UATM GASA FORMATION

ETUDES DE FAISABILITE APPROFONDIES

CAS PRATIQUE DES ETUDES DE FAISABILITE

Projet de Production et Transformation

du Manioc en Gari et Farine

Promoteur : ETUDIANTS MASTER GASA FORMATION

SUPERVISION / Xavier WANVOEGBE

Février 2022

1
2
 Introduction
Ce cours intitulé « Etudes de faisabilité approfondies » est un cours qui
se veut pratique, car il permet aux apprenants à partir des observations,
d’identifier un projet dont ils conduiront les études pour aboutir au choix de
la mise en œuvre ou non. En effet, c’est l’occasion pour tout apprenant de
confronter le cours théorique à la pratique en parcourant toutes les étapes
d’une étude de faisabilité. A défaut de demander à chaque étudiant
d’identifier son projet, nous allons ensemble à travers un projet pratique
vivre une expérience des études de faisabilité. Il s’agit d’un projet de
production et de transformation du manioc en gari et farine

3
Sommaire Page

Sommaire..............................................................................................................2
0. RESUME........................................................................................................3
I. PRESENTATION DU PROMOTEUR..........................................................4
II. PRESENTATION DU PROJET..................................................................5
III. ETUDE COMMERCIALE..........................................................................6
3-1. Le produit..................................................................................................6
3-2. Etude de la demande.................................................................................7
3-3. Etude de l’offre..........................................................................................7
3-4. Plan Marketing..........................................................................................8
3-4-1. Le produit...........................................................................................8
3-4-2. Le prix.................................................................................................8
3-4-3. La place...............................................................................................8
3-4-4. La promotion......................................................................................9
IV. ETUDE TECHNIQUE.................................................................................9
4-0. Plan des opérations....................................................................................9
4-1. Moyens techniques de production.............................................................9
4-1-1 Processus de production.......................................................................9
4-1-2 Processus de Transformation.............................................................10
4-1-3 Equipement de production..................................................................12
4-2. Moyens humains.......................................................................................12
V. ETUDE ECONOMIQUE ET FINANCIERE..............................................13
5-1. Estimation du coût du projet.....................................................................13
5-1-1 Coût des investissements.....................................................................13
5-1-2. Les besoins en fonds de roulement....................................................14
5-1-3. Le plan de Financement.....................................................................14
5-2. Amortissements financiers......................................................................15
5-2-1 le tableau de remboursement..............................................................15
5-3 Amortissements techniques.......................................................................16
5-4. Eléments d’exploitation prévisionnels....................................................17
5-4-1. Tableau des recettes...........................................................................17
5-4-2. Estimations des charges.....................................................................18
5-5. Compte d’exploitation prévisionnel.........................................................19
5-6. Compte de trésorerie.................................................................................20
5-7 Analyse de la rentabilité............................................................................20
5-8. Gestion des risques..................................................................................21
Conclusion...........................................................................................................21

4
 0. RESUME
Le présent projet a été identifié et formulé par les étudiants en deuxième année de
master en EGP à GASA FORMATION.
En effet, face à la crise alimentaire et la précarité de l’emploi qui sévit dans les pays en
voie de développement et particulièrement au Bénin, plusieurs jeunes diplômés dans
leur quête d’une insertion socioprofessionnelle se sont lancés dans leur propre
initiative à travers un projet identifié pour apporter des réponses aux besoins de la
société.
C’est dans ce cadre que ces apprenants ont décidé de mettre en place une exploitation
agricole de manioc avec une unité de transformation en vue de produire du Gari et de
farine.
Utilisé dans plusieurs repas directement ou transformé, le manioc est capable de
pousser sur des terres marginales et peut se développer sur des sols pauvres. A usage
multiple, il est par ailleurs utilisé dans la fabrication du pain.
Ce projet implanté dans le département de l’Atlantique plus précisément dans la
commune de TOFFO, comporte deux grandes composantes dont d’une part la culture
du manioc et d’autre part la transformation du manioc en Gari et farine.
D’un coût global 7 091 880 FCFA, dont 4 105 000 FCFA d’investissement et
2 986 880 FCFA de fonds de roulement avec un apport personnel de 1 300 000
FCFA, la réalisation de ce projet nécessite un financement extérieur de 5 791 880
FCFA. La mise en œuvre permettra d’atteindre les résultats spécifiques suivants :
 8 ha de plantation de Manioc réalisés et rentable au bout des 5 ans du
projet,
 Gari et Farine de manioc produit par transformation
 Un chiffre d’affaires de 13 millions de FCFA au bout du projet,
 Un cash flow net cumulé de 17 108 930 FCFA au bout du projet,
 Cinq (o5) nouveaux emplois crées par le projet.
 Une contribution à la réduction sensible du taux de pauvreté.

