Cours de Biologie Cellulaire 1ere ANNEE Paramédicale

Cours : Anatomie physiologie de Biologie Cellulaire et Tissu. Assurée par Mme BENZITOUNI.A.
PEPM
de l’INFSPMB
INTITULÉ DE LA MATIÈRE : Anatomie Physiologie

I. BIOLOGIE CELLULAIRE ET TISSU SEMESTRE I
PLAN :
1. La théorie Cellulaire
1.1. Définition de la Biologie Cellulaire
1.2 Les cellules eucaryotes
1.3 Les cellules procaryotes
1.4 Les acaryotes
2. la structure de la cellule
2.1 Définition de la membrane plasmique
2.2 Caractéristiques de la membrane plasmique
2.3 Fluidité de la membrane plasmatique
3. Cytoplasme
4. Les organites cellulaires
4.1 Noyau
4.2 Ribosome
4.3 Réticulum endoplasmique
4.4 Mitochondrie
4.5 Appareil Golgi
4.6 Lysosomes
4.7 Centrosome
4.8 Vacuole
5. Les échanges cellulaires
5.1 Diffusion et l’osmose
6. La division cellulaire
2. Tissu
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Cours : Anatomie physiologie de Biologie Cellulaire et Tissu. Assurée par Mme BENZITOUNI.A. PEPM
de l’INFSPMB
2.1 Différents Tissus
1. La théorie Cellulaire :
Les axiomes de la théorie cellulaire :
C’est en 1838 et à partir de leurs observations du matériel vivant que Matthias Jakob Schleiden et
Theodore Schwann vont énoncer pour la première fois le terme de cellules vivantes
Ces observations vont les conduire à émettre ce premier axiome de la théorie cellulaire ;
« Tous les organismes sont faits de petites unités : les cellules »
En 1855, Rudolf Virchow, un médecin allemand, suggère que toute cellule provient d’une autre
cellule. C’est le second axiome de la théorie cellulaire qui énonce le principe de la division cellulaire
La cellule est une unité vivante et l’unité de base du vivant, c’est –à dire qu’une cellule est une entité
autonome capable de réaliser un certain nombre de fonctions nécessaires et suffisantes à sa vie
Il y a individualité cellulaire grâce à la membrane plasmique qui règle les échanges entre la cellule et
son environnement. La cellule renferme sous forme d’ADN, l’information nécessaire à son
fonctionnement et à sa reproduction
L’ADN peut être sous forme libre (procaryotes) ou stocké dans une structure particulaire : les
chromosomes, réunis dans le noyau (eucaryotes)
Ces cinq points peuvent être résumés comme suit :
La cellule représente l’unité structurale et fonctionnelle commune à l’organisation de tous les êtres
vivants. Comme le dit François Jacob, « avec la cellule, biologie a trouvé son atome »
La cellule est aussi la plus petite portion de matière vivante qui puisse vivre isolée et qui puisse se
reproduire. Elle synthétise l’ensemble de ses constituants en utilisant les éléments du milieu
1.1. Définition de la Biologie Cellulaire :
De la théorie cellulaire est née la biologie cellulaire : discipline de la biologie étudiant les cellules et
leurs organites,
Les processus vitaux qui s’y déroulent ainsi que les mécanismes permettant leur survie (reproduction,
métabolisme, homéostasie, communication ...)
Sans oublier la caractéristique principale de la cellule vivante, à savoir la mort, qui peut être
programmée génétiquement (apoptose) ou être le résultat d’une agression (nécrose)
1.2 Les cellules eucaryotes :
Composent les champignons, les animaux et les végétaux leur métabolisme est aérobie (02).
Ce sont des unicellulaires (levures par exemple) où
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Des pluricellulaires (mammifère) toutes les cellules eucaryotes comportent deux compartiments :
Le noyau et le cytoplasme. Elles sont séparées du milieu extracellulaire par la membrane

