Rapport Stage

Université Moulay Ismail
Ecole Supérieure de Technologie Meknès

Département Techniques de Commercialisation et
De Communication.
Rapport Du Stage de Fin D'étude

Sous Thème :
Technique de Factoring Au sein De la Société:
Stage effectué du 02/04/2018 au 31/05/2018
Encadrant pédagogique :
M. EL ATIKI EL GUENNOUNI Aziz
Elaboré par :
Encadrant professionnel :
ACHAKIF Nouhaila
Mlle. AZZOUZI Nissrine
Année universitaire: 2017-2018

Agro Juice Processing Stage de fin d'étude -2018 Mlle. Nouhaila ACHAKIF
Remerciements
Avant tout développement sur cette expérience professionnelle, il apparaît opportun

de commencer ce rapport de stage par des remerciements, à ceux qui m'ont beaucoup appris
au cours de ce stage, et à ceux qui ont eu la gentillesse de faire de ce stage un moment très
profitable.
A cette occasion je voudrais remercie la famille BELKORA qui m’a accueilli comme
stagiaire au sein de son organisme, mes remerciements s'adressent également à Mlle.
AZZOUZI NISRINE mon responsable de stage, pour le temps qu’il a bien voulu m’accordé
malgré les pressions du travail, ainsi que pour ses directives et ses conseils.
Dans le même sens, je remercie tous les responsables qui m’ont recueilli au cours de
ce stage pour leurs collaborations, leurs soutiens et leurs conseils astucieux, au cours de cette
bénéfique expérience.
Ma reconnaissance s’adresse pareillement à mon encadrant pédagogique, M. EL

ATIKI EL GUENNOUNI AZIZ à qui je dois toute ma gratitude et mes respects, pour sa
patience et son encouragement à finir un travail, son effort d’encadrement et son œil critique
ont été trop précieux pour structurer le travail et ses proposition pour l'amélioration.
À terme de ma formation, je remercie infiniment tout le corps professo ral

et administrative de l’Ecole Supérieure de Technologie de Meknès pour
l’ensemble des acquis académiques enseignés et des qualités personnels appris
qui me permettrons de commencer mon parcour s professionnel.
Ecole Supérieure de Technologie Meknès TCC. Page 2

Sommaire
I. Présentation managériale d'Agro Juice Processing. ........................................................... 7

2 Section 1: Présentation du secteur agroalimentaire. ........................................................................ 7
3 Section 2 : Agro Juice Processing. .................................................................................................. 7
4 Section 3 : Missions et valeurs du groupe. ...................................................................................... 8
5 Section 1 : Les grandes tendances. ................................................................................................ 22
6 Section 2: La clientèle. .................................................................................................................. 22
7 Section 3: La concurrence ............................................................................................................. 23
8 Section 4: les tâches effectuées et les apports de stage. ................................................................ 25
9 Section 1: Présentation de l'affacturage. ........................................................................................ 31
10 Section 2 : Les principes de tarification. ....................................................................................... 37
11 Section 3: L'impact d'affacturage sur les charges de l'entreprises et la dégradation client. .......... 41


Introduction Générale:
Un stage est un instrument privilège qui permet d’acquérir des compétences
professionnelles et améliore également la connaissance de l’éducation, il constitue un
élément indispensable à notre formation dans le cadre de la pédagogie active de notre
école, ESTM (Ecole Supérieure de Technologie Meknès),c'est pourquoi j'ai choisi de
passer deux mois de stage de façon a pouvoir faire face à des circonstances réelles et
obtenir de nouveaux contacts qui va surement m’aider à long terme.
Ces raison m’ont poussé à obtenir un stage dans l’agrobusiness et en particulier le
secteur commerciale, car il s’agit d un secteur que se développe de faç on importante au
MAROC. En effet j'ai choisis de passer deux mois dans Agro groupe de traitement de jus
(AJP), qui est une entreprise à propriétaire unique au MAROC qui fait principalement de
jus et de produits laitiers aromatisés . AJP a été fondé en 2011 et elle fabrique des
produits sous le nom de ligne Valencia, elle a une large gamme de produits adéquate aux
différents goûts des marchés locaux et internationaux. Cependant, après 3ans
d’exploitation sur le marchés marocain, valencia est devenu le num éro 1 jus emballe au
Maroc.
L'objectif principale de ce stage est de tester mes compétences et améliorer mes
connaissances, d'autre part voir de près le déroulement des travaux commerciaux et de
vivre la réalité professionnelle, en outre d'affronter l’asp ect pratique des problèmes
rencontrés dans le monde de travail.
Pour atteindre mes objectifs, j’ai choisi comme thème de stage «Technique de
factoring dans les entreprises» . Ce choix a pour but d’enrichir mes connaissances dans
la matière.
En vue de rendre compte de manière fidèle et anal ytique des deux mois passés au
sein de la société Agro Juice Processing , il apparaît logique de présenter à titre préalable
l’entreprise sujette de notre rapport de stage à savoir son secteur d’activité, son
organigramm e, la description des services. En suite, je préciserai les différentes missions
et tâches que j’ai pu effectuer au sein des différents services de la direction commerciale.
Enfin un deuxième chapitre sera consacré au cadre conceptuel et théorique dans lequel
nous avons défini les différents concepts clés qui facilitent la compréhension du sujet
traité. S’ensuit une anal yse concrète des acquis à savoir les apports du stage de fin
d'étude.
Après, nous observerons une conclusion qui proposera un rapide « feedback » du
rapport de stage tout en ayant une ouverture sur la suite du parcours professionnel que
nous souhaiterons.
Pour terminer, une rubrique est consacrée aux annexes du rapport afin d’éclaircir
certains points et d’apporter un complément d’inform ation afférent à l’entreprise ou aux
expériences vécus par nous -mêmes au sein de la société Agro Juice Processing .


I. Présentation managériale d'Agro Juice Processing.
2 Section 1: Présentation du secteur agroalimentaire.

Le secteur agroalimentaire est l’un des secteurs moteurs de l’économie marocaine.
En effet, el contribue à hauteur d’un tiers du P IB industriel et 8% du P IB national pour
une production de plus de 5,4 milliards d’euros et dégage 1,6 milliards d’euros de va leur
ajoutée. Ce secteur est en forte croissance grâce à la très bonne tenue de la demande aussi
bien intérieure qu’à l’exportation. Ceci s’explique essentiellement par le changement des
habitudes gastronomiques, induisant une amélioration du niveau de con sommation
nationale, mais qui demeure relativement bas par rapport aux pays à niveau économique
comparable. Le secteur n ’exporte que 17 % de sa production en raison notamment des
difficultés à satisfaire les critères de qualité et des exigences sanitaires des pays
développés. Cependant l’industrie alimentaire nationale reste dans son ensemble, un
s ystème productif fragile et structurellement faible. Si au niveau de plusieurs branches, si
au niveau de plusieurs branche, quelques entreprises, généralement le s entreprises de
création ancienne ou relevant du grand capital, réalisent de bons résultats, les
performances du secteur demeurent globalement modestes.(1) Du fait que, les
marocains ne sont pas d’importants consommateurs de jus, il est nécessaire de pré ciser
que le marché des jus au Maroc est saisonnier, les grandes quantités de ventes sont
enregistrés pendant l’été et le mois de Ramadan où la consommation se fait plus
fréquente.
Malgré toutes ces difficultés Agro Juice Processing a pu prendre sa place sur le
marché marocain en une année, avec sa démarche Marketing agressive, grâce à ses
stratégies elle a pu prendre de vitesse la concurrence, en jouant sur les prix de ses
produits, Valencia a pu prendre sa place sur le marché avec des gammes diversifié q ue
nouveaux soie sur le plan organisationnelle ou de gestion en appliquant des normes
internationales sur le plan de qualité ce qui lui a donné de grandes chances de gagner une
place sur les marché internationaux tel que : la Libye, Egypte, Algérie, Belgiq ue…
3 Section 2 : Agro Juice Processing.

Agro Juice Processing « AJP » est une Société Anonyme qui opère dans le secteur
agroalimentaire, créée en 2010 par la famille BELKORA, elle a commencé effectivement
son activité en 2011 et s’est rapidement hissée parmi les leaders du marché des jus de
fruits à l’échelle nationale, grâ ce notamment à la qualité offerte dans ses produits et sa
propre flotte de distribution lui permettant d’atteindre plusieurs points de vente dans le
royaume entier.
AJP est la plus jeune équipe opérant dans l’agroalimentaire en Afrique. Récemment
diplômés, les jeunes frères BELKORA ont réuni leur volonté et leur sens du business pour
fonder le complexe agro -industriel le plus sophistiqué au Maroc.

