MEMOIRE_version finale

~i~
Université de Kinshasa
Faculté des Sciences Agronomiques et Environnement

Département d’Economie Agricole
BP. 117. KINSHASA XI
Analyse de l’état de la sécurité alimentaire des

ménages de la commune de la N’sele, ville de
Kinshasa
NTEME KIDIESI Guerlain
Travail de Fin d’Etudes présenté et défendu en vue de

l’obtention du grade d’Ingénieur Agronome.
Directeur : Professeur Jean AUNGE MUHIYA
Année Académique 2021-2022

~i~
TABLE DES MATIERES
TABLE DES MATIERES .................................................................................................... i

EPIGRAPHE ...................................................................................................................... iv
DEDICACE ......................................................................................................................... v
REMERCIEMENTS .......................................................................................................... vi
ABREVIATIONS ET ACRONYMES.............................................................................. vii
LISTE DES TABLEAUX ................................................................................................ viii
LISTE DES FIGURES ....................................................................................................... ix
RESUME ............................................................................................................................. x
INTRODUCTION ............................................................................................................... 1
Problématique ...................................................................................................................... 1
Hypothèses........................................................................................................................... 3
Objectifs............................................................................................................................... 4
Objectif global ..................................................................................................................... 4
Objectifs spécifiques............................................................................................................ 4
Méthodologie ....................................................................................................................... 4
Méthodes: ............................................................................................................................ 4
Techniques: .......................................................................................................................... 5
Délimitation de recherche .................................................................................................... 5
Choix et intérêt du sujet ....................................................................................................... 5
Choix du sujet ...................................................................................................................... 5
Intérêt du sujet ..................................................................................................................... 5
Canevas ................................................................................................................................ 6
CHAPITRE 1. REVUE DE LA LITTÉRATURE .............................................................. 7
1.0. INTRODUCTION ........................................................................................................ 7
1.1. DEFINITION DES CONCEPTS ................................................................................. 7
1. Sécurité alimentaire ........................................................................................................ 7
1.1.2. Ménage .................................................................................................................... 12
~ ii ~
CHAPITRE 2. MILIEU D'ÉTUDE ET MÉTHODOLOGIE ............................................ 13

2.0. INTRODUCTION ...................................................................................................... 13
2.1. MILIEU D'ÉTUDE .................................................................................................... 13
2.1.1. Présentation de la ville province de Kinshasa ......................................................... 13
2.1.2. Localisation géographique ....................................................................................... 13
2.1.2.1. Relief .................................................................................................................... 14
2.1.2.2. Hydrographie ........................................................................................................ 14
2.1.2.3. Climat ................................................................................................................... 14
2.1.2.4. Végétation ............................................................................................................. 14
2.1.2.5. Population ............................................................................................................. 15
2.1.2.6. Subdivision ........................................................................................................... 15
2.2. CARACTERISTIQUES SOCIOECONOMIQUES ................................................... 16
2.2.1. Tendances socio-économiques ................................................................................ 16
2.3. PRÉSENTATION DE LA ZONE D'ETUDE ............................................................ 16
2.3.1. Acte juridique .......................................................................................................... 17
2.3.1.1. Aspect physique .................................................................................................... 17
2.3.1.2. Superficie et démographique ................................................................................ 18
2.3.3. Hydrographie ........................................................................................................... 19
2.3.4. Climat ...................................................................................................................... 19
2.3.5. Végétation ................................................................................................................ 19
2.3.6. Économie ................................................................................................................. 19
2 3.7. Organisation territorial ............................................................................................ 20
2.3.7.1. Subdivision administrative ................................................................................... 20
2.3.7.2. Organisation administrative.................................................................................. 20
2.4. MATÉRIELS .............................................................................................................. 21
2.5. MÉTHODOLOGIE .................................................................................................... 22
2.5.1. Méthode d'enquête ................................................................................................... 22
2.5.2. Méthode d'échantillonnage raisonné ...................................................................... 22
2.5.3. Méthode d'analyse des données ............................................................................... 23
~ iii ~
2.5.4. Méthode diète et diversité du PAM ......................................................................... 23

2.6. Techniques de collecte des données ........................................................................... 24
2.6.1. Technique documentaire ......................................................................................... 24
2.6.2. Technique interview ................................................................................................ 24
2.6.3. Technique d'observation .......................................................................................... 24
2.6.4. Technique d'enquête ................................................................................................ 25
2.7. Dépouillement et analyse des données ....................................................................... 25
CHAPITRE 3. RESULTANTS ET DISCUSSION........................................................... 26
3.0. INTRODUCTION ...................................................................................................... 26
3.1. PRESENTATION DES RESULTANTS ................................................................... 26
3.1.1 Profil du chef de ménage .......................................................................................... 26
3.1.1.1 Genre du chef de ménage ...................................................................................... 26
3.1.2. Détermination de la situation de sécurité alimentaire dans la commune de la N’sele
........................................................................................................................................... 30
3.1.2.1. Fréquence de consommation aliments.................................................................. 30
3.1.2.2. Détermination de Score de consommation alimentaire ........................................ 32
3.2. DISCUSSION ............................................................................................................. 43
CONCLUSION & SUGGESTIONS ................................................................................. 45
BIBLIOGRAPHIE............................................................................................................. 47
ANNEXE ........................................................................................................................... 51
~ iv ~
EPIGRAPHE
« Nous sommes ce que nous mangeons»
HYPOCRATE
Père de la médecine moderne

~v~
DEDICACE
A toi le maître de temps et des circonstances, notre DIEU pour l'amour

inconditionnel que tu ne cesses de nous manifester nuit et jour dans notre parcours;
A toi notre père, Honoré NTEME ;
A toi notre mère, Lyly MUTHI ;
A toi notre oncle, Gustave MUTHI ;
A toi notre oncle, MPIA MUTHI ;
A toi notre frère, Steve SELENTU pour votre soutien indéfectible.

~ vi ~
REMERCIEMENTS
Toute formation intellectuelle demande une concentration, une volonté ainsi

que des moyens afin de relever tous les défis qui se présenteront au cours de parcours.
C'est dans ce cadre que nous tenons à remercier d'abord notre DIEU fidèle et
compatissant, Jéhovah pour tous ses bienfaits.
Nos remerciements s'adressent au professeur AUNGE MUHIYA jean,

directeur de cette étude, pour sa disponibilité, sa contribution et ses orientations qui nous
ont été bénéfiques pour la réalisation de ce travail.
Nos remerciements s'adressent ensuite à l'assistant KALUME Jean et à tous

ceux qui, de loin ou de près, ont contribué à la réalisation de ce travail, notamment le
personnel académique et scientifique de la faculté des sciences Agronomiques de
l'université de Kinshasa.
Nous ne pouvons pas clore cette section, sans remercier notre père, Honoré
NTEME et notre mère Lyly MUTHI, pour leur immense soutien matériel, physique,
moral et spirituel ; pour leur bienveillance qu'ils n'ont pas cessé de nous manifester.
~ vii ~
ABREVIATIONS ET ACRONYMES
CILSS : Comité permanent Inter-Etats de Lutte contre la Secheresse dans le Sahel
FAO : Food and Agriculture Organization (organition des nations unies pour
l’alimentation et l’agriculture)
IFPRI : International Food Policy Research Institute
INSEE : Institut National de la Statistique et des Etudes Economiques
IPC : Indice de Prix à la Consommation
OMS : Organisation Mondiale de la Santé
ONU : Organization des Nations Unies
PAM : Programme Alimentaire Mondial
RDC : République Démocratique du Congo

~ viii ~
LISTE DES TABLEAUX
Tableau 1 : Entités administratives de la commune de N’sele .......................................... 20
Tableau 2. Genre du chef de ménage ................................................................................ 26
Tableau 3 Age du chef de ménage .................................................................................... 27
Tableau 4: Niveau d'étude de chef du ménage .................................................................. 28
Tableau 5: Profession du chef de ménage ......................................................................... 29
Tableau 6: Fréquence de consommation d'aliments du quartier badara Durant les 7

derniers jours ..................................................................................................................... 30
Tableau 7 : Fréquence de consommation d'aliments du quartier kinkole Durant les 7

derniers jours ..................................................................................................................... 31
Tableau 8: Fréquence de consommation d'aliments du quartier mikonga Durant les 7

derniers jours ..................................................................................................................... 32
Tableau 9 : Revenu alloué à l'alimentation ....................................................................... 34
Tableau 9: Nombre de jours des strategies utilisées dans les ménages ............................. 39
Tableau 10: Nombre de différentes categories des membres dans les ménages ............... 41
Tableau 11 : Taille de ménage ........................................................................................... 42
Tableau 12 : Dépense d’alimentation ................................................................................ 42

~ ix ~
LISTE DES FIGURES
Figure 1: Possession dans l’habitat au quartier Badara ..................................................... 34
Figure 2 : Possession dans l’habitat au quartier Kinkole .................................................. 35
Figure 3: Possession dans l’habitat au quartier Mikonga .................................................. 35
Figure 4: Recours du ménage pour faire face à un probleme d’alimentation au cours des
30 drniers jours BADARA ................................................................................................ 36
30 drniers jours à Kinkole ................................................................................................. 37
30 drniers jours à Mikonga ................................................................................................ 37
~x~
RESUME
Ce travail porte sur l'analyse de l'état de la sécurité des ménages de la

commune de la N'sele. Les objectifs spécifiques poursuivis sont les suivants : déterminer
l'état de la sécurité alimentaire dans la commune de la N'sele, identifier les déterminants
de la sécurité alimentaire à la commune de la N'sele et déterminer les stratégies de survie
utilisées par cette population.
L'étude a utilisée les méthodes suivantes: la mehode d'enquête ,la méthode

d'échantillonnage raisonné,la méthode d'analyse statistique et la mehode diète et diversité
du PAM.
Les résultats ci-après ont été trouvés :
Les ménages ont un score de consommation alimentaire limite. Ce score est

de 34 pour les ménages du quartier Badara,32 pour ceux de kinkole,et enfin 30 pour ceux
de Mikonga. Ces ménages sont en insécurité alimentaire.
Les déterminants de la sécurité alimentaire sont le score de consommation

alimentaire et la taille de ménage.
Les ménages de la commune de la N’sélé utilisent plusieurs strategies pour

faire face à un problème d'alimentation , les résultats de nos investigations qui révèlent
que 80% des ménages du quartier Mikonga font recours à la recherche d'activités
alternatives ou additionnelles, 66,7% du quartier kinkole font recours à l'achat d'aliments
à crédit et 50% des ménages du quartier Badara font recours à la mendicité déguisée ou
directe. Donc,nous pouvons conclure que les ménages de la commune de la N'sele sont
dans un état d'insécurité alimentaire.
Mots-clés : sécurité alimentaire, ménage, N'sele

~1~
INTRODUCTION
Problématique
Le problème de la sécurité alimentaire dans le monde et surtout en Afrique

n'est pas nouveau. C'est ce qui explique les nombreux travaux réalisés sur ce problème
depuis 1974(année de la première parution de ce concept) jusqu'à nos jours. En effet,
atteindre la sécurité alimentaire reste un problème pertinent dans les pays de l'Afrique
(Kolegber et Houessou, 2010).
Pour Solagral (2000), malgré une amélioration lente mais régulière de la

situation alimentaire dans le monde, la situation demeure préoccupante en Afrique où 180
millions de personnes étaient sous alimentées en 1995 et 1997, soit 1/3 de la population.
Pour Cambrezy et Janin (2008), les disponibilités alimentaires sont

quantitativement et qualitativement insuffisantes: moins de 2500 calories par jour et par
personne. Ils pensent que l'amélioration de la productivité et de développement des
productions végétales, animales et halieutiques, la gestion durable des ressources
naturelles et de l'environnement, la promotion de la maîtrise de l'eau et de l'hydraulique
villageoise à des buts multiples et la promotion de la nutrition et de l'éducation
nutritionnelle seraient des atouts pour pallier cette situation.
Selon la FAO (2021), la crise alimentaires s'amplifie en Afrique, en 2020,

