Cours de Biologie cellulaire Chapitre I : Organisation générale de la cellule

*Chapitre I : Organisation générale de la cellule

I- Historique et définition:
La cytologie est la science de la structure microscopique et moléculaire de la cellule. L’étude du
fonctionnement de la cellule est l’objet de la physiologie, de la biologie moléculaire et la biochimie. La
frontière entre ces différentes sciences est arbitraire car structure et fonction de la cellule sont intimement liées.
La biologie cellulaire utilise les connaissances issues de la cytologie, de la biologie moléculaire et de la
biochimie pour comprendre le fonctionnement intégréde la cellule.
La cellule (du latin cellula, petite chambre) est l'unitéstructurale, fonctionnelle et reproductrice constituant tout
ou partie d'un être vivant. Chaque cellule est une entitévivante qui, dans le cas d'organismes multicellulaires,
fonctionne de manière autonome mais coordonnée avec les autres. Les cellules de même type sont réunies en
tissus, eux même réunis en organes. La cellule est donc une enceinte séparée de l'extérieur par une membrane
capable de filtrer sélectivement les échanges.

C’est en 1838 et à partir de leurs observations du matériel vivant que Matthias Jakob Schleiden et Theodor
Schwann vont énoncer pour la première
fois le terme de cellules vivantes. Ces observations vont les conduire àémettre ce premier axome de la théorie
cellulaire : «tous les organismes
sont faits de petites unités : les cellules ». La théorie cellulaire a étéélaborée par Matthias Jakob Schleiden et
Theodor Schwann
(1838-1839).
La théorie cellulaire repose sur le triple axiome suivant:
-la cellule est la plus petite entitévivante,
-tout être vivant est composéde cellules,
-toute cellule provient d’une autre cellule.
En 1855, Virchow, un médecin allemand, suggère que toute cellule provient d’une autre cellule. C’est le
second axiome de la théorie cellulaire
qui énonce le principe de la division cellulaire. La cellule représente l’unité structurale et fonctionnelle
commune à l’organisation de tous les
êtres vivants. La cellule est aussi la plus petite portion de matière vivante qui puisse vivre isolée et qui puisse
se reproduire. Elle synthétise l’ensemble de ses constituants en utilisant les éléments du milieu extracellulaire.
Robert Hooke, en 1665, a identifiéet décrit la cellule pour la première fois. Il observa les cellules du liège
avec un microscope qui avait un pouvoir de résolution de 30X. Antony vVon Leeuwenhoek (1632-1723) -
produit des lentilles suffisamment fortes pour produire les microscopes, ceci vers 1680

II –Aperçu général sur l'ultrastructure de la cellule eucaryote: (Fig 1)

Les organismes eucaryotes peuvent être unicellulaires : les paramécies et les amibes, constitués d'une seule
cellule libre et mobile représentant àelle seule la totalitéde l'organisme.
L'homme, les animaux et les végétaux (au sens strict) sont des êtres pluricellulaires constitués de cellules
eucaryotes. Ces organismes sont formés d'une grande variétéde types cellulaires (environ 200 chez l'homme)
assurant des fonctions spécifiques.
La cellule eucaryote est délimitée extérieurement par une membrane plasmique qui sépare son milieu
intracellulaire ou cytoplasme du milieu extracellulaire .
Son matériel génétique est isolédu cytoplasme par une enveloppe nucléaire; il forme un vrai noyau.

Le cytoplasme est composéd'un protoplasme et d'un hyaloplasme :

- le protoplasme désigne les organites cellulaires : cytosquelette, système endomembranaire (réticulum
endoplasmique, appareil de Golgi et lysosomes), mitochondries, ribosomes, noyau .
- le hyaloplasme correspond au milieu dans lequel baignent tous ces organites.

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III- Aperçu sur l'ultrastructure de la cellule procaryote : (Figure 2)

Les procaryotes (du grec, pro : avant et karyon : noyau) sont des êtres unicellulaires, dépourvus de noyau et
bordés d'une membrane. Leur matériel génétique est libre dans le cytoplasme, non limité par une enveloppe
nucléaire; il forme un nucléoide. Les procaryotes sont essentiellement représentés par les bactéries. (figure 3).

Les bactéries peuvent se présenter sous différentes formes : en bâtonnet, sphérique, cylindrique... Elles peuvent
vivre groupées en colonies ou isolées. Elles sont caractérisées par une taille réduite (1 à10 µm) et un mode de
reproduction par scissiparité (étranglement). La cellule bactérienne est constituée de structures constantes
(essentielles) présentes chez toutes les espèces bactériennes et des structures inconstantes (facultatives)
présentes chez quelques espèces seulement.

