Elaboré par :

Mezrani Maha
Zoghlami Samar
Fenina Fatma
Lamouchi Farah
Mannai Asma
SYNTHÈSE

DESCRIPTION DU PROJET

LE PROMOTEUR ET L’EQUIPE DIRIGEANTE

ANALYSE STRATÉGIQUE DU MARCHÉ

STRATEGIE DE COMMERCIALISATION

PLAN DE PRODUCTION ET D’ORGANISATION

PLAN FINANCIER

CONCLUSIONS
2

ANNEXES
3
Maha Mezrani
Farah Lammouchi

Asma Mannai Fatma Fenina

4
 Type : Extension

 Nature de projet : Conception , Fabrication et Vente des yaourts en

légumes .

 Secteur d’activité : secondaire

 Branche : Industrie laitière

 Filière : Filière Laitiers

 Régime du projet : National et International

 Coût total du projet : 429300 DT

5
 Lieu d’Implantation : la
zone industrielle Lessouda
à sidi bouzid.
 Gouvernorat : sidi
bouzid.
 Surface des Bâtiments /
Terrain : 3000 m²
 Impact sur
l’environnement : Non
concerné.
6
 • Raison Sociale : LeGo
 • Forme Juridique : SUARL
 • Code Risque : (Banque Centrale)
 • Siège Social : zone industrielle sidi Bouzid
 • Capital Social : 705 000 000 DT

7
• Produits / Service :
yaourts aux légumes

• Pourcentage de Production
Destiné à l’Export : 35%

8
 Un site de Une écrémeuse
Une filtreuse
transformation manuelle

Un
pasteurisateur Un mélangeur Des bidons
à gaz

Des thermo
Des marmites Des fourneaux
soudeuses

9
 COÛT MDT FINANCEMENT MDT %

Frais d’établissement 4000 Capital Social 419800 97,78%

Terrain 150000 Promoteur & Associés 319800 74,49%

frais de construction 120000 APIA 40000 9,31%

Mobiliers et matériels de bureau 22000
Equipements 100000 FOPRODI 60000 13,97%

immobilisation incorporelle 300

Matériels de transport 30000 Crédits bancaires 9500 2,21%

10
Divers et imprévus 3000
TOTAL 429300 TOTAL 429300 100%
11
 Nous avons tous toujours entendu dire

que les produits laitiers, en particulier les

yaourts, sont très nécessaires dans notre

vie quotidienne pour une santé de fer.

12
 Mission( Produits)

L’entreprise doit assurer la distribution du

produit aux clients (directement ou
indirectement) sur différents territoires
nationaux et internationaux.

13
 Objectifs à court Objectifs à long
terme terme

Objectifs à moyen
terme

14
 les apports en innovations liés à nos produits :
 Une innovation culinaire / alimentaire.

 Extrême diversité de la consommation du yaourt, ça ouvre de nouvelles perspectives

pour les fabricants sur ce marché en pleine expansion.

 Le côté sain et naturel.

 Fabrication du yaourt à l’aide des légumes (nouvelles composantes = nouvelle idée).

 Le concept se base sur l’équilibre, L’originalité de l’association des saveurs.

15
• Agilité • Prix
• Fiabilité • Taille
• Diversité • Image
• fonctionnalités

Qualités de Caractéristique
l’entreprise s sur le produit

Relations avec Compétences à

les tiers maitriser

• Fidélisation • Technicité
des clients • Savoir faire
• Exclusivité
16
fournisseur
 Tableau GANTT pour la création de l’entreprise
Mars Avril Mai Juin Juillet Aout Septembre Octobre Novembre Décembre Janvier Février

Marketing ANALYSE ET PRÉVISION DU MARCHÉ ÉLABORER UN PLAN DE MARKETING POUR LA NOUVELLE SÉRIE DE YAOURTS .

APPROVISIONNEMENT
SÉLECTION DES LOCAUX (ATELIERS, MAGASINS …) ET L’ ASSOCIATION AVEC LE DÉBUT DU PROCESSUS DE LANCEMENT DU
Production ÉVALUATION DES BESOINS EN ÉQUIPEMENTS .
EN MATIÈRES
DÉLICE FABRICATION PRODUIT
PREMIÈRES

Mars

 OUVERTURE D’UN COMPTE BANCAIRE POUR DÉPOSER LES APPORTS EN NUMÉRAIRE .