plasmatique. Le noyau caractérise le règne eucaryote, Il est absent chez les cellules procaryotes.
Fig.1 : Schéma d’une cellule animale
1.3 Les cellules procaryotes :
La cellule procaryote est définie par l’absence de noyau on distingue les bactéries et les cyanobactéries
Un exemple de bactérie très étudiée et utilisée couramment au laboratoire est celui d’Escherichia coli
Les bactéries sont des organismes unicellulaires, aérobies anaérobies (ou s deux)
Toutes les bactéries sont entourées par une membrane plasmique. La membrane plasmique est
recouverte le plus souvent d’une paroi cellulaire d’épaisseur variable, qui donne sa forme à
La bactérie et la rigidifie
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Fig. n°2 La cellule procaryote : Bactérie
1.4 Les acaryotes :
Les virus sont des structures acellulaires, infectieux, constitués au minimum d’un acide nucléique
(ADN ou ARN) et de protéines
Ils dépendent de cellules vivantes pour se répliquer pour cela, Ils sont capables de perturber
profondément et/ou durablement l’information génétique des cellules qu’ils infectent. Ce sont des
parasites intracellulaires obligatoires
Schéma n°3 : d’un VIRUS
Comment définir la cellule ?
La cellule (du latin cellula, petite chambre) est l'unité structurale, fonctionnelle et reproductrice
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Constituant tout ou partie d'un être vivant.
Chaque cellule est une entité vivante qui, dans le cas d'organismes multicellulaires, fonctionne de
Manière autonome mais coordonnée avec les autres.
Les cellules de même type sont réunies en tissus, eux même réunis en organes.
La cellule est donc une enceinte séparée de l'extérieur par une membrane capable de filtrer
sélectivement les échanges.
LES DIFFIRENTES CELLULES HUMAINE :
Il existe plusieurs sortes de cellules animales.
On attribue à ces cellules des noms différents selon la fonction qu’elles assurent dans l’organisme.
Voici quelques exemples de cellules animales.
Les gamètes
Les globules blancs
Les globules rouges
Les neurones
Les cellules musculaires
Les cellules épithéliales
Les niveaux d’organisation :
En s'assemblant entre elles, les cellules forment des tissus qui, à leur tour, s'unissent pour former des
organes.
Plusieurs organes s’organisent de façon à créer un système. Un ensemble de systèmes peut ainsi
assurer le fonctionnement de tout organisme vivant.
Ces niveaux d’organisation vont de structures plus simples, comme des atomes et des molécules, à des
structures plus complexes, comme l’organisme entier.
Voici les 7 niveaux d'organisation :
L’atome, La molécule, La cellule, Les tissus, Les organes, Les systèmes biologiques, L’organisme
2. LA STRUCTURE DE LA CELLULE :
2.1 Définition de la membrane plasmique :
Structure fluide et dynamique séparant le milieu intercellulaire du milieu extracellulaire.
Sa composition est liée à de nombreux processus cellulaire et contribue à l’identité de la cellule.

