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Grenadier
Grenadier
TRANSFERT DE TECHNOLOGIE
EN AGRICULTURE
MADER/DERD
Juin 2003
PNTTA
SOMMAIRE
Fiches techniques
Exigences agro-cologiques
Cest une espce relativement rsistante au
froid. Elle ncessite des basses tempratures
hivernales pour la leve de la dormance (200
400 heures en dessous de 7,2C). Sa floraison
tant prcoce (Dcembre Mars), il faut viter
les zones glives. Lamandier est exigeant en
lumire et en chaleur pendant la phase de
croissance du fruit. Il redoute aussi la forte
hygromtrie dans les phases de floraison et
croissance du fruit (attaque de Monilia, de
Tevelure et de Verticillium). Il est sensible aux
attaques du Capnode. Lamandier redoute les
sols alcalins et les terres argileuses asphyxiantes. Il tolre le calcaire actif et rsiste la
chlorose ferrique, comme il sadapte des sols
lgrement sals. Il prfre les sols profonds,
fertiles, bien drainant, lgers et humifres. Il
pousse jusqu 2450 m daltitude avec un
optimum de croissance 750 m. Les besoins
en eau de lamandier sont de 800 850
mm/an. Les apports sont recommands durant
Mai-Juin-Juillet, mois pendant lesquels les
besoins en eau sont maximum.
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Arboriculture
Lamandier.............................................................. p.1
Lolivier.....................................................................p.2
Desmayo, Non Pareil, Marcona, Nec plus Ultra,
Fournat de Brezenaud, Ferragns et Ferraduel. Le figuier..................................................................p.3
La varit Abiod a pratiquement disparu des Le grenadier............................................................p.4
Travaux du sol-dsherbage
Fumure
Lquilibre respecter pour une amanderaie
adulte est le suivant: N = 1; P205 = 0,3 et K20
= 1 1,2. Si lamanderaie est conduite en
bour (200 280 arbres/ha), apporter 80
90 units dN dont 60 un mois avant la
floraison et 20 30 la nouaison; P205 =
30-35 units et K20 = 80-100 units en
localisation de surface en Dcembre-Janvier.
Pour une amanderaie adulte conduite en
irrigation (300-400 arbres/ha), apporter: 100
120 units dN dont 50-60 un mois avant
floraison; 25-30 la nouaison et 25-30 au
grossissement du fruit; P205 = 40-45 units
et K20 = 120-140 units en localisation de
surface et enfouissement par discage en
Dcembre-Janvier.
Irrigation
Bien que dans la majorit des cas au Maroc,
lamandier est conduit en sec, les rendements
et la qualit des amandes ne sont intressants que si la pluviomtrie est suprieure
500 mm. Dans le cas du plateau de Mekns,
pour une pluviomtrie annuelle moyenne de
550 mm et une densit de plantation de 260
arbres/ha, les rendements en culture en sec
sont de 2,5 T pour Marcona et 1,8 T pour
Fournat de Brezenaud. Avec 3 4 irrigations
dAvril Juin de 600-800 m3/ha chacune, les
rendements peuvent tre doubls. L'irrigation
localise au goutte goutte peut tre
envisage sur lamandier.
Taille
Les varits
Programme National de Transfert de Technologie en Agriculture (PNTTA), DERD, B.P: 6598, Rabat, http://agriculture.ovh.org
Bulletin ralis l'Institut Agronomique et Vtrinaire Hassan II, B.P:6446, Rabat, Tl-Fax: (037) 77-80-63, DL: 61/99, ISSN: 1114-0852
le plus fructifre et sa dure de vie est denviron 5 ans. La taille doit favoriser son renouvellement. Cette taille est effectue en
Novembre-Dcembre avant le dbourrement
des bourgeons. Elle consiste liminer le
bois mort, les rameaux atteints de diverses
ncroses, les gourmands improductifs et
dgager les prolongements pour laisser
pntrer la lumire lintrieur de la frondaison. Quinze vingt minutes suffisent pour
tailler un arbre adulte.
floraison, les brouillards et les fortes hygromtries, la grle et les geles printanires sont
autant de facteurs dfavorables la floraison
et la fructification. Lolivier tant exigeant
en lumire, linsolation est considrer dans
le choix de lorientation des arbres, la densit
de plantation et les tailles dclaircie.
Le sol
LOLIVIER
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kg de sulfate dammoniaque), 800 1000 g Les autres ravageurs (la cochenille noire
P205 par arbre (1,8 2,2 kg de super triple de lolivier (Saissetia oleae), le Psylle (Euphyl45%) et 1000 1500 g K20 par arbre (2 3 lura olivina), le Neiroun, lHylesine, les
Pyrales, le Thrips, lOtiorrhynque ...etc) sont
kg de sulfate de potasse).
plus facilement contrlables.
