RAPPORT DE STAGE

DE FIN FORMATION
Ralis par :

Encadr par :

LOUDIYI
Chaimae

M. Mesrar
Mohamed

Sous la direction
de :
Mme. Naciri Atika

Anne universitaire 2013/2014

Au terme de ce travail de fin formation, je tiens

ddier le fruit de mon rapport ceux, qui par leurs
conseils fort judicieux, leurs vifs encouragements ont
contribu sa ralisation, je cite :
Mes parents, Abd el hamid LOUDIYI et Rhimou
Abdelmalek pour lamour, laffection et le soutien, que
Dieu vous prserve. Jespre tre toujours la hauteur
de vos esprances, de vos attentes et que vous soyez
toujours fire de moi.
Ma sur Boutaina que jaime fort,
Ma grand-mre
Ma tante
Mon ami Moussaab MARDAZ
Mon amie Amal EL HANOUDI

qui ma guid

dans mes choix.

Louanges Dieu

Rapport de stage T.S.G.E 206

2013/2014

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Au terme de ce travail je tiens exprimer mes vifs remerciements Mme

Naciri ma formatrice au sein dIsta Ibn Marhal, et mon Encadrent au sein
de FBM, M.Mesrar Mohamed
Je remercie infiniment Mr Mesrar Mohamed qui na pargn aucun
effort pour mettre ma disposition tous ce dont javais besoin pour russir
mon travail et qui ma beaucoup facilite la tche.

Jadresse galement mes vifs remerciements Mme Fatima Zahrae

Assouane pour leur encouragement et leur soutien durant ma priode de
stage.

Je tiens remercier Mr. Ajnan Marouane pour ce qui ma fourni daide

pendant la dure de stage.

Enfin, je remercie tout le personnel de la socit pour lamabilit et le

bon accueil.

Et toute mes amies.

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2013/2014

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Ddicaces1
Remerciements2
Introduction4
Partie 1: Partie Thorique
Section 1 : Prsentation gnrale de lentreprise...........................................................
I.Le secteur agro-alimentaire au Maroc :...........................................................6
II. Prsentation du groupe Fromagerie Bel.....................................................7
1. Historique de Groupe Fromagerie bel :......................................................7
2. Fiche technique et organigramme :..........................................................13
3.Organisation de travail.................................................................................16
Section 2 : Analyse stratgique et lamlioration du pro logiciel SAP du
F.B.M :....................................................................................................................................25
Partie 2: Partie Empirique.................................................................................................39
I.

Cas pratique :.40

1.Comptabilit :................................................................................................40
2.Ressourceshumaines.49
Conclusion..................................................................................................................................62

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Dans le cadre de ma formation BAC+2 lISTA Ibn Marhal je suis

amene effectuer un stage de fin de formation de 6 semaines.
Ce stage me permettra dans un premier temps dappliquer mes
connaissances thoriques acquises durant ma formation pdagogique, ainsi que
dacqurir une large exprience pour me faciliter lintgration dans le domaine
professionnelle.
Jai eu loccasion de bnficier dun stage au sein de lentreprise
industriel Fromageries Bel Maroc de Tanger, situ la zone industrielle de
MGHOGHA, Tanger.

Bel Maroc est une entreprise productrice de produits fromages, jai t

accueilli au sein des dpartements COMPTABILITE ET RH .

Dans mon rapport de stage, je vais mettre le point sur deux grands axes,
la premire partie sera rserve la prsentation de lentreprise, tandis que la
deuxime partie sera rserve ma partie pratique au sein du Fromagerie Bel
Maroc.

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Rapport de stage T.S.G.E 206

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Section 1 : Prsentation gnrale de lentreprise :

I.

Le secteur agro-alimentaire au Maroc :

Dans lconomie marocaine, lindustrie agroalimentaire occupe la premire

place . Malgr les alas de la crise, on observe une forte croissance du secteur grce
la bonne tenue de la demande, aussi bien intrieure quextrieureUne industrie fort
potentiel.
Lagroalimentaire marocain est le premier secteur manufacturier du pays, loin
devant le textile et lnergie. Il reprsente 30 % de la production industrielle totale.
Le secteur est valoris par de nombreux atouts, avec un tissu dentreprises qui
demeure essentiellement compos de PME (moins de 200 salaris), de groupes
nationaux (Cosumar, Centrale Laitire, Brasseries du Maroc, ) et de multinationales
(Unilever, Nestl, Kraft Food, ). 2050 tablissements et 108 000 emplois sont
ddis lindustrie de transformation. Lexport se chiffre de 23 % de la valeur totale
des exportations marocaines.
La transformation cralire, lindustrie du poisson, des produits laitiers et des
corps gras font partie des branches les plus productives. Les branches des fruits,
lgumes, poissons sont destines de faon plus importante au march extrieur.
Lindustrie de fabrication des farines englobe de nombreuses units contrairement
celles du sucre, des huiles de graines, du lait, qui sont plus concentres.

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II.

Prsentation du groupe Fromagerie Bel :

1. Historique :
Les origines de Bel Tanger remontent 1974 lorsque Bel a dcid de crer
COFROMA,une compagnie fromagre franco-marocaine spcialise dans la distribution des
fromages fondus. Mais pour faire face aux difficults des procdures dimportations, la
Socit Industrielle dAlimentation (SIALIM) a t cre en 1977, pour permettre
limplantation de ses marques sur le march marocain estim un march davenir.
Cest en 1989 que COFROMA disparat en fusionnant avec SIALIM. Cette fusion na
pas un grand impact sur la structure de la socit puisque lunit de production et le sige
social restent toujours Tanger, o on a effectu notre stage de fin formation, et le sige
commercial toujours Casablanca.
Durant toutes ces annes, la production tait seulement consacre au march local.
Suite une surcapacit importante, lentreprise dmarre et dveloppe lexport en 1995 ; cette
nouvelle activit oblige lentreprise mettre en place une structure approprie. Lexportation
est assure par la socit internationale dexport des produits fromagers SIEPF de Tanger et
qui appartient au Groupe Bel. Lexportation couvre 20 pays en Afrique et 12 pays au Moyen
Orient.
Fromagerie Bel Maroc (SIALIM) jouissait du monopole sur le march national
jusquen1998. Cette anne a connu lapparition dun concurrent important : il sagit de la
centrale laitire avec son produit Cur de lait qui commenait dj proccuper les
dirigeants de la socit.

