Chapitre I 

: La cellule

I-La théorie cellulaire

- Chaque être vivant est constitués de cellules (au moins une cellule)
- Chaque cellule provient d’une autre cellule
- La cellule est l’unité de base vivant

II-Les cellules dans l’organisme

L’organisme humain contient de l’ordre de 100 000 milliards de cellules (10¹⁴)

=> chaque cellules sont vivantes
=> voir d’autant de bactéries commensales
Il existe 200 types de cellules différentes
=> chaque type a une fonction bien précise
ex : les cellules épithéliales

A) Les caractéristiques des cellules dans l’organisme

Les cellules peuvent être de taille très variable :

- globules rouge : 7 µm
- ovule : 150 µm
- neurone : quelques dcm jusqu’à 1cm
Les cellules peuvent avoir des durées de vie très variables :
- cellules de peau => qlq jours
- neurones => toute la vie
Les cellules varient selon leur degré de différenciation :
- cellules très différenciées ne pouvant plus se diviser
- cellules différenciées pouvant se diviser pour donner des cellules identiques
- cellules peu différenciées pouvant se diviser pour donner des types de cellules différentes

III- Cellules eucaryotes et procaryotes

2 grand types de cellules :

- cellules eucaryotes => possédant un noyau
-cellules procaryotes => ne possédant pas de noyau
Composés des mêmes éléments chimiques, différents résident dans :
- la structure de « l’enveloppe » externe
- la présence d’organites intracellulaires
- l’organisation du matériel génétique

Plantes et animaux => composés de cellules eucaryotes

Dans le monde microbien :

- bactérie et cyanobactérie => procaryotes
- levures, moisissures, protozoaires et algues => eucaryotes
Protozoaires : organisme unicellulaire dépourvu de chlorophylle ayant des caractéristiques
animales telle que la mobilité.
IV- Cellules eucaryotes

-10 à 100 µm en général (20 µm en moyenne)

- nombreux organites faits de membranes
- matériel génétique délimité par une membrane => noyau

STRUCTURES INTERNES :

A) Membrane plasmique

- épaisseur : 7 à 8 nm
- deux feuillets visibles au microscope électronique

Structure :
- 2 couches de phospholipides
- protéines à la surface et à travers
- polysaccharides attachés aux lipides ou aux protéines
- cholestérol (chez les animaux) entre les phospholipides

Rôles :
- Délimite les milieux intra et extra cellulaire. La survie de la cellule dépend du maintien
d’une différence de composition entre les milieux intra et extra cellulaire.
- Echange entre l’intérieur et l’extérieur de la membrane. La membrane régule les échanges
grâce à une perméabilité sélective vis-à-vis de différentes molécules.
- Adhésion des cellules entre elles et communication intercellulaire par l’intermédiaire d’un
réseau glucidiques du côté externe de la membrane (cell coat).

B) Cytoplasme

Constitué d’un gel aqueux appelé hyaloplasme ou cytosol dans lequel sont réparties différents
organites et inclusions.

Cytosol : constitué d’eau, de protéines, de glucose et d’ions.

Inclusions : amas de glycogène et globules lipidiques.
Organites : étudiés plus loin

C) Cytosquelette

Cytosquelette  : réseau constitué de structures protéiques fibreuses appelées :

- microtubules
- microfilaments
- filaments intérmédiaires

Rôle : DYNAMIQUE
-Maintien de la structure des cellules
- Mouvements et déformations des cellules (ex : contraction musculaire)
-échanges intracellulaires (« rails »)

Filaments intermédiaires :
- les plus stables, les plus rigides
- différents en fonction du type cellulaire (AP origine cellule cancéreuses)
 - autour du noyau, à l’intérieur du noyau, dans le cytoplasme en réseau et sous la membrane
de la cellules
Microtubule :
- du centre de la cellule vers la périphérie ( + dans les cils en flagelles)
- assemblage des molécules de tubuline (extrémité + et -) (phénomènes différents à chaque
croissance ou inverse)
- associés à des protéines structurales (formation faisceau ou réseau) (tau SNC,
modifications chez Alzheimer) : dans cils et flagelles
OU
-motrices (certaines vont vers + d’autres vers -) transportent des macromolécules
organites… dans la cellule = rails
- forme le fuseau mitotique (médicaments de chimio inhibition, formation du fuseau
mitotique)

Microfilaments (filaments d’actine)

- les plus fins, les moins résistants
- bcp d’assemblage et de désassemblages rapides
- certains stables (microvillosités entérocytes)
- d’autres instables poussent la membrane, font prolongement
=> déplacements + endocytose / exocytose

D) Organites
- compartiments intracellulaires entourés par une (ou plusieurs) membrane(s) et que l’on
trouve dans le cytoplasme des cellules eucaryotes.
- délimité par une seule membrane : réticulum endoplasmique, appareil de Golgi, vacuole,
lyosome, peroxysome.
-délimité par une double membrane : noyau, mitochondries, chloroplastes.
+ les ribosomes bien qu’ils ne soient pas entourés par une membrane.