Irrigation
En dehors des mesures dvapotranspiration Les maladies de lOlivier sont:
et en labsence dappareil de mesure ou de L'il de paon (Cycloconium oleaginum):
contrle (tensiomtres, bac californien), tches arrondies sur feuilles adultes pouvant
lexprience personnelle de loliculteur entraner la dfoliation de larbre. Lutte:
permet seule, par un compromis permanent traitement avec une bouillie cuprique en
entre la nature du sol, la densit de planta- fvrier et novembre.
tion et les variations climatiques, dapporter La Verticilliose (Verticillium dahliae)
les doses ncessaires aux besoins en eau de maladie grave qui affecte les oliveraies en
lolivier. Dans certaines zones o les prcipi- irrigation prenne. Une branche ou une
tations sont de 450 650 mm/an, les charpentire se dessche brutalement. Lutte:
apports deau en gravitaire sont estims rduire les irrigations dans les oliveraies en
6000 8500 m/ha/an entre Mars et Septem- sols lourds; modrer la fertilisation azote;
bre. En irrigation localise et pour une olive- proscrire les cultures marachres ou olagiraie de 400 arbres/ha (olive de table), le neuses en intercalaire.
volume deau apport est de 3200 m/ha/an La Fumagine: se dveloppe sur les arbres
(capillaire dun dbit de 4 l/heure avec 4 touffus, non taills. Lutte: arer larbre par
goutteurs/arbre, 8-10 h par irrigation tous des tailles, bouillie cuprique.
les 3 jours). La dure de fonctionnement du
La Bactriose: (Tuberculose = Pseudomonas
systme dirrigation est de 5 6 mois/an.
syringae pv savastano), maladie bactrienne
Taille
en progression dans les oliveraies du nord du
La taille a pour objectifs daccrotre la Maroc o lhumidit de lair et le gaulage
production, de limiter lalternance, de freiner favorisent sa dissmination. Lutte: contrle
le vieillissement, dliminer le bois mort et le des parcs bois des ppinires; dsinfecter
bois superflu. On distingue la taille de forma- les outils de taille; liminer les ramifications
tion, la taille annuelle dentretien et de atteintes de galles et les brler; traiter au
fructification et la taille de rgnration. La cuivre les plaies occasionnes par la taille ou
taille de formation seffectue en deux phases: la chute de grle; viter le gaulage.
(1) Lorsque larbre atteint 1,5 m de hauteur,
Rcolte et conservation
on veille la formation dun monotronc en
La
rcolte
ncessite de disposer des sacs de
liminant les branches basses et en conservant la tige centrale et (2) lorsque larbre cueillettes et dchelles mobiles lgres pour
dpasse 1,50 m de hauteur, on slectionne amliorer la productivit et excuter une
un maximum de 5 branches charpentires en cueillette de qualit. Lutilisation de filets
liminant la tige centrale au dessus du dpart plastiques tendus sous les arbres vite de
dune charpentire. La taille dentretien et de salir les olives. Les peignes de rcolte amliofructification a pour effet dexposer tout le rent le rendement des cueilleurs et rduisent
feuillage la lumire, de stimuler lapparition les lsions sur les fruits destins la
du feuillage jeune en liminant le bois puis conserve. Suivant le degr de maturit des
(la feuille est le lieu de synthse des fruits, ceux-ci sont classs en: olives vertes,
lments carbons et elle a une dure de vie tournantes, noires et noires rides. Le rendede 3 ans). Par cette taille aussi, le rapport ment dun cueilleur sur des arbres portant en
feuilles/bois est maintenu le plus lev possi- moyenne 40 kg de fruits est de 120 kg/jour
ble et lair doit circuler dans toute la frondai- (3 arbres/jour). Pour 416 arbres/ha, il faut
son sans rencontrer de zones feuillage trop compter 140 journes ouvrier. Il faut viter le
dense. La taille de rgnration sapplique transport en vrac des olives destines
des arbres qui ont t abandonns sans taille lextraction dhuile (chauffement des fruits,
ni soins depuis une longue priode. Elle fait lsions donnant une huile de forte acidit).
apparatre de nouvelles branches et rend la Utiliser des caisses de faible hauteur.
fructification plus accessible la cueillette.
pousses en croissance peuvent tre endommages ( -1C). Mais larbre adulte peut
rsister jusqu -12C. Les tempratures de 32
37C sont trs favorables au dveloppement
et la maturit des fruits. Si la temprature
slve jusqu 43C, le fruit durcit. Le figuier
sadapte une large gamme de sols, depuis
les sols lourds argileux jusquaux sols sableux,
mais prfre les sols limono-argileux. Il tolre
des pH de 6 7,7, mais craint les fortes
concentrations en sodium et en bore.