a. Les dates marquant la vie de la socit :

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1977 : dmarrage de la production avec un effectif de 35 personnes et 5 machines avec une

seule quipe de travail pour la production de la vache qui rit ;
1979 : lancement de la belle vache et prolongement de la journe de production par la cration
d'une deuxime quipe de travail ;
1981 : lancement de Kiri ;
1980-1983 : constructions de la nouvelle usine la zone industrielle Mghogha;
1984 : lancement du produit les enfants ;
1995 : dmarrage de l'export vers le Moyen Orient et l'Afrique subsaharienne et mise en place
d'une troisime quipe de production la nuit ;
1999 : Construction du btiment du service technique, le nouveau atelier de la cartonnerie, le
magasin des pices dtaches, la salle de prparation et de fabrication de la pte, la salle de
lavage et le laboratoire ;
2004 : constructions du nouveau site et dmnagement des services administratifs vers Le
nouveau btiment sur l'alle N1 au mois d'octobre de la mme anne
2005 : dmarrage de la production de Kiri dans la nouvelle unit de production BelMaroc2.
2007 : certification ISO 22000,( traite du management de la scurit des denres alimentaires)
2008 : affrontassions de linondation qui a touch de plein fouet lusine mais la crise t
bien gre.
2009 : Des changements profonds dans la socit, changement de la moiti du comit de
coordination et celle de direction usine, changement organisationnel touchant presque tous les
services y compris la direction avec une relance doptimisation et de croissance.
2010 : Achat de 4 nouveaux machines de production et dbut dexploitation des deux
nouveaux frigos installs sur le terrain.

NB : LISO(Organisation internationale de normalisation) est le premier producteur de

Normes internationales d'application volontaire dans le monde. Ces normes tablissent des
spcifications de pointe applicables aux produits, aux services et aux bonnes pratiques, pour
accrotre lefficacit de tous les secteurs de l'conomie. labores dans le cadre d'un
consensus mondial, elles aident supprimer les obstacles au commerce international.

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Acteur conomique mondial :

CA 2012 : 2 418 M
rsultat net part du groupe: 116 M
11500 Collaborateurs
Plus de 30 marques locales et internationales
27 sites de production rpartis dans le monde entier
Plus de 120 pays distribuent les produits Bel

b. Limplantation au monde :
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Cest un groupe pionnier linternational, une formidable expansion aux 4 continents

Europe, Amrique, Afrique et Asie rsultat de 145 ans de dveloppement qui sacclra
des dernires annes. 1865 Lancement en France, 1929 Royaume Uni, 1933 : Belgique,
1959 : Allemagne, 1970 : Etats-Unis, 1974 : Maroc, 1998 : Egypte, 2001 : Algrie, 2005 :
Syrie et Japon, 2006 : Canada et Turquie (participation dans la socit Karper), 2007 :
Ukraine et Iran, 2008 : Rpublique Tchque, 2009 : Mexique.

Figure n1 : BEL dans le monde

Ainsi on a :
BEL Europe de louest qui ralise 60% du chiffre daffaire groupe avec 4000
collaborateurs, 12 filiales et 12 usines.
BEL Europe de lEst : 3 implantations commerciales et 4 sites de production pour une
distribution dans 16 pays.
BEL International regroupant le proche et le moyen orient (16 pays).
BEL Amrique Asie pacifique ou le groupe a choisi de se concentrer sur 3 marques
cur savoir La vache qui rit, Mini Babybel et Boursin afin dinvestir massivement
dans la promotion de ces marques
Absence de BEL

C .Valeurs et ambitions :
La culture de lentreprise sarticule sur cinq valeurs fondamentales :

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Lthique : bas sur lhonntet et la confiance mutuelle runissant

lentreprise et ses employs mais aussi le respect vis vis de ses consommateurs, de
ses clients, de ses fournisseurs et de ses partenaires de la socit civile.

LEsprit dinnovation : fond sur lanticipation, la crativit et

lesprit dentreprendre de chacun chaque instant.

LEnthousiasme : cre le dynamisme et laudace et participe la

volont de faire partie des meilleurs.

La Comptence : bel cherche renforcer les comptences

individuelles et collectives, faire partager les connaissances pour rayonner dans toutes
les fonctions partout dans le monde.

La Cohsion : se fait par le partage, lcoute et lesprit dquipe.

Cest autour de ces valeurs que le Groupe travaille dvelopper ses principes de
management, conscient que les hommes et les femmes qui le composent sont des atouts
majeurs pour atteindre les objectifs quil sest fix.
Groupe bel a comme ambition de devenir le premier Groupe fromager de Marques
Europen et le 3me au niveau mondial en chiffre daffaire et en rentabilit.

d.Les produits FROMAGERIE BEL :

Plusieurs catgories de produits fromagers sont fabriques l'usine de Tanger. Ces

produits sont destins aussi bien pour le march national que pour l'export.

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Figure n2 : Les marques fabriques par le groupe

1. Fiche technique et organigramme :

a. Fiche technique de Groupe Fromagerie bel :

Raison social
Forme juridique
Sige social de l`usine
Sige commercial et administratif
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Fromagerie Bel Maroc

Socit anonyme (SA)
Zone industrielle de Meghogha Tanger
Rue sidi Bennour Ain Borja Casablanca
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des ventes
Capital social
Superficie
Registre commercial
C.N.S.S
Identification fiscale
Patente
Tlphone
Fax (Tanger)
E-mail
Effectif
Banques
Rgime de TVA

46.200.000 DH
12000 m2
Tanger n2813
1752915
04902802
57220200
+212 0539 32 94 00
+212 0539 32 94 01
fromageriesbelmaroc@groupe-bel.com
+ de 11500 collaborateurs
SGMB/C.Maroc/BMCI/BMCE
Taxe en vigueur au Maroc

b. Organigramme F.B Paris :

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FLUIDE

ENTRETIEN

MAINTENANCE

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REGLAGE

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NCE Service

c. Organigramme F.B.M Tanger :

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Dans cette partie, on va prsenter les diffrents services de Fromagerie Bel Maroc

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suivant la dmarche suivante :

Prsentation

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MATIERS CONSOM.

