Cours biologie fondamentale

(U2.1)

Ecole d’infirmière 1ère année

Diversité et organisation des cellules

Dr. Annie TURKIEH

 La cellule

A- Définition

La cellule est la plus petite structure vivante et fonctionnelle de l’organisme : elle est capable
de respirer, de se nourrir, de produire des déchets et de se reproduire. La cellule fonctionne
d’une manière autonome, mais, coordonnée avec les autres cellules.

B- Diversité des cellules :

On distingue 2 types de cellules

• Les cellules procaryotes : elles sont dépourvues de noyau ; leur propre matériel
génétique se trouve libre dans la cellule (exemple : les bactéries)

• Les cellules eucaryotes : elles possèdent un noyau ; le matériel génétique est délimité
par une structure membranaire (exemple : l’homme)

Les cellules de notre organisme sont des cellules eucaryotes. Cependant, Toutes les cellules ne
présentent pas la même forme, la même taille et n’assurent pas la même fonction. On compte
environ deux cents types de cellules différentes dans l’organisme humain. Voici quelques
exemples :

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 C- Structure de la cellule eucaryote
Observées à l’aide d’un microscope optique ou photonique, les cellules eucaryotes
présentent trois éléments communs :

1- La membrane plasmique : délimite la cellule séparant ainsi le milieu intra- et extra-

cellulaire
2- le noyau : contenant le matériel génétique et se sépare du cytoplasme par une
enveloppe nucléaire.
3- Le cytoplasme : constitué d’un gel appelé le cytosol dans lequel baignent des
constituants appelés les organites.
Pour visualiser la structure de ces différents organites, on utilise un microscope électronique.

1- La membrane plasmique :

a- Structure :

La membrane plasmique a une épaisseur de 6 à 10 nm.

Elle est composée d’une double couche lipidique formée de phospholipides : les pôles
hydrophobes des phospholipides se font face dans la bicouche lipidique et les éléments
hydrophiles sont tournés vers l’extérieur (liquide interstitiel ou le cytoplasme).

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Au sein de cette bicouche, on trouve :

• Du cholestérol : stabilise la structure et responsable de la fluidité membranaire.

• Des protéines : remplissent la majeure partie des fonctions spécialisées de la

membrane.

On distingue 2 types de protéines :

- Les protéines intrinsèques : ce sont des protéines amphiphiles fortement ancrés à la

membrane plasmique. Grace à leur pole hydrophobe, ces molécules interagissent
avec les queues apolaires des lipides. La plupart des ces protéines sont
transmembranaires c-à-d elles traversent complètement une ou plusieurs fois la
double couche lipidique.

- Les protéines extrinsèques : ce sont des protéines hydrophiles qui se fixent à la

périphérie de la double couche lipidique (face externe ou interne) en s’associant à
d’autres protéines (intrinsèques). Les protéines extrinsèques sont plus faciles à
détacher que les protéines intrinsèques.

• Des résidus glucidiques qui vont se fixer sur des protéines ou des lipides pour former
des glycoprotéines ou des glycolipides jouant essentiellement un rôle dans la
communication intercellulaire.

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 b- Fonctions :

• Protection de la cellule du milieu extérieur

• Communication : la membrane plasmique contient des récepteurs qui permettent à la

cellule de reconnaitre certains produits auxquels elle va réagir (exemple : hormones,
neurotransmetteurs…).

• Echanges entre la cellule et le milieu extérieur : La cellule prend du milieu

extracellulaire les substances nécessaires au maintien de son activité et de sa
croissance et rejette dans le milieu extracellulaire les produits de dégradation inutiles
ou toxiques ainsi que certaines molécules nécessaires pour la communication
intercellulaire.

Ces échanges peuvent se faire par :

Transport passif ou diffusion passive :

La molécule passe du milieu le plus concentré vers le milieu le moins concentré. Ce transport
se fait selon le gradient de concentration et ne nécessite pas de l’énergie. Il existe 2 types de
transport passif :

Diffusion simple : c’est le cas le plus simple. La molécule peut traverser directement la
bicouche de phospholipides. Ce type de passage n'est possible que si la molécule est « soluble
» dans la membrane phospholipidique, c'est-à-dire qu'elle doit être hydrophobe (oxygène,
dioxyde de carbone, urée, graisses…)

Diffusion facilitée : la molécule ne traverse pas directement la membrane, elle doit utiliser une
protéine transmembranaire de transport appelée perméase. Il existe 2 types de perméases :

- Les canaux : permettent le passage de petites substances non solubles (ions). Il ne

doit pas changer de forme pour permettre le passage.

- Les transporteurs : permettent le transport des substances non solubles (acides

aminés, glucose..). Il change de forme pour déplacer la molécule de coté à l’autre
de la membrane.

