Le projet ASARA est Ce programme est financé

coordonné par l’USCP par l’Union Européenne

GUIDE DE STOCKAGE
DES CÉRÉALES ET LÉGUMINEUSES
PROGRAMME EUROPEEN
DE SECURITE ALIMENTAIRE ET NUTRITIONNELLE
DANS LES REGIONS SUD ET SUD-EST DE MADAGASCAR

L'Union Européenne et Madagascar: une coopération qui compte

Le projet ASARA est mis en oeuvre par :

 REMERCIEMENTS

GUIDE DE STOCKAGE DES CÉRÉALES ET LÉGUMINEUSES
Le contenu de la publication relève de la seule responsabilité de(s) auteur(s)
et ne peut aucunement être considéré comme reflétant le point de vue de
l’Union Européenne.
© ASARA 2017
Aux producteurs agricoles, aux responsables et techniciens chargés des opé-
rations post-récolte au sein des opérateurs et partenaires du projet ASARA,
aux techniciens des DRAE (Anosy et Androy).
Aux membres de l’USCP, qui se sont impliqués dans les différentes étapes
d’élaboration de ce guide sur le stockage des céréales et légumineuses (dia-
gnostic post-récolte, validation des propositions techniques d’outils de stoc-
kage, et élaboration du guide).

CREDITS
Conception technique : Doulaye DIANCOUMBA
Illustrations et conception graphique : Gabriel MORIN-KASPRZYK
Traduction en malgache : Sandrine Emilia SOAMAZAVA
Collaboration/contact : Frédéric LOUVET, Coordinateur USCP ASARA,
mail: louvet@agrotec-spa.net

Projet ASARA- (FED/2013/318-738)

SOMMAIRE

I. INTRODUCTION 2
II. PERTES APRES RECOLTE DES GRAINS 4
III. BONNES PRATIQUES 11
1. A la recolte 12
2. Lors du sechage des epis et des gousses 13
3. Au battage / egrenage et vannage 14
4. Au sechage des grains avant conditionnement 15
5. Choix du type de conditionnement 16
6. Stockage a domicile 19
7. Amelioration des greniers traditionnels 20
8. Stockage en magasin 20
9. Controle du grain au destockage 22
10. Synthese : principales causes des pertes... 24
... Et solutions 25

IV. FICHES TECHNIQUES 27

Fiche technique n°1 : sac triple ensachage 28
Fiche technique n°2 : silo metallique ou plastique 32
Fiche technique n°3 : magasin de stockage 36

ANNEXES 45

1
I. INTRODUCTION

La situation alimentaire et nutritionnelle dans l’extrême Sud et Sud-Est de Les bonnes pratiques proposées dans ce guide tiennent compte du diagnos-
Madagascar est caractérisée par un manque de disponibilité physique de tic initialement effectué et des résultats des démonstrations mises en place.
produits alimentaires pour les ménages agricoles. Cette situation s’explique Le présent guide, élaboré dans le cadre du projet ASARA, porte sur les équi-
par l’insuffisance de la production agricole à laquelle s’ajoute la difficulté pements et infrastructures identifiés par le diagnostic et jugés performants
que rencontrent les producteurs agricoles pour la conservation efficace des suite aux démonstrations mises en place auprès des producteurs. Il s’adresse
produits de leur récolte. principalement aux techniciens chargés du post récolte au niveau des struc-
Cette insécurité alimentaire persistante pour un grand nombre de ménages tures d’appui aux producteurs, aux producteurs leaders, et comprend les
ruraux a justifié la mise en place du projet «Amélioration de la sécurité parties suivantes :
alimentaire et augmentation des revenus agricoles» (ASARA) financé par ✓✓ Les types et causes des pertes après récolte des grains ;
l’Union Européenne. Le projet vise à contribuer à la réduction de la vulné-
rabilité de la population des régions concernées aux chocs climatiques et ✓✓ Les bonnes pratiques de stockage ;
environnementaux, par l’augmentation du revenu agricole et l’amélioration ✓✓ Les fiches techniques d’utilisation de matériels et infrastructures de
du statut nutritionnel des membres des ménages. stockage des grains ;
De l’approche du projet ASARA pour la réduction de l’insécurité alimentaire La fiche technique sur le silo est inspirée du guide d’utilisation du silo métal-
des populations agricoles de l’extrême Sud/Sud-Est de Madagascar, il ressort lique élaboré par la FAO, et celle sur le triple ensachage est une adaptation
que l’amélioration de l’accessibilité aux produits alimentaires peut être réa- de la fiche technique sur le sac PICS, diffusée par l’université de Purdue. Ici, il
lisée à travers le développement de la production agricole d’une part, et par n’est pas préconisé l’utilisation de fumigant (phostoxin) pour le stockage de
la diminution des pertes post - récolte d’autre part. grains dans le silo.
Les causes principales des pertes post récolte des grains sont i) la faible ef-
ficience du traitement des produits de la récolte (séchage, nettoyage, insuf-
fisance ou non de traitement par les insecticides chimiques ou les plantes/
substances insectifuges), et ii) la faible efficacité des matériels et infrastruc-
tures de stockage, car le système de stockage traditionnel n’est pas suffisam-
ment performant (pour la protection des produits contre les ravageurs, ou la
reprise d’humidité ; grenier, sacs récupérés, gourde, etc.).
En vue de la réduction de ces pertes, le projet a eu recours aux services d’un
spécialiste en post récolte de mars 2016 à août 2017, en vue d’identifier les
causes principales des pertes après récolte et de proposer les traitements et
infrastructures adaptés pour un stockage/conservation efficient des produits
agricoles. Pour ce faire, suite au diagnostic et à la proposition de matériels
et d’infrastructures adaptés pour le stockage, des démonstrations sur ces
matériels ont été mises en place auprès de producteurs leaders.

