Section 1 

: Présentation de lieu de stage :

1.1 Présentation de l’entreprise Poulina Group Holding PGH

Poulina Group Holding est un ensemble d’hommes et de femmes qui se sont associés pour
réaliser ensemble une ambition commune : celle de construire une entreprise, qui soit une fierté
pour leur pays, qui rivalise en qualité de management et en efficacité avec les entreprises des
pays les plus développés.
C’est une structure capable de mobiliser des milliers d’hommes et de femmes développant
des valeurs communes, qui créent de la richesse et qui mettent en place une culture saine de leur
entreprise.

1.1.1 Fiche technique de PGH

2 Poulina a été créé en 1967 avec moins de 20.000 U. S $ capital.
3 C’est une entreprise privée, 100% Tunisienne.
4 Qui compte 12.000 salariés directs et indirects.
5 Avec un taux d’encadrement du personnel de 20%.
6 112 filiales dont 23 à l’étranger.
7 Plus de 2.000 actionnaires.
8 794 Millions $ de chiffre d’affaires en 2017

21%

5.66%
6%

73%

Fonders Capital patners Société El Hana

Autres actionnaires

Figure 1 : Principaux actionnaires

1-1-2 Les stratégies de PGH

Une stratégie d’intégration en amont et en aval.

Intégration 1
verticale
 Intégration Diversification Innovation
horizontale

Pour assurer Développer des Développement de Pionnier dans

l’autosuffisance activités produits à haute
dans les métiers économiques au
clés du groupe. même niveau de la
chaîne de valeur
que les produits
existants.
différentes activités
valeur ajoutée. tels que
l’introduction de
l’élevage de la
dinde, pionnière de
la margarine et de la
mayonnaise et le
développement de
systèmes propres
pour la gestion des
déchets de volaille.

1.1.3 PGH export

2 L’export a représenté 13% du CA du Groupe en 2017.
3 Produits exportés : Céramique, margarine, huile végétale, mayonnaise, huile d’olive, glaces,
yaourts, jus, aliment, équipements avicole, électroménager etc...
NB : 1
900 USD =
2.42 TND
800
(juin
103.22
700 2017)
84.12
600
86.32 Figure 2 : local
62.68 81.12
export
Million USD

500 82.65

400
690.78
300 616.88
549.32 542.88 577.68
468.35
200

100

0
2012 2013 2014 2015 2016 2017

Column1 Chiffre d'affaire

1-1-4 Investissement

2
 160

140

120

100
Million USD

80
142
60

88
40 81
73
63
55 56
20

0
2012 2013 2014 2015 2016 2017 2018

 PGH est le premier investisseur privé en Tunisie avec 323 millions $ investis durant
les cinq dernières années et 142 millions $ prévus pour l’année 2018.

Figure 3 : Investissement

1-1-5 Structure du CA de PGH par métier

Les métiers Les activités Part de CA 2017 en %

 Fabrication, Stockage
et commercialisation
de produits de
Intégration avicole nutrition animale.
 Production et
distribution des œufs, 43%
de la viande de
volaille et de la
charcuterie.
 Exploitation agricole

 Fabrication et
commercialisation de
crèmes glacées ,
Produits de grande
margarine, huile 16%
consommation
végétale, huile d’olive,
jus et pâtisseries
industrielles .
 Production et
Transformation d’acier commercialisation de 7%
produits métalliques .
 Production et
commercialisation du
Bois et biens d’équipement 4%
bois et production de
l’électroménager.
Travaux publics  Travaux publics et 3%
d’infrastructure.
 Fabrication de
carreaux en 8%
Matériaux de construction céramique et
matériaux de
construction .
 Fabrication de papier,
Emballage de carton ondulé, 7%
3
 impression.
 Emballage souple
( emballages
alimentaires et boites
en cartons ) .
 Promotion immobilière 1%
Immobilier
.
 Commerce
international,
Commerce et services représentation, impôt
et export,
conditionnement,
grande distribution et
concession
11%
automobile,
technologie
d’intégration et de
communication.

