Rapport de Stage Vanelli198 (1) (1) Nouv3333

Introduction
Dans le cadre de notre formation en gestion des entreprises, nous étions

mené à passer un stage de fin de formation d’une durée de 1 mois .Il a pour objectif
de nous faire vivre en tant que futurs gestionnaire, une expérience de technicien
dans une entreprise industrielle, aux cotés et aux contacts d’un corps professionnel.
J’ai choisi de réaliser ce stage dans l’entreprise VANELLI Maroc ; pour sa

bonne réputation sur le marché des produits maritimes international, et qui emploi
plus de 500 personnes. Son activité principal est la fabrication des semis conserves
à base d’anchois salés et marinés. Tous ces produits sont destinés à l’export aux
déférents pays.
L’objectif réel est de vivre une expérience humainement enrichissante,

socialement forte, d’améliorer mes connaissances, et surtout d’amener quelque
chose de nouveau pour l’entreprise.
On va parler premièrement du secteur de produits maritime au Maroc

comme moyen d’aborder sa relation avec l’activité principale de l’entreprise, clarifiant
ses problématiques et son évolution, ensuite on va faire une présentation générale
de l’entreprise VANELLI et ses différentes services.
La troisième phase du rapport sera consacrée à la définition du thème de

stage ,lié à la gestion des ressources humaines, les congés payés, et enfin les
différentes taches et missions qui me sont confiés au sein du services personnel.
Le but reste d’évaluer les compétences acquises pendant ce stage, son

apport au niveau d’aptitudes et d’attitudes, la relation entre la théorie acquis pendant
ma formation entant que gestionnaire spécialisé dans la gestion des entreprises,et le
pratique des différentes taches , d’apporter un plus d’informations au sein du service
personnel de VANELLI MAROC, pour arriver a son but d’une gestion perfectionnée
de ces personnels,et pour arriver a mon propre but de vivre une expérience
professionnelle qui accomplie mon apport théorique.
Réaliser par : 1
ISSAM DAOUDI 2009/2010
PARTIE 1
Réaliser par : 2
Le Maroc est doté d’une cote de 3500 km sur les deux façades
méditerranéennes et atlantiques. Cette dernière, constitue une zone riche en poisson
varié, de qualité. Cette richesse biologique se compose de ressources pélagiques et
de ressources de mer salés.
1. le secteur des produits maritimes :

Grâce à la diversité de son patrimoine biologique marin et à l’expérience de ses
gens de mer. Le Maroc a acquis au fil du temps une vocation halieutique indéniable.
Le secteur des pêches maritimes emploie plus de 400.000 personnes et génère un

chiffre d’affaires de 12 milliards de dirhams. Il occupe ainsi une place prépondérante
dans l’économie du pays et contribue de façon significative à la sécurité alimentaire
de la population.
Riche par la diversité de ses composantes. Le secteur halieutique national comprend

les activités de la pêche de la valorisation des produits de la mer et de l’aquaculture
et des industries annexes.
2. les problématiques du secteur :

L’aquaculture est un secteur basé jusqu’en 1985 sur quelques élevages en eau
douce et une activité ostréicole traditionnelle .l’aquaculture marine est une activité
nouvelle en plein développement. La lagune de Nador, un modèle de la gestion
lagunaire, produit actuellement à elle seule 200 tonnes de poissons (dorade, loup,
anguilles et coquillages).
Si les pêcheries et l’aquaculture ont connu ces dernières années un développement
soutenu, la consommation locale reste par contre nettement inférieure à la moyenne
mondiale même si elle a doublé entre 1980(4 kg/hab./an)et 1994(8 kg/hab./an).
3. L’évolution du secteur en chiffre :

A. Structures de la production du poisson au Maroc
Le potentiel marocain en ressources halieutiques est estimé à 1.5 millions de

tonnes annuellement extraites sans perturbation des équilibres biologiques.
La production de la pèche enregistrée en 1994 (poissons débarqués dans les ports
marocains) est de 750 686 tonnes pour une valeur globale de 578 millions US$.
Géographiquement, la méditerranée ne constitue que 5.2 % des tonnages des

débarquements de la pèche au Maroc (rien que 1.1 % en valeur).c’est donc sur les
captures en atlantique que se repose toute l’industrie des pèche au Maroc.
Réaliser par : 3
En volume, la pèche côtière offre la plus grande part des approvisionnements du
Maroc en poisson avec 81%, suivi de la pèche hauturière avec 18 % et enfin les
autres produits (aquaculture, algues,…) avec1 %.
En valeur, c’est la pèche hauturière qui tient la première place avec 66% du
montant total des débarquements .la pèche côtière suit avec 30%.les autres produits
représentent 4%.
En 1994, la pèche côtière a produit 608 939tonnes (174millios de US$) de poissons
dont 547 570 (80 millions US $) tonnes de poissons pélagiques. La sardine à elle
seule représente 62 % du tonnage de poissons débarqué au Maroc par contre en
valeur, elle ne représente que 8.8 % de la valeur totale des débarquements, ceci
traduit bien la spécificité et les limites de l’industrie des pèches marocaines.
B. Destinations de la production
La pèche côtière (sardinière particulièrement) joue un rôle important dans le

secteur des produits de la mer au Maroc. D’ou une certaine spécificité de l’industrie
des pèches caractérisée par une prédominance de la conserve de sardine et
d’anchois, et des sous-produits. En effet, en 1994, ces deux postes à eux seuls
représentaient plus de 68pc de la destination de la production de pèche côtière :
51.8% pour les sous produits et 16.5 % pour la conserve. La consommation locale
en poisson frais représente 31.2 % ; la congélation ne représente que 0.5 %.
L’activité des produits de mer au Maroc contribue significativement dans le PIB et
dégage une balance commerciale excédentaire.
C. structures des marchés
• Le poisson frais
La consommation des marocaines en produits de la mer reste fiable et est loin

