EL YAKOUTA

Présentation du Business Plan

Novembre 2021
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Sommaire
I. PRESENTATION GENERALE DU PROJET________________________________________3
1. Fiche de synthèse du projet_____________________________________________________3
2. Présentation de l’idée :_________________________________________________________4
3. Etude de marché______________________________________________________________4

II. ETUDE TECHNIQUE_______________________________________________________7

1. L’investissement______________________________________________________________7
2. Le fonctionnement____________________________________________________________7
3. Les Ventes___________________________________________________________________9

III. ETUDE FINANCIERE____________________________________________________11

1. Tableau des Investissements___________________________________________________11
2. Tableau des amortissements___________________________________________________12
3. Plan de Financement et Tableau de remboursement de l’Emprunt_____________________13
4. Besoin en Fonds de roulement__________________________________________________14
5. Tableau de trésorerie_________________________________________________________15
6. Compte de Résultat Prévisionnel________________________________________________16
7. Analyse des résultats_________________________________________________________16

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I. PRESENTATION GENERALE DU PROJET

Le présent rapport représente une étude sur la création et la mise en œuvre d’un projet
d’une petite Boulangerie-Pâtisserie.

En effet, suite à de longues années d’expérience et une forte passion, Mme Ghizlane Taissir
a décidé de se lancer dans l’entreprenariat en créant sa propre boulangerie-pâtisserie, un
pas vers une continuité de ses activités autant que fondatrice de la coopérative « Délice de
Marwa ».

L’objectif de ce projet est de se donner la possibilité de se développer et d’évoluer dans un

environnement bien organisé et structuré.

1. Fiche de synthèse du projet

Projet : Création d’une boulangerie-pâtisserie à la fois artisanale et moderne répondant aux

différents besoins de tout type de clientèle.

Porteur de projet : Mme Ghizlane Taissir est fondatrice d’une coopérative, chef pâtissière et
formatrice dans les métiers de boulangerie et pâtisserie. Elle a complété sa passion au
métier avec plusieurs formations et certificats à savoir :

- Diplôme en démonstration pièce en sucre – ECOMAB

- Certificat de chez Giants Culinary Association
- Participation à un Master Class Bonbon Chocolat
- Diplôme de qualification en hôtellerie à l’Entraide nationale
Description de l’activité : l’activité de pâtisserie consiste à confectionner et vendre au détail
sa production de gâteaux, de préparations culinaires à base de pâte garnie et cuites au four,
mais aussi de viennoiseries, chocolats et confiseries. Quant à la boulangerie, consiste à
produire tout type de pains.

Lieu du projet : Hay Al Amal, Casablanca

Planning de lancement du projet : Ouverture prévue le 01 Janvier 2022

- Information des
anciens clients du Lancement de la
- Aménagement
lancement production pour
du local
- Commencer la constituer un petit
- Acquisition du
prospection, et se stock pour
matériels
faire connaitre l'ouverture
dans le quartier

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Moyens nécessaires à la réalisation du projet : La Boulangerie sera sous la responsabilité de

Mme Ghizlane Taissir en tant que fondatrice gérante qui assurera le bon déroulement et la
continuité de l’activité ;

Budget global d’investissement : 385 000 DHS

2. Présentation de l’idée :

L’idée de Mme Taissir, n’a pas uniquement pour objectif de créer une boulangerie pâtisserie
du coin, et se contenter de la clientèle du quartier.

L’idée innovatrice est de présenter un service et de la pâtisserie boulangerie et de la cuisine,

traiter des commandes personnalisées pour une petite et grande quantité et assurer une
livraison à domicile.

3. Etude de marché

a) Présentation du secteur : Boulangerie & Pâtisserie

Le secteur des boulangeries au Maroc constitue une composante essentielle et vitale des
chaînes de production de l’économie nationale, étant donné qu’il assure des dizaines de
milliers d’emplois et contribue au renforcement des ressources fiscales de l’Etat aux niveaux
local et national.

