîte de pulpe de tomate
1 morceau de sucre en morceaux
1 c à c de mélange d'épices à paella (vérifier le gluten)
1 marmite knorr bouquet garni (vérifier le gluten)
2 échalotes émincées
1 c à c d'ail semoule
1 c à s de Maïzena
2 c à s d'huile d'olive
Sel
Poivre
71
Préparation : Sauté de porc aux haricots verts
1 Dans la cuve du Cookéo, démarrer le mode "dorer", verser l'huile
Une fois chaude faire revenir les échalotes puis ensuite le sauté de porc pendant
2 quelques minutes
Déposer la marmite bouquet garni, l'ail, les épices pour paella, la pulpe de
3 tomate, le morceau de sucre, mélanger puis lancer 5 min en cuisson rapide
Ajouter les haricots et la Maïzena, le sel, le poivre, mélanger jusqu’à diluer com-
4 plètement la Maïzena puis prolonger la cuisson pour 4 min
Vérifier si la cuisson des haricots vous convient sinon prolonger la cuisson, pour
5 nous c’était parfait
6 Régalez-vous!!!
Blanquette de poulet express
Ingrédients
1 kg de blancs de poulet
5 carottes
2 poireaux
1 oignon
200 g de champignons de Paris frais (ou 1 boite de champignons de Paris)
1 CS de maïzena
2 clous de girofle
sel et poivre
un brin de persil ciselé
73
Préparation : Blanquette de poulet express
1 Epluchez les carottes et les poireaux.
2 Nettoyez les champignons. Coupez les légumes en morceaux.
3 Coupez la viande en morceaux.
4 Faire dorer les morceaux de viande dans un filet d'huile d'olive.
Quand la viande est dorée, recouvrez-la d'eau. Et toujours en mode "dorer",

5 portez à ébullition, écumez la mousse.
6 Salez et poivrez.
Ajoutez les carottes, les poireaux, les champignons, et l'oignon piqué d'un clou
7 de girofle.
8 Mettre le cookeo en mode "cuisson sous pression" et cuire pendant 10 minutes.
Récupérez deux louches de bouillon et délayez avec la maïzena, fouettez pour

9 éviter les grumeaux.
10 Ajoutez la crème liquide et mélangez.
Rajoutez ce bouillon à la viande dans le cookeo et laissez cuire encore cinq min-
11 utes en mode "dorer".
12 Au moment de servir parsemez de persil ou de ciboulette ciselés.
13 Servez avec du riz!
Cassoulet
Ingrédients
4 cuisses de canard confites
4 saucisses de Toulouse
250 g de haricots lingots
(à faire tremper la veille pour 12 heures)
1 oignon
3 gousses d'ail
2 cuillères à café d'huile d'olive
2 feuilles de laurier
2 cuillères a soupe de concentré de tomate
1 cuillère à café de sel
1/2 cuillère à café de poivre
75
Préparation : Cassoulet
1 Après avoir fait tremper les lingots et égoutter
2 Émincez l'oignon et pressez les gousses d'ail
3 Faites chauffer l'huile dans la cuve
4 En MODE DORER
5 Faites-y revenir les saucisses et les cuisses de canard
6 Ajoutez-y l'oignon, l'ail, le laurier, le thym, mélangez
7 Versez les haricots, sel, poivre, concentré de tomate
8 500 ml d'eau froide, mélangez
9 Programmez le MODE SOUS PRESSION pour 40 minutes
Lentilles et saucisses fumées
Ingrédients
4 saucisses de Montbelliard
500 gr de lentilles
1 oignon
250 gr de lardons
2 carottes
Eau
1 càs d'huile d'olive
Sel poivre
77
Préparation : Lentilles et saucisses fumées
1 Epluchez et émincez vos carottes et oignons
Dans votre cuve, ajoutez 1 càs d'huile d'olive, les lardons, les oignons, les
2 carottes, les saucisses de Montbelliard coupées en morceaux et lancez le mode
dorer
Quand tout est bien doré (environ 5 à 10 min) ajoutez les lentilles et 1 fois et demi
3 leur volume d'eau soit 1 litre et demi
4 Salez poivrez
Lancez le mode cuisson rapide sous pression pendant 15 min. Si vous voulez des
5 lentilles plus fondantes mettez 20 min
6 Régalez vous
Boeuf stroganoff
Ingrédients
1 kg de filet de bœuf ou fondue / possible avec de la viande à bourguignon
(car personnellement, je ne mets pas le filet ou la fondue dans les plats à
mijoter)
2 oignons
2 échalotes
3 carottes
1 boite de champignons émincés ou 400 g de frais ou surgelés
1 cube bouillon de bœuf dilué dans 100g d'eau
100 ml de vin blanc (on peut remplacer par de l'eau)
2 c à s de crème fraîche épaisse
70 gr de concentré de tomate
sel , poivre
1 cas de paprika
1 cac de moutarde
1 cas d'huile d'olive ou 20g de beurre
79
Préparation : Boeuf stroganoff
1 Éplucher et émincer les oignons et les échalotes
2 Éplucher les carottes et les couper en rondelles....
3 Couper les champignons en lamelles si vous prenez des champignons frais
4 Couper la viande en lamelles
Dans la cuve, en mode dorer, mettre l'huile d'olive ou le beurre, les oignons et les
5 échalotes.
Faire revenir pendant 3 minutes et ajouter la viande que vous faites dorer de
6 toute part....
Ajouter les carottes, les champignons, le cube dilué, le vin blanc, la moutarde, le
7 sel, le poivre, le concentré de tomate et mélanger.
Lancer le mode cuisson rapide ou cuisson sous pression pendant 15 minutes si

8 vous avez pris du filet, 25 min si c'est de la viande à bourguignon.
9 A la fin de la cuisson, ajouter la crème épaisse et mélanger.
Tajine de poulet aux olives et au citron confit
Ingrédients 3 à 4 blancs de poulet (environ 500g)

2 carottes
2 courgettes
1 c. à café de curcuma
1 oignon rouge et 1 oignon jaune
1 c. à soupe de gingembre
4 grosses pommes de terre
1 c. à café de cumin
125g d’olive verte dénoyautées
1 c. à café de curry
1/2 citron confit
1 petit morceau de bâton de cannelle
1 à 2 c. à soupe d’huile d’olive
1/2 bouquet de coriandre fraîche haché pour la cuisson et un peu moins
pour le service.
Sel et poivre
Eau
81
Préparation : Tajine de poulet aux olives et au citron confit
1 Eplucher et émincer les oignons.
2 Eplucher les carottes et les couper en petits dés
Sans les éplucher, couper les courgettes en 2 dans le sens de la longueur puis en
3 tronçons assez épais pour qu'ils "tiennent" à la cuisson.
4 Eplucher et couper les pommes de terre en 2 ou en 4 suivant leur taille.
5 Tailler les blancs de poulet en cubes de 50g environ (pas trop petits).
6 Couper le demi-citron confit en 2 ou en 4.
7 Dans un petit ramequin mélanger toutes les épices.
8 Ciseler la coriandre fraîche (penser à en garder un peu pour le service).
9 En mode "Dorer" faire chauffer l’huile d’olive.
Ajouter les morceaux de poulet et les oignons et faire dorer pendant 2 à 3 min-
10 utes.
11 Saler et poivrer et bien mélanger.
Ajouter alors les carottes, la courgette, les pommes de terre, les olives vertes, les
12 épices, le demi-citron confit et la coriandre.
13 Bien mélanger et rectifier l’assaisonnement si besoin.
14 Ajouter de l'eau à mi-hauteur des ingrédients.
Fermer le couvercle et, en mode "Cuisson sous pression", mettre à cuire pendant
15 15 minutes.
Servir bien chaud (dans un plat à tajine si vous en avez un) en saupoudrant de
16 coriandre.
Risotto carottes bacon
Ingrédients
500 gr de carottes
½ oignon émincé
2 cc d’huile
180 gr de riz à risotto
1 bâtonnet de kub’or soit 2 cubes
150 gr de bacon en lardons
450 ml d’eau
Sel, poivre
83
Préparation : Risotto carottes bacon
1 Eplucher les carottes, les laver et les couper en rondelles. Réserver
2 Lancer le Cookeo en mode dorer et mettre dans la cuve l’huile.
Lorsque l’huile est chaude faire dorer l’oignon et le riz tout en mélangeant
3 jusqu’à ce que le riz soit translucide.
4 A ce moment stopper le mode dorer
5 Rajouter les carottes et le bacon et mélanger le tout.
Emietter le kub’or par-dessus, verser l’eau , mélanger et lancer une cuisson