de celle observée pour les viandes rouges. Plusieurs compagnes de vulgarisation et
d’incitation à la consommation des produits de la mer ont été tentées au Maroc, mais
les résultats sont restés minces du fait du manque des infrastructures adéquates et
des circuits appropriés de distribution du poisson congelé. Plus de 60 % du poisson
présenté sur le marché local est représenté par la catégorie pélagique à faible valeur
commerciale (sardine, saurel, maquereau, anchois) la consommation en reste assez
stable ces dernières années : 183 022 tonnes en 1996.175 764 tonnes en 1999 et
189 700 tonnes en 2002.Les exportations du Maroc en poisson frais y compris les
mollusques et crustacés ont porté sur un volume d’environ 100 000 tonnes européen
constitue le débouché principal des exportations(Espagne, France, Portugal,
Grèce…).pour les céphalopodes, le Maroc représente plus de 50 % des importations
du marché japonais.
Réaliser par : 4
• Les produits congelés
L’industrie de congélation n’a pas pu aboutir aux résultats escomptés malgré

les différentes tentatives de vulgarisation. Le marocain n’a pas encore l’habitude des
produits congelés, associées à une défaillance d’infrastructure et de logistique ont
sérieusement empêché le développement de ce mode de commercialisation.
• Les conserves de poisson
Cette industrie a connu un grand développement lié en premier lieu à la

richesse des eaux marocaines en poissons se prêtant bien à ce mode de
transformation (sardine, maquereau, anchois…).Cependant les problèmes
d’approvisionnement enregistrés ces dernières années constituent un grand
handicap pour l’avenir de cette industrie. La production de poisson mis en conserve
a atteint un volume de 100 692 tonnes en 1994 dont 50% est destinés au marché
européen.
• Le séchage, le salage et le fumage
Ce mode de conditionnement concerne essentiellement la salaison de l’anchois

qui se pratique actuellement à l’échelle industrielle. Le fumage est une activité très
limitée et concerne peu de poissons, truite et palomette notamment. Un certain
tonnage de saumon est importé des pays de l’Europe du Nord pour être fumé sur
place. La production annuelle de ce type d’industrie tourne auteur de 3 500 tonnes et
est exporté presque totalement. Le marché principal pour ces exportations reste les
pays de l’UE et de l’Amérique du nord.
Les sous produits : vu le type de pêche prépondérant au Maroc, il n’est pas

étonnant de constater que les sous produits constituent plus de 50 % de la
destination du poisson péché.30 unités sont implantées au Maroc et ont produit 31
5240 tonnes en 2003.les sous produits sont constitués de 75 % de farine de
poisson .et de 35 % d’huile de poison .la demande locale en ces produits est très
importante vu le développement des industries de provenderie existante au Maroc.
Sur un total de 201558 tonnes produites en 2006, l’industrie locale a consommé
200 000 tonnes.
Réaliser par : 5
PARTIE 2
Réaliser par : 6
1. Historique:
1880 : VANELLI, une histoire d’anchois

En 1880, le grand père de Mr. Thierry VANNELI, saleur d’anchois,
italien d’origine, installe en Algérie la première unité de transformation
d’anchois. Dans les années 1968, son petit fils crée un fond de commerce
d’anchois au pied de Pyrénées, en pays basque.
1990 : Développement et extension d’activité :

En 1990, il a repris le flambeau, installé les unités de transformation
à Agadir au Maroc, ou l’océan est riche anchois de belle qualité. Ces
unités répondent aux normes d’hygiène et de contrôles internationaux.
Elles emploient plus de 600 personnes. Le siège de l’entreprise VANNELI
est à Saint Jean de Luz (plateforme commerciale européenne), ainsi
qu’une unité de production de fabrication artisanal.
Il a orienté avec ces collaborateurs l’entreprise VANNELI

vers la diversification de produits : anchois marinés, marinades, fruits de
mer et légumes grillés.
A l’écoute de leurs consommateurs, présentation, emballages fonctionnels,
qualités de leurs produits, sont une réflexion quotidienne pour le goût, le
confort et la dégustation de leurs produits.
2001 :l’Evolution
Depuis la création de Vanelli Maroc en octobre 1998, elle ne cesse

d’évoluer sur tous les échelons :
• En diversifiant leur production par l’arrivée de nouveaux articles sur le

marché.
• En augmentant leur effectif de production pour répondre aux besoins de
ses clients
• Et fin en augmentant de leur chiffre d’affaire une année à l’autre.
Devant cette situation d’évolution continue, les deux sociétés ont senti
besoin d’agrandir et d’améliorer leur outil de production selon les normes
internationales, pour ce faire les nouvelles unités de production Vanelli
Maroc et DELIMAR ont vu le jour en l’an 2001 à la zone industriel d’Ait
Melloul, une usine construite pour répondre au mieux aux exigences des
normes internationales aussi bien en terme de qualité et de sécurité de
leurs produits que d’organisation et management.
Réaliser par : 7
2. Fiche Technique :
 Groupe : ENGRAULIS
 C.A : 22913 Euro
 Raison sociale : Vanelli Maroc
 Directeur général : Mr. Thierry Vanelli
 Effectif : 650 personnes
 Activité principale : fabrication de semi-conserve
à base d’anchois salés et marinés
• Sites de production :
 Anchois salés, marinés :
Fabrication française à saint jean
de Luz (64500).
 Anchois salé, marinés : usine ait
Melloul à Agadir, Maroc
 Marinades, salades marinées :
DELIMES à Malin,
Belgique
• Forme juridique : Société anonyme