 ENREGISTREMENT DES STATUS A LA RECETTE DES FINANCE.
 DÉCLARATION D ’EXISTENCE AU BUREAU DE CONTRÔLE DES IMPÔTS .
Législation  DÉPÔTS AU GREFFE DU TRIBUNAL DE PREMIÈRE INSTANCE TERRITORIALEMENT COMPÉTENT.
 PUBLICATION DANS LE JOURNAL OFFICIEL DE LA RÉPUBLIQUE TUNISIENNE DE L’AVIS DE CONSTITUTION DE LA SOCIÉTÉ.
 IMMATRICULATION AU REGISTRE DU COMMERCE TRIBUNAL DE PREMIÈRE INSTANCE.
 AFFILIATION DE LA SOCIÉTÉ A LA CNSS.
 DÉCLARATION DES ÉTABLISSEMENT AUPRÈS DE L’INSPECTION DU TRAVAIL .

RECRUTEMENT DES EMPLOYÉS QUALIFIÉS ET FORMATION À L’ INTERNE DE

Personnel COMPÉTENTS L’ ENTREPRISE .
NOMINATION DES DIRECTEURS

TROUVER DES PARTENAIRES ET PRÉVOIR LES DISCUTER AVEC LES

ÉVALUATION DE COUT PRÉVISIONNEL DU
IDENTIFIER LES SOURCES DE MOUVEMENTS DE PARTENAIRES LE L’ ÉTABLISSEMENT DU BILAN
Finance PROJET ET ÉTABLISSEMENT DES ÉTATS
DE L’ ANNÉE 2021
FINANCEMENT (INTERNE ET TRÉSORERIE POUR REMBOURSEMENT DES
FINANCIERS
EXTERNE) L’ ANNÉE SUIVANTE . CRÉDITS.

RECHERCHER DES HORIZONS VERS

Nouveaux produits
L’ EXPORTATION DU PRODUIT AFIN
ou services ou
D ’ ÉLARGIR LES PARTS DE MARCHÉ DE
expansion L’ ENTREPRISE
 Agence de
Promotion des Fonds de Promotion
Investissements et de
Agricoles (APIA) Décentralisation
Industrielles

18
LéGo

19
 LE PROMOTEUR ET L’EQUIPE DIRIGEANTE

Promoteur : Samar Zoghlami

Age : 20 ans
Profession : Etudiante à l’ISG Tunis
D’origine : Tunis

Mes Motivations Mes Compétences

• La volonté d’être • un esprit d’initiative

indépendante,
• le goût du challenge,
• Le goût d’entreprendre,
• l’envie de relever de nouveaux
défis
• un entourage composé
d’entrepreneurs, un univers
familial propice à ce style de
vie.
•un goût du risque
•une confiance en soi
•un sens du leadership
•une grande conscience
professionnelle
•une capacité de gestionnaire
•une résistance au stress
•un sens de la créativité
•une capacité à être polyvalent
•une capacité à s’adapter
•la reconnaissance de ses faiblesses
20
  Etre à l'écoute et disponible
Savoir être réactive devant un aléas  Bonne communication : aisance orale et charisme
Etre à la fois ferme et diplomate
 Sens de la vente et la négociation : convaincre et persuader
savoir gérer des conflits
Travailler en équipe  Maîtrise des techniques de management et d'encadrement d'équipe
Analyser
synthétiser de nombreuses informations chiffrées  Maîtrise des règles de comptabilité et de gestion
gerer des
Organiser et planifier les activités

 Détecter et évaluer les opportunités et les risques du marché sur les  Esprit d'analyse, de synthèse et de
produits existants et les potentiels compromis

 Excellent relationnel
 Alerter sur de nouvelles menaces concurrentielles
 Méthode, rigueur, organisation
 Définir et reformuler un problématique marché / produit  Sens de l'anticipation.
21

 Travailler avec des interlocuteurs variés

 Forme Juridique

patrimoine des associés

S protégé

u Choix d’avoir un ou plusieurs

associés
A Meilleur choix pour les
R entrepreneurs

L sécurité juridique

22
LéGo

23
Présentation du marché :
 Le yaourt est un produit laitier coagulé qui est issu de la fermentation
bactérienne du lait.

