MINISTERE DE L’EDUCATION NATIONALE REPUBLIQUE DE CÔTE D’IVOIRE

ET DE L’ALPHABETISATION
…………………………
DIRECTION REGIONALE D’ABOISSO
………………………… UNION DISCIPLINE TRAVAIL
CAFOP DE GRAND-BASSAM
ANNEE SCOLAIRE: 2021-2022

PROJET EDUCATIF

LA
PÂTISSERIE
Groupe 2 : A5 & A6

PRESENTÉ PAR : PRESENTÉ PAR :

- BAMBA MOUSSA
- ATTA YAH N’ZIAN MARTINE
- BOITENIN FABRICE
- ATTOBRA AKADJE CESARIO - BROU MICHEL
- BECHIE MAOTTO JEAN M. J. - KONE FATOUMATA
- ALIKI AÏCHA
- EHU AKASSI VIVIANE
- SOURABIE FATOUMATA
- SIAPO AMOIN IRENE - YAO OLIVIER
 LA PATISSERIE

AUTEURS DU PROJET

ATTA YAH N’ZIAN MARTINE

ATTOBRA AKADJE CESARIO
BAMBA MOUSSA
BECHIE MAOTTO JEAN MARTIAL JUNIOR
BOITENIN FABRICE
BROU MICHEL
EHU AKASSI VIVIANE
KONE FATOUMATA
ALIKI AÏCHA
SIAPO AMOIN IRENE
SOURABIE FATOUMATA
YAO OLIVIER

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 SOMMAIRE
REMERCIEMENTS ............................................................................................................................... 4

CONTEXTE DU PROJET ...................................................................................................................... 5

PLANIFICATION DU PROJET............................................................................................................. 6

Chapitre I : CHRONOGRAMME ....................................................................................................... 6

Chapitre II : BUDGET ........................................................................................................................ 7

Chapitre III : RESULTATS ATTENDUS .......................................................................................... 8

REALISATION DU PROJET................................................................................................................. 9

Chapitre I : DEMARRAGE ................................................................................................................ 9

Chapitre II : EXECUTION DES ACTIONS ..................................................................................... 10

Chapitre III : SUIVIE ET EVALUATION ....................................................................................... 11

CONCLUSION GENERALE ............................................................................................................... 12

BIBLIOGRAPHIE ................................................................................................................................ 13

ANNEXE .............................................................................................................................................. 14

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 REMERCIEMENTS

Nous ne saurons commencer ce projet éducatif sans toutefois

adresser nos remerciements à l’endroit de DIEU de nous avoir donné la
vie, la sagesse et l’intelligence pour notre formation et à la réalisation
du présent rapport.

Nos remerciements vont d’abord à l’encontre de :

- Nos encadreurs Mesdames ……………… et …………………. ;

- Madame la Directrice Madame TOURE Sy Savané
- Les ADC et tous les autres membres de l’administration du
CAFOP de Grand-Bassam ;
- Nos professeurs pour les efforts considérables fournis lors de
notre formation.
- Des membres du groupe qui représentent une seconde famille
pour chacun.

Enfin, nous tenons à remercier tous ceux qui, de près ou de loin, ont
contribué à la réalisation de ce rapport de projet.

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 CONTEXTE DU PROJET

Nous avons choisi d’investir dans le domaine de la pâtisserie car

dans les alentours du Centre d’Animation et de Formation
Professionnelle (CAFOP) de Grand-Bassam, il n’y a pas de boulangerie
ou de pâtisserie. Certains élèves ou habitants du quartier éprouvent
souvent des difficultés à se procurer des produits pâtissiers.

Nous avons comme objectif principale de permettre à la

population autour du CAFOP de se procurer facilement des produits
pâtissiers dans nos locaux et de leur permettre aussi de s’y détendre.

Ce projet permettra également de créer de l’emploi pour une

dizaine de jeunes vivants dans le quartier.

Nous avons l’intention d’installer nos locaux en face du CAFOP.

La durée d’exécution du projet sera de trois (3) mois, c’est-à-dire

commencer les travaux au début du mois de septembre et les achever à
la fin du mois de novembre.

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PLANIFICATION DU PROJET

PLANIFICATION DU PROJET

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Chapitre I : CHRONOGRAMME

Plusieurs étapes sont prévues pour la mise en place de la

réalisation du projet :

- Etape 1 : Elaboration du projet ;

- Etape 2 : Négociation et programmation ;
- Etape 3 : Réalisation du projet ;
- Etape 4 : Achèvement des travaux.