PIECES DETACHES

MATIERS PREMIERS

PRODUITS FINIS

EMBALLAGE

LABORATOIREService

SIALIM2

SIALIM1

CARTONNERIE

AFFAIRES SOCIALES

RECRUTEMENT

PAIE

FORMATION

JARDINIER

COURSIER

INFIRMERIE

SECURITE

PRODUCTIONService
MAGASINSService
PERSONNELService
TECHNIQUEService

Service
ADM.
& FINANCIERService

DIRECTION USINE F.B.M

LABORATOIREService
LOGISTIQUEService

3. Organisation du travail :

Structure

Missions

a. La direction :
La direction de la socit est assure par Mr. Jean PIER. Elle est au sommet de la
structure hirarchique. Elle assure la fois lensemble des taches lies la gestion et
lorganisation de lentreprise, afin datteindre les objectifs fixs, et la coordination entre
les diffrents services de production et dadministration.

Mission :
Vu le rle vital que joue la direction au sein de lorganisation, le directeur remplit
plusieurs tches savoir :
Traiter lensemble des projets, des problmes, et des performances, et ce

travers des runions hebdomadaires avec les chefs de services.

Fixer les objectifs de la socit.
Organiser lentreprise.
Contrler les rsultats obtenus.

b. Service ressources humaines :

Etant donn que la russite dune entreprise ne dpend pas uniquement de ses
moyens techniques mais aussi de son capital humain, le service personnel est un service
pivot dans la russite de la stratgie de lentreprise et joue un rle dcisif dans son
volution

Structure :
Le service personnel est structur comme suit :

Chef de service

Responsable
recrutement

Rapport de stage

Responsable division
de paie

Responsable :
Formation et communication
interne
T.S.G.E
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2013/2014
Bilan social
Gestion de transport
Gestion du personnel

Standard
Scurit
Coursier
Infirmerie

Responsable division
social

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 Missions :
Vu le progrs que connait la gestion des ressources humaines ; ainsi que son rle dans
lvolution des entreprises, ces dernires sont obliges sadapter qualitativement et
quantitativement ce changement. Cest la raison pour laquelle les missions de ce
service sont soccupe de la formation continue du personnel.

c. Service technique :
Ce service prend en charge la maintenance technique de tout le matriel de
lentreprise. Ainsi, il joue un rle primordial dans lamlioration du fonctionnement de
tous les services, notamment la production, et ce en vitant les pannes, et en assurant
laugmentation de la capacit de production des machines.

Structure :
La structure du service technique se prsente ainsi :

Directeur
technique
Rglage

maintenan
ce

Entretien

Fluide

Scurit

Electricit

Technicie
ns

Techniciens

Pilote

Technicie
ns

Agents
de

Pilote

Technicie
ns

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Electricie
ns

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 Missions :
Elle soccupe essentiellement de lentretien du matriel tel que:
o Assurer le rglage et lentretien des machines ;
o Fabriquer les pices dtaches ncessaires ;
o Rparer les pannes mcaniques, lectriques et fluides ;
o Prparer les rapports sur ltat des machines et des charges quelles ont demand

d. Service achat :
Le service achat effectue des tches indispensables quant au fonctionnement de la
socit dune manire gnrale, et du systme dapprovisionnement en particulier. Cest
lintermdiaire entre lentreprise et ses fournisseurs. Il leur recherche les offres qui
peuvent garantir des prix convenables, des brefs dlais, et les exigences de qualit.
Pour ce faire, on distingue deux types dachats :
o Achats Maroc : fournisseurs nationaux.
o Achats trangers : il sagit des importations qui se rsument dans les matires
premires et laluminium. Ces achats se divisent en deux types :
o Achat Normal (AN) : cest le cas gnral, paiement du prix + droits douanes.
o Achat en Admission Temporaire (AT) : il sagit des achats de matires premires
ou emballages qui seront utilises dans la fabrication des produits destines
lexport. Dans ce cas, lentreprise est exonre des droits de douanes

Structure :

La structure du service se prsente ainsi :

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En raison de limportance de ce service, cest le directeur gnral qui en assume

la responsabilit.

Mission :
o Passation des commandes des achats des matires premires, des
emballages, des produits finis, des machines, des pices dtaches et des
biens divers.
o Choix des fournisseurs
o Actualisation des informations qui concernent les fournisseurs.
o Prparation des dossiers de rglement.
o Prparation des engagements des importations.

e. Service laboratoire :
Structure :

Mission :
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Ce service effectue des analyses tout au long des diffrentes phases de production,
et contrle la qualit des produits.

f. Service administratif et comptable :

Cest la mmoire, le repre et le guide de lentreprise. Cest aussi la cible des
informations, ce qui lui permet denregistrer toutes les entres et les sorties. Il prend en charge
le secteur administratif, comptable et financier de lusine.

Structure :
Ce service a la structure suivante :

Ce

sh C

d l e se e p g
a e d m m
c r o rm g a
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s
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t
r i e

Mission :
Etant donn que le service administratif et comptable est li tous les autres
services, et son rle vital dans la gestion de la socit, ses missions sont nombreuses et
concernent plusieurs domaines. Ces missions sont rparties en 3 grandes parties :
Missions du responsable du service administratif et comptable :
Elles sarticulent autour de deux axes principaux
o Les responsabilits permanentes, qui concernent le respect des lois, des
rglements et des contrats, lapplication des rgles de gestion par le groupe, la
motivation et le dveloppement de lefficacit du personnel, et lassurance dune
bonne image de lentreprise dans ses relations extrieurs.
o Les responsabilits relatives la qualit, qui consiste sassurer de la mise en
place et du respect des procdures qualit dans son service, et veiller au suivi

Rapport de stage T.S.G.E 206

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des prix de revient et cots de non qualit.