Marché potentiel :
 Yaourt : représente les laits fermentés avec 2 bactéries spécifiques
 Maintenant : extrême diversité de la consommation du yaourt dans le monde,
donc ça ouvre de nouvelles perspectives pour les fabricants sur ce marché en
pleine expansion
 Une croissance impressionnante de la demande
24
 L’explosion mondiale du marché du yaourt est tirée par les familles avec enfants de
moins de 16 ans car elles sont 6/10 à introduire davantage de yaourt dans leur
alimentation

3 à 11 ans 15 à 20 ans Après 20 ans 55 à 60 ans

Gros Gros Moins de Gros

consommateurs consommateurs consommation consommateurs
aussi aussi

25
  Les Concurrents :

Entreprise Entreprise
Délice Danone Vitalait

26
 Force Faiblesse Opportunité Menace

- Consommation de plus
- Concurrence très - Jouer sur l’aspect - Consommation plus
soucieux de sa santé et environnement et santé. exigeante.
de son alimentation. - forte, large choix pour le
- Nombreux choix et consommateur.
innovations.
- Un concept se base sur
l’équilibre et l’originalité.
- produit haut de gamme.
- Mode BIO.

27
 B- Stratégies
de Marketing .

C- D- Canaux
Communicati de
on . distribution.
28
1. Estimation des ventes pour la première année (2021)

10% 10%

saveur betterave

saveur tomate
40% 40%

saveur carotte

saveur concombre

29
 :

1-POLITIQUE DU
PRODUIT
2-POLITIQUE DU PRIX.

3-PROMOTION.

4-PLACE. 30
 nous proposons une ligne de yaourt
de différents saveurs, à savoir :
yaourt saveur betterave, yaourt
saveur tomate, yaourt saveur
carotte et yaourt saveur concombre.

 Notre entreprise fait recours à une

marque de cobranding.

 La firme fournit un produit d’achat

courant.

31
L’entreprise adoptera une stratégie de pénétration au
démarrage pour conquérir une part de marché
importante grâce à des prix bas.

32
• l’entreprise opte pour des différentes techniques de promotion dont notamment :

 des prix symbolique.

 Essais et échantillonnage.

 Accueillir des blogueurs influents dans notre équipe.

 La création des événements autour de notre lancement de produit.

 La création d’une landing page sur les réseaux sociaux.

33
 L’entreprise sera implantée
dans la zone industrielle
Lessouda à sidi bouzid.

34

Les moyens above the line
(ATL): La communication de
mass media, publicitaire,
unilatérale et impersonnelle .
Les moyens below the line
(BTL) : La promotion, les
relations publiques, les
relations presse, les salons Webmarketing,
et expositions, le sponsoring Médias sociaux +
et le mécénat, la force de
vente, le marketing direct, la Marketing Mobile
PLV, le street marketing, etc.
35
 La stratégie de distribution adoptée par notre entreprise est une stratégie
intensive
.

36
37
FORMULATION

HOMOGENEIS
ATION

PASTEURISATI
ON

REFROIDISSEME
NT
ENSEMENCEME
NT

38 CONDITIONNEM
ENT
39
la zone
industrielle
Lessouda à sidi 40
LéGo

41
 Détail des
investissements et Financement Remboursement et charges
couts financières
Tableau du Coût du projet (en DT)
Tableau de la Proposition de financement (en DT)
Tableau de remboursement et des charges
Composante Montant (DT) Taux en
Source Montant Taux financières (en DT)
%
Frais d'établissement 4000 0,93% Apport Personnel 75000
N N+1 N+2 N+3 N+4
Terrain 150000 34,94%
Participation
60000
Génie civil / Frais 120000 27,95% FOPRODI Prin
1187,
d’aménagement cipa 1187,5 2375 2375 2375
Capital Social 97,79% 5
Equipements 100000 23,29% APIA 40000 l

Mobiliers et matériel de bureau 22000 5,12% 24480

Associées
0 Inté 79,562 159,12 159,12 159,12 79,56
Matériel de transport 30000 6,98% rêts 5 5 5 5 25
Autres apports