Les varits
Il existe actuellement un grand nombre de
varits au Maroc et probablement beaucoup
de synonymie dappellation. Vingt quatre
varits commercialement cultives ont t
identifies dans trois zones du Rif. Parmi ces
varits, six sont cultives grande chelle. Il
sagit de: El Messari ou Homrame ou Johri,
Lembdar Labiad, Lembdar Lakhal, Rhouddane,
El Kot et Aounq Hmam. A lexception dEl
Kot qui ne fructifie quen automne, toutes les
autres varits sont bifres, cest dire quelles prsentent une fructification estivale (de
la mi-juin juillet) et une 2me automnale (de
la mi-aot septembre). La varit Rhouddane est un type commun qui ne comporte
que des fleurs pistilles. Elle na pas besoin de
pollinisateur, alors que toutes les autres varits sont du type San Pedro et ncessitent un
pollinisateur pour la fructification de septembre-octobre, qui produit le plus de fruits. Pour
le figuier, une opration importante (caprification) consiste planter ct des figuiers
femelles un caprifiguier pour en assurer la
pollinisation grce un insecte, le Blastophaga psenes. Trois cinq caprifiguiers
assurent la caprification de cent figuiers
femelles. Dans la zone Nord du Maroc, les
caprifiguiers: LHlou, lMer et lHmer sont
floraison chelonne et sont utiliss comme
source de pollen. Un caprifiguier, le MKH n
5, a aussi t slectionn pour sa richesse en
Blastophages, par lINRA Marrakech.
LE FIGUIER
Exigences agro-cologiques
Le figuier se dveloppe bien dans des zones
faible hygromtrie, fort ensoleillement et des
ts chauds et secs. Au stade jeune, les
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N105/Juin 2003
Fertilisation
Rcolte et conservation
Pour les zones les plus prcoces, la maturit
des figues commence la mi-juin pour les
figues fleurs et la mi-aot pour les figues
dautomne; un dcalage de 10 15 jours
spare les zones de productivit prcoce de
celles production tardive. La rcolte se fait
manuellement ou laide de roseaux fendus
lextrmit. La cueillette des fruits est faite
un peu avant maturit complte pour les
figues destines la vente en frais et au
schage. Les rendements sont variables et se
situent entre 15 et 80 kg par arbre en pleine
production. Des schoirs solaires pilotes
permettent de scher les figues.
LE GRENADIER
Importance, exigences et aire de culture
Le grenadier est localis principalement dans
les rgions de Bni-Mellal, Mekns, Fs,
Marrakech ou certaines oasis sahariennes. En
monoculture ou associ lolivier ou la
vigne, le grenadier est adapt au climat
sub-aride et continental. Il peut tolrer des
tempratures de -12C lhiver et 42C lt.
Une courte priode de froid est ncessaire
linduction florale, certaines varits exigent
une grande quantit de chaleur pour fructifier. A 1200 m daltitude, la fructification est
compromise. Cest une espce qui saccommode de sols trs varis avec une prfrence
pour les terres dalluvions profondes ou
argilo-limoneuses forte rtention en eau. Il
ne craint ni le calcaire actif ni la salinit.
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Rcolte et conservation
Les fruits sont rcolts quand lcorce de la
grenade se colore en jaune clair et quelle
produit un son mtallique au toucher dun
objet dur. 135 165 jours sparent gnralement la floraison de la rcolte. Un plant
produit facilement 100 fruits par rcolte et la
rentabilit conomique dure de 10 12 ans.
La craquelure de lcorce du fruit est une
caractristique varitale qui est accentue par
des irrigations trs espaces et la scheresse
de lair. Certaines varits (Shirvan, Burachni,
Francis) sont trs rsistantes cette altration.
Les fruits sont susceptibles de perdre leau au
cours de la conservation, mais sils sont entreposs 4,5C et 80-85% dhumidit relative,
ils peuvent supporter jusqu 6 mois de stockage sans altration. La grenade est riche en
vitamine C, en phosphore, potassium, magnsium et calcium.
Conception, dition et ralisation: Prof. Ahmed BAMOUH - Tl./Fax (037) 77 80 63, E-mail: a.bamouh@iav.ac.ma, Flashage et impression: ImprimElite - Sal - Tl. (037) 81 41 45/46/47