Devoir 1

Chapitres 1-2 Transformation acide/base – Méthodes physiques d’analyse Correction 1/3

/20 A. La vanilline :

A. Etude de la vanilline :

|| A.1.1.

| A.1.2. Formule brute : C8H8O3

|| A.1.3. Groupe 1 : carbonyle

Groupe 2 : hydroxyle

| A.1.4. Fonction aldéhyde

| A.1.5. Spectre infra-rouge

| A.1.6. Ordonnée : transmittance (sans unité)

Abscisse : nombre d’onde (cm-1)

||| A.1.7. Pic large autour de 3 200 cm-1 : liaison O—H du groupe hydroxyle
Pic fin à 1 700 cm-1 : liaison C=O du groupe carbonyle
Pic fin à 1 600 cm-1 : liaison C=C présentes dans le cycle

B. Dosage par absorbance d’un sachet de sucre vanillé :

| A.2.1. Spectre UV-visible

| A.2.2. Ordonnée : absorbance (sans unité) Abscisse : Longueur d’onde (10-9 m)

| A.2.3. Les longueurs d’ondes inférieures à 400 nm sont absorbées. Il s’agit du domaine des UV.

| A.2.4. On se place à la longueur du maximum d’absorbance, soit λmax =350 nm

| A.2.5. On trace et on modélise la courbe

d’étalonnage 𝐴 = 𝑓(𝐶) :

Grâce à la modélisation, on calcule la

concentration de la solution inconnue :
𝐴 = 25,78. 10−3 × 𝐶
𝐴 0,241
| 𝐶 = 25,78.10−3 = 25,78.10−3 = 9,35 µmol/L-1

On remonte à la quantité de matière

présente dans les 500 mL de solution
préparée :
𝑛 = 𝐶 ∙ 𝑉 = 9,35. 10−6 × 500. 10−3
𝑛 = 4,68.10-6 mol

On calcule la masse correspondante :

| 𝑚 = 𝑛 ∙ 𝑀 = 4,68. 10−6 × 152 = 7,1.10-4 g = 0,71 mg
 Devoir 1
Chapitres 1-2 Transformation acide/base – Méthodes physiques d’analyse Correction 2/3

A.2.6. On calcule le nombre de gousse de vanille pour obtenir 0,71 mg de vanilline :

1 g de gousse → 20 mg de vanilline
? g de gousse → 0,71 mg de vanilline

0,71
| 20
= 0,036 g de gousse

Dans 1 g de sucre vanillé étudié, il y a donc environ 0,036g de gousse de vanille.

On se ramène à 100g pour obtenir le % en masse :

1 g sucre vanillé → 0,036 g de gousse de vanille

100 g sucre vanillé → ? g de gousse de vanille

| 100 × 0,036 = 3,6 %. L’indication de 4% sur le paquet est donc acceptable.

/10 B. Etude d’une solution de chlorure de potassium :

1. Conductance et conductivité :

| B.1.1. KCl(s) → K+(aq) + Cl-(aq)

|| B.1.2. Matériel : GFB, voltmètre en dérivation,

ampèremètre en série, 2 électrodes.
𝐼
𝐺=
𝑈
𝑛 𝑚 2
| B.1.3. [K+] = [Cl-] = 𝐶 = 𝑉 = 𝑀∙𝑉 = (35,5+39,1)×2 = 0,013 mol.L-1
En mol.m-3 : C = 0,013x1 000 = 13 mol.m-3

|| B.1.4. Loi de Kohlrausch : 𝜎 = ∑𝑖 𝜆𝑖 [𝑋𝑖 ]

𝜎 = 𝜆𝐾+ ∙ [𝐾 + ] + 𝜆𝐶𝑙− ∙ [𝐶𝑙 − ] = (𝜆𝐾+ + 𝜆𝐶𝑙− ) ∙ 𝐶
AN : 𝜎 = (7,4. 10−3 + 7,6. 10−3 ) × 13 = 0,195 S.m-1

2. Dosage par conductimétrie d’une solution de conservation pour pH-mètre :

| B.2.1. Avec un facteur de dilution de 100, il faut prélever 200/100 = 2 mL à l’aide d’une pipette
jaugée ou graduée de solution mère et les verser dans une fiole jaugée de 200 mL qu’on complètera
jusqu’au trait de jauge.

| B.2.2. On trace et on modélise la courbe

d’étalonnage 𝜎 = 𝑓(𝐶) :

Grâce à la modélisation, on calcule la

concentration de la solution inconnue :
𝜎 = 116,9 × 𝐶
𝜎 0,35
| 𝐶 = 116,9 = 116,9 = 2,99.10-3 mol.L-1

La solution commerciale ayant été diluée 100

fois, on remonte à sa concentration :
| 𝐶 = 2,99. 10−3 × 100 = 0,299 mol.L-1

C< 3 mol.L-1, la solution ne peut donc pas être utilisée comme solution de conservation.
 Devoir 1
Chapitres 1-2 Transformation acide/base – Méthodes physiques d’analyse Correction 3/3

/10 C. Détartrer une machine à laver :

|| C.1.

| C.2. Un acide de Bronsted est une espèce chimique capable de libérer un proton H+.
Une base de Bronsted est une espèce chimique capable de capter un proton H+.

|| C.3.

|| C.4. C3H603 = C3H5O3- + H+

H2O + H+ = H3O+
-----------------------------
C3H6O3 + H2O → C3H5O3- + H3O+

| C.5.

C3H6O3 + H2O → C3H5O3- + H3O+

x=0 0,60 0 0
x 0,60- x SOLVANT x x
xmax 0,60- xmax xmax xmax

𝑚 54,1
𝑛 = 𝑀 = 3×12+6+3×16 = 0,60 mol

La réaction étant supposée totale : 0,60- xmax = 0 et donc xmax = 0,60 mol

nH3O+ = xmax = 0,60 mol [H3O+] = n/v = 0,60/1 = 0,60 mol.L-1

[𝐻3 𝑂+]
| 𝑝𝐻 = − log 𝐶°
= − log 0,60 = 0,22

| C.6. Le pH mesuré à 1,9 est moins acide que celui calculé. La réaction n’est en réalité pas totale.