5
 I. PRESENTATION DU PROMOTEUR
a-Identité

AUTEURS : ETUDIANTS
ORIGINE/ECOLE : UATM GASA FORMATION
CYCLE : MASTER 2 EGP
Lieu: GBEGAME
Adresse :
Contact :

b-Formation Professionnelle reçue :

Entreprenariat et gestion de projet.

c- Expérience dans le domaine:

Aucune expérience mais dispose comme atouts, les cours en entreprenariat et

Gestion de Projet avec possibilité de louer un vaste domaine pour la production et la
transformation du manioc en gari et farine.
Le présent projet est donc en pleine adéquation avec les étudiants promoteurs qui
souhaitent atteindre les résultats attendus dans leur entièreté grâce aux cours reçus en
gestion de projet.

6
 II. PRESENTATION DU PROJET
La précarité de la sécurité alimentaire des pays en voie de développement reste
une préoccupation majeure aussi bien pour les gouvernants que pour les populations
elles-mêmes. Ceci justifie tout l’intérêt accordé de nos jours à l’agriculture, essentiel
moteur de développement des pays en voie de développement. Il n’est donc pas
surprenant que ces dernières années les racines et tubercules constituent une nouvelle
base alimentaire.
Le présent projet s’inscrit dans cette politique et vient renforcer l’agriculture
Béninoise dans un environnement économique porteur d’avenir. Il est axé sur la
production à grande échelle du manioc et sa transformation en Gari et Farine
Le manioc est un aliment de base hautement consommé sous diverses formes dans
les différents pays de l’Afrique de l’ouest. Une fois produit, nous ferons une première
transformation en gari. Une deuxième transformation interviendra après stockage,
séchage du même manioc pour obtenir de la farine. Il s’agit évidemment d’un projet à
grande valeur ajoutée économique qui contribuera de façon significative à la sécurité
alimentaire, la lutte contre la pauvreté et une réduction du taux de chômage. Il est
intitulé : « Projet de Production et transformation de manioc en Gari et Farine »
et s’articule autour de la logique d’intervention suivante:

1- Finalité du projet
Assurer l’autosuffisance alimentaire et améliorer la condition de vie des promoteurs
2- But du projet
Générer des revenus importants par la production de gari et de farine pour les
étudiants promoteurs.

3- Résultats attendus
 superficie emblavée atteinte est de 12 ha
 Une amélioration de la productivité du manioc est effective
 Une unité de transformation du manioc est opérationnelle.
 La disponibilité du gari et de la farine est effective
4- Indicateurs de performance
 Le terrain exploitable passe de 0 ha à 12 ha avec le projet
7
  Le rendement du projet est de 30t/ha
 Un (1) unité transformation installée
 Augmentation de la production de gari de 16800 kg avec le projet
 Augmentation de la production de farine de 13846 kg avec le projet
 04 nouveaux emplois sont crées et déclarés

III. ETUDES COMMERCIALES

Nous avons axé les études commerciales sur les produits et les caractéristiques, la
demande, l’offre et le plan marketing adéquat à la promotion et à la rentabilité du
projet

3-1. Les produits

Le projet permettra de produire du manioc qui est transformé ensuite en deux
sous-produits à savoir:
 Gari
 Farine

Le manioc prisé dans la consommation au Bénin est très riche en nutriments.

Essentiellement cultivé pour sa racine, il entre dans l’alimentation de nombreuses
populations surtout des zones rurales.
Reconnu comme la septième culture mondiale en surface cultivée, sa teneur en
kilocalorie est de 125 à 140 pour 100g .Sa composition en nutriment se présente
comme suit :

Composants Pourcentage
Eau 60%
Glucides 35%
Protides 1.5%
Cellulose 3%
lipides 0.5%
Vitamines Traces

.ces différents constituants sont retrouvés dans le gari et la farine

8
3-2. Etude de la demande
L’Afrique en général et le Bénin en particulier ont une culture dans la production et
la transformation du manioc. Il s’agit d’un produit assez consommé et sous diverses
formes. Très utilisé par les ménages, restaurants et hôtels ; on estime la demande
mondiale à près de 343 millions tonnes de manioc (récapitulatif 2020 N°66
International Foods Policy Research Instituate) réparti comme suit : 253 millions
de tonnes pour les pays en voie de développement et 90 millions de tonnes pour le
reste du monde. De façon spécifique la demande au Bénin en gari est en 2005 de
l’ordre de 78 000 t (Initiative régionale pour la transformation et la commercialisation
du manioc Accra mars 2006).Une nouvelle unité de fabrique du pain à partir de la
farine de manioc est installée et suscite l’accroissement de la production aussi bien du
manioc que de sa farine. C’est dire qu’il existe du débouché pour le présent projet, ce
qui garantit sa durabilité.
L’originalité de notre projet s’appesantira sur la qualité des produits à mettre sur le
marché et nous permettra d’atteindre une part sensible de marché.