Epaisseur moyenne de 7.5 nm mais pouvant varier.
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Fig. n°4 Structure de la cellule
2.2 Caractéristiques de la membrane plasmique :
Composée d’une bicouche de phospholipides assure la stabilité de la membrane par rapport aux
deux milieux liquidiens qui la bordent (milieu intra et extra cellulaire)
Contient un stérol, le cholestérol, qui a un rôle structural
Des protéines et glycoprotéines sont insérées dans la bicouche et interviennent dans de nombreux
processus (transport –récepteur, ...)
Organisations asymétriques entre les deux feuillets liés à la composition en phospholipides, la nature
des protéines insérées. Composition chimique hétérogène
Fig. n°5 Caractéristiques de la membrane plasmique
La membrane plasmatique comporte trois types de composant :
Des lipides membranaires 50% de la masse membranaire
Glycéro phospholipides (les plus abondants)
Sphingolipides
Cholestérol 25% des lipides membranaires
Des protéines membranaires
Protéines intrinsèques
Protéines ancrées
Protéines périphériques = extrinsèque
Glycocalix manteau cellulaire
Glycoprotéines et glycolipides
2.3 Fluidité de la membrane plasmatique :
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La membrane plasmatique n’est pas une structure figée mais très fluide dans laquelle les lipides et les
protéines peuvent se déplacer, la fluidité dépend de plusieurs paramètres :
Les natures des acides gras constitutifs des phospholipides
La quantité de cholestérol augmente
La température diminue
Trois types de mouvement
Rotation Diffusion flip flop
3. Cytoplasme :
Correspond au milieu rencontré à l'intérieur des cellules.
Il est donc délimité par la membrane plasmique et renferme en son sein, chez les eucaryotes, le noyau,
tous les organites intracellulaires (ribosomes, réticulum endoplasmique, appareil de Golgi,
mitochondries, plastes divers, etc.).
Fig. n°7 cellule humaine cytoplasme cytosquelette
Le cytoplasme, des organites baignant dans le Cytosol (ou hyaloplasme) : Sa fraction liquide ou
semi-liquide. Elle se compose à 85 % d'eau, dont seules 30 % des molécules sont considérées comme
libres, mais aussi d’ions (Na+, Cl-, etc.), de gaz (O2 par exemple), de molécules (lipides, glucides, etc.)
et de macromolécules (protéines, polysaccharides, etc.). En dehors de l'eau, ce milieu est largement
dominé par les protéines. Le cytoplasme renferme finalement des éléments du
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Cytosquelette : Il intervient dans le maintien de la forme des cellules, mais aussi dans leur
organisation. Chez certaines d'entre elles, le cytosquelette joue également un rôle dans la locomotion
4. Les organites cellulaires :
4.1 Le noyau : Fig.8 Noyau
L'un des organites les plus importants des cellules eucaryotes est le noyau. Celui-ci contient tout le
bagage génétique (ADN) de la cellule, qui détermine non seulement notre apparence, mais aussi les
instructions nécessaires au bon fonctionnement de la cellule.
À l'intérieur du noyau, on retrouve le nucléole, où s'effectue la transcription.
Autour du nucléole se trouve le nucléoplasme, qui est un peu l'équivalent du cytoplasme, qui contient
des nutriments, des sels et d'autres substances utiles au noyau.
En dehors des phases de division cellulaire, l'ADN se retrouve sous la forme de chromatine dans le
noyau. Lorsque la division cellulaire a lieu, la chromatine se réorganise pour former les chromosomes.
À l'image de la membrane cellulaire, le noyau est délimité par une membrane nucléaire (ou
enveloppe nucléaire) pores et de ribosomes
L'ADN (acide désoxyribonucléique) contient le code génétique qui renferme toute l'information
héréditaire d'un individu. Cette molécule, ayant la forme d’un double hélice, est l'unité de base des gènes.
L'ADN de tout être humain est composé d’unités structurales appelées nucléotides. Chaque sorte de
nucléotides est formée de trois unités : une base azotée, un sucre et un groupe phosphate. Il existe quatre
sortes de nucléotides formant l’ADN : l’adénine (A), la guanine (G), la thymine (T) et la cytosine (C).
Les deux brins d'ADN sont reliés entre eux par les nucléotides qui forment des paires complémentaires :
l'adénine avec la thymine (A-T ou T-A) et la guanine avec la cytosine (G-C ou C-G). Les chromosomes:
Un chromosome est formé de deux brins d'ADN reliés par le centre,
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ce qui donne l'apparence d'un X. L'ADN sous cette forme est visible lors de la division cellulaire du
noyau
 Le nucléole :
Le nucléole se situe au centre du noyau des cellules animales. C’est à cet endroit que s’effectue
la transcription de l’ADN en ARN lors de la division cellulaire
L’ARN L’acide ribonucléique présent chez pratiquement tous les êtres vivants, et aussi chez certains
virus.
Synthétisé à partir de l'ADN et est l'intermédiaire nécessaire dans la fabrication des protéines. L'unité
de base est aussi le nucléotide MAIS, le sucre est du ribose ;
• La base " T " est remplacée par de l'uracile « U »
• L’ARN ne possède qu'une seule chaine de nucléotides.
Sa fonction la transcription.
Cette synthèse se déroule dans le noyau puis sort sous cette forme dans le cytoplasme pour être
synthétisé en protéines
L'ARN peut remplir de nombreuses autres fonctions et en particulier intervenir dans des réactions
chimiques du métabolisme cellulaire
Métabolisme : Le synthèses forment l'anabolisme, et les dégradations forment le catabolisme
4.2 Les ribosomes :
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Les ribosomes sont les organites qui fabriquent (la synthèse) les protéines à partir de l 'ARN m.
Ils se situent soit sur le réticulum endoplasmique rugueux ou sont libres dans le cytoplasme.
On les retrouve à la fois dans les cellules animales et végétales.
4.3 Le réticulum endoplasmique :
Est un labyrinthe de sacs et de tubes relié à l’enveloppe nucléaire.
Fig. n° 11 Réticulum endoplasmique
Il est responsable de plusieurs fonctions métaboliques comme la synthèse des lipides, la
détoxification, l’entreposage de certaines substances. On distingue deux types de réticulums :