Immobilisations incorporelles 300 0,069%

Emprunts MLT Crédits bancaires 9500 2,21%

Divers et imprévus 3000 0,69%

100% TOT 1267,0 2534,1 2534,1 2534,1 1267,
Fonds de D’exploitation 42930
Total AL 625 25 25 25 0625
roulement 0
Hors
exploitation 42
 Hypothèses du taux d’utilisation de la
capacité

Taux d'utilisation de la capacité (variante I) optimiste Taux d'utilisation de la capacité (variante II) pessimiste
Année N N+1 N+2 N+3 N+4
Année N N+1 N+2 N+3 N+4
Yaourt en betterave 75% 80% 75% 73% 68%
Yaourt en betterave 90% 88% 92% 96% 98% Yaourt en tomate 77% 68% 65% 70% 80%

Yaourt en tomate 92% 90% 95% 98% 99%

Yaourt en carotte 85% 80% 87% 71% 75%
Yaourt en carotte 85% 88% 78% 75% 90%
Yaourt en concombre 70% 75% 82% 80% 85%
Yaourt en concombre 80% 83% 91% 90% 87%

43
 Calcul de la production
Calcul de la production (variante I) optimiste Calcul de la production (variante II) pessimiste
Production/année N N+1 N+2 N+3 N+4
Yaourt en betterave(6050) 5445 5324 5566 5808 5929

Production/année N N+1 N+2 N+3 N+4

Yaourt en betterave(3500) 2625 2800 2625 2555 2380

Yaourt en tomate(5800) 5336 5220 5510 5684 5742

Yaourt en tomate(3700) 2849 2516 2405 2590 2960

Yaourt en carotte(4500) 3825 3960 3510 3375 4050

Yaourt en carotte(2200) 1870 1760 1914 1562 1650

Yaourt en concombre(2000) 1400 1500 1640 1600 1700

Yaourt en concombre(4100) 3280 3403 3731 3690 3567

Total (11400)

Total (20450)
44
 Prévision du chiffre d’affaires
Calcul du Chiffre d’affaires (en mDT) (variante I) optimiste Calcul du Chiffre d’affaires (en mDT) (variante II) pessimiste
CA/année N N+1 N+2 N+3 N+4 CA/année N N+1 N+2 N+3 N+4
Yaourt en betterave 789 771 8070 8421 8597 Yaourt en betterave 380 406 3806 3704 3451
5,2 9,8 ,7 ,6 ,05 6,2 0 ,25 ,75
5 5
Yaourt en tomate 773 756 7989 8241 8325 Yaourt en tomate 413 364 3487 3755 4292
7,2 9 ,5 ,8 ,9 1,0 8,2 ,25 ,5
Yaourt en carotte 554 574 5089 4893 5872 5
6,2 2 ,5 ,75 ,5 Yaourt en carotte 271 255 2775 2264 2392
5 1,5 2 ,3 ,9 ,5
Yaourt en concombre 475 493 5409 5350 5172
6 4,3 ,95 ,5 ,15 Yaourt en concombre 203 217 2378 2320 2465
5 0 5
Total 259 259 2655 2690 2796 Total 126 124 1244 1204 1256
34, 65, 9,65 7,65 7,6 78, 35, 6,8 5,15 4,5
7 15 8 2

45
 Dotations aux
amortissements
Amortissements
Articles Prix Taux N N+1 N+2 N+3 N+4 N+5 N+6 N+7 N+8 N+9

Moyens de
30000 20% 24000 18000 12000 6000 0
transport
5500 2750 0
Mobiliers et
matériels de 22000 12,5% 19250 16500 13750 11000 9750
bureau

logiciels 300 33% 201 102 3 0 0

40000 30000 20000 10000 0
Machines et
équipements de
100000 10% 90000 80000 70000 60000 50000
chauffage et
frigorifique

Total annuel 152300 133451 114602 95753 23000 59750 45500 32750 20000 10000 0

46
Estimation des charges d’exploitation
Charges d’exploitation (en mDT)

Composante N N+1 N+2 N+3 N+4

Matière première

Matière consommable 8000 8000 8000 8000 8000

Achats
Produits semi-fini 1050 1050 1050 1050 1050
Energie 900 900 900 900 900
Total 9950
Charges Locatives 500 500 500 500 500
Sous-traitants
Charges Externes
Location matériels
Total 500 500 500 500 500
Transport 600 600 600 600 600
Honoraires 120 120 120 120 120
Autres charges externes
Communications 150 150 150 150 150
Total 870 870 870 870 870
Salaires 10500 10500 10500 10500 10500

