7Pour les Jours de Match
7Pour les Jours de Match
Y a-t-il une seule chose qui ne
s’accorde pas à merveille avec une
bière? Ok, on évite lorsqu’on conduit,
mais pour passer du temps avec vos
amis? Bien sûr! Une partie de hockey
improvisée? Et comment! Regarder le
match important? Là, on cause! Nous
ne vous suggérons pas de boire de la
bière toute la journée, mais de
savourer une pinte ou deux avec l’une
de ces activités, ou avec beaucoup,
beaucoup d’autres, ce qui vous
donnera l’impression de célébrer
votre propre but.
Cette longue liste d’associations
géniales avec la bière comprend aussi
la nourriture des jours de match
comme les noix, les nachos, le
guacamole et la sauce piquante
ajoutée sur tout cela. Si vous vous en
léchez déjà les babines, attendez, on
a encore mieux : Nous vous offrons
des versions plus saines de vos
recettes préférées des jours de match
sans en sacrifier le goût et qui sont si
faciles à réaliser que même l’arbitre
y arriverait.
Des collations pour la mi-temps aux
repas pour l’avant ou l’après-match,
chaque recette demande seulement
entre 5 et 10 ingrédients et moins de
six étapes pour la réaliser. Satisfaites
votre estomac, impressionnez vos
amis et retournez au match le plus
vite possible!
Table des matières
5
Houmous d’avocats

