LA VIGNE selon les saisons

LE CYCLE L’HIVER LE PRINTEMPS L’ÉTÉ L’AUTOMNE

DE LA
VIGNE La vigne est en repos La sève remonte Les grains de raisin Le raisin est mûr,
végétatif, elle «dort». dans le ceps, les bour- grossissent et c’est l’époque
geons se développent changent de couleur. des vendanges.
puis les branches,
les feuilles et les
grappes apparaissent.
TAILLE, TIRAGE DES
BOIS, ATTACHAGE
Le viticulteur profite de ce VENDANGES
sommeil pour tailler les Les raisins sont récoltés
sarments qui sont attachés RELEVAGE, ROGNAGE, EFFEUILLAGE à la main ou à l’aide d’une
ensuite au fil de palissage. Le viticulteur relève les rameaux puis coupe les extrémités. machine à vendanger.
Les bois taillés sont broyés Il effeuille la vigne pour favoriser l’ensoleillement et
dans les rangs pour apporter l’aération des grappes.
de la matière organique au sol.

LES
TRAVAUX ENTRETIEN DES SOLS
Le viticulteur travaille le sol ou sème un couvert végétal dans les rangs pour préserver la biodiversité.
DANS LE
VIGNOBLE
TRAITEMENTS PHYTOSANITAIRES
Le viticulteur traite avec des produits phytosanitaires,
naturels ou de synthèse pour protéger la vigne et assurer
« Parfois les vendanges
commencent tôt le
une production de qualité, en fonction du risque de matin car le raisin
développement des maladies et de la météo. ne doit pas être récolté
chaud. Cela peut occa-

« «
sionner du bruit, mais
ne dure pas !
Pendant cette période, le viticulteur peut vous
prévenir pour anticiper les pulvérisations des
«
produits.

VINIFICATION
Le jus de raisin fermente
LES pour donner du vin.
TRAVAUX ELEVAGE
Le viticulteur élève son vin en cuve ou en barrique.
DU CHAI

MISE EN BOUTEILLE
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Réalisation PAO/Chambre Agriculture 33 - Illustrations AdodeStock

Document réalisé à partir de différents documents existants