Chapitre II : BUDGET

PRIX
NATURE QUANTITE MONTANT
UNITAIRE
INVESTISSEMENT IMMOBILIER
Terrain 1 1 000 000 1000000
Construction 1 2 000 000 2000000
INVESTISSEMENT MOBILIER
Pétrin 1 195 000 195000
Congélateur 1 200 000 200000
Ordinateur 1 250 000 250000
Imprimante 1 100 000 100000
Groupe électrogène 1 1 500 000 1500000
Four 1 300 000 300000
PETITS MATERIELS ET FOURNITURES
Petits matériels et fournitures 650 000 650 000
Mixeur 1 10 000 10000
Turbine à glace 1 320 000 320000
Campagne publicitaire 1 150 000 150000
TOTAL 6 675 000

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Chapitre III : RESULTATS ATTENDUS

Nous attendons plusieurs résultats à la fin de ce projet, à savoir :

- La rentabilité des produits commercialisés ;

- L’épanouissement physique et le bien être moral ;
- La formation d’une dizaine de jeunes ;
- La construction d’une garderie dans le quartier.

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REALISATION DU PROJET

REALISATION DU PROJET

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Chapitre I : DEMARRAGE

Les travaux démarreront au début du mois de septembre 2022 et

se terminerons à la fin du mois de novembre 2022.

Chapitre II : EXECUTION DES ACTIONS

Etape 1 : Elaboration du projet

- Etude de faisabilité économique et technique ;
- Recherche d’informations ;
- Identification des points de vente ;
- Choix de l’emplacement du local ;
- Choix du matériel (four, tôle, ciment, …) ;
- Définition des produits à proposer.

Etape 2 : Négociation et programmation

- Négociation avec les différents acteurs (entrepreneurs,
menuisiers, maçons,…) ;
- Lancement de l’appel d’offre ;
- Démarchage des partenaires ;
- Négociation des coûts en fonction de la main d’œuvre locale ;
- Calendrier des réalisations ;
- Plan de financement.

Etape 3 : Réalisation du projet

- Désherbage du terrain ;
- Achat des matériaux (briques, ciment, fer,…) ;
- Démarrage progressif des travaux ;

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 - Acquisition du matériel et outil de fabrication des produits
(panier, cuillère, accessoire de décoration,…)

Etape 4 : Achèvement des travaux

- Aménagement de la pâtisserie ;
- Embauche d’un pâtissier ;
- Embauche d’un gérant ;
- Lancement de la production ;
- Campagne publicitaire.

Chapitre III : SUIVIE ET EVALUATION

1. Suivie
- Suivre les dépenses engagées ;
- Contrôler le flux de matériaux ;
- Analyser les écarts entre les provisions et les dépenses ;
- Déterminer s’il y a eu de faire un ajustement du budget ;
- Déterminer les besoins en formation du personnel ;

2. Evaluation
- Déterminer le nombre d’activités menées à terme ;
- Déterminer la qualité des produits offerts ;
- Déterminer la quantité de production mensuelle ;
- Déterminer le nombre d’emplois créés.

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 CONCLUSION GENERALE

En outre, la réalisation de ce projet à entrainer des changements

au sein du quartier CAFOP. Le projet à contribuer à la construction
d’une garderie pour les enfants dudit quartier. La présence de cette
pâtisserie représente également une économie substantielle pour la
population environnante.

En effet, elle leur a permis de ne plus supporter les frais de

transport pour s’approvisionner en produits pâtissiers. Les revendeurs
dans le cadre de la vente ont pu être eux aussi aux bénéfices de cette
proximité.

Après un an d’activité, nous avons réalisé un bilan financier très

satisfaisant. Ce résultat positif nous a permis d’enregistrer un bénéfice
net d’un million trois cent soixante-cinq mille deux cent six (1.365.206)
francs CFA.

Comme perspective pour l’année prochaine, nous envisageons

proposer des produits comme des « sandwichs », du poulet braisé et des
« chawarmas » afin d’étendre la gamme de produits pour nos clients.

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 BIBLIOGRAPHIE

www.lespetitsamisdhaiti.org

www.google.com

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 ANNEXE

CAFOP DE GRAND-BASSAM

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