« Nous sommes issus d’une famille d’agriculteurs. Notre père Aboubakr BELKORA, PDG
de AJP, est également à la tête du Groupe BELKORA qui opère dans plusieurs secteurs,
dont l’arboriculture fruitière.
En plus, nous avons toujours entretenu ce lien entre l’homme et s a terre. Le choix
de la zone d’implantation était une évidence », explique Ibrahim BELKORA, Di recteur
Général d’AJP.
Initiée en juin 2010, la construction de l’usine de la société a été réalisée en un
temps record de 12 mois. Occupant sur une superficie de trois hectares, l’unité
industrielle a nécessité une enveloppe globale de 220 Millions MAD, soit 19,4 Millions
EUR, dont une première tranche de 140 millions (12,3 M EUR). La deuxième tranche a
été lancée en 2013.
Le leader dans l’industrie des jus au Maroc avec sa marque « Valencia » est présent
dans plusieurs continents, exportant les jus de fruits 100%, nectars, boisons, jus au lait et
le lait UHT aromatisé.
4 Section 3 : Missions et valeurs du groupe.
4.1 Missions du groupe :
AGRO JUICE PROCESSING est une entreprise marocaine fondée en 2010, évoluant dans
le secteur de l’industrie agroalimentaire. Son siège social est situé à Meknès.
L’entreprise dispose de sa propre flotte de distribution, approvisionnant aussi bien les
principales GMS du pays que les petits distributeurs de quartier. Agro Juice Processing est née de
la conviction commune de deux jeunes entrepreneurs et frères, Brahim et Youssef BELKORA,
que la transparence des modes de production ainsi que la bonne qualité des
produits aident à la préservation de la santé de chacun. Mais c’est aussi dans un esprit
entrepreneurial sans précédent qu’AJP a été créé et poursuit son développement.
Apporter des produits de qualité au plus grand nombre et entreprendre intelligemment sont
aujourd’hui la mission qui guide les équipes d’AJP au quotidien et les motive.
L’entreprise cherchera aussi à mettre fin au préjugé, bien ancré, dans la société marocaine
et prétendant que « tout ce qu’il y a de meilleur provient de l’étranger » !
AGRO JUICE PROCESSING est aussi une entreprise citoyenne, œuvrant pour le respect
de l’environnement et développant des stratégies visant à soutenir son environnement social.
La mission principale de l’entreprise constitue en la démocratisation du jus de fruit dans le
pays. Et ce, en offrant un produit de qualité exceptionnel dans un emballage sain et écologiq ue, à
des prix imbattables.

Cette démocratisation passera donc par l’instauration d’un rapport qualité/prix exceptionnel
et inégalé. Mettant à la disposition d’un plus grand nombre, un produit de qualité et nutritif.
L’objectif final étant d’intégrer le jus de fruit dans les habitudes de consommation des marocains.
4.2 Valeurs du groupe :
AJP : Agilité / Jeunesse / Passion

A gilité : Être rapide et adaptable.
J eunesse : Promouvoir un esprit jeune et innovant.
P assion : Convaincre et savoir se dépasser.
Mais aussi :
-Le Long Terme : Les rapports humains et professionnels sont basés sur la fidélité, l’intégrité et l’esprit
gagnant.
-L’engagement et le plaisir : Favoriser l’engagement du cœur et prendre du plaisir dans tout ce qui est
entreprit.
-Dieu et l’Homme : Avec l’aide des Hommes nos ambitions sont possibles avec l’aide de Dieu tout es
possible ! Les valeurs du groupe sont traduites en interne, dans les principes du management d’une part et
également en externe à travers l'attention accordée aux consommateurs, à la qualité et aux goûts des
produits. Des valeurs qui se retrouvent aussi dans le souci de la préservation de l'environnement et du lien
social.

4.3 Section 4: Fiche signalétique de la société:
IDENTITE DE L’ENTREPRISE «AJP»

Agro Juice Processing
Fabrication et conditionnement de
ACTIVITE jus & concentré de fruits, de produits
laitiers et concentré de légumes
DENOMINATION AGRO JUICE PROCESSING

S.A
DATE DE CREATION 14/05/2010
Résidence NOURIA, Immeuble D

SIEGE SOCIAL n°26, Lotissement LA
PATROUILLEUSE
Ville Nouvelle MEKNES
CAPITAL SOCIAL 51 249 000DHS
4.4 Section 5 : Fiche technique de la société
4.4.1 Qualité & Technologie :
Le développement de la technologie aseptique a marqué un tournant dans l’industrie alimentaire.

Grâce à cette technologie, les produits courants comme le lait le jus de fruit ou les crèmes de légumes
peuvent désormais être transformés et emballés tout en conservant leurs propriétés organoleptiques et
nutritionnelles. De plus cette technologie apporte une durée prolongée de conservation des produits.

4.4.2 Technologie:
L'usine a la chance de bénéficier de l'expertise de son partenaire majeur «Tetra Pak». En effet, il est
le leader mondial de l'asepsie de l'emballage avec 80% de la tarte du marché. En fait, l'usine sera de tirer
parti des technologies les plus modernes en termes d'équipements de production, de conservation et de
distribution grâce à Tetra Pak.
4.4.2.1 La qualité et la sécurité alimentaire:
Conscient de l'importance de la sécurité alimentaire, la transformation du jus d’Agro a développé un

plan stratégique qui met l'accent sur Theil plementation d'une variété de matériaux, ce qui lui permet
d'intégrer toutes les normes et les dimensions de l'hygiène et la sécurité. Outre, la Société est de s'engager
pour l'obtention de la certification HACCP et considère qu'il s'agit d'un de ses axes stratégiques les plus
assidus.
4.4.3 Capacité :
4.4.3.1 La capacité de production:
La plante contient deux lignes de production capables de traiter près de 24 000 litres par heure.
- La première ligne la production du carton de 1 litre a une capacité de 7000 litres par heure ou 7000 paquets
par heure.
- La deuxième ligne de la production de 200 et 125ml a une capacité de 9000 paquets par heure.
4.4.3.2 2-2 La capacité de l'inventaire:
L'unité a une capacité de stockage global (matières premières et les dernières bonnes) de 20 millions
de paquets. Il est fixé sur une surface de 3000 m² avec une hauteur de 9 mètres.

4.4.4 Capital humain d’AJP :
Le groupe AJP compte à ce jour un effectif de 280 personnes. Tous les employés du groupe sont de
jeunes diplômés dans la perspective d’une carrière dans le secteur de l’industrie agroalimentaire. Les
fondateurs sont eux-mêmes de jeunes entrepreneurs, affichant une confiance particulière en la jeunesse
marocaine et en ses talents. C’est d’ailleurs la raison pour laquelle, la direction des ressources humaines du
groupe privilégiera de jeunes diplômés ambitieux lors de ses recrutements. L’équipe d’AGRO JUICE
PROCESSING est la plus jeune équipe dans le secteur de l’industrie agroalimentaire au Maroc.
4.4.5 Les produits:
AJP offre aux consommateurs différents gammes de produits, et a choisi d’adopter pour chacun des
produits une politique de prix selon la gamme de ce dernier. Ses produits sont distribués à travers tout le
territoire national soit via la distribution directe, soir à travers des distributeurs régionaux sélectionnés sur
des critères de performance et de qualité.
Les produits AJP sont commercialisés au Maroc à travers deux circuits de distribution, c’est-à-dire :
Circuit moderne : GMS (Marjane, Acima, ASWAK ASSALAM, Carrefour) ;
Circuit traditionnel : Détaillants (magasins d’alimentation Générale et autres).
Concernant la grande distribution, AJP a mis en place dès le démarrage, une stratégie agressive à export vers
les pays subsahariens et autres, et compte ainsi servir plusieurs marchés actuellement exploités par des
sociétés algériennes, tunisiennes et égyptienne.
Le produit VALENCIA est distribué à travers 33 pays dans le monde.

