DOCUMENTS DE FORMATION CODEX

FAO/OMS

SECTION TROIS
LES BASES DES
ACTIVITES NATIONALES
DU CODEX

Module 3.5
L'assistance technique offerte
par la FAO et l'OMS

FOS-Module3-5.ppt
 L'assistance technique offerte
par la FAO et l'OMS

 La Commission du Codex Alimentarius est un organe

indépendant qui met au point des normes alimentaires et, en tant
que tel, n'offre pas une assistance technique concernant la
participation à ses travaux ou la mise en oeuvre de ses
conclusions au niveau national.

 Une assistance est fournie par l'intermédaire des organisations

mères, la FAO et l'OMS.

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2 Module 3.5 Codex Training Package 2004
 Liens avec les réunions du Codex

 Les sujets à l'examen peuvent conduire à des initiatives de

renforcement des capacités, par exemple un manuel sur
l'analyse des risques, des ateliers HACCP.

 La FAO et l'OMS informent les pays membres des activités de

renforcement des capacités lors des réunions du Codex.

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3 Module 3.5 Codex Training Package 2004
 Programmes de renforcement
des capacités de la FAO et de l'OMS

Renforcer les capacités organiques et techniques concernant :

1. l'amélioration des systèmes nationaux de qualité et de sécurité
sanitaire des aliments
2. l'amélioration de la contribution au Codex

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4 Module 3.5 Codex Training Package 2004
 Mandat de la FAO

... le droit de chaque être humain d'avoir accès à une nourriture

saine et nutritive et le droit fondamental de chacun d'être à l'abri
de la faim

La Division de l'alimentation et de la nutrition de la FAO abrite :

 le Secrétariat mixte FAO/OMS de la Commission du Codex
Alimentarius
 le Service de la qualité des aliments et des normes
alimentaires (ESNS)
www.fao.org

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5 Module 3.5 Codex Training Package 2004
 Exemples d'assistance technique
fournie par la FAO

 Actualisation de la législation alimentaire

 Harmonisation des normes alimentaires
 Formation du personnel technique et gestionnaire
 Etudes et recherche appliquée
 Programmes sur les contaminants des laboratoires d’analyse
alimentaire
 Commerce international de produits alimentaires et exigences
de l'OMC

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6 Module 3.5 Codex Training Package 2004
 Mandat de l'OMS

... amener tous les peuples au niveau de santé le plus élevé

possible

... réduire la charge sanitaire et sociale des maladies d'origine

alimentaire
[Stratégie mondiale de l'OMS pour la salubrité des aliments]

Département Sécurité sanitaire des aliments,

zoonoses et maladies d’origine alimentaire:
www.who.int/foodsafety

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7 Module 3.5 Codex Training Package 2004
 Exemples de programmes de
renforcement des capacités de l'OMS

 Surveillance des maladies d'origine alimentaire

 Amélioration de l'évaluation des risques et des outils nécessaires
à cette fin
 Promotion d'une participation accrue du secteur de la santé
publique
 Amélioration de la communication des risques

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8 Module 3.5 Codex Training Package 2004
 Mécanismes de prestation de
l'assistance technique

 Projets de terrain
 Ateliers, séminaires, cours de formation
 Matériels de soutien (manuels, lignes directrices, matériels de
formation)

Dans la mesure du possible, les activités sont communes à la

FAO et à l'OMS.

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