• Adresse France : Zi du jalday 64500 saint
Jean de Luz
• Téléphone France : 0559511770
• Fax France : 0559262850
• E-mail :courrier@vanneli.com
• Telephone Maroc :(00212)48249701/08
• GSM :(00212)76194066
• Fax Maroc :(00212)48249717
• Adresse Maroc : Quartier industriel ait
Melloul lot b 606
Agadir
• R.C :3231
• N TVA : 06900696
• Siège social : Zi de jalday 64500 saint
Jean de Luz. France
Réaliser par : 8
3. L’organigramme
Réaliser par : 9
4. Description des services :
La DIRECTION:
il s’agit de piloter l’entreprise on réalisant les taches suivantes :
 s’informer : rassembler les renseignements nécessaires à la

préparation des décisions.
 décider
 faire comprendre
 faire pouvoir
 faire Valloire
 Contrôler
RECHERCHE ET DEVELOPPEMENT :
Basée sur les actualités du secteur, le devoir du responsable est de bien
veiller sur la possibilité d’améliorer la productivité en optant vers des nouvelles
technologies de transformation et d’adapter des nouvelles stratégies qui
permettent à l’entreprise de se positionner encore plus sur le marché par
apport au concurrent, et de gagner la confiance client, tout en améliorant son
chiffre d’affaire.
SERVICE D’EXPLOIATION :
Il a la responsabilité la plus étendue au sein de l’entreprise, c’est lui qui décide,
supervise charge de la fonction d’exploitation et d’approvisionnement, de la gestion
commerciale et de la relation direction client et la société mère.
SERVICE CONTROLE QUALITE :

La tache est trop lourde et délicate surtout quand il s’agit d’une entreprise
pareille, spécialisée dans la transformation des produits de la mer et les
produits sont exportés vers l’Europe,«La qualité, l’hygiène et la satisfaction du
client sont nos soucis quotidiens »affirme le responsable management qualité.
Le service et comme il a exprimé le responsable se charge de la mise en

place du système qualité et veiller sur son bon fonctionnement .l’équipe est
alors censé de faire des analyses de poisson à chaque réception et des
contrôles de produits finis et de former le personnel en matière d’hygiène.
Le service est obligé de Contrôler et valider la procédure de nettoyages après
chaque fin de journée.
Réaliser par : 10
SERVICE LOGISTIQUE :
Le service est représenté par un coursier qui fait un lien entre l’entreprise
et les autres externes :
Banque
Service des douanes, transitaire etc.…
SERVICE COMPTABILIT :
Le service traite la comptabilité de ses clients et ses fournisseurs d’après
le plan comptable marocain (PCM)
Ce département est le plus important vu la partie du travail dont il se

charge.
En effet, après un classement chronologique des documents ils passent à
la comptabilisation dans laquelle nous distinguons :
• la comptabilité générale (achat, vente, trésorerie et opérations

diverses).
• la comptabilité de société, d’une augmentation ou diminution du
capital ou liquidation ou cession (travaux effectué, registre des
congés payée), répartition des bénéfices. après la concordance et
l’analyse des comptes par le comptable, on contrôle définitif par le
commissariat au compte sanctionné par un rapport établit par cette
dernière.
SERVICE IMPOT EXPORT :

Ce service joue un rôle très important puisque il est toujours actif. A
chaque export, le service s’occupe de la gestion des exports, la gestion
des stocks. Il a une relation directe avec d’autre services, par la
préparation des dossiers d’export, et relations externes (transport et
transite siège).
SECRETARIAT COMMERCIAL :
Elle s’occupe des communications téléphoniques, des correspondances,
de la réception, du traitement de texte et de transmission des messages.
La saisie constitue la principal tache de ce déplacement c'est-à-dire faire

introduire les tirages nécessaires la responsabilité de tous qui est
commercial, facturation, gestion commercial, et traite les commandes des
clients.
Réaliser par : 11
SERVICE RESSOURCES HUMAINES :
«Les ressources humaines de l’entreprise sont la clé de sa réussite »
Annonce la responsable des ressources humaines.
Le service se charge des taches suivantes :
 Formation et sensibilisation.
 Recrutement.
 Gérer les conflits.
 Rédaction des bulletins de paie.
 Assurance sociale du personnel.
 Aide et assistance quotidienne.
5. LA POLITIQUE DE L’ENTREPRISE :
La politique de l’entreprise repose sur une politique de qualité basée
essentiellement sur l’écoute et la satisfaction du client, et la santé et sécurité
des ouvriers et de leur environnement de travail, pour une amélioration
continue de son système de qualité HACCP.
Voici le texte de l’engagement de la direction concernant la politique qualité :
La direction de la société VANELLI/DELIMAR, en la personne de son

président directeur général Thierry VANNELLI affirme son engagement
total dans une politique d’assurance de la qualité, de la sécurité et de la
légalité des produits fabriquées par la société.
Dans se contexte ou la sécurité alimentaire et la qualité deviennent

synonymes de développement et de pérennité, la direction de la société
VANNELI/DELIMAR s’engage à mette à la disposition de l’équipe HACCP
tous les moyens humains, matériels et financières nécessaires pour la mise
en place, l’application et l’amélioration d’un system qualité basé sur les
principes HACCP.
Par cet engagement, la direction générale fait appel à la mobilisation de

l’équipe HACCP pour mettre en place tous les moyens nécessaire à la
production d’un produit sain et sur.
(Vous trouvez dans l’Annexe 1 la note de service concernant la politique

qualité de l’entreprise et dans l’Annexe 2 la bonne pratique d’hygiène
pratiquée).
Réaliser par : 12
PARTIE 3
Réaliser par : 13
Les congés payés sont des Période de repos durant laquelle le contrat de
travail, sans être suspendu, attribue au salarié la faculté (et l’obligation légale) de
délaisser son activité professionnelle tout en conservant son salaire.
J’ai choisis ce thème en question « les congés payés » car il a une relation
directe avec le service personnel dans lequel j’ai passé mon stage, aussi pour clarifié
l’ambiguïté de se sujet en terme de calcule et d’organisation adoptés.
Nous allons donc clarifier se thème via l’exemple de l’entreprise VANELLI
MAROC.
On va commencer par une approche méthodique du deux types de congés

fréquentés au sein du service personnel de l’entreprise, en menant une comparaison
en terme de définition,calcule et d’organisation.
En terme de calcule des congés payés des ouvrières, nous allons voir un
exemple concret réaliser a partir des informations qui m’on été transmit par le service
personnel de l’entreprise. On va voir comment l’ancienneté, le fractionnement de
congé, la date d’embauche, et les heures travaillées sont des éléments important
pour le calcule des jours de congés payés.
Enfin, en terme d’ambiguïté paru on parlant de ce sujet,et en terme de calcule

réaliser sur le tableau .
1. Deux types de congés :
Le service personnel de VANELLI MAROC fait la différence entre deux types de

congés payés, il s’agit de congés payés principale et de congés payés
exceptionnelles. La différence entre ces deux types de congés résulte au niveau de
l’organisation, de durée accordée, d’indemnité versé.
1.1. Le congé payé principal :

