PLAN

D’AFFAIRES
Projet
« CREATION D’UN RESTAURANT »

PRENON ET NOM : DIARRA SOULEYMANE

CONTACT : (+223) 71 78 23 18 / 98 02 95 36

TITRE DU PROJET : RSETAURANT « LE REGAL »

LOCALITE : BAMAKO

REGION/DISCTRICT : BAMAKO

RESTAURANT LE « REGAL » 10
RESUME

Titre du projet : CREATION DU RESTAURANT « LE RÉGAL »

Domaine d’activités : RESTAURANTION

Lieu d’implantation du projet envisagé :

Région/District : BAMAKO Commune : VI

Produits ou services :
1 Les plats :
- Riz à la sauce arachide,
- Riz à la sauce tomate
- Riz au gras
- Riz à la sauce saga-saga
- Riz à ma sauce Yassa
- Salade
- Sandwich
- Soupe de la tête de mouton et de bœuf
- Le dessert (fruits)
2 Les boissons
- Sucreries
- Energétiques
- L’eau minérale
- L’eau minérale sachet
3 Les cuissons :

- Le poulet
- La pintade
- La brochette
- Le poisson
.

Clientèle :
La population locale de Bamako

Promoteur (s) :

1. Diarra Souleymane
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3. ..........................................................................................................................................................................
4. ...........................................................................................................................................................................

RESTAURANT LE « REGAL » 10
Nombre d’emplois créés : Quatre (4)

Coût total du projet :

Sources de financement du projet :

Apport personnel : Comptoir, plaque, étagères.

A – PRESENTATION OBJECTIFS ET JUSTIFICATION

1 - Présentation du promoteur

DIARRA SOULEYMANE Comptable Informaticien Développeur et Designer, expérience

de 6 mois dans un restaurant « A Delicious dish» en Libye Misurata en tant que serveur
et agent d’entretien.

2 – Présentation du projet
Ce projet se définit à partir de :

- Concept : Un restaurant gastronomique la journée et fastfood dans la soirée pour

objectif de créer une activité rentable en rendant de services de restauration aux
populations de Bamako. A cet effet, des cuisines modestes avec des menus variés,
gustatifs et enviés de la clientèle.

- Conception visuelle :

- Personnalisation : Une charte graphique adaptée à l'image du restaurant pour

attirer les clients, leur permettre de déguster à la création des produits et services,
afin de leur donner exactement ce qu'ils cherchent et de les fidéliser par l’accueil
poli , convivial, souriant et affichage des supports comme moyen de communication
ou de marketing.

3- Objectifs et Justifications du projet

Il est crucial de créer un lieu bien accueillant pour fournir une cuisine de qualité, la
satisfaction des clients pour la rentabilité financière et la création d’une expérience
culinaire distinctive.

B - ETUDE DE MARCHE

- Analyse de la demande locale

- Identification de la concurrence

- Evaluation des tendances alimentaires

- Choix de l’emplacement : Recherche du local adapté

Evaluation de la visibilité et de l’accessibilité.

1- Le produit ou le service :

RESTAURANT LE « REGAL » 10
 a - Le produit :

La gastronomie :

- Une variété de plats pour répondre aux goû ts variés des clients ;

- Introduire des plats innovants pour se démarquer ou se différencier des autres.

Le Fastfood :

- Faire des repas rapides et abordables.

b - Le service :

- Assurer l’accueil et un service attentionné,

- Adapter le service aux besoins spécifiques des clients,

- Elargir la portée du restaurant en offrant un service de livraison

2 - Le marché cible

a) L’offre

b) La demande

N° du Qui sont mes clients Quels sont les besoins Les informations sur mes
segment de de mes clients concurrents
marché
1 Les travailleurs à De la nourriture le matin, Le manque d’hygiène
plein temps midi, le soir
Ceux qui n’ont pas le Cuisine rapide Le manque d’accueil et
temps de se rendre à d’attention des clients
2
la maison pour
manger
Les foyers en manque De la cuisine variée Manque de communication
de temps pour faire
3
de la cuisine à la
maison