Charges sociales 1300 1300 1300 1300 1300

Frais du personnel
Prélèvement
2000 2000 2000 2000 2000
exploitant
Total 13800 13800 13800 13800 13800
47

Total 25120 25120 25120 25120 25120

 Seuil de rentabilité Estimation du besoin en
fonds de roulement
d’exploitation
Variante I Variante II Variation des besoins en fonds de roulement (en mDT)
Chiffre D’affaires Prévisionnel 25934,7 12678,8
N N+1 N+2 N+3 N+4
Charges Variables 1120 920

Chiffre D’affaires – Charges Variables = Marge Sur

24814,7 11758,8 10200 9200 9500 8300 8700
Couts Variables

Marge Sur Couts Variables

1200 2000 1800 4200 3700
 = Taux De
95,68% 92,74%
Marge Sur Couts Variables
Chiffre D’affaires 11400 11200 11300 12500 12400

Charges Fixes 3000 2800 6800 4300 2200

- =
12541,80 11321,97
Seuil De Rentabilité
Taux De Marge Sur Couts Variables 8400 8400 4500 8200 10200

48
 Compte de résultat Valeur ajoutée
prévisionnel et taux de
Résultats d’exploitation (en mDT)
Année
croissance
N N+1 N+2 N+3 N+4
N
N+
N N+1 N+3 +
2
4
Chiffre d'affaires (mDT) 25934, 25965, 26907, 27967,
26559,65
7 15 65 6 Chiffre d’affaires 25934,7 25965,15 26559,65 26907,65 27967,6
Charges 2170 2170 2170 2170 2170
Résultat brut 2376 25797,
23795,15 24389,65 24737,65
d’exploitation 4,7 6
Amortissements 1
Charge
8 - - - - -
1884 intermédiaires
18849 8 18849 18849
9
4
9
4915
Résultat Brut 4946,15 5540,65 5888,65 6948,6
.7 Valeur ajoutée 11112,1 12500,4 13225,6 13885,3 14125,3
Charges 159.1 159.1
79,5625 159.125 159.125
financières 25 25
Résultat avant impôt 478
6789,4
4836,137 7,0 5381,525 5729,525
75 VA/CA 0,42 0,48 0,50 0,53 0,50
25
Impôt
Résultat net 478 - 0,124 0,058 0,049 0,017
6789,4
4836,137 7,0 5381,525 5729,525
75 Taux de croissance
25
(VAN – VAN-1) / VAN-1
Résultat net cumulé 962 49
27523,
4836,137 3,1 15004,687 20734,212
687
62
 Plan de trésorerie
DESIGNATION N N+1 N+2 N+3 N+4
Ressources
Encaissement 25934,7 25965,15 26559,65 26907,65 27967,6
Créances 1200 2000 1800 4200 3700

TOTAL
27134,7 27965,15 28359,65 31107,65 31667,6
encaissements

Achat 9950 9950 9950 9950 9950

Crédit fournisseurs 3000 2800 6800 4300 2200

Autres
1080 - 320 550 440
décaissements

TOTAL
14030 12750 17070 14800 12590
décaissements
Solde 13104,7 15215,15 11289,65 16307,65 19077,6
Solde cumulé - 28319,85 39609,5 55917,15 74994,75

50
Ratios de rentabilité TRI et VAN

TRI= (flux entrants / flux sortants) ^ [(1/t) -1]

= (27134,7/14030) ^ [(1/5) -1] = 0.589964822

VAN= (FLUX nets de liquidité

actualisés-Valeur d’investissement) /
(1+i) ^n

51
 Autres ratios de rentabilité

• Ratio de marge nette =résultat net/chiffre d’affaires hors taxes

• Ratio de marge nette (pour l’année N) = 4836,137/25934,7= 0,186
Ratio de
marge nette

• Ratio de rentabilité des actifs= résultat net/total actif

Ratio de • Ratio de rentabilité = 4836,137/429300= 0,011
rentabilité
des actifs

• La rentabilité financière= résultat net/capitaux propres

• La rentabilité financière= 4836,137/419800=0,011
Rentabilité
financière

52