MINISTERE DE LA JEUNESSE ET DE LA BURKINA FASO

PROMOTION DE L’ENTREPRENEURIAT Unité – Progrès - Justice

DES JEUNES
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CABINET
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SECRETARIAT PERMANENT DE YOUTHCONNEKT
BURKINA

CANEVAS DE PRESENTATION DE PROJET

Noms & Prénoms : OUEDRAOGO Fatimata

Ville/Village : Ouagadougou
Commune : Ouagadougou
Téléphone : +226 74-02-95-36
E-mail : ouedraogofatimata@yahoo.fr

UNITE DE PRODUCTION ET DE VENTE D’ATTIEKE EN GROS

Févier 2020
FICHE SYNTHETIQUE DU PROJET
Titre du projet : Unité de production et de vente d’attiéké
Objet du projet : Produire et vendre de l’attiéké en gros
Secteur d’activité : Transformation de tubercules
Localisation du projet : Cité AN II de Ouagadougou

Nombre d’emplois à créer : 2

Nom & prénoms ou raison sociale :

Résidence du promoteur : Ouagadougou
Téléphone : +226 74-02-95-36
Date de démarrage : Dès l’obtention de la subvention

Coût total du projet : 1 273 500 FCFA

Apport personnel : 273 500 FCFA
Montant de la subvention ; 1 000 000 FCFA

Mentor/Parrain (Nom, Prénom(s), Profession, Adresses) : SOUBEIGA

Frank, fonctionnaire international à Ouagadougou, 01 BP : 2346 OUAGA 01 Tél :
+226 70-85-53-47
SOMMAIRE

1. Présentation de l’entrepreneur et de l’entreprise

2. Etude de marché
3. Etude technique du projet
4. Etude financière
Annexes
1. PRESENTATION DE L’ENTREPRENEUR ET DE L’ENTREPRISE

1.1 Présentation de l’entrepreneur

Nom et prénoms : OUEDRAOGO Fatimata

Dénomination de l’association/groupement :
Age : 28
Sexe : Féminin /_X_/Masculin /___/
Situation actuelle : Ménagère
Domicile : Cité AN II de Ouagadougou
Situation matrimoniale : Célibataire/_/ marié (e) /X/ divorcé(e)/_/ veuf
(ve)/_/
Niveau d’instruction : Aucun /_/ Primaire /_/ Secondaire /X_/ Supérieur /_/
Diplômes obtenus : BEPC
Qualification professionnelle :
Expérience professionnelle : 4 ans dans une association de productrices d’attiéké
Adresse : Cité AN II de Ouagadougou
Contact permanent : +226 74-02-95-36

1.2 Présentation de l’entreprise/ Projet

- Titre du projet : Unité de production et de vente d’attiéké

- Secteur d’activité : Transformation de tubercules
- Lieu d’implantation du projet : Ouagadougou
- Création / _X/ Renforcement /___/
- Année de création : 2020
Description et justification du projet (la raison qui motive la création du
projet et les besoins à combler) :
Après avoir acquéri une expérience dans la production de l’attiéké au sein d’une
association, j’ai eu la motivation de monter ma propre unité de production pour
avoir une indépendance financière et créer en même temps de l’emploi.

- Forme juridique : Individuel /X_/ SA/_/ SARL/_/ GIE /_/ Groupe

solidaire /_/ Association ou Groupement /_/
1.3. Emplois
 a. Nombre d’emplois crées/existants
Sexe Homme Femme Total
Types d’emplois
Emplois existants 0 0 0
Emplois à créer 0 2 0
Total 0 2 2

b. Poste occupés/à occuper par les employés et nature des emplois

(temporaire ou permanent)
Nature Permanent Temporaire Total
Poste occupé/à occuper
Promotrice 1 0 1
Employés 2 0 2
Total 3 0 3