1 Nachos

6
Poulet kebab

2 Noix épicées

3 7
Tacos au poulet Bouchées de
chou-fleur Buffalo

4
Salade de chou avec
cheddar et pois chiches
 Nachos
Ce qu’il vous faut :
• 1 sac de tortillas de grains
entiers ou de croustilles de
patates douces
• 1 lb de dinde hachée maigre
• Une poignée de cheddar fort
(un fromage fort signifie qu’il faut
en utiliser moins pour obtenir le
même goût)
• Tomate, en dés
• 1 oignon rouge moyen, haché
• Olives ou jalapeños marinés
Pour 4 personnes
Étapes à suivre :
1. Préchauffer le four à 375 °F (190 °C).
2. Verser une petite goutte d’huile végétale dans la
poêle et faire revenir la dinde hachée maigre avec vos
épices préférées. Nous suggérons poudre de chili,
poudre d’ail et cumin. Ne pas avoir peur de trop
épicer, cela rendra les nachos encore plus savoureux!
3. Déposer les croustilles sur la plaque de cuisson et
parsemer les légumes (sauf la laitue), les olives et les
jalapeños marinés.
4. Garnir avec la dinde cuite. Pour finir, saupoudrer de
cheddar fort.
5. Laisser cuire pendant 10 minutes, ou jusqu’à ce que le
fromage soit fondu et les croustilles brunies.
6. Retirer du four.
1
 Noix épicées
Ce qu’il vous faut :
• 2 tasses de noix non salées
(amandes, noix de Grenoble,
pacanes, etc.)
• 2 c. à soupe d’une huile avec point
de fumée élevé
(essayez l’huile de noix de coco
ou d’avocat)
• 1 c. à thé de poudre d’ail
• 1 c. à thé de poudre de Cayenne
Pour 4 personnes
Étapes à suivre :
1. Faire rôtir les noix dans une poêle à sec à feu moyen
pendant 3 ou 4 minutes, puis les transférer dans un
bol séparé.
2. Dans la même poêle, chauffer l’huile et y ajouter les
épices, remuer pendant 30 secondes.
3. Rajouter les noix et remuer jusqu’à ce qu’elles soient
enrobées uniformément.
4. Retirer du feu et laisser refroidir avant de servir.
5. Ajouter du sel et du poivre au goût.
2
« Bière, eau, bière, eau, bière, eau —
c’est aussi simple que ça.
Maximisez votre jeu en vous
limitant à 3 verres d’alcool par jour.
Soyez un pro en restant sobre 2
jours par semaine. »
Shea Emry
Élu 2 fois le joueur le plus vicieux de la LCF
 Tacos au poulet
Ce qu’il vous faut :
• 1 c. à soupe d’huile d’olive
extra-vierge
• 1 kg de demi-poitrines de poulet
désossées et sans la peau
• 1 c. à thé de poudre de chili
• ¼ c. à thé de poivre de Cayenne
• 4 grandes tortillas de grains entiers
ou de maïs
• 2 tasses de laitue romaine,
déchiquetée
• ½ tasse de fromage cheddar, râpé
ou effiloché
• 1 tasse de salsa
• 1 tasse de guacamole
Pour 4 personnes
Étapes à suivre :
1. Laver le poulet sous l’eau froide et le couper en
fines lanières ou en petites bouchées.
2. Préparer les tortillas, la laitue, le fromage, la salsa et
le guacamole.
3. Chauffer l’huile d’olive dans une poêle à feu
moyen.
4. Faire cuire le poulet et remuer avec la poudre de
chili, le poivre de Cayenne, le sel et le poivre dans
l’huile chaude jusqu’à ce que le poulet soit bien
cuit, pendant environ 10 min.
5. Répartir le mélange du poulet sur les tortillas et
garnir avec le fromage, la salsa et le guacamole.
6. Sel et poivre noir moulu au goût.
3
 Salade de chou avec cheddar
et pois chiches
Ce qu’il vous faut :
• 4 tasses de pois chiches en boîte
(2 boîtes)
• ½ tasse d’huile d’olive extra-vierge
• ⅓ tasse de vinaigre de cidre de
pomme
• 2 tasses de morceaux de pomme
• 1 tasse de chou vert tranché
finement
• 1 tasse d’endives tranchées
finement (facultatif)
• 1 tasse de noisettes broyées
• 2 tasses de fromage cheddar fort,
râpé
Pour 10 à 12 personnes
Étapes à suivre :
1. Rincer et couper le chou vert, les endives et les
pommes en minces tranches de ¼ de pouce (un peu
plus de ½ centimètre). Râper le fromage cheddar
fort. Mettre ces ingrédients de côté pour le mélange
à la fin.
2. Rincer les pois chiches.
3. Avec une pleine cuillerée d’huile, ajouter les pois
chiches et les noisettes broyées dans une poêle, et
chauffer à feu moyen. Remuer jusqu’à ce que les pois
chiches soient chauds et les noisettes grillées.
4. Placer les pois chiches chauds et les noisettes
grillées dans un grand bol. Ajouter l’huile d’olive, le
vinaigre, le sel et le poivre. Mélanger pour bien les
enrober. Remuer les pommes, le chou, les endives et
le fromage; mélanger pour bien les enrober.
4
« Faire du ménage dans sa tête est aussi
simple que de dire “non” à la
négativité. Dès que vous sentez que la
négativité prend le dessus, arrêtez-
vous, prenez une grande respiration
et changez votre perspective.
Maximisez votre jeu en dialoguant et
en faisant une introspection. Soyez un
pro en passant le mot — gagnez en
sagesse transmettez-là aux autres. »
Troy Westwood
Détenteur du record de la LCF et animateur radio
à TSN pour « The Big Show »
 Houmous d’avocats Pour 6 à 8 personnes

Ce qu’il vous faut : Étapes à suivre :

• 1 boîte (16 oz ou 475 ml) de pois
chiches
• 2 avocats mûrs
• Jus de 2 limes
• ¼ tasse de tahini
• 3 gousses d’ail
• ¼ d’oignon rouge moyen
• 5 à 10 gouttes de sauce piquante
(p. ex. : Tabasco ou la sauce
piquante Frank’s RedHot)
• Pitas de grains entiers ou croustilles
de maïs
1. Mélanger tous les ingrédients sauf les avocats et
l’oignon dans un mélangeur jusqu’à ce que le tout
soit homogène, mais avec de gros morceaux. Si
vous ne possédez pas de mélangeur, vous pouvez
piler la préparation dans un bol. Ajouter les avocats
et l’oignon rouge jusqu’à ce que le tout devienne
une purée avec de gros morceaux. Si vous préférez
une texture plus crémeuse, vous pouvez aussi
ajouter quelques cuillerées à soupe d’huile d’olive
extra-vierge.
2. Transférer le houmous dans un bol et le couvrir
d’une pellicule de plastique. Laisser au réfrigérateur
pendant 1 heure avant de servir.
3. Servir avec des pitas grillés (coupés en 8 morceaux)
ou des croustilles de mais.

