La cellule

Anatomie physiologie

Dr Yahiaoui.S

Dr Yahiaoui.S
Plan

● Introduction
● Définition
● Structure cellulaire
● Constituants chimiques
● Généralité sur la division cellulaire
● Généralité sur la fonction de la nutrition
Introduction

Rappel d’unité
01 millimètre (mm)=10*-3
01 micromètre (um)=10*-6

01 nanomètre (nm)= 10*-9

Une cellule est de l’ordre de 10 à 100 um
 Définition

La cellule est la plus petite quantité de matière vivante capable de subsister à l'état
autonome et de se reproduire.
Subsister (dans un milieu approprié) implique la conservation d'un minimum de
fonctions cellulaires.
Se reproduire, c'est donner naissance à un être semblable au précédent et former ainsi
des générations
Ces deux caractéristiques sont les deux propriétés fondamentales des êtres
vivants
Le terme cellule regroupe les cellules procaryotes et les cellules
eucaryotes.
Les Procaryotes sont des êtres unicellulaires, dépourvus de noyau et
bordés d'une membrane.
Les cellules des Eucaryotes sont généralement de plus grande taille, avec
un noyau bordé d'une membrane.
Structure cellulaire

LA CELLULE EUCARYOTE
Chaque cellule forme un compartiment microscopique et est une véritable petite usine à
l’intérieur de laquelle chaque élément assure une fonction
*Ces élément sont des organites cellulaires, l’enveloppe de la cellule est la
membrane plasmique.
*Tout élément ou espace situé à l’intérieur de la
cellule est dit intra cellulaire (IC)
*Tout élément ou espace situé à l’extérieur de la cellule est dit extra cellulaire (EC)

*Le microscope optique est utilisé pour l’étude des cellules et même de certaines
structures IC
Comment étudie la cellule?
Les cellules sont pas toutes les mêmes formes beaucoup d’entre elle ont
une forme liée à leur fonction (GR sont disque, Cellules musculaires sont
cylindriques, Cellules nerveux sont ramifiées)
Les éléments composant la cellule
La cellule entourée d’une enveloppe est membrane plasmique à l’intérieur
de la cellule se compose deux grand parties : cytoplasme et noyau
Dans le cytoplasme se trouvent des organites cellulaires eux même
entourés ou non d’une membrane ils flottent dans un liquide appelé cytosol
1/La membrane plasmique ou cellulaire :
Au microscope la membrane plasmique apparait sous la forme de deux lignes
sembres séparées par un espace clair
La membrane est constituée de lipides et de protéines
Les lipides entrant dans la constitution membranaire ont un pole hydrophile est
constitué de phospholipide ou glycolipide et pole hydrophobe est constitué de
acide gras
A l’intérieur de la membrane plasmique, les pôles hydrophobes se font face
alors que les pôles hydrophiles sont tournés vers le milieu aqueux
Les protéines membranaires sont très variés et participent aux fonctions de la
membrane.
La Fonction :
-la protection du milieu
intracellulaire cellulaire contre le
milieu extra cellulaire.
-le transport de substance
du milieu intracellulaire vers le
milieu extracellulaire et vice-versa

