Service Etage «Housekeeping»

ISHT SAFI
Mme. EL OMARI
Mme. BERRADI

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Réalisé par Mme EL OMARI MANAL & Mme BERRADI Loubna
 Plan du cours

Sequence1 : Généralités et missions du service étage

Séquence 2 : Le produit chambre

➢ Définition
➢ Surfaces
➢ Equipement
➢ Types
➢ symboles

Séquence 3 : Le nettoyage d’une chambre

➢ Matériel de nettoyage
➢ Produits de nettoyage
➢ Procédure de nettoyage (exp de chambre départ)

Séquence 4 : Produits d’accueil

➢ Types
➢ Rôle
➢ Gammes
➢ Types de VIP

Séquence 5 : Gestion du linge

➢ Catégories de linge
➢ Politiques d’entretien de linge
➢ Calcul des jeux de linge

Séquence 6 : les documents utilisés en service étage

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Séquence 1 : Généralités et missions du service étage
Le service des étages présente une importance majeure au sein des hôtels. Il a la responsabilité
directe d’instaurer et de maintenir un haut niveau d’hygiène et de propreté.

A) Organigramme

Directeur Hébergement

Gouvernante générale

Assistante gouvernante générale lingère chef

Gouvernante d’étage Majordome Lingères

Femmes/ valets de chambres

(Jour et soir)

B) Fiches de postes

➢ Gouvernante générale :
✓ Chargée du recrutement et de la formation de son équipe de gouvernante,
femmes de chambres, lingères, équipiers…
✓ Elaborer des plannings de service
✓ Assurer le suivi quotidien des taches de l’ensemble de son service
✓ Contrôler le respect d’hygiène et de sécurité .
✓ Gérer les achats et la gestion du linge, des uniformes et des produits d’accueil et
d’entretien
✓ Contrôler les factures et les dépenses du service
✓ Elaborer le cahier des charges dans le cadre d’un contrat de nettoyage en sous-
traitance.
✓ Participer à la mise en place des standards de qualité

➢ Gouvernante (assistante)
• Qualités :
✓ Organisation et diplomatie
✓ Sens de responsabilité
✓ Dévouement à son métier
• Taches
✓ Veiller à l’entretien et à la propreté des chambres
✓ Animer et encadrer le travail des femmes de chambres
✓ Animer et encadrer l’équipe des lingères et veiller à ce que le linge de l’hôtel
soit nettoyé avec qualité et dans les délais
✓ Gestion des stocks (produits d’accueil, produits d’entretien, linge…)
✓ Gestion des minibars
✓ Gestion des produits d’entretien des chambres et des produits d’accueil
✓ Rend compte de l’activité du personnel des étages au directeur de l’hébergement
✓ Participer à l’accueil des clients VIP
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 ➢ La gouvernante d’étage :
✓ Son descriptif de poste est sensiblement le même que celui de la gouvernante,
mais son champ d’action est limité dans 1 ou 2 étages
➢ Majordome : Plus communément appelé butler dans le monde de l'hôtellerie, le
majordome est un professionnel au service des clients les plus privilégiés. Trouver un
restaurant ou une tenue de soirée, réserver une limousine, un tour en hélicoptère, un
dîner aux chandelles
• Qualités
✓ Bonne connaissance des codes de savoir-vivre.
✓ Excellentes qualités relationnelles.
✓ Capacité d'anticipation, de débrouillardise.
✓ Disponibilité permanente.
✓ Discrétion totale.
• Taches
✓ accueillir et renseigner les clients sur les services de l'hôtel et les activités
gastronomiques et culturelles alentours ;
✓ réaliser les réservations demandées : billets d'avion, spectacles, restaurants,
suites, etc. ;
✓ effectuer toutes sortes de courses à la demande et à n'importe quelle heure du
jour et de la nuit
✓ transmettre les messages aux clients, via la gestion de leurs appels
téléphoniques ;
✓ Surveiller l’acheminement des bagages et paquets des clients dans leur
chambre ;
✓ gérer les employés du hall (bagagistes, voituriers, chasseurs...) ;
✓ tenir le livre de compte (débours en relation avec les demandes originales des
clients)
✓ surveiller les lieux, effectuer des rondes pour détecter d'éventuels risques.
✓ Anticiper les demandes des clients et de faire en sorte de satisfaire même les
plus inimaginables
✓
➢ Femme de chambre/ Valet de chambre
✓ Nettoyer et ranger les chambres d’hôtel après l’utilisation par le client
✓ Nettoyer les parties communes des étages
✓ Faire le ménage de chambre (changer les draps, refaire les lits, passer
l’aspirateur, nettoyer les sanitaires et salle de bain
✓ Réapprovisionner la chambre en linges (draps, serviettes, peignoir…)

