Chapitre 3

La membrane plasmique
- Définition
- Composition chimique
- Propriétés physiologiques de la membrane plasmique
- Fonctions

Pr. Rajaa CHAHBOUNE

 Les membranes cellulaires

• Les membranes sont

indispensables à la vie.

• Frontière entre l’intérieur et

l’extérieur de la cellule.

• Elles permettent aux cellules de

maintenir un milieu interne
différent du milieu extracellulaire.

• Elles possèdent une perméabilité

très sélective.

• Les constituants principales sont

les lipides et les protéines.
Cellules eucaryotes / Cellules procaryotes
 Surface membranaire

• Les membranes internes des

organites possèdent une surface plus
importante que la membrane
plasmique:

Ø Membrane plasmique: 700 µm2.

Ø Membranes internes: 7000 µm2.

 Fonctions de membranes biologiques

• La compartimentation (séparation de l’extérieur et l’intérieur de la cellule).

• Les échanges d’information avec d’autres cellules (récepteurs hormonaux,

jonctions gap).

• La régulation du transport des ions, protéines, sucres, graisses, etc…

• Les mouvements cellulaires (pseudopodes, endocytose, exocytose).

• Les phénomènes de reconnaissance (antigène de surface).

• La régulation du métabolisme (transduction intracellulaire des signaux

extracellulaire).

• Procure un site pour les réactions chimiques ne pouvant pas se produire

dans un environnement aqueux.
 Structure de la membrane plasmique
• La membrane plasmique est la structure qui sépare les cellules de leur
environnement extérieur.

• La diversité de ses composants lui permet de remplir des rôles variés tant
au niveau cellulaire qu’au niveau du tissu et donc de l’organisme.

• C’est une couche très mince de 7 à 8 nm d’épaisseur.

• Au microscope électronique, elle se représente par deux feuillets sombres

séparés par un feuillet clair.
 Structure de la membrane plasmique

• Elle est composée de:

– Lipides (phospholipides, cholestérols) (~ 49%)
à forment le squelette des membranes
– Protéines (~ 43%)
à attachées plus au moins aux phospholipides
– Glucides (glycophospholipides et glycoprotéines) (~ 8%)
 Les Phospholipides
• Ce sont des lipides formés par la liaison d’un glycérol avec deux
chaînes d’acide gras, un groupement phosphate et un alcool.

• Les phospholipides sont des constituants de toutes les membranes

de cellules.

Alcool
Les Phospholipides
 Les Phospholipides

…sont constitués d’un glycérol

 Les Phospholipides

…de deux acides gras

Les Phospholipides

…d’un phosphate
 Les Phospholipides

…d’un alcool

Les phospholipides portent le nom des groupements alcooliques

La diversité des Phospholipides
 Les Phospholipides
…avec des acides gras différents
 Les Phospholipides
…avec des acides gras différents
• Les acides gras sont des acides carboxyliques caractérisés par une répétition de
groupements méthylène -CH2- formant une chaîne carbonée.

Ø Les acides gras naturels possèdent un nombre pair de carbones: C14àC24.

Ø Ils peuvent être saturés ou insaturés.
Ø Les acides gras saturés sont linéaires.
Ø Les acides gras insaturés créent un coude dans la structure.
 Les Phospholipides, constituants principales
des membranes plasmiques
• Un phospholipide possède deux extrémités:

– Une extrémité hydrophile (hydro, “water”; philic, “loving”) représentée par le

groupement phosphate chargé négativement et capable d’interagir avec l’eau
polaire et les ions chargées positivement.

– Une extrémité hydrophobe (hydro, “water”; phobic, “fearing”) représentée par

les chaines des acides gras qui repoussent les molécules d’eau.

Groupement phosphate
polaire hydrophile

Acides gras non polaires

hydrophobes

Molécules
Amphipathiques Modèle compacte des Le symbole des
phospholipides phospholipides
 Les Phospholipides

Ø La propriété amphipathique des

phospholipides membranaires est
responsable de la structure en
double couche.
 Comportement des phospholipides face à l'eau

• Le double caractère des phospholipides leurs confère la possibilité

de former, dans un milieu hydrate, une bicouche dont l’intérieur est
formé par les longues chaînes hydrophobes d’acides gras, alors
que les pôles hydrophiles restent en contact avec l’eau.
 Comportement des phospholipides face à l'eau
• Les phospholipides dans l'eau peuvent s'assembler en une double
membrane et former de petites sphères (liposomes).

• Les molécules de phospholipides ne sont pas liées entre elles par

des liaisons covalentes.

