Université Mustafa Ben Boulaid BATNA 2 / Matière L3 Biochimie: biochimie cellulaire

et fonctionnelle et signalisation/ préparé par : Dr L.BARKAT 2023/2024

Chapitre I : Compartimentation fonctionnelle de la cellule

1. Introduction
La cellule est le plus petit composant de l'être vivant. Elle est l'unité structurelle et
fonctionnelle élémentaire capable de respirer, de se nourrir, dépenser de l'énergie, se
développer, grandir et de se reproduire. Les cellules de même type sont réunies en tissus, eux-
mêmes réunis en organes.

2. Différents types de cellules

Il existe deux grands types:

a. Les Procaryotes : sont des êtres unicellulaires, dépourvus de noyau et bordés d'une
membrane. Un seul chromosome formé par une boucle d’ADN représente le matériel
génétique et aucune enveloppe ne se sépare du cytoplasme. Exemple : bactérie
Escherichia coli.
b. Les Eucaryotes : sont généralement de plus grande taille, avec un noyau bordé d'une
enveloppe nucléaire. Le plus souvent, elles contiennent aussi des membranes internes qui
cloisonnent la cellule en y délimitant des organites qui ont des fonctions biologiques
spécialisées endomembranaire (peroxysomes, mitochondries et chloroplastes).
3. Compartiments des cellules eucaryotes
Contrairement aux bactéries, les cellules eucaryotes sont organisées en compartiments
limités par une membrane et fonctionnellement distincts et possèdent un noyau qui est
l’organite contenant le génome de l’individu. Les protéines jouent un rôle essentiel dans la
compartimentation d'une cellule eucaryote. Elles catalysent les réactions qui se produisent
dans chaque compartiment (organite). Elles servent aussi de marqueurs spécifiques de
l'organite (noyau, RE, ribosomes, AG, mitochondrie, lysosome……etc).

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Figure 01 : Ultra structure de la cellule animale

Les principaux compartiments des cellules eucaryotes sont les suivants :

a. La membrane plasmique: C’est une double couche lipidique (des phospholipides, des
glycolipides et du cholestérol) associée à des molécules protéiques et glucidiques. Les
phospholipides ont deux pôles : une tête (hydrophile) et une queue (hydrophobe) et des
protéines (qui traversent les deux couches) constituent des canaux permettant la diffusion
membranaire. Ces particularités anatomiques permettent d'envisager les échanges
transmembranaires par une perméabilité sélective. Le transport des substances au travers
de la membrane peut se réaliser de manière passive (par diffusion simple) ou active (par
utilisation d'énergie et d'un support protéique
b. Le noyau: Le noyau est la structure la plus importante des cellules eucaryotes, c’est le
compartiment dans lequel est renfermé le matériel génétique dépositaire des informations
qui déterminent la structure de la cellule, dirigent ses fonctions et lui donnent la possibilité
de se reproduire. Il contient, dans le nucléoplasme, des organites nucléaires (chromatine et
nucléole) et il est séparé des autres constituants cellulaires par l’enveloppe nucléaire. Sa

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forme et sa taille sont variables, le plus souvent corrélées à celles de la cellule. Une cellule
peut posséder plusieurs noyaux (les polynucléaires) ou aucun (les globules rouges).

Figure 2 : Ultrastructure du noyau cellulaire

c. Le cytoplasme : appelé aussi hyaloplasme ou cytosol, est une solution aqueuse (85%
d’eau), homogène transparente qui ne contient pas de structure visible en microscopie.
C’est le surnageant obtenu après différentes centrifugations. Le cytosol est le siège de
nombreuses réactions de dégradation et de synthèse. Sept organites composent le
cytoplasme : ils assurent son fonctionnement et afin d'assurer la survie cellulaire, chacun
ayant une forme et une fonction bien définie :
 Le réticulum endoplasmique (RE) : est un ensemble de cavités anastomosées
limitées par une membrane. Le RE peut présenter des ribosomes: réticulum
endoplasmique granuleux ou rugueux (REG ou RER) ou en être dépourvu: réticulum
endoplasmique lisse (REL). Le REG participe, grâce aux ribosomes qui lui sont
associés, à la synthèse des protéines destinées à l’exportation et à la plupart des
protéines membranaires. Le REL est impliqué dans la synthèse des lipides.
 L’appareil de golgi : Il joue un rôle dans l'activité sécrétoire de la cellule : pour cela,
il récupère les protéines synthétisées par les ribosomes et les transportent vers la
membrane cellulaire qui assurera leur passage vers le milieu extracellulaire.

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 Le Lysosomes: sont des vésicules limités par une membrane et renferment des
hydrolases capables de lyser la majorité des molécules contenues dans la cellule
(digestion cellulaire). Les hydrolases clivent les molécules en composés simples qui
peuvent être réutilisés par la cellule.
 La mitochondrie: ce sont des fines granulations limitées par une double membrane,
elles contiennent la chaine respiratoire et la machinerie de synthèse d’ATP dont
l’hydrolyse délivre une partie de l’énergie nécessaire au fonctionnement de la cellule.
La matrice contient de l’ADNmt et le matériel nécessaire à la synthèse des protéines.
 Les peroxysomes: sont des organites délimités par une membrane et dont la matrice
contient des peroxydases qui détruisent le peroxyde d’hydrogène.
 Le centre cellulaire: appelé aussi centre organisateur des microtubules (MTOC), est
constitué par deux centrioles qui baignent dans une masse finement granulaire. Il
existe dans toutes les cellules animales susceptibles de se diviser. Il contrôle
l’organisation des microtubules.
 Les ribosomes : ils assurent la synthèse des protéines cellulaires à partir des acides
aminés et de l'acide ribonucléique (ARN) ;

d. Le cytosquelette: est constitué par l’ensemble des microtubules, des microfilaments

d’actine et des filaments intermédiaires. Il intervient dans la morphologie cellulaire, le
transport intracellulaire, la mobilité cellulaire, la mitose et la méiose.
4. Compartiments des cellules eucaryotes
Les cellules procaryotes possèdent des structures beaucoup plus simples que les cellules
eucaryotes et ne sont pas compartimentées. Elles diffèrent des cellules eucaryotes
essentiellement par :
 l’absence de noyau différencié (l’ADN est libre, circulaire, dépourvu de
nuléosomes).
 constituent généralement des organismes unicellulaires.
 l’absence de mitochondries (la chaîne respiratoire est localisée dans la membrane
plasmique de la bactérie) et de tout autre organite limité par une membrane
(appareil de golgi, réticulum endoplasmique, lysosomes, peroxysomes…).
 l’absence de mitose et de méiose (les procaryotes se reproduisent par scissiparité.

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Figure 3 : (A) structure du réticulum endoplasmique granuleux (B) structure de la

mitochondrie