Guide de stockage des céréales et légumineuses 2 Introduction 3

II. PERTES APRES RECOLTE DES GRAINS
2.1. Types de pertes post-récolte
Selon la FAO, les pertes alimentaires ont pour conséquence une diminution
de la quantité de nourriture pour la consommation humaine. Elles sont clas-
sées en pertes quantitatives ou pertes physiques et pertes qualitatives. Les
pertes alimentaires quantitatives portent sur une diminution de la masse
de nourriture ; les pertes alimentaires qualitatives entrainent une réduction
des valeurs nutritive et marchande du produit, et sont une menace pour la
sécurité sanitaire des consommateurs.
De l’avis des producteurs rencontrés dans les régions Anosy et Androy, les
pertes quantitatives sont causées principalement par les insectes et les ron-
geurs qui prolifèrent dans les habitations rurales. Les rongeurs consomment
en général l’ensemble du grain alors que les insectes ont une appétence
pour le germe et l’amidon. La part consommée par les ravageurs constitue le
manque à gagner pour la consommation humaine.
Les pertes qualitatives portent à première vue sur l’état des grains influen-
çant négativement l’appréciation du consommateur (grains perforés, moisis,
état farineux du stock, odeurs non spécifiques du produit, etc.) ; elles portent
également sur la valeur nutritive des grains et leur convenance ou pas pour
l’alimentation humaine (sécurité sanitaire du consommateur). Dans ce sens,
les grains perforés ou moisis sont des exemples de grains de faible qualité.
Les grains perforés de haricot ou de maïs sont dépréciés sur le marché et
génèrent pour le producteur une recette de vente relativement plus faible.
Les grains moisis ont également une faible valeur marchande et posent en
plus un problème de sécurité sanitaire (mycotoxines) aux consommateurs.
Dans les régions d’Androy et d’Anosy, il ressort que suite à un stockage pro-
longé, l’on rencontre des grains de niébé, de haricot, ou de maïs perforés par
les insectes.
Guide de stockage des céréales et légumineuses
2.2. Causes des pertes
Du diagnostic réalisé dans les régions visitées il apparait que les causes prin-
cipales des pertes post récolte sont liées à l’insuffisance des opérations de
séchage et de traitement des grains, et à la faible performance des matériels
et infrastructures de stockage utilisés (gourdes, paniers, sacs de récupéra-
tion, greniers traditionnels, magasins non améliorés, etc.).
✓✓ Insuffisance du séchage des grains :
Le séchage a pour but de diminuer l’humidité des grains à 13% pour les cé-
réales (maïs, sorgho, etc.), et à 11% pour les légumineuses (haricot, niébé,
etc.). Ces produits seront conditionnés et stockés par la suite dans un en-
droit sec et bien aéré. Si les grains ne sont pas bien secs ou si le stockage est
fait dans un endroit permettant une reprise d’humidité, le milieu devient
favorable au développement des micro-organismes dont les moisissures ; au
bout d’un temps de stockage il est constaté une dégradation du stock (moi-
sissure, pourriture).
✓✓ Faible efficacité du traitement des grains :
Après séchage, les épis sont battus pour obtenir des grains qui sont par la
suite vannés afin de les rendre plus propres. En vue de sécuriser le stockage,
les grains peuvent être traités avec des insecticides chimiques ou naturels.
Battage / Egrenage
Cette opération permet de séparer les grains des épis ou des gousses. Le
battage avec un bâton donne un taux élevé de grains brisés, ce qui expose
davantage le stock aux attaques des ravageurs; ce mode de battage n’est
pas adapté pour la production de semences. Au cours du diagnostic aucun
équipement de battage/égrenage n’a été identifié sur le terrain. Si le faible
niveau de production justifie cet état de fait au niveau individuel, la vision
devrait être différente au niveau des organisations de producteurs.
Vannage
Il vise à obtenir des grains propres en les débarrassant des débris végétaux,
de la poussière et cailloux. L’opération est en général assurée par les femmes
qui utilisent des ustensiles ménagers ; le vannage bien fait favorise la bonne
conservation des grains au stockage.
4 Pertes après récolte des grains 5
Application d’insecticides chimiques ou naturels La conception des portes et fenêtres des magasins de stockage des groupe-
Ce traitement des grains vise à repousser les insectes au cours du stockage. ments et associations rencontrés ne permet pas d’éviter la pénétration des
Il est fait avec des pesticides agréés par les services techniques compétents. rongeurs quand ces ouvertures sont closes ; la position de ces ouvertures ne
Cependant, dans les régions d’intervention du projet ASARA les pesticides permet pas une bonne ventilation du magasin pour garder les grains bien
chimiques sont peu vulgarisés par les services techniques. Les producteurs secs à une température appropriée pour une bonne conservation.
ont plutôt recours aux substances naturelles : piment, tabac, feuille ou ex- Il ressort au final que la faible efficience des matériels de stockage utilisés
trait de graine de neem, etc. Le traitement des produits par les producteurs est liée à la non utilisation de contenant permettant un stockage hermétique
avec les insecticides naturels n’est pas toujours efficace (faible maîtrise du des grains. En effet, le stockage hermétique permet d’assainir le stock de
dosage, rémanence de courte durée, etc.), d’où l’infestation des grains au grain même initialement infesté et d’éviter une ré-infestation.
cours du stockage par les insectes. L’infestation est par ailleurs rendue pos-
sible à cause de l’accessibilité des ravageurs au produit stocké dans des sacs,
panier, ou grenier traditionnel. Pour les légumineuses (haricot/niébé), l’in-
festation commence dès le champ et se développe au cours du stockage.
D’où la nécessité de l’application des bonnes pratiques agricoles diffusées
par les techniciens chargés de la production végétale pour une maitrise de la
pression parasitaire au champ.
✓✓ Matériels et infrastructures de stockage des grains non adaptés:
Ils visent à sécuriser le stockage des grains et devraient constituer une bar-
rière efficace contre les ravageurs (insectes et rongeurs) et permettre de li-
miter la reprise d’humidité par les grains. Dans la zone du projet ASARA les
matériels et infrastructures de stockage utilisés sont les gourdes, les sacs de
récupération, les greniers traditionnels, et des magasins relativement amé-
liorés. Il a été constaté que les producteurs ont une préférence pour un stoc-
kage de proximité de leurs produits : aussi, les grains sont conditionnés dans
des sacs et placés dans la chambre à coucher, ou dans les ustensiles divers et
gardés dans le grenier familial.
Une des faiblesses des greniers traditionnels visités sur le terrain est qu’ils
sont construits sur des supports qui ne sont pas suffisamment longs (hauts),
de ce fait le plancher du grenier est facilement accessible aux rongeurs ; en
plus ces supports ne sont pas munis de dispositifs anti-rongeurs. Du fait de la
présence des rongeurs à domicile, une bonne partie des grains au cours du
stockage est consommée par ces derniers ; en conséquence, des pertes im-
portantes sont constatées après un stockage de longue durée. Enfin, l’étan-
chéité du toit des greniers traditionnels n’est pas assurée.