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Transport actif :

La molécule passe du milieu le moins concentré vers le milieu le plus concentré. Ce transport
s’effectue contre le gradient de concentration. Il nécessite donc des transporteurs protéiques et
de l’énergie sous forme d’ATP (exemple : pompe Na+/ K+ ATPase).

Il existe 3 types de protéines de transport actif :

- protéine de type uniport: transport d'une seule substance dans une direction ;

- protéine de type symport: transport de 2 molécules différentes dans la même

direction ;

- protéine de type antiport: transport de 2 molécules différentes dans des directions

opposées.

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Endocytose/exocytose :

L’endocytose : le mécanisme par lequel la cellule capte des substances extracellulaires par
invagination de la membrane plasmique et formation de vacuoles.

L’exocytose : le mécanisme par lequel la cellule libère des substances intracellulaires par
fusion des vacuoles avec la membrane plasmique.

2- Le noyau :

Il est constitué :

• d’une enveloppe nucléaire : formée de deux membranes séparées par un espace

perinucléaire. Cette membrane nucléaire contient des pores permettant les échanges
nucléo-cytoplasmiques dans les 2 sens

• de la chromatine : constituée d'ADN associé à des protéines (support génétique de la

cellule).

• du nucléole : constitué d'ARN qui associés à des protéines donneront naissance aux
ribosomes.

• du nucléoplasme : est le liquide dans lequel baignent les éléments contenus dans le
noyau.

La fonction du noyau est d’isoler le matériel génétique du reste de la cellule pour le protéger.
C’est dans le noyau que s’effectue la transcription de l’ADN en ARNm.

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 3- Le cytoplasme :

Il est constitué du cytosol et des organites.

a- Le cytosol :

Il constitue la fraction liquide formée de 85% d’eau dans laquelle baignent différentes
substances solubles (glucides, protéines, oxygène, ions,…)

b- Les organites :

Ce sont des structures spécialisées contenues dans le cytoplasme et délimités du reste de la

cellule par une membrane plasmique. Les principaux organistes sont :

Mitochondrie :

Cet organite est entouré par une double membrane : interne et extrerne.
La membrane interne forme des replis appelés crêtes.
Les mitochondries possèdent leur propre matériel génétique, qu'on appelle " ADN
mitochondrial ». Celui-ci code 10 % des protéines mitochondriale, le reste est codé par l’ADN
nucléaire.

C’est le centre énergétique de la cellule ; c’est dans la mitochondrie que s’effectue la

respiration cellulaire : l’oxydation des glucides et des lipides avec consommation d’oxygène
qui s’accompagne de la production d’énergie sous forme d’ATP. L'ATP est utilisée pour
l'ensemble des activités de synthèse de la cellule ainsi que pour le transport actif.

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Le nombre de mitochondries d'une cellule dépend de l'intensité de son activité : une cellule
musculaire, par exemple, en possède beaucoup.

Réticulum endoplasmique (RE) :

C’est un réseau membranaire en continuité avec la membrane nucléaire. Il ressemble à des

amas de replis formant des cavités appelés citernes. Il existe deux types de RE : le RE
granuleux ou rugueux (REG ou RER) et le RE lisse (REL). Leur pourcentage dépend du type
et de la fonction cellulaires.

REG REL

Présence à leur surface de ribosomes Absence de ribosomes

Fonction : synthèse des protéines et leur Fonction : synthèse des lipides,

maturation détoxification des cellules, stockage du
calcium, transport des protéines vers
l’appareil de golgi.

Les ribosomes sont des complexes ribonucléoprotéiques (c'est-à-dire composés de protéines et

d'ARN) présents dans les cellules eucaryotes et procaryotes. Leur fonction est de synthétiser
les protéines en décodant l'information contenue dans l'ARN messager. Les ribosomes sont
constitués de deux sous-unités, une plus petite qui « lit » l'ARN messager et une plus grosse
qui se charge de l'agrégation des acides aminés pour former la protéine correspondante.

Autres organites

organite structure Fonction

Appareil de golgi des sacs membranaires aplatis les Stocker les protéines issues du
uns sur les autres appelés RER, achever leur maturation et
dictyosomes. les secréter

Le peroxysome Ce sont des vésicules contenant Détoxification de la cellule

diverses enzymes comme les Dégradation des acides gras à
oxydases et les catalases. longues chaines

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Les lysosomes Ce sont des vésicules contenant Digérer les macromolécules
diverses enzymes inutilisables telles que les
organites détruits ou abimés, les
substances toxiques...
Il intervient dans le phénomène de
phagocytose.

4- Le cytosquelette :

C’est un réseau de protéines particulières associées en filaments ou en tubules qui permet le

maintien de la morphologie cellulaire. Il intervient également dans les mouvements internes,
les déplacements, ainsi qu'au cours de la division cellulaire.

Exemple spécifique : le centrosome qui est formé de deux centrioles perpendiculaires situés à
proximité du noyau. Chaque centriole est formé de 9 triplets de 3 tubules et intervient dans la
division cellulaire.

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