6 rapide de 15 minutes.
7 A la fin de la cuisson, saler, poivrer, mélanger et servir aussitôt.
Poulet sauce barbecue
Ingrédients
5 hauts de poulet (ou cuisses ou pilons)
2 gousses d'ail
1 oignon
1 c. à café de concentré de tomates
2 c. à soupe de Ketchup
3 c. à soupe de miel (ici acacia)
150 de lardons
30 cl de vin blanc
3 c. à café de fond de veau
1 branche de thym
Sel, poivre
2 c. à soupe d'huile d'olive
1 c. à café de paprika
85
Préparation : Poulet sauce barbecue
1 Pelez et émincez l'oignon et les gousses d'ail.
Dans la cuve du Cookéo, mettez l'huile, les cuisses de poulet, l'oignon et l'ail.
2 Faites dorer.
3 Retirez le poulet et réservez.
4 Dans la cuve, ajoutez les lardons, le miel et le paprika.
5 Remuer et laissez cuire 2 minutes (ça caramélise légèrement).
6 Versez le vin blanc et laissez réduire.
7 Ajoutez le fond de veau, le thym et le concentré de tomates.
8 Remuez et laissez cuire 3 minutes.
9 Remettez le poulet.
Passez en mode cuisson rapide ou cuisson sous pression et faites cuire 10 min-
10 utes.
Poitrine de veau et ses Légumes
Ingrédients
2 morceaux de poitrine de veau roulées au persil
2 carottes
2 champignons de Paris frais
2 branches de céleri
1 oignon
Persil
1 bouillon cube de légumes
Huile d’olive
20 cl verre de vin blanc
20 cl d’eau
Sel et poivre
87
Préparation : Poitrine de veau et ses Légumes
1 Laver, éplucher et couper les légumes en morceaux.
2 Peler l’oignon et le couper grossièrement.
3 En mode "Dorer" faire chauffer l’huile dans la cuve du Cookeo.
4 Ajouter la poitrine de veau et l’oignon et faire rissoler la viande sur ses 2 faces.
5 Mouiller avec le vin blanc et laisser cuire 2 minutes.
6 Ajouter alors les légumes et le bouillon cube.
7 Saler (légèrement car le bouillon cube contient déjà du sel) et poivrer.
8 Bien mélanger.
9 Ajouter alors l’eau.
10 Passer en mode "Cuisson sous pression" et programmer 20 minutes de cuisson.
11 Juste avant de servir ajouter le persil haché.
Pieds & Paquets
Ingrédients
4 pieds et 4 paquets d’agneau
1 barquette de lardons
2 carottes
2 pommes de terre
1 oignon
4 gousses d’ail
Une dizaine de branches de persil
2 clous de girofle
1 petite boîte de tomates pelées et concassées
1/2 litre de vin blanc
1/2 litre d’eau environ
Huile d’olive, Sel et Poivre
89
Préparation : Pieds & Paquets
1 Laver le légumes, puis eplucher les carottes, l’oignon et les gousses d’ail.
2 Couper grossièrement en morceaux les carottes, le céleri, l’oignon.
3 Mixer l’ail et les feuilles de persil.
4 Dans le Cookeo en mode "Dorer" faire chauffer l’huile d’olive.
5 Ajouter l’oignon et les lardons et cuire 2 à 3 minutes.
6 Ajouter les légumes (carottes, céleri) et laisser cuire 5 minutes tout en remuant.
7 Ajouter le thym, le laurier, les clous de girofle.
8 Saler, poivrer et mélanger.
9 Puis mouiller avec le vin blanc.
10 Ajouter alors les tomates
11 Mélanger.
12 Ajouter enfin les pieds et paquets.
13 Rectifier l’assaisonnement si besoin.
14 Fermer le couvercle et passer en mode "Cuisson sous pression" pour 1 heure…
15 Pendant ce temps-là, éplucher les pommes de terre et les couper en 4.
Après 1 heure de cuisson, ouvrir le couvercle et ajouter les pommes de terre

16 (directement dans le Cookeo sans passer par la case panier !) et remettre à cuire
15 minutes toujours en "Cuisson sous pression".
17 Servir bien chaud !
Boulettes de veau à la tomate
et herbes de Provence
Ingrédients
20 boulettes de veau
200 ml de coulis ou purée de tomates
50 ml de vin blanc
2 oignons
1 càc d'herbes de Provence
sel poivre
1 filet d'huile d'olive
Ail et persil
91
Préparation : Boulettes de veau à la tomate et herbes de Provence
1 Epluchez et émincez vos oignons
Dans votre cuve faîtes revenir en mode dorer, vos oignons et vos boulettes pen-
2 dant 10 min.
Une fois dorés, ajoutez le coulis de tomates, le vin blanc, sel, poivre, herbes de
3 Provence et lancez le mode cuisson rapide sous pression pendant 5 min
4 Parsemez d'ail et persil avant de servir
5 Servez ces délicieuses boulettes avec une purée maison, des pâtes, du riz.....
6 Régalez vous
Flan Vanille Caramel
Ingrédients
400 g de lait concentré sucré en conserve
400 ml de lait demi-écrémé ou entier
4 oeufs
1 c. à café de Maïzena
1 c. à soupe d'extrait de vanille liquide
Caramel liquide
93
Préparation : Flan Vanille Caramel
Dans un saladier, mélangez le lait concentré sucré avec le lait, les oeufs, l'extrait
1 de vanille et la Maïzena
2 Dans la cuve du Cookeo, versez 300 ml d'eau et placez le panier vapeur.
Recouvrez le fond d'un moule à charlotte en métal ou d'une casserole Tefal (sans
3 poignée) de caramel liquide puis versez dessus la préparation précédente.
4 Posez le moule dans le panier vapeur.
5 Programmez 15 minutes en cuisson sous pression.
Laissez reposer votre flan aux caramel et à la vanille pendant 5 minutes puis
6 démoulez-le dans une assiette de présentation.
7 Placez-le au frais jusqu'au moment de le servir.
Cuisse de poulet et jardinière de légumes
Ingrédients
4 cuisses de poulet
3 carottes
1 poireau
1 oignon
1 kg de pommes de terre
200ml de bouillon de volaille
2 CàS de farine
95
Préparation : Cuisse de poulet et jardinière de légumes
1 Epluchez les légumes et coupez les en morceaux
Programmez le cookeo en mode "dorer", versez un filet d'huile et déposez les

2 cuisses de poulet, laissez dorer quelques minutes. Arrêtez le mode "dorer"
Ajoutez le bouillon de volaille et les légumes dans le cookeo, programmez le

3 mode "cuissons rapide" pendant 20 minutes.
A la fin du programme, enlevez les légumes et la viande du cookeo, déposez les

4 cuillères de farine dans le jus de cuisson et mélangez jusqu'à obtention d'une
sauce épaisse.
5 Bon appétit
Jardinière de légumes
Ingrédients
500 grammes de pommes de terre à chair ferme (des pommes de terre
conseillées pour cuire à la vapeur, ici j'utilise des "Laurette").
500 grammes de mélange surgelé petits pois-carottes (ne pas les déconge-
ler)
1 petit oignon (ou 1/2 gros)
150 grammes de lardons fumés
1 cube de bouillon de volaille dégraissé
20 centilitres d'eau
97
Préparation : Jardinière de légumes
Eplucher les pommes de terre, les couper en cubes (ni trop gros, ni trop petits) et
1 les rincer.
2 Emincer finement l'oignon.
Mettre le Cookéo en mode "Dorer". Dès qu'il est préchauffé, mettre l'oignon et les
3 lardons et dorer 2 minutes en remuant.
Puis mettre les pommes de terre, les petits pois-carottes, le cube de bouillon et
4 l'eau.
Remuer et fermer le Cookéo et le mettre en " Cuisson rapide" en programmant 10