Guide de stockage des céréales et légumineuses 6 Pertes après récolte des grains 7
LES PRINCIPAUX INSECTES ET RAVAGEURS
Dans le maïs et le riz
Sitophilus sp.
Ephestia cautella
Guide de stockage des céréales et légumineuses
FOCUS SUR LA BRUCHE DU NIEBE / HARICOT
Les insectes attaquent les grains au cours du stockage après infestation au
Dans les Légumineuses (Niébé) champ ou pendant le stockage. Pour le cas du niébé et haricot, la bruche
(Callosobruchus maculatus) est le principal ravageur. Les oeufs pondus sur
la gousse pénètrent dans les grains. Il est estimé que le taux d’infestation
initial des grains pour un champ bien traité au préalable est d’environ 3 à
5%. Ce taux est plus élevé pour un champ mal ou non traité.
L’adulte pond les œufs :
- sur les gousses (au champ)
Rhyzopertha sp. Callosobruchus maculatus - sur les grains (stockage)
Après 7 jours, l’œuf éclot et la larve
se développe à l’intérieur du grain
et le mange.
Cycle de
4-5 semaines
Les adultes sont formés 3 jours Au bout de 14 jours, la larve se
après. Ils sortent des grains et vivent transforme : c’est la nymphe
environ 7 jours. Ils s’accouplentt, (comme un cocon).
pondent, et propagent l’infestation. Le grain est déjà dégradé.
Rattus rattus
8 Pertes après récolte des grains 9
III. BONNES PRATIQUES
 1. A LA RECOLTE 2. LORS DU SECHAGE
CONSERVATION
DES EPIS ET DES GOUSSES

Il est important d’observer la bonne période pour la récolte au champ selon
les spéculations. La récolte du haricot/niébé se fait en plusieurs passages,
le maïs est récolté quand les épis sont bien secs au champ. Quant au riz la
récolte doit intervenir avant que tous les épis ne soient biens secs pour mini-
miser les chutes de grains au moment de la coupe des épis avec un couteau
ou une faucille.
Après la récolte, les gousses et les épis sont séchés au
soleil avant le battage. Le séchage sur un plastique ou
une bâche sur une aire propre évite de souiller le pro-
duit avec la terre, le sable et les cailloux. Sur une bâche
ou un plastique, les grains tombés peuvent être récu-
pérés.
NB : les plastiques et les bâches traités ‘anti UV’ durent
plus longtemps à l’usage - 6 ans au lieu de 2 ou 3 ans.

Maïs suspendu

Ne pas laisser trop longtemps au champ : Séchage des céréales

récolter dès que les plants arrivent à maturité avec la majorité des grains secs. et légumineuses sur
une bâche, à l'ombre

Ne pas attendre que tous Transporter en sobika, panier ou autres contenants pour
les grains soient bien secs éviter la chute des grains.
pour récolter, car beaucoup
de grains tomberont dans le
champ lors de la récolte.

Guide de stockage des céréales et légumineuses 12 Bonnes pratiques 13

 3. AU BATTAGE
CONSERVATION
/ EGRENAGE ET VANNAGE 4. AU SECHAGE DES GRAINS AVANT CONDITIONNEMENT

Il faut bien sécher et bien nettoyer le grain avant stoc-

Battage kage.
Les grains vannés et propres sont mis à sécher sur une
Bâche bâche avant leur conditionnement.
Humidité maximale avant stockage:
✓✓ céréales: 14%
✓✓ légumineuses et oléagineues: 11%

Séchage
✓✓ Contrôle de l’humidité du grain avant stockage: le test du sel
Lorsqu’on ne dispose pas d’humidimètre pour mesurer le taux d’humidité
du grain, on peut faire le test suivant:

Bâche

Vannage

1. Chauffez du sel 2. Versez le sel et 3. Fermez la bou- 4. Laissez repo- 5. Secouer encore
à la poêle. le grain dans une teille et secouer ser la bouteille à une fois la bou-
bouteille transpa- pendant 1 mn. l’ombre pendant teille.
rente propre et 15 mn.
Bâche
bien sèche.

Le sel colle à la paroi

= le grain est encore
humide. Faites sécher
avant mise en sac / silo.
Les opérations de battage/égrenage et vannage sont effectuées sur un plas-
tique ou une bâche pour permettre d’avoir des grains propres et de récu- 6. Observez
les parois de la
pérer les grains éparpillés. Le battage du riz et du haricot se fait à l’aide de
bouteille.
bâton. L’égrenage du maïs est fait à la main.
Pas de sel sur les parois
Pour les semences, il est recommandé d’utiliser une batteuse ou égreneuse = le grain est bien sec
pour ne pas briser les grains. et peut être mis en sac/
silo.

Guide de stockage des céréales et légumineuses 14 Bonnes pratiques 15

 5. CHOIX DU TYPE DE CONDITIONNEMENT ✓✓ Bidon plastique ou
bouteille de récupération
Le bidon plastique ou bouteille
Différents systèmes d’entreposage (greniers, magasin, fût métallique ou
de récupération dont l’inté-
plastique, bidon plastique, sacs en PP tissé/laminé ou en jute, silo métal-
rieur est bien sec est rempli
lique ou plastique etc.), s’offrent au petit ou moyen producteur, et le choix
soigneusement avec des grains
du matériel d’entreposage est fonction pour l’agriculteur ou l’utilisateur, de
également bien secs.
facteurs comme la disponibilité, la facilité d’utilisation, la quantité à stocker,
l’efficacité et le rapport coût/bénéfice. Le bidon ou la bouteille est
rempli à ras bord et le dessus
bien tassé afin de chasser le
maximum d’air de l’intérieur et
bien bouché avec un plastique
pour éviter une reprise d’air.
- Quantité : < 20 kg
- Durée : > 12 mois
- Coût : faible (récupération)
- Protection physique : très bonne
- Attention : veiller à utiliser des
bidons à usage alimentaire.

Attention !
Ne pas utiliser de contenants non alimentaires (bidons
d’huile moteur, essence, produits chimiques, etc.)
stockage non hermétique stockage hermétique

Les matériels conseillés sont ceux permettant de mettre au mieux les grains
à l’abri des ravageurs (insectes, rongeurs) et de l’humidité. Pour ce faire, le
matériel assurant le stockage hermétique sera privilégié, car permettant
dans un premier temps d’assainir les grains comportant un début d’infesta-
tion non visible (peu d’insectes ou larves d’insecte notamment), et d’assurer
une conservation de longue durée.
✓✓ Sac et sachets pour triple ensachage
Le grain bien sec et bien nettoyé est mis dans un sac
et 2 sachets et bien attaché afin de faire sortir le
maximum d’air des sachets (voir la fiche technique).
Si l’air rentre (sac perforé par des rongeurs, pointe,
etc.), le sytème ne protège plus contre l’infestation
par des insectes ou la reprise d’humidité.

