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2 3 EXTRAIT DUN TEXTE DE CIBOT SUR LE CHOU CHINOIS
Cibot a t envoy en Chine pour faire partie des mis- 3 Extrait dun texte de Cibot sur le
sionnaires de la cour de lempereur de Chine ; il a pass
les vingt dernires annes de sa vie, en tant occup, soit chou chinois
par les fonctions de son ministre apostolique, soit par des
travaux que le service de la cour attendait des mission- Page extraite de : Pierre-Martial Cibot, Notice du Pe-
naires europens ; Cibot avait beaucoup de facilit pour tsa , Mmoires concernant... les Chinois, vol. IV (Pa-
toutes sortes dtudes ; on le vit se livrer lastronomie, ris 1779) pp. 503510. (ce texte est disponible sur le
la mcanique, ltude des langues et de lhistoire, site Internet de la Bibliothque Nationale de France :
lagriculture, la botanique ; cest Pierre-Martial Cibot, http://gallica.bnf.fr/ark:/12148/bpt6k114459w.image) :
ainsi qu son collgue, le savant Joseph-Marie Amiot,
que nous devons de prcieux renseignements sur lempire Les Pe-tsa tiennent un rang distingu parmi les plantes
chinois[1] . potagres de Chine, et mritent bien le cas qu'on en fait.
Dans l'incertitude o nous sommes si l'on a cette plante en
Beaucoup des missionnaires prsents en Chine, tel Ci- France, ou mme si elle y est connue, nous nous hasardons
bot, se consacraient donc des recherches scientiques en donner une petite notice (note : Pe veut dire blanc, et
et historiques ; les rsultats de ce travail se trouvent dans Tsa lgume, ainsi le Pe-tsa est un lgume blanc). ()
louvrage clbre, Mmoires concernant l'histoire, les
Les Pe-tsa les plus estims Pkin, sont ceux des environs
sciences, les arts, les murs, les usages etc. des Chinois ;
cette publication, en 16 volumes (Paris 1776-1814), est de la petite ville de Ngan-sun ; ce sont ceux, en eet, qu'on
prfre pour la table de l'Empereur, et pour toute sa mai-
une source importante pour la connaissance en Europe de
la Chine ; Cibot a t lun de ceux qui ont le plus contribu son. Les friands d'Europe voudraient bien des choses pour
les cuire et les assaisonner d'une manire qui pt atter
cet ouvrage.
leur dlicatesse.
Cibot a fait des recherches sur toutes sortes de sujets : les
phnomnes naturels ; les annales historiques chinoises Ceux de Chine au contraire, soit prjug, soit nesse de
(qui intressaient les missionnaires car elles semblaient got, raisonnent sur les Pe-tsai, comme eux sur la ve-
aller plus loin dans le pass que les rcits bibliques) ; la naison et le gibier, prtendant que, plus on leur donne
comparaison entre les coutumes des Chinois et celles des d'assaisonnement, plus ils perdent de leur propre saveur.
Juifs (en se rfrant au rcit biblique du Livre dEsther) ; Nous avouons candidement notre profonde incapacit et
les textes classiques chinois de Confucius que Cibot a ignorance sur ce grave sujet, et nous nous bornons ra-
traduits : La Grande tude (Da Xue), La Doctrine du conter qu'tant de service au Palais, nous avons trouv trs
Milieu (Zhong Yong) ; les ides lies au Figurisme , bons et trs dlicats des Pe-tsa de Ngan-sun, cuits simple-
courant qui trouvait dans les livres anciens chinois les ment au bouillon, et sans autre assaisonnement que du sel.
vestiges dune rvlation primitive ; les anciens empe- Nos Europens de Canton appellent les Pe-tsa choux Chi-
reurs chinois (avec la thse dfendue par Cibot selon la- nois. ()
quelle les empereurs chinois du pass, avant Yao, taient L'acquisition des Pe-tsa n'est pas ncessaire notre jar-
des souverains de lgende) ; les pratiques hyginiques dinage, on peut sen passer l'avenir, comme l'on sen
lies au Taosme ; les plantes chinoises que Cibot re- est pass prcdemment. Qu'il nous soit permis nanmoins
cueillaient pour constituer un herbier (exemple : No- d'en faire la remarque que, si lon a fait l'accueil dans notre
4.2 Sujets traits par P.-M. Cibot dans les Mmoires 3
sicle aux oreilles dours, aux jacinthes d'Hollande, et juillet 1775 , Mmoires concernant... les Chinois,
tant d'autres eurs de mode, les Pe-tsai, ce me semble, m- vol. II (Paris 1777) pp. 365-574.