281,6 millions d'Africains étaient sous-alimentés, soit 89,1 millions de plus qu’en 2014.
Environ 44% des personnes sous-alimentées sur le continent vivent en Afrique de l’Est,
27% en Afrique de l’ouest, 20% en Afrique centrale, 6,2% en Afrique du Nord et 2,4 en
Afrique australe.
À Lomé, en 1996, la conférence ministérielle du réseau de sécurité

alimentaire durable en Afrique de l'ouest et du centre avait souligné que le couloir de
l'Afrique de l'ouest est une zone très favorable à la production agricole mais pourtant on
remarque une instabilité de l'offre alimentaire à tous les niveaux jusqu'au point où ces
pays ont subi les effets de la crise mondiale 2007-2008. '
Selon Dembele (2001), la crise alimentaire en Afrique s'explique par la

conjugaison de plusieurs facteurs dont les plus importants sont la baisse de la production
alimentaire par habitant à cause de la croissance rapide de la population par rapport aux
gains de productivité agricole, le manque de devises et la pauvreté des populations. Cette
crise alimentaire qui s'est traduite par la flambée des prix des produits agricoles de base a
~2~
affecté l'ensemble de la population mondiale et en particulier de l'Afrique de l'ouest et du

centre.
La RDC considérée comme le grenier qui pourrait nourrir une très grande
partie de l'Afrique subsaharienne et au même moment, C'est le pays qui regorge les taux
élevés de la malnutrition aiguë, supérieurs au seuil critique de 10% et même au-delà du
Seuil d'urgence de 15%(en 2010) dans certains cas (Mulungula,2015).
La sécurité alimentaire en RDC préoccupe la population, qui vit la précarité

alimentaire au quotidien, le gouvernement, les ONG, la communauté Internationale et les
chercheurs. Les études montrent qu'à peu près 70% des personnes en RDC sont mal
nourries (Tollens , 2003).
La FAO et le PAM s'appuyant sur un rapport sur la faim dans le monde

publié par IFPRI en octobre 2011, ont indiqué que la RDC est classée parmi le quatre
pays au monde où la situation est jugée extrêmement alarmante et précisé à ce propos que
l'indice global de la faim a progressé de 63% pour la RDC; une situation qui est
extrêmement liée à l'impact négatif des conflits et à l'instabilité politique; sont-elles
expliquées.
Malgré les ressources et potentiel agricole cultivable de la RDC estimé à

plus de 75 millions d'hectares dont moins de 10 millions seraient exploités, la RDC
demeure un État fragile sur le plan alimentaire. Le rapport du 20eme cycle de l'IPC en
RDC révèle plus de 27 millions de personnes en phase de crise alimentaire et de moyens
d'existence aiguë, soit 26% de la population analysée ayant besoin d'une action urgente
(FAO, 2021).
Selon l'état de l'insécurité alimentaire au monde de 2001, la RDC est le pays

qui a la plus grande augmentation de la proportion des sous nourris sur la période 1990 à
1992 et 1997 à 1999, soit 29% ou 17 millions de personnes. Ceci représente 22% de
l'augmentation sur cette période dans le monde. Le nombre de personnes sous-nourries a
triplé en RDC pendant cette période (Tollens , 2003).
Les besoins alimentaires des congolais en général et des kinois en

particulier ne sont pas satisfaits tant sur le plan qualitatif que quantitatif à cause de la
pauvreté et son accroissement démographique important estimé en 2003 à environ 8
millions d'habitants pour lesquels il faut assurer une alimentation régulière (Biloso, 2003)
~3~
La crise que traverse les kinois se fait sentir, le péril alimentaire se vit tous
les jours et guette près d'un tiers des ménages de manière aiguë. Des évènements du triste
mémoire sont un miroir grossissant de la crise, tel que: les pillages, l'instabilité politique
et les guerres civiles, continuent d'entraver la production vivrière et sa commercialisation.
Cette situation a réduit l'offre sur le marché et a provoqué un manque énorme des denrées
alimentaires pour les ménages kinois (Tollens, 2003)
En effet, le niveau de la sécurité alimentaire reste bas en RDC, notamment

dans la ville de Kinshasa, même si la question de l'insécurité alimentaire reste présente au
cours de plusieurs Forums, organisations et conférences des grandes institutions
internationales dans le monde entier.
Quoiqu'il y ait eu quelques poches de succès, dans certains pays d'Afrique,

la sécurité alimentaire est restée hors d'atteinte pour la plupart des autres pays. (Diallo,
2016)
De ce qui précède, il ressort que la sécurité alimentaire pose un grand

problème en République démocratique du Congo, particulièrement dans la ville de
Kinshasa du moment où, en 1990, les nations unies ont admis que la sécurité alimentaire
est un droit fondamental de l'homme. (Kolegber et Houessou ,2010).
Vu la manière dont la RDC, notamment la ville de Kinshasa a été touchée

par les récentes crises alimentaires liées à la pandémie de coronavirus et à la guerre
russo-ukrainienne, notre étude se focalise sur l'analyse de l'état de la sécurité alimentaire
des ménages de la ville de Kinshasa en général et de la Commune de la N'sele en
particulier.
Dans ce travail, nos préoccupations se résument par les questions

suivantes :
 Quel est l'état de la sécurité alimentaire des ménages de la Commune de la N'sele ?
 Quels sont les terminants de la sécurité alimentaire dans la commune de la N’sele ?
 Quelles sont les stratégies de survie pour cette population ?
Hypothèses
Au regard de ces questionnements de la problématique, nos hypothèses sont

les suivantes:
~4~
 Les ménages de la commune de la N'sele seraient dans l'insécurité alimentaire.
 La taille de ménage et le score de consommation alimentaire seraient les

terminants de la sécurité alimentaire dans cette commune.
 La recherche d'activités alternatives et l'achat d'aliments à crédit seraient les

stratégies de survie utilisées par cette population.
Objectifs
Objectif global
L'objectif global de cette étude est d'analyser l'état de la sécurité alimentaire

des ménages de la Commune de la N'sele afin de fournir des informations susceptibles
d'orienter les interventions du gouvernement provincial et national.
Objectifs spécifiques
Les objectifs spécifiques poursuivis par cette étude sont:
 Déterminer l'état de la sécurité alimentaire des ménages de la Commune de la

N'sele.
 Identifier les déterminants de la sécurité alimentaire à la commune de la N'sele.
 Déterminer les stratégies de survie utilisées par cette population.
Méthodologie
Tout chercheur doit faire usage des méthodes et techniques scientifiques

pour mener à bien son étude. Ainsi les méthodes et techniques utilisées sont:
Méthodes:
 La méthode d’échantillonnage raisonné ;
 La méthode d’enquête ;
 La méthode d’analyse des données : traitements statistiques de base ou tabulation.
 La méthode diète et diversité ou méthode du PAM.

~5~
Techniques:
 Documentaire ;
 Questionnaire ;
 Interview;
 Observation.
Délimitation de recherche
La présente étude est délimitée dans l'espace et dans le temps. Dans l'espace,
cette étude s'est déroulée dans la ville province de Kinshasa, particulièrement dans la
commune de la N'sele, durant la période allant du mois de mai au mois de juin 2023 pour
la collecte des données.
Choix et intérêt du sujet
Choix du sujet
Le choix de ce sujet a été animé par un esprit scientifique pour avoir orienté
nos idées dans la recherche du domaine de la sécurité alimentaire. La RD Congo doit
envisager le développement du secteur agricole à moyen et long terme. L'insécurité
alimentaire reste préoccupante: elle touche environ 70% des personnes. (Bwama, 2011).
C'est pour cette raison que nous avons été animé par une curiosité
d'approfondir des recherches et de fournir des informations susceptibles d'orienter les
interventions du gouvernement et des autres acteurs.
Intérêt du sujet
Ainsi, ce travail requiert un triple intérêt:
 permet de connaître l'état de la sécurité alimentaire des ménages de la ville de

Kinshasa en général et de la Commune de la n'sele en particulier afin de mieux
approfondir la réflexion dans ce domaine.
 Permet au gouvernement et aux acteurs de secteur agricole de disposer d'un outil

d'aide à la décision.
~6~
 Constitue de ressources heuristiques aux autres chercheurs qui s'inscriront dans les
mêmes angles que nous,dans la condition de leurs techniques documentaires.
Canevas
Outre l'introduction et la conclusion générale, ce présent travail comporte trois

chapitres. Le premier chapitre porte sur la revue de la littérature, le deuxième chapitre
concerne le milieu d'étude et la méthodologie de recherche et le troisième chapitre
présente les résultats et la discussion.
~7~
CHAPITRE 1. REVUE DE LA LITTÉRATURE
1.0. INTRODUCTION
Ce chapitre présente les généralités sur les différents concepts de bases ; qui
constituent notre thématique et d’autres concepts liés à l’étude, notamment sécurité
alimentaire.
1.1. DEFINITION DES CONCEPTS
1. Sécurité alimentaire
1°) Evolution et historique
Le concept de la sécurité alimentaire a évolué avec le temps, puisqu’elle a été

redéfinie à de nombreuses reprises par la communauté internationale (Weingartner ,2005)
Ce concept a changé de terminologie selon les points de vue exprimé par différents
auteurs au cours des dernières décennies.
Ceux-ci ont été bien résumés dans plusieurs publications (Hall, 1998 ; Shetty,
2006 ; Shaw, 2007). A la base, le concept était fondé sur la disponibilité faible de la
nourriture est un élément d’un contexte social, et les rapports de forces existant entre
divers groupes d’intérêt qui le constituent, est un facteur essentiel de la situation de
sécurité (Sunkey, 2020).
2°) Définition et piliers de la sécurité alimentaire
Concept aux multiples facettes et en constante évolution, la sécurité

alimentaire ne signifie pas la même chose pour tout le monde. Ce qui fait que ce concept
a une multitude de définitions (Diallo, 2016). La définition du concept de sécurité
alimentaire est loin d’être unique et universelle (Bognini, 2010).
Il a fortement évolué depuis son apparition dans les années 1970. Plus de
trente (30) définitions ont pu être repérées entre 1975 et 1991(Maxwell et Frankenber,
1995), ce qui montre la diversité des approches qui ont évolué de considérations très
économiques et quantitatives vers des considérations plus humanistes et plus qualitatives.
Ainsi les définitions suivantes lui ont été attribuées : la capacité de tout temps
d’approvisionner le monde en produits de base, pour soutenir une croissance de la
consommation alimentaire, tout en maitrisant les fluctuations et les prix (ONU, 1975).
~8~
La capacité d’atteindre des niveaux souhaités de consommation sur base

annuelle (Siamwalla et valdes, 1980). La capacité de financer les besoins d’importations
pour satisfaire les consommations souhaitées (Valdes et Konandreas, 1981).
La capacité à assurer à toute personne et à tout moment un accès physique et

économique aux denrées alimentaires dont elle a besoin (FAO, 1983). L’accès pour tous
et en tout temps à une alimentation suffisante pour une vie active et en bonne santé
(Banque mondiale, 1986).
Le système alimentaire fonctionnant de telle sorte qu’il n’y a aucune crainte de

ne pas posséder une alimentation suffisante (Maxwell, 1987) La capacité pour toute
personne de posséder à tout moment un accès physique et économique aux besoins
alimentaires de base ; une stratégie nationale de sécurité alimentaire ne peut être
envisagée sans assurer la sécurité alimentaire au niveau du foyer familial (PAM ,1989).
La capacité d’assurer que le système alimentaire fournit à toute la population un
approvisionnement alimentaire nutritionnellement adéquat sur long terme (Staatz 1990).
La sécurité alimentaire est l’état dans lequel un homme ou une femme

consomme au moins 2300 Kcal et 76 gr de protéine par personne et par jour, selon les
normes de nutrition de l’Organisation Mondiale de la Santé « OMS ». Ces besoins
minima sont des besoins journaliers moyens et qui, en réalité, varient selon l’âge, le sexe
et l’état physiologique (les femmes enceintes et les malades ont des besoins plus accrus)
des individus.
En terme monétaire, un individu est dans sécurité alimentaire, lorsqu’il

consomme au moins 2.15 $ par jour; celui qui consomme moins de 2.15 $ est dans
l’insécurité alimentaire ou pauvre (Aunge, 2022).
Au sommet mondial de l’alimentation (Novembre 1996), la définition suivante

de la sécurité alimentaire a été adoptée à l’unanimité: la sécurité alimentaire existe
lorsque tous les êtres humains ont, à tout moment, un accès physique et économique à
une nourriture suffisante, saine et nutritive leur permettant de satisfaire leurs besoins
énergétiques et leurs préférences alimentaires pour mener une vie saine et active.
De cette définition, nous pouvons tirer quatre dimensions de la sécurité

alimentaire permettant de la caractériser : la disponibilité, l'accessibilité, l'utilisation et la
stabilité.
~9~
La sécurité alimentaire repose sur 4 piliers:
1. La disponibilité alimentaire
Elle implique une offre suffisante de denrées alimentaires de manière à

répondre aux besoins de tous grâce à la production agricole nationale, la distribution et
les importations, ainsi que des politiques locales ou nationales, adéquates dans ces
secteurs(Diallo,2016). La disponibilité alimentaire au niveau national est déterminée par
la production agricole nationale et par la capacité à importer la nourriture en quantités
suffisantes selon les besoins. Au niveau du ménage, la disponibilité des aliments dépend
de la production agricole du ménage (si c’est un agriculteur) et de la disponibilité des
aliments sur les marchés locaux (pour tous les autres) (Bognini, 2010).
2. L'accessibilité alimentaire
L’accès aux aliments reflète la capacité des ménages d’accéder à une quantité
suffisante de nourriture, soit à travers la production ou l’achat sur les marchés, les
transferts ou les dons, soit à travers de ces différents mécanismes d’accès. L’accessibilité
physique aux aliments dépend des infrastructures de transport et l’enclavement qui
peuvent faciliter ou entraver l’approvisionnement des marchés. L’accessibilité
économique, enfin, dépend du pouvoir d’achat des ménages, qui lui-même dépend des
niveaux de revenus et des prix des aliments sur le marché (Bognini, 2010).
3. L'utilisation alimentaire
L’utilisation des aliments se réfère à la capacité des ménages et des individus

de préparer, conserver, consommer et absorber les aliments de façon à maximiser la
valeur nutritionnelle des aliments. Cette capacité dépend des connaissances nutritionnelle
des individus ; d’un environnement sain qui permet de minimiser l’incidence des
maladies et des infections qui réduisent la capacité d’absorption des nutriments
(infrastructures sanitaires, assainissement, hygiène, qualité de l’eau) (Bognini, 2010).
4. La stabilité alimentaire
La stabilité repose sur les possibilités d’approvisionner régulièrement les