- Quantité : 50 à 100 kg
- Durée : >12 mois
- Coût : 4.000 Ar si non subventionné, 1.200 ariary si
subvention FDA
- Protection physique : moyenne (attention aux rongeurs,
pointes,...)
Humidité Rongeurs Insectes
- Attention : bien vider l’air des trois sacs.

Guide de stockage des céréales et légumineuses 16 Bonnes pratiques 17

 ✓✓ Silo métallique 6. STOCKAGE A DOMICILE
Le silo familial (métallique ou plas-
tique) est une structure simple qui
permet de conserver les grains sur Les ménages ruraux de la zone du projet ASARA préfèrent le stockage de leurs produits à
de longues périodes en les mettant domicile, d’où la nécessité de rendre ce type de stockage performant selon les habitudes
à l’abri de divers ravageurs. Il per- des ménages.
met la conservation des semences
(meilleure conservation de leur
pouvoir germinatif) et des grains Grain stocké en silo, en sac dans la malle, ou en
pour la consommation. bidon / toujours surélevés (support)

- Quantité: 100 kg (semences) à 1800 kg Toiture et murs en

- Coût : 125 000 Ar - 950 000 Ar bon état (pas d’entrée
- Durée : > 12 mois Le silo peut être vidé en partie au cours du
d’eau)
- Protection physique : très bonne stockage après au moins 1 mois de conserva-
- Attention: nécessité d’échantillonner tion (durée nécessaire à l’assainissement du ventilation (espace
régulièrement pour vérifier le degré de stock). mur-toiture)
séchage au cours du stockage
porte maintenue
✓✓ Silo plastique fermée (pas d’entrée
d’eau ou d’animaux)
- Quantité: 215 - 500 litres
- Durée : > 12 mois
- Coût : 330 000 Ar - 534 000 Ar (neuf)
- Protection physique : très bonne (et
protège mieux de l’humidité extérieure
que le silo métallique) Chat et pièges anti rongeurs Intérieur maintenu sec
- Attention: nettoyage et séchage silo et propre
avant utilisaton

Stocks d’aliments frais Grain stocké en sac, en vrac ou dans des sou-
proches des grains coupes à même le sol, non hermétiques
✓✓ Malle de stockage
Toiture et murs
La malle est efficace dans la pro- présentant des fuites
tection du stock familial contre (entrée d’eau)
les rongeurs. Ainsi, pour pallier à
la pression des rongeurs les grains porte laissée ouverte
(entrée de rongeurs,
peuvent être déposés dans une volailles, ou autres)
malle de conservation pour une
utilisation quotidienne.
- Quantité: variable
fer galvanisé avec armatures en bois
- Durée : court terme
- Coût : 112 000 ar en 2016 Longueur : 1.5 m ; Largeur : 0.6 m ; Hauteur : 0.8 m
- protection physique : très bonne Volume utile de 600 litres
- attention: la malle doit toujours être (peut contenir environ 300 kg de de grain)
bien refermée après prélèvement
rongeurs pulullent Intérieur sale et humide, mouches

Guide de stockage des céréales et légumineuses 18 Bonnes pratiques 19

 7. AMELIORATION DES GRENIERS TRADITIONNELS QUELQUES EXEMPLES EN PHOTOS

Améliorations à apporter au grenier traditionnel :

✓✓ allonger les supports de pilotis (0,75 à 1 m) ;
✓✓ installer des dispositifs anti rongeurs ;
✓✓ améliorer l’étanchéité du toit avec un plastique sous la paille ou une tôle.

Silo, bidon, et sac triple ensachage Silo métallique

Grenier «traditionnel» Grenier «amélioré» Grenier «amélioré»

8. STOCKAGE EN MAGASIN

Le magasin de stockage est en général utilisé par les groupements et associations de

producteurs agricoles. Il peut être construit en dur ou en terre. Les aspects importants à
observer dans la mise en place d’un magasin : Aire de séchage

✓✓ zone non inondable ;

Ouest Est
✓✓ site accessible et dégagé
(pas de grands arbres dans un
rayon de 10 m) ;
✓✓ bâtiment orienté Est- Ouest Magasin
dans le sens de la longeur ;
Aire de
✓✓ aire de séchage aménagée séchage
sur site.

Magasin

Guide de stockage des céréales et légumineuses 20 Bonnes pratiques 21

 METHODOLOGIE D’EVALUATION DE LA QUALITE
9. CONTROLECONSERVATION
DU GRAIN AU DESTOCKAGE
AU COURS DU STOCKAGE
Le premier contrôle est visuel, sur une à plusieurs poignées de grains prises Pour évaluer plus objectivement la performance du stockage en silo (ou dans
dans les divers contenants. un autre contenant) l’on peut procéder comme suit :
Si le protocole de stockage est bien suivi, la qualité des grains au déstockage On calcule le taux moyen de grains perforés au début en fin de stockage
sera la même que celle des grains au stockage. comme présenté dans l’illustration ci-dessous au stockage. Procéder de la
Dans le cas contraire, si on constate une détérioration du stock, il est impor- même façon au déstockage.
tant de comprendre ce qui a pu se passer afin d’améliorer le stockage, et de Une comparaison entre ces deux pourcentages (avant et après stockage)
sauver le stock qui peut encore l’être. permet de savoir s’il y a eu une évolution du taux de grains perforés au cours
du stockage.
Trop d’air
dans le sac, On prélève, à chaque remplissage d’1/3 du silo, 100 grains qu’on examine (comptage du
peut-être nombre de grains perforés).:
Mauvais
un trou ?
séchage ?

Infestation 3/3
durant le stockage ?