5 minutes (il va préchauffer avec les ingrédients puis se mettre automatiquement
en cuisson rapide ensuite pendant 10 minutes.
Il ne faut pas s'inquiéter : même avec le préchauffage + les 10 minutes de cui-

6 sson, la cuisson sera parfaite).
7 Servir chaud.
Boulettes boeuf bourguignones
Ingrédients
16 boulettes de boeuf
300g de carottes coupées en rondelles
100g d'oignons
1 petite boîte de tomates pelées
1 petite boîte de champignons de Paris
4 cc de concentré de tomates
1 cube de bouillon de boeuf
200 ml d'eau
1 verre de vin rouge
sel / poivre
Huile d'olive
99
Préparation : Boulettes boeuf bourguignones
Verser de l'huile d'olive dans la cuve de votre Cookeo. Y faire revenir les bou-
1 lettes (mode "Dorer" au Cookeo).
Ajouter ensuite les oignons émincés ainsi que les champignons de Paris égout-
2 tés.
3 Ajouter ensuite les carottes et les tomates pelées.
4 Verser le vin rouge et 200 ml d'eau avec le cube de bouillon de boeuf émietté.
5 Saler, poivrer. Mélanger délicatement.
6 Cuisson sous pression - 7 minutes.
Lorsque la cuisson est terminée, ajouter 4 cuillères à café de concentré de

7 tomates. Si vous trouvez que votre sauce n'est pas assez épaisse,repasser en
mode dorer et faire dorer quelques minutes jusqu'à épaississement.
8 Servir chaud avec de la semoule, du riz ou des pâtes.
100
Poulet à la sauce tomates et à l’Ebly
Ingrédients
4 pavés de blancs de poulet coupés en cubes
280g d’Ebly
400ml d’eau
200ml de sauce tomates
1 morceau de sucre
sel
poivre
1 pincée de basilic séché
101
Préparation : Poulet à la sauce tomates et à l’Ebly
2 Verser l’huile d’olives et faire revenir les cubes de blancs de poulet.
Verser l’eau, la sauce tomates, ajouter le sucre et le basilic, saler, poivrer puis
3 mélanger.
5 Laisser en « maintien au chaud » jusqu’au moment de servir.
102
Penne aux saucisses de volaille et aux haricots
Ingrédients
4 saucisses de volailles de 60 gr soit 240 gr
280 gr de pâtes crues
3 tomates
350 gr de haricots verts surgelés
250 ml d'eau
sel, poivre
103
Sauté de veau aux olives recette facile
Ingrédients
1 kg de veau à blanquette
3 carottes
1 oignon
100 gr de lardons
1 càs de maizèna
150 gr d'olives dénoyautées et égoûtées
300 gr de sauces tomates
250 ml de vin blanc
250 ml d'eau
1 marmite de bouillon knorr
Sel poivre
Ail
105
Préparation : Sauté de veau aux olives recette facile
1 Epluchez votre gousse d'ail, oignon et carottes, émincez et coupez
Dans votre cuve, ajoutez l'huile d'olive, l'ail, l'oignon, les lardons, les morceaux de
2 veaux et lancez le mode dorer.
Quand la viande est dorée ajoutez la maizéna, mélangez et laissez dorer encore
3 2 minutes
Ajoutez les carottes, le vin blanc, l'eau, la sauce tomates, le marmite de bouillon,
4 les olives.
5 Salez poivrez et lancez le mode cuisson rapide sous pression pendant 15 min
6 Dressez votre assiette et parsemez si vous le souhaitez d'un peu d'ail et de persil
Astuces et conseils : vous pouvez servir avec ce plat tous les accompagnements
7 possible comme une purée maison recette Ici ou des pâtes fraîches ou pourquoi
pas un gratin
8 Servez et régalez vous
106
Poêlée de haricots verts et viande hachée
Ingrédients
700 gr haricots verts surgelés
300 gr pommes de terre
400 gr de viande haché à 5 % de mg
200 ml d'eau
1 cube de bouillon de boeuf
2 cs crème à 15% de mg
sel, poivre
persil
107
Préparation : Poêlée de haricots verts et viande hachée
1 En mode dore faire revenir la viande émiettée.
2 Rajouter ensuite les haricots et les pommes de terre coupées en cubes.
3 Rajouter ensuite l'eau, le bouillon cube,le sel et le poivre.
4 Stopper le mode dorer et lancer une cuisson rapide pendant 10 minutes.
5 En fin de cuisson rajouter la crème et le persil.
6 Mélanger, servir.
108
Poulet au Curry
Ingrédients
800 g de haut de cuisse de poulet
1 oignon
2 c à c de pâte d'ail
1 c à c de gingembre
du thym
6 petites pommes de terre
1 bol de petits pois surgelés
6 c à c bombée de curry
2 c à c de garam masala
sel, poivre
200 ml d'eau
109
Préparation : Poulet au Curry
1 éplucher l’oignon et émincez-le finement
2 éplucher les pommes de terre, puis les couper en deux
3 couper le poulet en morceaux et enlever la peau
4 utiliser le Cookeo en mode manuel
choisir cuisson classique puis le mode dorer, la machine débute est en

5 préchauffage
ajouter 2 c à s d'huile d'olive, puis l'oignon émincé, l'ail, le gingembre et le thym

6 puis faire dorer pendant 5 minutes
pendant ce temps, préparer la pâte de curry:

7 mettre dans un bol, le curry et le garam masala avec un peu d'eau afin de con-
stituer une pâte
ajouter la pâte d'ail dans la cuve avec les oignons, faire revenir pendant 2 min-
8 utes
9 puis réserver
ajouter 2 c à s d'huile d'olive et ensuite les morceaux de poulet, puis continuer à

10 dorer pendant 2 minutes
11 ajouter ensuite le mélange réservé
12 mouiller avec 200 ml d'eau de curry, le sel et le poivre et remuer
13 ajouter les pommes de terre, remuer, puis ajouter les petits pois, remuer
choisir ensuite l’option cuisson sous pression pour 13 minutes.

14 fermer et verrouiller le couvercle
dés que la cuisson terminée, attendre de pouvoir déverrouiller le couvercle puis

15 ouvrir
Poulet aux pruneaux et amandes façon tajine
Ingrédients
6 escalopes de poulet
1 càs de maizéna
1/2 sachet de pruneaux
1 oignon
3 tomates
1 càs de ras el hanout
1 càs de cumin
1 càs de fond de veau ou 1 marmite de bouillon de knorr
500 ml d'eau
Amandes effilées
Sel poivre
1 boite de pois chiches
111
Préparation : Poulet aux pruneaux et amandes façon tajine
1 Epluchez et émincez l'oignon
2 Coupez vos escalopes en gros morceaux
Dans votre cuve, ajoutez l'huile d'olive, les oignons et les morceaux de poulet et
3 lancez le mode dorer pendant quelques minutes
4 Ajoutez la maizéna et continuez 2 min la cuisson. Stoppez le mode dorer
Ajoutez les épices, les tomates coupées en morceaux, le fond de veau, l'eau, les
5 pruneaux dénoyautés et lancez le mode cuisson rapide sous pression pendant 15
min
Pendant ce temps faîtes revenir dans une poêle anti adhésive vos amandes
6 effilées
7 Egouttez et rincez vos pois chiches
A la fin de la cuisson ajoutez vos pois chiches et refermez le couvercle sans cui-