Ce secteur joue également un rôle important dans la sécurisation du marché national avec
du pain qui revêt une symbolique nutritionnelle notable parmi les familles marocaines.

Ce secteur n’a jamais été aussi florissant. Sous l’impulsion de nouvelles enseignes nationales
ou étrangères, le métier est même en état de grâce. Les boulangeries pâtisseries ont pignon
sur rue.

Et dans un marché de plus en plus concurrentiel, les professionnels innovent, s’adaptent aux
exigences du consommateur. Entre les enseignes bien marocaines (Amoud, Seraj...) ou des
grands noms de la pâtisserie, notamment française, le secteur a connu une véritable
révolution. Du pâtissier ambulant et petit boulanger de quartier, l’on est passé à de
véritables entreprises qui travaillent selon des normes européennes. «Le développement de
la concurrence tire forcément le secteur vers le haut».

Un secteur composé, à l’échelle nationale, de plus de 4.000 boulangeries dont 2.500

modernes et 1.500 artisanales. Des chiffres établis par le Plan Rawaj pour l’année 2007
(certainement beaucoup plus mais malheureusement en 2021 il n’y a pas de mis à jour des
études statistiques). A elle seule, la production du pain s’élève à plus d’un million de tonne.
Toutefois, le secteur souffre d’un certain nombre de maux: infrastructures dépassées,

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moyens de production, de gestion et de distribution atténuant les capacités de

développement, rareté de la main-d’œuvre qualifiée, prix élevés des intrants.

Cependant la grande distribution aussi a également contribué à la modernisation du secteur

de la boulangerie-pâtisserie avec des processus de fabrication performants, des procédures
rigoureuses et l’informatisation du système de commandes, toutefois en matière d’hygiène
et de sécurité, les objectifs sont très stricts : assurer la protection du consommateur en
matière de santé publique, respecter la réglementation en vigueur au Maroc et en Europe et
optimiser le processus de fabrication de service.

b) Opportunités
L’opportunité pour le secteur de la pâtisserie-boulangerie consiste en la signature d’un
accord par le gouvernement et le président de la Fédération nationale de la boulangerie et
pâtisserie La houssine Azaz, visant le développement du secteur de la boulangerie et
pâtisserie en 2015, sous la présidence du chef de gouvernement.

L'accord concerne le soutien gouvernemental notamment à travers le programme «Rawaj»,

dans le but de diversifier les produits, de même qu'il porte sur le volet juridique, la
libéralisation des prix et la liberté de concurrence.

A côté du programme «Rawaj», le nouvel accord propose «d'autres mesures qui touchent la
formation, la création d'une véritable profession de boulanger et la réduction des coûts de
l'énergie».

L’accord vise la réduction des coûts de production pour les professionnels du secteur et les
opérateurs de la chaîne céréalière et ses dérivés, notamment le pain, et ce, eu égard à la
hausse substantielle des prix du blé sur le marché mondial.

En 2018, une série de consultations marathon avec les ministres de l’Intérieur, de

l’Economie et des Finances, de l’Agriculture et de la Pêche Maritime et de l’Industrie, de
l’Investissement, du Commerce et de l’Economie Numérique, la Fédération nationale
marocaine des propriétaires de boulangeries et de pâtisseries (FNBP), a mis en œuvre un
contrat-programme qui entrera en vigueur à compter de sa date signature et s’étalera
jusqu’à 2022.

Ce nouveau contrat-programme s’articule autour de quatre axes à savoir :

- Revoir le cadre réglementaire et normatif,

- La structuration et visibilité institutionnelle,
- La vulgarisation des bonnes pratiques
- La valorisation du produit et la mise à niveau et renforcement de la compétitive
sectorielle.

Plusieurs points d’achoppements ont été élagués, parmi ces points : le maintien du pain de
base à 1.20 DH et ce dans le but de préserver le pouvoir d’achat du citoyen, clarifier les

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textes liés au grammage mais aussi renforcer le caractère obligatoire de l’étiquetage afin de
mieux protéger le consommateur.