Ainsi, ses activits sarticulent autour des axes suivants :
o Comptabilit :
o Gestion financire :
o Administration juridique et fiscale :
o Contrle de gestion :
Missions du dpartement comptabilit gnrale :
Comme tout systme comptable, ce dpartement prend en charges les
responsabilits suivantes : Enregistrement des oprations, contrle des critures et de
lquilibre entre emplois et ressources par la balance, dtermination du rsultat gnral
travers llaboration des tats de synthses en fin dexercice, il effectue les oprations
de trsorerie, qui sont effectues par lintermdiaire de quatre banques : Crdit du
Maroc, BMCE et la BMCI et vrification des factures et leur comparaison avec les bons
dentre et les bons de sorties. Sagissant de la gestion fiscale, elle concerne
essentiellement trois impts savoir : La TVA, IS (paiement a la fin de chaque trimestre
dun acompte qui reprsente 25% de lIS) et IR.

Mission du dpartement comptabilit analytique :

Par opposition la comptabilit gnrale dont les mthodes et les documents sont
rglements, la comptabilit analytique se caractrise par une certaine flexibilit dans la
mesure o chaque socit peut ladapter ses propres besoins.
Pour la SIALIM, on applique la mthode du cot variable volu (direct costing),
afin de dterminer les cots de revient par produit aux diffrents stades de lactivit
gnrale de lentreprise : achat, fabrication et distribution, et dterminer les marges
bnficiaires.
Le dpartement de comptabilit analytique est concern aussi par la gestion des
stocks dans la mesure o il effectue les inventaires permanents des stocks afin dobtenir
la quantit relle en stocks et la comparer aux stocks et la comparer aux stocks finaux
comptables. Le rsultat dinventaire est report sur ltat de stocks.

Rapport de stage T.S.G.E 206

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Pour ce qui est des moyens de travail du dpartement de comptabilit analytique,

les tats de stocks sont labors par un logiciel spcialis dans le cadre de la SAP
(systme, Applications, and Product for data processing).

g. Service assurance qualit :

Dans le cadre des nouvelles rgles du commerce international, et pour
accompagner le dveloppement des marques sur les marchs quelle dessert ( savoir le
Maroc en priorit, lAfrique subsaharienne et le moyen Orient), il a paru utile
fromagerie bel Maroc de mettre en place un systme de management qualit, et sa
probation par lobtention dune certification selon le rfrentiel ISO 9000.
En ce sens, le service assurance qualit prend en charge la prparation de
lentreprise pour la certification et constitue ainsi lil observateur et le dtecteur des
anomalies de qualit dans toutes les composantes de lentreprise.

Structure :
Responsable
service
Assurance
Responsable
qualit des

Responsable audit
interne et
mtrologie

Mission :
La mise en place dun systme de management de qualit permettra lamlioration
aussi bien de la qualit des produits, pour la satisfaction des clients et la prvention des
non conformits, mais aussi de lefficacit du fonctionnement de la SIALIM, la
pertinence et la cohrence de ses objectifs.

h. Service production :
Cest la clef de tout le fonctionnement de la socit. Ce service est celui qui assure
la production et donc les vents et toute lactivit de lentreprise. Son cycle de production
commence ds lentre des MP jusqu la sortie des produits finis vers les stocks et
frigos

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 Structure :

Mission :
Les diffrent MP importes de ltranger, une fois reu, elles sont stockes dans
une chambre froide. Ainsi la mission du service production consiste en :
o La commande et la rception des MP livres par le service magasin ;
o Production du fromage fondu selon ses formules et ses diffrentes
marques ;
o Conditionnement et emballage du fromage.

i. Service logistique :
Ce service est considr comme le cerveau qui guide le fonctionnement de toute
lusine et assure le pilotage. Il prend en charge la planification de la production de telle
manire satisfaire la demande en tenant compte de la capacit de production dune
part et de stockage
dautre part, ce qui permet doptimiser lutilisation des ressources disponibles.
En outre, il assure le suivi logistique et ladministration des ventes destines
lexport.

Structure :
La structure du service est la suivante :
Service logistique

Service approvisionnement
Mission :

Rapport de stage T.S.G.E 206

Service magasin

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Service
Ordonnancement

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La logistique est la mise en place dune certaine quantit dun produit lendroit
et au moment ou la demande existe. Dans le sens le plus large, le mot logistique dsigne
les procdures administratives qui concernent les expressions en particuliers.
Les missions de ce service sont consacres sur la prparation des dossiers
dexportations, la rservation et positionnement des centenaires, la prparation des
certificats et le suivi des cots de transports.
Le responsable du service logistique doit mener lensemble des actions ayant pour objet
la
mise en place au moindre cot dune quantit dun produit lendroit et au moment o
une
demande existe. Ses responsabilits permanentes sont faites en collaboration avec les
services dapprovisionnement, dordonnancement, et de magasin :
o La planification de la production pour une mise la disposition des produits
selon les besoins des marchs,
o Llaboration dun Programme Hebdomadaire de Production (PHP) en
cherchant optimiser les contraintes de dlais, de qualit, de niveau des stocks,
de charge main duvre et machines.

Rapport de stage T.S.G.E 206

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24/62

Section 2 : Analyse stratgique et lamlioration du pro

logiciel SAP du Fromagerie Bel Maroc :
1. Lenvironnement du F.B.M
Lenvironnement de lentreprise constitue un lment cls de sa stratgie. Il
appartient ainsi chaque entreprise de se positionner face celui-ci, de reprer ses
atouts et ses faiblesses et dvoluer en symbiose avec cet environnement en identifiant
ses opportunits et ses menaces.

