Le cout de nettoyage d’une

chambre d’un hôtel

Réalisé par:
• GOUIRI Zin-eddine Enseignante :
• SMAILI Ouassel Seif-eddine
Decembre 2021 Dr BENSADEK
• Sommaire:
Introduction
I. Le nettoyage d’une chambre d’hôtel
1. Le personnel en charge du nettoyage .
2. Les étapes de nettoyage et de désinfection .
3. Les produits de nettoyage spécial hôtel .
II. Le coût de nettoyage de la chambre
1. Le coût de nettoyage .
2. Mode et période de calcul .
3. Ratio de coût de nettoyage .
conclusion
• Introduction

La propreté visuelle est garante de l’image de marque d’un

hôtel. Qu’il s’agisse de remettre en état la chambre en cas de
recouche ou de nettoyer complètement une chambre après le
départ du client, le nettoyage hôtelier répond à des besoins
d’hygiène renforcés qui respectent les normes en vigueur
dans ce secteur d’activité.
Le nettoyage d’une
chambre
 UN VRAI
MÉTIER

Nettoyage
EXIGENCE
COÛTS d’une S
chambre

NETTOYAGE DES
CHAMBRES, Y
COMPRIS LA
LIVRAISON DU
LINGE
 Nettoyer une chambre d’hôtel avec tant de soin et d’efficacité
qu’elle puisse être mise à la disposition du client dans un état
Un vrai métier impeccable, c’est un vrai métier, que nous mettons en pratique
avec engagement et plaisir.

Les exigences imposées à nos équipes de nettoyage sont

Exigence élevées. Elles en sont conscientes et elles effectuent leur
travail avec rigueur et souci du détail.
Les coûts sont, pour vous en tant que client, toujours
Couts directement proportionnels à l’occupation actuelle de la
chambre. Les charges financières sont donc calculables
avec précision.
NETTOYAGE DES En tant que service complet, nous offrons également à nos clients
CHAMBRES, Y la livraison complète du linge, intégrée dans le nettoyage de la
COMPRIS LA pièce. Pour vous, cela signifie un allègement supplémentaire du
LIVRAISON DU LINGE travail, des économies supplémentaires, puisque vous ne devez
payer que si un revenu est généré.
• Le personnel en charge du nettoyage
 Avant toute chose, il faut savoir que chaque hôtel a ses pratiques et son
personnel qualifié pour le nettoyage de ses locaux. Dans tous les cas, il
faudra que les personnes soient qualifiées pour effectuer correctement
le travail et être sensible à l’hygiène générale des chambres et des
pièces communes.

 Les grands hôtels qui sont très fréquentés ont très souvent leur propre
service de nettoyage, composé d’agents d’entretien interne à la société.
Dans ce cas, il est préférable d’embaucher du personnel ayant été
formé de façon professionnelle en hôtellerie. Si l’hôtel est un peu plus
modeste, il pourra faire appel à des sociétés externes de nettoyage.
Dans ce cas, l’hôtel n’aura pas besoin de fournir de matériel.
• Les 7 étapes de nettoyage et de désinfection de vos
chambres
Aération
Ouvrez les fenêtres de vos
chambres au moins 20
minutes avant de
commencer le nettoyage et
laissez-les ouvertes durant
tout le processus. Afin
d’avoir un ai sain et
renouvelé.
Respect des gestes
barrières pendant le
nettoyage
Les gestes barrières établis par le
gouvernement sont à appliquer au
quotidien et notamment durant le
nettoyage de vos chambres. Ainsi
il vous faudra porter un masque
durant le nettoyage et vous laver
soigneusement les mains avant et
après celui-ci (même si vous
portez des gants).
Utilisation d’un
bon désinfectant
Il n’est pas difficile de trouver le
bon désinfectant pour lutter
contre le coronavirus. Les
désinfectants en accord avec les
normes émises par l’Agence de
protection de l’environnement
conviennent totalement.
 Les éléments à Utilisation de Lavage des Attention aux
nettoyer et fournitures tissus à très paniers à linge
désinfecter jetables haute
température
• Poignées de porte Il vous faudra faire le plein Tout en Les paniers à
• Interrupteurs de fournitures de respectant les linge sont des
• Télécommandes nettoyages jetables, afin consignes du
nids à virus,
• Tables d’être sûr de ne pas amener fabricant, lavez
• lampes le virus d’une pièce à une tous les tissus pensez à bien les
• poignées de fenêtre autre. Pour des raisons (draps, rideaux, désinfecter après
• Clés écologiques veillez serviettes...) à la chaque utilisation.
• Poubelles et bacs de lorsqu’il est possible à température la
recyclage prendre des fournitures plus élevée
• Lavabos…etc recyclables et possible.
biodégradables.
• Les produit de nettoyage spécial hôtel
 Détergent neutre pour nettoyer les surfaces nettoyant vitres, miroirs et autres
surfaces vitrées