Autre mesure, c’est celui de renforcer le cadre coercitif vis-à-vis de l’informel. Sans oublier,
l’incitation du secteur bancaire à s’investir dans ce domaine sans oublier les arriérés auprès
de la CNSS (480 MDH pour 4.100 affiliés débiteurs) et près de 155 MDH au fisc.

Selon Houcine Azaz, président de la Fédération nationale marocaine des propriétaires de

boulangeries et de pâtisseries, a déclaré que le coût de la mise en œuvre des actions prévues
dans le cadre de ce Contrat-Programme s'élèverait, à l'horizon 2022, à près de 775 Millions
de Dirhams.

c) Les menaces

Plusieurs facteurs entravent le développement du secteur de la boulangerie-pâtisserie.

Au nombre de ceux-ci, nous pouvons citer :

 Une main d’œuvre rare et non qualifié : un facteur explicatif important est celui des
horaires de travail de soir, de nuit et de fin de semaine présents dans les entreprises
de fabrication et de commerce. Ce facteur constitue un frein majeur pour attirer de la
main d’œuvre potentielle, surtout les jeunes travailleurs. Toutefois, on voit une
amélioration de la qualité surtout avec la mise en place des centres de formations
dans ces métiers qui font sortir des jeunes, au moins ont une base qui pourront
l’exploiter et la forger avec la pratique.

 Un lourd investissement : le prix du matériels et l’aménagement nécessaires reste

très important et consiste un frein majeur pour les petites boulangeries pour se
développer et faire face à la concurrence acharnée surtout avec les nouvelles
enseignes de grandes marques et les franchises.

 Le prix élevé des intrants : Le secteur des produits de boulangerie-pâtisserie

continue de ressentir les effets de l'inflation des produits de base (Prix élevé des
intrants). Le prix des produits de boulangerie préparés a augmenté de façon
considérable à court terme, alors que tous les intervenants de la chaîne de valeur ont
dû composer avec des marges à la baisse. Difficulté également ressentie après la crise
sanitaire, et l’augmentation générale des prix, ce qui pousse ces industries à entrer
en négociation avec le gouvernement pour revoir la stratégie.

 La nature périssable des produits : Une caractéristique importante de cette

industrie, c'est la nature périssable de bon nombre de ses produits principaux. C'est
pourquoi, les coûts de distribution et de gestion du produit sur l'espace tablette de
détail font partie intégrante de l'entreprise de boulangerie ; ils confèrent également

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une structure de coûts relativement plus élevée aux boulangeries qu'à d'autres
fabricants d'aliments.

Dans les parties qui suivent, nous présenterons l’étude technique et l’étude financière de
rentabilité du projet.

II. ETUDE TECHNIQUE

1. L’investissement

La mise en place de la boulangerie-pâtisserie nécessite un investissement en matériels et

équipements.
Le tableau ci-dessous dresse une liste des matériels et équipements à acquérir.

Montants
Frais préliminaires 15 000
Aménagements 127 428
Matériels et Equipements 214 800
Total Global 357 228

L’investissement physique du projet est évalué à 357 228 DH sur la base des estimations
faites des besoins de la porteuse de projet et à l’aide des informations collectées auprès des
fournisseurs où les acquisitions seront faites.

Le projet sera réalisé dans un local pris en location dans le secteur d’implantation du projet.

Les frais préliminaires sont les sommes à dépenser pour la mise en place de la structure et
les petites obligations qui seront requises.

Des aménagements du local seront nécessaires pour mettre en l’état le lieu de production et
de vente des produits commercialisés. Le détail des aménagements est donné dans la partie
financière de la présente présentation. Ils sont estimés à 127 428 DH.