-la reconnaissance de certaines

protéines actives au niveau de la
cellule
-la cohésion des
2/ le noyau cellulaire :
Presque toutes les cellules contiennent un seul noyau cellulaire sphérique ou
ovpoide qui se trouvent en générale prés du centre de la cellule
Le noyau Est enveloppé par une membrane : la membrane nucléaire qui est perforé
de trous : les pores nucléaires sont les lieux de passage entre le noyau et le
cytoplasme
Le noyau est indispensable à la vie c’est lui qui contient la majeur partie de
l’information génétique cette information est supportée par un fin réseau de
filament la chromatine qui donne naissance en se condensant aux chromosomes
Le noyau comprend : le nucléoplasme, la chromatine, et le nucléole
la chromatine est constituée essentiellement d’une substance appelé l’ADN
3/ les ribosomes :
Sont des petites unités chaque unité
constituée de deux sous unités situés dans le
cytoplasme participent à l’assemblage des
protéines (synthèse de protéine)
4/ La mitochondrie
Limitée par un double membrane, elles
contiennent la chaine respiratoire et la
machinerie de synthèse d’ATP dont
l’hydrolyse délivre une partie de l’énergie
nécessaire au fonctionnement de la cellule
5/Le réticulum endoplasmique (RE) :
Ensemble de cavités anastomosées limitées par une membrane, il peut présenter
des ribosomes (RE granuleux) ou en être dépourvu (RE lisse)
La fonction du REG est de stocker et de distribuer les protéines synthétisées sur
les ribosomes aux autres organites cellulaires ou excrétés par la cellule
La fonction du REL est la synthèse de lipide et de lipoprotéines et la mise en
réserve de calcium
6/ Appareil de Golgi
Constitué par un empilement de saccule associé à des vésicules.
Il modifie, trie, emballe et expédie les produits
élaborés par le RE
 7/ Lysosomes :
Vésicule entourée d’une membrane ;
contient des enzymes digestives qui
dégradent les constituants cellulaires
usés ou les matières importées dans la
cellule par l’endocytose
8/ Le centre cellulaire
Contrôle l’organisation des
microtubules
Organite situé près du noyau ;
organise les microtubules ; joue un
rôle dans la distribution des
constituants cellulaires au moment de
la division de la cellule.
9/ Le cytosquelette :
Constitué par
l’ensemble des microtubules, des microfilaments
d’actine et des filaments intermédiaires ; soutient
la cellule et permet le mouvement des
constituants cellulaires. Microfilaments:
contraction dirige les mouvements Microtubules:
des canaux pour le déplacement des matières
10/ Le cytosol : Appelé aussi hyaloplasme est
une solution aqueuse (85% eau)
11/ Le vésicule : Sac de transport entouré d’une
membrane.
12/ La vacuole : Grand sac entouré d’une
membrane et rempli de liquide ; sert au stockage
LA CELLULE PROCARYOTE
Généralités :
Les procaryotes ce sont des organismes unicellulaires qui se caractérisent par :

-l’absence de noyau : l’ADN est libre dans le cytoplasme.

-leur taille : qui varie de 1 à 10 μm.
-la présence d’un seul
chromosome circulaire.
-l’absence de mitochondries.
Structure :
*Cytoplasme homogène, limité par une membrane plasmique.
*Nucléoïde : équivalent du noyau, formé d’une seule molécule
d’ADN représentant le chromosome bactérien.
*Plasmides : ce sont des fragments
d’ADN extra chromosomiques localisés dans le cytoplasme

*Ribosomes : visibles dans le cytoplasme, le plus souvent groupés en

polyribosomes.
*Membrane plasmique : composée de lipides et de protéines et pauvre en
glucides.
*Mésosome : il s’agit d’une invagination de la membrane plasmique, sur
laquelle se fixe l’ADN bactérien. Il contient les enzymes de la chaine
respiratoire, et assure donc la fonction des mitochondries.
*Flagelle : qui est une expansion membranaire mobile dont le nombre est de 1 à 8.

