Génomique et transcriptomiqueLes nutriments ont la capacité

de modifier la voie métabolique enrégulant l'expression des

gènes et la traduction des protéines, ce qui se traduit
finalement par un état de santé différent chez chaque individu
en fonction dupenotype [1]. La génomique est le séquençage et
l'analyse du génome, l'ensemble complet d'acide
désoxyribonuciique (ADN) d'un organisme, les chromosomes
humans contiennent environ 3 millards de pares de bases,
organisés en 20000 25 000 gènes. L'expression de nombreux
gènes peut être rapidement analysée en une seule réaction à
l'aide de puces à ADN. Par exemple, is peuvent détecter le type
de variation génétique le plus courant chez les humains, les
polymorphismes mononucleotidiques (SNP), dans lesquels un
rucido tide est remplacé par un autre. La transcriptomique
étudie le transcriptome, l'ensemble de l'ADN transcrit appelé
ARNm (ARN messager) exprimé par un organisme. La
comparaison des transcriptomes peut aider à identifier quand
et où les gires sont activés et désactivas dans les calles en
réponse à différents traitements Las composants alimentaires
bioactifs, notamment les vitamines, les minéraux, les composés
phytochimiques et les macronutriments, peuvent réguer
l'expression des gines et donc influencer les processus
biologiques, par exemple en