• La bicouche phospholipidique est la base structurale de toutes les

membranes biologiques
 Le cholestérol, constituant essentiel des
membranes plasmiques
• Le Cholestérol représente 15% à 50 % des lipides de la membrane.

• Il est composé d’un noyau stéroïde hydrophobe, d’une queue

hydrophobe et d’une fonction alcool hydrophile.

• On le trouve uniquement dans les membranes des cellules animales.

2ème classe majeure des lipides membranaires
 Le cholestérol, constituant essentiel des
membranes plasmiques
• Les molécules de cholestérol sont intercalées entre les
phospholipides.

• Cholestérol stabilise les phospholipides

• Cholestérol joue un rôle dans le maintien de la fluidité de la

membrane: fluidité RÉGULATEUR
– cholestérol diminue la fluidité de la membrane à des températures
plus élevées, maintient la fluidité de la membrane à des
températures plus basses
Groupement
hydroxyle orienté
vers la surface
La perméabilité d’une double couche
lipidique sans protéine
 Les protéines, constituants principales des
membranes plasmiques

• Les protéines assurent une grande partie des rôles des

membranes biologiques.

• En particulier, les protéines présentes au niveau d’une membrane

donnée permettent la spécialisation de cette dernière, en lui
conférant des fonctions particulières.

• La diversité des protéines permet une diversité des fonctions

membranaires.
 Les protéines, constituants principales des
membranes plasmiques

• On distingue plusieurs catégories de protéines en fonction de leur

position membranaire.
 Les protéines, constituants principales des
membranes plasmiques

On distingue:
Ø Intégrales ou intrinsèques
(a, b, c)
Ø Périphériques ou
extrinsèques (d, e)
 Des protéines sont incorporées dans la
membrane plasmique

• Certaines protéines traversent complètement la membrane par une

partie hydrophobe: protéines membranaires intégrales ou
intrinsèques.
 Les protéines membranaires intrinsèques

Ø La portion transmembranaire
d’une protéine transmembranaire
est formée de 20 à 25 résidus
d’acides aminés hydrophobes.

Ø Elle a une structure en hélice

alpha.

Ø Une protéine transmembranaire

peut traverser la membrane une
ou plusieurs fois.
Les acides aminés hydrophobes
 Des protéines sont incorporées dans la
membranes plasmiques

• D’autres protéines sont fixées partiellement à la membrane:

protéines membranaires périphériques ou extrinsèques.
 Les glucides, constituants principales des
membranes plasmiques

• Liés aux lipides et aux protéines membranaires.

• Exposés à l’extérieur de la cellule.
 Les glucides, constituants principales des
membranes plasmiques
• Au niveau de la membrane, les glucides sont toujours liés et pour la
plupart à des protéines, formant des glycoprotéines.

• Une petite partie est sous forme de glycolipides.

• Les glucides membranaires se trouvent du côté extracellulaire.

• L’ensemble des glycosylations présentes sur la face extracellulaire de

la membrane plasmique forme la glycocalyx.

Rôles:
- Reconnaissance cellulaire
- Protection cellulaire contre les :
Ø Les agressions mécaniques (comme le flux sanguin)
Ø Les agressions chimiques (comme l’acidité gastrique)
Ø Les agressions enzymatiques (comme l’action des
protéases).
Glucides membranaires et groupes sanguins A,B,O

Un groupe sanguin est une classification de sang reposant sur

la présence ou l'absence de substances antigéniques héritées à la
surface des globules rouges (hématie).
 Les groupes sanguins ABO sont déterminés par les sucres qui
viennent s'ajouter au "socle de base" représenté par la substance H.
 Les propriétés de la membrane plasmique

1. Fluidité de la membrane plasmique

• La structure de la membrane plasmique est fondée uniquement sur

des liaisons faibles, ce qui permet un mouvement des protéines
comme des lipides membranaires: C’est la fluidité membranaire.

• Cette fluidité consiste essentiellement en des déplacements latéraux

des constituants membranaires, aléatoires et rapides. De même ces
molécules peuvent subir des rotations sur elles-mêmes.

• Rarement, les constituants membranaires peuvent basculer d’un

feuillet membranaire à l’autre. Il s’agit d’un mouvement de flip-flop (ou
de bascule).
 1. Fluidité de la membrane plasmique
• Les molécules de phospholipides sont ordonnées, mais se
déplacent sans arrêt les unes par rapport aux autres: la membrane
est une structure fluide.