consommateurs en produits suffisants quantitativement et qualitativement, ce qui
implique l’accroissement continu et la diversification des productions, le désenclavement
des zones de production et développement des marchés (Bognini, 2010).
~ 10 ~
3°) Concepts liés à la sécurité alimentaire
Pour parler des concepts liés à la sécurité alimentaire tels que la faim, la
malnutrition, la sous-alimentation, la vulnérabilité et la pauvreté, il est important de
s'intéresser à la notion d'insécurité alimentaire d'abord. L'insécurité alimentaire désigne la
situation des populations qui sont en deçà du Seuil requis pour s'alimenter à partir de leur
propre production et de leur revenu annuel et qui sont obligées de consommer leurs
épargnes, parfois vendre leurs moyens de production ou solliciter la
solidarité.(CILSS,2004).
D'après FAO(2002), l’insécurité alimentaire est une situation qui existe

lorsque les gens n'ont pas un accès sécurisé à la quantité suffisante de nourriture saine et
nutritive pour la croissance normale et un développement d'une vie saine et active. Elle
est liée non seulement à la notion générique de faim qui peut se manifester de diverses
manières, à savoir la famine, la malnutrition et la sous-alimentation mais également à la
vulnérabilité et à la pauvreté.
Chaque jour, l'homme a besoin de manger et de boire : l'alimentation est donc

indispensable à la vie. Elle est l'une des clés essentielles de la santé. Grâce au processus
de la digestion l'alimentation fournit à notre organisme les matériaux de base et de
l’énergie.
L'alimentation vient donc comme réponse à la faim.
Certes, la faim est un vif besoin de manger rendu possible par des contractions
de l'estomac vide. La faim peut être définie comme une sensation douloureuse causée par
une consommation insuffisante d'énergie alimentaire. C'est en d'autres termes une
privation alimentaire. Ainsi tout individu qui a faim souffre d'insécurité alimentaire, mais
tous les individus qui souffrent de l'insécurité alimentaire n'ont pas faim. Car il existe
d'autres causes d'insécurité alimentaire dont celles liées à une consommation inadéquate
de micro nument. La manifestation la plus sévère de la faim est la famine qui se
caractérise par l'absence de denrées alimentaires ou l'impossibilité d'y accéder, le grand
nombre d'individus concernés, la menace de mort ou mort massive, la longue durée du
phénomène, une zone géographique donnée et l'absence de mesure d'assistance (Azoulay
et Dillon, 1993).
En effet, la famine est un manque total d'aliments dans une région pendant une
certaine période. Le processus conduisant à la famine est donc Complexe. Contrairement
à ce qu'on peut croire, ce n'est pas seulement l'absence ou l'insuffisance de denrées
~ 11 ~
alimentaires qui cause la famine mais c'est beaucoup plus l'impossibilité d'accès aux
denrées alimentaires par l'autoconsommation ou l'achat sur le marché. Ainsi Sen (1981),
la dynamique des marchés et leur dysfonctionnement sont importants pour comprendre le
phénomène de famine et y remédier en augmentant la capacité d'accès des ménages au
marché par la dotation en actif qu'il désigne par le terme entitlement. Selon lui, la famine
peut coexister avec une disponibilité alimentaire.
Quand les apports fournis par l'alimentation ne sont pas adaptés aux besoins de
l'organisme, on parle de malnutrition. Donc, la malnutrition est le résultat de carences,
d'excès ou de déséquilibre d'énergie, de protéines et d'autres nutriments. La malnutrition
pourrait être le résultat de l'insécurité alimentaire ou bien, elle pourrait être liée à des
facteurs non alimentaires (FAO, 2008).
Ainsi définie, la malnutrition ne prend pas en compte la suralimentation plus

fréquente chez, dans les classes aisées mais seulement la sous-alimentation qui est plus
fréquente chez les pauvres et qui se caractérise par le déficit en calories et en
micronutriment. Selon le document de la FAO intitulé «Spectre de la malnutrition », près
de la population mondiale souffre de malnutrition sous forme ou sous une autre et des
centaines de millions de personnes souffrent de maladies causées par une alimentation
trop abondante ou déséquilibrée.
Lorsque les ressources alimentaires ne suffisent pas pour couvrir les besoins
alimentaires, on parle de sous-alimentation. D'après FAO ,le terme sous-alimentation fait
référence à la situation des personnes dont l'apport énergétique alimentaire est en
permanence inférieur au besoin énergétique alimentaire minimal pour mener une vie
saine et pratiquer une activité physique modérée. En effet, la malnutrition et sous-
alimentation proviennent de l'insécurité alimentaire.
De plus, on parle de la vulnérabilité lorsque des personnes sont capables de

maintenir un niveau acceptable de sécurité alimentaire dans le présent, mais qui
pourraient être à risque de souffrir d'insécurité alimentaire (FAO, 2008).
La pauvreté est définie par la banque mondiale comme une privation du bien-
être. Le bien être est l'accès au minimum nécessaire permettant à chaque individu de
vivre correctement (alimentation, logement, habillement...) Pour SEN (1981), le bien-
être est lié à une capacité à fonctionner en société. Ainsi, il y a l'approche monétaire de la
pauvreté (seuil de pauvreté) et il y a l'approche non monétaire de la pauvreté.
~ 12 ~
C'est en ce sens que Sen (1981) disait : « vous êtes pauvres si vous êtes privé
de liberté ». Et il a ajouté que la pauvreté est un manque d'avoir, de savoir et de pouvoir.
Autrement dit, si vous n'avez pas de source de revenu vous êtes considérés comme étant
pauvre, si vous ne savez pas vous êtes pauvres et si vous ne pouvez pas vous êtes
pauvres. Donc, la pauvreté renvoie à un manque de revenu adéquat, à un manque de
sécurité, une faible confiance en soi, un sentiment d'impuissance.
1.1.2. Ménage
Selon le dictionnaire Wikipédia un ménage (de la latine mansion, demeure) est

un ensemble de personnes partageant le même logement et participant à son économie. IL
s'agit le plus souvent d'une famille ou d'une personne seule. Considéré comme une unité
participant à l'économie nationale, chaque ménage est généralement assimilé de ce point
de vue à un foyer fiscal (www.wikipedia.com).
En macroéconomie et dans la comptabilité nationale, un ménage est une unité

statistique élémentaire composée par l'ensemble des personnes qui occupent le même
logement en tant que résidence habituelle, et appréhendée dans sa dimension d'agent
économique (www.wikipedia.com).
Pour l'INSEE 2020, un ménage est constitué de l'ensemble des occupants d'un
même logement sans que ces personnes soient nécessairement unies par des liens de
parenté. Un ménage peut-être composé d'une seule personne. Le ménage est couramment
utilisé pour des enquêtes économiques ou de consommation. Le terme de mono ménage
est utilisé pour un célibataire (www.insee.com).
~ 13 ~
CHAPITRE 2. MILIEU D'ÉTUDE ET MÉTHODOLOGIE
2.0. INTRODUCTION
Ce chapitre présente les caractéristiques physiques et socio-économiques

d'abord de la ville-province de Kinshasa, ensuite de la Commune de la N'sele dans
laquelle les recherches ont été orientées. Ensuite, il épingle le matériel et méthodes
utilisés.
2.1. MILIEU D'ÉTUDE
2.1.1. Présentation de la ville province de Kinshasa
En 1881, Sir Henry Morton Stanley fonda un poste qu'il baptisa Léopoldville
en l'honneur de son commettant, le Roi des Belges, Léopold II. Il avait choisi l'endroit où
le Congo, devenait navigable en direction de l'amont. Le site était donc favorable,
d'autant plus qu'il était spacieux et facile à défendre (on avait recensé 66 villages
antérieurs à Stanley sur le site occupait par la ville actuelle avec une population totale
estimée à 30.000 habitants).Le hameau de Kinshasa, auquel la capitale doit son nom
actuel, se dressait là où aujourd'hui se trouve le quartier des affaires . En 1898,
Léopoldville fut reliée par le rail à Matadi. Son importance économique en fut accrue et
pourtant, en 1910, on y dénombrait à peine 10.000 habitants. En 1929, elle hérita de la
fonction de centre administratif assumée jusque-là par Boma. Kinshasa ne devint
juridiquement une ville qu'en 1941; depuis 1923, elle était seulement un « district urbain
». La loi du 5 janvier 1975 en fit la huitième Région de la République, avec la création
des nouveaux organes administratifs. En 1945, la capitale du Congo belge abritait 100
000 personnes. A l'indépendance, en 1960, Léopoldville comptait 400 000 âmes, ce qui
en faisait la plus grosse agglomération d'Afrique centrale. Elle a cru de manière
considérable, passant donc de500.000 habitants à la fin des années 60, à près de 5
millions au début de ce troisième millénaire. Faute de recensement en 2002-2003, cette
population est estimée aux environs de sept millions d'habitants (Munzingu, 2005).
2.1.2. Localisation géographique
La ville province de Kinshasa est située à la latitude de 4° 19' 39''sud, à la

longitude de 15° 18' 48'' et à une altitude moyenne variant de 280 à 350 m.
Kinshasa a pour limites géographiques, la province de Kwilu au Nord et à

l'Est, la province du Kongo-Central au Sud et la République du Congo à l'Ouest
(Ministère du Plan de la RDC, 2005 : 14).
~ 14 ~
2.1.2.1. Relief
Massif du plateau du Kwango dont la portion située dans la Ville de Kinshasa

est appelée « Plateau de Batéké ». La plaine de Kinshasa se trouve le long du fleuve
Congo et elle est enfermée entre le fleuve Congo et le pied des collines sous forme d’un
croissant (Lokakao et Shamba, 2012).
2.1.2.2. Hydrographie
Le site sur lequel est bâti la ville de Kinshasa se trouve drainé par des rivières
dont les plus importantes sont la N'djili et la N'sele. Les rivières telles que N'djili, N'sele,
Gombe, Funa, Basoko et Ndolo se jettent dans le fleuve et jouent un rôle important dans
le transfert et l'approvisionnement de la ville. Les bassins hydrographiques sont: Lubudi,
Binza, Mampunza, Makelekele, Yolo, Matete, Bandalungua, Tshangu, Kalamu et
tshuenge qui ont des débits aux variations saisonnières.
2.1.2.3. Climat
Kinshasa se trouve dans une zone de climat tropical humide à 2 saisons

distinctes dont une pluvieuse qui va de fin septembre à fin mai. Les précipitations,
principal facteur climatique limitant des formations végétales aux basses latitudes, fait de
Kinshasa une région dont les précipitations moyennes annuelles sont de l'ordre de 2000
mm Ces précipitations sont très disproportionnées dans leur répartition annuelle avec une
saison pluvieuse concentrant 93 à 97% et une saison sèche ne recevant que moins de 10%
de volume total annuel de pluies. La saison sèche qui va de mai à septembre ou octobre
est généralement absolue, fortement nuageuse et faiblement ensoleillée. Les températures
moyennes mensuelles de juin à septembre sont inférieures à 22°C avec des minima
absolus inférieur à 10°C. Le climat est de type AW4 selon les critères de classification de
Koppen. Les variations annuelles de température dans la région de Kinshasa sont
d'environ 13°C (Kashimba, 2007).
2.1.2.4. Végétation
Le périmètre non urbanisé autour de Kinshasa est couvert d'une savane

herbeuse parsemée d'arbuste. En général le sol est pauvre et sablonneux du type Kalahari.
Le sol de Kinshasa est sableux fin à sablo argileux ; sol répandu sur toute la région
constituant des substrats relativement secs, dus en partie à leur forte perméabilité et de
leur faible réserve en eau. Le déficit hydrique durant la période de Mai à Août est à
l'origine du caractère mésophyte et arbustif de la savane. La plupart de ces sols sableux
~ 15 ~
sont vulnérables à l'érosion de l'eau ruisselante. Ces sols présentent des caractères
physiques et mécaniques suivants : une texture essentiellement sableuse fine, une
cohésion presque nulle, un angle de frottement interne élevé, un pH acide, des
coefficients d'uniformité faible.
Dans les secteurs déboisés en pente, des rigoles et plus couramment des ravins
et ravines entaillent les versants et menacent dangereusement la ville en coupant de
nombreuses voies de communication. De plus, la coupe illicite des bois engendre un
coefficient de ruissellement accru qui accélère ce ravinement. Kinshasa avant son
occupation urbaine était au départ une forêt caducifoliée subéquatoriale que Georges
(1974) appelle savane boisée. Malheureusement, cette forêt n'existe plus sur toute la
région.
On peut rencontrer encore quelques lambeaux conservés comme sur le plateau

de l'université de Kinshasa et au quartier Binza Météo dans la commune de Ngaliema.
Cette « Silva » comprenait au départ 3 niveaux à savoir, selon (Georges,1974) cité par
(Kashimba, 2007). : Herbacée entre 1m - 0,5m de hauteur ; Arbustif de 8m de hauteur ;
Arborée de 25m de hauteur. La végétation actuelle est progressivement anthropisée
depuis, et a presque disparu et remplacée par un couvert végétal artificiel des plantes
nécessaires en majorité fruitières composées des avocatiers, orangers, manguiers,
palmiers,...
On remarque aussi par endroits certaines cultures d'eucalyptus et d'acacias

dans les espaces verts de la ville et d'autres plantes à croissance rapide qui elles, prennent
le relais de même que les lotissements intempestifs des espaces verts (Bianda à Mont-
Ngafula). Cependant, l'utilisation draconienne de ces arbres comme bois de chauffe est en
train de mettre en mal le nouvel équilibre environnemental de la ville (Kashimba, 2007).
2.1.2.5. Population
Densité de plus de 1000 habitants/km². Son taux de croissance annuel est de

