Mémoire d’obtention du Diplôme de

Licence Professionnelle en Entreprenariat

et Management des PMI/PME
Spécialité : ENTREPRENARIAT EN PRODUCTION ANIMALE

THÈME : PROJET DE CREATION D’UNE UNITE DE TRANSFORMATION

AGROALIMENTAIRE : CAS DE LA PRODUCTION DE CONSERVE DE
PIMENT ET TOMATE ENTIERE FRAIS ET FAIT MAISON

Réalisé par : OGOUTOLOU Maël Sous la supervision de : Prof. Euloge OGOUWALE

Professeur Titulaire DGAT/FASH/UAC
Coordinateur sur VED/UAC
Encadreur Pédagogique

VED/ICaV/UAC 2022-2023
PLAN

I. CADRE GÉNÉRAL DU PROJET

II. HISTORIQUE DE L’ENTREPRISE

III. IMPLANTATION DE L’ENTREPRISE

IV. STRATÉGIE DE MARKETING

V. BILANS PRÉVISIONNELS

VI. RENTABILITÉ DU PROJET

VII. POLITIQUE QUALITÉ, SÉCURITÉ, ENVIRONNEMENT, MAÎTRISE DES PROCESSUS

VIII. DÉVELOPPEMENT DE L’ENTREPRISE

IX. RÉFÉRENCES CLIENTS

X. VIDÉO D’ENTREPRISE ET APPEL À INVESTIR

CONCLUSION
I. CADRE GÉNÉRAL DU PROJET

BESOIN IDENTIFIÉ IDÉE D’ENTREPRISE DOMAINE D’ACTIVITÉ

Fort besoin de consommer
des produits alimentaires frais,
fais maison et à moindre coût
en particulier la tomate et le
piment
Mise en place d’unité de Transformation
production de purée de agroalimentaire.
tomate et de piment en
conserve.

PRODUITS ET SERVICES CHEF DE PROJET

PROPOSÉS OGOUTOLOU Maël
Conserve de purée de piment
et de tomate.
II. HISTORIQUE DE L’ENTREPRISE

Une passion pour l’agrobusiness, en particulier

la transformation agroalimentaire.

Après mon inscription au pôle de formation

VED pour une licence en management des
petites et moyennes entreprises juste après
mon baccalauréat j’ai pu faire des stages
auprès de certaines entreprises du secteur
agroalimentaire.

Ces immersions entrepreneuriales m’ont permis

de gagner en expérience et de mieux concevoir
la création de l’entreprise “FAIT MAISON “
III. IMPLANTATION DE L’ENTREPRISE

Le site du projet est à Dowa un quartier du

cinquième arrondissement de la Commune de
Porto-Novo situé à environ 45 km de Cotonou et
à 2,3km du marché Ouando de la ville de Porto- DOWA
Novo localisé dans le département de l’Ouémé
au Sud-Est du Bénin.
IV. STRATÉGIE DE MARKETING
Pour apporter de la visibilité à l’entreprise
et faciliter la distribution de ses produits, les
activités suivantes seront organisées :
Recruter et former des agents
1
commerciaux auxquels on assigne
un cahier de charge;
À la fin de la formation
commerciaux seront envoyés
sur le terrain pour conquérir la
2 clientèle;
Participer aux différentes foires
organisées par les autorités pour
faire connaitre les produits locaux
tels que le mois du consommons
5 locale, le salon de l’agriculture ;
Conception d’une boutique en
Organiser quelques rencontres
avec des promoteurs de
6 ligne.
restaurants , supermarchés ,
et les femmes fonctionnaires
une séance de dégustation et
faire connaitre le produit aux
3 consommateurs ;
“CIRCUIT DE
DISTRIBUTION“
Faire aussi de la communication L’entreprise fait maison distribuera
digitale pour la visibilité de ses produits à différentes
l’entreprise et l’accès facile au catégories de clients tels que les
produit par les commandes en ménages, les restaurants, les
4 ligne ; épiceries et supermarchés
V. BILAN PRÉVISIONNEL

RUBRIQUES Année 1 Année 2 Année 3 Année 4 Année 5

RESSOURCES

Apport personnel 2 051 000 0 0 0 0

Emprunt 2 116 500 0 0 0 0

CAF 0 803 894 1 532 708 2 305 997 3 079 811

A- Total encaissement 4 167 500 803 894 1 532 708 2 305 997 3 079 811
RUBRIQUES Année 1 Année 2 Année 3 Année 4 Année 5

EMPLOIS

Investissement 1 823 000 0 0 0 0

BFR 2 116 500 0 0 0 0

Variation BFR 0 29 100 244 400 360 000 360 000

Remboursement emprunt 423 300 423 300 423 300 423 300 423 300

Revenu des employés 468 000 468 000 468 000 468 000 468 000

B- Total décaissement 4 830 800 920 400 1 135 700 1 251 300 1 251 300

C- Ecart annuels = A-B (663 300) (116 506) 397 008 1 054 697 1 828 511

D- Trésorerie initiale 0 (663 300) (779 806) (382 000) 672 697

E- Trésorerie finale =D+C (663 300) (779 806) (382 000) 672 697 2 501 208
VI. RENTABILITÉ DU PROJET