riteraient bien autrement la faveur du public. Si la culture
des Pe-tsa tait introduite en France, et prenait dans Sur les vers soie sauvages , Mmoires concer-
toutes nos provinces, elle procurerait au peuple, comme nant... les Chinois, vol. II (Paris 1777) pp. 575-597.
aux riches, une plante potagre qui est fort aise culti- Notice du frne de Chine, nomm hiang-tchun ,
ver, crot promptement, et est aussi bonne et aussi dlicate in : Mmoires concernant ... les Chinois, vol. II (Pa-
que les meilleurs choux, dure autant, semble plus saine et ris 1777) pp. 598-601.
pourrait se prter plus d'assaisonnements, non seulement
pour les tables des riches, mais encore pour les gens de la Sur les cotonniers : le cotonnier arbre et le coton-
campagne. nier herbac , Mmoires concernant... les Chinois,
vol. II (Paris 1777) pp. 602-622.
Si les Pe-tsa sont dj dans nos les de Maurice et de Bour-
bon, il est plus court d'en prendre des graines l et de les Sur le bambou. Culture et utilit du Bambou ,
porter en France. A tout hasard, nous envoyons des graines Mmoires concernant... les Chinois, vol. II (Paris
de Ngan-sun, qui, comme il a t dit plus haut, est l'endroit 1777) pp. 623-642.
de tout l'Empire o ils sont meilleurs.
Le Jardin de See-Ma Kouang , Mmoires concer-
nant ... les Chinois, vol. II (Paris 1777) pp. 643-650.
4 uvres de Pierre-Martial Cibot Serres chinoises , Mmoires concernant... les
Chinois, vol. III (Paris 1778) pp. 423-436.
4.1 uvres prsentes dans les catalogues Notices de quelques plantes et arbrisseaux de la
Chine , Mmoires concernant ... les Chinois, vol.
Pierre-Martial Cibot, Lettre de Pkin sur le gnie de III (Paris 1778) pp. 437-498.
la langue chinoise et la nature de leur criture sym-
bolique, compare avec celle des anciens gyptiens, Requte l'empereur (22 avril 1767) pour la
Bruxelles, J. L. de Boubers, 1773 crmonie du labourage, Pking 3 nov. 1767 ,
Mmoires concernant... les Chinois, vol. III (Paris
Pierre-Martial Cibot (et autres auteurs), Mmoires 1778) pp. 499-504.
concernant l'histoire, les sciences, les arts, les
murs, les usages des Chinois, par les missionnaires Doctrine ancienne et nouvelle des Chinois sur la
de Pkin, les PP. Amiot, Bourgeois, Cibot, Poirot, pit liale , Mmoires concernant ... les Chinois,
16 volumes, numrotation : T. 1 (1776) T. 16 vol. IV (Paris 1779) pp. 1-298.
(1814), Paris, Nyon an, 1776-1814 (note sur les Mmoire sur l'intrt de l'argent en Chine ,
auteurs : Joseph-Marie Amiot (1718-1793) ; Fran- Mmoires concernant... les Chinois, vol. IV (Paris
ois Bourgeois (1723-1792) ; Pierre-Martial Cibot 1779) pp. 299-391.
(1727-1780), Aloys de Poirot (1735-1814))
De la petite vrole , Mmoires concernant... les
Chinois, vol. IV (Paris 1779) pp. 392-420.
4.2 Sujets traits par P.-M. Cibot dans les
Mmoires Notice du livre chinois Si-yuen. Examen des ca-
davres par la justice criminelle , Mmoires concer-
(cette liste est extraite du document : http://132.187. nant... les Chinois, vol. IV (Paris 1779) pp. 421-440.
98.10:8080/encyclopedia/en/cibotPierreMartial.pdf Notice du Cong-fou des Bonzes Tao-see. Pour
Biographie de Pierre-Martial Cibot par Claudia von oprer des gurisons , Mmoires concernant... les
Collani dans l'Encyclopedia Stochastikon) Chinois, vol. IV (Paris 1779) pp. 441-451.
Essai sur l'antiquit des Chinois , Mmoires Observations de Physique et d'Histoire naturelle
concernant... les Chinois, vol. I, 1776, pp. 1-271. de l'Empereur K'ang Hi , Mmoires concernant...
les Chinois, vol. IV (Paris 1779) pp. 452-483.