• La diffusion transversale, désignée aussi flip-flop, est un

phénomène très lent du fait du passage de la partie polaire des
lipides à travers la partie centrale hydrophobe de la membrane. Elle
nécessite des protéines appelées flippases qui consomment de
l’ATP.
 Fluidité de la membrane plasmique
• La fluidité de la bicouche lipidique dépend principalement de trois
facteurs:

Ø La température élevée augmente les mouvements au niveau de la

membrane.
Ø Le cholestérol diminue la fluidité de la membrane à des températures plus
élevées, maintient la fluidité de la membrane à des températures plus
basses.
Ø Plus les phospholipides de la couche bilipidique contiennent des acides
gras insaturés, plus la membrane est fluide.
La présence d’une double liaison est importante pour le comportement des
acides gras

• Les doubles liaisons contribuent à affaiblir les interactions entre les

chaînes voisines.
• La membrane devient plus fluide.
 Gras saturés et gras insaturés

• Les liaisons simples ont tendance à adopter une configuration

linéaire dans l’espace.

– Les acides gras saturés qui sont linéaires peuvent s’assembler

très étroitement et former des structures solides telles que le
beurre.
– C’est le cas de la graisse animale en général
– C’est pourquoi la consommation de la graisse animale est liée à
des problèmes cardio-vasculaires

• Les doubles liaisons entrainent des torsions dans la chaîne

d’hydrocarbure.

– Les déformations issus des doubles liaisons empêchent

l’assemblage serré des acides gras qui forment ainsi des
structures plus fluides, liquides à température ambiante.
– C’est le cas de la graisse végétale en général.
 2. L’asymétrie de composition lipidique
• La composition de la membrane plasmique est asymétrique.
 3. Modèle de la mosaïque fluide

Modèle de « Singer et Nicholson » 1970

• Deux couches de
phospholipides

• Protéines à la surface
et à travers

• Polysaccharides
attachés aux lipides
ou aux protéines

• Cholestérol entre les

phospholipides
 3. Modèle de la mosaïque fluide
• L’assemblage des différentes protéines à l’intérieur de la bicouche
de phospholipides donne un aspect d’une mosaïque à la
membrane plasmique.

• Les protéines et les phospholipides sont libres de se déplacer et

c’est de ce mouvement que vient l’appellation de modèle de la
mosaïque fluide attribuée à la membrane plasmique.

• Cette mobilité est primordiale pour de nombreuses fonctions

cellulaires des phospholipides et des protéines.
 Quelques rôles de la membrane plasmique

• La membrane joue le rôle de frontière entre l’intérieur de la cellule et

l’extérieur de la cellule (liquide interstitiel).
• Elle permet à la cellule de conserver un milieu intérieur différent du
milieu extérieur dans lequel elle baigne.
 Quelques rôles de la membrane plasmique

• La membrane joue un rôle crucial dans les échanges entre le

cytoplasme et le liquide interstitiel.
• La cellule ne peut vivre que si elle effectue des échanges avec le milieu
qui l’entoure.
• Continuellement, elle doit absorber certaines substances (nourriture,
oxygène, minéraux) et en rejeter d’autres (déchet, matières en surplus,
gaz carbonique). Tous ces échanges se font au niveau de la membrane.

Transport membranaire
 Quelques rôles de la membrane plasmique

• Les cellules effectuent de nombreuses réactions chimiques au

niveau de la membrane plasmique, en utilisant des enzymes
attachées à la membrane.
 Quelques rôles de la membrane plasmique
• Les membranes sont extrêmement sensibles aux messages chimiques, les
détectant avec des protéines réceptrices sur leurs surfaces qui agissent comme
des antennes.
• Elles sont capable de reconnaître et de recevoir des signaux provenant de
l’environnement extérieur grâce aux protéines périphériques.
• Les protéines de surface qui interagissent avec d'autres cellules sont souvent
ancrées au cytosquelette en liant les protéines.
Récepteur Attachement au
membranaire Signalisation cellulaire cytosquelette
 Rôle de la membrane dans les jonctions
cellulaires
• La membrane permet l’union des cellules entre elles. En effet, dans les
tissus, les cellules s’unissent les unes aux autres par l’intermédiaire des
protéines de leurs membranes.

• Les cellules adhèrent les unes aux autres par l'intermédiaire de protéines
de la membrane formant ce qu’on appelle les jonctions cellulaires.

• Il y’a trois types de jonction:

Ø Les jonctions serrées

Ø Les jonctions adhérentes
Ø Les jonctions communicantes
 Les jonctions serrées (ou occlusives)
• Elles empêchent le passage de matériel entre les cellules. Elles sont
trouvées partout là où le flux du milieu extracellulaire doit être limité.