3-3. Etude de l’offre

L’offre assimilée à la production de manioc a connu une augmentation qui peut
atteindre 30% de l’ensemble des tubercules et racines dans les pays en développement.
Dans un scénario où la demande et l’offre croissent rapidement, il importe
d’augmenter l’offre de 64 millions de tonnes pour maîtriser la demande. Au bénin
l’offre de gari est estimée à 39 000 tonnes et celui du manioc dans le Mono s’élève à
221 138 T contre 1 915 045 T sur le plan national (Dernier Bulletin de l’ADEX).
Nos principaux concurrents sont :
 Les Groupements de femmes
 Les transformatrices individuelles
Ils sont généralement sous équipés et ne couvrent que des marchés de proximités.
Ces différents concurrents ne disposent donc pas de technologies appropriées ; ils
manquent cruellement d’équipements et par conséquent leur coût de production est
très élevé.
Les différentes projections sur la base de la demande qui est de 78 000 tonnes et
l’offre de 39 000 tonnes, nous permettent d’estimer la demande à combler à 39 000 t.

9
si nous estimons qu’il faut segmenter le marché en deux zones, on peut retenir que la
demande au sud est estimée à 29 000 tonnes alors que celle du nord ne prend en
compte que 10 000 tonnes.
Etant donné que nous envisageons installer notre projet au sud, on peut alors se
projeter dans la satisfaction de la clientèle du sud. En prenant en compte notre capacité
de production, nous pouvons projeter de couvrir 20% du marché soit 5800t de
production de gari.

3-4. Plan Marketing

Nous allons axer notre plan marketing sur les éléments du mix markéting à savoir:
le produit, le prix, la place (distribution) et la promotion (communication).

3-4-1. Le produit
De par les travaux de l’atelier de calibrage, nos produits sont de qualité meilleure.
Cette étape nous permet de transcender les attentes de la clientèle. Ce qui nous permet
de mettre sur le marché plusieurs types de produits:

Produits Caractéristiques
Manioc Jaunâtre et riche en méthacarotène
Raffiné +Bon emballage+Bon design
Gari
Moins raffiné +Bon emballage
Farine Très raffiné
.

3-4-2. Le prix
L’appropriation de la technologie moderne dans la transformation nous a permis de
limiter tant soit peu les charges connexes et certaines charges inhérentes à l’activité
sans parler de l’économie d’échelle. De ce fait nous avons arrêté les prix suivants :

Produit Quantité Prix du marché Nos prix

Manioc 1Kg 25 20
50kg 12 000 10 000
Gari
1kg 250 200
Farine 100KG 700 640

10
3-4-3. La place

Nos produits étant réservés à une plus grande tranche de la population compte tenu
de son coût et des habitudes alimentaires nationales, ils seront disponibles sur les
marchés nationaux du sud comme ceux de marché de Dantokpa ; Ouando, sans oublier
naturellement les marchés de Houegbo, Calavi et Ouidah qui sont les plus proches des
lieux de production et de transformation.
Il s’agit ici de rapprocher le produit du consommateur à travers un système de
distribution que nous allons assurer.
Nous allons élargir notre marketing à une couverture totale du territoire ceci
appuyé par une promotion radiophonique et visuelle.

3-4-4. La promotion

Vu la zone d’intervention et les résultats de l’étude de marché, nous adopterons la

politique de bouche à l’oreille avec contrôle de la qualité à la base durant tout le
processus de fabrication et surtout dans le conditionnement.

IV. ETUDE TECHNIQUE

4-1. Plan des opérations

Les opérations se résument aux tâches suivantes :

 L’aménagement du site de production, des hangars et bâtiments de transformations ;
 Aménagement de la plantation ;
 Acquisition des équipements ;
 Recrutement du personnel ;
 Mise en œuvre
 Suivi - évaluation
 Bilan.