4.4.5.1 Gamme de produits :

Dans sa volonté de se différencier par rapport à ses concurrents, Agro Juice Processing proposera
une large gamme de produits de très grande qualité et sous forme d’emballages aseptiques innovants et très
pratiques. Hormis les jus de fruits (parfums traditionnels et d’autres exotiques) et afin de faire face au
problème de saisonnalité, Agro Juice Processing proposera également d’autres produits tel que le lait
aromatisé UHT et la contrée de tomate.
Dans sa volonté de se différencier par rapport à ses concurrents, Agro Juice Processing proposera
une large gamme de produits de très grande qualité et sous forme d’emballages aseptiques innovants et très
pratiques. Hormis les jus de fruits (parfums traditionnels et d’autres exotiques) et afin de faire face au
problème de saisonnalité, Agro Juice Processing proposera également d’autres produits tel que le lait
aromatisé UHT.
-Lait au chocolat 200ml
- Nectar de Pêche 1L
- Nectar Ananas 1L
- Nectar Tropical 1L
- Nectar Orange Mangue 1L
- Nectar d'Orange 200ml

- Nectar d'Orange Fraise 200ml
- Nectar Tropical 200ml
- Nectar Ananas 200ml
- Nectar d'Orange Mangue 200ml
4.5 Section 5 : Structure organisationnel.
4.5.1 1 – Organigramme :
La présentation de l’organigramme permet de comprendre la structure hiérarchique de la société. Il

permet de répondre à une question fondamentale : Qui fait Quoi ?
La structure hiérarchique de la société se présente comme suivant:


4.5.2 Description des services :
Le présent schéma représente l’organigramme de la société AJP, selon lequel nous

distinguons les liens d’ordre fonctionnel et hiérarchique entre les départements et les services.
La direction générale se positionne ; comme dans toute entreprise, en haut du schéma.

Ce qui montre son hiérarchie vis-à-vis de des directions.
Il existe cinq directions du même niveau hiérarchique, à savoir la direction

administratives et financière, la direction technique et de production, celle de l’export,
commerciale et finalement la direction logistique.
En outre, l’organisation de la société contient autres services sous la tutelle de ces

directions.
4.5.2.1 Direction Générale:
La direction générale définit la stratégie globale de l’entreprise et supervise son

exécution.
La fonction de Directeur Général se caractérise par la prise en charge d’une double

responsabilité à la fois stratégique et opérationnelle :
En amont:
Assurer la définition de la stratégie (objective et moyenne) de l’entreprise.
Elaborer des objectifs de modernisation et de développement de l’entreprise.
Définir les grandes lignes de la politique commerciale, de distribution et de conquête de

nouveaux marchés.
En aval :
Supervision et gestion des moyens (organisationnels, techniques, humains, financiers,

logistiques, etc.) via les différents départements pour réaliser les objectifs assignés.
4.5.2.2 Département des ressources humaines:
Le des ressources humaines est piloté par le directeur des ressources humaines et est
rattaché directement à la direction Générale.
Cette fonction remplit au sein de l’entreprise une triple mission :
Assurer l’interface avec la direction générale.
Le directeur des ressources humaines conseille et accompagne la direction générale dans ses
orientations stratégiques en tenant compte du capital humain. Il définit et valide les grands
axes de la politique des ressources humaines et prend souvent en charge les relations sociales.
Jouer un rôle de conseil auprès des cadres des directions opérationnelles.
Le directeur des ressources humaines remplit un rôle de conseil et d’aide à la décision

auprès des directions opérationnelles de l’entreprise.
Le département des ressources humaines est composé de trois services notamment :
Service de Gestion RH :
C’est un service qui est en relation directe avec le personnel, il accomplie plusieurs
Taches qui visent une meilleure satisfaction des besoins des collaborateurs. Parmi ces tâches,
nous citons :
L’affectation du personnel : Agro Juice Processing affecte son personnel selon des
critères de sélection adaptés à chaque poste, l’affectation prend plusieurs formes, à savoir le
personnel permanent, le personnel saisonnier et le personnel sous-traitant.
La formation continue : elle constitue non seulement un moyen pour renforcer les capacités
professionnelles mais aussi un réel outil de motivation interne.
La rémunération : est fonction de la nature du poste on distingue :
Des Salaires fixes pour une partie du personnel permanent auxquels s’ajoutent les
avantages sociaux (la retraite, la mutuelle, les allocations familiales).
Des salaires comprenant en plus d’une base fixe, une marge variable auxquels
s’ajoutent les avantages sociaux (la retraite, la mutuelle, les allocations familiales).
La rémunération du personnels Saisonniers en Fonction des Heures de travail.
Service Informatique :
Le service informatique a en charge le bon fonctionnement du système d’information

de l’entreprise. Pour cola il assure:

- La mise en place et l’administration des systèmes et réseaux informatiques nécessaires à

l'activité de l’entreprise.
- Le support de l’informatique technique et administrative une veille informatique permanente

afin de pouvoir conseiller la direction ou les métiers.
4.5.2.3 Direction D’usine :
La fonction de directeur d’usine se caractérise par la prise en charge d’une triple

responsabilité à savoir :
- La planification et l’organisation des activités de l’usine.
- La prévision du développement de l’usine en fonction de la mission et des objectifs de

l’entreprise.
- La veille sur l’assurance de la qualité des produits et le contrôle de l’efficacité des moyens
mis en œuvre.
- Le Directeur d’usine a sous sa responsabilité Quatre département il s’agit de :
Département Contrôle de Gestion Industriel :
Ce département a pour mission de déterminer le coût de production par ligne de

production en utilisant Excel et en se basant sur les données journalières issue du département
de production et du Progiciel Microsoft Dynamics Nav V 2009.
4.5.2.3.1 Département production :
Ce département se charge de la réalisation du programme de production il comprend

une ligne d’extraction (écrasement d’agrume) et 3 ligne de préparation/conditionnement de
jus (Aseptique/PET/Tétra pack 1000ml et Tétra pack 200ml).
Département de maintenance :
Chargé du maintien préventif et curatif des différentes machines de production.
4.5.2.3.2 Département Gestion de stock :
Ce département est chargé de la gestion des stocks (PF/PI/MC) physiques, de l’analyse

des écarts de stocks, ainsi que la prévision du besoin en matières consommables et produits
intermédiaires.

En plus c’est le Directeur lui-même de l’usine qui se charge de vérifier la conformité

des processus industriels au regard de normes et des contraintes réglementaires en vigueur et
de s’assurer de la qualité des produits fini. Pour mener à bien cette mission le directeur
d’usine cherche toujours à :
Impulser la mise en œuvre d’une politique qualité au sein de leur structure
Définir le périmètre, les objectifs et des indicateurs de suivi de la démarche qualité.
Promouvoir la politique qualité au sein de l’entreprise par des actions de sensibilisation.
Faire appliquer les normes réglementaires et le contrôle qualité
-Contrôler, tout au long de la chaîne de production, la conformité des produits aux normes
(règles, procédures) et au cahier des charges.
Réaliser des enquêtes sur la satisfaction client.
Assurer le reporting des indicateurs qualité et mesurer les écarts avec les prévisions.
Effectuer des recommandations sur les évolutions à apporter.
Rédiger des rapports sur le respect des dispositions légales et réglementaires.
4.5.2.4 Direction Commerciale :
La direction commerciale est coordonnée par le directeur commercial d’AJP, c’est lui
qui définit la stratégie commerciale, la met en œuvre, la coordonne et la contrôle, afin de
pérenniser et développer le portefeuille clients/produits. Cette direction est composée de cinq
Services :
4.5.2.4.1 - Service d’export :
La responsable de zone export intervient activement dans la définition de la politique d’export

elle est également Chargé du développement du portefeuille clients internationaux.
4.5.2.4.2 -Service du circuit moderne :
Spécialisé dans la collecte et la satisfaction de commande des GMS.
4.5.2.4.3 - Service du circuit traditionnel :
Spécialisé dans la collecte et la satisfaction de commande des Magasins détaillants.

4.5.2.4.4 - Service Marketing :
Veillez à la bonne présentation du produit en Mettant en place des actions de marketing et de

communication hors médias et médias.
4.5.2.4.5 - Service d’expédition :
Le responsable d'expédition organise et coordonne l'expédition des produits fini vers les
clients ainsi que l’alimentation des entrepôts tout en respectant la qualité et les délais de
livraison. Il remplit au sein de l’entreprise une triple mission :
- Organiser le travail de conditionnement et d'expédition.
- Coordonner et superviser le travail des équipes : chargement, transport.
- Respecter et faire respecter les règles de sécurité.
- Gérer le transport des produits fabriqués dans l'entreprise.
- Contribuer à la sélection et à l'évaluation des transporteurs.
- Préparer les documents pour les transporteurs et si besoin pour les douanes : bons de
livraison, ordres de chargement, documents spécifiques.
- Optimiser le chargement des camions et la gestion des tournées
4.5.2.5 Direction Administrative et Financière :
Le service comptabilité générale de « AJP » est très dynamique et d’une importance

non négligeable dans la mesure où toutes transactions qu’elle que soit son ampleur est traitée
au niveau de ce service, en utilisant le Progiciel Navision. C’est ce département même qui
assure la déclaration des impôts à savoir :
La TVA : Taxe sur Valeur Ajoutée ;
L’IS : Impôt sur les Sociétés ;
La taxe commune ;
La TIC : Taxe Intérieure sur Consommation.
Les différents services constituant ce département se présente comme suit :

