Eau minérale

Particularité des eaux minérales

• Nature caractérisée par sa teneur en minéraux, oligoéléments

• Pureté originelle
• A l’abri de tout risque de pollution
• Microbiologiquement saine
• Composition physico-chimique stable
Eau minérale

Traitements autorisés pour l’eau minérale naturelle

• Séparation des éléments instables et la sédimentation des matières en suspension par

décantation ou filtration
• Incorporation de gaz carbonique ou la dégazéfication
• Elimination de gaz carbonique libre par des procédés exclusivement physiques
• Séparation des composés du fer, du manganèse, du soufre et de l’arsenic
• Séparation de constituants indésirables

Traitement de désinfection de l’eau, strictement interdit

Eau: n’entre jamais en contact direct avec l’air ambiant

Acheminée via des canalisations, le plus souvent en acier inoxydable, vers le site d’embouteillage
Eau minérale

Traitements autorisés pour l’eau minérale naturelle

Composés à séparer

Fer : élément instable: après dégazéification de l’eau minérale

• Transformation du fer ferreux (Fe2+) en fer ferrique (Fe3+) , passage dans une cuve de
décantation filtres de sable siliceux
• Réinjection du gaz carbonique extrait peut être réalisée pour éviter toute décarbonation
de l’eau minérale

Manganèse ou arsenic : filtration sur sable manganifère

Eau minérale

Traitements autorisés pour l’eau minérale naturelle

Dégazeification

• Pour obtenir les eaux minérales plates

• Utilisation d’un dégazeur et d’une pompe à vide, sur l’injection dans l’eau d’un air filtré
stérile dans un aérateur

Devenir du gaz

Réutilisation dans d’autre processus de carbonatation

 Eau minérale Cas Eau vive

Provient d'une nappe

Captage Ne doit pas être exposée à des risques
de l’eau susceptibles de dégrader sa qualité
originelle

Paramètres physico-chimiques : la
température, la conductivité, le pH, la
turbidité, le titre hydrotimétrique (dureté),
le titre alcalimétrique

Première filtration: avec un filtre qui a

un seuil de coupure de 1 µm (retient
les particules en suspension )

Deuxième filtration: microfiltration avec

un seuil de coupure de 0,2 µm (éliminent
les bactéries et virus)
Eau minérale

Cas Eau vive

Fabrication des bouteilles PET : Polyéthylène Téréphtalate

 Eau minérale Cas Eau vive
Bouteilles

Eau de Dans un salle hermétique bien

soutirage entretenue du point de vue
hygiénique

Constitue un point critique dans le

processus d’embouteillage

Contrôle qualité

Physico-chimiques/ microbiologiques
Vérification de la stabilité de la
composition minérale

But: s’assurer qu’aucune pollution

accidentelle n’est survenue
 Eau minérale gazeuse

Captée de la source
minérale naturelle par des
canalisations en acier
inoxydable de qualité
alimentaire directement
vers l'usine.

Particularité : insertion du processus

de carbonatation