8 sson quelques minutes
9 Dressez votre assiette et parsemez d'amandes grillées
10 Servez et régalez vous
Sauté de porc au miel et curcuma
Ingrédients
sauté de porc 500g
oignon 1/2
huile olive 1 c à café
miel 1 c à soupe
curcuma 1 c à café
vin blanc 5cl
sel poivre
crème fraiche 1 c à soupe
maïzena 1 c à soupe rase
113
Préparation : Sauté de porc au miel et curcuma
lancer le mode dorer au cookéo ajouter l'huile et l'oignon émincé faire rissoler
1 ajouter la viande .
2 Faire dorer sur toutes les faces
3 ajouter le miel, le curcuma laisser caraméliser quelques instants
4 déglacer au vin blanc et ajouter un peu d'eau
5 saler poivrer
6 lancer le mode cuisson rapide pour 15 minutes
7 à la fin du temps de cuisson ajouter la crème fraiche, bien mélanger
8 placer la viande dans le plat de présentation
lancer le mode dorer pour réaliser la sauce, prélever dans un bol un peu de
9 liquide de cuisson délayer la maïzena.
Verser le contenu du bol dans le cookéo et bien mélanger jusqu'à obtenir une
10 sauce légèrement épaisse et onctueuse
11 verser la sauce sur la viande
Poulet tikka masala et carottes
Ingrédients
5 grosses escalopes de poulet
1 càc d'huile d'olive
1 oignon
3 grosses carottes ou 4 plus petites
100 ml d'eau
1 càc de fond de veau ou volaille allégé
sel poivre
100 ml de crème légère
1 càc de maïzena
115
Préparation : Poulet tikka masala et carottes
1 càc de tikka masala (pâte de curry que je préfère à la poudre parce qu'elle est
1 plus parfumée, si vous n'avez pas mettez le curry en poudre)
2 Epluchez votre oignon et vos carottes, émincez les
3 Découpez vos escalopes de poulet en morceaux assez épais
Dans votre cuve du cookeo, ajoutez votre càc d'huile d'olive, vos oignons et votre
4 poulet et lancez le mode dorer afin de bien dorer tous les morceaux de poulet.
Cela prend quelques minutes
5 Ajoutez les carottes, le curry, le fond de veau, l'eau et salez, poivrez
6 Mélangez bien et lancez en cuisson rapide sous pression pendant 10 min
A la fin de la cuisson, ajoutez la crème et la maïzena, mélangez et lancez le mode

7 dorer pendant 1 à 2 min pour épaissir la sauce
C'est prêt, vous allez vous régaler. Vous pouvez rajouter un accompagnement
8 mais nous n'avons pas eu besoin
Boeuf Lentilles Carottes
Ingrédients
500 g de viande de boeuf (viande à bourguignon)
250 g de lentilles vertes crues
3 carottes
1 oignon
500 ml d'eau
1 c. à soupe d'huile d'olives
Sel
Poivre
117
Préparation : Boeuf Lentilles Carottes
1 Épluchez et coupez les carottes en rondelles assez grosses.
2 Coupez la viande en morceaux. Pelez et émincez l'oignon.
Dans la cuve de votre robot, mettez l'huile d'olive, allumez votre appareil sur la
3 fonction dorer puis ajoutez immédiatement l'oignon.
4 Laissez revenir 2 minutes puis ajoutez la viande.
5 Laissez dorer 5 minutes en remuant de temps en temps.
Ajoutez les carottes, les lentilles, le fond de veau, salez, poivrez puis mettez l'eau
6 jusqu'à recouvrir la viande (environ 500 g) puis programmez 25 minutes en cui-
sson sous pression.
7 Rectifiez l'assaisonnement puis servez aussitôt.
118
Pommes de terre sautées
Ingrédients
1 kg de pommes de terre à chair ferme
1 oignon
½ cube de bouillon de volaille
50 ml d'eau
Persil haché
Sel, poivre
119
Préparation : Pommes de terre sautées
1 Eplucher les pommes de terre et les découper en morceaux assez gros.
2 En mode dorer, faire revenir l’oignon émincé dans l’huile d’olive.
3 Ajouter les pommes de terre.
4 Laisser dorer pendant 10 minutes, remuer de temps en temps.
5 Ajouter ensuite le bouillon et l’eau.
6 Lancer la cuisson rapide pendant 5 minutes.
7 Parsemer de persil haché.
120
Poulet aux carottes, sauce curry
Ingrédients
3 filets de poulet
300 g de carottes
1 échalote
1 cc de curry en poudre
1 cc de fond de veau
100 ml de crème liquide à 4 % MG
100 ml d'eau
1 cc de maÏzena
sel, poivre
1 cs de beurre
121
Préparation : Poulet aux carottes, sauce curry
1 Eplucher l'échalote et l'émincer.
2 Détailler le poulet en aiguillettes.
3 Eplucher et couper les carottes en rondelles.
Mettre le Cookéo en mode dorer et ajouter le beurre dedans le temps du

4 préchauffage.
Ajouter ensuite les échalotes et la viande en remuant avec une cuillère en bois.
5 Faire dorer le tout 5 minutes en remuant régulièrement.
6 Ajouter ensuite le fond de veau, le curry, l'eau, les carottes, le sel et le poivre.
7 Bien mélanger le tout.
8 Lancer la cuisson sous pression 10 minutes.
Délayer la maïzena dans la crème et l'ajouter à la fin de la cuisson et laisser

9 mijoter (fonction mijotage) 5 minutes en remuant.
10 Servir bien chaud.
11 Bon appétit!
122
Boulettes de viandes à l’indienne
Ingrédients
500 g de boulettes de viande
250 g de tomates pelées
20 cl de lait de coco
1 c. à café de gingembre en poudre
1 c. à café de cumin
1 c. à café de curry en poudre
1 c. à café de paprika
1 poignée de noix de cajou
2 c. à soupe d'huile d'olive
50 ml d'eau
Persil
Sel
123
Préparation : Boulettes de viandes à l’indienne
1 Mettez l'huile dans la cuve du Cookeo puis démarrez la fonction dorer
2 Attendre 1 minute puis mettez les boulettes.
3 Laissez revenir 2 minutes
Ajoutez les tomates pelées, le lait de coco, l'eau, le gingembre, le cumin, le curry,
4 le paprika, le sel puis mélangez avec une cuillère en bois
5 Lancez la cuisson sous pression pour 5 minutes
6 Ajoutez les noix de cajou et le persil ciselé puis servez aussitôt
124
Rôti de porc en ratatouille
Ingrédients
2 rôtis de porc (1500g au total)
3 poivrons (panachés)
3 oignons nouveaux violets
3 grosses gousses d’ail
3 tomates
6 courgettes
4 aubergines tigrées
fleur de sel au piment d’Espelette
poivre
huile d’olives
50ml d’eau
125
Préparation : Rôti de porc en ratatouille
1 Rincer tous les légumes.
2 Peler les oignons et les émincer au Rotomac.
3 Épépiner les poivrons et les couper en lanières.
4 Peler, couper en deux et dégermer les gousses d’ail, réserver.
5 Couper les tomates en quartiers et les épépiner.
6 Couper les courgettes et les aubergines en tronçons de 2cm d’épaisseur.
Verser 2 cuillers à soupe d’huile d’olives et faire dorer les rôtis sur toutes les
8 faces.
9 Les ôter et réserver.
Ajouter 1 cuiller à soupe d’huile d’olives dans la cuve puis faire revenir les
10 oignons et l’ail écrasée pendant 2mn.
11 Ajouter les poivrons, les tomates, mélanger et laisser compoter 5mn.
Poser les rôtis dessus, saupoudrer de fleur de sel au piment d’Espelette, poivrer,
12 verser l’eau et mettre en mode « sous pression » pour 40mn.
13 Ôter les rôtis et réserver.
Mettre les courgettes et les aubergines dans la cuve puis mettre « sous pression
14 » pour 10mn.
A la fin de la cuisson, poser les rôtis sur les légumes, mélanger et laisser en «

15 maintien au chaud » jusqu’au moment de servir.
126
Pommes de terre sautées en persillade
Ingrédients
30g de beurre
1kg500 de pommes de terre
50ml d’eau (5cl)
sel
poivre
2 gousses d’ail
5 branches de persil
127
Préparation : Pommes de terre sautées en persillade
1 Peler et couper les pommes de terre en quartiers puis les rincer à l’eau fraîche.
Faire fondre le beurre dans l’huile puis ajouter les pommes de terre, saler, poivrer
3 et laisser dorer 10mn en mélangeant régulièrement.
4 Ajouter l’eau et mettre « sous pression » pendant 3mn.
5 Peler et dégermer les gousses d’ail.
6 Rincer le persil et récupérer les feuilles.
7 Mixer l’ail et le persil au Rotomac.
Saupoudrer la persillade sur les pommes de terre, mélanger puis laisser en mode
8 « maintien au chaud » jusqu’au moment de servir.
128
Cuisse de poulet
Ingrédients
1 cs d’huile d’olive
1 oignon
4 cuisses de poulet
250 gr de riz complet
1 bouillon cube de volaille
25 cl d'eau
20cl de crème liquide à 15% de mg
Sel, poivre
129
Préparation : Cuisse de poulet
Dans le mode manuel du Cookeo, séléectionner le mode "Dorer". Y faire chauffer
1 l’huile.
2 Ajouter l'oignon émincé.
3 Au bout de quelques minutes, ajouter le poulet.
Lorsque les cuissones de poulet sont dorés, les retirer du Cookeo et mettre le riz
4 complet. Patienter jusqu'à ce que le riz devienne translucide.
5 Arrêter le mode dorer.
Ajouter l'eau, la crème liquide et le bouillon de volaille. mélanger et remettre les