4.5.2.5.1 SERVICE CAISSE:
Ce service est dédié à la gestion rationnelle de la caisse de l’entreprise, sa principale

mission consiste à couvrir les décaissements dans un intervalle de 500 à 1500 DHS de ladite
société, suite à des alimentations préalablement mises à sa disposition.
4.5.2.5.2 SERVICE DE FACTURATION :
Ce service a pour but de respecter une procédure linéaire pour l’établissement des
factures, dans un premier temps un bon de commande est établi, envoyé par la suite au service
magasinage assurant la mission de livraison, puis un bon de livraison est préparé, et vers la fin
une facture est établi à la base du bon de livraison.
4.5.2.5.3 SERVICE AFFACTURAGE :
Ce service concerne le classement et le traitement des pièces ayant une relation avec
l’organisme de factoring.
4.5.2.5.4 SERVICE COMPTABLE :
Ce service chapote les autres services de cette cellule, dans la mesure où il se base sur
les informations issues de ces services afin de passer les écritures nécessaires à chaque type
d’opération, dont la finalité est de mener des analyses des comptes, et déclarer la TVA
mensuelle.
4.5.2.5.5 SERVICE BANQUE :
Ce service est intimement lié à la banque, il a comme tâche le suivi des opérations
bancaires :
- La remise des chèques et des effets de commerce à la banque ;
- Le rapprochement bancaire via une consultation en ligne de relevé bancaire version

électronique ;
- Le suivi des impayés et son traitement.

II. Agro Juice Processing sur le marché.
5 Section 1 : Les grandes tendances.
5.1 Au niveau international :
Emballage : L’emballage aseptique représente 66,2 % de l’ensemble des jus

conditionnés au niveau mondial. Cette tendance est en constante croissance depuis une
dizaine d’année. Ceci s’explique par des raisons d’hygiène, de santé publics et de facilité de
distribution. Cet emballage est 100% recyclable et biodégradable
La consommation en jus de fruits et en lait aromatisé connaît une croissance de 5% annuel

depuis la mise en exergue par les opérateurs du secteur de l’aspect santé et bien-être des fruits
et des produits laitiers.
5.2 Au niveau national :
Le Maroc a le taux de consommation en jus conditionné le plus faible du Maghreb (4

litres par habitant) mais connaît une croissance de la consommation de 17 % annuellement
depuis 2004 présageant ainsi un bel avenir à cette industrie.
Depuis la mise sur le marché des emballages aseptiques, ces derniers ont connu un succès
fulgurant et ont été rapidement adoptés par les consommateurs marocains. En effet, les
aspects pratiques et d’hygiène s’adaptent parfaitement aux attentes des consommateurs et des
circuits de distribution au Maroc qui connaissent des défaillances au niveau de la chaîne de
froid.
6 Section 2: La clientèle.
Trois segments principaux ont été identifiés et étudiés de près afin de comprendre leur
comportement de consommation et de satisfaire leurs besoins et désirs.
Nous pouvons également remarquer qu'il visent tous les segments, des enfants aux
adultes et aux jeunes adultes aux familles qui permettront d'accroître les chances d'atteindre
n'importe quelle catégorie sociale et démographique.

Enfants
Adultes
6.1
Famille
7 Section 3: La concurrence
Parts de marché : Le marché des jus de fruits a maintenant quatre principaux
concurrents :
- La transformation des aliments marocaine (Agadir Boustane) ;
- Coca-Cola Export Corporation (Miami) ;
- Citruma (Marrakech) ;
- Copag (Nectaire, Monjus).

Notez que plus de 26% de la consommation de jus marocaine prévoit à partir de

produits importés venant principalement d'Espagne. En plus de cela, le domaine est
monopolisé par les quatre marques qui partagent un marché énorme et croissant potentiel.

8 Section 4: les tâches effectuées et les apports de stage.

Mon stage au sein de la société AJP, m’a offert l’opportunité de faire des travaux
adapté à mes attentes, mes objectifs et ma formation professionnel, d’une part, de développer
certaines compétences et de rencontrer des personnes avec qu'une relation d’entente et de
confiance s’est mise en place et à qui j’ai pu faire mes preuves dans le domaine. Ce réseau
professionnel pourra être une aide pour mon avenir professionnel.
8.1 Les tâches effectuées :
Parmi les tâches qui j’ai effectués durant les deux mois de mon stage au sein d’AJP :
-Le contrôle de note des promotions.
-Le classement des documents comptables
-A la fin de chaque mois l'entreprise reçoit un relevé contient les commissions, les intérêts et
les effets échus qui ont été défalqués et ils les compare avec leurs calculs.
-Attacher les bons de livraison avec les bons de commandes.
- Attacher une deuxième fois les bons de livraison et les bons de commandes avec leurs
factures.
-Transformation des bons de livraison en factures.
-Envoyer les factures aux clients pour les accusées
-Mettre le cachet de Factoring sur les factures
-Envoyer une deuxième fois les factures au factoring avec une quittance contient nombre de
factures et le montant total (Apres 48h réception d’un virement de 90% du montant de la
quittance envoyée).
Servie commande est considéré comme la première étape pour passer une commande,la
responsable du service reçoit chaque jour les commandes des clients par e-mail, vérifie l’état
du stock selon la zone géographique la plus proche de la commande, puis transforme la
demande en bon de commande.
Cette procédure est effectuée par le logiciel « SAGE ».

La gestion de stock fait aussi partie des tâches grâce à Sage qui offre à la responsable une
vue générale sur la situation de chaque magasin et lui permet de donner ordre pour alimenter
un telle stock.
Bien qu’elle fait le suivit de la commande jusqu’à ca réception chez le client et la
transformation de Bon de Commande en Bon de Livraison.
Après la transformation en bon de livraison, le service de facture s’occupe du reste. Le
client envoie le bon de livraison à l’entreprise, qui sera validé par le responsable sur Sage et le
rejoint avec le bon de commande pour le facturer.
La facture est imprimée en quatre exemplaires, 3 exemplaires sont groupés avec le bon de
commande (annexe)et celui de livraison (annexe)et on le rejoint avec le quatrième pour
l’envoyer au client afin de le signer. Le client renvoie seulement le quatrième exemplaire à
AJP pour le transférer au Factoring.
Après la réception de la facture de l’appart de la banque, on la rassemble avec le bon de
commande et celui de livraison et on la garde dans l’archive.
En bref la commande passe par les étapes suivantes :
Réception de la Transformation en BC Transformation en BL Facturation

commande
8.2 Les apports du stage :
8.2.1 Les acquis professionnels:
Le stage m'a servi de champ d'application et de mise en œuvre des connaissances

théoriques apprises dans mon cursus de formation .Contrairement au stage d'initiation ou j'ai
tenu un rôle d'observateur, le stage de deuxième année que j'ai passé au sein de la société AJP
a été une expérience beaucoup plus enrichissante soit au niveau des connaissances théoriques
ou pratiques.
En effet, la difficulté d'appliquer ce que nous avons acquis à la théorie, il a permit de

juger la rude tache a laquelle les techniciens supérieurs peuvent être confrontés au sein de
l'entreprise.

Le stage a consolide nos connaissances acquise au milieu commercial en effet j'ai pu

voir les différentes phases et les travaux réaliser pour une direction commerciale au sein d'une
entreprise.
8.2.2 Les acquis humains:

Par ailleurs, le stage m'a donné une autre perspective de la compréhension des réalités
et du fonctionnement des organisations sur le terrain. Cette expérience professionnelle a été
rendue possible et facilitée grâce à l'encadrement reçu. Dès les premiers jours, la gestionnaire
responsable du stage a mis en place les moyens pouvant faciliter mon intégration au sein de
l'équipe dans laquelle le stage a eu lieu. L'encadrement et la disponibilité des employés m'ont
permis de me sentir un membre à part entière au sein de la Division de l'évaluation, où règne
un esprit de respect et de transparence entre les employés avec la valorisation des individus.
Je me suis senti au bon endroit.
D'un point de vu personnel ce stage m'a énormément apporté, puisque dans un premier
temps n'ayant jamais travaillé, ce stage était l'occasion de tester ma capacité d'adaptation à un
milieu nouveau. Concernant cet aspect ce stage a donc été une expérience positive puisque je
me suis facilement adaptée au règle et aux outils de travail.
En partant de cet appui, j'ai appris des leçons pratiques en essayant de briser les
barrières de timidité, il est certain que les rapports directs avec le personnel permettent et
offrent une sociabilité assez rapide et satisfaisante.
Les difficultés rencontrées:
Les difficultés rencontrées sont apparues plus particulièrement au début de mon stage,
en effet la première semaine a été la plus difficile dans la mesure où il a fallu m'adapter au
nouveau cadre de travail c'est à dire « le monde réel de l'entreprise ».
J'ai connu quelques soucis de logistiques, plus précisément de disponibilité de bureau.