le réticulum endoplasmique rugueux, qui porte des ribosomes sur sa membrane et le réticulum
endoplasmique lisse, qui n’en porte pas.
4.4 Mitochondrie :
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C’est dans les mitochondries que se produit la respiration cellulaire.
De former de l’ATP, source d'énergie de la cellule
L'ATP est utilisée pour l'ensemble des activités de synthèse de la cellule ainsi que pour le transport
actif
Les mitochondries possèdent leur propre matériel génétique, qu'on appelle " ADN mitochondrial ".
Elles peuvent synthétiser environ 10 % de leurs propres protéines grâce à la dizaine de gènes de leur
ADN.
4.5 Appareil de Golgi
Est un organite intracellulaire Polymorphe dictyosomes (est un empilement de

saccules membranaires de forme discoïdale (en forme d'assiette épaisse, de vésicules et de
canalicules).
Son rôle est de stocker les protéines issues du réticulum endoplasmique rugueux, d'achever leur
maturation et de les sécréter.
Il participe au processus de sécrétion. Les protéines à sécréter sont concentrées dans
Des vésicules issues des extrémités de l'appareil de Golgi.
Ces vésicules sont déversées dans le milieu extracellulaire par exocytose.
4.6 Lysosomes :
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Des vésicules contenant des enzymes hydrolytiques qui proviennent du RE ou de l'appareil de Golgi.
Ces enzymes servent à
Digérer les macromolécules inutilisables telles que les organites détruits ou abimés, les
substances toxiques. C’est la digestion cellulaire
4.7 Le centrosome :
Fig. n° 12 Centrosome
Des éléments tubulaires intervenant dans la division cellulaire. Le centriole est une structure cellulaire
intra cytoplasmique constituée de 9 triplets de 3 tubules. Chaque cellule contient 2 centrioles,
l’ensemble forme le centrosome qui est toujours à proximité du noyau. Leur fonction est de diriger
tels des aimants le sens de la division cellulaire.
4.8. Vacuole :
La vacuole est un sac situé dans le cytoplasme servant à entreposer des substances comme de l’eau,
des nutriments (stockées) ou des déchets toxiques, (éliminer). Il y a plusieurs petites vacuoles dans la
cellule animale
5. Les échanges cellulaires :
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Les échanges cellulaires sont les processus assurant l'échange de matière et d'énergie entre les
cellules et leur milieu.
Les intrants et les extrants cellulaires
Un intrant : est un élément qui entre dans un système afin de fournir à celui-ci la matière et l'énergie
dont il a besoin pour fonctionner.
Un extrant est un élément qui sort d'un système.
Cet élément est soit un déchet, soit il n'a tout simplement pas été utilisé par le système.
Une cellule, à l'image d'un être humain, est un système en soi. Des éléments entrent, sont modifiés et
utilisés, puis ce qui en reste sort du système.
Dans le cas d'un animal, les principaux intrants sont de l'eau, de l'oxygène et des nutriments (sels
minéraux, vitamines, sucre, etc.).
Les extrants peuvent être des excréments, de l'eau, de l'urine, du gaz carbonique ou de l'énergie.
5.1 La diffusion et l'osmose :
La membrane cellulaire qui entoure la cellule joue un rôle très important dans les échanges cellulaires.
Grâce à ses nombreux pores et ses transporteurs membranaires, elle est responsable de l'entrée et de la
sortie de toutes sortes de molécules, peu importe leur taille et leur nature.
La diffusion et l'osmose sont deux des mécanismes passifs (pas besoin d'énergie pour qu'ils se
produisent) grâce auxquels la cellule peut effectuer des échanges avec son environnement
. La diffusion
La diffusion de la matière est un processus par lequel les molécules d’un soluté se déplacent d’une
région où la concentration est élevée vers une région où la concentration est faible.
Ce déplacement s’effectue jusqu’à ce que les concentrations dans les deux milieux soient à l’équilibre,
c'est-à-dire à la même concentration.
Par exemple, l'oxygène qui pénètre dans le corps via les poumons se déplace du sang aux cellules par
diffusion.
L’osmose :
Le phénomène d’osmose fait référence au déplacement de molécules d’eau (ou de solvant) d’un milieu
moins concentré en soluté vers un milieu plus concentré en soluté.
Trois situations sont possibles mettant en jeu l'osmose et elles sont représentées dans l'image qui suit.
Dans la situation A, la concentration en soluté est plus grande dans le milieu externe que dans les
globules rouges.
La situation B est la situation idéale, celle où la concentration en soluté est identique dans le milieu
externe et dans les globules rouges.
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Dans la situation C, la concentration en soluté est plus grande à l'intérieur des globules rouges que
dans le milieu externe. Pour ramener la situation à l'équilibre, l'eau du milieu externe va entrer dans les
globules rouges.
Fig.n°13 L’osmose
6. La division cellulaire :
Est un processus qui permet à une cellule mère de produire deux nouvelles cellules.
Chez l'humain, il existe deux types de division cellulaire la mitose et la méiose.
Ces deux processus sont responsables de la croissance, du remplacement de cellules mortes