6 cuisses de poulet.
7 Saler et poivrer.
8 Programmer 15 min en cuisson sous pression.
9 Il ne vous reste plus qu'à servir et manger ! Rapide et facile ...
130
Boulettes de Poulet a la Coriandre
Ingrédients
pour la sauce tomate:
900 g de filets de poulet
60 g de chapelure
1 oignon émincé
1 oignon
1 c à c de pâte d'ail
1 cuillère à soupe de coriandre moulue
1 c à c de pâte de gingembre
une poignée de coriandre fraîche
thym
2 cuillère à café de pâte de curry rouge
2 boites de pulpe de tomate
2 cuillères à soupe de jus de citron frais
1 c à s de concentré de tomate
sel
sel, piment
2 c à c de sucre roux
131
Préparation : Boulettes de Poulet a la Coriandre
1 couper les blancs de poulet en morceaux
2 mettre dans le bol, l'oignon coupé en deux, ainsi que la poignée de coriandre
fraiche, puis mixer 5 secondes à vitesse 5
ajouter, le poulet, la chapelure, la coriandre moulue, la pâte de curry, le jus de

3 citron, le sel, puis mixer 15 secondes à vitesse 7, renouveler si besoin
laisser mariner une nuit au frigo
Avec des mains humides, façonner des boulettes de taille identique ( environ 30
4 boulettes)
utiliser le Cookeo en mode manuel

5 choisir cuisson classique puis le mode dorer, la machine débute en
préchauffage
ajouter 1 c à s d'huile d'olive, faire revenir en deux fois les boulettes jusqu’à ce
6 qu’elles soient bien dorées sur chaque face, puis réserver
Préparation de la sauce tomate :

7 utiliser le Cookeo en mode manuel
choisir cuisson classique puis le mode dorer, la machine débute en

8 préchauffage
ajouter 2 c à s d'huile d'olive, puis l'oignon émincé, l'ail, le gingembre et le thym,

9 puis faire dorer pendant 4 minutes
puis ajouter les 2 boites de pulpe de tomate, le concentré de tomate, sel, piment
10 ajouter les boulettes, remuer
choisir ensuite l’option cuisson sous pression pour 10 minutes

11 fermer et verrouiller le couvercle
dés que la cuisson terminée, attendre de pouvoir déverrouiller le couvercle puis

12 ouvrir
132
Navarin d'agneau (petits pois, carottes)
Ingrédients
800 gr d'agneau
300 gr de carottes
300 gr de petits pois congelé
1 filet d'huile d'olive
100 ml de concentré de tomate
1 càc de fond de veau
200 ml d'eau
sel poivre
1 oignon
133
Préparation : Navarin d'agneau (petits pois, carottes)
1 Epluchez votre oignon et vos carottes.
2 Emincez l'oignon, coupez vos carottes en rondelles
Lancez le mode dorer de votre cookeo, ajoutez l'huile, votre agneau, votre oignon
3 émincé et faîtes revenir pendant quelques minutes
Ajoutez les carottes, les petits pois congelés, le concentré de tomates, le fond de
4 veau, l'eau, salez, poivrez et lancez le mode rapide sous pression pendant 18 min
5 Régalez vous
134
Osso bucco de veau
Ingrédients
4 jarrets de veau (ou osso bucco)
1 oignon
4 c à s d’huile d’olive
2 c à s de farine
250 ml de vin blanc
5 carottes
2 gousses d’ail
4 c à c de basilic
500 gr de pulpe de tomates
1 c à c de sucre roux
1 cube de bouillon de légumes
Thym
3 feuilles de laurier
1 petite boite ( 400 g ) de champignons de Paris
sel, poivre du moulin
135
Préparation : Osso bucco de veau
Brancher le Cookeo, choisir dans le menu la section " manuel ", puis " cuisson
1 classique" et "dorer ».
2 Le Cookeo pré-chauffe pendant environ 6 minutes
éplucher les carottes, les gousses d’ail et l’oignon puis coupe en rondelles les
3
carottes et émincer l’oignon et l’ail.
le préchauffage terminé, verser l’huile dans la cuve, puis faire dorer la viande
4 pendant 2 minutes sur chaque face, puis ajouter les oignons émincés
5 faire revenir encore 2 minutes sur chaque face
Verser ensuite dans la cuve : la farine, les carottes, l’ail, le laurier, du thym et le
6 basilic
7 mélanger et laisser cuire 10 minutes.
Ajouter la pulpe de tomate, le cube de bouillon et le vin blanc, le sucre roux, les
8 champignons, saler et poivrer,puis arrêter le mode dorer
9 Mélanger, fermer l’appareil
10 Passer en mode cuisson sous pression pour 30 minutes.
136
Jarret de veau aux légumes
Ingrédients
1 jarret de veau
1 barquette de lardons fumés (je n’avais que ceux-là)
2 carottes
3 petits navets nouveaux
1 petit poireau
2 pommes de terre
½ oignon
3 gousses d’ail
25cl de vin blanc
25cl d’eau chaude
Sel et Poivre
3 c. à soupe de sauceline pour sauce brune
137
Préparation : Jarret de veau aux légumes
1 Eplucher les carottes et les couper en 3 tronçons.
Eplucher les navets.

2 Eplucher les pommes de terre et les couper en 2.
Eplucher l’oignon et le couper en gros morceaux.

3 Eplucher l’ail et couper chaque gousse en 2.
4 Laver le poireau et le couper en 2 puis l’attacher avec la branche de céleri lavée.
En mode "Dorer" mettre dans la cuve les lardons, l’oignon et le jarret de veau (Je
5 ne mets pas d’huile ou autre, les lardons sont assez gras) et laisser dorer pen-
dant 4 à 5 minutes en tournant la viande pour qu’elle dore sur tous les côtés.
6 Ajouter l’ail, saler et poivrer.
7 Ajouter alors le vin blanc et bien remuer.
Ajouter enfin tous les légumes, le thym et la feuille de laurier coupée en 2.

8 Mélanger et rectifier l’assaisonnement si besoin (ne pas trop saler car les lardons
le sont déjà)
9 Ajouter enfin l’eau.
10 Passer en mode "Cuisson sous pression" et programmer 1h15 de cuisson.
Lorsque c’est cuit, ajouter les pommes de terre, refermer le couvercle et remettre
11 à cuire "Sous pression" pendant 12 minutes.
Lorsque c’est cuit :