➢ Lingère
✓ Responsable de l’entretien du linge de l’hôtel (draps, serviettes des chambres,
linge du restaurant, uniforme du personnel…)
✓ Enregistrer et comptabiliser le linge salle qu’elle reçoit et le transmettre à la
buanderie pour le nettoyage, ou à une société de nettoyage extérieure selon
l’organisation de l’établissement (sous-traitance).

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 ✓ Contrôler le linge après le nettoyage et le redistribuer aux services concernés
(étage, restaurant…)
✓ Elle est également responsable des vêtements confiés par les clients à la lingerie.

C) Les documents utilisées en service étage

• Fiche de répartition des jours de repos et congés
• La fiche de liaison réception étage : les états de chambres préparé par la
réception (départs, arrivées, recouches)
• Fiche de travail femme de chambre
• Fiche de contrôle de la chambre utilisé par la gouvernante
• Fiche d’autocontrôle (femme de chambre)
• Registre des objets perdus
• Bon de réparation
• Bulletin de délogement
• Fiche pressing /feuille de blanchisserie
• Bon d’échange de linge (linge salle contre linge propre)
• Bon VIP (comprend la catégorie de VIP pour l’accueil)
• Bon de commande (pâtisserie, cave, fleuriste)
• Rapport général de la gouvernante

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 Séquence 2 : le produit chambre
A) La définition de la chambre:
Sous cette dénomination sont regroupés: (La chambre proprement dite, Les annexes, Les
sanitaires, Les locaux communs à l’étage)
Une chambre d'hôtel est une chambre à coucher située dans un hôtel prête à être utilisée à
l'arrivée du client. La chambre d'hôtel est mise à la disposition du client moyennant un
paiement dont le tarif est fixé à la nuit. Elle s'accompagne souvent de sanitaires et d'une salle
de bains ou d'une salle d'eau. Ces installations deviennent obligatoires dans toutes les chambres
à partir de la troisième étoile.
L'aménagement intérieur et la décoration de cet espace doté d'au moins un lit, une table et une
chaise, fait l'objet, dans les établissements réputés, de standards internationaux.
Certains hôtels proposent des chambres comptant plusieurs pièces, couramment appelées suites
ou appartements.
B) Les surfaces standards des chambres

SURFACE EN M2 CATEGORIES
01* 02* 03* 04* 05* 05*L
Chambre 1 pax 07 08 08 09 10 10
Chambre 2 pax 08 09 09 10 12 14
Chambre 3 pax 10 11 11 12 14 16
Chambre 4 pax 12 14 14 15 17 19

NB : L’hôtelier pourra dépasser ces surfaces s’il souhaite apporter plus de confort à ses clients.
C) Les équipements de la chambre

Agencement de la chambre Equipement de base Equipement divers Composants+Accessoires

de la chambre (chambre) (salle de bain)
• Le revêtement de sol, • Le lit + literie • Mini-bar • Lavabo
• Les revêtements • Le placard • Coffre fort • Douche
muraux, • Table de • Télévision • Bidet
• Le chauffage, chevet • Téléphone • Baignoire
• La température, • Porte bagage • Radio • Porte serviette
• La climatisation, • Siege/ chaise • Abat-jour/ appliques • Miroir
• L’éclairage (central, • Bureau • Valet • Miroir grossissant
d’appoint) • Fauteuil • Sèche cheveux
• Le confort • Papier hygiénique
acoustique, • Prise de courant

NB : - L’équipement de la chambre dépendent de la catégorie de l’établissement (3*, 4*, 5*)

- A partir de 4* les toilettes sont séparées des douches

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 D) Les différents types de chambre et suites

Les chambres Les suites

1. Chambre single, 1. Suite junior,
2. Chambre double, 2. Suite présidentielle,
3. Chambre triple, 3. Suite ambassadeur,
4. Chambre quadruple, 4. Suite princière,
5. Chambre twin, 5. Suite royale
6. Chambre communicante,
7. Chambre conférence,
8. Chambre lune de miel,
9. Chambre handicapée,
10. Chambre demi double,

E) Les caractéristiques d’une chambre pour handicapés :

L’intégration sociale des personnes à mobilité réduite est une obligation nationale, en particulier dans
les bâtiments ouverts au public, ainsi :

Tout établissement d’hébergement hôtelier doit comporter des chambres aménagées et accessibles aux
personnes à mobilité réduite.