c. Nombre de salariés déclarés à la caisse : Femmes 0 Hommes 0

2. ETUDE DE MARCHE

2.1 La demande potentielle pour les produits ou services (besoins dans la

zone du projet)
Les clients potentiels sont les ménages et les restaurants de la ville de
Ouagadougou et des autres localités du Burkina Faso. En effet, l’attiéké est un
met prisé des Burkinabè qui s’en servent dans les restaurants et les lieux de vente
communément appelés « atiékédromes » au bord des grands axes routiers.
2.2 Les clients immédiatement visés (nombre, localisation, besoins, etc.)
Les clients immédiatement visés par le projet sont les centaines de restaurants et
d’« attiékédromes » situés dans les quatre coins de la ville de Ouagadougou et
particulièrement ceux situés aux alentours de la cité AN II.
2.3 Les concurrents actuels (localisation, taille, nombre, occupation du
marché, etc.)
Les concurrents sont les autres productrices et revendeuses d’attiéké de la ville de
Ouagadougou. Elles travaillent pour leur propre compte ou organisées en
associations avec le plus souvent des unités de production artisanales et de petites
tailles. Toutefois, une entreprise dénommée « Faso attiéké » se démarque du lot
avec une production substantielle et une unité de production plus moderne. En
plus de ces productrices, il y a également celles qui importent l’attiéké des pays
voisins (Cote d’Ivoire et Ghana notamment).
 2.4 La part de marché du projet (marchés / ventes susceptibles d’être
réalisés par le projet)
Notre unité sera de petite taille et par conséquent n’aura aucune prétention
d’occuper une grande part du marché d’attiéké. Nous allons jouer notre
partition en contribuant à l’augmentation de l’offre d’attiéké sur le marché de
consommation burkinabè.
2.5 La stratégie commerciale du projet (présentation du produit, prix,
promotion, distribution) :
 Le produit :

L’attiéké sera conditionné dans des gros sachets de 8.5 ou 9 kg.

 Présentation du prix

Notre unité s’alignera sur le prix du marché. Toutefois, en fonction du coût de

la matière première et du volume de nos commandes, nous pourront proposer
des prix inferieurs à ceux des concurrents.
 La promotion des produits
Pour faire la promotion de notre attiéké, les mécanismes suivants seront
utilisés :
 les affiches sur les lieux publiques et les administrations (publiques et
privées) ;
 les publications sur les réseaux sociaux et les sites d’annonces ;
 l’utilisation de la technique de bouche à oreille ;
 la pratique de coûts réduits par rapport à ceux des concurrents.
 La distribution des produits

Les clients viendront s’approvisionner sur notre lieu de production. Toutefois,

pour les grosses commandes (à partir de 10 sachets de 8.5 à 9 kg), la livraison sera
à notre charge. Nous allons utiliser les compagnies de transport pour livrer aux
clients des régions à leur charge.

3. ETUDE TECHNIQUE DU PROJET

3.1 Description du site du projet (emplacement, accessibilité…) :

L’unité de production sera logée dans notre domicile familial à la cité AN II. La
cours d’une superficie de 400 m2 est clôturée et dispose d’un magasin, d’une
cuisine et d’une terrasse assez spacieuse pour les activités de production. La cours
est située au bord d’une grande voie bitumée donc facilement identifiable par les
clients.

3.2 Description de la production (description du produit et du

processus de production) ou de l’organisation du projet (pour
les prestations de service) :
L’attiéké sera produit à partir de la pâte de manioc achetée sur le marché. Il sera
ensuite conditionné dans des sachets pour la vente.
La production suivra les étapes suivantes :
 fermentation de la pate de manioc pendant 2 jours ;
 essorage ;
 tamisage ;
 séchage ;
 vannage ;
 cuisson à la vapeur.

3.3 Capacité et programme de production (projet de production /

fabrication en lien avec la demande) :
L’unité de production transformera par semaine, 250 kg de pate de manioc pour
obtenir en moyenne 500 kg d’attiéké prêt pour la consommation. Par an notre
unité produira 24 000 kg d’attiéké.

3.4 Infrastructures, aménagements et équipements

Infrastructures, Aménagements, Infrastructures, Equipements à acquérir
Equipements existants ou aménagements à réaliser
Montant Montant
DESIGNATION Qté DESIGNATION Qté
(FCFA) (FCFA)
Infrastructures Infrastructures
Terrain - - Terrain - -
Bâtiments - - Bâtiments - -
Sous total 1 - Sous total 1 -
Aménagements Aménagements
Structure
Hangar - - 1 30 000
d’essorage
Clôture - - Clôture - -
Autre 1 - - Autre 1 - -
Autre 2 - - Autre 2 - -
Autre 3 - - Autre 3 - -
Sous total 2 - Sous total 2 30 000
Equipements Equipements
Matériel roulant - - Pousse-pousse 1 25 000
- - - Tamis 3 15 000
- - - Machine à presser 1 75 000
- - - Foyer amélioré 1 17 500
- - - Marmite 2 30 000
- - - Gaz complet 1 50 000
- - - Bassine 3 15 000
- - - Fût 1 12 500
- - - Couscoussier 2 20 000
- - - Seau 3 9 000
- - - Plat en plastic 3 3 000
- - - Bascule 1 6 000
Sous total 3 - Sous total 3 278 000
TOTAL TOTAL 308 000