12 Dans une sauteuse (ou un wok ou autre grande casserole) mettre les 3 c. à
soupe de sauceline et la délayer avec du jus.
Ajouter alors la viande, les légumes et le restant de jus et faire chauffer le tout
13 pendant 5 minutes, le temps que la sauceline épaississe le plat.
14 Servir bien chaud !
138
Boulettes de boeuf et ses pommes de terre
Ingrédients
250 g de viande hachée de boeuf
1 oignon
1 petit verre de vin blanc sec (20 cl)
300 ml d'eau
1 Kubor
4 belles pommes de terre
1/2 brique de coulis de tomate
1 bouillon de cube bouquet garni
sel, poivre
1 CS d'huile d'olive
1 CS de Maïzena
139
Préparation : Boulettes de boeuf et ses pommes de terre
1 Eplucher et émincer l'oignon.
2 Eplucher les pommes de terre, les couper en morceaux et les laver. Réserver.
3 Former des boulettes assez grosses avec la viande hachée.
4 Mettre le Cookéo en mode dorer.
5 Verser l'huile d'olive dans la cuve.
6 Ajouter après le préchauffage l'oignon.
7 Ajouter les boulettes de viande et les faire dorer.
Ajouter le reste des ingrédients, mélanger et mettre le mode cuisson sous pres-
8 sion pendant 25 minutes.
9 C'est prêt!
10 Bon appétit!
140
Filets de poulet aux poivrons et endives
Ingrédients
450 g de filets de poulet
240 g de poivrons surgelés
280 g d'endives
50 g de petits oignons surgelés
50 ml de vin blanc sec
thym
sel et poivre.
141
Préparation : Filets de poulet aux poivrons et endives
1 Programmez le Cookéo en mode dorer, ou chauffez votre cocotte-minute.
Coupez les filets de poulet en gros cubes et faites les dorer pendant 3 min, sans
2 attendre la fin du préchauffage pour le Cookéo.
Ajoutez le reste des ingrédients et programmez le cookéo en mode cuisson

3 sous pression ou cuisson rapide pour 5 min.
4 En cocotte-minute faites cuire pendant 5 min à partir du chuchotement.
5 Bon appétit.
142
Poulet Pomme de Terre Chorizo
Ingrédients
200 g d'émincés de poulet
½ chorizo
5 pommes de terre
3 carottes
240 ml d'eau
Sel
143
Préparation : Poulet Pomme de Terre Chorizo
Coupez en morceaux le poulet et en rondelle le chorizo. Épluchez et coupez les
1 pommes de terre et les carottes.
Démarrez votre Cookeo en mode dorer puis ajoutez, immédiatement, le poulet et

2 le chorizo.
3 Laissez revenir pendant 2 minutes
Ajoutez les pommes de terre, les carottes, l'eau, salez puis lancez la cuisson
4 sous pression pour 8 minutes
Servez aussitôt ou laissez en maintient au chaud jusqu’au moment de passer à

5 table
144
Champignons sautés aux échalotes
Ingrédients
500 g de champignons de Paris frais
3 échalotes
un peu de beurre
sel et poivre
145
Préparation : Champignons sautés aux échalotes
1 Lavez les champignons, puis coupez les pieds.
Coupez les champignons en morceaux (si ce sont des gros champignons

2 coupez-les en 8 ou 10, si ce sont des petits champignons coupez-les en 4 ou 6).
3 Pelez les échalotes et coupez-les en rondelles assez fines.
Mettez un peu de beurre dans la cuve de votre multicuiseur. Ajoutez les

4 échalotes et les champignons. Salez et poivrez.
Faites cuire 10 minutes avec le mode SAISIR, FRIRE, GRILLER, ou RAPIDE avec le
5 couvercle fermé, puis encore 10 à 15 minutes avec le mode MIJOTER, ou RAGOUT
de votre multicuiseur.
Si vous avez une mijoteuse, faites cuire avec le mode MIJOTER FORT pendant
6 30 à 45 minutes.
146
Flan abricots cookeo avec pâte
Ingrédients
1 Pâte brisée
90 g de farine
1 sachet de sucre vanillé
100 g de sucre
3 œufs
1 litre de lait
1 petite boite d’abricots au sirop
147
Préparation : Flan abricots cookeo avec pâte
1 Préchauffez votre four à 180°
2 Découpez les abricots en morceaux et déposez les sur la pâte .
3 Battez les œufs dans un saladier.
4 Mode dorer
5 Versez le lait dans la cuve et ajoutez la farine en mélangeant à l’aide d’un fouet.
6 Ajoutez le sucre et le sucre vanillé.
7 Portez le mélange à ébullition puis ajoutez les œufs battus .
8 Versez la préparation dans le moule sur la pâte.
9 Enfournez et faites cuire 1 h à 180°.
10 Laissez refroidir et dégustez .
148
Gâteau au yaourt
Ingrédients
1 pot de yaourt
3 pots de farine
2 œufs
2 cuillères à café d’arome vanille
1 pot de crème fraîche
1 pot de sucre
1 sachet de levure chimique
300 ml d’eau
Film alimentaire
Moule 18 cms
149
Préparation : Gâteau au yaourt
Dans un saladier ajoutez le yaourt, la crème fraîche, le sucre, la farine, les œufs,
1 le sachet de levure et les 2 cuillères à café d’arôme vanille.
2 Beurrez le moule
3 Versez la préparation dans le moule. Filmez le moule.
Verse 300 ml d’eau dans la cuve et déposez le moule dans le panier vapeur et le
4 panier vapeur dans la cuve.
5 Cuisson rapide ou cuisson sous pression
6 Programmez au minimum 30 mn
150
Compote pommes poires
Ingrédients
500 g de pommes
500 g de poires
50 ml d’eau
151
Préparation : Compote pommes poires
Comme pour toutes les recettes avec Cookeo nous allons commencer par
1 préparer les fruits en les lavant et les épluchant.
2 Puis il vous suffira de les couper en morceaux.
On allume bien sûr son Cookeo puis nous allons sélectionner « recette » puis
3 dessert et « compote de fruits ».
Notre assistant Cookeo de cuisson nous propose de sélectionner le nombre de

4 personnes (2) puis il nous demande d’ajouter les ingrédients. Cela tombe bien ils
sont prêts, il nous suffit de les mettre dans la cuve.
Puis il va falloir démarrer la cuisson (vous pouvez la différer) et bien évidemment

5 fermer le couvercle.
Une fois la cuisson achevée ouvrez le couvercle puis laissez refroidir avant de
6 mixer l’ensemble.
152
Vol au vent d'escargot
Ingrédients
4 croutes Vol au Vent
400 gr d’escargots (4 douzaines, conserver le jus)
200 gr de champignons émincés
25 gr de beurre persillé pour escargots
25 gr de beurre doux
maïzena
25 cl de crème fraiche
25 cl de Riesling (vin blanc)
persil haché
153
Préparation : Vol au vent d'escargot
En mode dorer, faire revenir les champignons dans le beurre persillé pendant 3/4
1 minutes.
2 Ajouter le jus d’escargots, la crème fraiche, le vin, le sel et le poivre.
3 Laisser en mode dorer pendant 5 minutes.
4 Au four, faire chauffer les croutes 10/15 minutes à 180°.
5 Dans une casserole, faire fondre le beurre à feu doux (sans le cuire).
6 Hors du feu, malaxer le beurre avec 2/3 cas de maïzena ou farine.
7 Incorporer ce beurre à la sauce de la cuve, remuer pour qu’elle épaississe.
8 Une fois bien prise, ajouter les escargots à la sauce et laisser bouillir un peu.
9 Persiller.
10 Pour finir, garnir les croutes, à servir de suite.
154
Gâteau yaourt marbré
Ingrédients
2 pots de de farine
1 pot de sucre
1/2 pot d’huile
2 cas de cacao
1 sachet de levure
2 œufs
1 yaourt
155
Préparation : Gâteau yaourt marbré
D’abord commencez par bien mélanger le yaourt, le sucre, les œufs, la farine, la
1 levure et l’huile.
2 Ensuite séparez la pâte en 2 parts identiques.
3 Puis incorporez le chocolat dans une des pâte nature.
Alternez après les couches de pâte dans un moule : une couche nature, une
4 couche chocolat et ainsi de suite.
5 Mettez le moule dans le panier vapeur.
6 Mettez par la suite environ 50 cl d’eau dans le cuve
7 Et mettez le panier vapeur dans la cuve.
8 Une cuisson rapide avec votre cookeo et ce pour une durée de 11 minutes.
9 Veuillez attendre que ça refroidisse avant de démouler.
10 régalez vous bien … Bon appétit !
156
Curry de légumes
Ingrédients
1 oignon
3 courgettes
3 tomates
1 aubergine
3 pommes de terre
2 cuillères à soupe d’huile d’olive
Sel
Poivre
Curry
1 branche de persil
2 carottes
1 cube de bouillon de bœuf
50 ml de vin blanc
200 ml d’eau
157
Préparation : Curry de légumes
1 Coupez les carottes en rondelles.
2 Epluchez et coupez en morceaux les pommes de terre et rincez les sous l’eau.
3 Lavez l’aubergine et les courgettes puis coupez-les en rondelles ou en morceaux.
4 Mode dorer
Versez l’huile d’olive dans la cuve. Quand l’huile est chaude faites dorer les
5 oignons.
6 Ajoutez les morceaux de tomates au bout de 2 mn de fonction dorer
7 Ajoutez les courgettes et les morceaux d’aubergine et les pommes de terre.
8 Ajoutez les carottes
9 Salez et poivrez
10 Saupoudrez de curry.
11 Versez 200 ml d’eau avec le cube de bouillon de bœuf émietté.
12 Versez 50 ml de vin blanc.
13 Ajoutez le persil ciselé.
14 Cuisson rapide ou sous pression
15 Programmez 5 mn
16 Servez chaud
158
Gateau au yaourt
Ingrédients
375 g de farine
225 g de sucre
un yaourt nature
1 pot de crème fraîche entière
1 sachet de sucre vanillé
un sachet de levure chimique
2 œufs
159
Préparation : Gateau au yaourt
D’abord commencez par versez le yaourt dans un saladier, ajoutez dessus la
1 farine, le sucre et le sucre vanillé.
Mélangez bien le tout ensuite la crème fraîche et la levure et mélangez encore