C’est le congé accordé a tout salarié aient travaillé au moins 10 jours (en
général, du 1er juin de l’année précédente au 31 mai de l’année en cours) après six
mois de service continu dans l’entreprise. le service personnel rassemble les
informations nécessaire pour déterminer les salariés bénéficiant des congés payés à
partir des donnés informatiques ,qui englobent les informations concernant les dates
d’embauches,le cumule des heures travaillés ,ces donnés sont les bases a partir de
lesquelles on accord un congé payé à un salarié. Le congé principal doit être pris
entre le 1er mai et le 31 octobre.
A. Base de calcule :
Réaliser par : 14
Le régime respecté pour le calcule de congé principal au sein de l’entreprise
VANELLI MAROC reste :
 Un jour et demi de travail effectif par mois de service ;

 Deux jours de travail effectif par mois de service pour les
salariés âgés de moins de dix-huit ans.
B. Cumul et fractionnement du congé principal:
Sous demande du salarié,et accord du directeur,le service personnel de

VANELLI MAROC peut accorder un fractionnement ou un cumul de congé annuel
sur deux années consécutives sans que la durée du congé soit fractionnée à une
période inférieure à 12 jours ouvrables incluant les jours de repos hebdomadaire
Reste a savoir que le congés principal peut être pris en plusieurs fois, En
principe on ne doit pas prendre plus de 24 jours (4 semaines) de suite : le congé
doit être pris en 2 fois au minimum, mais il y a des conditions exigées par le service
personnel de VANELLI MAROC, voir :
 L’accord écrit du salarié.

 Que le congé soit de plus de 12 jours ouvrables.
 Que 12 jours ouvrables au moins soient pris entre le 1er mai et le 31 octobre.
les jours restants peuvent être pris en une ou plusieurs fois.
Pour les jours pris entre le 31 octobre et le 1er mai, des journées
supplémentaires sont accordées :
- 2 jours ouvrables pour 6 jours de congé principal ou plus pris pendant cette période
- 1 jour pour 3 à 5 jours du congé principal pris pendant cette période.
1.2. Les congés exceptionnels :
Les salariés ont droit à des congés payés de courte durée dans des cas
exceptionnels , reste a savoir que le service personnel de VANELLI MAROC adopte
une démarche spécifique pour organiser ce type de congé ,résumée en 4 phases :
 Demande ce congé.
 Décision de congé. (Annexe 9)
 Ordre de départ en congé.
 Rédaction en cahier de congé. (Annexe 6, 7).
Réaliser par : 15
Les cas autorisés généralement au sein de l’entreprise sont :
Mariage du salarié 6 jours ouvrables consécutifs
Mariage d’un enfant 2 jours ouvrables, à prendre au

moment de l’événement
Naissance d’un enfant 3 jours ouvrables
Accueil au foyer en vue de l’adoption 3 jours ouvrables, pour le conjoint du

futur adoptant
Décès d’un grands-parents, d’un frère 3 jours ouvrables
ou d’une sœur
Décès du conjoint ou d’un enfant 2 jours ouvrables
Décès du père, de la mère, du père ou 1 jour ouvrable, à prendre au moment

de la mère du conjoint, d’un petits- de l’événement.
enfants
Reste à savoir que le service personnel accord des congés exceptionnels en dehors
de celles-ci, a condition d’une convention collective entre le salarié et le directeur,
Premièrement, la demande de congé se fait généralement oralement, le salarié est

reçu au service personnel pour clarifier la raison pour laquelle il veut être accordé à
un congé, généralement, il doit justifier son départ avec des pièces justificatif.
Ensuite, vient l’étape de décision de congé, il s’agit d’un document manipulé sur
ordinateur et qui contient plusieurs champs qu’il faut remplir (Annexe9) voir :
Nom et prénom, matricule, fonction, date d’embauche, durée, date de début,
date de reprise, congé payé, congé sans solde, motif, nombre de jour d’absence.
La décision de congé doit être signé par le chef du service personnel et par le
directeur.
L’ordre de départ en congé est la troisième phase, Pour pouvoir établir l'ordre
des départs en congés, il est indispensable pour le responsable de service
personnel de connaître le nombre de congés acquis par chaque salarié
pendant la période de référence précédente, afin de s'assurer de leur prise
effective par les salariés.
Enfin, vient la phase de rédaction en cahier de congé (Annexe 6,7).

L’importance de cette tache résulte dans l’organisation des pièces
Réaliser par : 16
justificatives au regard de l’investigation qui peut avoir lieu en tout moment
par l’inspecteur de travail inspecteur de travail.
2. Une rémunération obligatoire :
Pendant les congés, le service personnel gère l’indemnité de congé payé versé au
salarié qui est une indemnité égale à la rémunération qui aurait été perçue pendant
le congé si le salarié avait travaillé.
3. La maladie pendant les congés :
La maladie pendant les congés est un cas figuré au sein du service