Le schma suivant prsente lenvironnement de la Fromagerie Bel

Maroc :

Banques

Secteur dactivit: Agro-alimentaire

Historique de la socit

Fournisseurs GPC, TBI, CM

BMCE, BMCI, SGBM et Crdit du Maroc
Fromagerie Bel Maroc

Clients:

Maroc, International.
Concurrence:

(cur de lait), Ho

Figure n3 : Lenvironnement de la Fromagerie Bel Maroc

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25/62

Cas pratique
1. Comptabilit :
Notre travail au sein de Fromagerie Bel tait consacr essentiellement au niveau du
service administratif et financier, ce qui nous a permis dapprhender globalement les tches
et les fonctions excutes dans ce service savoir des tches de la comptabilit gnrale et
celles de la comptabilit analytique et du contrle de gestion.
Donc, avant de dcrire les diffrentes tches effectues, nous allons prsenter les
procdures de travail au sein de ce service.
Rapport de stage T.S.G.E 206

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a. Procdure de travail :
1.processus de la comptabilisation :

Service Achat

Prparation de la
commande

Comptabilit

Magasin

Rception de la
marchandise
commande

Rglement

2.Le passage de la comptabilit gnrale celle analytique :

Comptabilit

Gnrale

Rception des
factures.
- Contrle avec les
bons dentres du
magasin.
Rapport
de stage T.S.G.E 206
- Saisie dans SAP.

Analytique

Remise des Factures

2013/2014

Contrle avec les bons

de rception.
Validation des entres.
Valorisation des

quantits dans
27/62 le
systme.

Inventaire fin du mois

Balance comptable

Grand livre

Rapprochement avec la
comptabilit gnrale.

3. Le passage de la comptabilit gnrale au contrle de gestion :

Comptabilit Gnrale.

Contrle de Gestion.

Remise des stocks finaux

Rapport de stage T.S.G.E 206

Contrle des consommations avec

les standards.

Validation des tous les mouvements

du mois.

Extraction des donnes vers Excel.

- Calcul des cots de Prix de Revient

2013/2014
28/62
Industriel.

MP (par pte).

Balance par centre

analytique.

EMB (Par format)

Rapprochement total des codes PRI

avec la comptabilit gnrale par
centre.

Procdure de travail de contrle facture national :

accuser rception de la facture

sassurer de lexistence des donnes lgales sur la facture(en tte ; tva ; IF ; patente)
Sinon retourner la facture au fournisseur pour la refaire.
vrifier la rception dans SAP :
o -Vrifier si la rception du bon commande es faite, plus la quantit
reue et le prix sont conformes la facture.
o -si tout est ok !on passe alors au contrle de facture de la pice.
o -si le cas contraire le bon de commande non rceptionn sur sap, ou
cart entre la quantit reue et la quantit facture, ou bien le prix nest
pas gal celui du bon de commande.la facture sera rajoute la liste

des factures en instance pour le traitement.

Tenu du fichier des factures en instances :
o -cheque 20 du mois le fichier est envoy aux services concerns pour
traitement des factures en souffrance de saisie.
Rapport de stage T.S.G.E 206

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o -Aprs rgularisation par les services concerns des factures en instance

ces dernires subissent le contrle de facture.
o -Remise des factures ayant subi le contrle de facture la trsorerie
pour paiement lchance.

Procdure de travail de contrle facture tranger :

Pour le contrle facture tranger on suit la mme procdure que le national.

a. Les tches effectues :

b.

1Prparation de la facture :
La premire tape pour le traitement dune facture, cest la prparation de cette
dernire, On faitrapprocher chaque facture par son bon de livraison et son bon de
rception qui est tablie au niveau du magasin, pour quon peut la comptabiliser ,et la
rgler .

Ce rapprochement nous permettre de sassurer que livraison est conforme avec la

marchandise rceptionn.

2La comptabilisation :

Rapport de stage T.S.G.E 206

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Le traitement comptable au sein de Fromagerie Bel est diffrent par chaque type
de facture.

Les services :
Pour les services, on passe lcriture dune manire classique, vu que le service
comptabilit cest le premier qui les traite ; tant donn que les services ne passent pas
par un stock.
Date

Libell

10-05

Rparation du matriel
informatique.

Montant
dbit
200 000 ,00

Montant
crdit

40 000,00

Numro du
compte
6040
44566

240 000,00

4010

N.B :
*Le logiciel SAP utilis par la socit cest un logiciel intgr au niveau de la France la
socit mre ce qui rend que les comptes utiliss par fromagerie Bel sont des comptes
franaises, mme des normes comptables pratiqu par la socit sont aussi franaises.

Les charges stockes :

En ce qui concerne les charges stocks, on fait que le suivi et le contrle de la facture dans le
systme SAP de la manire suivante :
On entre dans la transaction MIRO .
On saisie les informations ncessaires, tel que la date de facture, la Rfrence, le
montant de la facture (TTC).
On click sur la case du calcul de la TVA.
Pour les autres informations, ils sont dj install dans le systme par le service achat
et le service magasin comme jai signal dans le processus de comptabilisation.

Rapport de stage T.S.G.E 206

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Finalement, on fait entrer le N de la facture dans la transaction MIR 4 , afin

dattribuer un numro qui sappelle comptoir, qui se compose de 8 chiffres, chaque facture,
ce dernier on le marque en haut de la pice comptable.
Ce comptoir a un rle trs important dans lidentification de la facture puisquon peut par
celui ci trouver la facture souhait facilement, et sans aucun effort aprs son classement bien
sr.

La saisie des factures (Achats):

On entre dans la transaction MIRO .
On saisie les informations ncessaires, tel que la date de facture, la Rfrence, le
montant de la facture (TTC).
On entre dans le document de facturation puis afficher puis document lies
On entre au compte gnral et on click sur la case du calcul de la TVA.
Finalement, en fait entrer le numro de facture afin dattribuer un numro qui sappelle
comptoir, qui se compose de 8 chiffres, chaque facture, ce dernier on le marque en haut de la
pice comptable.

La mise en service dImmobilisations :

On entre dans la transaction Kob5 .
On clique dans une petite montre qui signifie excut.
On zone les lments ncessaires puis on clique dans imputation il nous donne un
tableau vide quon doit le remplir aprs.
Pour la cration dimmobilisation on entre dans la transaction AS01 .
On clique dans catgorie dimmob pour Sassurer du taux damortissement selon la
bible des immobilisations.
On entre dans les donnes de base on remplit les donnes quon a dans la fiche
dimmob.
On entre dans la case AVC .pr.val, on clique sur domaine dactivit on remplit la
division, la localisation et tout.
On clique sur origine on choisit si le matriel si il est neuf ou occasion puis on clique
sur affectation.
Rapport de stage T.S.G.E 206

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 On passe lvaluation ; choix damortissement et puis lenregistrement il donne un

code en bas.
Retour la premire page : immob : remplissage du taux et cliquer sur la flche verte.
La mise jour : on entre dans la transaction KO88, entrer, type de traitement
toujours partielle et finalement excuter.
La dernire tape cest la consultation, on entre dans la transaction ASO3, afficher
immob crire le code cliquer sur la valeur dimmob.
Enfin si tout est ok sap donne un signe vert sinon rouge que signifie quil ya une faute
quelque part.

