REPUBLIQUE DU SENEGAL

Un Peuple-Un But-Une Foi

REGION DE KAOLACK
DEPARTEMENT DE KAOLACK
COMMUNE DE KAOLACK
QUARTIER NDARGOUNDAO

PROJET DE REHABILIATION DE
MATY FOOD
AU PROFIT DE BABACAR DIOUF
NDIAYE RESPONSABLE DU GIE

1
 ANNEE : 2023

I. CONTEXTE GENERAL DU PROJET

Le secteur de la restauration est devenu un facteur majeur de façonnement du
monde dans lequel nous vivons. Les propriétaires de restaurants influents ont un
impact considérable sur les tendances de consommation et peuvent contribuer à
modeler l'avenir de l'alimentation. Jamais le secteur n'a connu une évolution aussi
rapide du comportement des consommateurs qu'à l'heure de la numérisation, des
médias sociaux et d'une conscience écologique croissante. Les défis et les
opportunités à venir sont multiples. Ainsi notre projet MATY FOOD vise à vous
donner une vue d'ensemble du secteur à l'aube d'une nouvelle décennie pleine
d'incertitudes.
La prise de conscience mondiale de l'impact néfaste de notre système alimentaire
actuel sur le climat et la faim dans le monde augmente rapidement. Par conséquent,
les opinions et le comportement des consommateurs du monde entier changent - et
le secteur doit évoluer avec eux. Un nombre croissant de clients de restaurants
accordent une grande importance à la production biologique et locale des ingrédients
de leurs repas. De nombreux exemples illustrent cette évolution des intérêts des
clients.
Il y a donc urgence à ce que les personnes physiques et morales conscientes et de
bonne volonté, acceptent de s’engager pleinement dans le développement rural afin
de booster la production et améliorer les prestations de services.
En effet, le désengagement de l’Etat oblige la nouvelle génération à se prendre en
charge et à trouver par des initiatives personnelles et privées le moyen de s’en sortir,
dés l’instant où le marché de l’emploi est saturé.
Ainsi, initier ce projet de développement reste une des meilleures façons de trouver
soi-même un travail et permet aussi de créer des emplois au bénéfice de sa
collectivité.

C’est dans ce cadre que s’inscrit le présent projet MATY FOOD initié par un COUPLE,
très expérimenté et confirmé dans ce domaine depuis 2020.

II. PRESENTATION DU PROMOTEUR

Projet individuel

Dénomination de l’entreprise MATY FOOD

Nombre de membres : 02
Numéro registre de commerce : SN.KLK.2020.A.2639
Numéro NINEA : 008198782
Date de création de votre 08/05/2019
entreprise:
Personne à contacter : BABACAR DIOUF NDIAYE
Date et lieu de naissance :
Téléphone : 77 559 24 03

2
 Adresse: NDARGOUNDAO PRES DE LA BHS
E-mail :
Numéro CNI :
Niveau d’étude : LICENCE EN GESTION DE PROJET
COUT DU PROJET 5 000 000 F CFA

III. PRESENTATION DU PROJET

Il s’agit de renforcer et d’étendre mon restaurant afin de

Objet du projet: satisfaire d’une façon approfondie les habitudes de
consommation de la clientèle locale et les tendances actuelles
du secteur.
Par la mise en place d’un restaurant moderne, le projet vise les
objectifs suivants :
 Participer à l’objectif d’autosuffisance alimentaire ;
Objectifs du projet :  Accroissement du niveau des populations ;
 Création d’emplois directs et indirects ;
 Extension du local et renforcement de la capacité de
production.
L’activité principale du projet consiste à satisfaire une clientèle
très exigeante par des prestations de qualité et à rendre
attractif le local.

Depuis 2020, ma femme et moi s’adonnons à cette activité de

Principales activités restauration. Nous fournissons des prestations de qualité à nos
à réaliser : partenaires (ONG, services de l’état, banques, autres
particuliers), à travers des séminaires, ateliers, gamou, et
cérémonies familiales (baptême, mariage, etc.).
Pour fidéliser notre clientèle et réhabiliter le restaurant, nous
avons besoin de plus de moyens
Le projet sera implanté au quartier Ndargoundao, zone à
vocation commerciale renferme beaucoup de professionnels
Localisation du
(banques, stations, vélos jakarta, divers ouvriers et magasins)
projet :
et présente des avantages au point de vue accessibilité.

3
III. ETUDE DE MARCHE

1. Présentation des produits :

Le projet se propose d’offrir des prestations de qualité dans le domaine de la
restauration. Repas copieux servi dans un local prestigieux avec un matériel moderne
est notre crédo.

2. Analyse de l’offre

L’estimation des besoins de consommation de nos produits par nos différents

partenaires telle qu’elle ressort d’une enquête et étude récentes, montre en réalité
que pour certaines spéculations notamment celles évoquées dans l’étude de
couverture des besoins de consommation par la production locale accusent des
niveaux relativement faibles.
En effet, la filière est mal structurée et les produits proposés ne sont pas diversifiés.
Par conséquent, certains restaurants, par manque d’innovation échouent.

3. Analyse de la demande

La croissance de l’urbanisme et la mondialisation a fait apparaître de nouvelles

habitudes alimentaires faisant appel à une plus grande consommation.
La taille du marché reste relativement vaste. A part celui des ménages, il existe une
demande en restauration des collectivités territoriales, des commerces, magasins et
autres partenaires dans les cérémonies familiales ou religieuses.
Il faut noter que la concurrence existe mais à des degrés négligeables.

4. Stratégie de commercialisation

Le projet a pour objet de produire et de commercialiser :

 Plats locaux
 Plats exotiques
 Fast food
 Pâtisserie
 Acara
 Neem
 Autres

Le choix d’une telle gamme se justifie par les besoins détectés et par le milieu qui est
très favorable à ce genre de produits.

Le prix de vente est fixé à partir de la marge sur le coût de revient et en fonction des
prix pratiqués sur le marché.

La distribution sera faite de manière directe et tous les moyens seront mis en œuvre
pour minimiser les risques et pour satisfaire au maximum la clientèle.

4
 IV. ETUDE TECHNIQUE
Elle permet de déterminer les moyens mis en place pour mener à bien les activités
du projet. Cette étude s’inscrit dans un contexte de recherche permanente de la
qualité des produits du projet en vue de satisfaire les besoins des consommateurs.

A. Réhabilitation du local

Désignation Prix unitaire Montant

Travaux de maçonnerie
Décoration
Peinture
Total

B. Installations électriques :

Désignation Quantité Prix unitaire Montant

Total

C. Besoins en matériels de cuisine

Désignation Unité Quantité Prix Montant

unitaire
Four
Plaques chauffantes
Ustensiles de cuisine
Total

D. Autres équipements

Désignation Quantité Prix Unitaire Montant

Total

E. Fonds de roulement :

5
 V.ETUDE FINANCIERE
1. Coût du projet

Rubrique Montant

1. Immobilisations Incorporelles 100 000F

Frais d’étude 100 000F

2. Immobilisations corporelles 3 065 200F

 Réhabilitation locale 1 139 000
 Besoins en matériel de cuisine 767 600F
 Installations électriques 570 000F
 Autres équipements et outillages 588 600F

3. Fonds de roulement 1 834 800F

Total 5 000 000F

Le coût du projet s’élève à 5 000 000F et se décompose en immobilisations et en

besoins de fonds de roulement.