(régénération) ou de la formation des cellules sexuelles.
Avant d'entamer la division cellulaire, la cellule mère doit copier son ADN pour ainsi donner à
chacune des cellules filles les 23 paires de chromosomes qu'elle contient.
Il s'agit du processus de réplication de l'ADN.
Pendant ce processus, la molécule d'ADN se déroule et se sépare en deux.
De nouvelles bases azotées viennent se greffer à chacun des brins d’ADN.
On se retrouve ainsi avec deux copies identiques d'ADN. Ce processus a lieu autant avant une mitose
qu'une méiose.
La mitose
La mitose est le type de division cellulaire le plus répandu chez les eucaryotes. Il permet à une cellule
mère de se scinder en deux pour donner deux cellules filles génétiquement identiques à la cellule mère
La cellule mère et les cellules filles possèdent les mêmes 23 paires de chromosomes ; on peut donc
dire qu'elles sont diploïdes. La mitose a deux principales fonctions chez l'humain : la croissance et la
régénération.
La croissance est la multiplication du nombre de cellules dans l'organisme.

La régénération cellulaire est la réparation des tissus endommagés.
La mitose possède quatre étapes : prophase, métaphase, anaphase, télophase.
S'ajouter à cela une phase appelée interphase qui est correspond au moment qui sépare deux épisodes
de mitose. Voici un schéma simplifié représentant une mitose
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La méiose
La méiose est un processus plus complexe que la mitose par son nombre d’étapes et le passage des
cellules diploïdes (2n) à des cellules haploïdes (n).
Ce type de division cellulaire a pour principale fonction la reproduction sexuée.
Les étapes de la méiose se subdivisent en deux grandes étapes que l’on nomme la méiose I et la
méiose II.
Chacune de ces étapes se subdivise en quatre étapes qui rappellent un peu les phases de la mitose (en
plus d’une ou deux étapes d’interphase). Lors de la méiose, on a donc neuf ou dix étapes, selon le
nombre d'étapes d'interphase. Voici un schéma simplifié représentant une méiose.
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2. Les tissus
La cellule est la structure la plus simple dans la hiérarchie structurale du vivant. Lorsque plusieurs
cellules se regroupent, elles forment un tissu, un niveau supérieur d’organisation du vivant.
Un tissu se définit comme un ensemble de cellules spécialisées ayant une structure semblable et
participante à une fonction commune dans l’organisme.
La branche de la biologie qui étudie les tissus vivants se nomme l’histologie.
En histologie, on classe les tissus selon 4 sous-groupes principaux :
Le tissu épithélial Le tissu musculaire
Le tissu nerveux Le tissu conjonctif
Le tissu épithélial (ou épithélium)
Tapisse généralement l’extérieur du corps et la surface interne des organes. Les cellules qui composent
ce tissu sont collées les unes aux autres pour former une couche protectrice afin de remplir
leur fonction de barrière.
Par exemple, la peau et l'intérieur des voies respiratoires et du tube digestif comportent plusieurs types
de tissus épithéliaux.
 Le tissu conjonctif
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Fig.° Tissu conjonctif
Le tissu conjonctif se trouve partout dans le corps, entre autres dans les tendons, le cartilage du nez,
les os, le sang et les muscles.
Les fonctions principales du tissu conjonctif sont le soutien et la liaison des autres tissus de
l’organisme.
Le tissu conjonctif a aussi pour fonctions la protection, le soutien et l'union des tissus entre eux. Il
permet aussi le transport de la nourriture nécessaire au fonctionnement de l’organisme.
 Le tissu musculaire :
Le tissu musculaire est fait de cellules allongées qui ont la capacité de se contracter.
Ce type de tissu se trouve dans le cœur, la vessie et les muscles comme le biceps.
Le tissu musculaire est le plus abondant des 4 types de tissus.
On compte 3 sortes de tissus musculaires :
Le tissu musculaire squelettique,
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Le tissu musculaire lisse et
Le tissu musculaire cardiaque.
 Le tissu nerveux :
Le tissu nerveux est composé d'un réseau de cellules appelées neurones.
Ce tissu forme le cerveau, la moelle épinière et les nerfs.
Le tissu nerveux a pour fonctions de recevoir le stimulus extérieur, de les analyser et de
Transmettre une réponse.
Fig. n° Tissu nerveux
Fin de cours
19