3.Le classement de la pice comptable :

Le classement comptable se fait dune nature numrique, on a dj signal que
chaque facture a un comptoir, donc, on fait classer ses factures dans un ordre croissant, et en
respectant un intervalle limit du dossier puisque chaque dossier ne supporte quun nombre
limite de facture que gnralement ne dpasse par 200 par dossier.
Ce classement facilite beaucoup le contrle et la recherche de la pice comptable.

N .B :
Les factures class doivent exister dans larchive du service, minimum 5ans depuis
lanne de leur tablissement, mais ils doivent rester la disposition de la socit pendant 10
ans.

4.Le rglement :
Parmi les modes de rglements pratiqus par Fromagerie Bel Maroc, il ya les
ordres de virement, les chques, et la mise la disposition.

Les prparations des ordres de virements :

Pour les fournisseurs nationaux :

Rapport de stage T.S.G.E 206

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Pour ltablissement des ordres de virement , on sadresse lexemplaire de cet ordre, et

on fait modifier des informations ncessaires, tel que les coordonnes du fournisseur, la
banque concerne, le montant, le numro de la facture et la date.
Aprs, on fait le sign par deux signataires que lun parmi ces deux doit tre obligatoirement
de la catgorie A .
N.B :
Il ya deux genres de signataires au sein de Fromagerie Bel : signataire de catgorie A
et signataire de catgorie B .

Pour les fournisseurs trangers :

Le dossier dimport est trait comme celui des fournisseurs nationaux, la seule diffrence
cest quavant la prparation de lordre de virement, le trsor fait un rachat sur salle du
march de CASA, il ngocie les prix pour lachat de devise au moindre cot possible, aprs la
fixation du prix dachat de devise, on commence prparer lordre de virement.

On accompagne cet ordre de virement tranger qui comporte bien sr : le prix en devise,
la banque concernes et la socit bnficiaire, pour la prsenter la banque afin de la rgler.
Aprs on fait entrer dans le systme SAP les lment ncessaire tel que la date de la
pice qui est la date de lordre ,la date comptable , la rfrence c'est--dire le numro de la
facture ,le texte den tte ou bien le libell ,galement on fait entrer les donnes bancaires
telsque les informations sur le compte ,le montant ,les frais ,le texte et le centre de profit (qui
est Fromagerie Bel Maroc).
En cas dun achat dun service, on diminue la retenue la source de 10% du montant
de la facture qui est adress au fisc, et le solde sera rgl au fournisseur.
N.B :
Pour le rglement du dossier dimport, il faut que ce dernier doit obligatoirement
comporter une quittance , la facture en devise , la facture dimport , la fiche de liquidation et
la facture de transitaire ).

Rapport de stage T.S.G.E 206

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2 .Ressources humaines :
La G.R.H. est lensemble des activits qui visent
dvelopper lefficacit collective des personnes qui travaillent
pour lentreprise. Lefficacit tant la mesure dans laquelle les
objectifs sont atteints, la G.R.H. aura pour mission de conduire
le dveloppement des R.H.

en vue de la ralisation des

objectifs de lentreprise. La G.R.H. dfinit les stratgies et les

moyens en RH, les modes de fonctionnement organisationnels
et la logistique de soutien afin de dvelopper les comptences

Rapport de stage T.S.G.E 206

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ncessaires pour atteindre les objectifs de

lentreprise.P.

Roussel1.
Une entreprise ne peut atteindre sa russite en dpendant
uniquement
considration

de
le

ses

moyens

volet

humain

techniques,
de

la

prendre

en

production

est

indispensable. Ainsi, la mission du service RH joue un rle

important dans le fonctionnement de lentreprise et dcide de
lvolution de cette dernire

1Patrice

Roussel est coordinateur de lquipe de recherche au LIRHE,

Laboratoire Interdisciplinaire de recherche sur les Ressources Humaines et
lEmploi, cr en 1995.
Rapport de stage T.S.G.E 206

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Le service RH de Fromageries Bel Maroc sorganise comme

suit :

RP
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En ce qui suit, je vais prsenter les diffrentes tches que prend en

charge le dpartement ressources humaines au sein de Bel Maroc.

a. La formation :
La Formation et dveloppement des comptences :
La Formation est un domaine cl de la gestion des ressources
humaines. Elle permet lentreprise de raliser ses objectifs stratgiques
en favorisant lacquisition des comptences ncessaires. Le personnel
ainsi form peut assumer de nouveaux mtiers, de nouveaux postes,
lentreprise peut rester comptitive sur un march en constante volution.
Linvestissement

formation

est

une

proccupation

majeure

du

GroupeBel. La Formation est au cur de la Gestion des comptences, la

gestion de postes et des emplois, la gestion des carrires et le
dveloppement des salaris.

Les objectifs de la formation :

Rapport de stage T.S.G.E 206

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La formation rpond la fois aux souhaits du personnel et aux

besoins de lentreprise, et elle contribue en premier lieu latteinte de
leurs objectifs : satisfaction professionnelle et performance conomique.

La politique de Formation au niveau des FBM permet dadapter le

personnel aux changements structurels, technologiques et conomiques.
La politique de Formation est trs lie la gestion des postes et des
emplois (besoins des structures). La gestion des carrires (formations
diplmantes), ainsi qu la gestion des comptences (rfrentiels mtiers
comptences) et la ralisation des objectifs stratgiques.