Les infrastructures de l'entreprise ne sont pas irréprochables , il manque parfois de places, de
bureaux ou d'outils de travail et cela surtout pour les stagiaires. J'ai donc partagé pendant les
huit semaines du stage les bureaux avec les responsables.

Conclusion
En guise de conclusion, cette expérience professionnelle que j'ai vécu à AJP. Nous a
permis d'adhérer aux valeurs de la société" et a développer certain traits de ma personnalité,
du sens de la responsabilité a la rigueur et la ponctualité en passant par l'esprit d'équipe et la
curiosité .
Par ailleurs, on tient à dire que la société Agros Juice Processing est une société qui a
de l’avenir et possède un potentiel énorme.


Introduction
La trésorerie d'une entreprise peut être analysée comme l'ensemble de ses possibilités
de paiement considéré par rapport à l'ensemble des engagements qu'elle a contractés. La
situation de trésorerie découle des conditions dans lesquelles disponibilités et vont se
présenter les unes par rapport aux autres dans le temps.
Une bonne gestion de la trésorerie est essentielle pour la pérennité de l’entreprise,

Cette dernière consiste à prévoir, contrôler et assurer le paiement des salaires et des
fournisseurs dans les délais impartis et la trésorerie disponible n'est pas toujours suffisante
pour répondre à cette nécessité. Il est donc nécessaire de trouver une solution souple et
efficace, ce qui peut pousser une entreprise à faire appel à une solution d’affacturage, alors
l'affacturage peut être une solution efficace. Certaines entreprises l'intègrent dans leur
stratégie financière, car il offre une souplesse que ne présentent pas les autres modes de
financement des créances clients.
Recourir à l’affacturage, c’est bien évidemment de faire appel à un établissement

bancaire. La fonction fondamentale de l'affacturage est de nature financière, L’affacturage est
fondé sur la cession des créances clients à un établissement spécialisé, qui permet à
l’entreprise de faire face à ses besoins de trésorerie et d’être accompagnée dans toutes ses
phases de développement.
L'affacturage séduit de plus en plus d'entreprises qui veulent soulager leur trésorerie,
c'est aussi une solution financière assez complexe et parfois coûteuse. S'il est facile d'entrer
dans ce système financier, il paraît beaucoup plus compliqué d'en sortir, alors quel est
l’impact d’affacturage sur les charges de l’entreprise et la dégradation de celui-ci sur la
relation avec le client ?

III. Présentation de la technique de

l'affacturage.
Les entreprises aujourd’hui doivent faire face à des restrictions économiques où les
réglementations bancaires sont devenues plus rigides en termes de prise de risque et de taux
de crédit bancaires. Elles doivent par ailleurs contourner les difficultés causées par le manque
de liquidité du marché et faire face à la concurrence et à la pression des clients sur les
fournisseurs. Elles s’orientent de plus en plus vers des moyens de financement à court terme
qui ne reposent pas uniquement sur la capacité d’endettement et qui représentent moins de
risques pour l’ensemble des parties prenantes. Parmi ces moyens, l’affacturage (factoring)
permet le financement « comptant » du poste fournisseur via un partenaire financier (banque
ou factor).
9 Section 1: Présentation de l'affacturage.

L’affacturage (aussi appelé factoring) est la convention par laquelle un établissement
spécialisé, appelé le factor (ou affactureur), qui est souvent en pratique un établissement de
crédit, accepte de régler les créances qu’une entreprise détient sur ses clients, en contrepartie
du transfert à son profit de ces créances et d’une rémunération, consistant en commissions et
agios. Le factor paie ainsi l’entreprise de manière anticipée et se charge du recouvrement des
créances ainsi transmises auprès des débiteurs, au risque de devoir supporter l’éventuelle
insolvabilité de ces derniers.
Ainsi, l’affacturage offre aux entreprises l’assurance d’un paiement rapide et sûr de
leurs factures clients. Concrètement, il leur permet de déléguer la gestion des tâches
administratives liées à la facturation. L’entreprise, en cédant ses créances au factor, se
décharge en effet des problématiques de suivi, de recouvrement ou encore de relance.
En outre, il est très rare, en pratique, qu’une facture soit payée immédiatement. D’une
manière générale, les clients acquittent leurs dettes à l’échéance prévue sur les
factures (légalement au plus tard 45 jours fin de mois ou dans les 60 jours à compter de la date
d’émission de la facture). L’entreprise supporte donc un décalage entre le moment où elle

facture et le moment où le client paie. En cédant ses factures à une société d’affacturage,
l’entreprise peut ainsi optimiser la gestion de sa trésorerie.
9.1 Le fonctionnement de l’Affacturage:
9.1.1 Les services du Factoring:

L’affacturage est un procédé qui facilite la gestion de la trésorerie de l’entreprise, en
lui apportant le ballon d’oxygène nécessaire.
On a tendance à comparer le factoring comme une « super assurance-crédit » : le factor

garantissant à 100% les créances couvertes par lui alors que l’assureur laisse à la charge du
créancier une partie du risque.
Le factor permet une mobilisation rapide des crédits consentis à la clientèle puisque le
factor crédite le compte courant de l’adhérent le jour même où lui sont remises les factures.
La trésorerie est un élément fondamental de l’entreprise, il faut notamment assurer le

paiement des salaires et de fournisseurs dans les délais impartis et la trésorerie disponible
n’est pas toujours suffisante pour répondre à cette nécessité. L’affacturage reste une solution
souple et réactive, qui répond à cette attente. C’est un produit correspondant à trois services
différents qui permet de maîtriser le coût de gestion et de financement du poste clients.
Notons enfin, que d’un point de vue pratique, le factor assure toutes les opérations de
gestion du compte client (relance, gestion des effets, impayés, prorogations….).
Le recours à l’affacturage permet, à l’entreprise de se prémunir contre les risques

d’insolvabilité de ses clients, il va ainsi permettre à l’entreprise d’économiser des coûts
importants comme :
– La mise en place d’un back-office ;
– L’investissement dans des charges fixes et dans des outils informatiques coûteux, et vite
obsolètes.
Il permettra aussi à l’entreprise une meilleure gestion des ressources humaines.
Les entreprises, alors dégagées de ces contraintes administratives, peuvent se recentrer sur
leur métier.

9.1.2 Le mécanisme du factoring:

Travailler avec les sociétés d’affacturage est une bonne solution pour les entreprises :
- Qui commercent avec de mauvais payeurs ;
- Qui supportent un risque de non-paiement qui serait fatal à l’entreprise (cas des
entreprises Qui passent quelques gros contrats avec quelques gros clients) ;
- Qui se retrouvent très souvent à découvert ou qui connaissent de graves difficultés de

trésorerie (souvent à cause d’une mauvaise relance client) ;
- Qui sont en forte croissance avec un BFR à financer important ;
- Qui souffrent d’une mauvaise organisation du service de relance client.
L’expérience montre que le financement des créances de l’entreprise est le plus

souvent effectué par virement sur le compte bancaire et qu’il faut compter 48 heures après
réception de la facture par le factor. Dans la pratique, le factor ne finance qu’un pourcentage
du total des créances de l’entreprise pour ne pas avoir à supporter tout le risque-client sur lui.
9.2 Les différents types d’affacturage:
Si le terme d’affacturage renvoie globalement à la même notion, il existe plusieurs

version de cette technique de financement, chacune étant dotée de caractéristiques qui lui sont
propres.
9.2.1 L’affacturage standard:

L’entreprise remet ses créances au factor qui en échange paye immédiatement leur
montant (moyennant le pourcentage destiné à alimenter le fonds de garantie). Les clients
ayant contracté les dettes sont notifiés de la signature du contrat de créance et se voient
remettre les différentes informations concernant la société d’affacturage qui leur permettront
de la régler par la suite.
9.2.2 L'affacturage semi-confidentiel (ou affacturage notifié non géré):

Cette manière de procéder diffère légèrement de la première au niveau du destinataire
du paiement. L’entreprise remet toujours ses créances au factor qui en informe les
différents clients. Le changement réside ici dans le fait que le factor ne prend plus en charge
le recouvrement des créances (l’entreprise conserve donc cette mission à sa charge) et les

clients doivent désormais payer l’entreprise et non le factor. A savoir que cette méthode est
plus adaptée pour les entreprises avec un chiffre d’affaires conséquent.
9.2.3 L’affacturage confidentiel (ou affacturage non notifié):