4%. En effet, à de Kinshasa était de 400.000 habitants sur un pays. Cette situation a
sensiblement modifié la configuration spatiale de la ville. Dans les structures
investissements financiers (Lokakao et Shamba, 2012).
2.1.2.6. Subdivision
Le tableau 1 ci-dessous illustre la répartition des districts, communes,

quartiers, superficies, populations et la densité.
~ 16 ~
2.2. CARACTERISTIQUES SOCIOECONOMIQUES
La ville province de Kinshasa est caractérisée par trois facteurs importants du

point de vue socio-économique. A savoir :
a) Une explosion démographique, avec comme conséquence, des problèmes de

maîtrise de l'espace urbain, d'aménagement, d'équipement d'où une situation de
crise, y compris écologique;
b) une industrialisation faible, un fort développement des activités informelles, un

développement du secteur informel qui constitue une parade économique aux sous -
emploi, un amortisseur social à la crise. La débrouillardise des nouveaux arrivants
et la solidarité réelle au Congo Kinshasa, illustre bien cet argument.
c) une crise liée au contexte global du continent depuis les années 80 (baisse du cours
des produits agricoles d'exportation qui a accentué l'appauvrissement des
campagnes) et à l'explosion urbaine commencée avant.
Les municipalités manquent d'argent car la pauvreté et la grande jeunesse de la

population limitent les rentrées fiscales. Il en résulte une série des problèmes notamment :
manque d'infrastructure de base (eau, électricité, transports, des ordures oubliées dans
nombreux quartiers, l'insalubrité dans les quartiers populaires et marchés municipaux
s'opposent à la propreté et au luxe des quartiers résidentiels ou d'affaires récents. La
délinquance et la violence sont liées à la misère (Munzingu, 2005).
2.2.1. Tendances socio-économiques
Selon les estimations de la Banque Centrale du Congo en 2018, la croissance

de 5,8 % venant de 3,7 % en 2017. Cette performance a résulté principalement du
dynamisme « Exportations des biens et services », au niveau des emplois finals. Sur le
marché des biens et services, le rythme de for objectif de moyen terme de 7,0 % (BCC,
2018).
2.3. PRÉSENTATION DE LA ZONE D'ETUDE
La commune de la N'sele est l'une des anciennes entités administratives, elle

présente une certaine richesse agricole pouvant servir dans la relance de l'économie
nationale.
~ 17 ~
Il est impérieux de signaler que cette commune garde encore certains

caractères ruraux, d'où le besoin de son développement pour qu'elle réponde à l'attente de
la communauté de base.
2.3.1. Acte juridique
La commune de la N'sele est une entité décentralisée issue du découpage

administratif de 1968, conférant à la ville de Kinshasa un statut particulier de ville-
province (cfr. ordonnance-loi n° 68/024 du 20 janvier 1968, partant création des
communes de la province de Kinshasa).
De par sa position, la commune de la N'sele est réputée être une entité urbano-
rurale, ce qui fait aussi que la quasi-totalité de sa population est paysanne, sans emploi
rémunératoire conséquent.
Par la présence du domaine présidentiel et les immeubles d'intendance du

mouvement populaire de la révolution, la commune s'est développée durant les années
1960-1970. La population de N'sele est hétérogène sur le plan ethnique.
2.3.1.1. Aspect physique
a. Limites géographiques
Les limites de la commune de la N'sele sont presque naturelles et sont définies

par l'arrêté ministériel n°69-0042 du 23 janvier 1969.
La commune de la N'sele est située dans la partie orientale de Kinshasa

capitale de la RDC et elle est limitée de la manière suivante :
Au nord : par le fleuve Congo faisant frontière liquide commune avec la République
suivie du Congo Brazzaville
 Au sud : par la rivière Mokweme jusqu'à sa Avant la date précitée, La commune

est restée longtemps comme une zone annexe rattachée au territoire de kasangulu
dans la province de kongo central. Source et de sa source jusqu'à la rivière N'sele,
faisant ainsi frontière avec le territoire de Kasangulu (province de Congo
central);
 A l'Est : par la rivière NKAO jusqu'à son point de sortie sur le lac NGAENKE,
faisant aussi frontière avec la commune de MALUKU
~ 18 ~
 A l'ouest : par la rivière TSHUENGE jusqu'à son confluent avec le fleuve Congo
la séparant ainsi de 2 communes de KIMBASEKE et MASINA ;
 Au sud-ouest: par la rivière N'djili faisant ainsi frontière avec une partie de la
commune de MONT-NGAFULA et le territoire de KASANGULU.
2.3.1.2. Superficie et démographique
La superficie de la commune de la N'sele est évoluée à 898,79 km avec une

population de 148,413 habitants soit une densité de 168 habitants par km et elle est
principalement peuplée par des tributs ci-après :
 (Teke -humbu): province de Kinshasa
 yaka -mbala etc..): province de kwilu;
 Ngala: province de l'équateur;
 Luba, tetela, songe: province de Kasaï ;kongo: province du Congo central;
 Swahili : province orientale, Nord Kivu et Maniema;
2.3.2. Relief
La commune de la N'sele est comprise entre deux entités géomorphologiques

distinctes:
 La plaine alluviale
 Le plateau (Mangengenge), parsemés de collines isolées séparées entre

elles par un escarpement.
On y distingue trois types de sol à savoir :
 Sol sablonneux provenant du transport des eaux des pluies
 Sol argilo-sablonneux constitué de sable fin argileux, faune et brun;
 Sol sablonneux humide

~ 19 ~
2.3.3. Hydrographie
La rivière N'sele où la commune tire son nom, Constitue la principale source

d'eau de l'entité.
On note également des cours d'eau de moindre importance tels que: Nka ,
Mayili, Likana, Ingulu, Mpieme, Mfusu, Bibwa, Nkoni, Bilala, Bingi-bingi, Mukweme
qui se jettent dans le fleuve Congo, tandis que Bingi-bingi se jette dans la rivière N'djili.
On y trouve aussi quelques lacs qui font fierté de la juridiction, dont la plus part ne sont
pas entretenues. Il s'agit de : Ngainke, Inye, Mansai, Ngalu, Boo( lac bleu), l'ONU
Mompuru, Banganza-mviri, Bambieme, Bana lemie, lac Vert, Matshubu, etc...
2.3.4. Climat
La commune de la N'sele est comprise dans la zone climatique proche de

l'équateur où règne un climat tropical humide avec alternance de deux saisons :
pluvieuse et sèche. De par son étendue et son climat, on comprend sa réputation de
Commune urbano-rurale, ayant presque des difficultés de fonctionnement originel.
2.3.5. Végétation
La flore de la commune de la N'sele est totalement dominée par la savane

herbacée ; on y trouve ça et là des forêts en lambeau détruites par l'action nocive de
l'homme sur l'environnement, à la recherche de survie pour la fabrication des braises et
abattage d'arbustes le long des ravins et les cours d'eaux.
2.3.6. Économie
La commune de la N'sele étant une entité urbano-rurale, ses activités

économiques se reposent sur :
 La pêche
 L'agriculture et l'élevage
Les cultures les plus pratiquées sont : vivrières, maraîchères, pérennes d'où la
présence de plusieurs Centres agricoles et maraîchers tels que : Tshuenge, dingi-dingi,
N'djili-brasserie, kinkole, centre Elembo à kinkole etc...
~ 20 ~
2 3.7. Organisation territorial
2.3.7.1. Subdivision administrative
Au cours de l'année 2006. La commune de la N'sele a fonctionnée avec 18

quartiers et 09 postes administratifs.
Aujourd'hui, la commune de la N'sele compte vingt-six quartiers fonctionnant

chacun avec une structure bien définie.
À la tête de chaque quartier se fait selon la démographie du milieu et de

l'occupation des terrains. Le tableau suivant en donne une id
Tableau 1 : Entités administratives de la commune de N’sele
N° QUARTIERS POSTES ADMISTRATIFS

1 BADARA BAHUMBU II
2 BAHUMA MABA
3 BIBWA MUNKE
4 BUMA MANGENGENGE
5 DINGI-DINGI MIKALA II
6 DOMAINE MIBU
7 FLEUVE NGIMA
8 KIKIMI SICOTRA
9 KINDOBO BIBWA II
10 KINKOLE (MIKALA I)
12 KINKOLE (Pêcheurs)
13 MIKONGA I
14 MIKONGA II
15 MPASA I
16 MPASA II
17 NGAMPAMA
18 TALANGAYI
Source : Commune de la N’SELE, rapport, 2005, p. 17.
2.3.7.2. Organisation administrative
a. De l'exécutif communal
La commune de la N'sele est dirigée par un bourgmestre et assisté d'un adjoint.

~ 21 ~
b. De l'administration communale
Les activités administratives de la commune de N'sele sont coordonnées par

un chef de bureau qui est assisté par un adjoint.
Services rattachés à la commune :
1. Le secrétariat : il travaille avec un effectif de 4 agents ;
2. Service du contentieux ;
3. Service de l'Etat civil ;
4. Service de la population ;
5. Service du personnel (intérieur): ce service s'occupe de la gestion du personnel du

ministère de l'intérieur.
Un effectif de 347 Agents a été géré au cours de l'année 2005 dont 213
régulièrement payés, 34 contractuels et 100 non mécanisés.
L'appareil administratif de l'État a fonctionné à pas de tortue car la plus part

des agents qui sont régulièrement payés, accusent des absences prolongées au service
tandis que ceux qui sont chaque fois à leur poste de travail ne sont pas payés faute de la
mécanisation ou soit des agents contractuels à l'attente d'un arrêté admission sous-statut.
2.4. MATÉRIELS
Pour arriver à répondre aux objectifs de cette étude, nous avons utilisé les
matériels suivants :
 KOBO COLLECT pour la programmation du questionnaire ;
 un téléphone (Smart sphone): pour la collecte des données ;
 L'ordinateur : servant au traitement des données et ainsi qu'à la saisie ;
 Les logiciels : Excel 2019, spss 25.0 : pour le toilettage, le traitement et la

production des graphiques et des tableaux des résultats.
~ 22 ~
2.5. MÉTHODOLOGIE
La méthodologie est définie comme une science permettant d'entreprendre une

démarche quelconque pour aboutir à des résultats donnés. C'est l'ensemble des méthodes
et techniques utilisées dans une étude donnée qui peut consister à échantillonner, à
collecter les données et à les analyser en vue d'atteindre un objectif donné (Kinkela,
2022).
Ainsi, pour atteindre nos objectifs et vérifier les hypothèses de départ, nous
avons eu recours à un certain nombre des méthodes afin de rassembler les différentes
données. Ces méthodes sont les suivantes :
2.5.1. Méthode d'enquête
Pour bien évaluer la situation et témoigner de la réalité sur le terrain, nous

avons mené les enquêtes auprès des ménages de la commune de la N'sele.
Un questionnaire élaboré autour duquel les ménages de la commune de la

