Génie Chimique I

Prof Mbuyu Germain Ntunka (BSc Eng, BScHon Eng, MSc Eng, PhD Eng)
Professeur Associé de Génie Chimique
Université de KwaZulu-Natal, Durban, Afrique du Sud
Ecole du Génie
Collège d’Agriculture, Ingénierie & Science
T : +27312603215 ; C : +27814028355 ; E : ntunka@ukzn.ac.za
W : www.ukzn.ac.za

Université de Technologie de Durban, Durban, Afrique du Sud

Département de Génie Chimique
Faculté de Génie et de l’Environnement Bati
T : +27313732384 ; C : +27814028355 ; E : mbuyun@dut.ac.za
W : www.dut.ac.za

2023
 SOMMAIRE

Bibliographie
INTRODUCTION
Chapitre 1 : PHÉNOMÈNES DE TRANSPORT
Chapitre 2 : LA DIFFUSION MOLÉCULAIRE
Chapitre 3 : EQUATION DE CONTINUITE DU
TRANSFERT DE MATIERE
Chapitre 4 : COEFFICIENT DE TRANSFERT ET
MODELE DE TRANSFERT
Chapitre 5 : TRANSPORT ET MANIPULATION DES
FLUIDES
Chapitre 6: HYDROSTATIQUE OU STATIQUE DES
LIQUIDES
Chapitre 7: HYDRODYNAMIQUE DES FLUIDES
Chapitre 8 : LES REGIMES D’ECOULEMENT
Chapitre 9 : SYSTEME HYDRAULIQUE ET CALCUL
DES CONDUITES
Chapitre 10 : GENERALITES SUR LES POMPES
 OBJECTIFS DE CE COURS
Ce syllabus de cours est adressé aux étudiants inscrits en troisième année graduat
de la filière de Chimie Industrielle. Afin d'aborder cette matière, les étudiants doivent
avoir acquis suffisamment de connaissances en thermodynamique ; cinétique
chimique et équations différentielles.

Ce cours a pour objectif de permettre aux étudiants d'acquérir des connaissances

fondamentales relatives aux différents phénomènes de transfert de matière quelque
soit le milieu considéré.

Intervenant dans tous les procédés de séparation et de réaction chimique ou

biologique, cet enseignement a pour objet de donner les bases indispensables dans
le domaine du transfert de matière avec ou sans réaction, en phase homogène ou
dans des systèmes polyphasiques.

A l'issue de ce cours, les compétences acquises par l'étudiant lui permettront de :

- Comprendre les mécanismes et le formalisme permettant la description du
transfert de matière,
- Savoir écrire un bilan matière,
- Mettre en œuvre la méthodologie des bilans matière couplée à la description des
phénomènes de transport de matière.
- Résoudre les équations différentielles issues du bilan matière pour le calcul des
équipements.
 INTRODUCTION GENERALE

La technologie chimique industrielle a pour but de fabriquer à partir de matières premières brut toute
une variété de matières élaborées (utiles) pour une fin déterminée : consommation, matériaux de
construction etc.… .

Ce cours est donc consacré à l’étude de la conception des mécanismes et des lois qui régissent ces
différentes transformations ainsi qu’au calcul des réacteurs chimiques où ces différentes
transformations sont réalisées. C’est-à-dire, il désigne l'application de la chimie à l'industrie.

La plus part de ces opérations unitaires sont basés sur un seul principe celui de transfert.

On distingue différents type de transfert :

ƒ Transfert de chaleur : tous les traitements thermiques.
Exemple stérilisation, pasteurisation, réfrigération, congélation, ….
ƒ Transfert de matière (ou de masse) : échange de matière entre phases différentes. Exemple :
diffusion en sucrerie, vaporisation de l’eau de mère,….
ƒ Transfert de quantité de mouvement : passage d’un liquide dans une canalisation, transport
hydraulique des betteraves, traitement des eaux usées, centrifugation (écrémage du lait)
ƒ Transfert mixte : en réalité chaque opération n’est pas un seul type de transfert qui vient d’être
cité, mais une combinaison des deux ou de l’ensemble de ces transferts. Exemple : le séchage
statique est le transfert simultané vers le produit à sécher de la quantité de chaleur nécessaire à
évaporer l’eau.

Le transfert de chaleur (ou de matière) intervient naturellement entre deux systèmes dès qu'il existe
entre eux une différence de température (ou de concentration).
Le deuxième principe de la thermodynamique admet que la chaleur (ou énergie thermique) ne peut
passer que d'un corps chaud vers un corps froid; c'est-à-dire d'un corps à température donnée vers un
autre à température plus basse.

La thermodynamique ne s'attache qu'à des états d'équilibre. Elle établit les conditions de cette
transmission de chaleur et détermine les conséquences qui en résultent, mais elle ne se préoccupe pas
de la manière et de la vitesse de cette transmission. Le but de ce cours est justement d'étudier et
analyser les mécanismes de ces transferts et déterminer comment améliorer ou limiter ces transferts.

Comme on va le voir par la suite, les transferts de matière et de chaleur représentent beaucoup
d’analogies. C’est pour cela qu’on s’est proposé de les étudier en parallèles.

Les transferts de chaleur et de matière se produisent selon 3 modes (3 mécanismes):

x Les transferts par conduction : se font de proche en proche c’est le cas du transfert dans les
solides (corps immobiles)
x Les transferts par convection : se font en générale dans les liquides et les gaz (fluides) par
l’intermédiaire de mouvement dus à la différence de densité (corps mobiles).
x Les transferts par rayonnement : Tous les corps solides, liquides et gazeux, émettent de l’énergie
sous forme d’ondes électromagnétiques. Plus un corps est chaud et plus l’énergie émise est
importante. Cette énergie rayonnée se transforme en chaleur à la rencontre d’un autre corps.

Chacun de ces trois modes est lié à un processus physique bien déterminé

Nous allons considérer, ci-dessous, séparément les trois modes de base des échanges de chaleur et de
matière. Dans la réalité les différents modes sont, le plus souvent, intimement liés: en effet, la
plupart des problèmes techniques qui se posent font intervenir une combinaison des différents modes
de transfert. Toutefois, soit l'un des modes est prépondérant, et l'on néglige alors les autres, soit les
différents modes ont une importance comparable, mais ils peuvent être découpler et traiter
séparément.

Dans ce cours, nous allons donc :

¾ Traiter ces notions de transfert qui constituent la base de ce module et caractérisent le facteur
cinétique de séparation des produits quand le temps t tend vers l’infini ; les divers processus
peuvent atteindre un état d’équilibre.
¾ Comprendre les mécanismes de transfert de chaleur, de matière et de quantité de mouvement.
¾ Déterminer comment améliorer ou limiter ces transferts.
¾ Utiliser ces notions de transfert pour le calcul des réacteurs chimiques
¾ Appliquer ces méthodes dans certains procédés industriels tel que :
- la dialyse,
- les échangeurs thermiques,
- les réacteurs chimiques,
- l’isolation thermique, …