2/3

1/3

100 grains 100 grains 100 grains

X1 X2 X3

Xn = nombre de grains perforés

(X1+X2+X3) 1
Taux d’infestation (%) = x
3 100

Guide de stockage des céréales et légumineuses 22 Bonnes pratiques 23

10. SYNTHESE : PRINCIPALES CAUSES DES PERTES... ... ET SOLUTIONS

Au champ Au champ
✓✓ Bonnes pratiques agricoles et lutte phytosanitaire
XX Insectes infestant les gousses et épis (biologique ou chimique)
XX Rongeurs attaquant les épis secs au champ ✓✓ Réduire le délai de garde sur pied des plants après
séchage

A la récolte A la récolte
XX Epis récoltés trop secs : chute de grains lors de la coupe et du ✓✓ Récolte à bonne date (quand 3/4 du plant est sec) afin d’éviter la chute
transport des grains trop secs dans le champ

Au séchage Au séchage
✓✓ Sécher les gousses et épis sur une bâche ou un plastique
XX Séchage des épis à même le sol ✓✓ Sécher rapidement les gousses de légumineuses, suivi du battage et
XX Séchage lent des gousses de légumineuses facilitant la propaga- d’un bon conditionnement afin de les préserver d’une infestation par les
tion de l’infestation par les insectes (bruche) bruches

Au battage et vannage Au battage et vannage

✓✓ Battre les épis et gousses avec un outil plus adapté
XX Battage au bâton : brisure des grains ✓✓ Utiliser un plastique ou une bâche pour le vannage
XX Battage et vannage à même le sol :
souillure des grains

Au conditionnement Au conditionnement
XX Degré de séchage des grains insuffisant ✓✓ Etaler les grains au soleil avant conditionnement
XX Grains présentant un début d’infestation ✓✓ Conditionner les grains dans un emballage hermé-
tique (sac triple ensachage, bidon, silo)

Durant le stockage Durant le stockage

XX Dispositifs non hermétiques
XX Reprise de l’humidité par les grains et dévelop-
pement de moisissures
XX Attaque des grains par les rongeurs
XX Propagation de l’infestation d’insectes
✓✓ En cas d’infestation des grains par les insectes au
cours du stockage, ils sont étalés au soleil jusqu’à leur
assainissement avant reconditionnement dans un em-
ballage hermétique
✓✓ Aération, entretien et nettoyage régulier du lieu de
stockage, protections anti rongeurs

Guide de stockage des céréales et légumineuses 24 Bonnes pratiques 25

 IV. FICHES TECHNIQUES

Guide de stockage des céréales et légumineuses 26 Fiches techniques 27

 FICHE TECHNIQUE N°1 SAC TRIPLE ENSACHAGE

1 2 3
1 2
3

Le triple ensachage est une solution adap- Le triple ensachage consiste à utiliser trois
tée pour conserver les légumineuses et sacs qui s’emboîtent l’un dans l’autre: Attention à la qualité des sachets à
autres grains. deux sachets plastiques (gris) et un troi- utiliser. Les 2 sachets à l’intérieur
sième sac tissé en nylon (blanc) imprimé devraient être utilisés ensemble et
avec le logo ASARA. avoir la bonne épaisseur (80 μ) pour
Les deux Le sac être efficaces.
Avantages : Inconvénients : sachets extérieur:
✓✓ stockage hermétique, plus efficace XX le sac ne doit pas être ouvert avant 1 intérieurs: nylon tissé,
qu’un sac de jute ou nylon seul mois de stockage
✓✓ stockage sur de longues périodes XX le sac ne doit pas être percé pour une polyéthylène, polypropylène
✓✓ pas d’insecticide ou fumigant néces- prise d’échantillons 80 microns
saire XX ne résiste pas aux rongeurs (si stoc- Humidité Insectes
✓✓ quantités de 50 à 100 kg kage à domicile, stocker en malle ou
autre dispositif anti rongeur)
Les sacs remplis sont posés sur un support et non directement sur le sol. Vérifier pério-
diquement l'état des sacs et des grains pour disposition à prendre en cas de nécessité. CALENDRIER

Le triple ensachage a l’avantage
d’être économique et écolo-
gique: il n’est pas nécessaire de
traiter les grains (avec des pro-
duits chimiques ou naturels)
Guide de stockage des céréales et légumineuses 28 Fiches techniques
Le triple ensachage tue les in-
sectes et les larves en les privant
d’air. Il ne faut donc pas ouvrir le
sac avant 1 mois de stockage.
Le triple ensachage est
recommandé pour un stockage
de longue durée (plusieurs mois).
29
 Instructions d’utilisation Sac triple ensachage

Rappel: avant mise en sac, le grain doit

être bien vanné et séché avant stockage.
Pour le séchage et vannage des grains
avant la mise en sac, voir la section
‘bonnes pratiques’ de stockage.

1. Vérifier que les 2 sachets plastiques ne sont pas 6. Remplir le 1er sachet (interne) avec des grains 7. Remplir le 1er sachet en laissant assez d’espace
troués ou déchirés car on ne doit pas utiliser de tout en veillant à ce qu’il n’y ait pas de poche d’air. pour pouvoir attacher le dessus du sachet. Ap-
sachets troués. Veiller à ne pas faire tomber de grains entre les puyer le dessus du sachet rempli pour chasser l’air.
sachets.

1 1 1
2
1 2 3
2

2. Mise en sac : commencer par mettre une petite 3. Insérer le 1er sachet dans le 2ème. S’assurer 8. Tortiller le bout du sachet interne puis l’attacher 9. Tortiller le bout au-dessus du nœud, le plier en
quantité de produit dans un premier sachet afin de qu’il n’y a pas de poche d’air au bas du sachet. à l’aide d’une corde ou plastique. On recommande 2 et attacher ensemble les 2 parties avec la même
faciliter son introduction dans le 2e sachet. un noeud de cabestan croisé. corde ou plastique (fermeture en tête de cygne).

1
1
Attention, ne pas
2 1 2 ouvrir ou percer
2
3 2 (pas de sondage)
3 3
3
3

4. Mettre les 2 sachets plastiques dans le sac tissé 5. Enrouler le dessus du sac tissé en nylon et ce- 10. Le 2e sachet (au milieu) est tortillé et attaché 11. Le sac 3 (externe) est tortillé et attaché comme
en évitant qu’i y ait des poches d’air. lui du sachet plastique du milieu comme indiqué comme le 1er sachet avec une autre corde ou plas- les 2 premiers sachets.
dans le dessin. tique.