N'sele ont fourni les informations relatives à cette étude.
L'enquête a été menée grâce à un questionnaire qui nous a permis de collecter

des données en vue de cerner la réalité; la plupart de nos questions étaient fermées pour
permettre une nette compréhension et précision à nos enquêtes.
Nous nous sommes basés sur les hypothèses élaborées au départ et aux
objectifs de notre travail lors de l'établissement de ce questionnaire, ce pendant ce dernier
Comprend une des questions. L'enregistrement des données qui sont présentées s'est fait
de manière indirecte. C'est-à-dire que c'est nous-mêmes qui avons remplis les
questionnaires en lieu et place de l'enquête de peur que l'enquêté sans instruction se
trouve en incapacité d'y répondre correctement.
2.5.2. Méthode d'échantillonnage raisonné
L'échantillonnage, consiste à choisir un nombre limité d'individus ou

d'événements dont l'observation permet de tirer des conclusions appréciables à la
population entière à l'intérieur de laquelle le choix a été fait (kinkela,2022). Alors de cette
grande population,nous avons tiré un échantillon représentatif au près de qui nous avons
collecté les données analysées pour arriver à extrapoler le comportement de l'échantillon
sur l'ensemble de la population.
~ 23 ~
Le relevé Complet de tous les éléments de l'univers demanderait énormément

de temps et de l'argent. Nous avions prélevé un nombre limité d'éléments,un
échantillon,de façon telle que l'on puisse, à partir de l'observation ou de l'analyse de ces
éléments,porter un jugement sur la totalité des ménages de la commune de la N'sele.
L'échantillonnage était basé sur la méthode non probabiliste,par le choix

raisonné.
Les enquêtes ont été menées sur un échantillon de 90 ménages reparti dans 3
quartier dont 30 ménages au quartier Badara, 30 ménages au quartier Kinkole et 30
ménages au quartier Mikonga. Pour ce faire, nous avons fait recourt à l’échantillonnage
raisonné. Pour tirer l’échantillon dans chaque quartier, nous avons utilisé
l’échantillonnage raisonné par manque d’une liste exhaustive des ménages enquêtés à la
maison communale.
2.5.3. Méthode d'analyse des données
Une approche statistique a permis de présenter les statistiques descriptives ( la

moyenne, les fréquences, les pourcentages, l'écart-type) et quelques graphiques. Pour
cette approche statistique les analyses ont été réalisées avec le logiciel SPSS.
2.5.4. Méthode diète et diversité du PAM
La méthode diète et diversité du PAM a permis de déterminer la situation de la

sécurité alimentaire des ménages sur base de la valeur nutritionnelle des aliments
consommés dans les ménages enquêtés au cours d’une semaine en tenant compte des
coefficients de pondération définis par le PAM pour 8 catégories de produits : 2 pour les
céréales et tubercules, 3 pour les légumineuses, 1 pour les légumes et les fruits, 4 pour la
viande et le poisson, pour le sucre et l’huile 0,5 et 4 pour les produits laitiers. Cet
indicateur permet de classifier la situation alimentaire des ménages en trois catégories, à
savoir : pauvre (SCA < 21), limite (SCA entre 21,5 - 35) et acceptable (SCA > 35)
(Ndiaye, 2014) ; La formule utilisée pour déterminer cet indicateur est :
PAM (2013)
~ 24 ~
Avec
ai : Coefficient de pondération attribué au groupe d’aliments ;
xi : Nombre de jours de consommation relatif à chaque groupe d’aliments (de 7 jours).
La classe de consommation alimentaire pauvre et celle de consommation

alimentaire limite sont en insécurité alimentaire. La classe de consommation alimentaire
acceptable est en sécurité alimentaire.
Le travail de collecte des données a eu lieu pendant le mois de Juin dans les 3
quartiers de la commune de la N’sélé.
2.6. Techniques de collecte des données
Pour la collecte des informations, les techniques suivantes ont été utilisées
dans le cadre de notre étude à savoir :
2.6.1. Technique documentaire
La documentation pour le cadre théorique a permis de collecter les données

secondaires à travers différentes études et publications relatives à la sécurité alimentaire,
et à la description du milieu d'étude. Les enquêtes quantitatives et qualitatives nous ont
permis de collecter les données primaires auprès des ménages de la commune de la
N'sele.
2.6.2. Technique interview
L'interview, qui est un procédé de collecte des données, qui s'appuie sur la
communication verbale, nous a permis d'obtenir les informations utiles à notre travail.
Cette technique d'entretien avec l'enquêté est important pour certaines

personnes qui savent pas lire et écrire ou ont un niveau d'instruction ne leurs permettant
pas d'être soumis à un niveau classique écrit, mais aussi un contrôle à l'œil de certaines
réponses.
2.6.3. Technique d'observation
L'observation consiste à regarder les réactions des gens sans parler. Cette
technique est fiable pour obtenir l'information est d'aller sur place et d'observer la
situation (Kinkela, 2022).
~ 25 ~
2.6.4. Technique d'enquête
Le questionnaire d'enquête a permis de collecter des données en vue de cerner

la réalité, la plupart de nos questions étaient fermées pour permettre une bonne
compréhension et précision à nos répondants (enquêtés).
2.7. Dépouillement et analyse des données
Les données primaires obtenues ont été dépouillées à l’aide de l’ordinateur.

Ensuite, le recours au traitement informatique s’est avéré impérieux pour le traitement
des données. Ainsi, les Logiciels suivants ont été utilisés : KOBO COLLECT ; SPSS25.0
et EXCELL 2019.
La programmation du questionnaire a été conçue sous l’application Kobo

Collect pour faciliter la collecte des données avec le smartphone ou une tablette
compatible et puis logé dans le serveur. Après collecte, les données ont été téléchargées
dans le serveur et exportées sous SPSS25.0 et EXCELL 2019 pour le toilettage, le
traitement et la production des graphiques et des tableaux des résultats.
~ 26 ~
CHAPITRE 3. RESULTANTS ET DISCUSSION
3.0. INTRODUCTION
Ce chapitre présente les résultats obtenus à l'issu de nos investigations sur

l'analyse de l'état de la sécurité alimentaire dans la Ville de Kinshasa, Commune de la
N'sele et la discussion.
3.1. PRESENTATION DES RESULTANTS
Les résultats de cette étude sont présentés de la manière suivante : en prélude,

sont présentés les données qui se rapportent à la qualité du chef de ménage, leur genre,
leur âge,leur niveau d'étude et leur profession
3.1.1 Profil du chef de ménage
3.1.1.1 Genre du chef de ménage
Le tableau 2. présente les résultats de l'enquête en fonction du genre (sexe) de

chef du ménage.
Tableau 2. Genre du chef de ménage
QUARTIER Genre du chef du ménage Fréquence Pourcentage

Badara Féminin 3 10,0
Masculin 27 90,0
Total 30 100,0
Kinkole Féminin 1 3,3
Masculin 29 96,7
Total 30 100,0
Mikonga Féminin 1 3,3
Masculin 29 96,7
Total 30 100,0
Les resultats du tableau ci-dessus montrent que les ménages de tous les 3
quartiers sont a majorité dirigés par les hommes que les femmes.Ces résultats montrent
en outre que ce sont les hommes qui décident sur l’alimentation de ces ménages pour la
plupart de temps.
~ 27 ~
Tableau 3 : Age du chef de ménage
QUARTIER Age du chef du ménage Fréquence Pourcentage

Badara 21-30 ans 2 6,7
31-40 ans 8 26,7
41-50 ans 3 10,0
50 ans et plus 17 56,7
Total 30 100,0
Kinkole 31-40 ans 5 16,7
41-50 ans 18 60,0
Total 30 100,0
Mikonga 31-40 ans 5 16,7
41-50 ans 14 46,7
Total 30 100,0
Il découle de ce tableau que les ménages du quartier Badara sont à majorité

dirigés par les personnes ayant 50 ans et plus, suivi de ceux ayant un âge variant entre 31
à 40 ans et seulement une petite proportion sont ceux dont l'âge varie entre 21 à 30 ans.
Par contre les ménages du quartier Kinkole sont à majorité dirigés par des personnes dont
l'âge varie entre 41 à 50 ans, suivi de ceux dirigés par des personnes ayant 50 ans et plus
et une petite minorité de ménages dirigés par des personnes dont l'âge varie entre 31 à 40
ans ,parce que le quartier Badara est un ancien quartier,il a existé bien avant le quartier
kinkole.
Tandis que les ménages du quartier Mikonga sont à grande partie dirigés par
des personnes dont l'âge varie entre 41 à 50 ans et une faible proportion de ménages qui
est dirigé par des personnes dont l'âge varie entre 31 à 40 ans.
~ 28 ~
Tableau 4: Niveau d'étude de chef du ménage
QUARTIER Le niveau d’étude du chef du Fréquence Pourcentage

ménage
Badara Primaire 1 3,3
Secondaire 21 70,0
Supérieur 8 26,7
Total 30 100,0
Kinkole Secondaire 22 73,3
Supérieur 8 26,7
Total 30 100,0
Mikonga Primaire 8 26,7
Secondaire 19 63,3
Supérieur 3 10,0
Total 30 100,0
Les résultats du tableau ci-dessus indiquent que la majorité de chefs des

ménages du quartier Badara sont ceux qui ont fréquenté l'école secondaire, suivi de ceux
qui ont fréquenté les institutions supérieures ou les universités et seulement une minorité
qui ont fréquenté l'école primaire.
Par contre, pour les ménages du quartier Kinkole une grande majorité des
chefs des ménages sont ceux qui ont fréquenté l'école secondaire et avec une minorité qui
ont fréquenté les institutions supérieures. Enfin, au quartier Mikonga la grande partie des
chefs de ménage sont ceux qui ont fréquenté l'école secondaire, suivi de ceux ayant
fréquenté l'école primaire et une petite partie des personnes qui ont fréquenté les
institutions supérieures.
~ 29 ~
Tableau 5: Profession du chef de ménage
QUARTIER La profession du chef de Fréquence Pourcentage

ménage
Badara Enseignant 9 30,0
Fonctionnaire de l'Etat 6 20,0
Journalier/Manoeuvre 3 10,0
Petit commerçant 2 6,7
Profession libérale 5 16,7
Travailleur enterprise 5 16,7
Total 30 100,0
Kinkole Musicien 1 3,3
Grand commerçant 1 3,3
Retraité 2 6,7
Travailleur enterprise 4 13,3
Total 30 100,0
Mikonga Enseignant 1 3,3
Retraité 3 10,0
Travailleur entreprise 4 13,3
Total 30 100,0
Au regard de ce tableau ci-dessus en ce qui concerne la profession du chef de

ménage au quartier Badara que la profession du chef de ménage est dominée par
enseignants suivi des fonctionnaires de l'État, et ceux qui exercent une profession libérale
et ceux qui travaillent dans les entreprises seulement peu dans les petit commerce.
Par contre au quartier Kinkole la moitié de chef du ménage exercent une

profession libérale, suivi de Focntionnaire de l’Etat et de ceux qui sont travailleurs dans
les entreprises, quelques chefs de ménage sont retraités et des petits commerçants. Il sied
de siganler en petit nombre less grands commerçants.
Enfin,au quartier Mikonga la profession de chef des ménages est exercée en

premier lieu par ceux de la profession libérale, suivi de ceux qui sont des petits
commerçants, des fonctionnaires de l'État, des travailleurs dans les entreprises, ceux qui
sont retraités et seulement une petite minorité de ceux qui sont enseignants.
~ 30 ~
3.1.2. Détermination de la situation de sécurité alimentaire dans la commune de la

N’sele
3.1.2.1. Fréquence de consommation aliments
Tableau 6: Fréquence de consommation d'aliments du quartier badara Durant les 7

derniers jours
Groupes d’aliment Ponderation Nombre de jour ou

a frequence de Xa
consommation
x
Aliments de bases (Cereals,
Tubercules). Mil, Sorgho, Riz, 2 6 12
Mais, Tubercule, etc. /1J
Legumineuses et Oleagineux
(Pois de terre, Haricot, 3 1 3
Arachide, Sesame etc. /1J
Proteinevegetales (Feuilles et
Legumes) 1 3 3
Fruits (Mangue, Pasteque,
Orange, Anana, etc.) /1J 1 1 1
Proteines animales (Viande,
Volaille, Oeuf et 4 2 8
Poison/crustacés/1J
Sucres (Sucre et Produit 0.5 1 1
laitiers)/1J
Produits laitiers (Lait, Fromage, 1 4
Yaourt)/1j 4
Huile et Graise (Huile de 0.5 5 1.5
cuison)/ 1J
Total ou SCA 34
~ 31 ~
Tableau 7 : Fréquence de consommation d'aliments du quartier kinkole Durant les 7

derniers jours
Groupes d’aliment Ponderation Nombre de jour

a ou frequence de Xa
consommation
x
Aliments de bases (Cereals, Tubercules) 2 5 10
Mil, Sorgho, Riz, Mais, Tubercule, etc./1J
Legumineuses et Oleagineux (Pois de 3 1 3
terre, Haricot, Arachide, Sesame etc./1J
Proteinevegetales (Feuilles et Legumes) 1 3 3
Fruits (Mangue, Pasteque, Orange, 1 0 0
Anana, etc.)/1J
Proteines animales (Viande, Volaille, 4 2 8
Oeuf et Poison/crustacés/1J
Sucres (Sucre et Produit laitiers)/1J 0.5 3 1.5
Produits laitiers (Lait, Fromage, 4 1 4
Yaourt)/1j
Huile et Graise (Huile de cuison)/1J 0.5 5 2.5
Total ou SCA 32
~ 32 ~
Tableau 8: Fréquence de consommation d'aliments du quartier mikonga Durant les 7

derniers jours
Groupes d’aliment Ponderation Nombre de jour ou

a frequence de Xa
consommation
x
Aliments de bases (Cereals, 2 5 10
Tubercules)
Mil, Sorgho, Riz, Mais, Tubercule,
etc/1J
Legumineuses et Oleagineux (Pois de 3 1 3
terre , Haricot, Arachide, Sesame
etc./1J
Proteinevegetales (Feuilles et 1 6 6
Legumes)
Fruits (Mangue, Pasteque, Orange, 1 0 0
Anana, etc.)/1J
Proteines animales (Viande, Volaille, 4 2 8
Oeuf et Poison/crustacés/1J
Sucres (Sucre et Produit laitiers)/1J 0.5 2 1
Produits laitiers (Lait, Fromage, 4 0 0
Yaourt)/1j
Huile et Graise (Huile de cuison)/1J 0.5 4 2
Total ou SCA 30
3.1.2.2. Détermination de Score de consommation alimentaire
SCA = Acereale Xcereale + Alegumineuse Xlegumineuse + Alegume X legume + A