De même, le détail des équipements et du matériel sont donnés dans la partie financière ci-
dessous. Ils regroupent les outils de production et commercialisation des produits. Ils sont
estimés à 214 800 DH.

Le cout de l’investissement en immobilisations corporelles et incorporelles est estimé à

357 228 DH.

2. Le fonctionnement

Pour assurer le bon fonctionnement de l’activité, l’entreprise supportera des dépenses de

fonctionnement réparties comme suit :

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Achats de matières premières

Année 1 Année 2 Année 3
Farine et matières première 30 000 31 500 33 075
Chocolat Couverture Noir 42 000 44 100 46 305
Chocolat Couverture Blanc 45 000 47 250 49 613
Chocolat Couverture Lait 45 000 47 250 49 613
Rouleau Pique Vite 3 072 3 225 3 387
Pinceau Soie Bague Rouge 2 520 2 646 2 778
Autres Matières Consommées 45 121 47 377 49 745
Total matières premières 212 712 223 348 234 515

Autres dépenses liées à l'activité

Année 1 Année 2 Année 3
Assurances 1 500 1 500 1 500
Téléphone, internet 3 600 3 600 3 600
Frais de déplacement et hébergement 3 600 3 672 3 745
Eau, électricité, gaz 13 680 13 954 14 233
Fournitures diverses 6 000 6 120 6 242
Entretien matériel et vêtements 6 600 6 732 6 867
Nettoyage des locaux 8 400 8 568 8 739
Publicité et communication (Flyers et impressions) 5 000 5 100 5 202
Loyer et charges locatives 14 400 14 688 14 982
Expert-comptable 6 000 6 120 6 242
Prestation de service pâtissiers 72 000 72 000 72 000
Total Autres dépenses 140 780 142 054 143 353

Pour ces dépenses sont estimées sur les bases des besoins en matières premières et en frais
de fonctionnement. Certaines dépenses sont annuelles et d’autres mensuelles. Cependant,
la présentation annuelle est choisie.

Par ailleurs, des hypothèses de variations annuelles sont retenues selon les perspectives
d’avenir que présente le projet. Ces hypothèses sont :

- Le prix d’achat des matières premières augmentera de 2% par an au niveau du chiffre

d’affaires ;
- Les dépenses de fonctionnement augmenteront en moyenne de 2% par an.

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3. Les Ventes

La production sera faite suivant la catégorisation des produits. Les catégories résultent de la demande sur
le marché estimée par l’entrepreneur et de son expérience.

Les produits sont vendus par unité ou par kilogramme suivant les prix de ventes sur le marché et la
demande de la clientèle. Cependant, il est retenu dans les hypothèses de calcul et de prévision des
tendances du marché et de la demande de la clientèle, une augmentation des quantités vendues à hauteur
de 5% par an.

Le tableau suivant dresse la situation des ventes par type de produit sur les 3 premières années d’activité.

Ventes
Produits Vendus Prix (DH) CA Mensuel CA Année 1 CA Année 2 CA Année 3
par Mois
Pains 7 500 2 11 250 135 000 137 700 140 454
Viennoiserie 600 3 1 800 21 600 22 032 22 473
Cakes - - - - - -
Mini Cake 300 3 900 10 800 11 016 11 236
Basboussa 300 2 600 7 200 7 344 7 491
Madeleine 300 2 600 7 200 7 344 7 491
Donuts 300 3 750 9 000 9 180 9 364
Crêpe 150 7 1 050 12 600 12 852 13 109
Gaufre 300 7 2 100 25 200 25 704 26 218
Brioches - - - - - -
Brioches Type 1 300 2 450 5 400 5 508 5 618
Brioches Type 2 300 3 750 9 000 9 180 9 364
Cookies - - - - - -
Cookies 1 30 60 1 800 21 600 22 032 22 473
Cookies 2 30 80 2 400 28 800 29 376 29 964
Msemen - - - - - -
Msemen 1 300 3 900 10 800 11 016 11 236
Msemen 2 300 4 1 200 14 400 14 688 14 982
Msemen 3 300 5 1 500 18 000 18 360 18 727
Harcha 150 3 375 4 500 4 590 4 682
Baghrir 120 15 1 800 21 600 22 032 22 473
Pain Cake 150 2 300 3 600 3 672 3 745
Gâteaux Glacés - - - - - -
Gâteaux Glacés 1 150 7 1 050 12 600 12 852 13 109
Gâteaux Glacés 2 150 10 1 500 18 000 18 360 18 727
Gâteaux Glacés 3 150 12 1 800 21 600 22 032 22 473
Gâteaux (Sablés - Louz) - - - - - -
Sablés 30 25 750 9 000 9 180 9 364
Louz 30 38 1 125 13 500 13 770 14 045
Les Salés - - - - - -
Mini Bastela - Poulet 60 15 900 10 800 11 016 11 236
Mini Bastela - Poisson 60 20 1 200 14 400 14 688 14 982
Briouates 60 7 420 5 040 5 141 5 244
Cigares 60 8 480 5 760 5 875 5 993