personnel de VANELLI MAROC. Généralement le chef de service n’accord pas de
prolongement ou de report à une date ultérieure sauf accord du directeur.
3. Tableau de calcule du congés payés :
Réaliser par : 17
Mat Sect. Date ANC. Date Jours Heures Congé Congé Congé
D’emb. De travaillés travaillés Pré. Supp. payé
Réf.
100 Mise 01/08/ ___ Du 120 j 960 h ___ ___ ___
1 En 2009 31/12 (*)
Seaux 2008
Au
30/11
2009
104 Filtage 01/06/ 9 ans Du 288 j 2304 h 6j 2j 21.5j
6 2004 31/12
2008
Au
30/11
2009
104 Filtage 01/06/ 2 ans Du 144 j 1152 h 8j 2j 11j
9 2007 31/12
2008
Au
30/11
2009
105 Mise 01/04/ 7 ans Du 264 j 2112 h 5j 1j 19j
0 En 2001 31/12
Verre 2008
Au
30/11
2009
105 Lavage 01/06/ 2 ans Du 192 j 1536 h 3j ___ 12j
1 2007 31/12 (**) (**)
2008
Au
30/11
2009
105 Pesage 01/05/ 10 Du 204 j 1632 h 7j 2j 16.25j
2 1999 ans 31/12
2008
Au
30/11
2009
101 Prêt 01/05/ 7 ans Du 96 j 768 h 5j 1j 8.5j
0 salage 2002 31/12
2008
Au
30/11
2009
Réaliser par : 18
(*) Cette ouvrière a droit à un congé payé après 6 mois de travaille, il a passé
seulement 4 mois, c’est pourquoi on l’accord pas des jours de congés, mais à partir
de 01/01/2010, il pourra bénéficié de ses congés.
(**) Cette ouvrière a demandé le fractionnement de ses congés payés en
dehors de la période légale, le directeur les a accordés après une
convention collective indiquant le renoncement par écrit des ses jours
supplémentaires.
A. Cas à résoudre :
« Comment on précède dans le calcule des congés payés au sein de VANELLI

MAROC Si le congé annuel payé s'accompagne de la fermeture partielle
de l’entreprise en raison d’entretient, ou d’inspection faite par la commuté
européen de qualité ?».
Le directeur avise l'agent chargé de l'inspection du travail .Dans ce cas, tous les
salariés reçoivent une indemnité du congé annuel payé correspondant à la durée
de cette fermeture, quelle que soit la durée de leur service au jour de la fermeture.
« Comment on fixe la date de départ au congé au sein de VANELLI MAROC ? »
Le directeur fixe, après consultation des représentants du personnel, la période

ordinaire des congés dans l’entreprise. Cette période est portée à la connaissance
du personnel, par voie d’affichage, 2 mois avant.
L’ordre et la date du départ doivent sont communiqués par le service personnel à

chaque salarié et affichés au moins 1 mois à l’avance. Une fois fixée, la date
s’impose. Elle ne peut être modifiée ni par le service personnel ni par le salarié dans
le mois précédant la date prévue, sauf circonstances exceptionnelles.
« Comment on précède dans le cas du rupture du contrat de travaille sans

liquidation des congés payés d’un ouvrier ? »
L’ouvrier a droit d’une indemnité, nommée : indemnité compensatrice. Elle est égale
au 1/10ème de la rémunération perçue au cours de la période de référence sans
pouvoir être inférieure à la rémunération qui aurait été perçue si le salarié avait
continué à travailler
Réaliser par : 19
PARTIE 4
1. Correction des pointages des ouvriers :
En entreprise, l'heure est à la gestion du temps de présence pour optimiser la

performance et la productivité. Les systèmes informatisés actuels offrent de
nombreux avantages : gestion des utilisateurs et des autorisations ; gestion des
Réaliser par : 20
salariés à travers plusieurs critères définis par la direction (badge, absences,
formations, suivi des droits...)
Dans cette phase,j’ai étais demandé de vérifier et de corriger les pointages

des ouvriers .La gestion du temps et contrôle d'accès sont deux missions différentes,
gérées par le service personnel, d’abord, chaque ouvrier(e) dispose d’un badge qu’il
sert d’outil pour pointé son entré ou son sortie,le service personnel a la possibilité de
consulter les données du pointage par un logiciel spécifique et de corrigé les erreurs
qui peut est avoir, C'est bien utile car il peut arriver que quelqu'un oublie de pointer
en arrivant à l'usine et dans ce cas on peut encore manuellement établir sa présence
en vérifiant la trace de son passage au lecteur de contrôle d'accès, tous les cas
particuliers remontent jusqu'au service, Par exemple un pointage d'entrée mais pas
de pointage de sortie, suite à un oubli de la personne au moment de sortir.
(Annexe 5).
Initialement réaliser de manière nouvelle, les pointages tant d’entrée_ sortie

sont actuellement de plus en plus assurés de manière automatisée. Le pointage
d’entrée-sortie est très généralement organisé au départ de pointeuses actionnées
par des badges et reliées à un ordinateur. Ce même principe permet d’obtenir
progressivement une qualité d’information sur la productivité de l’usine.
L’automatisation réduit peu a peu le pourcentage d’erreurs et permet une exploitation
progressivement plus précise.
2. Rédaction en cahier de congé :
Tout salarié ayant travaillé pendant au moins un mois chez le même

employeur, entre le 1er juin de l'année civile précédente et le 31 mai de l'année en
cours, a droit à un congé payé. Ce droit à congé doit, en principe, se traduire par une
période de repos effectif pendant laquelle le salarié ne peut pas travailler pour un
autre employeur.
Dans cette phase, j’ai étais demandé de faire la rédaction des noms des
ouvrier(e)s, bénéficiant des jours de congé, dans un cahier nommé cahier de congé.
Le droit au congé payé est calculé sur la base d'un jour et demi ouvrable par mois de
service (deux jours ouvrables par mois de service effectifs pour les travailleurs âgés
de moins de 18 ans). (Annexe 6,7).
La rédaction de ces noms dans le cahier de congé est fondamentale pour le

service personnel si on considère l’investigation et la vérification qui peut avoir lieu
en tout moment par l’inspecteur du travail.
Ma responsable au sein du service personnel m’a fournis de documents

imprimés via un logiciel qui résume le cumule de mois travaillés par chaque
ouvrier(e) afin de calculer ses jours de congé.
Réaliser par : 21
La tache était facile car tous les ouvrier(e) s été âgées de plus de 18 ans, il
me suffit de multiplier le nombre de mois travaillé par 1.5 jours autorisé par la
législation de travail.
Exemples :
Durée du congé payé