2 une fois
3 Puis et tout en mélangeant ajoutez les œufs un par un.
4 Cherchez un moule adapté au diamètre du panier vapeur de votre cookeo.
5 Puis versez 350 ml d’eau dans la cuve de votre cookeo.
6 Lancez le mode de la cuisson rapide pour une durée de 30 minutes.
7 Régalez vous bien … Bon appétit !
160
Gâteau poire vanille
Ingrédients
300 g Poire
50 g Sucre
60 g Farine
50 g Beurre fondu
2 ml Levure chimique
2 ml Vanille en poudre
161
Préparation : Gâteau poire vanille
1 Commencez d’abord par éplucher la poire et coupez-les en petits cubes.
2 Puis et dans un saladier mélangez bien le sucre, la farine et la levure chimique.
Incorporez ensuite l’oeuf la vanille en poudre le beurre fondu et en dernier la

3 poire en cube.
4 Beurrez et farinez le moule et versez dedans la préparation.
Faire cuire dans le panier vapeur de votre Cookeo avec 200 ml d’eau au fond de
5 la cuve pour une durée de 30 minutes.
Laissez votre moelleux reposer de 5 a 10 minutes avant de le démouler et de

6 servir.
7 Régalez vous bien … Bon appétit !
162
Filet mignon Bourguignon
Ingrédients
1 filet mignon (600 g)
200 g de champignons de Paris frais ou congelés
200 g de carottes
2 cuillères à café de maizena dilué dans l’eau
200 ml de vin rouge
200 ml d’eau
2 cuillères à soupe de concentré de tomates
200 g d’oignons
3 cuillères à soupe d’huile d’olive
Sel
Poivre
163
Préparation : Filet mignon Bourguignon
1 Mode dorer
2 Versez de l’huile d’olive dans la cuve et faites revenir les oignons, le filet mignon
Ajoutez les carottes et les champignons puis versez un bouillon composé de

3 200 ml de vin rouge ,200 ml d’eau et un cube de bouillon de bœuf émietté.
4 Salez et poivrez selon votre convenance.
6 Programmez 25 mn
Quand la cuisson est terminée réservez votre filet mignon et coupez votre filet
7 mignon en tranches .
8 Repassez en mode dorer
9 Ajoutez 2 cuillères de maïzena diluées dans de l’eau pour épaissir la sauce.
10 Ajoutez les cuillères de concentré de tomates .
11 Redéposez les tranches de filet mignon dans la cuve puis laissez mijoter 2 mn .
12 Servez chaud
164
Tartiflette pomme de terre saucisse
Ingrédients
6 pommes de terre
2 saucisses
1 oignon
35 cl de crème fraiche liquide légère
50 ml d’eau
1/2 reblochon – fromage à tartiflette.
1 c.à.s d’huile
Sel
poivre
165
Préparation : Tartiflette pomme de terre saucisse
Épluchez, lavez puis coupez vos pommes de terre en dés de tailles moyennes.
1 Il n’est pas nécessaire de laver vos pommes de terre après épluchage seulement
si vous voulez pas que les morceaux de pomme de terre collent entre eux.
A noter que l’amidon présent dans les pommes de terre donnera à vos prépara-
2 tions une cohésion.
Ensuite épluchez puis émincez votre oignon, coupez vos saucisses en rondelles,
3 et le fromage en tranches.
Mettez l’oignon émincé avec l’huile dans la cuve de votre cookeo puis faites
4 revenir en mode dorer pour une durée de 3 minutes.
Ajoutez ensuite les morceaux de pommes de terre, saucisses, fromage, créme

5 liquide légère, eau, sel et poivre.
Lancez la cuisson rapide – sous pression de votre cookeo pour une durée de 12
6 minutes.
7 Avant de servir remuez le contenu de la cuve avec une cuillere en bois
8 Bon appétit !
166
Pâtes aux crevettes
Ingrédients
1 paquet de pâtes selon votre choix – moi j’ai choisi les pennes
250 g de crevettes – super marché
1 oignon
25 cl vin blanc
fond de veau – selon votre goût.
1 c.à.s huile
eau
167
Préparation : Pâtes aux crevettes
Emincez d’abord votre oignon et faites-le revenir avec l’huile dans la cuve de
1 votre cookeo en mode dorer.
Ensuite ajoutez en dessus vos crevettes – fraiches ou décongelées – et

2 mélangez avec une spatule en bois.
Versez en dessus le vin, fond de veau – quantité selon votre goût – puis les
3 pâtes et faites couvrir le tout avec l’eau.
Lancez enfin la cuisson rapide – sous pression de votre cookeo pour une durée
4 de 5 à 6 minutes – lors du service saupoudrez avec des fines herbes hachés.
168
Oeuf cocotte fromage et lardons
Ingrédients
1 œuf
une c.à.s de crème fraîche
1 c.à.c de fromage
quelques lardons
ail
fine herbe
sel
poivre
169
Préparation : Oeuf cocotte fromage et lardons
Mettez dans l’ordre suivant dans votre ramequin la crème, les lardons, le fromage
1 puis l’oeuf.
2 Ajoutez ensuite sel poivre selon votre goût
3 Puis mettez votre ramequin dans le panier vapeur de votre cookeo.
4 Ensuite ajoutez 200 ml d’eau dans le fond de la cuve
Puis passez en mode cuisson rapide – sous pression pendant une durée de 3
5 minutes.
6 Avec la recette oeuf cocotte fromage et lardons avec cookeo, régalez vous bien …
7 Bon appétit !
170
Boeuf à la catalane
Ingrédients
400 g de boulettes de bœuf
100 g d’olives vertes dénoyautées
60 g de chorizo
2 cuillères à café de concentré de tomates
Sel
Poivre
240 g de riz
171
Préparation : Boeuf à la catalane
1 Mode dorer
2 Faites revenir les boulettes de bœuf avec de l’huile d’olive dans la cuve .
3 Puis ajoutez le chorizo coupé en morceaux.
4 Ajoutez en suite les olives vertes.
Versez un peu d’eau 100 ml puis ajoutez 2 cuillères à café de concentré de

5 tomates et mélangez.
6 Versez le riz puis recouvrez les ingrédients d’eau environ 200 ml .
8 Programmez 6 mn le temps indiqué sur le paquet de riz divisé par 2 .
9 Servez chaud
172
Riz Bolognaise
Ingrédients
400 g de viande hachée
240 g de riz
1 petite boite de tomates pelées
2 cuillères à café de concentré de tomates
Sel
Poivre
400 ml d’eau
173
Préparation : Riz Bolognaise
1 Ajoutez un à un les ingrédients : la viandehachée,le riz , les tomates pelées ;
2 Salez et poivrez.
3 Versez 300 ml d’eau .
5 Programmez le temps indiqué sur le paquet de riz divisé par 2
Quand la cuisson est terminée ajoutez les 2 cuillères à café de concentré de