Guide de stockage des céréales et légumineuses 30 Fiches techniques 31

 FICHE TECHNIQUE N°2 SILO METALLIQUE OU PLASTIQUE

Bouche d’entrée
Installation
Couvercle hermétique
hermétique Le silo doit être installé :
✓✓ à l’ombre sous un abri ou dans la maison (pas au soleil ou sous la pluie) ;
✓✓ dans un endroit aéré ;
✓✓ surélevé de 30 cm par rapport au sol.
Fût
Silo plastique
Dans la maison Sous abri

Support
Support

Aération
Bouche de sortie Bouche de sortie
avec bouchon avec bouchon
hermétique hermétique
Silo

Avantages du silo familial : Inconvénients : Contre un

Support
(métallique ou plastique) XX Investissement élevé. mur
✓✓ Stockage hermétique, solide (à l’abri XX Disponibilité d’artisans formés. Dans un coin de
la cour
des insectes, rongeurs, oiseaux). XX Disponibilité des matériaux.
✓✓ Stockage sur de longues périodes (> 12 XX Reprise possible d’humidité si le silo est
mois) tout en permettant le prélève- posé directement sur le sol ou placé Prix des silos et fûts en fonction de leur volume :
ment régulier pour la consommation. dans un environnement humide (silo
Fût plastique (prix Makiplast - 2017)
✓✓ Durée de vie : 20 ans si le silo métal- métallique).
lique est bien entretenu. 215 litres : 330 000 Ar
500 litres : 534 000 Ar
1000 litres : 1 050 000Ar
CALENDRIER
Silos (prix des artisans formés par les opérateurs du projet ou
de fournisseurs locaux - 2017)

100 kg : 125 000 Ar (artisan à Bekily)

Le silo hermétique a l’avantage
d’être écologique: il n’est pas né-
cessaire de traiter chimiquement
les grains.
Le silo tue les insectes et les
larves en les privant d’air. Il ne
faut donc pas ouvrir le silo avant
1 mois de stockage.
Le silo est recommandé pour un
stockage de longue durée (>12
mois).
200 kg : 250 000 Ar (TAZA Production à Ambovombe)
300 kg : 480 000 Ar (Antananarivo)
500 kg : 400 000 Ar (TAZA Production)
900 kg : 550 000 Ar (TAZA Production)
1800 kg: 950 000 Ar (TAZA Prodction)
Le projet ASARA et ses partenaires ont formé des artisans à la fabrication de silos métalliques.
Une liste de ces artisans est donnée en annexe.

Guide de stockage des céréales et légumineuses 32 Fiches techniques 33

 1. INSPECTION ET ENTRETIEN DU SILO 3. PRELEVEMENT DE GRAIN ET CONTRÔLE
✓✓ Inspection, nettoyage ✓✓ Test d’étanchéité
1. Allumer une bougie sur 2. Fermer le silo et attendre
1er prélèvement ou Calendrier Ouverture de la
un support dans le silo au moins 1 heure
contrôle au moins 1 bouche de vidange
mois après remplis- et prélèvement de la
sage du silo quantité souhaitée.
Si contrôle: prendre
1 heure Puis contrôle 1 fois Silo une ou deux poi-
par mois rempli gnées de grain.

Contrôle

Inspection avant utilisation :

s’assurer qu’il n’y a pas de point de rup- Présence d’in-
ture d’étanchéité, corrosion, trou, ou sectes / grains
3. Ouvrir et
dégât après un transport.etc. observer la humides :
Nettoyage à l’eau et à la brosse, et bougie :
contrôle de l’intérieur du silo : il doit
être bien propre et sec.
retour à l’étape 1 + tri et séchage du grain
Bougie encore allumée: Bougie éteinte: le silo est (entretien du silo)
problème d’étanchéité bien étanche (pas d’air
(l’air rentre dans le silo) donc la bougie s’éteint) Grain sec, sans
insectes, sain :

2. REMPLISSAGE ET SCELLAGE DU SILO Prélèvement et contrôle : observer les grains, voyez

vous des insectes, des grains moisis, des grains abîmés.
Faites le test d’humidité ou casser les grains entre les fermeture et scellage
1. Fermer la 2. Remplir le silo par la dents du silo
bouche de bouche d’entrée
vidange
Rappel: avant remplis-
sage, le grain doit être
4. VIDANGE COMPLETE DU SILO
bien vanné et séché
avant stockage.
Pour le séchage et van- Après vidange complète, re-
nage des grains voir la tour à l’étape 1 (inspection
section II. Bonnes pra-
et nettoyage du silo)
tiques de stockage.

3. Bien 4. Sceller les deux

remplir à ras bouches (chambre à air,
bord avant bande plastique)
fermeture On peut utiliser un N’inclinez jamais le silo,
! petit râteau de bois
pour vider le silo
même pas pour la vidange
finale: vous risquez de l’en-
Attention: ne pas jusqu’au dernier dommager
ouvrir avant 1 mois grain.
après scellage !

Guide de stockage des céréales et légumineuses 34 Fiches techniques 35

 FICHE TECHNIQUE N°3 MAGASIN DE STOCKAGE

Pour l’implantation du magasin il faut choisir un endroit dégagé et accessible par les Plans types d’un magasin de stockage d’une capacité de 8 tonnes :
moyens de transport. Le magasin doit être à proximité des utilisateurs ce qui facilite la
surveillance du stock. Le site doit permettre une bonne circulation de l’air (pas entouré Tôle faitière
de grands arbres) et ne pas être inondable Vue en coupe
Toit Pannes en bois
Ouest Est Magasin

Magasin Champs
Grillage pour aération

Aire de
séchage ≈3m
Aire de
séchage

Village

Ouvertures Orientation
≈5m

Est Ouest
Aération Vue en plan :
≈7m

Porte Nord Sud

Avancée du
toit
≈5m

Sol nu Dalle >50 cm

Toiture adaptée pour protection contre les pluies vio- Pas de stockage sur sol nu : nécessité de poser >1 m
lentes et obliques (à vérifier avant chaque saison des une dalle (lisse pour faciliter nettoyage).
pluies).

Guide de stockage des céréales et légumineuses 36 Fiches techniques 37

 1. NETTOYAGE DU MAGASIN 3. LUTTE CONTRE LES RAVAGEURS

La meilleure prévention: propreté du magasin et de son entourage.

Avant de réceptionner les stocks au magasin, les murs, le sol et les palettes sont conve-
nablement nettoyés. Les déchets issus du magasin sont par la suite brulés plus loin.