Durée du travail Salariés âgés de moins de Salariés âgés de plus de 18
18 ans ans
6 mois de travail
12 jours ouvrables 9 jours ouvrables
effectif
12 mois de travail
24 jours ouvrables 18 jours ouvrables
effectif
Ma responsable au sein du service personnel a ajouté quelques informations qui la

nommés de indispensable dans le calcule du congé payé, et que j’étais sensé de le
savoir avant de commencer ma rédaction au cahier, voir :
 La durée du congé annuel est augmentée à raison d’un jour et demi

ouvrable de 5 années de services. Sans que cette augmentation puisse
porter la durée totale du congé à plus de 30 jours de travail effectif.
 Les trente premiers jours d’absence (pendant la période de référence)
justifié par la maladie ne réduisent pas la durée des congés payés.
 La durée du congé annuel payé est augmentée d'autant de jours qu'il y
a de jours de fête payés et de jours fériés pendant la période du congé
annuel payé.
 Les interruptions de travail dues à la maladie ne sont pas comptées
dans le congé annuel payé.
 Les dates du congé annuel sont fixées par l'employeur après
consultation des délégués des salariés et, le cas échéant, des
représentants des syndicats dans l'entreprise. Les dates de départ des
salariés en congé annuel payé sont fixées après consultation des
intéressés, en tenant compte de la situation de famille des salariés et
de leur ancienneté dans l'entreprise.
 L'indemnité du congé annuel payé est versée au maximum le jour
précédant le départ du salarié intéressé.
3. Rédaction des décisions de congé :
La gestion des décisions de congé est une tache liée au service personnel de
VANELLI MAROC. Dans cette phase j’ai étais demandé de remplir des décisions de
Réaliser par : 22
congé (Annexe 8), c’est généralement des absences qui sont considérées comme
des périodes de travail effectif et sont prises en compte pour le calcul des congés,
Ce document est essentiellement consacré à la fonction de gestion des congés :
• Les périodes de congés payés.

• Les journées de repos compensateur ou acquises au titre de la réduction du
temps de travail.
• Les périodes de congé maternité et adoption.
• Les périodes de congé de formation.
• Les périodes d'arrêt de travail pour maladie professionnelle ou accident du
travail.
• Mais pas les autres arrêts maladie.
Bien sur, il peut avoir des exceptions, engendrés par l’accord entre le
directeur, M. THIERRY VANELLI, et l’employeur. (Vous trouver dans l’Annexe 9
un exemple de se cas de convention collective, une décision de congé lui été
autorisé pour des raisons familières exceptionnelles de la par du directeur).
4. Rédaction de demande d’immatriculation à la CNSS :
L’immatriculation de chacun des salariés à la CNSS est une obligation légale.

Le numéro d’immatriculation délivré par la CNSS au salarié est le moyen qui permet :
• Son identification en tant qu’assuré social.

• L’enregistrement des déclarations de ses salaires.
• La sauvegarde de ses droits.
Dans cette phase j’ai était demandé de rédiger mon propre demande
d’immatriculation a la CNSS comme moyen pour acquérir le processus adopter au
nouveaux ouvriers et salariés au sein de l’entreprise, la demande est accompagnée
avec deux photos,et une copie de la carte national. Une fois remplie et déposé
auprès de l’Agence, il vous sera remis à l’instant même, à titre d’accusé de réception
La carte d’immatriculation à la CNSS (Annexe 10.11).
Ainsi on remarque quelques informations qui doivent être figurées sur la

demande d’immatriculation à la CNSS comme : le nom, le prénom, n° CIN, sexe,
adresse, raison social, numéro d’affiliation).
L’employeur est tenu de faire figurer son numéro d’affiliation à la CNSS sur
tous les supports courants de communication utilisés par son entreprise tels que
Réaliser par : 23
papier à en-tête, lettres, factures, correspondances, bons de commande, tarifs,
etc.
Chaque affilié est tenu de signaler à la CNSS, par lettre recommandée, dans un
délai d’un mois les événements suivants :
• Les modifications survenues dans la forme juridique de l’entreprise.

• Les changements opérés parmi les Administrateurs ou les Gérants.
• Le changement d’adresse de l’entreprise.
• La cessation provisoire d’activité.
• La fermeture définitive de l’entreprise.
5. Rédaction des Avis d’interruption de travail :
Dans cette phase, j’ai était demandé de remplir les avis d’interruption de
travail et demandes d’indemnités journalières de maladie auprès de la CNSS
pour les ouvriers qui se trouve dans une incapacité physique pour continuer leurs
travaux.
Pour en bénéficier de l’indemnité journalières de maladie il faut Justifier de 54

jours de cotisations pendant les 6 mois qui précèdent l’incapacité. En cas
d'accident, autre que l'accident de travail ou de maladie professionnelle, cette
condition n'est plus nécessaire. Il suffit simplement d'être assuré à la CNSS à la
date de l’accident. (Dans les Annexe 12,13 vous trouver un exemple de ces
documents nommés des avis d’interruption de travail pour une ouvrière qui avait
une fausse couche).
6. La gestion de la paie :
La gestion de la paie est l'organisation du mode de rémunération des

employés et du calcul des charges salariales et patronales relatives à cette
rémunération.
Dans cette phase, j’ai était demandé de calculer la rémunération des

ouvrier(e)s sur le logiciel de paie, chose simple et efficace grâce a ce logiciel, il se
fait de faire entrer le nombre d’heures travaillées par l’ouvrier, le calcule se fait
automatiquement et selon les taux sauvegardés pour chaque interface.
Malgré la rapidité de la tache, il reste à vérifier si les nombres d’heures