6 tomates
7 Servez chaud
174
Flan au chocolat
Ingrédients
1 L de lait
6 œufs
150 gr de sucre
5 cas de chocolat Van Houten
caramel
175
Préparation : Flan au chocolat
1 Mettre le lait à tiédir dans une casserole.
2 Dans un saladier, battre les œufs avec le sucre et le chocolat.
3 Ajouter le lait tiède.
4 Bien mélanger.
5 Mettre du caramel au fond de votre moule ou verrines.
6 Y mettre la préparation.
7 Couvrir votre moule ou verrines d’un film alimentaire.
8 Mettre en cuisson rapide pendant 10 minutes.
9 Mettre au frais.
176
Gâteau au Nutella
Ingrédients
180 gr de farine
1 sachet de levure
2 œufs entiers
2 blancs d’œufs
1 pincée de sel
120 gr de Nutella
50 gr de sucre
2 sachets de sucre vanillé
10 cl de lait
177
Préparation : Gâteau au Nutella
Dans un saladier, avec un fouet mélanger les œufs entiers, les sucres et le Nutel-
1 la.
2 Ajouter au fur et à mesure la farine et la levure.
3 Ensuite, ajouter le lait et bien mélanger.
4 Monter les blancs en neige avec une pincée de sel.
5 Les incorporer ensuite à la préparation précédente.
Beurrer et fariner le moule (18 cm)et y verser la préparation, mettre 200 ml d’eau
6 dans la cuve.
7 Mettre le moule dans le panier vapeur et le tout dans la cuve.
8 Lancer la cuisson rapide/sous pression pendant 20 minutes.
9 Servir avec une crème anglaise ou recouvrir le gâteau de Nutella.
178
Compote pommes raisins
Ingrédients
2 pommes
20 grains de raisin
1 fond d’eau
179
Préparation : Compote pommes raisins
1 Couper les raisins en deux et enlever les pépins.
2 Éplucher et couper les pommes.
3 En mode dorer, mettre un peu d’eau et faire revenir un peu les fruits.
4 Mettre en cuisson rapide/sous pression pendant 5 minutes.
5 Mixer.
180
Quesada
Ingrédients
50 gr de beurre
2 œufs
95 gr de farine
1 cac de cannelle
125 gr de sucre
200 gr de fromage (type vache qui rit, Saint Moret, au choix)
1 yaourt nature
75 gr de crème fraiche
1 cac de zeste de citron
181
Préparation : Quesada
1 Dans un premier saladier, battre les œufs avec le sucre, le beurre ramolli.
2 Dans un second saladier, battre le fromage avec le yaourts et la crème.
3 Mélanger les 2 mélanges ensemble.
4 Parfumée avec le zeste de citron et la cannelle.
5 Incorporer la farine tamisée, en mélangeant bien pour éviter les grumeaux.
6 Mettre du papier cuisson dans le moule.
7 Verser le mélange dedans et couvrir avec un film résistant.
Mettre 200 ml d’eau dans la cuve et placer le moule dans le panier et celui-ci
8 dans la cuve.
9 Mettre en cuisson rapide pendant 18 minutes.
10 Lorsque la cuisson est terminée, laisser le gâteau refroidir avant de démouler.
11 Saupoudrer le gâteau de cannelle.
182
Cheesecakes glacés à l’orange et à la cannelle
Ingrédients
350 gr de fromage blanc
2 cas de crème fraiche épaisse
3 cas de farine
80 gr de sucre
2 jaunes d’œufs
2 œufs entiers
zeste d’une orange râpé
2 gousse de vanille
2 pincée de cannelle en poudre
6 palets Bretons
183
Préparation : Cheesecakes glacés à l’orange et à la cannelle
Dans un saladier, mélanger le fromage blanc, le sucre, la farine, la crème fraiche,
1 les jaunes d’œufs et les œufs entiers. Vous devrez obtenir une pâte homogène.
2 Ajouter le zeste d’orange râpé et les graines de gousse de vanille.
3 Mélanger.
Répartir cette préparation dans des moules allant au Cookeo, les filmer puis les
4 mettre dans le panier vapeur.
5 Mettre 200 ml d’eau dans la cuve et y mettre le panier vapeur.
6 Lancer la cuisson rapide pendant 13 minutes.
7 Laisser refroidir puis mettre les moules au congélateur jusqu’à leur dégustation.
8 Saupoudrer de cannelle lors de la dégustation.
184

90 Recettes Au Robot-Cuiseur Cookeo

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Sommaire

Nom de la Recette Page

Poulet chorizo tomates poivrons courgette 5

Poulet sauce barbecue 85

Tartiﬂette pomme de terre saucisse 165

2 Ajouter des blancs de poulet.

4 J ai mis une pointe d épice espagnole- du paprika.

6 Je n avais pas de vin blanc donc j ai mis des bulles.

Un bouillon de poule. 3 tomates coupé en petit morceaux. 1 courgette coupé en

Et j ai rajouté une boîte de concassées de tomate. J avais dans mon co.gelateur

9 Mis en cuisson rapide pour 25 minutes .

10 Servi avec du riz. Très bon

2 Mélanger tous les ingrédients ensemble dans un saladier

3 Verser la préparation ds un moule ﬁlmer et déposer ds le panier vapeur

4 Mettre 200ml d’eau ds la cuve puis cuisson rapide 25mn

2 Mettre l’eau à hauteur des pâtes.

3 Mettre en cuisson 5 minutes.

4 Rajouter du temps de cuisson si nécessaire.

2 Préchauffer votre Cookeo en mode dorer.

4 Stopper le mode dorer et sortir les escalopes.

6 Remettre les escalopes dans la cuve.

8 Sortir les pommes de terre et les escalopes.

9 En mode dorer rajouter la crème et la sauceline et faire épaissir en remuant.

2 Couper la courgette en petits dés.

4 Mélanger le tout et lancer une cuisson rapide pour 5 minutes.

En ﬁn de cuisson rajouter le fromage, le jambon émincé, l’arôme plein sud,

3 Déposer les cuisses de poulet dans le fond de la cuve.

4 Laisser dorer pendant 5 minutes.

Fermer le couvercle et programmer 13 minutes en "cuisson sous pression" ou

2 Éplucher et couper vos carottes et pommes de terre

4 Faire dorer quelques minutes de chaque cotés

A la ﬁn de la cuisson, verser le mélange crème + moutarde dans la cuve puis

Pour le cookeo 1 mettre le programme "maintient au chaud" pendant 20 minutes

3 Epluchez les carottes et coupez les en petits morceaux,

2 Ajouter les knackis préalablement coupées en morceaux.

3 Stopper le mode dorer.

4 Mettre les pomme de terre coupées en morceaux.

5 Assaisonner à votre gout (sel, poivre...)

6 Ajouter le vin et l'eau. Mélanger.

7 Mettre en cuisson sous pression pendant 9 minutes.

8 Ajouter la crème et mélanger.

10 Mélanger bien et servir chaud.

2 Mettre tous les ingrédients dans la cuve.

4 Cuire en mode sous pression 9 minutes.

5 Servir bien chaud.

2 Peler et couper les champignons en 2 ou en 4 selon la taille.

3 Faire fondre le beurre et poser les paupiettes.

5 Mettre 2 cuillers à soupe bombées de fond de veau dans la cuve et mélanger.

6 Verser aussitôt l’eau et mélanger.

8 Ne pas saler : le fond de veau jouera le rôle du sel.

9 Remettre les paupiettes, les arroser de sauce et ajouter les champignons.

10 Fermer le Cookéo et mettre en mode « sous pression » pour 25mn.

Laisser en « maintien au chaud » jusqu’au moment de servir accompagnées de

2 Mettre le Cookéo en mode "dorer".

4 Laver, éplucher et couper les pommes de terre en gros cubes.

6 Mettre en mode "cuisson sous pression" pendant 15 minutes.

8 Délayer la maïzena avec un peu de bouillon.

9 Ajouter tout dans le Cookéo et bien mélanger.

11 La sauce obtenue sera ainsi bien onctueuse.

2 Étaler une escalope et poser une grosse cuiller de la farce.

4 Répéter l’opération pour chaque escalope.

5 Mettre le Cookéo en mode « dorer ».

6 Éplucher et émincer l’oignon.