UNIVERSITE INTERNATIONALE D’EXCELLENCE

EXPOSE EN GESTION DE PROJET

CLASSE : LICENCE 2 MOP
DATE : 07/12/2022

Réalisé par : HAWA SOGOBA

PLAN DE PRESENTATION
1 TITRE DU PROJET

2 CONTEXTE ET JUSTIFICATION

3 DESCRIPTION DU PROJET

PLA 4 OBJECTIFS DU PROJET

N 5 LES PERIMETRES DU PROJET

6 LE FONCTIONNEMENT DU PROJET

7 LES RESSOURCES (HUMAINES, MATERIELLES ET FINANCIERES)

8 BUDGET DU PROJET

9 DELAIS (DIAGRAMME DE GANTT)

1. TITRE DU PROJET

‘’LES MERVEILLES DE
HAWA’’
2. CONTEXTE ET JUSTIFICATION

Niamana est un quartier en pleine expansion avec chaque jour de

nouveaux habitants issus pour la plupart d’une classe aisée qui
ont la capacité de s’offrir une restauration de luxe. Cependant, le
quartier manque cruellement d’un restaurant haut de gamme.

Les gens sont souvent obligés de se rendre dans des restaurants

qui se situent jusqu’en plein centre ville. c’est en réponse à ces
besoins que m’est venue l’idée de créer un restaurant, c’est-à-dire
un cadre dans lequel à part manger et boire se trouvera
également d’autres divertissement permettant de s’éloigner du
stress quotidien.

.
3. DESCRIPTION DU PROJET

LES MERVEILLES DE HAWA est le nom donné à mon projet de

restauration.

La réalisation du projet repose sur la location d’une ligne de magasin

au bord de la nouvelle voie goudronnée qui traverse Niamana. Les
magasins seront ensuite réaménagés en un espace commun avec une
terrasse à la devanture.

Le restaurant est destiné au grand public (enfants, adultes et

personnes âgées) avec des offres accessibles pour une clientèle select.
Le prix moyen de nos repas tourneront autour d’un minimum de 3. 000
à 4. 000 FCFA et peut aller jusqu’à 25. 000 FCFA en fonction du menu.
4. OBJECTIFS DU PROJET

L’objectif principal est de créer un business rentable sur le long

terme.
Par ailleurs, le projet vise à répondre à une demande forte des
consommateurs en termes de proposition d’une offre attractive
et surtout de saisir une opportunité d’affaire car le secteur de la
restauration de luxe reste un domaine encore inexploré dans la
zone de Niamana.
5. LES PERIMETRES DU PROJET

LES AVANTAGES

L’avantage principal du projet est sans doute l’absence d’une

concurrence rude dans le secteur et dans la localité choisie, au delà
de cela, le site visé est très fréquenté avec des magasins et petits
commerces partout. En outre, un autre avantage est lieu au fait que
la restauration est un domaine que je maitrise déjà ce qui constitue
un vrai atout.
5. LES PERIMETRES DU PROJET

LES INCONVÉNIENTS :
Malgré les avantages présentés ci-dessus, un des inconvénients principaux de la
restauration est le faible pouvoir d’achat du consommateur qui ne lui permet pas
de s’offrir les repas de son choix d’où la mévente qui peut entrainer des pertes
financières. Le salaire proposé aux employés est souvent inférieur à la
rémunération dans d’autres activités commerciales, ce qui n’est pas de nature à
pérenniser le personnel et donc l’activité. La fidélisation de la clientèle est aussi un
défi car les consommateurs sont toujours avides de nouveautés
6. LE FONCTIONNEMENT DU PROJET

Pour assurer le bon fonctionnement de ce projet, il faut sans

doute des moyens financiers, matériels mais surtout humains.
Le personnel doit être en mesure de proposer la meilleure
qualité de service aux clients. Par ailleurs, il faudra assurer la
couverture de toutes les charges liées à l’activité (eau,
électricité, charges du personnel, produits alimentaires…)
7. LES RESSOURCES (HUMAINES, MATERIELLES ET FINANCIERES)

a. Ressources humaines

Le succès d’un restaurant repose grandement sur sa cuisine et son

atmosphère, c’est pourquoi le recrutement de l’équipe de cuisine
tout comme celui du personnel de service ne doit en aucun cas
être négligé.
Pour le fonctionnement du projet, il faut deux aides ménagères,
deux cuisinières qualifiées, deux serveurs, un caissier, un agent de
sécurité, ce qui fait un effectif total de 8 personnes.
7. LES RESSOURCES (HUMAINES, MATERIELLES ET FINANCIERES)

b. Ressources matérielles
Il faudra tout d’abord s’occuper de l’aménagement et de la décoration du local
une fois trouvé, en accord avec la réglementation en vigueur.

Les investissements en matériels se révèlent également assez lourds,

notamment en ce qui concerne le matériel de cuisine:

 Chaises et tables;
 Espace de stockage ,étagères et récipients
 Matériel de cuisine(Fours, cuisinières, micro-ondes casseroles, poêles,
ustensiles, bols, serviettes );
 Eviers, équipements de lavage.
 Outils de sécurité (premiers secours, prévention incendie);
7. LES RESSOURCES (HUMAINES, MATERIELLES ET FINANCIERES)

b. Ressources financières
Les ressources financières qui doivent être mobilisées pour le projet
comprennent les frais d’aménagement du local, les frais d’acquisition
des matériels de travaux, les frais liés au recrutement du personnel, les
frais de publicité.
Sur le long terme pour la continuité du projet, il faudra assurer les frais
de location du site, les frais d’eau et d’électricité et les charges du
personnel.
8. BUDGET DU PROJET

Le coût total du projet est de 17 175 000 FCFA répartis comme

suit :

DESIGNATION MONTANTS

FRAIS D'AMENAGEMENT DU LOCAL 5 000 000

FRAIS D'ACQUISITION DES MATERIELS 11 525 000
FRAIS DE RECRUTEMENT DU PERSONNEL 200 000
AUTRES FRAIS DIVERS 450 000
TOTAL 17 175 000
9. DELAIS (DIAGRAMME DE GANTT)

TACHES ANNEE 2023

Mois J F M A M J J A S O N D

Recherche du local 1 mois

Travaux d'aménagement 3mois
Achat des matériels électroménagers 2mois
Confection des équipements (chaises et tables) 2mois
Recrutement du personnel 15jours
Campagne publicitaire 15 jours
Ouverture du restaurant 1jour
Durée totale de mise en place 7 mois et 1 jour

La réalisation du présent projet prendra 7 mois et 1 jour soit du 01 janvier 2023 au 01 Aout
2023.
 MERCI
POUR VOTRE ATTENTION!!!