✓ Un cheminement libre de tout obstacle

✓ L’aménagement des chambres doit permettre la rotation d’un fauteuil roulant en dehors de
l’emplacement du mobilier.
✓ Salle de bain doit être adaptée aux besoins des personnes à mobilité réduite.

F) Les symboles pour reconnaitre les types des chambres:

Symboles Caractéristiques

XDWC Chambre single avec douche et toilette

XXBWC Chambre twin avec salle de bain et toilette

OBWC Chambre double avec grand lit, salle de bain et toilette

XXXBWC Chambre triple avec salle de bain et toilette

Chambre triple avec un grand lit double et un lit single + salle de bain et
OXBWC toilette

OOBWC Chambre quadruple avec deux grands lits doubles + S de Bain et toilettes

XXXXDWC Chambre quadruple avec quatre lits single + salle de bain et toilettes

# handi Chambre pour client à mobilité réduite

# Chambre communicante

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 G) Les types le lit dans une chambre

➢ Lit simple (single bed)

➢ Lit jumeaux (Twin)
➢ Lit double (140 x 200)
➢ Queen size bed (180 x 200)
➢ King Size bed (200 x 200)
➢ Lit pliant / d’appoint / supplémentaire (extra-bed)
➢ Lit bébé (Baby Cot)
➢ Lit à l’italienne : (2 lits simples réunis par un grand drap pour en faire un grand lit)

H) Technique de préparation d’un lit

Il existe 3 méthodes pour faire un lit :

➢ Tête de lit
➢ Pied de lit
➢ Sur les cotés

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Séquence 3 : le nettoyage d’une chambre
A) Le matériel de nettoyage

Types de matériel
Petit matériel Matériel électrique Matériel divers
• Seau • Aspirateur • Chariot
• raclette sol • Mono brosse • Escabeau
• raclette à vitre, • La cireuse • Echelle simple
• serpillière, • Auto-laveuse
• balai à frange, • La shampooineuse
• balai trapèze, • Aspirateur à eau
• balai tête de
loup,
• Tampon abrasif
(scotch brite )

B) Les produits de nettoyages et de protection

Produits Utilisation
détergent Un produit de lavage dont les propriétés tensio-actives permettent
d'éliminer les salissures visibles
Récurant Un liquide ou une crème, composé d'agents de surface et d'abrasifs
(action de utilisés par exemple pour l'entretien des sanitaires
récurage)
Détachant Un produit qui enlève les taches difficiles
(action de
détachage)
détartrant Produit qui enlève le tartre et empêche sa formation
Désinfectant Un produit qui permet d'éliminer les bactéries, les virus ou les micro-
organismes. L'utilisation d'un désinfectant permet de limiter, voire de
faire totalement disparaître, les risques de contamination
Solvant Substance (liquide) capable de dissoudre un corps sans modifier
chimiquement sa structure
Par exemple, l'eau est le solvant le plus courant
Dissolvant Un dissolvant est une substance qui a la propriété de dissoudre et de
diluer d'autres substances et de modifier leur structure chimique
Agglutinant Une substance adhésive permettant de recoller des objets brisée (une
colle)
Désodorisant Un produit qui supprime ou masque les mauvaises odeurs

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 C) Les signes dangereux des produits de nettoyage

D) La procédure de nettoyage

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 E) La procédure de remise en état d’une chambre à blanc (chambre en départ =>
nettoyage à fond)

Il s’agit d’une remise en état compète après le départ d’un client, elle est ainsi prête pour la
location.