4. ETUDE FINANCIERE

4.1 Evaluation des investissements

Frais d'installation

Désignation Unité Qté PU Coût

Montage du plan d’Affaire U 1 50 000 50000
Déplacements U 1 10000 10000
Communication - -
Dépôt de brevet/licence, etc. - - -
Autres démarches - - - -
Total 60 000

4.1.1 Infrastructures/aménagements

Désignation Unité Qté PU Coût

Structure d’essorage U 1 30000 30000
Total 30 000

4.1.2 Matériel et mobilier de bureau

Désignation Unité Qté PU Coût

- - - - -
- - - - -
Total
 4.1.3 Matériel roulant

Désignation Unité Qté PU Coût

Pousse-pousse 1 1 25000 25000
- - - - -
Total 25000

4.1.4 Matériel d'exploitation

Désignation Unité Qté PU Coût

Tamis U 3 5 000 15 000
Machine à presser U 1 75 000 75 000
Foyer amélioré U 1 17 500 17 500
Marmite U 2 15 000 30 000
Gaz complet U 1 50 000 50 000
Bassine U 3 5 000 15 000
Fût U 1 12 500 12 500
Couscoussier U 2 10 000 20 000
Seau U 3 3 000 9 000
Plat en plastic U 3 1 000 3 000
Bascule U 1 6 000 6 000
Total 278 000

4.1.5 Fonds de roulement (pour 2 mois)

Désignation Unité Qté PU Coût
Achat de pâte de
Sac de 50kg 40 16000 640 000
manioc
Bouteille de 12
gaz 8 5000 40 000
kg
Transport Mois 2 20000 40 000
Salaires pour 2
Mois 2 30000 60 000
employés
Prélèvement du
Mois 2 20000 40 000
promoteur
Electricité, eau, Mois 2 20000 40 000
Courrier,
Mois 2 8500 17 000
téléphone...
Fournitures de
Mois ff ff 900
bureau
Total 877 900
 4.1.6 Récapitulatif des coûts d'investissements
Désignation Montant F CFA
Frais d'installation 60 000
Infrastructures -
Aménagements 30 000
Matériel roulant 25 000
Matériel d’exploitation 278 000
Fonds de roulement 877 900
Total 1 270 900

4.2 Tableau de financement

Désignation Coût total Apport Subvention
personnel
Frais d’installation 60 000 0 60 000
Infrastructures - -
Aménagements 30 000 0 30 000
Matériel roulant 25 000 25 000 0
Matériel d'exploitation 278 000 0 278 000
Fonds de roulement 877 900 249 400 628 500
Total 1 270 900 274 400 996 500
100% 21,59% 78,41%

4.3 Amortissement de la subvention (pour vérifier la rentabilité et la bonne gestion

du projet nous pratiquerons une simulation du calcul de l’amortissement sur la
subvention)
4.3.1. Tableau d’amortissement mensuel

PRINCIPAL
DATE DEBUT DE REMBOURSEMENT INTERET Mensualités
PERIODE
1 996 500 25 714 4 152 29 866
2 970 786 25 821 4 045 29 866
3 944 965 25 929 3 937 29 866
4 919 036 26 037 3 829 29 866
5 893 000 26 145 3 721 29 866
6 866 855 26 254 3 612 29 866
7 840 600 26 363 3 503 29 866
8 814 237 26 473 3 393 29 866
9 787 764 26 584 3 282 29 866
10 761 180 26 694 3 172 29 866
11 734 486 26 806 3 060 29 866
 12 707 680 26 917 2 949 29 866
13 680 763 27 029 2 837 29 866
14 653 733 27 142 2 724 29 866
15 626 591 27 255 2 611 29 866
16 599 336 27 369 2 497 29 866
17 571 967 27 483 2 383 29 866
18 544 484 27 597 2 269 29 866
19 516 887 27 712 2 154 29 866
20 489 175 27 828 2 038 29 866
21 461 347 27 944 1 922 29 866
22 433 403 28 060 1 806 29 866
23 405 343 28 177 1 689 29 866
24 377 166 28 294 1 572 29 866
25 348 871 28 412 1 454 29 866
26 320 459 28 531 1 335 29 866
27 291 928 28 650 1 216 29 866
28 263 279 28 769 1 097 29 866
29 234 510 28 889 977 29 866
30 205 621 29 009 857 29 866
31 176 611 29 130 736 29 866
32 147 481 29 251 615 29 866
33 118 230 29 373 493 29 866
34 88 856 29 496 370 29 866
35 59 361 29 619 247 29 866
36 29 742 29 742 124 29 866
Total 996 500 78 676 1 075 176