Le processus de la formation:
Le processus de Formation est compos des processus suivants :
o Diagnostic du besoin en formation labor par chaque chef de
service ;
o Analyse des besoins de formation ;
o Constitution de loffre de formation en respectant les axes
stratgiques de lentreprise ;
o Elaboration du plan de formation ;
o Mise en uvre des actions de formation ;
o Accompagnement ;
o Evaluation chaud puis froid des rsultats de laction de
formation.

La formation en tant que processus cohrent au service de la

comptence :

Anticiper
Rapport de stage T.S.G.E 206

Description et valuation des

emplois
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Recrutement et slection

Acqurir

Gestion des carrires et mobilit

interne
Entretien annuel

Evaluer et Valider

valuation et validation des

comptences
Portefeuille individuel des
comptences
Formation

Dvelopper

Apprentissage des comptences en

situation de travail
Projet individuel de dveloppement
des comptences
Management

Motiver et Mobiliser

Rmunration fixe et variable;

reconnaissance
Communication interne et externe et
systme dinformation

Runir les comptences

et
Favoriser leur
coopration

Systme dinformation
Gestion de connaissances
Organisation de travail
Reconnaissance des performances
collectives

Rapport de stage T.S.G.E 206

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b.Lvaluation :
Le processus dvaluation consiste en un ensemble dactivits de planification, de
direction, de suivi, de contrle et de dveloppement visant optimiser les contributions des
personnes au travail. Aujourdhui pratique de faon systmatique et plus ou moins structure
dans la majorit des grandes entreprises, elle peut tre dfinie comme une action qui a pour
objet de porter un jugement sur les contributions dune personne au travail au cours dune
Priode passe donne (gnralement un an, elle sopre sur la base de lentretien
annuel dvaluation.)
o Mettre en place un systme dvaluation vise :
o Dfinir pour chaque collaborateur (valu) des objectifs professionnels dans le cadre
de son plan de performance.
o Analyser et valuer les performances des collaborateurs sur une priode donne.
o Disposer des outils ncessaires ltablissement dune politique cohrente de gestion
des comptences de lentreprise.
o Grer et analyser la gestion de la carrire professionnelle du personnel grce la
dfinition dobjectifs de dveloppement, et llaboration dun plan de carrire et de
formation inclus dans un plan dvolution.
o Ainsi, lvaluation des comptences consiste recenser les savoirs , savoir-faire
et savoir tre dtenus par le salari pour en apprcier le niveau effectif. Elle permet
de distinguer :
o Les comptences quil matrise parfaitement ;
o Les comptences requises quil ne possde pas ;
o Les comptences quil possde mais ne matrise pas suffisamment ;
o Les comptences quil a mais quil nutilise pas.

Les champs de lvaluation :

Lvaluation peut porter sur les comptences ou sur la performance
sparment ou encore sur les deux simultanment. En effet lvaluation
des

comptences

peut

tre

envisage

travers

lvaluation

des

performances des employs, qui correspondent la mise en application,

en pratique, de la comptence. Ces performances vont servir de
rvlateurs des comptences.
Rapport de stage T.S.G.E 206

2013/2014

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Lvaluation de la performance quant elle consiste valuer les

rsultats dun salari, c'est--dire analyser le produit de ses activits
concrtes, pour les comparer :
o Soit des objectifs pralablement tablis .
o Soit aux rsultats dautres salaris qui exercent les mmes activits
dans unmme contexte.

La prparation de l'valuation :
Elle consiste dfinir les buts recherchs et les modalits de
lvaluation. De faon concrte, il sagit de :
o Dfinir les finalits de lvaluation cest--dire le but poursuivi par
lvaluation ;

o Dfinir le dispositif ou linstance dvaluation, autrement dit dterminer

les personnes qui vont participer lvaluation de lagent .
o Dfinir les instruments ou moyens de collecte des informations sur la
performance de lagent. Ces moyens peuvent tre : lobservation
directe de lagent au travail,le relev des erreurs et incidents
critiques, le feedback de la clientle, lentretien annuel dvaluation
(Il faut ajouter ici la collecte, le tri et le traitement pralable de
linformation disponible sur lagent concern).
o Dfinir les instruments de mesure de la performance : normes et
standards

des

performances

spcifiques

attendues

critres

dvaluation, etc. (Il sagit donc des critres et normes auxquels

lvaluateur va se rfrer et sur lesquels il va sappuyer pour se
prononcer sur les performances de lagent. Ils varient en fonction de
lactivit de lorganisation, du poste de travail et/ou du grade ou de la
catgorie de lagent).
o Dfinir le moment de lvaluation.
o Dfinir les mthodes ou outils qui seront utiliss pour lvaluation.
o Informer et former les valuateurs,
Rapport de stage T.S.G.E 206

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o Dfinir le processus de contrle ou suivi.

C .Le Recrutement :
Le recrutement est une opration qui consiste choisir entre divers
candidats celui qui rpond le plus aux exigences et aux besoins d'un poste
pralablement dfinie. C'est un pas trs important puisque le candidat est
le futur crateur de richesse pour l'entreprise. Le recrutement est un
processus risqu et coteux, c'est pourquoi le mode de recrutement doit
tre judicieusement dfini. Il peut tre compar une greffe d'organe qui
peut chouer ou russir, mais, il convient en tout cas de limiter les risques
de rejet.
La politique de recrutement des Fromageries Bel Maroc a pour objectif de:
o Garantir ladquation entre les postes pourvoir et les candidats
internes ou externes afin de rester comptitif.
o Constituer des quipes performantes autour de projets pour ragir
efficacement face tout changement (concurrence, volution
technologique, etc.).
o Optimiser les cots de recrutement et viter des erreurs dembauche
qui cotent cher.

Le processus de recrutement :
Le processus de recrutement renvoie l'ensemble des moyens par
lesquels on incite des personnes susceptibles d'occuper un poste dans
l'organisation poser leur candidature. Le processus de slection est celui
par lequel on choisit, parmi des candidats, celui ou ceux qui correspondent
le mieux aux critres tablis. Finalement, l'embauche est le fait d'offrir
formellement le travail au candidat recrut et slectionn.
Pour bien accomplir sa mission, le responsable de cette section suit
un processus dtermin qui vise assurer une meilleure satisfaction du
besoin en recrutement des services demandeurs.
Rapport de stage T.S.G.E 206

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Ce processus comporte les tapes suivantes :

o Expression et analyse du besoin de recrutement.
o

Prospection des candidats (internes ou externes)

Gestion et suivi des candidatures.

o Contrle et audit de lefficacit du recrutement.

