REPUBLIQUE DU SENEGAL

UN PEUPLE-UN BUT-UNE FOI

MINISTERE DE L’ENSEIGNEMENT SUPERIEUR DE LA RECHERCHE ET DE L’INNOVATION

INSTITUT SUPERIEUR D’ENSEIGNEMENT PROFESSIONNEL DE THIES (ISEP-THIES)

DEPARTEMENT : TOURISME, INDUSTRIE, CULTUREL, ARTISANAT D’ART

METIER : MANAGEMENT DES PRODUITS TOURISTIQUES
ENSEIGNANTE FORMATEUR : MADAME YASSINE LABAYKA SYLLA

EXPOSEE SUR UN
HOTEL A 3 ETOILES
HOTEL CHOISI : RESIDENCE LAT DIOR

EXPOSANTS : LIBASSE LAYE MBOUP, ABDOU AZIZ BA, SADIO SYLLA, AWA SALL, ELHADJI
SECK, ASTOU BA, AMINATA MARCELINE THIOUBE, ABDOULAYE DIALLO, ASTOU FALL, SALA
LO, FATOUMATA DAOUDA NDIAYE, ADAMA KONTE.
 PLAN
I-PRESENTATION DE L’HOTEL.

II-IDENTIFICATION DES PRODUITS ET MATERIEL DE NETTOYAGE.

III-DEROULEMENT DE L’ENTRETIENT DES CHAMBRES.

IV-IDENTIFICATION DES POINTS FORTS ET FAIBLES DE L’HOTEL

I-PRESENTATION DE LA STRUCTURE :

L’hôtel Résidence Lat Dior est situé dans la ville de Thiès en face du stade Lat Dior, il a été
créé et inauguré en 2004 avec le nom de l’hôtel de Lat Dior qui lui a été donne en premier.
Cet établissement confortable propose des chambres et suites toutes équipées, climatisées,
pourvues de sanitaires privatifs et bénéficiant d’une connexion Wifi. Le restaurant dispose
d’une capacité de 150 places. La clientèle bénéficie de l’accès à la piscine extérieur et à la
salle de fitness. Par ailleurs, l’établissement est équipé de 2 salles de séminaires (25 et 150
places), mais aussi un parking surveillé. Enfin, l’Hôtel propose également des services tels
que :
 La dibiterie
 Le fast-food
 La restauration : le restaurant n’a pas assez de transformation générale des produits
mais ils ont quand même des produits comme du jus, du pain de singe, jus d’orange,
jus d’hibiscus et d’autres jus de fruits….Dans le restaurant il a aussi des aliments
comme la céréale, des gâteaux, des tartes, des crèmes, et d’autres. Il y’a aussi la
présence des produits laitiers.
 La pâtisserie : la résidence Lat Dior est à la construction d’une pâtisserie pour mieux
satisfaire leurs clients et d’essayer d’atteindre le quatrième Etoile.
 II-IDENTIFICATION DES PRODUITS ET MATERIELS DE
NETTOYAGE :
1-LES PRODUITS DE NETTOYAGE :

On peut trouver plusieurs produits de nettoyage sur ceux nous avons :

 Détergent neutre : pour nettoyer les surfaces et pour nettoyer aussi les vitres, miroirs
et autres surfaces vitrées.
 Les produits de traitement spécifiques adaptes aux sols (par exemple : marbre,
thermoplastique, carrelage, parquet, etc.).
 Les produits nettoyants et désinfectants pour la salle de bain et l’ensemble des
sanitaires.
 Gel détartrant désincrustant pour les cuvettes WC.
 Vinaigre blanc pour la robinetterie, les verres à dent, etc.
 Désodorisant d’atmosphère a vaporisé en fin d’opération afin de laisser une odeur
agréable de fraicheur et de propreté dans la chambre.
 2-Les matériels de nettoyage :

 Microfibre différentes couleurs essuyage a sec ou humide des matériaux

(remplacement des chiffons) couleur selon l’usage.
 Raclette : pour les grandes vitres (pare- douches- fenêtres).
 Manche télescopique ; rallonge des ballais ou matériel pour aller en hauteur.
 3 éponges de couleurs différentes : au moins 2, 1 pour laver WC, 1 sanitaire et 1pour
divers.
 Aspirateur : pour aspirer tous les sols.
 Bannette : pour rassembler tous ses produits d’entretien.
 Chariot : pour rassembler tout son matériel, linge propre et sale, produit d’accueil.
 Sac à poubelle : pour le débarrassage des détritus dans les chambres, accroché au
chariot, accessoire

III-DEROULEMENT DE L‘ENTRETIEN DES CHAMBRES :