Les principales phases de nettoyage de la chambre :

➢ Positionner le chariot
➢ Entrer dans la chambre
➢ Vérifier la chambre d’une façon générale
➢ Aérer la chambre
➢ Préparer le travail :
→ Débarrasser le linge salle ( literie et linge salle de bain)
→ Vider les poubelles et cendriers
→ Préparer les surfaces de la salle

➢ Commencer le travail
→ Faire le lit
→ Faire la salle de bain
→ Dépoussiérer et nettoyer le meuble
→ Passer l’aspirateur
➢ Achever le travail dans la chambre
➢ Fermer les fenêtres
➢ S’assurer que tout est bien en place
➢ Déposer les produits d’accueil
➢ Déposer le linge éponge
➢ Désodoriser la chambre
➢ Faire un autocontrôle

NB : le temps pour réaliser une chambre à blanc dépend de la catégorie de l’établissement.

 Chambre hôtel 1* et 2* : 20 minutes

 Chambre hôtel 3* : 25 – 35 minutes
 Chambre 4*, 5* : 40-60 minutes

F) Types des états de chambres signalés par la réception :

➢ Arrivée
➢ Recouche (occupée)
➢ Départ ( à blanc)
➢ Hors service (pour une durée illimitée)
➢ Bloquée (pour une durée limitée)
➢ Day use

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Séquence 4 : Produits d’accueil
A) Les produits d’accueil

Élément matériel de l’accueil mis gratuitement à la disposition du client dans la chambre et la

salle de bain pour améliorer son confort et son bien.

On distingue 3 catégories de produits d’accueil

Produits d’information Produits d’amélioration du Produits d’amélioration du

confort de la salle de bain confort de la chambre
• Dépliants publicitaires • Savon • Papier à lettre
• Programme télévision • Shampooing • Enveloppe
et mode d’emploi • Gel douche • Bloc note
• Liste de blanchisserie • Set à rasage • Stylo
• Guide touristique • Lime • Crayon
• Plan de ville • Coton démaquillant • Cendrier
• Magazines • Coton tige • Nécessaire à coudre
• Cartes postales • Bain moussant • Sac à linge
• Papier à lette • Shoe shine • Set à chaussure
• Fiche ne pas déranger • Bonnet de douche • Slippers
• Lime à ongles • Boitte d’allumette

NB : Les produits d’accueil dépendent principalement du marché de l’hôtel et peut également

intégrer les goûts particuliers des étrangers en ce qui concerne leurs produits préférés.
Exemple:
 américains: grosse savonnette
 Allemands: produits biologiques et recyclables
 Japonais: produits de relaxation (chaussons, peignoirs…)

B) Rôles des produits d’accueil :

➢ Dépanner le client en cas d’oublis. Ex: savon

➢ Véhiculer l’image de marque de l’établissement.
➢ Fidéliser la clientèle par la diversité et la qualité des produits proposés.
➢ Créer une ambiance chaleureuse et conviviale.

C) Les indications obligatoires figurant sur les produits d’accueil (salle de bain) :
➢ La composition du produit
➢ La contenance ou le poids
➢ La date de fabrication ou le N° de lot
➢ La référence du fabricant

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 D) Les gammes des produits d’accueil :
Il existe plusieurs gammes de produits d’accueil adaptées aux différents segments de clientèle

➢ Gamme standard (produit incontournables)

➢ Gamme groupe série (produit de base incontournable minimum: coût limité)
➢ Gamme V.I.P. (produits à caractères luxueux: fleurs, chocolats, champagne ou
préférences habituelles du client)
➢ Gamme affaire ou exécutive (gamme V.I.P. personnalisée en fonction du sexe du
client : Kit de rasage…)

E) Mise en place d’un accueil VIP

➢ VIP 1 : Corbeille de fruits+ bouteille d’eau+ mot d’accueil manuscrit ecrit par le
directeur
➢ VIP 2 : VIP 1 + chocolat ou pâtisserie marocaine
➢ VIP 3 : VIP 2 + bouteille de vin
➢ VIP 4 : VIP 3 + bouteille de champagne
➢ Top VIP : Choix de la direction générale (en cas des hautes personnalités)

F) Les éléments constitutifs permanents de l’accueil VIP en chambre

➢ Produits d’accueil : doublement de la dotation ou produits d’accueil spécifiques
(peigne signé, mignonnette de parfum, peignoir signé…)
➢ Service de la couverture du soir
➢ Contrôle de la chambre par la gouvernante
➢ Mise en place d’assiettes, de couvets et de serviette (pour les fruits et éventuellement
de verre et autres ustensiles pour le VIP 3 et le VIP 4 )
➢ Mise à disposition d’un quotidien national et régional sur le plan de travail

G) Les clients VIP

 Les clients fideles
 Les personnalités politiques et hommes d’affaires
 Les fournisseurs d’affaires : voyagistes, sociétés
 Les jeunes mariés
 Les lauréats de concours
 L’invité d’un particulier ou d’une société

H) Technique de travail VIP

Le matin la réception prépare les bons VIP qu’elle donne à la gouvernante de l’hôtel, ainsi
qu’au Room service qui préparera les produits nécessaires ensuite interviendra le travail de la
femme de chambre. La femme de chambre doit préparer la chambre du client en suivant les
consignes de la gouvernante.