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Nems 60 10 600 7 200 7 344 7 491
Quiche - - - - - -
Quiche 1 60 5 300 3 600 3 672 3 745
Quiche 2 60 7 420 5 040 5 141 5 244
Total 41 070 492 840 502 697 512 751

L’évolution du chiffre d’affaires global généré par le projet durant les 3 années est donnée dans le tableau
ci-dessus.

III.

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III. ETUDE FINANCIERE

1. Tableau des Investissements

Le tableau des investissements ci-dessous récapitule l’ensemble des investissements à effectuer pour la
mise en place du projet. Ce sont les dépenses initiales en matériels et équipements pour le local de
production et de commercialisation. Il est également tenu compte dans les investissements, des dépenses
d’installation et d’aménagement du local. Le détail est donné ci-dessous.

INVESTISSEMENT
Montants
Frais préliminaires 15 000
Frais d’établissement 5 000
Logiciels, formations 3 000
Frais de dossier 1 500
Enseigne et éléments de communication 5 000
Frais d’ouverture de compteurs 500
Aménagements 127 428
Revêtement 6 060
Electricité 28 140
Plomberie 20 040
Menuiserie Bois et Aluminium 44 388
Climatisation 12 000
Peinture 16 800
Matériels et Equipements 214 800
Four à pâtisserie 10 Plaques 54 000
Pétrin a spiral 40I 13 200
Batteur mélangeur 20L 8 400
Robot Cutteur 8L 8 400
Table de Travail en inox 9 600
Chariot 15 Niveaux 2 400
Vitrine Réfrigérée 45 360
Vitrine Neutre 51 360
Caisse 800 MM 11 280
Toure Pâtisserie Réfrigérée 10 800
Total Global 357 228

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2. Tableau des amortissements

Les amortissements ne concernent que les matériels pouvant être considérés comme des immobilisations.
L’amortissement matérialise la dépréciation subie par une immobilisation suite à l’usure ou au temps.
L’objectif pour la société est de dégager un cash-flow pour reconstituer le capital qui lui permettra de
remplacer ses immobilisations lorsqu’elles seront obsolètes. L’amortissement est linéaire et la durée de
l’utilisation des actifs est estimé à 5 ans pour l’ensemble du matériel.

Détail des amortissements

Montant à amortir Année 1 Année 2 Année 3 Année 4 Année 5
Frais d’établissement 5 000 1 000 1 000 1 000 1 000 1 000
Logiciels, formations 3 000 600 600 600 600 600
Frais de dossier 1 500 300 300 300 300 300
Enseigne et éléments de com 5 000 1 000 1 000 1 000 1 000 1 000
Travaux et aménagements 127 428 25 486 25 486 25 486 25 486 25 486
Matériel 214 800 42 960 42 960 42 960 42 960 42 960
Total Amortissements 356 728 71 346 71 346 71 346 71 346 71 346

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3. Plan de Financement et Tableau de remboursement de l’Emprunt

Le financement global du projet est composé par le coût du matériel d’investissement et le financement du
besoin en fonds de roulement estimé selon les conditions de démarrage de l’activité.