4.3.2. Tableau d’amortissement annuel

Designation AN I AN II ANIII TOTAL

Remboursement 315 737 331 891 348 871 996500
Charges financières 42 655 26 501 9 521 78 676
Annuités 358 392 358 392 358 392 1 075 176
4.4 Exploitation

4.4.1 Le chiffre d'affaires prévisionnel

a. Chiffre d’affaire pour l’année 1
Chiffre d’affaires
Services/produits Quantité Prix Unitaire
annuel
Vente d’attièké (en
2745 2 500 6 862 500
sachet de 8,5 à 9kg)
Total 6 862 500

b. Chiffre d’affaire sur 3 ans

Recettes
Services/produits An 1 An 2 An 3
Vente d’attièké (en sachet de
6 862 500 6 862 500 6 862 500
8,5 à 9kg)
Total 6 862 500 6 862 500 6 862 500

4.4.2 Evaluation des charges d'exploitation

4.4.2.1 Achats et fournitures

Années
Désignation
1 2 3
Achat de pâte de manioc 3 840 000 3 840 000 3 840 000
Achat de gaz 240 000 240 000 240 000
Fournitures de bureau 5400 5400 5400
Total 4 085 400 4 085 400 4 085 400

4.4.2.2 Transport
Années
.Désignation
1 2 3
Transport du produit 240 000 240 000 240 000
Total 240 000 240 000 240 000
 4.4.2.3 Frais de Personnel prévisionnels
a) Frais de personnel mensuels

Total
Salaire
Postes Effectif Salaires Total Salaires annuels
Mensuel de base
Mensuels
Salaire employé 2 15 000 15 000 360 000

Total 360 000

b) Frais de personnel annuels

Années
Désignation
1 2 3
Salaires 360 000 360 000 360 000
Charges sociales 0 0 0
Total 360 000 360 000 360 000

4.4.2.4 Autres services extérieurs

Années
Désignation
1 2 3
Electricité, eau, 240 000 240 000 240 000
Courrier, téléphone... 102 000 102 000 102 000
Total 342 000 342 000 342 000

4.4.2.5 . Charges diverses

Années
Désignation
1 2 3
Assurance - - -
Prélèvement du promoteur 240 000 240 000 240 000
Total 240 000 240 000 240 000

4.4.2.6 Impôts et Taxes

Années
Désignation
1 2 3
Patente - - -
TPA - - -
CSI - - -
Total - - -
4.4.2.7 Récapitulatif des charges d'exploitation
Années
Désignation
1 2 3
Achats et fournitures 4 085 400 4 085 400 4 085 400
Transport 240 000 240 000 240 000
Frais de personnel 360 000 360 000 360 000
Autres services 342 000 342 000 342 000
Charges diverses 240000 240000 240000
Impôts et taxes - - -
Total Charges 5 267 400 5 267 400 5 267 400

4.4.2.8 Répartition des charges d'exploitation

Années
Désignation
1 2 3
Charges fixes 605 400 605 400 605 400
Charges variables 4 662 000 4 662 000 4 662 000
Total Charges 5 267 400 5 267 400 5 267 400

4.5 Tableau des Amortissements des éléments de l’actif

Durée Amortissement
Rubrique Montant
(ans) annuel
Frais d’installation 60000 3 20000
Infrastructures - - -
Aménagements 30 000 6 5 000
Matériel roulant 25 000 5 5 000
Matériel d'exploitation 278 000 5 55 600
Total 85 600