Du fait que les ravageurs n’aiment pas La mesure préventive de protection du

être dérangés et préférant les endroits magasin contre les rongeurs et les oi-
ATTENTION sombres il faut régulièrement aérer le seaux consiste à protéger efficacement
magasin une fois rempli et inspecter ré- les issues du magasin (porte et fenêtres).
Un magasin destiné au stockage de produits alimentaires gulièrement les piles au moins 1 fois par Les rongeurs ne devraient pas pouvoir
ne doit pas contenir des produits chimiques : engrais, pes- semaine. passer par une ouverture fermée.
ticides, etc.
Stockage
Engrais alimentaire Pesticides
chimiques chimiques

L'utilisation de produits chimiques

pour le traitement du magasin
Les équipements nécessaires pour l’entretien du magasin et le traitement des produits
n'est pas conseillée par les DRAE
stockés sont :

Outils (marteau, Bâche

2. CONTROLE DES GRAINS A LA RECEPTION Balai «tête de
loup» (plafond)
Echelle tenaille)

Pour réceptionner des sacs de grain au magasin, le gestion-

naire veillera à: Diable
(transport
✓✓ vérifier la propreté des grains (taux d'impuretés: paille et Palettes sacs)
ajourées
sable) ;
✓✓ tester le taux d’humidité (humidimètre, test du sel) ; Balai sol
Sonde Humidimètre
✓✓ peser les sacs ;
✓✓ enregistrer les données dans le cahier de réception.
Aiguille et fil
(réparation de sac) Bascule

Guide de stockage des céréales et légumineuses 38 Fiches techniques 39

 4. DISPOSITION DES STOCKS

Les grains sont stockés : En face de la porte principale,

✓✓ dans des sacs, silos ou bi- faire une allée principale de
dons la largeur de la porte (pas de
stockage dans l’allée).
✓✓ les contenants sont dis-
posés sur des palettes Surface effectivement utili-
ajourées ou autre sup- sée = 70 à 80% de la superfi-
port (hauteur de 10 à 15 cie du magasin.
10-15 cm
cm)
✓✓ les sacs sont disposés à
une distance d’au moins
50 cm des murs.
Les sacs sont disposés en
couches alternées: une
Riz
Chaque palette porte une couche dans le sens de la
pile de stock homogène (riz, Maïs longueur et la suivante dans
maïs, etc.), avec des sacs de le sens de la largeur.
même contenance (50 ou > 50 cm
Les oreilles des sacs sont dis-
100 kg) et de même nature posées à l’intérieur de la pile.
(jute, nylon, triple ensa-
chage, etc.). Niébé Pas de gros sacs sur des pe-
tits sacs (problème de stabi-
Entre chaque pile, on laisse lité).
au moins 50 cm pour pou- > 50 cm
voir passer et atteindre faci-
lement toutes les piles (pour
l’inspection, la surveillance,
le nettoyage, déstockage, > 50 cm
etc.).
Hauteur des piles : en fonc-
tion de la nature des sacs >1m

(jute = moins glissant = pile

plus haute).
La distance entre la toiture > 50 cm
du magasin et le sommet des
piles devrait être d’au moins
1 mètre.

Guide de stockage des céréales et légumineuses 40 Fiches techniques 41

 Dans la pratique...
Contre exemple des bonnes pratiques de stockage : les sacs sont collés entre eux et
adossés au mur, et par endroits trop proches du toit. On ne peut circuler entre les tas
(pas d’allées). Certains sacs sont ouverts. L’aération et la luminosité semblent faibles.
Cette mauvaise disposition favorise la reprise d’humidité, la prolifération d’insectes et
des rats.
Piles de sacs sur palettes bien rangées et espacées entre elles, magasin propre, aérations
dégagées, sacs étiquetés : les bonnes pratiques de stockage en magasin sont respectées.
Guide de stockage des céréales et légumineuses 42
5. GESTION DES STOCKS
✓✓ Gestion quantitative
La gestion quantitative porte sur la réception des lots, leur identification au cours du
stockage, la sortie des denrées, et la bonne tenue du cahier des stocks.
- A la réception : il est procédé à un contrôle du poids d’un échantillon de sacs
réceptionnés afin de s’assurer de la quantité de produit à stocker.
- Identification de chaque lot : Le lot porte sur une quantité de sacs de céréales de
même nature (sorgho ou maïs) dont les grains peuvent avoir les mêmes caractéristiques
(date de récolte, provenance, traitements reçus, etc.). Chaque lot est identifié par une
fiche qui est comme sa carte d’identité. Les données de la fiche portent sur :
• le nom du produit ;
• le type de conditionnement (sacs de 50 ou 100 kg) ;
• la date de réception ;
• la quantité reçue ;
• et le stock restant
- Bonne rotation des produits dans le magasin : Grace au suivi des fiches par lot, il
est assuré une bonne rotation des produits à stocker dans le magasin à savoir "Premier
entré = Premier sorti" ou "First in = First out (FIFO)".
- Bonne tenue du cahier des stocks : C’est un document de gestion qui se conserve
au bureau. Les données y relatives portent sur :
• La date de réception du lot
• La quantité reçue ;
• La quantité sortie
• La référence des pièces sur le mouvement du stock ;
• Les éventuels traitements reçus au cours du stockage ;
• Le stock restant.
✓✓ Gestion de la qualité
Il est nécessaire de contrôler les grains à l’arrivée avant le stockage (niveau d’infestation,
humidité), et tout le long du stockage. Des mesures correctives devront être prises si
nécessaire (séchage, etc.)
Fiches techniques 43
 ANNEXES

Guide de stockage des céréales et légumineuses 44 Fiches techniques 45

 Annexe 1 : Mécanismes de diffusion des dispositifs Annexe 2 : Localisation et contacts des CSA
de conservation / stockage via les CSA/FDA dans les régions Sud et Sud-Est

Mécanisme de diffusion des matériels de stockage :

Districts Nom Coordonnateur CSA Téléphone Mail
Les producteurs et organisations de producteurs peuvent acheter les maté-
ANDRIAMAHOLO
riels de conservation/stockage directement auprès des fournisseurs, fabri- Tôlagnaro
Razafimahateza
034 63 525 25 csa.magnavotsy@yahoo.com
cants, ou peuvent demander une subvention aux Fonds de Développement
RANDRIAMBOLOLONA
Agricole de leur Région (FDAR). Amboasary
Roger
034 05 653 70 csamandrare@gmail.com