Le coût global sera financé par emprunt bancaire de 100% de la valeur globale du projet (Investissement +
BFR)

Le remboursement de l’emprunt sera effectué par remboursement constant sur une période de 7 ans. Les
modalités de l’emprunt sont les suivantes :

- Rémunération au taux d’intérêts de 2% HT l’an

- Remboursement par mensualité constant

FINANCEMENT

Coût Investissement 357 228

BFR 27 726
Coût total à financer 384 954
Coût total à financer Arrondi 385 000

Durée de l'emprunt 7 Ans

Capital
Capital restant Taux restant dû
Intérêts Annuités
dû début de Remboursement d'Intérêts Fin de
période de la période période
Année 1 385 000 51 694 2% 7 700 59 394 333 306
Année 2 333 306 52 728 2% 6 666 59 394 280 578
Année 3 280 578 53 782 2% 5 612 59 394 226 796
Année 4 226 796 54 858 2% 4 536 59 394 171 938
Année 5 171 938 55 955 2% 3 439 59 394 115 982
Année 6 115 982 57 074 2% 2 320 59 394 58 908
Année 7 58 908 58 908 2% 1 178 59 394 -
TOTAUX ---- 385 000 31 450 415 758

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4. Besoin en Fonds de roulement

L’activité de l’entreprise est caractérisée par les éléments suivants :

- Les achats de matières premières sont payés au comptant

- Les achats de la farine sont effectués au comptant
- Les achats d’emballages sont effectués au comptant
- Les salaires du personnel sont versés chaque fin du mois
- Les autres frais de fonctionnement sont payés à 30 jours date d’achat
- Les ventes clients sont encaissées au comptant

Le décalage entre les délais de paiement des fournisseurs, les dépenses de fonctionnement et les
encaissements des clients ci-dessus, nécessite le financement d’un besoin en fonds de roulement pour
couvrir les besoins de liquidité auxquels fera face la société lors de la phase de démarrage. Ainsi le besoin
fonds de roulement de 27 726 dhs calculé dans le tableau ci-dessous est rajouté au coût global de
financement du projet.

Besoin en fonds de roulement

Année 1 Année 2 Année 3

Besoins
Volume crédit client HT - - -
Ressources
Achats de matières premières 17 726 18 357,35 19 275,21
Trésorerie de début 10 000
Besoin en fonds de roulement 27 726 18 357,35 - 19 275,21

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5. Tableau de trésorerie

Il est présenté ci-dessous le tableau prévisionnel de trésorerie de la société sur les 12 mois à compter du démarrage de l’activité. Il est remarqué dans le
tableau que l’activité générera de la liquidité suffisante dès le premier mois d’activité. Le chiffre d’affaires mensuel permettra de couvrir les dépenses et de
payer les salaires dès le premier mois. Un excédent de trésorerie est par conséquent chaque mois pour permettre d’assurer le remboursement futur de
l’emprunt contracté.