4-1. Moyens techniques de production

4-1-1 Processus de production du manioc
L’exploitation des champs de manioc se fera par le défrichage, le nettoyage du
terrain, le labour, les semis de bouture, leur plantation, le sarclage à deux
reprises, l’entretien des pieds de manioc et enfin la récolte.
11
4-1-2 Processus de Transformation
Ce processus consiste à éplucher, laver et râper le manioc pour obtenir la
pulpe fine. Celle-ci est introduite après le moulage dans des sacs de chanvre que l’on
ferme. Ces sacs sont passés dans la presse à double vis pour éliminer l’excès d’eau.
Cette étape permettra sans doute d’éliminer l’acide cyanhydrique après fermentation.
La masse de pâte fermentée est concassée, tamisée et mise à sec. La pâte ainsi obtenue
peut être ensuite frite ou grillé puis séché au soleil. L’amidon issu de la presse est
ensuite traité et grillé pour donner le Tapioca. Le résumé se présentera dans le
schéma suivant :

SCHEMA DE PRODUCTION DE MANIOC

Défrichage

Nettoyage

Labour

Semi de bouture

Sarclage

Entretien des pieds

Récolte

12
 SCHEMA TECHNIQUE DE PRODCTION DU GARI ET DU FARINE

MANIOC

EPLUCHAGE

FERMENTATION
FERMENTATION

PRESSAGE

Pâte Amidon Cossettes

EMIETTAGE GRILLAGE
SECHAGE
TAMISSAGE

RATISSAGE

SECHAGE+GRILLAGE SECHAGE
Moulage
Gari
CALIBRAGE Farine

CONDITIONNEMENT

DISTRIBUTION

13
 4-1-3 Equipement de production

Les principaux équipements pour une bonne mise en œuvre sont cités dans le tableau suivant

Equipements Montant
Foyer 2,0 90 000,0
Pousse-pousse 1,0 120 000,0
Presse à double vis 1,0 250 000,0
Moulin à manioc 1,0 150 000,0
Trépied de mise en sac 2,0 100 000,0
Bac de fermentation 1,0 90 000,0
Bassines 4,0 20 000,0
Marmites 3,0 75 000,0
Accessoires 1,0 10 000,0
Peson 1,0 150 000,0
Outillages de transformation 3,0 15 000,0
Tables 2,0 20 000,0
Bancs 3,0 15 000,0

4-2. Moyens humains

Notre projet démarrera par cinq postes permanents .les détails sur les différents
postes sont élucidé plus explicitement dans le tableau qui suit

Postes Eff SB VPS CNSS CONTRAT SB VPS CNSS Total

mensuel 4% 6,4% Durée annuel 4% 6,4%

Personnel Montant en FCFA

Promoteur 1 70 000 2 800 4 480 CDI 840 000 33 600 53 760 927 360
Secrétaire-
50 000 2 000 3 200 CDD 600 000 24 000 38 400 662 400
Comptable 1
Responsable 1 60 000 2 400 3 840 CDD 720 000 28 800 46 080 794 880
Agent commercial 1 55 000 2 200 3 520 CDD 660 000 26 400 42 240 728 640
Gardien 1 30 000 1 200 1 920 CDD 360 000 14 400 23 040 397 440
Sous-total 5 265 000 10 600 16 960 3 180 000 127 400 203 520 3 510 920
Charges salariales