C’est la manière de procéder la plus discrète, pour les entreprise qui ne souhaitent pas
mettre leurs clients au courant de la signature du contrat. Ici, rien ne leur est divulgué, ils
vont ainsi continuer à devoir adresser leurs paiements à l’entreprise comme si de rien était.
9.2.4 L’affacturage ponctuel:

Si certaines entreprises ne souhaitent pas s’engager dans un contrat
d’affacturage sur l’intégralité de leurs créances, il est toujours possible de recourir à la
méthode de l’affacturage ponctuel. Dans ce cas de figure, l’entreprise peut choisir de ne
céder que certaines créances au factor (en opérant au cas par cas), et ce, sans engagement. A
savoir qu’il est également possible de procéder à de l’affacturage ponctuel ET confidentiel.
9.2.5 L’affacturage inversé:

Egalement appelée “reverse factoring”, cette pratique reprend le principe de
l’affacturage standard mais dans le sens inverse. Concrètement, ce n’est plus le créancier qui
prend l'initiative de faire appel à un factor, mais directement le débiteur qui choisit de
recourir à un service d’affacturage afin de pouvoir payer son fournisseur plus tôt. Une fois
la date de paiement “normale” des factures atteinte, le client se charge de rembourser le
factor.
9.2.6 L’affacturage import-export:

Réservées aux entreprises entretenant des relations commerciales avec des partenaires
à l’étranger, ces deux variantes de l’affacturage présentent quelques spécificités.
L’affacturage export est identique à l’affacturage classique : la seule différence notable est
que les clients sont des société étrangères.
Factoring Export : étant membre de l’un des organismes internationaux de factoring, les
sociétés de factoring sont représentées dans plusieurs pays et c’est dans le pays de l’acheteur
que le correspondant gère les opérations de ses adhérents. Ce correspondant connaît la langue
des débiteurs, leurs habitudes et est parfaitement informé des particularités juridiques du pays
de l’acheteur. Les factors étrangers sont à même de pouvoir accepter ou non les créances
proposées sur les acheteurs en question, qu’ils connaissent mieux. En cas d’acceptation,

les services offerts, par l’entreprise des sociétés de factoring nationales intermédiaires, sont le
recouvrement des créances à l’export avec une garantie à 100% et le financement possible des
exportations. Notons que l’éloignement des pays, les difficultés à recouvrer une créance
compromise à l’exportation ainsi que la certitude d’être payé en exportant 17 rendent le
factoring à l’export particulièrement attrayant et conseillé pour les firmes nationales.
Fonctionnement du schéma d'affacturage export
1- Commande 6- Virement sous 24h

2- Accord de garantie 7- Garantie de la
créance
3- Livraison de la 8- Notification
marchandise
4- Facturation 9- Paiement à l'échéance
5- Cession de la créance 10- Recouvrement de la
créance
Factoring à l’import : Symétriquement la société de factoring donne à son correspondant à

l’étranger sa garantie sur l’importateur marocain et assure le recouvrement auprès de ce
dernier.

SCHEMA D'AFFACTURAGE IMPORT
Fonctionnement du schéma d'affacturage import

1- Commande client 7- Facturation
2- Vente 8- Paiement
3- Commande fournisseur 9- Facturation
4- Garantie client 10- Règlement
5- Garantie fournisseur 11- Virement
6- Livraison
9.3 Le circuit d'une facture en affacturage :
La solution du factoring est un contrat permettant à un fournisseur (appelé vendeur) de

céder les créances qu’il a envers ses clients (appelés acheteurs) à un établissement de crédit
spécialisé (appelé factor), et cela moyennant une rémunération.

L'opération consiste donc pour le fournisseur à céder au factor ses factures en échange
de quoi ce dernier lui consentira une avance sous déduction des intérêts et commissions. Le
factor procède à échéance au recouvrement de la créance auprès du client et le versement du
reliquat de la facture au fournisseur.
L’affacturage permet un financement rapide des créances et apporte une garantie

contre les impayés. A travers cette solution, le client passe une commande à son fournisseur
(1). Ce dernier effectue la livraison ou la prestation de service (2) et facture ensuite au client
(3). Le fournisseur cède à son tour cette facture à la société d'affacturage (4) qui lui avance les
fonds en le finançant à un pourcentage du montant de la créance moins les commissions et
intérêts appliqués (5). Cette créance fait l'objet d'une étude de garantie (6) pour établir le
montant maximum finançable. Le client est ensuite notifié qu'il devra régler la facture auprès
de la société d'affacturage (7). La société d’affacturage procède au recouvrement de la créance
(8). Le client règle le montant de la créance à l'échéance à la société d'affacturage (9) qui
rétrocède au fournisseur le reliquat restant qui n'avait pas été financé (10). Le fournisseur doit
obtenir l'approbation du factor pour chacun de ses clients avec généralement un plafond par
client.
10 Section 2 : Les principes de tarification.

Selon le groupe AFFACTASSUR conseiller en gestion des affaires et solution
d’affacturage, le coût du factoring est composé de deux éléments, un coût de gestion et un
coût de financement.
10.1 La commission d'affacturage
Rémunère les services de recouvrement, de gestion des comptes clients et de garantie

contre les impayés. Pourcentage appliqué au CA TTC confié au Factor. Le pourcentage se

calcule chaque année, sur base: CA TTC, nombre de factures, nombre d'avoirs, nombre de
clients, type de clients (Grands comptes, PME, etc.) et zone géographique (CA domestique
et/ou export).
Cette commission rémunère les travaux et les risques que le factor assume en lieu et
place de l'entreprise : - recherche des renseignements sur la solvabilité des acheteurs; -
Garantie intégrale du risque de non-paiement; - Comptabilisation quotidienne, pour chaque
client, des factures, avoirs, règlements, effets de commerce souscrits ou acceptés; -
Surveillance des retards de paiement, relances, efforts de recouvrement, détection des litiges; -
Edition des tableaux de bord. Le Taux de la commission d'affacturage proposé à l'entreprise
est ainsi estimé en fonction du volume de gestion qui incombe au factor, et des risques qu'il
prend à sa charge. Le Taux généralement retenu se situe entre 0,5% et 2,5 %,mais dépasse
rarement 2%. La charge que constitue la commission de factoring est comptabilisée par
l'entreprise dans le compte "autres charges externes".
10.2 La commission de financement ou taux d'intérêt

Rémunère l'avance de trésorerie. C'est un pourcentage d'intérêt classique calculé au prorata
temporis sur le volume effectif du financement apporté par le factor . Le pourcentage appliqué
au montant des factures financées (taux de référence bancaire + marge du factor) varient
suivant les conditions générales du marché monétaire, mais restent du même ordre de
grandeur que ceux des banques. Ce pourcentage appliqué sur l'avance de trésorerie est, soit :
précompté au moment du financement en fonction du délai moyen d'encaissement des
créances, post compté en fonction de la durée de l'avance de trésorerie constaté
10.2.1 Les frais annexes

En fonction des différents FACTORS, des frais annexes peuvent être appliqués :
abonnement Internet, frais sur litiges, avoirs, minimum par facture, frais de dossier, frais
d'audit, etc…
10.2.2 Le fond de Garantie ou retenue de Garantie

Il est constitué spécifiquement pour les contrats où il y a une avance de trésorie sur les
factures achetées. Il est représenté par un pourcentage de l'encours (5%à 15% en moyenne). Il
reste la propriété de l'entreprise adhérente, (bloquée pendant la durée du contrat) La
Compagnie d’AFFACTURAGE gère ce fond comme une réserve, pour couvrir les débits

constatés sur le compte courant. A la liquidation du compte courant, il y aura compensation

avec le compte de garantie, l'excédent éventuel sera versé à l'adhérent.
10.3 Comptabilisation de la cession des créances au factor:
Dès lors que le factor vous transmet son avis d’achat, il convient de procéder à la
comptabilisation de la cession de la créance au factor.
Cette opération peut être comptabilisée de la manière suivante :
on crédite le compte 3421 « clients GSM»,
Et on débite :
-Le compte 6147 « rémunérations d’affacturage » pour le montant des commissions

d’affacturage hors taxes,
- Le compte 3455 « TVA déductible » pour le montant de la TVA sur les commissions
d’affacturage,
-Le compte 348 « Client factor » pour le montant que le factor doit régler à l’entreprise,
Eventuellement un autre compte 348… « retenue de garantie sur opération d’affacturage »

pour le montant de la retenue de garantie.
10.4 Comptabilisation du paiement du factor:
Lorsque le factor recouvre la créance qu’il a racheté, il rembourse à l’entreprise

l’éventuelle retenue de garantie. L’écriture suivante doit être comptabilisée :
On crédite le compte 348… « retenue de garantie sur opération d’affacturage » pour le

montant remboursé,
Et en suit on débite le compte 5141 « banque » en contrepartie.
10.5 Les avantages et les inconvénients de l'affacturage traditionnel:
Commençons par un petit rappel de ce qu’est l’affacturage. L’affacturage est une

solution de financement court-terme. Encore mal connue des dirigeants de PME, elle permet
pourtant de faire face à des problèmes de trésorerie. Le principe est simple : l’entreprise fait
appel à une société extérieure pour l’administration et le financement de ses créances clients.
Quels sont vos intérêts à avoir recours à l’affacturage