I) Remarques divers
 Le nombre d’élément composant la gamme de produit d’accueil est très variable selon
la catégorie de l’hôtel, du prix de chambre pratiqué et du chiffre d’affaire réalisé avec
le client.
 Le renouvellement des produits d’accueil s’effectue tous les jours lors de l’entretien de
la chambre. Dans les hôtels de luxe, le renouvellement des produits utilisés est
également réalisé dans l’après-midi.

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Séquence 5: la gestion du linge
A) Les différentes catégories de linge

On distingue 2 catégories de linge :

Linge plat (literie) Linge éponge

 drap,  serviettes,
 taies,  drap de bain,
 alèze,  tapis de bain,
 drap house,  peignoirs,
 house de couette  lavettes
 (+ torchons, serviettes, nappes de  ….
restaurant)
 Tenue du personnel

B) Les besoins quantitatifs d’un hôtel en linge

UN JEU DE LINGE est le linge nécessaire pour remplir tout l’hôtel (linge nécessaire pour X
chambres de l’hôtel)

Selon le taux d’occupation de l’hôtel, il faudra au moins 3 jeux de linge afin de laisser reposer
le linge entre 2 passages sur les lits pour éviter une usure trop rapide.

C) La qualité du linge:

Selon la catégorie d’hôtel, le linge sera choisi sur 2 critères :

➢ La qualité que demande la clientèle : le linge le plus doux et les draps les plus légers,
les éponges les plus épaisses seront les plus appréciés.
➢ Le budget accordé à ce secteur (c’est toujours une grosse part du budget)

NB :

 Le linge de qualité supérieure est bien sûr plus cher à l’achat mais résiste plus
longtemps
 Dans toutes les catégories d’hôtels on doit surtout tenir compte au moment de l’achat
de l’hygiène et de l’entretien du linge.

D) Les différentes matières du linge

Les matières naturelles Les matières synthétiques Les fibres mélangées

• Le coton • Le polyester • Coton
• Le lin • Le polyamide • Polyester
• La soie • L’acrylique

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 E) Les différents symboles figurant sur le linge du client :

F) Les tailles du linge

Les tailles de linge sont en fonction de la taille du lit (taille du lit + les rabats du drap). On
retrouve dans l’hôtellerie différentes tailles et surtout largeur de lit :

- Le lit individuel : 90cm x 180cm

- Le lit double : 140cm x 180cm

- Le queen size bed: 180cm x 200cm

- Le king size bed: 200cm x 200cm

NB:

 On trouve actuellement le plus souvent les lits dont la longueur est de 200cm. Ceci est
dû à l’augmentation en taille de la clientèle.
 Les différentes tailles de draps sont indiquées sur le bas du linge par une couleur
différente pour permettre à la femme de chambre de les reconnaître sans les déplier.
 Il existe également 2 formes d’oreillers :
→ les oreillers carrés
→ les oreillers rectangulaires
→ Coussins

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 G) Les politiques d’entretien du linge
Il en existe 3 politiques

Politique Avantages Inconvénients

d’entretien
Blanchisserie  aucune dépendance vis-à-vis d’un
intégrée prestataire extérieur
 pas de contraintes contractuelles
 pas de perte de linge entre les
livraisons
 maitriser l’hygiène du linge
 maitriser des produits de nettoyage du
linge
 utilisation des compétences internes
Blanchisserie  responsabilisation du prestataire sur la
extérieure qualité du nettoyage de linge
 pas de lourd investissement en matériel
 Gestion moins encombrante
Location - -
- -
 nécessité d’un lourd
investissement en machines et
produits de nettoyage
 recrutement d’une équipe de
lingères
 Usure de linge due à l’utilisation
des produits de nettoyage forts
par le prestataire
 Cout de nettoyage élevé
 Perte de linge ente les livraisons
 contraintes contractuelles
 une dépendance vis-à-vis du
prestataire
 Inventaire du linge fréquent

H) Calcul des jeux de linge

Un jeu de linge est égal à la quantité de linge nécessaire dans les étages pour une journée de
fréquentation maximum.