Totaux 5 265 000 10 600 16 960 3 180 000 127 400 203 520 3 510 920

14
 V. ETUDE ECONOMIQUE ET FINANCIERE
5-1. Estimation du coût du projet
5-1-1 Coût des investissements
De façon synthétique les investissements corporels et incorporels avec une vue partielle sur
les besoins en fonds de roulement se présentent comme suit :
Rubriques Qté PU Total Apport personnel Emprunt
FRAIS D'ETABLISSEMENT
Frais d'étude et divers 1,0 100 000,0 100 000,0 50 000,0 50 000,0
Frais d'actes et de constitution 1,0 200 000,0 200 000,0 - 200 000,0
St1 300 000,0 300 000,0 50 000,0 250 000,0
Terrain et Aménagement
Caution location Magasin 5,0 440 000,0 2 200 000,0 1 000 000,0 1 200 000,0
Forage 1,0 250 000,0 250 000,0 250 000,0 -
Hall de Transformation 1,0 250 000,0 250 000,0 - 250 000,0
St2 940 000,0 2 700 000,0 1 250 000,0 1 450 000,0
Infrastructures
Foyer 2,0 45 000,0 90 000,0 - 90 000,0
St3 45 000,0 90 000,0 - 90 000,0
Equipements
Pousse-pousse 1,0 120 000,0 120 000,0 - 120 000,0
Presse à double vis 1,0 250 000,0 250 000,0 - 250 000,0
Moulin à manioc 1,0 150 000,0 150 000,0 - 150 000,0
Trépied de mise en sac 2,0 50 000,0 100 000,0 - 100 000,0
Bac de fermentation 1,0 90 000,0 90 000,0 - 90 000,0
Bassines 4,0 5 000,0 20 000,0 - 20 000,0
Marmites 3,0 25 000,0 75 000,0 - 75 000,0
Accessoires 1,0 10 000,0 10 000,0 - 10 000,0
Peson 1,0 150 000,0 150 000,0 - 150 000,0
St4 850 000,0 965 000,0 - 965 000,0
Matériel et mobilier
Outillages de transformation 3,0 5 000,0 15 000,0 - 15 000,0
Tables 2,0 10 000,0 20 000,0 - 20 000,0
Bancs 3,0 5 000,0 15 000,0 - 15 000,0
St5 20 000,0 50 000,0 - 50 000,0
Total des investissements 4 105 000 1 300 000 2 805 000
Besoin en Fonds de Roulement hyp
Achat de Bois de chauffage 1,0 100 000,0 100 000,0 - 100 000,0
Achat d'emballages 1,0 22 500,0 22 500,0 - 22 500,0
Achat de boutures 1,0 200 000,0 200 000,0 - 200 000,0
Achat d'engrais (Den pur/Urée/KSO 1,0 54 000,0 54 000,0 - 54 000,0
Achat de Carburant (gas-oil) 1,0 97 500,0 97 500,0 - 97 500,0
Labour motorisé 1,0 180 000,0 180 000,0 - 180 000,0
Désherbage 1,0 168 000,0 168 000,0 - 168 000,0
Récolte 1,0 140 000,0 140 000,0 - 140 000,0
Epluchage 1,0 40 000,0 40 000,0 - 40 000,0
Broyage 1,0 60 000,0 60 000,0 - 60 000,0
Cuisson 1,0 180 000,0 180 000,0 - 180 000,0
Séchage 1,0 140 000,0 140 000,0 - 140 000,0
Mise en sac 1,0 40 000,0 40 000,0 - 40 000,0
Lubrifiant 1,0 37 500,0 37 500,0 - 37 500,0
Entretien 1,0 16 200,0 16 200,0 - 16 200,0
Transport 1,0 180 000,0 180 000,0 - 180 000,0
Main d'œuvre directe 1,0 240 000,0 240 000,0 - 240 000,0
Promotion & Publicité 1,0 200 000,0 200 000,0 - 200 000,0
Frais de personnel 1,0 891 180,0 891 180,0 - 891 180,0
St6 2 986 880,0 2 986 880,0 00 2 986 880,0
Coût total du projet 7 091 880 1 300 000,0 5 791 880

15
5-1-2. Les besoins en fonds de roulement

Le besoin en fonds de roulement du projet est spécifié dans le tableau suivant avec hypothèse
que les différents postes sont évalués sur six mois sauf le poste personnel sur trois mois.
Hyp. An1 An2 An3 An4
Besoins 0,65 0,85 1,00 1,00
Achat de Bois de chauffage 100 000,0 100 000,0 100 000,0 100 000,0
Achat d'emballages 22 500,0 22 500,0 22 500,0 22 500,0
Achat de boutures 200 000,0 200 000,0 200 000,0 200 000,0
Achat d'engrais(Den pur/Urée/KSO 54 000,0 54 000,0 54 000,0 54 000,0
Achat de Carburant (gaz-oil) 97 500,0 97 500,0 97 500,0 97 500,0
Labour motorisé 180 000,0 180 000,0 180 000,0 180 000,0
Désherbage 168 000,0 168 000,0 168 000,0 168 000,0
Récolte 140 000,0 140 000,0 140 000,0 140 000,0
Epluchage 40 000,0 40 000,0 40 000,0 40 000,0
Broyage 60 000,0 60 000,0 60 000,0 60 000,0
Cuisson 180 000,0 180 000,0 180 000,0 180 000,0
Séchage 140 000,0 140 000,0 140 000,0 140 000,0
Mise en sac 40 000,0 40 000,0 40 000,0 40 000,0
Lubrifiant 37 500,0 37 500,0 37 500,0 37 500,0
Entretien 16 200,0 16 200,0 16 200,0 16 200,0
Transport 180 000,0 180 000,0 180 000,0 180 000,0
Main d'œuvre directe 240 000,0 240 000,0 240 000,0 240 000,0
Promotion & Publicité 200 000,0 200 000,0 200 000,0 200 000,0
Frais de personnel 891 180,0 891 180,0 891 180,0 891 180,0
Total Besoins 2 986 880,0 2 986 880,0 2 986 880,0 2 986 880,0