- L’affacturage est un outil de financement.
Un contrat d’affacturage permet à une entreprise d’améliorer la gestion de son cycle

d’exploitation en lui assurant le règlement rapide de ses créances. Une société d’affacturage
crédite le compte courant de l’adhérent dans la semaine où lui sont remises ses factures. Cette
solution permet donc à une entreprise d’améliorer sa trésorerie et de réduire son besoin en
fonds de roulement.
- L’affacturage permet une meilleure gestion de la trésorerie.
La trésorerie est un élément clé d’une société. Il est important d’assurer le paiement des
salaires et des fournisseurs dans les délais convenus et les liquidités ne sont pas toujours
suffisantes. L’affacturage permet à l’entreprise de reconstituer sa trésorerie sans avoir recours
à l’emprunt bancaire.
- L’affacturage permet l’élimination du risque d’impayé.
Quand un assureur crédit laisse à la charge du créancier une partie du risque, la société
d’affacturage garantit jusqu’à 100% les créances qu’elle achète. L’assurance crédit est un
service intégré dans la plupart des contrats d’affacturage.
- L’affacturage allège vos charges administratives.
Une société d’affacturage gère votre poste client. En lui déléguant les fonctions de suivi et de
recouvrement des factures, vous diminuez les coûts financiers et les charges du personnel et
vous gagnez du temps, de la productivité et de la sécurité.
Les inconvénients de l'affacturage traditionnel:

Nous sommes d’accord que tout cela paraît trop beau pour être vrai. Évidemment
l’affacturage n’a pas que des avantages. Il s’agit d’une opération qui reste coûteuse pour les
entreprises qui doivent également payer une commission mensuelle à la société de factoring,
comme pour tout crédit ou tout service, il existe quelques inconvénients à la formule classique
de l’affacturage, les voici:

- Peu de flexibilité.
La plupart des sociétés d’affacturage verrouillent leurs clients dans un contrat à long terme
dont il leur en sera difficile de sortir, par lequel la totalité de leur compte clients doit être
financé par le factor.
- Un financement qui a des limites.
De nombreuses sociétés d’affacturage ne sont pas adaptées pour des entreprises qui traitent
avec un ou deux clients principaux. Si l’encours à financer sur un seul client est trop
important ou dépasse 50%, certains factors ne voudront pas financer au-delà d’une limite de
concentration déterminée. Il y a souvent aussi des limites sur les factures dues à des clients
étrangers pour l’activité d’exportation.
11 Section 3: L'impact d'affacturage sur les charges de

l'entreprises et la dégradation client.
Si l'affacturage offre de nombreux avantages, il faut prendre en compte aussi les
inconvénients de l'affacturage dans certaines situations.
11.1 L’affacturage sur les charges de l’entreprise:
- Le tarif est relativement important « les coûts » :
Le principal inconvénient du contrat d’affacturage est le coût relativement élevé des

prestations offertes par la société d’affacturage. L’entreprise doit ainsi bien étudier et négocier
les commissions d’affacturage et de financement ainsi que les frais de dossier relatifs au
contrat dans lequel elle compte s’engager. Celle-ci doit néanmoins relativiser ce coût car le
contrat d’affacturage génère des économies d’échelles qui permettent de réduire les charges
administratives et de financement.
L’entreprise doit obligatoirement présenter toutes les créances qu’elle a réalisées dans
le secteur choisi (géographique ou économique) à l’affactureur.

11.2 La dégradation client:
- L'affacturage peut dégrader la relation entre le client et le

fournisseur :
L’entreprise encourt le risque de dégradation de sa relation avec ses clients. En effet,

la délégation de la gestion des créances à la société d’affacturage entraîne une
dépersonnalisation de la relation avec les clients et peut avoir un effet négatif sur son volume
de vente et donc son chiffre d’affaires. Ainsi, toute entreprise doit veiller au renforcement de
ses relations avec les clients si elle entend s’engager dans un contrat d’affacturage.
Le contrat d’affacturage est limité généralement à des factures dont le règlement est à
court terme et n'est pas adapté aux entreprises ayant un petit volume de compte clients.
En suite aux différentes actions menées pendant ce stage, je suggère ces quelques
recommandations En suite aux différentes actions menées pendant ce stage, je suggère ces
quelques recommandations pour éviter les pièges lors de la signature d’un contrat
d’affacturage il faut suivre les consignes ci-dessous :
- Toujours interroger la concurrence avant de signer un contrat d'affacturage

- Ne jamais mettre « tout ces œufs dans le même panier », évitez les offres d'affacturage
de votre banque généralement moins attractives !
- Consultez le marché, les « tarifs » des contrats d'affacturage seront parfois très
différents.
- Préservez votre indépendance.
- N’agissez jamais dans l’urgence pour signer votre contrat d'affacturage
- Assurez-vous que la société d’affacturage a une bonne maitrise de votre secteur
d’activité.
- Assurez-vous que la société d’affacturage a une bonne gestion du traitement des
litiges, du temps dont vous disposé pour les traiter.

Conclusion
Pour conclure nous constatons que L’affacturage joue un rôle primordial, c’est un
pilier que chaque entreprise doit l’appliquer intensivement dans sa gestion.
Cette technique de financement et de recouvrement de créances mise en œuvre par les

entreprises et consistant à obtenir un financement anticipé et à sous-traiter, longtemps
considéré comme le dernier recours de sociétés en difficultés financières, l’affacturage est
aujourd’hui un outil souple, c’est un procédé à la fois d’externalisation de tâches
administratives, d’assurance contre les impayés et de financement à court termes
Comme nous avons pu le voir tout au long de ce rapport l’importance de l’affacturage

dans la vie quotidienne des entreprises. Cette technique applicable et dans le territoire local et
dans les opérations à l’international permet d’agir sur le volume des cash-flows de l’entreprise
et ainsi de garder un certain équilibre dans la trésorerie.
Cependant, le coût peut s’avérer lourd, d’une part, des charges financières représentant
des manques à gagner monétaire et d’autre part des relations professionnelles qui se détachent
en écartant la communication avec les partenaires.

Conclusion générale
Apres cette période de stage au sein d’AJP, j’ai pu approfondir mes

connaissances presque dans tous les domaines et surmonter les difficultés du
monde de travail. Ce stage a parfaitement répondu à mes attentes car il m’a
permis de découvrir un métier pour lequel je porte beaucoup d’intérêt
Les missions que j’ai exercées ont été bien remplies. Je suis allé au bout
de mes objectifs. D’ailleurs, mes travaux sur le thème «Technique de factoring
dans les entreprises » ont été très enrichissants pour moi à travers mes
recherches et surtout avec l'aide et le soutien très apprécié du personnel de l’AJP
et de mon maîtres. Certes sans le soutien et la bonne volonté du personnel d’AJP
je n’aurais jamais pu arriver à réaliser ce rapport
En effet, ce stage était un pont reliant le monde des études avec celui du
travail et sans les instructions des dirigeants je n’aurais jamais traversé sans
problème. Enfin, sachez que rien n’est merveilleux que le gout de l’effort, il
forge la personnalité et développe les qualités.
A la fin de ce rapport, je veux bien exprimer mes hautes satisfactions de

tout ce que j’ai appris durant la période de stage. Ainsi, j’ai eu l’opportunité de
suivre le déroulement de plusieurs opérations commerciale et d’avoir une
deuxième expérience dans la vie professionnelle.

Webographie:
www.affactassur.com
www.cmcic-factor.com
https://www.compta-facile.com/comptabilisation-de-l-affacturage/
https://www.petite-entreprise.net/P-1755-84-G1-avantages-et-
inconvenients-de-l-affacturage.html
http://www.azzana-consulting.com/le-reverse-factoring/
https://business.lesechos.fr/
http://www.demica.com/news-and-events/news/media-coverage-dafmag-
france
http://www.affacturage.org/guide-affacturage.php
http://www.daf-mag.fr/Thematique/gestion-financement-
/Dossiers/affacturage/full-factoring-solution-tout-compris-pme

Annexes
Annexe N°1: Facture de la société AJP
Annexe N°2: Bon de livraison de la société AJP
Annexe N°3: Bon de commande de la société AJP

Annexe N°1: Facture de la société AJP

Annexe N°2: Bon de livraison de la société AJP

Annexe N°3: Bon de commande de la société AJP.