travaillés correspondent au matricule de l’ouvrier(e).
Réaliser par : 24
Le calcule du salaire se fait sur la base des heures travaillées, ce type de
salaire est nommé le salaire au temps. Les ouvriers travaille 8 heures par jour,
chaque heure de travaille normale est rémunérer de 10.64 DH. Les informations
rassembler par le system de pointage de chaque ouvrier(e) vont faire la base de
calcule des heures travaillées dans la quinzaine (vous trouver dans l’Annexe 14
le processus de calcule du salaire des ouvrier(e)s .
Reste a mentionner que les ouvrier(e)s sont divisées en fonction des ateliers
de production,le logiciel de paie organise,dans le calcule du salaire, les
ouvrier(e)s en fonction de ses ateliers et par matricule. (Vous trouver dans
l’Annexe 15 les étapes de fabrications ou ateliers de fabrications dont les
ouvrier(e)s sont organisé).
A. Le bulletin de paie :
Cette phase est le résultat de la première étape de manipulation sur le logiciel

de paie. On remarque plusieurs rubriques figurant sue les bulletin de
paie (Annexe 16), et qui fournissent aux salariés un récapitulatif de leur travail
sur une quinzaine ou un mois.
Il doit figurer sur le bulletin de salaire, le nombre d’heures travaillées, le

salaire de base, la rémunération des heures supplémentaires, l’ancienneté légale,
les retenues sur salaire pour la nourriture, le logement etc.
Le bulletin de paie doit être remis, par le service personnel de VANELLI

MAROC, au salarié selon une certaine périodicité (mois, quinzaine.). Il n'est
soumis à aucune condition de forme dès lors qu'il comporte les mentions exigées
par le Code du travail. Globalement, l'ensemble des précisions doit permettre de
déterminer à qui est due la rémunération concernée par le bulletin de paie et
comment son montant a été déterminé.
Le bulletin de paie doit également, le cas échéant, faire apparaître sur une
ligne distincte, le montant de la réduction de cotisations salariales sur les heures
supplémentaires ou complémentaires effectuées par le salarié, venant en
déduction des retenues opérées au titre des cotisations salariales.
7. Apports du stage :
Réaliser par : 25
Au cours de ce stage, j’ai beaucoup appris la vraie vie professionnelle
dans une société. Les apports que j’ai tiré de cette expérience professionnelle
peuvent être regroupés autour de trois idées principales : les compétences
acquises, les difficultés rencontrés et solutions apportées ainsi que la vie en
société.
A. Compétences acquises :
Durant mon stage au sein du service personnel de VANELLI MAROC, j’ai

appris a travailler avec un logiciel de gestion de paie, comment vérifier et corriger
les pointages des ouvriers, comment déterminer les congés et la rédaction des
jours de congés en cahier de congés, aussi que la rédaction des décisions de
congés et les différentes documents lier a la CNSS, en arrivant à la gestion de
paie et qui va donner naissance au bulletins paie.
Ainsi et c’est le plus important pour moi j’ai commencer à agir comme
membre dans une entreprise ayant des collaborateurs à travailler avec,des
responsabilités à assumer et du travail a faire.
Mentionnant aussi les informations acquises sur les étapes de fabrication

de semi-conserves d’anchois, et les différentes départements qui groupent les
ouvriers en fonction de ces étapes.
B. La vie en société :
Mon stage au sein du service personnel de VANELLI MAROC a été

très instructif. Au cours de ce mois, j’ai pu observer tout le fonctionnement d’un
service personnel. Au-delà, de l’activité de chacun des services, j’ai pu apprendre
la dureté des taches confiés à ce service surtout que c’est le lien directe entre les
ouvriers et salariés avec la direction, et entre les autres services. Par ailleurs, les
relations humaines entre les différents employés de la société, indépendamment
de l’activité exercée par chacun d’eux, m’ont appris sur le comportement à avoir
en toute circonstance.
La société VANELLI MAROC déménage bien des locaux séparés pour

chacune de ces départements mais en assurant la coordination totale, ainsi au
niveau de la prise de décision presque tout le monde y participe en apportant ces
idées, son savoir-faire, ou même son imagination ce qui fera de ces
départements matériellement séparés un seul organisme cohérent et surtout
efficace. Durant cette période de stage, j’ai pu comprendre qu’une bonne gestion
des ressources humaines doit :
• viser à renforcer l’attachement du personnel à l’entreprise ;
• reposer sur une politique de rémunération avantageuse ;
Réaliser par : 26
• assurer une bonne communication au sein de l’entreprise. Dans ce sens,
l’instauration d’un esprit d’équipe et la pratique du travail en équipe, réalisent un
meilleur épanouissement de chacun et une plus grande efficacité de
l’ensemble.
C. Les relations humaines :
Au-delà du fonctionnement de l’entreprise, j’ai pu ressentir la vie au

sein d’un environnement propice qui leurs facilite le travail et la coordination.
En effet, l’atmosphère au sein de la société était bien articulée sur la

coté humaine du travail. J’ai ainsi constaté que la hiérarchie des fonctions de la
société VANELLI MAROC n’était pas du tout autoritaire dans les rapports avec
les employés, favorisant l’épanouissement social entre touts les partenaires de
l’entreprise.
A titre d’exemple, j’ai observé la relation entre le directeur et ses

employés qui est favorisée par une communication libre, efficace, et non
autoritaire.
Au travers de cette convivialité, et en tant que futur responsable RH j’ai

bien compris que l’activité d’une société est plus performante dans une
atmosphère chaleureuse et bienveillante.
D- Difficultés et inconvénients rencontrés :
Durant toute expérience professionnelle, des difficultés sont

rencontrés : problèmes de communication, de formation, problèmes d’efficacité…
J’ai pu comprendre qu’Il y a toujours des problèmes et surtout des solutions.
Durant les premiers jours du stage j’étais très inquiet et stressé vu le