Le dispositif FDA / FDAR est un outil financier, destiné à appuyer le dévelop- Betroka
RAZAFIMAHATRATRA
034 05 653 71 csabetroka@yahoo.fr
pement agricole, notamment les services de proximité demandés par les Aubin
producteurs. Il a pour objectif le développement de la production agricole, Bekily
MIHARITIANA
033 21 231 35 maximihar@gmail.com
de la productivité agricole et des revenus des agriculteurs. Maximillien
ARIVOMBARA 033 07 292 08 /
Il s’agit d’un mécanisme pérenne de financement, indépendant des projets, Ambovombe csahabobo@yahoo.com
Herindraza 034 27 031 27
sous forme d’un fonds alimenté par plusieurs sources de financement (Etat, TAHIRISOA
Bailleurs, contributions progressives des filières, etc.). Il octroie des subven- Tsihombe 033 18 306 76 tahirisoabriand@yahoo.fr
Brillant Gilbert
tions à différents types d’acteurs qui présentent des demandes. RALAIJAO
Beloha 033 11 625 16 chrystian609@gmail.com
Différents services peuvent bénéficier de financement en fonction des de- Victorius Chrystian
mandes exprimées. Notamment, le FDA soutient l’amélioration de l’accès ANDRIANIRINA
Vangaindrano 034 02 452 02 csavangai@yahoo.fr
Mamy Rija Jean
aux facteurs de production (infrastructures et équipements collectifs, maté-
riels et équipements individuels, intrants).
Le Centre de Services Agricoles (CSA) assure la diffusion de l’information sur
le FDAR, les mécanismes, les services éligibles, met à disposition les sup-
ports de demandes, assure le montage des demandes à adresser au FDAR.
Ainsi, les producteurs et leurs OP peuvent s’adresser au CSA de leur district
pour toute demande de subvention au FDAR.
L’infrastructure et le matériel collectif fait l’objet d’une demande portée par
une organisation (OPB, OPR, etc.) qui en sera propriétaire.
L’équipement ou matériel individuel fait l’objet d’une demande portée par
un individu qui en sera propriétaire.
Code de financement :

TAUX PLAFOND
TYPE DE SERVICES
DE SUBVENTION DE SUBVENTION
EQUIPEMENT COLLECTIF 70% 15.000.000 ariary
MATERIEL INDIVIDUEL 70% 2.000.000 ariary
MAGASIN DE STOCKAGE COLLECTIF 90% 20.000.000 ariary

Guide de stockage des céréales et légumineuses 46 Annexes 47

 Annexe 4 : Critères pris en compte dans l’appréciation
Annexe 3 : Liste des artisans
de la qualité des grains pour l’élaboration
formés à la fabrication de silos métalliques
de normes sur les produits agricoles
N° Nom / Prénom Localité Poste Partenaire Contact
01 SOANDRY Manoelisoa AMBOVOMBE Artisan FAO 033 19 558 28
• Humidité
02 TOTOFENO Toris BETROKA Technicien AROPA 033 25 477 11 • % Impuretés (organiques et minérales, autres grains)
03 RANDRIANARINJAKA FORT DAUPHIN Artisan CARE 033 76 972 04 • % de grains perforés par les insectes
Olivier Hyacinthe
04 RANDRIATOHANIAINA AMBOASARY Technicien CARE 034 47 301 17 • % de grains moisis
Adore 033 18 707 43 • % de grains brisés
05 ANDRIANANDRAINA BETROKA Artisan AROPA 033 25 477 11
Tharcisus • Degré d’infestation du stock
06 RAKOTOARISON BETROKA Artisan AROPA 033 07 847 11 • Taux de germination (semences)
Thierry Jovin
07 RALIFARA Esaotra André AMBOASARY Artisan CARE 033 67 223 50
• Autres critères: Teneur en aflatoxines/mycotoxines, en résidus de pesti-
034 39 258 59 cides, etc.
08 TAZA AMBOVOMBE Artisan FAO 033 11 120 44,
09 PHILIPPISON Lee ? Technicien FAO 032 05 003 13

10 RAZAFINJATO Patrick FARAFANGANA Technicien FAO 032 05 003 12

11 RANDRIANAMBININA FARAFANGANA Artisan FAO 034 25 493 22

Davidson
12 HAVANANDRASANA MANANJARY Artisan SAF/FJKM 034 676 34 88
Moustapha Guillaume
13 TODY Jean MANANJARY Artisan SAF/FJKM 034 729 19 69
14 ZAVIMANDIMBY Elias B MANAKARA Artisan FIDP/ 034 45 922 68
PROSPERER
15 RAZAFIMAHAN DRY AMTSIRABE Artisan CFAMA 033 12 487 43
Mamy
16 GERA Dimbihasy MANAKRA Artisan FIDP/PROSPE- 034 38 500 70
RER
17 RAKOTOSOLOFO Maxime AMBOSITRA Artisan AIM/AINA 034 08 731 23
18 RASAMIMANANA Samuel FANDRIANA Artisan AIM/AINA 034 60 486 57
19 RANDRIANIRINA Damy BEKILY Technicien AIM/AINA 033 17 343 01
20 ANIVONDRAHONA MANANJARY Technicien SAF/FJKM 033 37 317 16
Hugues Rodrick 032 55 395 16
21 RAKOTONJANAHARINIAINA MANAKARA Technicien FIDA/ 033 14 860 49
Ando PROSPERER 034 14 260 56
22 Tsivinda lauret Gabriel BEKILY Artisan AIM/AINA 033 11 321 24
034 49 037 93
23 RAFIDISON BEKILY Artisan AIM/AINA 033 14 080 68
24 ZEFOA Aurélien AMBOSITRA ? AIM/AINA 034 49 036 81

Guide de stockage des céréales et légumineuses 48 Annexes 49

Notes
Le projet Amélioration de la Sécurité Alimentaire et du
Revenu Agricole, ASARA, est financé par l’Union Euro-
péenne et intervient dans les régions Androy, Anosy et
Atsimo Antsimanana. 100 000 ménages agricoles en si-
tuation ou à risque d’insécurité alimentaire sont visés,
comme bénéficiaires directs des activités du projet.
L’objectif global du projet est de contribuer à la réduc-
tion de la pauvreté des populations rurales et de réduire
leur vulnérabilité aux chocs climatiques et environne-
mentaux. Les activités du projet ASARA sont regroupées
autour de 4 composantes majeures: 1. L’appui à la pro-
duction; 2. Le développement de la finance rurale; 3. Le
développement des chaines de valeur; 4. Les infrastruc-
tures routières.
La réduction des pertes durant le stockage des produits
vivriers est un résultat majeur recherché du projet ASA-
RA. Ces pertes sont estimées à environ 20% à 30% de la
production. Elles peuvent être réduites par la diffusion
de techniques simples : bonnes pratiques de récolte, de
séchage, de triage, de stockage et de conservation des
grains, et diffusion d’équipements accessibles aux mé-
nages et aux organisations paysannes. Le sud de Mada-
gascar a ainsi pu bénéficier des expériences conduites
en Afrique de l’Ouest, région avancée sur la conserva-
tion des grains, et aux conditions climatiques proches.
Les sacs ‘triple ensachage’ notamment, permettant un
stockage hermétique en vue de protéger les grains et
déjà diffusés largement en Afrique de l’Ouest, ont été
produits pour la première fois à Madagascar dans le
cadre du projet ASARA.
Pour plus d’informations: www.asara-aina.eu