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Cours : Anatomie physiologie de Biologie Cellulaire et Tissu. Assurée par Mme BENZITOUNI.A.

INTITULÉ DE LA MATIÈRE : Anatomie Physiologie

1.1. Définition de la Biologie Cellulaire

1.2 Les cellules eucaryotes

1.3 Les cellules procaryotes

1.4 Les acaryotes

2.1 Définition de la membrane plasmique

2.2 Caractéristiques de la membrane plasmique

2.3 Fluidité de la membrane plasmatique

4. Les organites cellulaires

4.3 Réticulum endoplasmique

4.5 Appareil Golgi

5. Les échanges cellulaires

5.1 Diffusion et l’osmose

2.1 Différents Tissus

Les axiomes de la théorie cellulaire :

« Tous les organismes sont faits de petites unités : les cellules »

Ces cinq points peuvent être résumés comme suit :

1.1. Définition de la Biologie Cellulaire :

1.2 Les cellules eucaryotes :

Ce sont des unicellulaires (levures par exemple) où

Le noyau et le cytoplasme. Elles sont séparées du milieu extracellulaire par la membrane

Fig.1 : Schéma d’une cellule animale

1.3 Les cellules procaryotes :

Fig. n°2 La cellule procaryote : Bactérie

1.4 Les acaryotes :

Schéma n°3 : d’un VIRUS

Comment définir la cellule ?

Constituant tout ou partie d'un être vivant.

Manière autonome mais coordonnée avec les autres.

LES DIFFIRENTES CELLULES HUMAINE :

Il existe plusieurs sortes de cellules animales.

Voici quelques exemples de cellules animales.

Les niveaux d’organisation :

Voici les 7 niveaux d'organisation :

2.1 Définition de la membrane plasmique :

Structure fluide et dynamique séparant le milieu intercellulaire du milieu extracellulaire.

Sa composition est liée à de nombreux processus cellulaire et contribue à l’identité de la cellule.

Fig. n°4 Structure de la cellule

2.2 Caractéristiques de la membrane plasmique :

Contient un stérol, le cholestérol, qui a un rôle structural

Fig. n°5 Caractéristiques de la membrane plasmique

La membrane plasmatique comporte trois types de composant :

Des lipides membranaires 50% de la masse membranaire

Glycéro phospholipides (les plus abondants)

Cholestérol 25% des lipides membranaires

Des protéines membranaires

Protéines périphériques = extrinsèque

Glycocalix manteau cellulaire

2.3 Fluidité de la membrane plasmatique :

Les natures des acides gras constitutifs des phospholipides

La quantité de cholestérol augmente

Trois types de mouvement

Rotation Diffusion flip flop

Correspond au milieu rencontré à l'intérieur des cellules.

Fig. n°7 cellule humaine cytoplasme cytosquelette

4. Les organites cellulaires :

4.1 Le noyau : Fig.8 Noyau

Un chromosome est formé de deux brins d'ADN reliés par le centre,

• La base " T " est remplacée par de l'uracile « U »

• L’ARN ne possède qu'une seule chaine de nucléotides.

Métabolisme : Le synthèses forment l'anabolisme, et les dégradations forment le catabolisme

4.2 Les ribosomes :