3.1 Les structures constantes :

a) Le matériel nucléaire ou nucléoide est formé d'une seule molécule d'ADN circulaire d'une longueur
voisine de 1mm représentant le chromosome bactérien.

b) Les plasmides sont des fragments d'ADN extra-chromosomiques localisés dans le cytoplasme. Leur
réplication est indépendante de celle du chromosome bactérien. Un plasmide peut être présent en plusieurs
copies dans une seule cellule bactérienne. Les plasmides codent pour la synthèse de différentes enzymes,
conférant ainsi àla bactérie qui les possède des caractères particuliers telle que la possibilitéd'utiliser certains
substrats d’ou la résistance aux antibiotiques. Les plasmides sont transmissibles àd'autres bactéries.

c) Les ribosomes sont souvent groupés en amas ou polyribosomes ; ils diffèrent de ceux des eucaryotes par
leurs morphologies, leurs coefficients de sédimentation et leurs compositions chimiques.

d) La membrane plasmique est composée comme celle des eucaryotes de lipides et de protéines à des
pourcentages différents. Elle en diffère par l'absence de cholestérol et la pauvretéen glucides. La membrane
plasmique assure le transport des substances nutritives.

e) La paroi (parietis qui veut dire mur) épaisse de 20 à80 nm limite extérieurement la bactérie et détermine sa
forme. Elle contrôle les échanges avec le milieu extérieur et joue également un rôle de protection (une bactérie
qui n'a pas de paroi meurt). La paroi est séparée de la membrane plasmique par un espace appelé espace
périplasmique.

3.2 Les structures facultatives

a) La capsule d'épaisseur variable (0.2 àplusieurs µm), est mise en évidence en microscopie photonique par
coloration à l'encre de chine. Lorsqu'elle existe elle recouvre la paroi et représente ainsi la structure la plus
externe. La capsule est souvent polysaccharidique parfois polypeptidique. Sa présence est un signe de virulence
car elle protège la bactérie de la phagocytose.
b) Les mésosomes sont présents exclusivement chez les bactéries aérobies. Ce sont des invaginations
membranaires qui pénètrent parfois profondément dans le cytoplasme bactérien. Ils se divisent en même temps
que la bactérie. Les mésosomes renferment les enzymes de la chaîne respiratoire assurant la fonction des
mitochondries absentes dans les cellules bactériennes.
c) Le flagelle expansion membranaire mobile dont le nombre (1 à8) et les positions varient selon les espèces
bactériennes. Les flagelles sont visibles en microscopie photonique.
d) Les pili (poils) plus courts que les flagelles, sont des expansions membranaires visibles uniquement au
microscope électronique. Nombreux, ils sont utiles à l'adhésion aux substrats et particulièrement aux
muqueuses.
e) Les inclusions cytoplasmiques apparaissent soit sous forme de réserves énergétiques de glycogène et de
lipides.

IV- Les virus

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Ils ne sont pas des cellules au vrai sens du terme car ils ne possèdent que le matériel génétique (acaryotes). De
ce fait, ils n’ont pas un métabolisme propre et dépendent obligatoirement d’une cellule qu’ils infestent pour la
fabrication de leur matériel génétique.

Ultrastructure et composition chimique :

Les virions sont caractérisés par une taille extrêmement réduite comprise entre 15-30 nm.
Ils sont formés d'un acide nucléique ADN ou ARN généralement linéaire correspondant àun génome réduit.
L'acide nucléique est protégépar une structure protéique : la capside
Quelques caractères différentiels des cellules eucaryotes et procaryotes.

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Organisation générale de la cellule procaryote (bacterie)

Organisation générale de la cellule végétale eucaryote

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Organisation générale de la cellule animale

BIBLIOGRAPHIE

BERKALOFF A., BOURGUET J., FAVARD P. & N., LACROIX J.-C., Biologie et physiologie cellulaires,
tome 1 : membrane plasmique, 1993 ; tome 2 : cellules et virus, 1978 ; tome 3 : division cellulaire, 1981,
tome 4 : chromosomes, 1989, Hermann, coll. «Méthodes», Paris.

ROBERT D., ROLAND J.-C., Biologie végétale (Organisation cellulaire), 2e éd., Paris, Doin, 1998.

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Garland Science, 2012.

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Paris, InterÉditions, 1989

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