L’habillage est la quantité de linge nécessaire dans les chambres prêtes à louer.

Exemple : Un hôtel comporte 20 chambres grand lit et 30 chambres twin et 3 chambres avec
un canapé convertible double.

CALCUL DE L'HABILLAGE

➢ Pour la chambre

- Grands draps 23 x 2 = 46

-Petits draps 30 x 4 = 120

-Taies d’oreiller 53 x 4 = 212

23 grandes et 60 pour lit d’une

- Alèses
personne

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 ➢ Pour la salle de bain

Serviettes 53 x 4 = 212

Draps de bains 53 x 4 = 212

Peignoirs 53 x 4 = 212

Lavettes 53 x 4 = 212

Draps de piscine 53 x 4 = 212

Calcul du stock

Il est difficile à établir, il doit être suffisant pour couvrir les besoins de l’hôtel en
fréquentation maximum. Il dépend de différents critères :

 le type d’établissement ;
 le type de clientèle ;
 la fréquentation ;
 la politique d’entretien du linge : blanchisserie intégrée ou blanchisserie extérieure.

Blanchisserie Blanchisserie
Location
intégrée extérieure

Chambre 1 1 1

Office 1,2 1,2 1,2

Lingerie 1,25 1,25 1,25

Nombre de jours en Nombre de jours en

Loueur ou livraison livraison
1
blanchisseur 1 en nettoyage 1 en nettoyage
1 en livraison 1 en livraison

Total 4,45 6,45 minimums 6,45 minimums

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 I) La perte de linge

La perte et le rebut acceptables sont de 2 à 5 % sur l’année.

J) Réajustement des stocks

Après chaque inventaire, il est impératif de réajuster ses stocks en fonction des écarts
constatés entre les stocks initiaux et les stocks du dernier inventaire.

K) Comment réaliser un inventaire de linge

Quel que soit le choix de la formule de lavage, il est indispensable d’effectuer régulièrement
des inventaires.

 Buanderie intégrée : 2 fois par an.

 Location de linge : 1 fois par trimestre en présence du loueur.
 Linge blanchi à l’extérieur : 1 fois par mois.

Les étapes :

➢ Compter le jeu de linge pour l’habillage des chambres.

➢ Compter le linge propre en :
- lingerie ;
- office, placard des étages ;
- chariots femme de chambre ;
- lits supplémentaires, lits bébé, canapés ;
- suppléments de linge mis à disposition de la clientèle

➢ Compter le linge sale :

- dans la lingerie de sale ;
- linge à laver chez le blanchisseur

NB : Les inventaires s’effectuent également en fin de service des étages.

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Réalisé par Mme EL OMARI MANAL & Mme BERRADI Loubna
Séquence 6 : Documents utilisés en service étage
A) Fiche inventaire du linge

Grands Petits Taies Draps Serviettes Gants Tapis Peignoirs

draps draps
de
bains

Quantité totale

Inventaire précédent

Achat depuis le dernier

inventaire

Quantité réserve fermée à

clefs

Quantité lingerie

Quantité offices

Quantité chariots femme

de chambre

Quantité chambres

Linge parti à la
blanchisserie

Linge propre à livrer

Total

Perte du mois

Achats à prévoir

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 B) Fiche de liaison réception et étage
Pour informer la gouvernante et la réception de l’état des chambres (prêtes ou non
faites), la femme de chambre actualise régulièrement une fiche de liaison.