Notons que ce processus diffre selon la nature du contrat de travail :
contrat dure dtermine (CDD) et contrat dure indtermine (CDI).
Le choix des sources du recrutement :

Les sources internes :

Quelle que soit la nature du poste pourvoir, il est souhaitable de
s'interroger d'abord sur les possibilits internes dont dispose l'entreprise
pour satisfaire son besoin. Les trois sources qu'on va proposer par la suite,
seules les deux premires font rellement partie des sources internes.
Celles-ci provoquent une cascade de mouvements l'intrieur de
l'entreprise; mouvement qui posent des problmes de mutations voire de
recrutements ventuels.
La GRH est dote de plusieurs pratiques (gestion prvisionnelle des
emplois, gestion des carrires...), qui ont pour objectif d'organiser les
remplacements par une mobilit organise du personnel

Les sources externes :

Lorsque les sources internes sont insuffisantes, l'entreprise fait
recours aux sources externes frquemment utilises lorsque celle-ci
cherche acqurir de nouvelles comptences introuvables en recrutement
interne ou injecter un nouveau sang dans son fonctionnement. Plusieurs
sources externes de recrutement peuvent tre envisages.
Rapport de stage T.S.G.E 206

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 Les agences dintrim :

L'intrimaire est un salari temporaire pour l'entreprise. Le recours
une socit d'intrim est trs intressant notamment en cas d'urgence
pour pourvoir rapidement un poste vacant. La slection des candidats est
faite par la socit d'intrim. Elle poste uniquement sur les comptences
techniques et l'entreprise est oblige de vrifier les autres aspects de la
slection.Actuellement, une autre source externe a vu le jour, il s'agit des
annonces dans l'Internet utilis par les professionnels du recrutement
Les candidatures spontanes :
Cette technique reflte une forte motivation des candidats. Les
entreprises reoivent plusieurs candidatures spontanes par an. La gestion
de celles-ci conduit l'entreprise constituer un portefeuille important de
candidatures, qui va tre utilis chaque fois que les besoins deviennent
trs importants

Rapport de stage T.S.G.E 206

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d.La gestion des affaires sociales :

La charge des affaires au sein du dpartement RH FBM qui veille
atteindre un certain nombre dobjectifs, parmi eux:

La satisfaction de lensemble du personnel.

Le suivi de ses affaires sociales.
La lutte contre les retards survenus avec les organismes

extrieurs.
Llaboration dun programme soccupant des tats de CNSS

Pour ce faire elle assure plusieurs tches telles que :

Prparer et

sociaux : CNSS, socits dassurance et CIMR.

Grer des ventes du fromage au personnel.
Soccuper des demandes de prts et de prise en charge( cas de

maladie).
Grer le transport du personnel.
Soccuper des bordereaux des allocations familiales payer.

suivre des dossiers concernant les organismes

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A la lumire de ce qui prcde ; il est clair que Fromageries Bel Maroc

Tanger est une entreprise en plein priode de croissance. Elle occupe une place
enviable dans le secteur de fromage fondu au Maroc.

A titre de conclusion, ce stage tait bnfique et intressant pour moi, Il a

t une premire exprience professionnelle trs enrichissante sur tous les
plans : aussi dun point de vue de lapprofondissement de mes connaissances en
matire dentreprise.
En effet une ambiance dcontracte a caractrise le droulement de cette
exprience, ainsi jai fait preuve dune relle participation aux oprations, ce qui
a facilit mon intgration parmi le personnel de la socit.
Les apports que jai tirs de cette exprience professionnelle peuvent tre
regroups autour de deux ides principales : les comptences acquises, et les
difficults rencontrs.
Comptences acquises : Durant lexercice de mes taches, jai dvelopp
une grande capacit dadaptation dun service lautre, une endurance pendant
le travail, effectu depuis 8h00 jusqu' 16h30, lcoute pour tirer le maximum
dinformations, La circulation de linformation est ainsi un des points forts que
jai retenu de cette socit, tant au niveau du travail collaboratif, que dans
limplication de tous dans le bon fonctionnement de la socit.
Les difficults rencontres sont : problmes de formations, les employs
taient trs occups, ils navaient pas beaucoup de temps pour mapprendre, la
seule solution tait dobserver et dessayer de comprendre et profiter des temps
ou le travail est allg pour poser les questions.
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 Jean- Marie Peretti Ressources humaines et gestion des

personnes Editions Vuibert Educaple gestion 7me dition
2009
Detrie et C.Broyez, La communication interne au service du
management, Ed Liaison, 2001.
P.Morel, La communication interne, 2me dition, Ed Vuibert
2002
Gestion des ressources humaines et motivation, par Ralph
Katz (Professeur de Management la NortheasternUniversity
et chercheur au MIT, Professeur invit a lINSEAD en 20032004), traduit par Jacqueline Sidi et Martine Otter, illustr
par Philippe Ordner.
Quelques rapports de stage de stagiaires de FBM.

http://foad.refer.org/IMG/pdf/Cours_GRH.pdf
http://fr.scribd.com/doc/16907309/Cours-de-GRH-gestion-ressourceshumaines
https://docs.google.com/viewer?a=v&q=cache:TYLMCOyaI0J:waleenziani.files.wordpress.com/2010/07/coursgrh.doc+&hl=
fr&gl=ma&pid=bl&srcid=ADGEESgVx0hTV9d81g_Vd2LHUj_3fukpCkDk
tNurI2cY9wv8J5Vq0a70HVPr4VN8vZqPl3qvpYpEVFR4s4SCR8n3yWegg
EBYGUxmMlRluBA9LYCaC-rjhRapport de stage T.S.G.E 206

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ufHeKYZo6OiwfbQen1KpuH&sig=AHIEtbTqlqJFFcPxWlAXEnzlePELkX
GQnA
Mmoire enligne/comptabilit

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