fruit X fruit + Aanimal X animal + A sucre X sucre + A lait X lait + A huile X huile
(PAM, 2013).
Legende :
Xi = Nombre de jour que chaque groupe d’aliment est consommé Durant le 7 jours.
Ai = Poids attribuer aux groupe d’aliments.
 Quartier Badara
~ 33 ~
Céréales et tubercules: (6 jours x 2) +légumineuses et oléagineuses (1jours x 3)=15
Légumes (3 joursx1) + fruits (1 joursx1) =4
Protéines animales (2 joursx4) + produits sucrés (1 joursx0, 5) =8, 5
Produits laitiers (1 joursx4) + huile et graisse (5joursx 0,5)=6,5
SCA = 15 + 4 + 8,5 + 6,5 = 34
 quartier kinkole
Céréales et tubercules: (5 jours x 2) +légumineuses et oléagineuses (1 jour x 3) =13
Légumes (3joursx1)+ fruits ( 0 joursx1)=3
Protéines animales (2 jours x 4) + produits sucrés (3jours x 0,5) =9,5
Produits laitiers (1jours x 4 ) + huile et graisse (5joursx 0,5)=6,5
SCA = 13+3+9, 5+6,5 = 32
 quartier Mikonga
Céréales et tubercules : (5 jours x 2) + légumineuses et oléagineuses (1 jours x 3) = 13.
Légumes (6 joursx1) + fruits (0 jours x 1) = 6
Protéines animales (2 jours x 4) + produits sucrés (2 jours x 0,5) = 9
Produits laitiers (0 jour x 4) + huile et graisse (4 joursx 0,5) = 2
SCA = 13 + 6 + 9 + 2 = 30
Au regard de ses résultats, nous constatons que,les différents ménages de ses

trois quartiers ont un score de consommation alimentaire limite c’est à dire situé entre
21.5 et 35 de l’echelle de valeur de la method de PAM, donc ces ménages sont en
insecurité alimentaire.
~ 34 ~
Tableau 9 : Revenu alloué à l'alimentation
Le pourcentage du revenu
Quartier alloué à l’alimentation Fréquence Pourcentage
Badara 10% 3 10,0
20% 3 10,0
30% 2 6,7
40% 20 66,7
50% 2 6,7
Total 30 100,0
Kinkole 30% 5 16,7
40% 22 73,3
50% 3 10,0
Total 30 100,0
Mikonga 30% 3 10,0
40% 22 73,3
50% 5 16,7
Total 30 100,0
Ces resultats montrent que la majorité des menages du quartier badara soit
66.7% allouent 40% de revenus a l’alimentation,quant a ceux du quartier kinkole la
majorité soit 73% allouent 40 de leurs revenus a l’alimentation et en fin ceux du quartier
mikonga allouent 73.3% de leurs revenus a l’alimentation.
Figure 1: Possession dans l’habitat au quartier Badara

~ 35 ~
D’après les résultats de cette figure, il ressort de celle-ci que les ménages du
quartier Badara possèdent en majorité d’habitat avec de l’éclairage électrique en tête, des
toilettes avec chasse d’eau, en suite de ceux ayant une télévision plasma et une minorité
de ces ménages possèdent une maison avec un plafond, avec de l’eau dans la parcelle et
un congélateur pour la conservation des produits alimentaires.
Figure 2 : Possession dans l’habitat au quartier Kinkole
Il ressort de ce figure que la majorité d’habitation de ce quartier est équipée de

l’éclairage électrique qu’ils utilisent pour différents usages et d’une télévision plasma.
Alors que la minorité de de ces ménages possèdent une latrine avec chasse d’eau pour des
soins hygiéniques, ces ménages disposent d’un robinet de la Régideso dans la parcelle
pour avoir de l’eau, ces habitats disposent d’un congélateur et d’un plafond.
Figure 3: Possession dans l’habitat au quartier Mikonga

~ 36 ~
Il sied de signaler par rapport au quartier Mikonga d’après la lecture de cette

figure ci-dessus la moitié des ménages dans cette partie de la commune de la N’sélé leurs
possèdent de l’éclairage électrique et d’une télévision plasma pour se distraire, suivre les
émissions et les informations, quelques ménages de ce quartier disposent des toilettes
avec chasse d’eau pour des soins hygiéniques et une petite proportion sont ceux-là qui
disposent d’une maison avec plafond et possèdent un congélateur pour la conservation
des aliments et les boissons.
Figure 4: Recours du ménage pour faire face à un probleme d’alimentation au cours

des 30 drniers jours BADARA
Cette figure ci-dessus révèle que les ménages du quartier Badara ont usés des
plusieurs stratégies pour faire face à un problème d’alimentation. Il ressort de celle-ci
que la moitié des ménages ont eu recours à la mendicité directe ou déguisée, suivi de
ceux qui ont recouru à l’achat d’aliment a crédit et à la recherche des activités
alternatives ou additionnelles pour faire face au problème d’alimentation des membres du
ménage, et enfin une petite proportion de ces ménages qui font recours à l’envoi des
membres du ménage en migration de travail, en réduisant les dépenses liées à la santé, en
vendant les équipements ménagers/bijoux/habits.
~ 37 ~

des 30 drniers jours à Kinkole
Pour ce qui est de la stratégie utilisée par les ménages pour faire face au
problème de l’alimentation au quartier Kinkole, il ressort de la figure ci-dessus les
ménages font recours en majorité à l’achat des aliments à crédit et à la recherche des
activités alternatives ou additionnelles, quelques ménages recours à la mendicité directe
ou déguisée, d’autres recours au retrait des enfants de l’école, certains sont ceux qui
recours à la vente des équipements ménagers et une petite proportion font recours à la
réduction des dépenses de santé et à l’échange ou troc des habits contre la nourriture .

des 30 drniers jours à Mikonga
~ 38 ~
Au regard des résultats présentés à la figure ci-dessus, il sied de constater

qu’au quartier Mikonga pour faire face au problème d’alimentation les ménages en
majorité recours à la recherche des activités alternatives ou additionnelles et à l’achat des
aliments à crédit, quelques ménages procèdent au retrait des enfants de l’école et à la
vente des équipements ménagers, d’autres ménages sont ceux qui font recours à la
mendicité directe ou déguisée, 1/10 ménage sont ceux qui recours à l’échange/troc des
habits/bijoux contre de la nourriture, une petite proportion recours à la réduction des
dépenses agricoles et à la vente ou consommation de semences réservées pour les
activités agricoles.
~ 39 ~
Tableau 9: Nombre de jours des strategies utilisées dans les ménages
QUARTIER Nombre de jours Moyenne Ecart Minimum Maximum Variance

type
Badara Nombre de jours de consommation des aliments moins 2 1 1 3 0
préférés car moins coûteux
Nombre de jours d'emprunt des aliments ou compter sur 2 1 1 3 0
l’aide des amis, des voisins ou des parents (y compris à
travers une augmentation des transferts issus de la
migration)
Nombre de jours de réduction de la quantité de nourriture 2 1 2 6 1
lors de la préparation des repas
Nombre de jours de réduction du nombre de repas 2 1 2 3 0
journaliers (sauter 1 ou 2 repas dans la journée)
Nombre de jours de passage des journées sans manger 2 . 2 2 .
Kinkole Nombre de jours de consommation des aliments moins 3 1 2 4 1
migration)
Nombre de jours de réduction de la consommation des 2 1 1 3 1
adultes/mères au profit des enfants
Mikonga Nombre de jours de consommation des aliments moins 4 1 2 5 1
~ 40 ~

migration)
Nombre de jours de réduction de la consommation des 2 1 1 3 0
adultes/mères au profit des enfants
Nombre de jours de passage des journées sans manger 2 1 1 3 1
Il ressort du tableau ci-dessus que concernant le nombre de jours de conssomation des aliments les moins
préférés mais moins couteux dans les ménages, le nombre probable le plus élévé est de 4 jours dans le quartier Mikonga,
suivi du quartier Kinkole 3 jours et en fin du quartier Badara 2 jours.
Pour ce qui est de nombre de jours d’emprunts des aliments, il ressort de ce tableau que dans tous les quartiers
les ménages ont emprunté des aliments pendant 2 jours probable Durant les 7 dernièrs jours de la consommation.
~ 41 ~
Tableau 10: Nombre de différentes categories des membres dans les ménages
QUARTIER Nombre Moyenne Ecart type Minimum Maximum Variance

Badara Nombre des épouses dans le ménage 1 0 1 1 0
Nombre des personnes actives dans le foyer 2 1 1 5 1
Nombre d’enfants de moins de 18 ans dans le 2 2 0 5 3
ménage
Nombre d’enfants de 6 à 14 ans qui vont à 2 1 0 4 1
l’école
Combien des personnes extérieures sont venues 0 1 0 2 0
vivre dans le ménage depuis 2021
Kinkole Nombre des épouses dans le ménage 1 0 1 1 0
ménage
l’école
Mikonga Nombre des épouses dans le ménage 1 0 1 1 0
ménage
l’école
~ 42 ~
Pour ce qui est de nombre d’épouse dans le ménage, en moyenne dans tous les
quartiers, le ménage a une seule épouse. Pareille pour les personnes actives dans le foyer,
tous les 3 quartiers il y a 2 peronnes qui contribuent activement pour la consommation du
ménage.
Tableau 11 : Taille de ménage
Taille du ménage
QUARTIER N Minimum Maximum Moyenne Ecart type
Badara 30 2,0 13,0 7,267 3,1616
Kinkole 30 2,0 14,0 7,767 2,8850
Mikonga 30 3,0 12,0 7,800 2,3547
Les résultats de ce tableau révèlent que taille moyenne des ménages du

quartier badara est de 7. 26 du quartier kinkole est 7.76 et du quartier mikonga 7.80.
Tableau 12 : Dépense d’alimentation
Dépense journalière pour Moyenne Ecart Minimum Maximum

l’alimentation type
Badara 16233 6606 2000 25000
Kinkole 11167 4450 7000 20000
Mikonga 12133 5063 5000 25000
Pour ce qui est de la dépnse journalière dans les ménages de la commune de la

N’sélé, il ressort de ce tableau ci-dessus que c’est les ménages du quartier Badara qui
dépensent par jour une somme beaucoup plus élévés pour nourrir les membres de la
famille, suivi du quartier Mikonga et en fin du quartier Kinkole.
~ 43 ~
3.2. DISCUSSION
A travers nos résultats sur l'indice de score de consommation alimentaire, les

résultats ont révelé que les ménages de la commune de la N'sele sont en insécurité
alimentaire ; car ils ont un score de consommation limite c’est à dire situé entre 21.5 à 3.5
de l;ehelle de valeur de la metode de PAM.
Ces résultats corroborent ceux de l'IPC (2022) et de SUKEY (2020), qui ont
montré que sur les 26 provinces du pays ,un peu plus six ménages sur dix (60%) ont une
consommation alimentaire ( pauvre et limite).Car selon la methode diete et diversités ,le
SCA depend de la ponderation des groups d’aliments consommés et leur frequence de
consommation.
Les déterminants de la sécurité alimentaire dans la commune N'sele sont: le

score de consommation alimentaire et la taille du ménage . les ménages de la commune
de la commune ont un score de consommation limite c'est-à-dire situé entre 21,5 et 35 de
l'échelle de valeur de la méthode de PAM et la taille moyenne de ces ménages est 7,2
personnes pour le quartier Badara,7,7 personnes pour le quartier kinkole et 7,8 personnes
pour le quartier Mikonga. Cela peuvent les empêcher à avoir un régime alimentaire
diversifié.
Pour faire face à un probleme d’alimentation dans la commune de la N’sélé,

les résultats de nos investigations ont révélé que les ménages du quartier Badara font
recours à la mendicité directe ou déguisée (50%) suivi de l’achat à credit des aliments et
la recherché des activités alternatives ou additionnelles (40%). Au quartier Kinkole par
contre c’est l’achat à credit (66,7%) et activités alternatives ou additionnelles (66,7%) et
c’est les memes strategies utilisées au quarier Mikonga mais à des proportions différentes
l’achat à credit (73,3%) et activités alternatives ou additionnelles (80%). Ces résultats ne
corroborent pas ceux de MULUMEODERHWA et al (2020), qui eux montrent que les
stratégies d’adaptation les plus utilisées par les ménages dans les groupements de
Basimunyaka Nord, de Basimunyaka Sud et de Bijombo pour faire face aux problèmes de
pénuries alimentaires et des moyens de subsistance sont la vente des biens de production,
notamment les animaux d’élevage et des matériels agricoles (57 %) dont 51,79 %
basimunyaka Nord, 50,75 % dans Basimunyaka Sud et de 66,23 % dans Bijombo; la
diminution de la ration alimentaire (48,5 % des ménages enquêtés) avec des proportions
différentes dans les 3 groupements, respectivement pour 41,57 %, 44,78 % et 57,14 % ; et
la stratégie de renoncement aux services de santé a été utilisée par 43,5 % des ménages
enquêtés avec des écarts moins proportionnels entre les trois groupements.Ceci c’est
justifie soit par une difference de milieu , taille d’echatillon et l’année d’etude.
~ 44 ~
Nous avons trouvé que les ménages de la commune de la N'sele recourent

avant tout à la recherche d'activités alternatives ou additionnelles pour faire face à un
problème d'alimentation,un résultat contraire à ceux de la FAO(2015) et du PAM ( 2014),
dans leurs études menées respectivement au Mali et au Sénégal où ils ont trouvé que les
ménages font recourt avant tout à la vente d’actifs productifs.
~ 45 ~
CONCLUSION & SUGGESTIONS
L'objectif de ce travail était d'analyser l'état de la sécurité alimentaire des

