Chapitre I : Organisation générale de la cellule

I- Historique et définition:
.La cytologie est la science de la structure microscopique et moléculaire de la
cellule. L’étude du fonctionnement de la cellule est l’objet de la physiologie,
de la biologie moléculaire et la biochimie. La frontière entre ces différentes
sciences est arbitraire car structure et fonction de la cellule sont intimemment
liées. La biologie cellulaire utilise les connaissance issues de la cytologie, de
la biologie moléculaire et de la biochimie pour comprendre le
fonctionnement integré de la cellule.
La cellule (du latin cellula, petite chambre) est l'unité structurale,
fonctionnelle et reproductrice constituant tout ou partie d'un être vivant.
Chaque cellule est une entité vivante qui, dans le cas d'organismes
multicellulaires, fonctionne de manière autonome mais coordonnée avec les
autres. Les cellules de même type sont réunies en tissus, eux même réunis en
organes. La cellule est donc une enceinte séparée de l'extérieur par une
membrane capable de filtrer sélectivement les échanges.
C’est en 1838 et à partir de leurs observations du matériel vivant que
Matthias Jakob Schleiden et Theodor Schwann vont énoncer pour la première
fois le terme de cellules vivantes. Ces observations vont les conduire à
émettre ce premier axome de la théorie cellulaire : « tous les organismes
sont faits de petites unités : les cellules ». La théorie cellulaire a été
élaborée par Matthias Jakob Schleiden et Theodor Schwann
(1838-1839).
La théorie cellulaire repose sur le triple axiome suivant:
• la cellule est la plus petite entité vivante,
• tout être vivant est composé de cellules,
• toute cellule provient d’une autre cellule.
En 1855, Virchow, un médecin allemand, suggère que toute cellule provient
d’une autre cellule. C’est le second axiome de la théorie cellulaire
qui énonce le principe de la division cellulaire. la cellule représente l’unité
structurale et fonctionnelle commune à l’organisation de tous les
êtres vivants. La cellule est aussi la plus petite portion de matière vivante
qui puisse vivre isolée et qui puisse se reproduire. Elle synthétise l’ensemble
de ses constituants en utilisant les éléments du milieu extracellulaire.
Robert Hooke, en 1665, a identifié et décrit la cellule pour la première fois.
Il observa les cellules du liège avec un microscope qui avait un pouvoir de
résolution de 30X. Antony von Leeuwenhoek (1632-1723) - produit des
lentilles suffisamment fortes pour produire les microscopes, ceci vers 1680

II –Aperçu général sur l'ultrastructure de la cellule eucaryote: (Fig 1)

Les organismes eucaryotes peuvent être unicellulaires : les paramécies et les
amibes, constitués d'une seule cellule libre et mobile représentant à elle seule
la totalité de l'organisme. .
L'homme, les animaux et les végétaux (au sens strict) sont des êtres
pluricellulaires constitués de cellules eucaryotes. Ces organismes sont formés
d'une grande variété de types cellulaires (environ 200 chez l'homme) assurant
des fonctions spécifiques.
La cellule eucaryote est délimitée extérieurement par une membrane
plasmique qui sépare son milieu intracellulaire ou cytoplasme du milieu
extracellulaire .
Son matériel génétique est isolé du cytoplasme par une enveloppe nucléaire;
il forme un vrai noyau.
Le cytoplasme est composé d'un protoplasme et d'un hyaloplasme :
- le protoplasme désigne les organites cellulaires : cytosquelette, système
endomembranaire (réticulum endoplasmique, appareil de Golgi et
lysosomes), mitochondries, ribosomes, noyau .
- le hyaloplasme correspond au milieu dans lequel baignent tous ces
organites.

