Nutrition &

Kinsithrapie
Universit Centrale
Taher GHARBI

 La nutrition est une notion pluridisciplinaire dont

le but est damliorer lquilibre alimentaire des
individus, et donc leur bien tre gnral, mais
aussi leur sant et leurs performances physiques.

DEFINITIONS

 La nutrition correspond lensemble des

processus par lesquels le corps digre, assimile et
utilise les aliments. Le but est de fournir de
lnergie et assurer le fonctionnement des tissus et
organes, ainsi que leur croissance et leur
rparation.

Pour simplifier, cest lutilisation de la nourriture

par le corps.

DEFINITIONS

 Connaitre la nutrition consiste savoir comment

le corps est aliment en nutriments :
- si les calories apportes correspondent aux
besoins,
- si les macronutriments (protines, lipides,
glucides et fibres) et
lesmicronutriments (vitamines, minraux, oligolments) sont prsents aux doses ncessaires
pour assurer un fonctionnement correct du corps
et rester en bonne sant.

DEFINITIONS

 Un manque (carence) de certains nutriments peut

provoquer une simple fatigue, mais aussi des
troubles plus graves, allant de la perte de poids
aux problmes cardio-vasculaires, en passant par
les troubles nerveux et une fragilit osseuse.
A linverse, un surdosage de certains nutriments
peut entrainer une perte de poids, des troubles au
foie ou aux yeux, et l encore des problmes
cardiaques ou nerveux graves peuvent survenir.

DEFINITIONS

 Le but dune bonne nutrition est donc dassurer

un apport quilibr, ni trop ni trop peu , de
tous les lments ncessaires la vie. Cest ce
quon appelle lquilibre alimentaire : une
adquation entre les apports et les besoins.

DEFINITIONS

 Lalimentation est le domaine de tout ce qui se

rapporte la nourriture permettant
un organisme vivant de fonctionner, de survivre.

DEFINITIONS

 Les radicaux libres sont des molcules chimiques

instables produites en faible quantit par
l'organisme. Ils sont principalement synthtiss
dans la cellule lors de ractions avec l'oxygne.
Cette instabilit chimique fait que ces
substances sont trs ractives et certaines des
ractions avec des structures de la cellule
entrainent des dgts en leur sein.

Les Radicaux libres

 Des radicaux libres en surnombre auront ainsi un

effet visible sur le vieillissement de la peau, et
seraient impliqus dans de
nombreuses pathologies comme des cancers, des
maladies cardiaques, des maladies
neurodgnratives comme la maladie
d'Alzheimer, des intoxications des
mdicaments, etc.

Les Radicaux libres

 Les antioxydants sont des molcules

naturellement prsentes dans de nombreux
aliments et qui ont une fonction de capteurs des
radicaux libres, responsables entre autres du
vieillissement des cellules.

Les antioxydants

 Ils permettent aussi de faire baisser le taux

de cholestrol, de prvenir les maladies cardiovasculaires et les cancers ou de protger
les yeux. La famille des antioxydants comprend
les vitamines C et E, la provitamine A,
les polyphnols...

Les antioxydants

 Le but est de comprendre les drglements de nos

patients et de leur apporter des solutions
concrtes.
La Nutrition applique en kinsithrapie apporte
des solutions concrtes beaucoup de nos
patients.
La nutrition du sportif est une question
rcurrente dans les cabinets de kinsithrapie.

NUTRITION
APPLIQUE EN
KINSITHRAPIE

 Au mme titre quil joue un rle de conseiller

auprs du patient sur les bonnes attitudes et
postures dans la vie quotidienne, ou la pratique de
son activit sportive
le kinsithrapeute joue galement un rle de plus
en plus important en tant un conseiller
nutritionnel auprs de son patient.

Nutrition et
Kinsithrapie

 En effet, lamlioration de ltat nutritionnel des

patients favorise lacclration et lefficience des
soins, et contribue prserver un bon capital
osseux et cartilagineux et par consquent limiter
un certain nombre de troubles traits par les
praticiens.
Elle reprsente un facteur cl de succs pour le
travail quotidien des kinsithrapeutes et
ostopathes.

Nutrition et
Kinsithrapie

 Le conseil nutritionnel apport par le

kinsithrapeute pourra en effet apporter un triple
bnfice sur :
L'optimisation de lefficacit des sances : La
prise en charge nutritionnelle des tissus cibles : os,
cartilage, ligaments, muscles, permet une
meilleure efficience et un meilleur impact des
techniques manuelles

Le Conseil Nutritionnel
un triple bnfice (1)

De plus, toute sance de massage produit des

radicaux libres. Une micronutrition vise
musculaire et antioxydante peut permettre une
meilleure tolrance et meilleure rcupration
des sances.
La prvention des dsquilibres : une analyse du
profil nutritionnel permet de comprendre, de
corriger et de prvenir les causes non mcaniques
des douleurs, inflammations et dsquilibres des
patients.

Le Conseil Nutritionnel
(2)

La prvention des blessures :

une prise en charge nutritionnelle, en particulier
dans le cadre sportif, permet de prvenir les
blessures et accidents.

Le Conseil Nutritionnel
(3)

 En premier lieu, il convient dinciter le patient

revoir son bol alimentaire en privilgiant
les nutriments protecteurs des os, cartilages et
tendons :
- Le Magnsium : indispensable la fixation du
calcium et la contraction musculaire ;
- Le Calcium : indispensable la construction
osseuse, essentiel la contraction musculaire ;

Agir sur l'Alimentation

 - La Vitamine E et le Slnium : permet de lutter

contre les ractions oxydatives et le processus de
vieillissement de l'organisme, notamment articulaire ;
- La Vitamine D : facilite l'absorption du calcium et du
phosphore, et aide rguler la calcification des os ;
- La Vitamine C : joue un rle protecteur vis vis des
deux enzymes qui catalysent la synthse du collagne
et est galement implique dans la synthse du
collagne de rparation des tissus lss ;
- La Provitamine A ou Bta-Carotne : permet de
lutter contre les radicaux libres et protge contre le
vieillissement, en particulier articulaire ;

Agir sur
l'Alimentation(2)

 - Les acides gras essentiels omga-3 et omga-6 :

limitent les ractions inflammatoires et amliorent
la fluidit membranaire ;
- Les antioxydants : permettent de lutter contre
les radicaux libres et protgent contre le
vieillissement.

Agir sur l'Alimentation(3)