*Pilis (poils) : qui sont des expansions membranaires plus courtes que le flagelle,
utiles à l’adhésion.
*Capsule : inconstante, elle est de nature
polysaccharidique, amorphe , souvent très mince.
La paroi bactérienne
*Elle entoure la cellule, et mesure 8 à 30μm d’épaisseur.
*Elle est mise en évidence par la coloration de Gram (coloration de violet gentiane
et de fuchsine). On trouve des bactéries « gram + » et des bactéries « gram – »
-Les bactéries gram + : retiennent le colorant, coloration violette, ex : les
staphylocoques.
-Les bactéries gram – sont beaucoup plus perméables au colorant, coloration rose,
ex : Escherichia-coli.
 Les constituants chimiques
1/ Les substances organiques
Les protides : ils se composent de carbone, d’O², d’azote. Les protides les plus simples
sont les acides aminés. La combinaison de plusieurs acides aminés forme des
polypeptides, enfin la combinaison de polypeptides forme des protéines.
Les lipides : ce sont les corps gras présents à l’intérieur de la cellule sous 2 : gouttelette
(à l’intérieur du cytoplasme) ou invisible (combinés au molécule de protéine) .
Les glucides : ce sont les sucres et les aliments de la cellule.
2/ Les substances minérales
L’eau : elle représente les 2/3 du poids du corps.
Les composés minéraux : ils regroupent : chlorure de sodium, de potassium, de
magnésium, sulfate alcalin, phosphate de calcium, carbonate de calcium…etc
 Généralités sur la division cellulaire
Il existe deux types de division cellulaire dans le monde vivant :
-La mitose, qui assure la naissance de cellules identiques à la cellule mère lors de la
multiplication asexuée ;
La mitose est une division cellulaire « asexuée ». On entend par là qu'elle consiste juste
en une division d'une cellule mère en deux cellules filles, qui hériteront exactement du
même patrimoine génétique.
-La méiose, qui aboutit à la production de cellules sexuelles ou gamètes pour la
reproduction.
La méiose, n'a pas du tout la même fonction que la mitose, elle doit aboutir à la
reproduction sexuée, favorable à la stabilité de l'espèce, et forme des gamètes, cellules
n'ayant plus qu'une moitié de génome.
 Généralités sur la fonction de la nutritilon

Nutriments : substances directement assimilables par les cellules tels que les oses
(sucres), les acides-aminés, les acides gras et les nucléotides pour réaliser son
métabolisme.
Lorsqu’on s’alimente, on ingère également de l’eau, des ions et des vitamines. Les ions
font partis des oligoéléments.
Les cellules humaines sont dites hétérotrophes car elles prélèvent leurs eau, nutriments
et sels minéraux dans le milieu extracellulaire pour fonctionner.
Les vitamines correspondent à des aliments fonctionnels que l’organisme est incapable
de synthétiser et qui sont nécessaires à sa croissance et à son bon fonctionnement. Leurs
carences causent des avitaminoses.
Comment la cellule transforme-t-elle le glucose en
énergie?
Le glucose est le principal sucre rencontré dans l’organisme. 2 voies possibles
pour fabriquer des molécules à potentiel énergétique : ATP :
*Par oxydation complète du glucose dans les mitochondries qui permet à partir
d’une molécule de glucose la fabrication de 38 molécules d’ATP soit environ
1159KJ. Cette voie est utilisée par l’ensemble des cellules en présence de
dioxygène.
*Par fermentation lactique au niveau des muscles lorsque ces derniers ne sont
pas suffisamment oxygénés lors d’un effort physique. Il y aura alors fabrication
de 2 ATP (soit 61KJ) et de 2 molécules d’acide lactique (déchet métabolique
responsable de l’apparition de crampe) à partir d’une molécule de glucose.
Les lipides :-L’oxydation complète des lipides fournies deux fois plus d’énergie que
pour l’oxydation complète du glucose.
-Ils sont mis majoritairement en réserve
dans le tissu adipeux à partir de lipide ou de glucides.
-Ils sont
transformés en ATP lorsque les réserves hépatiques en glucose sont épuisées.

-Si l’apport énergétique est supérieur aux dépenses énergétiques: accumulation de

graisses dans le tissu adipeux et risque d’obésité.
-Si apport énergétique inférieur aux
dépense: déstockage au niveau du tissu adipeux et amaigrissement.
Les protides: Leur oxydation complète libère autant d’énergie que l’oxydation
complète du glucose.
-Ils servent à la
fabrication d’ATP uniquement lorsque les stock en glucose et lipides sont épuisés