Traduction du Ta-hio (Da Xue) , Mmoires
concernant... les Chinois, vol. I (Paris 1776) pp. Quelques compositions de recettes pratiques chez
432-458. les Chinois, ou consignes dans leurs livres, et que
l'auteur a crues utiles ou inconnues en Europe ,
Traduction du Tchong-yong (Zhong Yong) , M- Mmoires concernant... les Chinois, vol. IV (Paris
moires concernant... les Chinois, vol. I (Paris 1776) 1779) pp. 484-492.
pp. 459-489.
Notice sur le Che Hiang. Cerf qui donne le musc ;
Remarques sur un crit de M. P. intitul : re- une planche, Mmoires concernant... les Chinois,
cherches sur les Egyptiens et les Chinois. Pking, 27 vol. IV (Paris 1779) pp. 493499.
4 4 UVRES DE PIERRE-MARTIAL CIBOT
Notice du Mo-kou-sin et du lin-tche , Mmoires Essai sur la langue et les caractres des Chinois, ar-
concernant... les Chinois, vol. IV (Paris 1779) pp. ticle second , Mmoires concernant... les Chinois,
500502. vol. IX (Paris 1783) pp. 282430.
Essai sur la langue et les caractres des Chinois, 20 Notice sur le plumails (plumeaux) chinois ,
oct. 1764 (I), Mmoires concernant... les Chinois, Mmoires concernant... les Chinois, vol. XI (Paris
vol. VIII (Paris 1782) pp. 133185. 1786) pp. 355360.
Notice sur les objets de commerce importer en Diverses remarques sur les Arts-pratiques en
Chine , Mmoires concernant ... les Chinois, vol. Chine (ouvrages en fer, peinture sur glace, peinture
VIII (Paris 1782) pp. 267270. sur pierre) , Mmoires concernant... les Chinois,
vol. XI (Paris 1786) pp. 361370.
Notice du sang de Cerf, employ comme re-
Mmoire sur les chevaux , Mmoires concer-
mde , Mmoires concernant ... les Chinois, vol.
nant... les Chinois, vol. XI (Paris 1786) pp. 388
VIII (Paris 1782) pp. 271274.
469.
Notice sur la poterie de la Chine , Mmoires Notice sur la pivoine , Mmoires concernant... les
concernant... les Chinois, vol. VIII (Paris 1782) pp. Chinois, vol. XI (Paris 1786) pp. 470492.
275277.
Notice sur le Tsao-kia ou fbier (fvier) chinois ,
Du Kong-Pou, ou du Tribunal des ouvrages pu- Mmoires concernant... les Chinois, vol. XI (Paris
blics , Mmoires concernant ... les Chinois, vol. 1786) pp. 493500.
VIII (Paris 1782) pp. 278282.
Essai sur la longue vie des hommes dans
Essai sur les jardins de plaisance des Chinois , l'antiquit, spcialement dans la Chine , Mmoires
Mmoires concernant... les Chinois, vol. VIII (Paris concernant... les Chinois, vol. XIII (Paris 1788) pp.
1782) pp. 301326. 309375.
5
Notice sur l'Hirondelle, sur le Cerf, et sur la Ci- 6.2 Liens externes
gale , Mmoires concernant... les Chinois, vol. XIII
(Paris 1788) pp. 398416. sur la base IdRef, Le rfrentiel des autorits Sudoc :
Pierre-Martial Cibot
Traduction de quelques pices de posie chi-
noise , Mmoires concernant... les Chinois, vol. Biographie de Pierre-Martial Cibot par Claudia von
XIII (Paris 1788) pp. 516534. Collani dans l'Encyclopedia Stochastikon
Parallle des murs et usages des Chinois, ou les Notices d'autorit : Fichier d'autorit international
murs et usages dcrits dans le livre d'Esther ; ex- virtuel International Standard Name Identier
trait d'un Commentaire sur ce Livre , Mmoires Union List of Artist Names Bibliothque na-
concernant... les Chinois, vol. XIV (Paris 1789) pp. tionale de France (donnes) Systme universi-
309516. taire de documentation Bibliothque du Congrs
Gemeinsame Normdatei WorldCat
Suite du Parallle des murs et des usages des Chi-
nois avec les murs et usages dcrits dans le livre
d'Esther , Mmoires concernant... les Chinois, vol. Portail du Limousin
XV (Paris 1791) pp. 1207.
Portail du XVIIIe sicle
7.2 Images
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Three Emperors, 1662 - 1795 exhibition which ran from 12 November 2005 - 17 April 2006 in London. Website might be taken down at
some point in future. Artiste dorigine : Anonyme Qing dynasty court artists