RUBRIQUES Année 1 Année 2 Année 3 Année 4 Année 5

CHARGES FIXES

Charges salariales 468 000 468 000 468 000 468 000 468 000

Loyer 300 000 300 000 300 000 300 000 300 000

Abonnements
240 000 240 000 240 000 240 000 240 000
téléphoniques + internet

Intérêt sur prêt 169 320 135 456 101 592 67 728 33 864

Impôts + taxes 0 232 050 463 700 710 175 956 825

Amortissements
1 078 200 243 200 243 200 243 200 243 200
équipements

A- TOTAL Charges fixes 2 290 520 1 616 708 1 816 492 2 029 103 2 241 889
RUBRIQUES Année 1 Année 2 Année 3 Année 4 Année 5

CHARGES VARIABLES

Matières premières 526 000 905 600 1 404 000 1 843 100 2 281 500

Emballages 180 000 330 00 480 000 630 000 780 000

Fournitures consommés
252 000 252 000 252 000 252 000 252 000
(Comb + Elect)

Carburation moyens
180 000 180 000 180 000 180 000 180 000
de déplacement

Maintenance et entretien 100 000 100 000 100 000 100 000 100 000
RUBRIQUES Année 1 Année 2 Année 3 Année 4 Année 5

CHARGES FIXES

B- TOTAL
1 138 500 1 767 600 2 416 000 3 005 100 3 593 500
Charges variables

C- TOTAL
1 710 000 3 135 000 4 560 000 5 985 000 7 410 000
Chiffre d’affaires

D- Marge
571 500 1 367 400 2 144 000 2 979 900 3 816 500
Sur Coût Variable = C - B

E- Taux de Marge Sur

33,33% 43,61% 47,01% 49,78% 51,50%
Coûts Variable =D/C

F- Seuil de
6 853 524,4 3 706 581,5% 3 863 434,4 4 075 365,4 4 352 783,3
rentabilité = (CA)/D
VII. POLITIQUE QUALITÉ, SÉCURITÉ, ENVIRONNEMENT, PROCESSUS DE TRANSFORMATION

-POLITIQUE DE QUALITÉ

. Utilisation d’une matière première de qualité

. Respect du temps imparti pour chaque niveau du processus de production
. Respecter les normes HACCP
. Obtenir l’autorisation de mise sur le marché

-SÉCURITÉ

. Respecter les mesures d’hygiènes alimentaire

. Impliquer les employées dans le respect des règles de sécurité et d’hygiènes
alimentaire
VII. POLITIQUE QUALITÉ, SÉCURITÉ, ENVIRONNEMENT, PROCESSUS DE TRANSFORMATION

-ENVIRONNEMENT

. Rationaliser la consommation d’eau;

. Réduire la consommation d’énergie;
. Recycler les déchets;
. Donner une nouvelle utilité pour les déchets récupérables.

-MAITRISE DU PROCESSUS DE TRANSFORMATION

Réception de la Nettoyage de la
matière première matière première Transformation

Etiquetage Empaquetage Stockage

Distribution et
commercialisation
VIII. DÉVELOPPEMENT DE L’ENTREPRISE

-SCÉNARIO DE DÉVELOPPEMENT DE L’ENTREPRISE

Pour un début on commencera avec des moyens artisanal.

Actuellement l’entreprise s’est dotée d’une balance, d’un thermomètre de
cuisine, d’un souffleur et des cuvettes…etc.

-INNOVATION ET PROJECTION DE L’ENTREPRISE DANS LE FUTUR

Au fil du temps, des expériences et de l’intérêt des consommateurs pour nos

produits, l’entreprise disposera d’une variété de conserves vue la pluralité
des légumes qui existent pour valoriser certaines denrées locales comme les
épinards, les fruits et d’autres légumes.

L’entreprise se diversifiera dans plusieurs autres domaines tels que la

production végétale et animale afin de produire elle-même sa matière
première, de même que l‘immobilier pour accroitre le capital de l’entreprise.
IX. RÉFÉRENCE DES CLIENTS

- Restaurant pizza royale

. Tel : (+229) 99989581

-Mm AHOGA 95562742

. Tel : (+229) 95562742

X. PRÉSENTATION VIDÉO DE L’ENTREPRISE DE
CONCLUSION

Le secteur de l’agrobusiness au Bénin, soutenu par

les investissements gouvernementaux, présente des
opportunités prometteuses.

Malgré le coût initial élevé, un projet visant à établir

une unité de production et de commercialisation de
conserves de tomate et de piment à Dowa, dans la
commune de Porto-Novo, apparaît économiquement
rentable selon les recherches techniques et financières
menées.

La réalisation de ce projet permettrait d’optimiser les

matières premières locales, de proposer des produits
alimentaires sûrs, de haute qualité et abordables, tout
en contribuant à réduire les risques de maladies au sein
de la population béninoise.
Les analyses financières, telles que les résultats
prévisionnels et le seuil de rentabilité, confirment la
viabilité économique du projet.
MERCI.