3 – les stratégies marketing

DOMAINES CONTENU
MARKETING

PRODUIT Charte graphique, design du restaurant

PRIX Abordable de 500 Francs CFA et plus

RESTAURANT LE « REGAL » 10
PLACE A revoir

PROMOTION Possible campagne de communication à l’attention de la clientèle cible

avec une réduction de 10 à 12%

C - ETUDE TECHNIQUE

1 – Les éléments constitutifs du coût du projet

a) L’investissement

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RESTAURANT LE « REGAL » 10
 Charges immobilisées

Charges immobilisées

Rubrique Montant en F CFA

Frais de constitution

Frais d’Etude

Sous total A

 Aménagements, installations
Aménagements, installations

N° Rubrique Quantité Coût unitaire Coût total

F CFA F CFA

Sous total B

 Matériels, équipements et mobiliers

Matériels, équipements, mobiliers

N° Rubrique Quantité Coût unitaire Coût total

F CFA F CFA

Sous total C

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b) Le besoin en fonds de roulement

Besoin en fonds de roulement

N° Rubrique Quantité Coût unitaire Coût total

F CFA F CFA

10

TOTAL

D - ETUDE ECONOMIQUE ET FINANCIERE

1. Evaluation du coût total du projet

RUBRIQUE MONTANT F CFA

Investissement (a)

Besoin en fonds de roulement (b)

COÛT TOTAL DU PROJET (a + b)

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2. Plan de financement

DESIGNATION MONTANT F CFA POURCENTAGE %

Apport personnel

Emprunt (crédit) sollicité

TOTAL

3. Eléments du compte d’exploitation prévisionnel

a) Evaluation des produits d’exploitation (recettes des produits et services)

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b) Evaluation des charges d’exploitation

b1 –Achats de matières premières

Désignation Mois 1 Mois 2 Mois 3 Mois 4 Mois 5 Mois 6

b2 –Impôts et Taxes
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b3 - Travaux fournitures services extérieurs (T.F.S.E.)

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b4 – Salaire / intéressement

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b5 – Transport et déplacement

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b6–Tableau d’amortissement de l’emprunt (9% + TAF)

Durée Capital TAF Intérêt .... Remboursement Service du

(Mois) restant dû (17% de % (c) crédit
F CFA l’Intérêt le .................. (a+b+c)
(a) (b)
1

10

11

12

TOTAL

RESTAURANT LE « REGAL » 10
b7 - Dotations aux amortissements

Désignation Montant Taux Année

F CFA % 1 2 3

Total amortissem.

4 – Compte d’exploitation prévisionnel

Désignation Mois 1 Mois 2 Mois 3 Mois 4 Mois 5 Mois 6

Total des produits (a)

Total charges (b)

Résultat (a – b)

RESTAURANT LE « REGAL » 10
E – BILAN

BILAN
ACTIFS MONTANT PASSIF MONTANT
(biens de l’entreprise) F CFA (moyen de financement F CFA
de l’entreprise)

TOTAL

F – PLAN DE TRESORERIE

PLAN DE TRESORERIE
Rubriques an
1 2 3 4
1. Argent disponible en début de mois
2. Argent provenant des ventes
3. Autres rentrées d’argent
4. TOTAL DES ENTREES
5. Charges du personnel
6. Charges d’exploitation
7. Montant des dépenses pour
investissements en équipement.
8. Autres dépenses
9. TOTAL DES DEPENSES
10.ARGENT DISPONIBLE EN FIN DE
MOIS

RESTAURANT LE « REGAL » 10
G- BUDGET DE TRESORERIE SUR 12 MOIS

Janvier Février Mars Avril Mai Juin

1. Argent disponible en
début de mois
2. Argent provenant des
ventes
3. Autres rentrées d’argent

4. TOTAL DES ENTREES

5. Charges du personnel

Charges d’exploitation

11. Montant des dépenses

pour
investissements en
équipement.
12. Autres dépenses

13. TOTAL DES DEPENSES

14. ARGENT DISPONIBLE

EN FIN DE MOIS

H – QUELQUES RATIOS

CROISSANCES
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.....................................................
(CA(n)-CA (n-1))/CA
Croissance du chiffre d'affaires .....................................................
(n-1)
.....................................................

RATIOS DE RENTABILITE
Résultat net/Total
Rentabilité économique
des actifs
CA x Cout fixe
Seuil de rentabilité Marge sur cout
variable
.....................................................
.....................................................
.....................................................
.....................................................
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............................................................
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RESTAURANT LE « REGAL » 10
I – CONCLUSION ET RECOMMANDATIONS

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