5
 Poulet kebab Pour 4 personnes

Ce qu’il vous faut : Étapes à suivre :

• 4 poitrines de poulet désossées et 1. Préparation de la marinade : Mélanger l’huile
sans la peau d’olive, la coriandre, les jalapeños et les gousses
• ½ tasse d’huile d’olive d’ail dans un bol. Les écraser avec une fourchette
ou les réduire en purée avec un mélangeur, et y
• Une poignée de coriandre, hachée
ajouter une pincée de sel au goût.
• 2 jalapeños, hachés (facultatif)
2. Hacher/couper en morceaux 4 poitrines de poulet.
• 2 gousses d’ail, hachées
3. Verser la marinade sur les morceaux de poulet et
• 1 oignon jaune remuer jusqu’à ce que tous les morceaux soient
• 1 poivron vert bien enrobés. Idéalement, laisser reposer au
• 1 poivron rouge réfrigérateur jusqu’au lendemain; moins longtemps
peut tout aussi bien faire l’affaire.
• Tomates cerises
4. Embrocher les morceaux de poulet, d’oignon, de
• 1 lime poivrons verts et rouges, et les tomates cerises.
5. Faire griller sur le barbecue, arroser de jus de lime
pressée et laisser cuire pendant 10 à 15 minutes.

6
 Bouchées de
chou-fleur Buffalo
Ce qu’il vous faut :
• 1 tasse de farine blanche ou de
grains entiers ou tout usage
• 1 tasse d’eau
• 1 c. à thé de poudre d’ail
• 1 c. à thé de sel
• 1 chou-fleur, découpé en bouquets
• ½ tasse de sauce piquante
• 3 c. à soupe de beurre, fondu
Pour 8 personnes
Étapes à suivre :
1. Préchauffer le four à 450 °F (235 °C).
2. Mélanger la farine, l’eau, le sel et la poudre d’ail
dans un grand bol, et remuer jusqu’à obtenir une
texture lisse. Ajouter le chou-fleur et remuer
doucement jusqu’à ce que les bouquets soient
enrobés uniformément avec la pâte.
3. Disposer le chou-fleur en une seule couche sur une
grande plaque de cuisson légèrement huilée
(préférablement antiadhésive). Laisser cuire
pendant 20 minutes ou jusqu’à ce qu’il soit doré.
4. Mélanger la sauce piquante avec le beurre fondu et
verser uniformément sur le chou-fleur. Remuer
doucement jusqu’à ce que le chou-fleur soit enrobé
uniformément.
5. Faire cuire pendant 10 minutes.
7
Être sociable, comme en invitant les
gars à regarder le match, c’est génial
pour le bien-être mental.

Maximisez votre jeu en planifiant une

soirée entre amis deux ou trois fois par
mois — au cinéma, dans un pub, aux
quilles, n’importe quel endroit où vous
pouvez vous réunir et avoir du plaisir.
Soyez un pro en assistant à un
événement auquel vous n’avez pas été
depuis longtemps, comme un concert
ou un match de football.
À propos de

Où les gars vont pour retrouver la santé

La Fondation pour la Santé des Hommes au Canada, un

organisme national sans but lucratif qui a créé la campagne
Change pas trop qui inspireles hommes et leurs familles à vivre
des vies plus saines.
Grâce à des renseignements fiables et des conseils faciles, nous
savons que chaque famille peut effectuer des petits changements
qui auront un grand impact sur sa santé.

En partenariat avec

© 2017 Foundation pour la santé des hommes au Canada