Un hôtel a 3 Etoiles ou encore hôtellerie a version de gamme, pour ces types d’hôtels a 3
étoiles, les chambres pour 2 personnes doivent être implantées sur une surface d’au moins
13,5m2, incluant l’espace des toilettes et de la salle de bain, celle-ci doit être privée. Chaque
chambre doit proposer un poste téléviseur et un téléphone. Pour ce qui est du personnel
d’accueil, il doit être disponible au moins 10 heures par jour si l’espace commun doit avoir
une connexion internet.
Les hôtels sont généralement conçus pour le confort de leurs clients. Pour le déroulement de
l’entretien des chambres, il y’a le personnel d’entretien des chambres qui travaille dans un
milieu particulier.
1-la fonction de la femme ou valet de chambres :
La femme ou valet de chambre a pour fonction de réaliser les travaux de nettoyage, de
remettre en ordre et d’entretenir les chambres, salles de bains et les parties communes des
établissements d’hébergements hôtelier ou touristique, selon la charte qualité de
l’établissement et les normes d’hygiène et de sécurité. C’est un métier en très grand majorité
pratiqué par les femmes.
2-Service étage :
L’emploie d’étages veille à la propreté des chambres de l’hôtel, il change les draps et les
serviettes des toilettes puis remet de l’ordre dans les chambres et les tiroirs après le départ des
clients.
Leurs différentes tâches sont :
 le nettoyage des salles de bain ;
 la remise en état de la chambre ;
 l’installation des produits d’accueil ;
 le nettoyage des couloirs et étages ;
 la vérification du fonctionnement de l’état ;
 informer sa supérieure en cas de détérioration ;
 rendre compte les chambres remises en état.
Selon le type et la taille de l’établissement, elle peut parfois :
 Assurer le service des petits déjeuner ;
 faire l’auto contrôle des chambres (si il n y’a pas de gouvernants(es) ;
 remplir les mini bars.
3-Le déroulement de leur journée :
En début de journée, il ou elle :
 Prend en charge ces fonctions en commençant par la récupération des passes, bips et
des instructions (fiche d’occupation des chambres).
 Prépare le chariot afin de nettoyer les chambres.
En fin de journée, elle :
 Remet les consignes à la gouvernant(e) : la fiche d’occupation journalière ;
 Remet les objets trouves a la réceptionniste ;
 Remet aussi des bons de réparation.
 4-La fiche d’état des chambres :
Ce document permet à la femme ou valet de chambre le matin, de prendre connaissance de
son travail e d’organiser sa journée. Elle pourra voir l’état de chaque chambre de son étage et
y indiquera sa progression au cours de la journée.
Au fur et à mesure de sa journée, la femme ou valet de chambre indiquera dans sa colonne,
les chambres qui sont prêtes à être louées. Elle s’assurera en fin de journée qu’elle n’a rien
oublié.

IV-IDENTIFICATION DES POINTS FORTS ET FAIBLES DE L’HOTEL :

1. LES POINTS FORTS DE L’HOTEL :
  Les chambres de la résidence sont spacieuses, confortables et disposent de salles
de bain privatives, de coffre forts, de téléviseurs à écran plat, de climatiseurs,
ainsi que de minibars.
 Le petit déjeuner est servi tous les matins. Le restaurant de la résidence Lat Dior
propose une grande variété de plats locaux et continentaux sur option buffet ou
à la carte. Le bar sert également une large gamme de boissons. La résidence
dispose d’une piscine extérieure et d’un centre de remise en forme gratuite.
 La résidence abrite une salle de conférence pouvant accueillir des évènements.
Des services de blanchisserie, de location de voitures sont fourni sur demande, un
parking est également disponible. Les locaux sont surveillés par un personnel de
sécurité.

2. LES POINTS FAIBLES DE L’HOTEL :

(Nous n’avons pas vu des points faibles pour cet hôtel)

Mais par rapport aux avis dans les commentaires de certains clients qui avaient séjourné
dans l’hôtel, nous avons pu recenser un des avis:
Dmdy a écrit un avis : «Je suis arrivée très tard dans la nuit. La personne à l’accueil ne
semblait pas au courant de ma réservation et voulait me faire payer une chambre qui avait
déjà été payée…On m’a donné la chambre la chambre 15, relativement catastrophique. En
vrac: toilettes qui fuient avec flaques d’eau, douche…Je n’ai pas osé prendre une douche…
porte de la salle de bain qui ne ferme pas, portes du placard cassées, vieux réfrigérateur
rouillé dans un coin…confort vraiment minimal…le lit était propre je suppose qu’on dira que
c’est déjà ça...le lendemain matin, petit déjeuner minimal lui aussi, croissant rassis…bref…ça
ne donne pas envie du tout… »