décalage entre les enseignements théoriques de l’OFPPT et les applications
pratiquées dans l’entreprise mais j’ai compris rapidement sous l’aide des
membres du service personnel qu’il faut juste s’habituer avec ces pratiques qui
ne sont d’autre que l’application des enseignements qui restent toujours utiles
voire très utiles surtout dans la prise de décision et la rapidité et l’efficacité des
taches.
Réaliser par : 27
Le nombre des taches confiés au services personnel pour gérer tout
les documents des personnels et des ouvriers, ainsi que le temps consacré a
l’écoute et a la résolution du problèmes entre les ouvriers et entre eux et leurs
dirigeants ,est très difficile. Je vois que l’utilisation d’un logiciel de paie ancien et
limité, malgré son efficacité pour le calcule des salaires, ne facilite pas les taches
du responsable de personnel .cela et claire si on prend on comparaison les
nouveaux logiciel de paie de SAARI 100 qui peut effectuer plusieurs taches
administratifs en plus des calculer la rémunération des salariés.
Réaliser par : 28
Conclusion
Au terme de ce rapport, je voudrais ajouter

que ce stage effectué au sein de VANNELI MAROC.
M’a été très bénéfique, que ce soit sur le plan
intellectuel que social.
En effet, ce stage était une stimulante et

enrichissante expérience, ainsi qu’une occasion
propice pour concrétiser les connaissances
théoriques acquises, tout en m’aidant à affronter les
contraintes que je pourrais heurter dans ma vie
professionnelle future.
Premièrement, nous avons fait une petite

introduction sur le développement du secteur
maritime au et de ses produits au Maroc, comme
moyen d’aborder la vie professionnelle de
l’entreprise. Ensuite, on a focalisé nous idées sur le
thème du congés payés traiter par le service
personnel dont lequel j’ai passé mon stage.
Nous avons vus dans ce rapport seulement

quelques taches effectués par se service, voir la
correction des pointages des salariés, le rédaction de
quelques documents administratives, et le calcule de
la rémunération des salariés via le logiciel de paie.
Pour résumer l’objectif qu’on a atteint, on

peut dire que la productivité de l’entreprise VANELLI
dépend dans sa gestion efficace de ses employés.
C’est un exemple concret pour toute autre entreprise
dans n’importe quelle secteur d’activité.
Réaliser par : 29
Je souhaite avoir attirer votre attention sur le
fonctionnement du service personnel et son efficacité
dans la gestion des ressources humains, aussi que le
rôle important quelle joue dans le développement de
l’entreprise.
Réaliser par : 30
Réaliser par : 31

Rapport de Stage Vanelli198 (1) (1) Nouv3333

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Rapport de Stage Vanelli198 (1) (1) Nouv3333

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Introduction

Dans le cadre de notre formation en gestion des entreprises, nous étions

J’ai choisi de réaliser ce stage dans l’entreprise VANELLI Maroc ; pour sa

L’objectif réel est de vivre une expérience humainement enrichissante,

On va parler premièrement du secteur de produits maritime au Maroc

La troisième phase du rapport sera consacrée à la définition du thème de

Le but reste d’évaluer les compétences acquises pendant ce stage, son

1. le secteur des produits maritimes :

Le secteur des pêches maritimes emploie plus de 400.000 personnes et génère un

Riche par la diversité de ses composantes. Le secteur halieutique national comprend

2. les problématiques du secteur :

3. L’évolution du secteur en chiffre :

Le potentiel marocain en ressources halieutiques est estimé à 1.5 millions de

Géographiquement, la méditerranée ne constitue que 5.2 % des tonnages des

La pèche côtière (sardinière particulièrement) joue un rôle important dans le

C. structures des marchés

La consommation des marocaines en produits de la mer reste fiable et est loin

L’industrie de congélation n’a pas pu aboutir aux résultats escomptés malgré

• Les conserves de poisson

Cette industrie a connu un grand développement lié en premier lieu à la

• Le séchage, le salage et le fumage

Ce mode de conditionnement concerne essentiellement la salaison de l’anchois

Les sous produits : vu le type de pêche prépondérant au Maroc, il n’est pas

1880 : VANELLI, une histoire d’anchois

1990 : Développement et extension d’activité :

Il a orienté avec ces collaborateurs l’entreprise VANNELI

Depuis la création de Vanelli Maroc en octobre 1998, elle ne cesse

• En diversifiant leur production par l’arrivée de nouveaux articles sur le

• Forme juridique : Société anonyme

 s’informer : rassembler les renseignements nécessaires à la

SERVICE CONTROLE QUALITE :

Le service et comme il a exprimé le responsable se charge de la mise en

Ce département est le plus important vu la partie du travail dont il se

• la comptabilité générale (achat, vente, trésorerie et opérations

SERVICE IMPOT EXPORT :

La saisie constitue la principal tache de ce déplacement c'est-à-dire faire

La direction de la société VANELLI/DELIMAR, en la personne de son

Dans se contexte ou la sécurité alimentaire et la qualité deviennent

Par cet engagement, la direction générale fait appel à la mobilisation de

(Vous trouvez dans l’Annexe 1 la note de service concernant la politique

On va commencer par une approche méthodique du deux types de congés

Enfin, en terme d’ambiguïté paru on parlant de ce sujet,et en terme de calcule

1. Deux types de congés :

Le service personnel de VANELLI MAROC fait la différence entre deux types de

1.1. Le congé payé principal :

 Un jour et demi de travail effectif par mois de service ;

B. Cumul et fractionnement du congé principal:

Sous demande du salarié,et accord du directeur,le service personnel de

 L’accord écrit du salarié.

- 1 jour pour 3 à 5 jours du congé principal pris pendant cette période.

1.2. Les congés exceptionnels :

Mariage du salarié 6 jours ouvrables consécutifs

Mariage d’un enfant 2 jours ouvrables, à prendre au

Accueil au foyer en vue de l’adoption 3 jours ouvrables, pour le conjoint du

Décès du père, de la mère, du père ou 1 jour ouvrable, à prendre au moment

Premièrement, la demande de congé se fait généralement oralement, le salarié est

Enfin, vient la phase de rédaction en cahier de congé (Annexe 6,7).

2. Une rémunération obligatoire :

3. La maladie pendant les congés :

La maladie pendant les congés est un cas figuré au sein du service

3. Tableau de calcule du congés payés :

« Comment on précède dans le calcule des congés payés au sein de VANELLI

« Comment on fixe la date de départ au congé au sein de VANELLI MAROC ? »