 Produits de traitement spécifiques adaptés aux sols (marbre, thermoplastique

carrelage, parquet, etc.)

 Produits nettoyants et désinfectants pour la salle de bain et l’ensemble des

sanitaires

 Gel détartrant désincrustant pour les cuvettes WC

 Vinaigre blanc pour la robinetterie, les verres à dent

 Désodorisant d’atmosphère à vaporiser en fin d’opération afin de laisser une

odeur agréable et de propreté dans la chambre
Nettoyant marbre nettoyant covid 19 spray nettoyant 4 en1

• Protection & • Produit • Spray

rénovation des nettoyant nettoyant,
sols (marbre, désinfectant désinfectant,
carrelage, lino) (actif contre dégraissant et
coronavirus fongicide
Le cout de nettoyage
d’une chambre
• Connaître le coût de nettoyage d'une
chambre est important pour un hôtelier .

• Selon les informations prises en compte,

le coût et le ratio peuvent être très
différents .

Quelles informations sont à retenir ?

• Coût de nettoyage
Une première approche permet de faire l’état des coûts sur une
période concernant les coûts :

de produits d’entretien ;
de produits d’accueil ;
de blanchisserie ;
de frais de personnel en charge du nettoyage des chambres
(CDI, CDD, intérim, stage).
• Mode de calcul
Coût du nettoyage = (achats produits d’entretien – les
rabais, remises, ristournes obtenus sur ces achats, +/-
variation de stock) + (frais de blanchissage) + (achats
produits d’accueil – les rabais, remises, ristournes
obtenus sur ces achats +/- variation de stock) + (frais de
personnel en lien avec le nettoyage des chambres, toutes
charges comprises)
• Période de calcul

Pour des raisons pratiques, il peut être préférable d’établir ce

calcul mensuellement pour faire apparaître des évolutions en
fonction des profils de clientèle (client affaires ou famille
occupant la chambre) et de la saisonnalité.
• Ratio coût de nettoyage
 Une fois le coût du nettoyage des chambres calculé,
il est intéressant de le comparer au chiffre d’affaires
chambres.

Mode de calcul : coût de nettoyage des chambres ÷

chiffre d’affaires chambres HT × 100
Autres possibilités :
 Prendre en compte également le chiffre d’affaires généré par le minibar
et le room-service.

Mode de calcul : coût de nettoyage des chambres ÷ chiffre d’affaires

hébergement HT × 100

 Prendre en compte aussi l’ensemble du chiffre d’affaires généré par la

clientèle hébergée.

Mode de calcul : coût de nettoyage des chambres ÷ chiffre d’affaires total

HT hors clientèle non hébergée × 100
• Conclusion

Le nettoyage rend les lieux agréables, procure du bien être,

préserve et prolonge la durée du matériels et assure la santé de
l’ensemble des clients présents sur les lieux. Par conséquence
cette procédure engendre des couts importants que
l’établissement doit assumé par rapport a la rentabilité de
l’hôtel .
• Bibliographie
https://theme.fm/savoir-nettoyage-dun-hotel/

https://hotelnet.ch/services-hoteliers/nettoyage-des-chambres-dhotel/

https://www.amenitiz.com/fr/blog/hotels--nettoyage-des-chambres-
en-periode-de-covid-19

https://www.lhotellerie-restauration.fr/journal/gestion-marketing/
2020-09/fiche-pratique-cout-et-ratio-de-nettoyage-des-
chambres.htm?fd=le%2Band%2Bcout%2Band%2Bde%2Band
%2Bnettoyage%2Band%2Bd%27une%2Band%2Bchambre

https://www.delcourt.fr/blog/menage-hotellerie-n59
Merci de votre aimable attention