ménages de la commune de la N'sele afin d'orienter les interventions du gouvernement
tant nationales que provinciales..
Pour y parvenir nous avons fait recours aux methodes suivant: methode
d’enquete, methode d’échantillionage, methode d’analyse statistique et methode diète et
diversité. Après les analyses des données recueillies auprès des ménages,les résultats ont
permis de constater ce qui suit :
En ce qui concerne le score de consommation alimentaire,les ménages de la

commune de la N'sele ont un score de consommation limite,soit 34 pour le quartier
Badara,32 pour le quartier kinkole et 30 pour le quartier Mikonga. Ces ménages sont en
insécurité alimentaire.
Pour ce qui est des déterminants,le score de consommation et la taille de

ménage sont les déterminants de la sécurité alimentaire à la commune de la N'sele.
Pour ce qui est des strategies utilisées par les ménages pour faire face aux
problèmes d'alimentation,80% des ménages du quartier Mikonga font recours à la
recherche d'activités alternatives ou additionnelles,66,7% du quartier kinkole font recours
à l'achat d'aliments à crédit et 50% des ménages du quartier Badara font recours à la
mendicité déguisée ou directe.
Les hypothses de ce travail sont confirmées.
De ce qui précède, l’état de la sécurité alimentaire des ménages de la

commune de la N’sele est preoccupant, il est judicieux qu’au terme de cette analyse
soient formulées certaines suggestions afin de voir la situation alimentaire des ménages
de la ville de Kinshasa en general et ceux de la commune de la N’sele en particulier
s’améliorer dans l’avenir.
Cette amelioration ne peut intervener que si les décideurs manifestent la

volonté de metrre en oeuvre les suggestions tant dans la présente etude que dans d’autres.
Aux ménages de la commune de la N’sele:
 L’utilisation appropriée de la nourriture favorisant un apport adequate en

nutriments et en énergie.
~ 46 ~
 La consommation des aliments d’origine animale à faible cout notamment

chenilles,sauterelles,crevettes…ou d’origine végétale riche en proteins tels que le
légumineuse peuvent compenser cette situation de l’insécurité alimentaire.
Aux autorités tant provincials que nationales:
 Mettre en oeuvre l’article 47 (le droit à la santé et à la securité alimentaire est

garanti. la loi fixe les principes fondamentaux et les règles d’organisation de la
santé publique) de la constitution de la R.D.Congo.
~ 47 ~
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Sunkey.C, (2020).Etat des lieux de la sécurité alimentaire et nutritionnelle dans la ville de

kikwit : cas du quartier ngulunzamba dans la commune de lukemi. Mémoire
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Tollens, E. ( 2003). L'état actuel de la sécurité alimentaire en RD Congo diagnostic et

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Www.wikipedia.com, (consulté le 03/08/2022 à 21h00').

~ 51 ~
ANNEXE
~ 52 ~
ANNEXE 1 Fréquence de consommation
Fréquence (nombre de QUARTIER

fois par j) Moyenne
Badara Kinkole Mikonga
1 2 3 4 5 6 7 1 2 3 4 5 6 7 1 2 3 4 5 6 7
j j j j j j j j j j j j j j j j j j j j j
Aliments de bases 1 1 1 1 . 1 1 1 1 1 1 1 . 1 1 . 1 1 1 . 1
(Céréales, Tubercules)
Mil, sorgho, riz, maïs,
tubercules, etc/1 j
Légumineuses et . . . . . 1 . . . . . 1 . . . . . . . 1
oléagineux (Pois de terre,
haricot, arachide, sésame,
etc.) /1 j
Protéines végétales 1 1 1 . . 1 1 1 . . . 1 . 1 . . 1 .
(Feuilles et légumes)/1 j
Fruits (Mangue, pastèques, . . . 1 . . . . . . . . . . . . . . . . .

avocat, orange, ananas,
etc.)/1 j
Protéines animales . . . . . 1 1 . . . 1 . 1 . 1 . . . . . 1
(Viande, volaille, œuf et
poisson/crustacés)/1 j
Sucres (Sucre et produits . . . 1 . . . . . 1 . 1 . 1 . 1 1 . . . .

sucrés)/1 j
Produits laitiers (Lait, . . 1 . . . . . . 1 . . . . . . . . . . .

fromage, yaourt)/1 j
Huile et graisse (Huile de 1 1 . 1 . 1 1 1 1 . . 1 1 1 1 1 . . . 1 1

cuisson)/1 j
~ 53 ~
Annexe 2 variable age de ménage et le revenu alloué à l’alimentation
Pourc Age du chef de ménage

entage 50 ans et
de 21-30 ans 31-40 ans 41-50 ans plus Total
votre
reven
QUA
u qui
RTIE
est
R
alloué
à
l’alim Fréq Pourc Fréq Pourc Fréq Pourc Fréq Pourc Fréq Pourc
entati uenc entag uenc entag uenc entag uenc entag uenc entag
on e e e e e e e e e e
Bada 10% 0 0.0 2 25.0 0 0.0 1 5.9 3 10.0
ra 20% 0 0.0 0 0.0 2 66.7 1 5.9 3 10.0
30% 0 0.0 0 0.0 0 0.0 2 11.8 2 6.7
40% 2 100.0 6 75.0 1 33.3 11 64.7 20 66.7
50% 0 0.0 0 0.0 0 0.0 2 11.8 2 6.7
Total 2 100.0 8 100.0 3 100.0 17 100.0 30 100.0
Kink 30% 0 0.0 1 20.0 2 11.1 2 28.6 5 16.7
ole 40% 0 0.0 2 40.0 15 83.3 5 71.4 22 73.3
50% 0 0.0 2 40.0 1 5.6 0 0.0 3 10.0
Total 0 0.0 5 100.0 18 100.0 7 100.0 30 100.0
Miko 30% 0 0.0 0 0.0 3 21.4 0 0.0 3 10.0
nga 40% 0 0.0 4 80.0 9 64.3 9 81.8 22 73.3
50% 0 0.0 1 20.0 2 14.3 2 18.2 5 16.7
Total 0 0.0 5 100.0 14 100.0 11 100.0 30 100.0
~ 54 ~
Annexe 3 test khi-carré
Pourcentage
de votre
Age du chef de
revenu qui est
ménage
alloué à
l’alimentation
QUARTIER Badara Khi-carré 17.495
Df 12
Sig. ,132a,b
Kinkole Khi-carré 7.524
Df 4
Sig. ,111a,b
Mikonga Khi-carré 3.819
Df 4
Sig. ,431a,b
Les résultats sont basés sur les lignes et les colonnes non
vides de chacun des sous-tables les plus internes.
a. Plus de 20 des cellules de cette sous-table ont un effectif
de cellule attendu inférieur à 5. Les résultats du test Khi-
carré risquent de ne pas être valides.
b. L'effectif de cellule minimal attendu pour cette sous-table
est inférieur à un. Les résultats du test Khi-carré risquent
de ne pas être valides.
~ 55 ~
Annexe 4 variable niveau d’etude du chef de ménage et le revenu alloué à

l’alimentation
Pourcen Le niveau d’étude du chef du ménage

tage de Primaire Secondaire Supérieur Total
votre
QUAR revenu
TIER qui est
alloué à
l’alimen Fréqu Pource Fréqu Pource Fréqu Pource Fréqu Pource
tation ence ntage ence ntage ence ntage ence ntage
Badara 10% 0 0.0 2 9.5 1 12.5 3 10.0
20% 0 0.0 3 14.3 0 0.0 3 10.0
30% 0 0.0 1 4.8 1 12.5 2 6.7
40% 1 100.0 13 61.9 6 75.0 20 66.7
50% 0 0.0 2 9.5 0 0.0 2 6.7
Total 1 100.0 21 100.0 8 100.0 30 100.0
Kinkol 30% 0 0.0 2 9.1 3 37.5 5 16.7
e 40% 0 0.0 18 81.8 4 50.0 22 73.3
50% 0 0.0 2 9.1 1 12.5 3 10.0
Total 0 0.0 22 100.0 8 100.0 30 100.0
Mikon 30% 0 0.0 3 15.8 0 0.0 3 10.0
ga 40% 5 62.5 14 73.7 3 100.0 22 73.3
50% 3 37.5 2 10.5 0 0.0 5 16.7
Total 8 100.0 19 100.0 3 100.0 30 100.0
~ 56 ~

Pourcentage de
Le niveau
votre revenu qui
d’étude du chef
est alloué à
du ménage
l’alimentation
Df 8
Sig. ,921a,b
Df 2
Sig. ,156a,b
Df 4
Sig. ,270a,b
Les résultats sont basés sur les lignes et les colonnes non
vides de chacun des sous-tables les plus internes.
a. Plus de 20 des cellules de cette sous-table ont un effectif
de cellule attendu inférieur à 5. Les résultats du test Khi-
carré risquent de ne pas être valides.
b. L'effectif de cellule minimal attendu pour cette sous-
table est inférieur à un. Les résultats du test Khi-carré
risquent de ne pas être valides.
~ 57 ~
Annexe 6 variable profession du chef de ménage et le revenu alloué à l’alimentation
La profession du chef de ménage

Po Gran
ur Fonct d Journ Petit Profe Trava
ce ionnai comm alier/ comm ssion illeur
nt Ensei re de erçan Mano Music erçan libéra Retra entre
ag gnant l'Etat t euvre ien t le ité prise Total
e
de
vo
tre
Q
re
U
ve
A
nu
R
qu
TI
i
E
est
R
all
ou
éà F F F F F F F F F F
l’a ré Po ré Po ré Po ré Po ré Po ré Po réPo ré Po ré Po ré Po
li q ur q ur q ur q ur q ur q ur q ur q ur q ur q ur
me u ce u ce u ce u ce u ce u ce u ce u ce u ce u ce
nt e nt e nt e nt e nt e nt e nt e nt e nt e nt e nt
ati n ag n ag n ag n ag n ag n ag n ag n ag n ag n ag
on ce e ce e ce e ce e ce e ce e ce e ce e ce e ce e
Ba 10 0 0. 116 0 0. 0 0. 0 0. 150 120 0 0. 0 0. 3 10
da % 0 .7 0 0 0 .0 .0 0 0 .0
ra 20 2 22 0 0. 0 0. 0 0. 0 0. 0 0. 0 0. 0 0. 1 20 3 10
% .2 0 0 0 0 0 0 0 .0 .0
30 1 11 0 0. 0 0. 0 0. 0 0. 0 0. 1 20 0 0. 0 0. 2 6.
% .1 0 0 0 0 0 .0 0 0 7
40 6 66 5 83 0 0. 3 10 0 0. 1 50 1 20 0 0. 4 80 2 66
% .7 .3 0 0. 0 .0 .0 0 .0 0 .7
0
50 0 0. 0 0. 0 0. 0 0. 0 0. 0 0. 2 40 0 0. 0 0. 2 6.
% 0 0 0 0 0 0 .0 0 0 7
To 9 10 6 10 0 0. 3 10 0 0. 2 10 5 10 0 0. 5 10 3 10
tal 0. 0. 0 0. 0 0. 0. 0 0. 0 0.
0 0 0 0 0 0 0
Ki 30 0 0. 2 40 0 0. 0 0. 1 10 0 0. 0 0. 1 50 1 25 5 16
nk % 0 .0 0 0 0. 0 0 .0 .0 .7
~ 58 ~
ol 0
e 40 0 0. 3 60 0 0. 0 0. 0 0. 2 10 1 86 1 50 3 75 2 73
% 0 .0 0 0 0 0. 3 .7 .0 .0 2 .3
0
50 0 0. 0 0. 1 10 0 0. 0 0. 0 0. 2 13 0 0. 0 0. 3 10
% 0 0 0. 0 0 0 .3 0 0 .0
0
To 0 0. 5 10 1 10 0 0. 1 10 2 10 1 10 2 10 4 10 3 10
tal 0 0. 0. 0 0. 0. 5 0. 0. 0. 0 0.
0 0 0 0 0 0 0 0
M 30 1 10 0 0. 0 0. 0 0. 0 0. 1 14 1 9. 0 0. 0 0. 3 10
ik % 0. 0 0 0 0 .3 1 0 0 .0
on 0
ga 40 0 0. 4 10 0 0. 0 0. 0 0. 4 57 8 72 2 66 4 10 2 73
% 0 0. 0 0 0 .1 .7 .7 0. 2 .3
0 0
50 0 0. 0 0. 0 0. 0 0. 0 0. 2 28 2 18 1 33 0 0. 5 16
% 0 0 0 0 0 .6 .2 .3 0 .7
To 1 10 4 10 0 0. 0 0. 0 0. 7 10 1 10 3 10 4 10 3 10
tal 0. 0. 0 0 0 0. 1 0. 0. 0. 0 0.
0 0 0 0 0 0 0
~ 59 ~
Pourcentage de
La profession
votre revenu
du chef de
qui est alloué à
ménage
l’alimentation
Df 20
Sig. ,226a,b
Df 12
Sig. ,035a,b,*
Df 10
Sig. ,186a,b
Les résultats sont basés sur les lignes et les colonnes non vides
de chacun des sous-tables les plus internes.
*. Les statistiques Khi-carré sont significatives au niveau ,05.
a. Plus de 20 des cellules de cette sous-table ont un effectif de
cellule attendu inférieur à 5. Les résultats du test Khi-carré
b. L'effectif de cellule minimal attendu pour cette sous-table
est inférieur à un. Les résultats du test Khi-carré risquent de
ne pas être valides.
~ 60 ~
Annexe 8 Variable sexe du chef de ménage et le revenu alloué à l’alimentation
Pourcenta Sexe du chef du ménage

ge de votre
Féminin Masculin Total
QUARTI revenu qui
ER est alloué à
l’alimentat Fréque Pourcent Fréque Pourcent Fréque Pourcent
ion nce age nce age nce age
Badara 10% 1 33.3 2 7.4 3 10.0
20% 1 33.3 2 7.4 3 10.0
30% 0 0.0 2 7.4 2 6.7
40% 1 33.3 19 70.4 20 66.7
50% 0 0.0 2 7.4 2 6.7
Total 3 100.0 27 100.0 30 100.0
Kinkole 30% 0 0.0 5 17.2 5 16.7
40% 0 0.0 22 75.9 22 73.3
50% 1 100.0 2 6.9 3 10.0
Total 1 100.0 29 100.0 30 100.0
Mikonga 30% 0 0.0 3 10.3 3 10.0
40% 0 0.0 22 75.9 22 73.3
50% 1 100.0 4 13.8 5 16.7
Total 1 100.0 29 100.0 30 100.0