Besoins Année 1 Année 2 Année 3 Année 4

2 986 880 3 285 568 3 584 256 3 882 944

5-1-3. Le plan de Financement

Le plan de financement se présente comme avec les détails apportés sur les différents capitaux
et leur pourcentage

Rubriques Montant %
Coût total projet
Investissements 4 105 000 58%
Fonds de roulement 2 986 880 42%
Valeur projet 7 091 880 100%
Sources de financement
Capitaux propres
Apport en nature 1 250 000 96%
Apport en numéraire 50 000 4%
Total 1 300 000 18%
Capitaux extérieurs
Emprunt moyen terme 5 791 880 82%

16
Taux d'intérêt 5%
Durée d'emprunt 4
Différé 1
Annuité 1 633 379

5-2. Amortissements financiers

5-2-1 le tableau de remboursement
Le remboursement du crédit se fera par un amortissement en Intérêt de 5 % et remboursement
le tout en une annuité constante de 1 636 124 avec des intérêts décroissants et de
remboursement croissant.

Rubriques Année 0 Année 1 Année 2 Année 3 Année 4

Capital restant dû 5 791 880 5 791 880 4 448 095 3 037 121 1 555 599

Intérêt 289 594 222 405 151 856 77 780

Remboursement - 1 343 784,69 1 410 974 1 481 523 1 555 599

Annuités 1 633 378,69 1 633 379 1 633 379 1 633 379

17
5-3 Amortissements techniques
Valeur Durée Taux Annuité An1 An2 An3 An4 VNC

Frais d'étude et divers 100 000,0 3,0 33,3 33 333,3 33 333,3 33 333,3 33 333,3
Frais d'actes et de constitution 200 000,0 3,0 33,3 66 666,7 66 666,7 66 666,7 66 666,7
Caution location Magasin 2 200 000,0 - - - - - - - 2 200 000,0
Forage 250 000,0 10,0 10,0 25 000,0 25 000,0 25 000,0 25 000,0 25 000,0 150 000,0
Hall de Transformation 250 000,0 5,0 20,0 50 000,0 50 000,0 50 000,0 50 000,0 50 000,0 50 000,0
Foyer 90 000,0 4,0 25,0 22 500,0 22 500,0 22 500,0 22 500,0 22 500,0 -
Pousse-pousse 120 000,0 4,0 25,0 30 000,0 30 000,0 30 000,0 30 000,0 30 000,0 -
Presse à double vis 250 000,0 4,0 25,0 62 500,0 62 500,0 62 500,0 62 500,0 62 500,0 -
Moulin à manioc 150 000,0 4,0 25,0 37 500,0 37 500,0 37 500,0 37 500,0 37 500,0 -
Trépied de mise en sac 100 000,0 4,0 25,0 25 000,0 25 000,0 25 000,0 25 000,0 25 000,0 -
Bac de fermentation 90 000,0 4,0 25,0 22 500,0 22 500,0 22 500,0 22 500,0 22 500,0 -
Bassines 20 000,0 4,0 25,0 5 000,0 5 000,0 5 000,0 5 000,0 5 000,0 -
Marmites 75 000,0 4,0 25,0 18 750,0 18 750,0 18 750,0 18 750,0 18 750,0 -
Accessoires 10 000,0 4,0 25,0 2 500,0 2 500,0 2 500,0 2 500,0 2 500,0 -
Peson 150 000,0 4,0 25,0 37 500,0 37 500,0 37 500,0 37 500,0 37 500,0 -
Outillages de transformation 15 000,0 10,0 10,0 1 500,0 1 500,0 1 500,0 1 500,0 1 500,0 9 000,0
Tables 20 000,0 10,0 10,0 2 000,0 2 000,0 2 000,0 2 000,0 2 000,0 12 000,0
Bancs 15 000,0 5,0 20,0 3 000,0 3 000,0 3 000,0 3 000,0 3 000,0 3 000,0

Total Amortissement 445 250 445 250 445 250 345 250 2 424 000
Amortissement cumulé 445 250 890 500 1 335 750 1 681 000

