L’idée générale de ce projet serait de promouvoir le développement économique local et la sécurité

alimentaire en fournissant une formation aux acteurs locaux sur les bonnes pratiques de
transformation et de sécurité alimentaire dans le domaine de la viande et du poisson, ainsi que de
mettre en place une unité de transformation dans la région des Plateaux.

Ce projet viserait à renforcer les capacités des acteurs locaux, tels que les agriculteurs, les pêcheurs et
les transformateurs, en leur fournissant une formation sur les méthodes de transformation, de
conditionnement et de conservation des produits de viande et de poisson, afin d’améliorer la qualité
et la sécurité alimentaire des produits locaux.

La mise en place d’une unité de transformation dans la région des Plateaux permettrait de valoriser la
production locale de viande et de poisson, de créer des emplois locaux et de répondre à la demande
croissante des consommateurs pour des produits transformés de qualité.

En fin de compte, ce projet contribuerait à renforcer la chaîne de valeur de la viande et du poisson

dans la région des Plateaux, tout en améliorant les normes de qualité et de sécurité alimentaire, et en
soutenant le développement économique local.

Objectif général :

Améliorer les pratiques de transformation de la viande et du poisson et renforcer la sécurité

alimentaire dans la région des Plateaux.

Objectifs spécifiques :

1. Former les acteurs locaux (agriculteurs, pêcheurs, transformateurs) sur les bonnes pratiques de
transformation et de sécurité alimentaire.

2. Mettre en place une unité de transformation équipée de technologies modernes et respectueuses

de l’environnement.

3. Accroître la production de viande et de poisson transformés de qualité en maximisant la

valorisation des ressources locales.

4. Créer des emplois locaux et soutenir le développement économique de la région des Plateaux à
travers la filière de transformation de la viande et du poisson.

5. Sensibiliser les consommateurs locaux à l’importance de la consommation de produits de viande et

de poisson transformés conformes aux normes de qualité et de sécurité alimentaire.

Résultats attendus
 1. Augmentation des ventes et des profits grâce à une meilleure compréhension des besoins
des clients.

2. Amélioration de la satisfaction client et de la fidélité à la marque à la suite de

l’implémentation de stratégies ciblées.

3. Réduction des coûts opérationnels grâce à une meilleure utilisation des ressources et des
processus plus efficaces.

4. Croissance de la part de marché et de la notoriété de la marque grâce à des campagnes

marketing plus ciblées et efficaces.

5. Amélioration de la productivité et de l’engagement des employés grâce à une meilleure

communication, des politiques de reconnaissance et des opportunités de développement
professionnel.

6. Renforcement de la réputation de l’entreprise grâce à un service client amélioré et des

pratiques commerciales plus éthiques.

7. Adaptation aux évolutions du marché et anticipation des tendances grâce à une veille
concurrentielle et une meilleure anticipation des changements dans l’environnement
économique.

Produits

Des séances de formation

Des visites d’entreprises

1. Saucisses de bœuf et de poulet

2. Steaks hachés de bœuf

3. Poulet rôti prêt à manger

4. Chèvre marinée
5. Pavés de poisson mariné

6. Saucisses de poisson

7. Nuggets de poisson

Cible

Les publics cibles et les marchés potentiels pour un tel projet de produits finis à base de viandes et de
poissons produits au Togo pourraient inclure :

1. Les consommateurs locaux : cela inclut les résidents togolais qui apprécient la consommation
de viande et de poisson dans leur alimentation quotidienne. Il peut s’agir de ménages, de
restaurants locaux et de vendeurs de produits alimentaires.

2. Les marchés régionaux : les produits finis pourraient être distribués dans les pays voisins où la
demande de viande et de poisson est également élevée. Les pays de la région tels que le
Bénin, le Ghana, le Burkina Faso et le Nigeria pourraient constituer des marchés potentiels.

3. Le secteur de la restauration et de l’hôtellerie : les restaurants, hôtels, et les établissements

de restauration pourraient constituer un marché significatif pour ces produits finis, en
particulier s’ils offrent des plats préparés à base de viandes et de poissons localement
produits.

4. Les expatriés et les voyageurs : les produits finis pourraient également être commercialisés
auprès des expatriés résidant au Togo ainsi que des voyageurs internationaux à la recherche
de produits alimentaires authentiques et locaux.