E) Mitochondrie
- entourée d’une double membrane
- la membrane externe est une membrane classique
- la membrane interne s’invagine et se replie pour former des crêtes
- Elle possède une composition biochimique particulière riche en enzymes assurant la
respiration cellulaire
=> Les mitochondries interviennent dans le métabolisme respiratoire et lipidique.

F) Chloroplaste
- interviennent dans la photosynthèse
- entourés d’une double membranes
- Ils possèdent dans la matrice des empilements de sacs de membranes appelées thylacoïdes
qui contiennent la chlorophylle

G) Noyau
- Quand la cellule ne se divise pas, le noyau est entouré d’une enveloppe constituée de deux
membranes percés de pores
- contient de l’ADN compacté grâce à des protéines histones sous forme de chromatine
- contient en général 1 ou plusieurs nucléoles (zones sphériques sans structure précise). La
nucléole contient des ribonucléoprotéines et intervient dans la formation des ARNr.
H) Ribosome
- grosses structures protéiques associés à des ARNr
- libres dans le cytosol
OU
- sont liés au réticulum endoplasmique
- responsable de la synthèse des protéines (traduction)

I) Réticulum endoplasmique

On distingue :
- Le réticulum endoplasmique granuleux (REG ou RER, Raugh Endoplasmic Reticulum)
constitué de sacs aplatis (saccules ou citernes) qui portent sur leur face cytoplasmique des
ribosomes.
- Le RE lisse (REL ou SER Smooth Endoplasmic Reticulum) composé de tubules en réseau
dont la membrane est dépourvue de ribosomes.
- intervient dans la synthèse des protéines et des lipides membranaires
- participe au transport intracellulaire et au stockage de molécules

J) Appareil de Galgi
- constitué de dictyosomes => petit groupe de saccules empilés terminés par des vésicules
dictyosomes : structure polarisée avec un côté cis vers le réticulum et un côté trans vers le
cytoplasme
- intervient dans le sport de molécules et leurs modifications chimiques

K) Lyosome
- « sacs » limités par une membranes
- renferment des enzymes de type hydrolases acides (protéases, lipases, nucléases)
- interviennent dans l’élimination des déchets provenant de la cellule ou de l’extérieur de la
cellule

L) Peroxysome
- « sacs » limités par une membrane
- Ils renferment 2 types d’enzymes : des oxydases et au peroxydases
- On observe parfois des structures cristallines : matrice dense qui sont dues à
l’accumulation d’enzymes
- interviennent dans la dégradation des métabolites ainsi que l’élimination des dérivés
toxiques de l’oxygène.
- interviennent aussi dans le métabolisme des lipides et la dégradation des bases azotées.

M) Vacuole
- compartiment volumineux (jusqu’à 80 % de la cellule) entouré par une membrane
- contient de l’eau et des sels minéraux
- permet : - maintien de la rigidité des tissus
- stockage à court terme de molécule de réserve
- stockage à long terme des déchets cellulaires

V- Cellules procayotes
- taille varie de 2 à 8 µm (1 à 3 µm en général)
- pas d’organites présents (sauf ribosomes)
- matériel génétique non enfermé dans un noyau délimité
 STRUCTURES INTERNES :

A) Paroi bactérienne
- structure semi rigide qui confère sa forme à la bactérie => constituée d’un réseau
macromoléculaire appelées peptidoglycane.

B) Membrane plasmique
- similaire à celle des eucaryotes MAIS ne contient pas de stérols
- même rôles de barrière sélective que chez les eucaryotes
- en + rôle dans le métabolisme énergétique (présence des enzymes de production de l’ATP)

C) Cytoplasme
- composition similaire à celle du cytoplasme eucaryote MAIS à part les ribosomes, il ne
contient aucun organisme

D) Matériel génétique
- Le chromosome bactérien est une molécule d’ADN double brin circulaire (sauf exception
Borrelia).
- Il ne contient pas d’histones et n’est pas entouré par une enveloppe.
- En +, les bactéries peuvent contenir un ou plusieurs plasmides => molécules d’ADN
circulaires double brin.

E) Ribosomes
- structure et rôle similaire aux ribosomes eucaryotes
- différents par le nombre de protéines à ARNr qu’ils contiennent.

STRUCTURES EXTERNES FACULTATIVES :

A) Capsule, flagelles, fimbrae et pili

- capsule : structure gélatineuse à base de polysaccharides et/ou polypeptides
- n’existe que chez certaines bactéries

Flagelles :
- certaines bactéries possèdent 1 ou plusieurs flagelles
- constitué de plusieurs chaînes de protéines fibreuses (flagelline) qui s’entrelacent pour
former une hélice.
 - ancré dans la paroi et la membrane plasmique => permet le déplacement de la cellule en
tournant sur son axe.

Fimbrae et pili
- structures + fines et courtes que les flagelles
- constituées d’un arrangement hélicoïdal de protéines (piline)
=> pilli présents en 1 ou 2 exemplaires par cellule. - interviennent dans le transfert d’ ADN entre
bactéries (= conjugaison)
=> fimbrae présentes en grand nombre ; jouent un rôle dans l’adhésion des bactéries à un support
(ex : E.coli,…)