18
5-4. Eléments d’exploitation prévisionnels

5-4-1. Tableau des recettes

PLAN DE PRODUCTION

Produits An1 An2 An3 An4

Principaux 0,65 0,85 1,00 1,00
160
Production Totale (kg) 160 000 000 160 000 160 000
Manioc 20 000 20 000 20 000 20 000
Gari 16 800 16 800 16 800 16 800
Farine de manioc 9 000 11 769 13 846 13 846
STRUCTURE DE PRIX

Produits An1 An2 An3 An4

Principaux 0,65 0,85 1,00 1,00
Manioc 20 20 20 20
Gari 220 220 220 220
Farine de manioc 640 640 640 640
CHIFFRE D'AFFAIRES
Produits An1 An2 An3 An4
Principaux 0,65 0,85 1,00 1,00
400
Manioc 400 000 000 400 000 400 000
3 696
Gari 3 696 000 000 3 696 000 3 696 000
7 532
Farine de manioc 5 760 000 308 8 861 538 8 861 538
11 628
9 856 000 308 12 957 538 12 957 538

19
5-4-2. Estimations des charges

La répartition des charges se présente comme suit :

An1 An2 An3 An4
Rubriques 1,00 1,00 1,00 1,00
Achat de Bois de chauffage 200 000,00 200 000,00 200 000,00 200 000,00
Achat d'emballages 45 000,00 45 000,00 45 000,00 45 000,00
Achat de boutures 400 000,00 - - -
Achat d'engrais (Den pur/Urée/KSO) 108 000,00 108 000,00 108 000,00 108 000,00
Achat de Carburant (gas-oil) 195 000,00 195 000,00 195 000,00 195 000,00
Labour motorisé 360 000,00 360 000,00 360 000,00 360 000,00
Désherbage 336 000,00 336 000,00 336 000,00 336 000,00
Récolte 280 000,00 280 000,00 280 000,00 280 000,00
Epluchage 80 000,00 80 000,00 80 000,00 80 000,00
Broyage 120 000,00 120 000,00 120 000,00 120 000,00
Cuisson 360 000,00 360 000,00 360 000,00 360 000,00
Séchage 280 000,00 280 000,00 280 000,00 280 000,00
Mise en sac 80 000,00 80 000,00 80 000,00 80 000,00
Lubrifiant 75 000,00 75 000,00 75 000,00 75 000,00
Entretien 32 400,00 32 400,00 32 400,00 32 400,00
Transport 360 000,00 360 000,00 360 000,00 360 000,00
Main d'œuvre directe 480 000,00 480 000,00 480 000,00 480 000,00
Promotion & Publicité 400 000,00 300 000,00 200 000,00 100 000,00
Frais de personnel 3 564 720,00 3 564 720,00 3 564 720,00 3 564 720,00
Total 4 191 400,0 3 691 400,0 3 591 400,0 3 491 400,0

20
 Graphiquement voici la répartition

5-5. Compte d’exploitation prévisionnel

An
RUBRIQUES 0 An1 An2 An3 An4
Activité d'exploitation
1-Ventes 9 856 000 11 628 308 12 957 538 12 957 538
2- Achats matières et fournitures 948 000 548 000 548 000 548 000
Achat de Bois de chauffage 200 000,0 200 000,0 200 000,0 200 000,0
Achat d'emballages 45 000,0 45 000,0 45 000,0 45 000,0
Achat de boutures 400 000,0 - - -
Achat d’engrais (Den pur/Urée/KSO 108 000,0 108 000,0 108 000,0 108 000,0
Achat de Carburant (gaz-oil) 195 000,0 195 000,0 195 000,0 195 000,0
3-Marge brute sur matières (3=1-2) 8 908 000 11 080 308 12 409 538 12 409 538
4-Charges indirectes 3 567 740 3 143 400 3 043 400 2 943 400
Labour motorisé 360 000,00 360 000,00 360 000,00 360 000,00
Désherbage 336 000,00 336 000,00 336 000,00 336 000,00
Récolte 280 000,00 280 000,00 280 000,00 280 000,00
Epluchage 80 000,00 80 000,00 80 000,00 80 000,00
Broyage 120 000,00 120 000,00 120 000,00 120 000,00
Cuisson 360 000,00 360 000,00 360 000,00 360 000,00
Séchage 280 000,00 280 000,00 280 000,00 280 000,00
Mise en sac 80 000,00 80 000,00 80 000,00 80 000,00
Lubrifiant 75 000,00 75 000,00 75 000,00 75 000,00
Entretien 32 400,00 32 400,00 32 400,00 32 400,00

