Cours Contrôle de Gestion

Cas Nassau

L’hôtel Nassau est situé dans les Bahamas, sur la côte nord de la mer des
Caraïbes. Il est très rapidement accessible depuis un aéroport et dispose
d’un site hôtelier composé de 141 chambres de différents standings. En plus
de bénéficier d’un jardin tropical, de plusieurs piscines, de nombreux bars et
restaurants proposant différents types de cuisine et d’une ouverture sur
une longue plage de sable blanc magnifique, cet hôtel moderne a été pensé
pour être intégré dans cet environnement ce qui en fait un endroit prisé
pour des voyageurs en quête de tranquillité. Cet hôtel est habitué à servir
une clientèle diverse et a développé l’ensemble des services permettant de
répondre aux attentes et besoins différents exprimés par ces différents
segments de clientèle.
Le taux d’occupation de cet hôtel a été plutôt élevé comme en témoigne le
tableau suivant :

Taux d'occupation
Taux d'occupation
moyen mensuel
moyen mensuel N-2
N-1
Janvier N_2 87,70% Janvier N_1 87,60%
Février N-2 94,10% Février N-1 88,80%
Mars N-2 91,90% Mars N-1 90,30%
Avril N-2 78,70% Avril N-1 82,00%
Mai N-2 76,70% Mai N-1 74,70%
Juin N-2 70,70% Juin N-1 69,10%
Juillet N-2 82,00% Juillet N-1 76,70%
Août N-2 84,90% Août N-1 70,50%
Septembre N-2 64,70% Septembre N-1 64,70%
Octobre N-2 82,00% Octobre N-1 71,30%
Novembre N-3 83,80% Novembre N-2 81,70%
Décembre N-2 66,10% Décembre N-1 72,10%

Evolution du taux d’occupation de l’hôtel mensuel sur les deux dernières années.
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Cas Nassau

Les prix de l’hôtel reflètent l’évolution du taux d’occupation sur l’année avec
des montants par nuitée élevés de janvier à mars (150 – 170 €).

Taux d'occupation Taux d'occupation

moyen mensuel N-2 moyen mensuel N-1

Janvier N_2 159,1 Janvier N_1 162,0

Février N-2 153,7 Février N-1 167,5
Mars N-2 157,0 Mars N-1 158,4
Avril N-2 153,7 Avril N-1 150,2
Mai N-2 144,0 Mai N-1 141,8
Juin N-2 136,7 Juin N-1 136,5
Juillet N-2 122,1 Juillet N-1 128,5
Août N-2 121,0 Août N-1 128,5
Septembre N-2 123,5 Septembre N-1 127,1
Octobre N-2 129,0 Octobre N-1 132,8
Novembre N-3 141,0 Novembre N-2 141,9
Décembre N-2 152,9 Décembre N-1 151,6

Evolution du prix moyen d’une chambre louée sur deux ans intégrant la TVA

La répartition des segments de clientèle montre la variation du mix des

catégories de segments sur l’année ce qui constitue un levier d’amélioration
des performances important. La clientèle d’affaires est composée à la fois
de voyageurs seuls ou de groupes pour des séminaires et/ou des congrès.
La prospection de l’hôtel a cherché à développer une clientèle d’affaires
régionale provenant des îles environnantes car ce segment est plus stable
sur l’année par rapport aux autres segments de clientèle. Le tableau suivant
traduit cette évolution :
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Cas Nassau

Evolution en % des nuitées en fonction des différentes clientèles sur l’année passée

L’hôtel Nassau vient d’être sollicité pour accueillir une équipe de cricket
d’Australie pour un tournoi international de première importance qui aura lieu sur
l’île des Bahamas. Il s’agit d’une demande ponctuelle qui n’a pas vocation à être
renouvelée. L’hôtel n’a jamais organisé un séjour aussi long pour un groupe de
sportifs professionnels internationaux et très connus dans ce sport. Ce tournoi
rassemble les pays du Commonwealth et constitue un événement majeur pour
ces pays.

Plus spécifiquement, la demande concerne la mise à disposition de 50 chambres

pour 28 nuits étalées sur 3 périodes différentes entre les mois d’avril, de mai et de
juin. Le management de l’hôtel analyse cette décision et souhaite considérer tous
les impacts qu’elle pourrait avoir sur le court terme et le long terme. Le prix
proposé serait de 130 € TTC par chambre, le petit déjeuner étant offert. Une des
demandes de l’équipe de cricket est de bénéficier d’un service de blanchisserie
qui est estimé à 20€ par jour pour l’hôtel en « out-of-pocket cost ». Ce service ne
serait pas facturé en plus du prix global négocié. Les hypothèses prises par le
responsable marketing concernant le comportement des sportifs par rapport aux
autres clients pour la consommation de dîners et de petits déjeuners sont :
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Cas Nassau

Montant de TVA exprimé

Prix TTC
en % du prix Hors Taxe
Petit-déjeuner 8€ 15%
Autres clients 25 € 15%
Chambre Variable 7,5%

% prenant un petit- % prenant un dîner

déjeuner (moyenne) (moyenne)
Sportifs 25% 10%
Autres clients 80% 30%
Le responsable marketing a également établi un rapport présentant le
nombre de nuitées qui avaient été vendues l’année passée pour les mêmes
jours que ceux demandés par l’équipe de cricket cette année.

Demande de Demande de
chambres Prix HT de la chambres Prix HT de la
l'année passée nuitée l'année passée nuitée
pour les facturée pour les facturée
mêmes jours l'année passée mêmes jours l'année passée
que l'équipe (€) que l'équipe (€)
de crocket de crocket

Jour 1 141 129 Jour 15 99 131

Jour 2 138 120 Jour 16 114 132
Jour 3 135 128 Jour 17 114 136
Jour 4 134 135 Jour 18 125 136
Jour 5 123 133 Jour 19 124 125
Jour 6 128 124 Jour 20 119 122
Jour 7 141 119 Jour 21 112 126
Jour 8 141 124 Jour 22 119 111
Jour 9 141 121 Jour 23 125 110
Jour 10 139 122 Jour 24 116 105
Jour 11 112 118 Jour 25 130 106
Jour 12 78 126 Jour 26 141 101
Jour 13 95 130 Jour 27 141 110
Jour 14 113 138 Jour 28 125 115
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Cas Nassau

Le coût variable de gestion d’une chambre (nettoyage et décoration) ne

serait pas différent pour ces clients de l’équipe de cricket des autres clients.
L’hôtel présentant surtout une structure de coûts fixes, on considèrera la
variation des coûts variables liés à l’entretien de la chambre comme
négligeables dans l’analyse financière.

Travail à faire :

1. Quels facteurs peuvent expliquer la variation de demande de chambres

dans cet hôtel ?

2. Quels sont les différents segments de clients servis par cet hôtel ?

3. Quels sont les avantages et les inconvénients d’avoir une multiplicité de

segments de clientèle ?

4. Discuter les différents impacts (sans procéder à des calculs) à prendre

en compte dans la décision ?

5. Présentez une méthodologie pour analyser la dimension financière de la

décision (sans faire de calcul)

6. Estimation du profit marginal de cette réservation