Mois 1 Mois 2 Mois 3 Mois 4 Mois 5 Mois 6 Mois 7 Mois 8 Mois 9 Mois 10 Mois 11 Mois 12 TOTAL
Emprunts 400 000 400 000
Vente de marchandises 41 070 41 070 41 070 41 070 41 070 41 070 41 070 41 070 41 070 41 070 41 070 41 070 492 840
Chiffre d'affaires (total) 41 070 41 070 41 070 41 070 41 070 41 070 41 070 41 070 41 070 41 070 41 070 41 070 492 840
Immobilisations incorporelles 10 000 10 000
Immobilisations corporelles 347 228 347 228
Immobilisations (total)
357 228 357 228
Échéances emprunt 4 950 4 950 4 950 4 950 4 950 4 950 4 950 4 950 4 950 4 950 4 950 4 950 59 394
Achats de marchandises 17 726 17 726 17 726 17 726 17 726 17 726 17 726 17 726 17 726 17 726 17 726 17 726 212 712
Charges externes 11 732 11 732 11 732 11 732 11 732 11 732 11 732 11 732 11 732 11 732 11 732 11 732 140 780
Impôts et taxes 417 417 417 417 417 417 417 417 417 417 417 417 5 000
Frais bancaires, charges financières 742 742 742 742 742 742 742 742 742 742 742 742 8 900
Total des décaissements 392 794 35 566 35 566 35 566 35 566 35 566 35 566 35 566 35 566 35 566 35 566 35 566 784 014
Total des encaissements 441 070 41 070 41 070 41 070 41 070 41 070 41 070 41 070 41 070 41 070 41 070 41 070 892 840
Solde précédent - 48 276 53 781 59 285 64 790 70 294 75 799 81 303 86 808 92 312 97 817 103 321
Solde du mois 48 276 5 504 5 504 5 504 5 504 5 504 5 504 5 504 5 504 5 504 5 504 5 504
Solde de trésorerie (cumul) 48 276 53 781 59 285 64 790 70 294 75 799 81 303 86 808 92 312 97 817 103 321 108 826 108 826

EL YAKOUTA – Business Plan – Novembre 2021 15

EL YAKOUTA

6. Compte de Résultat Prévisionnel

Année 1 Année 2 Année 3

Produits d'exploitation 800 640 840 672 882 706
Chiffre d'affaires HT vente de marchandises 800 640 840 672 882 706
Charges d'exploitation 212 712 223 348 234 515
Achats consommés 212 712 223 348 234 515
Marge brute 587 928 617 324 648 191
Charges externes 140 780 142 054 143 353
Assurances 1 500 1 500 1 500
Téléphone, internet 3 600 3 600 3 600
Frais de déplacement et hébergement 3 600 3 672 3 745
Eau, électricité, gaz 13 680 13 954 14 233
Fournitures diverses 6 000 6 120 6 242
Entretien matériel et vêtements 6 600 6 732 6 867
Nettoyage des locaux 8 400 8 568 8 739
Budget publicité et communication 5 000 5 100 5 202
Loyer et charges locatives 14 400 14 688 14 982
Expert-comptable 6 000 6 120 6 242
Prestation Services pâtissier 72 000 72 000 72 000
Valeur ajoutée 139 348 137 295 134 883
Impôts et taxes 5 000 5 100 5 202
Excédent brut d'exploitation 134 348 132 195 129 681
Frais bancaires, charges financières 8 900 7 890 6 860
Dotations aux amortissements 71 346 71 346 71 346
Résultat avant impôts 54 102 52 960 51 475
Impôt sur le résultat 4 928 5 027 5 128
Résultat net comptable (résultat de l'exercice) 49 174 47 933 46 348

7. Analyse des résultats

Dès la première année, l’activité dégage un bénéfice de 49 174 Dhs, ce bénéfice passera à 47 933 Dhs lors de
la deuxième année et à 46 348 DH lors de la troisième année d’activité.

EL YAKOUTA – Business Plan – Novembre 2021 16

EL YAKOUTA

Capacité d'autofinancement

Année 1 Année 2 Année 3

Résultat de l'exercice 49 174 47 933 46 348

+ Dotation aux amortissements 71 346 71 346 71 346
Capacité d'autofinancement 120 520 119 278 117 693
- Remboursement des emprunts 59 394 59 394 59 394
Autofinancement net 61 126 59 884 58 299

Le projet est rentable et dégage suffisamment de disponibilités pour assurer le remboursement de

l’emprunt bancaire et assurer la pérennité et le développement de l’activité vers de nouvelles orientations
et de nouveaux produits.

EL YAKOUTA – Business Plan – Novembre 2021 17