21
Transport 360 000,00 360 000,00 360 000,00 360 000,00
Main d'œuvre directe 480 000,00 480 000,00 480 000,00 480 000,00
Promotion & Publicité 400 000,00 300 000,00 200 000,00 100 000,00
5-Valeur Ajoutée(VA) = (5=3-4) 5 340 260 7 936 908 9 366 138 9 466 138
6-Frais de personnel 3 564 720,0 3 564 720,0 3 564 720,0 3 564 720,0
7-EBE = (5-6) 1 775 540 4 372 188 5 801 418 5 901 418
8-DAP 445 250,0 445 250,0 445 250,0 345 250,0
9-Résultat d'exploitation=(7-8) 1 330 290 3 926 938 5 356 168 5 556 168
Produits financiers - - - -
Charges financières 289 594,0 222 404,8 151 856,1 77 779,9
10-Résultat financier =( produit fin- - 222 - 151
- 289 594 - 77 780
char Fina) - 405 856
11-Résultat avant impôt =(9-10) 1 040 696 3 704 533 5 204 312 5 478 389
12- Impôts

13-Résultat net =(11-12) -

1 040 696 3 704 533 5 204 312 5 478 389

CAF=(8+13) 1 485 946 4 149 783 5 649 562 5 823 639

Report à nouveau -
1 040 696 3 704 533 5 204 312 5 478 389

Report à nouveau cumulé -

1 040 696 4 745 229 9 949 541 15 427 930

5-6. Compte de trésorerie

RESSOURCES

Capital social 1 300 000 - - - -

Cpte courant associés - - - -
Emprunt 5 791 880 - - - -
Découvert bancaire
Amortissements - 445 250 445 250 445 250 345 250
Résultat net - 1 040 696 3 704 533 5 204 312 5 478 389

Total ressources 7 091 880 1 485 946 4 149 783 5 649 562 5 823 639
EMPLOIS

Investissements 4 105 000 - - - -

Variation du BFDR 2 986 880 - -
Rembours. Emprunt - 1 343 785 1 410 974 1 481 523 1 555 599
Rembours. Découvert
Rembours. C/C associés - - - - -
Paiement dividendes - - - - -

Total emplois 4 105 000 4 330 665 1 410 974 1 481 523 1 555 599

Trésorerie dégagée 2 986 880 - 2 844 719 2 738 809 4 168 040 4 268 040

22
Trésorerie cumulée 2 986 880 142 161 2 880 970 7 049 010 11 317 050

5-7 Analyse de la rentabilité

An0 An1 An2 An3 An4

-4 105
Investissements 000 0 0 0 0
Variation BFDR 0 -2 986 880 0 0 0
Résultat net 1 040 696 3 704 533 5 204 312 5 478 389
Amortissement 445 250 445 250 445 250 345 250
Valeur résiduelle 2 424 000
Reprise FDR 2 986 880
-4 105
Total Flux 000 -1 500 934 4 149 783 5 649 562 11 234 519
-4 105
Cumul flux 000 -5 605 934 -1 456 151 4 193 411 15 427 930

Taux de Rentabilité Interne 56,2%

5-8. Gestion des risques

Notre projet de production de manioc et de transformation de Gari coure des
risques inhérents à l’activité. On peut citer :
 Les Décharges électriques ;
 La Concurrence déloyale ;
 La Détérioration des terres ;
 Les aléas climatiques.
Il est prévu à cet effet plusieurs mesures à savoir :
 Des paratonnerres pour toutes nos installations ;
 Une action commerciale beaucoup plus centrée sur la publicité audio
visuelle agressive.
 La récolte se fera par séquence pour empêcher l’infertilité des terres.

Conclusion

Le projet présente de véritables potentialités en termes de rentabilité et de

croissance. Il garantit le respect des engagements du service de la dette et reste un

23
point fort pour une percée du tissu économique national et par conséquent du
développement et la lutte contre la pauvreté. Il induit en aval et amont d’autres
activités économiques qui ont également un poids économique important (le
commerce). C’est donc un véritable projet de développement dont la mise en œuvre
permettrait à coup sûr la lutte contre la pauvreté et la précarité de la sécurité
alimentaire. Il assurera le bien être des femmes et des familles qui y interviendront.
C’est en outre un moteur du développement de l’arrondissement de TOFFO en cette
ère de décentralisation et de promotion du développement à la base. Avec une
rentabilité de 56.2 % supérieure au coût du capital de 5 % et la prise en compte de
l’inflation et des risques, le présent projet rassure l’investisseur et garantit l’atteinte des
objectifs qui le sou tendent.

24