4.6 Tableau des amortissements prévisionnels

Années
Désignation
1 2 3
Frais d’installation 20000 20000 20000
Infrastructures - - -
Aménagements 5 000 5 000 5 000
Matériel roulant 5 000 5 000 5 000
Matériel d’exploitation 55 600 55 600 55 600
Total 85 600 85 600 85 600

4.7 Compte d'exploitation prévisionnel

Années
Désignation
1 2 3
Chiffre d'affaires (1) 6 862 500 6 862 500 6 862 500
Charges fixes (2) 605 400 605 400 605 400
Charges variables (3) 4 662 000 4 662 000 4 662 000
Excédent Brut d'Exploitation (4=1-2-3) 1 600 500 1 600 500 1 600 500
Amortissements (5) 85 600 85 600 85 600
Prélèvement du promoteur (6) 240000 240000 240000
Résultat d’Exploitation (7=4-5-6) 1 274 900 1 274 900 1 274 900
Charges financières (8) 42 655 26 501 9 521
RESULTAT BRUT (9=7-8) 1 232 096 1 248 306 1 265 346
Impôt / résultat (10) 0 0 0
RESULTAT NET (11=9-10) 1 232 096 1 248 306 1 265 346
Cash flow 1 317 696 1 333 906 1 350 946

4.8 Plan de trésorerie prévisionnel mensuel

Mois
1 2 3 4 5 6
1. Solde début mois 980 959 1 084 018 1 187 077 1290136 1 393 195
Encaissements
Vente 571 875 571 875 571 875 571 875 571 875 571 875
Apport personnel 274 400
Emprunt 996 500
2. Total encaisse. 1 842 775 571 875 571 875 571 875 571 875 571 875
Décaissements
Achats matières
320 000 320 000 320 000 320 000 320 000 320 000
premières
Achats autres
20 450 20 450 20 450 20 450 20 450 20 450
fournitures
Transport 20 000 20 000 20 000 20 000 20 000 20 000
Personnel 30 000 30 000 30 000 30 000 30 000 30 000
Autres services 28500 28500 28500 28500 28500 28500
Charges diverses 20 000 20 000 20 000 20 000 20 000 20 000
Impôts et taxes 0 0 0 0 0 0
Charges financières 4 152 4 045 3 937 3 829 3 721 3 612
Investissements 393 000
Remboursements 25 714 25 821 25 929 26 037 26 145 26 254
3. Total décaisse. 861 816 468 816 468 816 468 816 468 816 468 816
4. Solde mois = 2 - 3 980 959 103 059 103 059 103 059 103 059 103 059
5. Solde fin du mois
980 959 1 084 018 1 187 077 1290136 1393195 1496 254
=1+4

4.9 Plan de financement annuel

Désignation Années
0 1 2 3
Ressources
Apport personnel 274 400 274 400
Emprunt 996 500 996 500
Résultat brut 1 232 096 1 248 306 1 265 346
Amortissements 85 600 85 600 85 600
Ss Total Ressources 1 270 900 2 588 596 1 333 906 1 350 946
Emplois
Investissements 393 000 393 000
Fonds de roulement 877 900 877 900
Remboursements 315 737 331 891 348 871
Sous Total emplois 1 270 900 1 586 637 331 891 348 871
Solde 0 1 001 959 1 002 015 1 002 075
Trésorerie cumulée 0 1 001 959 2 003 974 3 006 049

4.10 Rentabilité

4.10.1 Calcul du point mort

Années
1 2 3
CA 6 862 500 6 862 500 6 862 500
Charges variables 4 662 000 4 662 000 4 662 000
Charges fixes 605 400 605 400 605 400
Point Mort 3 3 3
Marge sur coût variable 2 200 500 2 200 500 2 200 500
Taux de marge sur coût variable 32 32 32
CA critique (seuil de rentabilité) 1 888 006 1 888 006 1 888 006
Quantité
CA critique/CA prévu 28% 28% 28%

4.10.2 Ratios de rentabilité et de solvabilité

Années
1 2 3
Résultat d'exploitation / CA 19% 19% 19%
Cash flow / Service dette 31 50 142
 ANNEXES

Joindre en annexe :

1. Copie légalisée du document d’identité du promoteur ;

2. Attestation de non engagement ;
3. Factures pro format du matériel et équipement à acquérir ;
4. Devis des constructions des infrastructures & aménagements ;
5. Tout document pertinent (attestation de formation, toutes preuves
matérielles de l’expérience du promoteur, …..).