1.2 Présentation de la société ALMES

La Société ALMES est une société anonyme de l’absorption de la société SIFAC située au
paravent à la zone SIDI SALAH SFAX, qui est une société Industrielle faisant partie du groupe
Poulina. Elle a pour activité la production et la commercialisation d’aliments composés destinés à
la nutrition des animaux telle que : ovins, lapins, poules pondeuses, dinde …
Ses produits sont vendus en sac ou vrac. Pour cela la société dispose d’un magasin pour
la commercialisation de ses produits au sein de la société. Ces produits peuvent être vendues soit
au comptant ou au crédit.
Cette société comporte 96 employés répartis comme suit :
 Agents de maitrise : 9
 Agents d’exécution : 70
 Cadres supérieurs : 17

Carte d’identité de la société ALMES :

Raison sociale  ALMES
Forme juridique  Société anonyme
Capital  35.200 MD
CA  6.536.378 MD
Matricule fiscale  5381A/P/M/000
Usine  Route de Tunis km 13 SIDI SALAH 3018 SFAX
Date de création  1979
Registre de commerce  B122771997
Téléphone  70020600 ; FAX : 74273889
Secteurs d’activité  Industrie
(Spécialisée dans la fabrication des aliments composés pour animaux)
1.2.1 Les logiciels utilisés par les services :
La société ALMES utilise plusieurs logiciels sont :
4
  QAD
 FRP TREASURY

1.2.2 Activités :
La société ALMES a pour vocation la commercialisation des :
 Aliments composés (complets ou complémentaires) avec les 3 formes de présentation
(farine, granulé et émietté) destinés à tous les animaux d’élevage.
 Matières premières autre que les produits finis, la société principale importatrice de
céréales en Tunisie, net à la disposition de ses clients les matières premières comme
les maïs et le soja.

1.2.3 Siège sociale :

Les produits portant la marque ALMES fabriqués dans les 6 sites de production, les produits
d’ALMES couvrent 50% du marché Tunisien, tout en gardant leur position de leader en matière de
qualité et de disponibilité.

6 sites de production et de commercialisation des

aliments

SociétéALMES
de Société de ALMES ALMES NUTRUX
nutrition
MATEUR nutrition
SIDI SALAH SIFAC SFAX ZAGHOUEN
animale animale
MATEUR SFAX
ZONE SIDI EL HENI
INDUSTRIELLE
BORJ CEDRIA

5
Figure 4 : représente le site de production du secteur aliment Poulina.

1.2.4 les taches effectuées

 Contrôler les facture (N° facture, Prix, Date, Original).
 Les payements par les chèques et les traites.
 Vérifier les chèques pour en l’encaissement.
 Rapprochement bancaire.
1.2.5 L’organigramme de la société :

Comptabilité

Engagement CLT
Trésorerie

Service
Gestion de stock
administratif et
financer

Service
informatique

Production

DIRECTION Service audit

GÉNÉRALE interne et control

Maintenance parc
machine

Service technique

Bureau d’étude et
de méthode

GRH
Maintenance parc
roulant
Service achat

Control qualité

Service Commercial vente

commercial

6
1.2.6 Le Directeur Administratif et Financier (DAF)

La société ALMAS à une forme de société anonyme (SA), parmi les grandes
fonctions dans l'entreprise on constate l'importance de DAF.

Le Directeur Administratif et Financier (DAF) collabore étroitement avec le dirigeant

ou le service de direction générale de l’entreprise pour envisager son développement
stratégique et financier. La mission du DAF consiste en effet à contrôler la rentabilité
et la solvabilité de l’entreprise, à anticiper sa stratégie de développement et les
financements et investissements nécessaires. Le directeur administratif et financier
représente également l’entreprise lors des négociations bancaires ou avec les
administrations. Le DAF est le responsable du service de direction administrative et
financière qui comporte en général plusieurs collaborateurs. Pour devenir DAF, une
bonne expérience professionnelle est nécessaire.

 Le rôle et les missions d’un directeur administratif et financier (DAF)

Le Directeur Administratif et Financier (DAF) joue un rôle crucial et stratégique dans

l’entreprise puisqu’il possède des compétences juridiques pointues et contrôle les
aspects financiers les plus sensibles. Il est ainsi l’interlocuteur privilégié de la
direction générale et des différentes parties prenantes (banques, expert-comptable,
direction générale des finances publiques…).

Et aussi il s’assure que l’entreprise possède une situation financière saine et dispose
d’une trésorerie suffisante. C’est pourquoi dans le cadre de la gestion de la
trésorerie, anticiper la stratégie de développement de l’entreprise et les différents
investissements et financement nécessaires par l’établissement de budgets de
trésorerie, de bilans et de comptes de résultat prévisionnels. Il établit à ce titre des
relations privilégiées auprès des banques pour l’octroi de crédits ou pour le
placement des excédents de trésorerie, valider la solvabilité de l’entreprise, soit sa
capacité à rembourser ses dettes.

 Les compétences d’un directeur administratif et financier (DAF)

Le directeur administratif et financier est une personne sous pression. Il doit agir dans des
délais souvent incompressibles. Il doit disposer d’une vision transverse de l’entreprise
(finance, comptabilité, juridique et réglementaire, fiscal, social...), et Maîtrise des différentes
techniques comptables et financières. Esprit d’analyse, rigueur, qualités relationnelles et
gestion des équipes
7
Les activités