~ 61 ~
Pourcentage
de votre
Quel est le sexe du chef du
revenu qui est
ménage ?
alloué à
l’alimentation
df 4
Sig. ,327a,b
df 2
Sig. ,010a,b,*
df 2
Sig. ,075a,b
Les résultats sont basés sur les lignes et les colonnes non vides de
chacun des sous-tables les plus internes.
*. Les statistiques Khi-carré sont significatives au niveau ,05.
a. Plus de 20 des cellules de cette sous-table ont un effectif de

cellule attendu inférieur à 5. Les résultats du test Khi-carré
b. L'effectif de cellule minimal attendu pour cette sous-table est

inférieur à un. Les résultats du test Khi-carré risquent de ne pas
être valides.
~ 62 ~
Annexe 10 Questionnaire d'enquête

Bonjour, nous sommes étudiants de l'Université de Kinshasa, Faculté des Sciences
Agronomiques, Département de l'Economie agricole, dans le cadre de notre travail de fin
d'études, nous menons une enquête sur l'état de sécurité alimentaire de ménages de la
commune de la N'sele. Ce questionnaire révèle un caractère confidentiel, donc les
réponses à ce questionnaire ne seront utilisées qu'à des fins purement académiques.
Module 1: Identification du questionnaire
Numéro du questionnaire : /.........../
Date de l'enquête : /............./
Heure du début de l'enquête : /............./
Commune de résidence : /............./
Quartier : /............/
Nombre de ménages dans la parcelle : /............./
Nom du répondant : /............./
Module 2: caractéristiques générales des ménages
Quel est le sexe du chef du ménage ?
Masculin  Féminin 
Quel est l'âge du chef de ménage ?
Moins de 20 ans  21-30 ans  31-40 ans  41-50 ans 
50 ans et plus 
Combien de personnes résident habituellement dans le ménage ?
………………………………………………………………………………………
Nombre des épouses dans le ménage ?
….................................................................................................................................
Nombre des personnes actives dans le foyer ?
….................................................................................................................................
Nombre d'enfants de moins de 18 ans dans le ménage ?
….................................................................................................................................
Nombre d'enfants de 6 à 14 ans qui vont à l'école ?
….................................................................................................................................
Combien des personnes extérieures sont venues vivre dans le menages depuis 2021?
Le niveau d'étude du chef du ménage ?
Sans étude  Primaire  Secondaire  Supérieur 
….................................................................................................................................
La profession du chef de ménage ?
Sans emploi  Fonctionnaire de l'Etat  Enseignant 
Profession libérale  Travailleur entreprise  Cadre entreprise 
Petit commerçan  Grand commerçant  Journalier/main œuvre 
Retraité  Autre à préciser 
Votre habitat possède-t-il un plafond ?
Oui  Non 
Votre habitat possède-t-il de l'eau dans la parcelle ?
Oui  Non 
~ 63 ~
Votre habitat possède-t-il l'éclairage électrique ?

Oui  Non 
Votre habitat possède-t-il les toilettes avec chasse d'eau ?
Oui  Non 
Votre habitat possède-t-il un congélateur ?
Oui  Non 
Votre habitat possède-t-il une TV plasma ?
Oui  Non 
Votre maison à combien des chambres à coucher ?
….................................................................................................................................Combi
en des véhicules personnels possédez-vous ?
….................................................................................................................................Modul
e 3: degré de vulnérabilité et d'insécurité alimentaire
Combien depensez-vous par jour pour l'alimentation ?
….................................................................................................................................Combi
en d'enfants ont quitté la maison pour la rue depuis 12?
….................................................................................................................................Combi
en d'enfants n'ont pas étudié ou terminé l'année à cause des frais ?
….................................................................................................................................Quel
est votre moyen principal de déplacement ?
A pied  Transport en commun  Véhicule personnel 
Autres à préciser 
Quelle est la fréquence de la consommation des produits suivants dans votre ménage ?
Aliments de bases (céréales, tubercules) mil,sorgho,riz, maïs, tubercules,etc..
1er jour  2e jour  3e jour  4e jour  5e jour  6e jour 
e
7 jour 
Légumineuses et oléagineux (pois de terre, haricot, arachide, sésame, etc.)
7e jour 
Protéines végétales (feuilles et légumes)
7e jour 
Fruits (mangue, pastèque, avocat, orange, ananas, etc.)

7e jour 
Protéines animales (viande, voilaille, œuf et poisson, etc.)
7e jour 
Sucres (sucre et produits sucrés)
7e jour 
~ 64 ~
Produits laitiers (lait, fromage, Yaourt,etc )

1e jour  2e jour  3e jour  4e jour  5e jour  6e jour 
7e jour 
Huile et graisse (huile de cuisson)
7e jour 
Quel est le pourcentage de votre revenu qui est alloué à l'alimentation ?
10%  20%  30%  40%  50%  60%  70% 
80%  90%  100% 
Module 4 : Perception de la crise
Au cours des 4 dernières semaines, avez-vous été inquiet par le fait que votre ménage
puisse manquer de la nourriture ?
Non, jamais  Rarement (juste 1-2 fois) 
Parfois (environ 3 à 10 fois)  Souvent (plus de 10 fois) 
Au cours des 4 dernières semaines, est-ce que vous, ou un autre membre du ménage,
n'avez-vous pas pu manger certains aliments que vous préférez manger d'habitude, à
cause d'un manque de moyen ?
Au cours des 4 dernières semaines, est-ce que vous, ou tout autre membre du ménage,
avez été contraint de manger toujours la même chose, à cause d'un manque de moyen ?
Au cours des 4 dernières semaines, est-ce vous, ou tout autre membre de votre ménage,
avez été contraint de diminuer la quantité mangée au cours d'un repas, parce qu'il n'y
avait pas assez de nourriture ?
Non, jamais  Rarement (juste 1-2 fois)  Parfois (environ 3 à 10 fois) 
Souvent (plus de 10 fois) 
Au cours des 4 dernières semaines, est-ce que vous,ou tout autre membre du ménage,
avez réduit le nombre de repas habituellement consommés par jour, parce qu'il n'y avait
pas assez de nourriture ?
Au cours des 4 dernières semaines, est-il arrivé qu'il ait pas du tout de nourriture dans
votre maison parce qu'il n'y avait pas de moyens pour s'en procurer ?
Au cours des 4 dernières semaines, est-ce que vous, ou tout autre membre du ménage,
êtes allé vous coucher en n'étant pas rassasié, parce qu'il n'y avait pas assez de nourriture
?
Module 4: stratégies d'adaptation
~ 65 ~
Nombre de jours d'emprunter des aliments ou compter sur l'aide des amis, des voisins ou
des parents (y compris à travers une augmentation des transferts issus de la migration) ?
.....................................................................................................................................
Nombre de jours de réduction de quantité de nourriture lors de la préparation des repas ?
.....................................................................................................................................
Nombre de jours de réduction de la consommation des adultes/mères au profit des enfants
?
.....................................................................................................................................
Nombre de jours de réduction du nombre de repas journaliers (sauter 1 ou2 repas dans la
journée) ?
.....................................................................................................................................
Nombre de jours de passage des journées sans manger ?
.....................................................................................................................................
Nombre de jours d'envoie les membres du ménage manger ailleurs/chez les voisins?
.....................................................................................................................................
Recours aux stratégies suivants pour faire face à un problème alimentaire au cours des 30
derniers jours.
Le ménage a-t-il eu recours à la réduction des dépenses de santé pour faire face à un
problème alimentaire au cours des 30 derniers jours ?
Oui  Non 
Le ménage a-t-il eu recours à la réduction des dépenses agricoles pour faire face à un
Oui  Non 
Le ménage a-t-il eu recours à l'augmentation de la vente de bois de chauffe pour faire
face à un problème alimentaire au cours des 30 derniers jours ?
Oui  Non 
Le ménage a-t-il eu recours à la vente des équipements ménagers/bijoux/habits (radio,
meubles, réfrigérateur, TV, tapis,...) ?
Oui  Non 
Le ménage a-t-il eu recours à la vente plus d'animation que d'habitude pour faire face à
un problème alimentaire au cours des 30 derniers jours ?
Oui  Non 
Le ménage a-t-il eu recours à la vente des biens productifs autres que les semences
(matériels agricoles, machine à coudre, moulin, terre, etc.)?
Oui  Non 
Le ménage a-t-il eu recours à la vente des femelles reproductrices pour faire face à un
Oui  Non 
Le ménage a-t-il eu recours au retrait des enfants de l'école pour faire face à un problème
alimentaire au cours des 30 derniers jours ?
Oui  Non 
Le ménage a-t-il eu recours à l'envoie des membres du ménage en migration de travail
pour faire face à un problème alimentaire au cours des 30 derniers jours?
~ 66 ~
Oui  Non 
Le ménage a-t-il eu recours à l'échange/troque des habits/bijoux contre de la nourriture
pour faire face à un problème alimentaire au cours des 30 derniers jours?
Oui  Non 
Le ménage a-t-il eu recours à la recherche d'activités alternatives ou additionnelles pour
faire face à un problème alimentaire au cours des 30 derniers jours ?
Oui  Non 
Le ménage a-t-il eu recours à la mendicité directe ou déguisée pour faire face à un
Oui  Non 

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~i~

Faculté des Sciences Agronomiques et Environnement

Analyse de l’état de la sécurité alimentaire des

NTEME KIDIESI Guerlain

Travail de Fin d’Etudes présenté et défendu en vue de

Directeur : Professeur Jean AUNGE MUHIYA

Année Académique 2021-2022

TABLE DES MATIERES

TABLE DES MATIERES .................................................................................................... i

CHAPITRE 2. MILIEU D'ÉTUDE ET MÉTHODOLOGIE ............................................ 13

2.5.4. Méthode diète et diversité du PAM ......................................................................... 23

« Nous sommes ce que nous mangeons»

Père de la médecine moderne

A toi le maître de temps et des circonstances, notre DIEU pour l'amour

A toi notre père, Honoré NTEME ;

A toi notre mère, Lyly MUTHI ;

A toi notre oncle, Gustave MUTHI ;

A toi notre oncle, MPIA MUTHI ;

A toi notre frère, Steve SELENTU pour votre soutien indéfectible.

Toute formation intellectuelle demande une concentration, une volonté ainsi

Nos remerciements s'adressent au professeur AUNGE MUHIYA jean,

Nos remerciements s'adressent ensuite à l'assistant KALUME Jean et à tous

CILSS : Comité permanent Inter-Etats de Lutte contre la Secheresse dans le Sahel

IFPRI : International Food Policy Research Institute

INSEE : Institut National de la Statistique et des Etudes Economiques

IPC : Indice de Prix à la Consommation

OMS : Organisation Mondiale de la Santé

ONU : Organization des Nations Unies

PAM : Programme Alimentaire Mondial

RDC : République Démocratique du Congo

LISTE DES TABLEAUX

Tableau 1 : Entités administratives de la commune de N’sele .......................................... 20

Tableau 2. Genre du chef de ménage ................................................................................ 26

Tableau 3 Age du chef de ménage .................................................................................... 27

Tableau 4: Niveau d'étude de chef du ménage .................................................................. 28

Tableau 5: Profession du chef de ménage ......................................................................... 29

Tableau 6: Fréquence de consommation d'aliments du quartier badara Durant les 7

Tableau 7 : Fréquence de consommation d'aliments du quartier kinkole Durant les 7

Tableau 8: Fréquence de consommation d'aliments du quartier mikonga Durant les 7

Tableau 9 : Revenu alloué à l'alimentation ....................................................................... 34

Tableau 11 : Taille de ménage ........................................................................................... 42

Tableau 12 : Dépense d’alimentation ................................................................................ 42

LISTE DES FIGURES

Figure 1: Possession dans l’habitat au quartier Badara ..................................................... 34

Figure 2 : Possession dans l’habitat au quartier Kinkole .................................................. 35

Figure 3: Possession dans l’habitat au quartier Mikonga .................................................. 35

Ce travail porte sur l'analyse de l'état de la sécurité des ménages de la

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