Journée du :

Etat des chambres à 7h30 Etat des chambres/Fin de Service couverture

matinée

N° Départ Recouche N.L Sorti Prête Non Bloquée Obs Nb Recouche Arrivée VIP
faîte pers

101

102

C) La fiche de travail femme de chambre :

La fiche de travail des femmes de chambre est préparée par la gouvernante à partir des listes
du matin communiquées par la réception. Ce document permet aux femmes de chambres de
savoir :

➢ Quelles chambres sont en recouches ou à nettoyer à blanc

➢ Quelles chambres ont été libérées par les clients et peuvent être nettoyées
➢ Quelles chambres sont bloquées
➢ Quelles chambres doivent être préparées pour des clients VIP

On y retrouve les codes suivants :

L : libérée OCC : occupée
HS : hors service TRA : Travaux

Fiche de travail femme de chambre du :

Nom :

N° de Equipement Situation Date Date Nb A A Observations

chambre chambre chambre d’arrivée de blanc Rec contrôler
départ

101 1LD Occ O3/09 10/09 1 X

102 1LD L 04/09 11/09 2 X

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Réalisé par Mme EL OMARI MANAL & Mme BERRADI Loubna
 D) Fiche de contrôle de la chambre
C’est un tableau qui permet à la personne qui le tient de faire un contrôle
minutieux de la chambre

Femme de chambre : Date : Heure

Gouvernante :

Désignation Fonctionnement Propreté Présent Observation

Oui Non Oui Non Oui Non
Couverture
Oreillers
Drap
Télévisons
Sèche cheveux
télécommande
climatiseur
chauffage
peignoir
Serviettes de bain
savonnettes
Chaise
Bureau

E) Le registre des objets perdus

Tout objet trouvé par un membre du personnel des étages après le départ d’un client et
enregistré par la gouvernante pour que le client puisse le récupérer s’il le réclame

FICHE D’OBJET TROUVE

Hôtel XX N° 0001
OBJETS TROUVES
Article -----------------------------------------------------------------------------------------------

Trouvé le ----------------------------------------- Lieu-------------------------------------

Nom de la personne ayant trouvé l’objet

Rendu le ---------------------------------------------------------------------------------------------

A------------------------------------------------------------------------------------------------------
Signature (responsable) 20
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 Extrait du registre des objets oubliés

N° Date N° du client ou Nature de l’objet Trouvé par Restitué le Observation

d’ordre N° de chambre
1
2

F)
G) La fiche pressing :
Pour confier du linge à nettoyer, le client remplit la fiche ci-dessous et la dépose avec son
linge dans un sac mis à sa disposition dans sa chambre. La femme de chambre doit connaître
cette fiche afin de faire le nécessaire qui s’impose.

Article Lavage à sec Lavage normal Tarif Total

Homme
Veste
pantalon
Gilet
chemise
cravate

Femme
Veste
pantalon
jupe
chemisier
foulard
pyjama
Sous vêtement
Nom :

Chambre :

Signature :

21
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 H) La fiche de contrôle mini bar :
Dans certains hôtels, à la fin de son travail, la femme de chambre peut être amenée à
remplir la fiche suivante. Cette dernière est alors transmise rapidement à la réception
afin d’imputer les consommations sur la facture du client.

Fiche de contrôle Mini Bar

N° Chambre Date :

Désignation Qte initiale Consommation Qte Finale Observations

Coca Cola 1

Schweppes 1

Jus d’orange 1

Bière 1

Eau plate 1

Eau gazeuse 1

Whisky 1

Gin 1

Cognac 1

Confiserie 1

Mélange salé 1

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 I) Bon d’échange de linge

Bon d’échange de linge Date :

Etage 1 Désignation 101 102 103 104 105 Totaux

J)
Grands draps-240x310

Petits draps-180x310

Grands draps housses-140x190

Petits draps housses-90x190

Literie Housses de traversin-86x185

Housses de traversin-86x140

Taies d’oreiller-65x65

Alèzes-140x190

Alèzes-90x190

Couvertures-180x220

Couvertures-220x240

Dessus de lit

Serviettes éponge-50X90
Serviettes d’hôte-30X30

Salle de bains Draps de bain

Peignoirs

Tapis de bain

Signature de l’employé d’étage :

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Réalisé par Mme EL OMARI MANAL & Mme BERRADI Loubna
 K) Bon V.I.P

Non du client :

N° de chambre :

Nombre de personnes :

Nationalité
: :

Date et heure d’arrivée :

Type de VIP :

La réception :

L) Bon de commande

N° de bon : Date :

N° de chambre : Heure :

« Corbeille de fruits et plateau de gâteaux »

Type de VIP :

La gouvernante

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Réalisé par Mme EL OMARI MANAL & Mme BERRADI Loubna
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Réalisé par Mme EL OMARI MANAL & Mme BERRADI Loubna