• On les rencontre en particulier dans les cellules épithéliales telles que

celles qui entourent l’intestin grêle.
Ø Elles assurent que le passage des molécules de la lumière intestinale à travers
les cellules selon une voie sélective.
 Les jonctions adhérentes (ou d’ancrage)
• Elles adhérent les cellules les unes aux autres, permettant au tissu de
s’étirer sans se déchirer (Permettant la résistance du tissu).

• Elles servent aussi de point de fixation des fibres du cytosquelette.

• Ces jonctions sont formées à partir de protéines spéciales telles que la

kératine qui augmente la rigidité des tissus.
 Les jonctions communicantes
(ou jonctions gap)
• Elles sont des structures spécialisées sous forme de canaux permettant
le passage de molécules de cellule à cellule.

• Elles jouent un rôle dans le passage rapide de signal entre cellules

adjacentes.
Quiz
Concernant la membrane plasmique:

Ø Elle est constituée de lipides et de protéines, parfois glycosylés.

Ø Toutes les membranes plasmiques sont constituées de 50% de lipides et 50% de

protéines.

Ø Le cholestérol est un phospholipide membranaire dont la tête hydrophile est de

très petite taille.

Ø Elle est perméable aux stéroïdes

Concernant les glycosylations formant la glycocalyx:

Ø Elles ne peuvent se faire que sur les protéines.

Ø Elles sont présentes que dans la partie interne de la membrane plasmique.

Ø Elles sont en partie réalisées dans le réticulum endoplasmique.

Ø Elles ont un rôle énergétique grâce à la présence de glucose.

Les protéines membranaires:

Ø Sont toujours transmembranaires

Ø Assurent le transport sélectif à travers la membrane.

Ø Peuvent être fixées à la membrane par un ancrage lipidique.

Ø Sont synthétisées au niveau de l’appareil de Golgi.

Concernant les membranes biologiques:

Ø Les insaturations des acides gras augmentent la fluidité

Ø Plus une chaîne d’acide gras est longue, plus la membrane est fluide

Ø Le cholestérol est néfaste pour les membranes

Ø Les glycolipides sont toujours présents sur la face extracellulaire

A propos des mouvements lipidiques dans les membranes:

Ø Tous les lipides sont mobiles

Ø Une enzyme peut les accélérer

Ø Ils expliquent l’asymétrie membranaire

Ø Ils sont dus à l’existence de liaisons hydrogène entre les lipides

Les récepteurs membranaires:

Ø Sont des protéines transmembranaires

Ø Interviennent dans la communication hormonale

Ø Interviennent dans la communication nerveuse

Ø Interviennent dans l’endocytose

Concernant les protéines transmembranaires:

Ø Elles sont mobiles

Ø Elles comportent des domaines hydrophobes transmembranaires

Ø Elles sont synthétisées au niveau du réticulum endoplasmique

Une bicouche lipidique est perméable:

Ø Au sodium

Ø Au glucose

Ø Aux composés hydrophobes

Ø Aux peptides

Ø Aux ions Cl-

 Répondez aux questions suivantes par rapport à la structure de la membrane
plasmique :

Ø Quel est l’élément ci-contre et quelles sont ses caractéristiques ?

Phospholipide, molécule amphipathique

Ø Expliquez comment se disposent ces éléments dans la

membrane plasmique ?
La propriété amphipathique des lipides membranaires est
responsable de la structure en double couche.

Ø Que veut-on dire en énonçant que les protéines d’une

membrane sont réparties de façon asymétrique. Est-ce aussi
vrai pour les glucides de la membrane ?
Deux catégories de protéines en fonction de leur position
membranaire, fluidité membranaire
Non, que sur la couche externe de la membrane plasmique

Ø Citez quelques rôles importants des membranes dans la vie

d’une cellule eucaryote.
Frontière, Echange, réactions chimiques, réception de signaux,
signalisation cellulaire, attachement au cytosquelette…
 La figure ci-contre représente la structure en mosaïque fluide de la membrane
plasmique.
Milieu extracellulaire

glucides
Ø Légendez l’image: Phospholipide glycoprotéine

Bicouche
phospholipidique
Ø Pourquoi est-elle qualifiée de mosaïque
fluide Cholestérol
Protéine intégrale
Composition et comportement dynamique
de la membrane plasmique
Cytoplasme

Ø Citez les trois facteurs influençant la fluidité de la membrane plasmique.

Température, cholestérol, acides gras insaturés des phospholipides

Ø Quels sont les moyens permettant à la cellule de transporter les ions ?

Protéines de transport