III- Aperçu sur l'ultrastructure de la cellule procaryote : (Figure 2)

Les procaryotes (du grec, pro : avant et karyon : noyau) sont des êtres
unicellulaires, dépourvus de noyau et bordés d'une membrane. Leur matériel
génétique est libre dans le cytoplasme, non limité par une enveloppe
nucléaire; il forme un nucléoide. Les procaryotes sont essentiellement
représentés par les bactéries.(figure 3)
Les bactéries peuvent se présenter sous différentes formes : en bâtonnet,
sphérique, cylindrique... Elles peuvent vivre groupées en colonies ou isolées.
Elles sont caractérisées par une taille réduite (1 à 10 µm) et un mode de
reproduction par scissiparité (étranglement). La cellule bactérienne est
constituée de structures constantes (essentielles) présentes chez toutes les
espèces bactériennes et des structures inconstantes (facultatives) présentes
chez quelques espèces seulement.
3.1 Les structures constantes :
a) Le matériel nucléaire ou nucléoide est formé d'une seule molécule
d'ADN circulaire d'une longueur voisine de 1mm représentant le
chromosome bactérien.
b) Les plasmides sont des fragments d'ADN extra-chromosomiques localisés
dans le cytoplasme. Leur réplication est indépendante de celle du
chromosome bactérien. Un plasmide peut être présent en plusieurs copies
dans une seule cellule bactérienne. Les plasmides codent pour la synthèse de
différentes enzymes, conférant ainsi à la bactérie qui les possède des
caractères particuliers telle que la possibilité d'utiliser certains substrats d’ou
la résistance aux antibiotiques. Les plasmides sont transmissibles à d'autres
bactéries.
c) Les ribosomes sont souvent groupés en amas ou polyribosomes ; ils
diffèrent de ceux des eucaryotes par leurs morphologies, leurs coefficients de
sédimentation et leurs compositions chimiques.
d) La membrane plasmique est composée comme celle des eucaryotes de
lipides et de protéines à des pourcentages différents. Elle en diffère par
l'absence de cholestérol et la pauvreté en glucides. La membrane plasmique
assure le transport des substances nutritives.
e) La paroi (parietis qui veut dire mur) épaisse de 20 à 80 nm limite
extérieurement la bactérie et détermine sa forme. Elle contrôle les échanges
avec le milieu extérieur et joue également un rôle de protection (une bactérie
qui n'a pas de paroi meurt). La paroi est séparée de la membrane plasmique
par un espace appelé espace périplasmique.
3.2 Les structures facultatives
a) La capsule d'épaisseur variable (0.2 à plusieurs µm), est mise en évidence
en microscopie photonique par coloration à l'encre de chine. Lorsqu'elle
existe elle recouvre la paroi et représente ainsi la structure la plus externe. La
capsule est souvent polysaccharidique parfois polypeptidique. Sa présence est
un signe de virulence car elle protège la bactérie de la phagocytose.
b) Les mésosomes sont présents exclusivement chez les bactéries aérobies.
Ce sont des invaginations membranaires qui pénètrent parfois profondément
dans le cytoplasme bactérien. Ils se divisent en même temps que la bactérie.
Les mésosomes renferment les enzymes de la chaîne respiratoire assurant la
fonction des mitochondries absentes dans les cellules bactériennes.
c) Le flagelle expansion membranaire mobile dont le nombre (1 à 8) et les
positions varient selon les espèces bactériennes. Les flagelles sont visibles en
microscopie photonique.
d) Les pili (poils) plus courts que les flagelles, sont des expansions
membranaires visibles uniquement au microscope électronique. Nombreux,
ils sont utiles à l'adhésion aux substrats et particulièrement aux muqueuses.
e) Les inclusions cytoplasmiques apparaissent soit sous forme de réserves
énergétiques de glycogène et de lipides.
IV- Les virus
Ils ne sont pas des cellules au vrai sens du terme car ils ne possèdent que le
matériel génétique (acaryotes). De ce fait, ils n’ont pas un métabolisme
propre et dépendent obligatoirement d’une cellule qu’ils infestent pour la
fabrication de leur matériel génétique.
Ultrastructure et composition chimique :
Les virions sont caractérisés par une taille extrêmement réduite comprise
entre 15-30 nm.
Ils sont formés d'un acide nucléique ADN ou ARN généralement linéaire
correspondant à un génome réduit.
L'acide nucléique est protégé par une structure protéique : la capside
.Quelques caractères différentiels des cellules eucaryotes et procaryotes

Organisation générale de la cellule procaryote (bacterie)

Organisation générale de la cellule végétale eucaryote

Organisation générale de la cellule animale

BIBLIOGRAPHIE

BERKALOFF A., BOURGUET J., FAVARD P. & N., LACROIX J.-C., Biologie et physiologie cellulaires,
tome 1 : membrane plasmique, 1993 ; tome 2 : cellules et virus, 1978 ; tome 3 : division cellulaire, 1981,
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