Table des matières

I. Présentation managériale d'Agro Juice Processing................................................ 7
Section 1: Présentation du secteur agroalimentaire. ........................................................... 7
Section 2 : Agro Juice Processing. ...................................................................................... 7
Section 3 : Missions et valeurs du groupe. ......................................................................... 8
4.1 Missions du groupe :.................................................................................................... 8
4.2 Valeurs du groupe :...................................................................................................... 9
4.3 Section 4: Fiche signalétique de la société: ............................................................... 10
4.4 Section 5 : Fiche technique de la société ................................................................... 10
4.4.1 Qualité & Technologie : ..................................................................................... 10
4.4.2 Technologie: ....................................................................................................... 11
4.4.2.1 La qualité et la sécurité alimentaire: ........................................................... 11
4.4.3 Capacité : ............................................................................................................ 11
4.4.3.1 La capacité de production: .......................................................................... 11
4.4.3.2 2-2 La capacité de l'inventaire: ................................................................... 11
4.4.4 Capital humain d’AJP : ...................................................................................... 12
4.4.5 Les produits: ....................................................................................................... 12
4.4.5.1 Gamme de produits : ................................................................................... 13
4.5 Section 5 : Structure organisationnel. ........................................................................ 14
4.5.1 1 – Organigramme : ............................................................................................ 14
4.5.2 Description des services : ................................................................................... 16
4.5.2.1 Direction Générale: ..................................................................................... 16
4.5.2.2 Département des ressources humaines: ...................................................... 16
4.5.2.3 Direction D’usine : ...................................................................................... 18
4.5.2.3.1 Département production : ........................................................................ 18
4.5.2.3.2 Département Gestion de stock : ............................................................... 18
4.5.2.4 Direction Commerciale : ............................................................................. 19
4.5.2.4.1 - Service d’export :................................................................................... 19
4.5.2.4.2 -Service du circuit moderne : ................................................................... 19
4.5.2.4.3 - Service du circuit traditionnel : ............................................................. 19
4.5.2.4.4 - Service Marketing : ............................................................................... 20
4.5.2.4.5 - Service d’expédition : ............................................................................ 20
4.5.2.5 Direction Administrative et Financière : ..................................................... 20
4.5.2.5.1 SERVICE CAISSE: ................................................................................. 21
4.5.2.5.2 SERVICE DE FACTURATION : ........................................................... 21
4.5.2.5.3 SERVICE AFFACTURAGE : ................................................................. 21

4.5.2.5.4 SERVICE COMPTABLE :...................................................................... 21

4.5.2.5.5 SERVICE BANQUE : ......................................................................................... 21
Section 1 : Les grandes tendances. ....................................................................................... 22
5.1 Au niveau international : ........................................................................................... 22
5.2 Au niveau national : ................................................................................................... 22
Section 2: La clientèle. .......................................................................................................... 22
Section 3: La concurrence .................................................................................................... 23
Section 4: les tâches effectuées et les apports de stage. ....................................................... 25
8.1 Les tâches effectuées : ............................................................................................... 25
8.2 Les apports du stage : ................................................................................................ 26
8.2.1 Les acquis professionnels: .................................................................................. 26
8.2.2 Les acquis humains: ........................................................................................... 27
Section 1: Présentation de l'affacturage. ............................................................................. 31
9.1 Le fonctionnement de l’Affacturage: ........................................................................ 32
9.1.1 Les services du Factoring: .................................................................................. 32
9.1.2 Le mécanisme du factoring: ............................................................................... 33
9.2 Les différents types d’affacturage: ............................................................................ 33
9.2.1 L’affacturage standard: ...................................................................................... 33
9.2.2 L'affacturage semi-confidentiel (ou affacturage notifié non géré): .................... 33
9.2.3 L’affacturage confidentiel (ou affacturage non notifié): .................................... 34
9.2.4 L’affacturage ponctuel: ...................................................................................... 34
9.2.5 L’affacturage inversé: ........................................................................................ 34
9.2.6 L’affacturage import-export: .............................................................................. 34
9.3 Le circuit d'une facture en affacturage : .................................................................... 36
Section 2 : Les principes de tarification. ............................................................................. 37
10.1 La commission d'affacturage ..................................................................................... 37
10.2 La commission de financement ou taux d'intérêt ...................................................... 38
10.2.1 Les frais annexes ................................................................................................ 38
10.2.2 Le fond de Garantie ou retenue de Garantie ...................................................... 38
10.3 Comptabilisation de la cession des créances au factor: ............................................. 39
10.4 Comptabilisation du paiement du factor: ................................................................... 39
10.5 Les avantages et les inconvénients de l'affacturage traditionnel: .............................. 39
Section 3: L'impact d'affacturage sur les charges de l'entreprises et la dégradation client. 41
11.1 L’affacturage sur les charges de l’entreprise: ............................................................ 41
11.2 La dégradation client: ................................................................................................ 42


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Université Moulay Ismail

Ecole Supérieure de Technologie Meknès

Rapport Du Stage de Fin D'étude

Stage effectué du 02/04/2018 au 31/05/2018

Année universitaire: 2017-2018

Avant tout développement sur cette expérience professionnelle, il apparaît opportun

Ma reconnaissance s’adresse pareillement à mon encadrant pédagogique, M. EL

À terme de ma formation, je remercie infiniment tout le corps professo ral

Ecole Supérieure de Technologie Meknès TCC. Page 2

I. Présentation managériale d'Agro Juice Processing. ........................................................... 7

Ecole Supérieure de Technologie Meknès TCC. Page 3

Ecole Supérieure de Technologie Meknès TCC. Page 4

Ecole Supérieure de Technologie Meknès TCC. Page 5

Ecole Supérieure de Technologie Meknès TCC. Page 6

I. Présentation managériale d'Agro Juice Processing.

2 Section 1: Présentation du secteur agroalimentaire.

3 Section 2 : Agro Juice Processing.

Ecole Supérieure de Technologie Meknès TCC. Page 7

4 Section 3 : Missions et valeurs du groupe.

4.1 Missions du groupe :

Ecole Supérieure de Technologie Meknès TCC. Page 8

4.2 Valeurs du groupe :

AJP : Agilité / Jeunesse / Passion

Ecole Supérieure de Technologie Meknès TCC. Page 9

4.3 Section 4: Fiche signalétique de la société:

IDENTITE DE L’ENTREPRISE «AJP»

DENOMINATION AGRO JUICE PROCESSING

DATE DE CREATION 14/05/2010

Résidence NOURIA, Immeuble D

CAPITAL SOCIAL 51 249 000DHS

4.4 Section 5 : Fiche technique de la société

4.4.1 Qualité & Technologie :

Le développement de la technologie aseptique a marqué un tournant dans l’industrie alimentaire.

Ecole Supérieure de Technologie Meknès TCC. Page 10

4.4.2.1 La qualité et la sécurité alimentaire:

Conscient de l'importance de la sécurité alimentaire, la transformation du jus d’Agro a développé un

4.4.3.2 2-2 La capacité de l'inventaire:

Ecole Supérieure de Technologie Meknès TCC. Page 11

4.4.4 Capital humain d’AJP :

4.4.5 Les produits:

Circuit moderne : GMS (Marjane, Acima, ASWAK ASSALAM, Carrefour) ;

Circuit traditionnel : Détaillants (magasins d’alimentation Générale et autres).

Le produit VALENCIA est distribué à travers 33 pays dans le monde.

Ecole Supérieure de Technologie Meknès TCC. Page 12

4.4.5.1 Gamme de produits :

-Lait au chocolat 200ml

- Nectar Orange Mangue 1L

- Nectar d'Orange 200ml

Ecole Supérieure de Technologie Meknès TCC. Page 13

- Nectar d'Orange Fraise 200ml

- Nectar Tropical 200ml

- Nectar Ananas 200ml

- Nectar d'Orange Mangue 200ml

4.5 Section 5 : Structure organisationnel.

La présentation de l’organigramme permet de comprendre la structure hiérarchique de la société. Il

La structure hiérarchique de la société se présente comme suivant:

Ecole Supérieure de Technologie Meknès TCC. Page 14

Ecole Supérieure de Technologie Meknès TCC. Page 15

4.5.2 Description des services :

Le présent schéma représente l’organigramme de la société AJP, selon lequel nous

La direction générale se positionne ; comme dans toute entreprise, en haut du schéma.

Il existe cinq directions du même niveau hiérarchique, à savoir la direction

En outre, l’organisation de la société contient autres services sous la tutelle de ces