ISITT - MOHR 3

Recherches/Exposés
en ‘’Contrôle de Gestion’’
Pr MOUFID

Thème traité par chaque binôme Binômes

1 Dashboards, Analytics, Metrics & KPI’s for Lodging 1 - BIAD & MAHJOUBI
Industry 2 - JALAL & KAROUACHE
2 1 - RIAN & IICH
Dashboards, Analytics, Metrics & KPI’s for restaurants 2 - FELLAHI & BENLMKADEM
3 1 - EL ATAR & TERGUY
Diagnostic et maitrise du F&B Cost 2 - HAMDOUCHI & BENHALIMA

4 Diagnostic et maitrise du Labor Cost 1 - AMAOUI & TAOUSSI

2 - KHALDAOUI & EL BADR
5 Diagnostic et maitrise des Frais généraux 1 - CHTIOUI & HAYTAM
2 - DAHDOUH Soufiane & BOURAS
6
Les méthodes qualitatives de prévisions de la demande en 1 - LEMDEGHRI & BELLAMINE
hôtellerie restauration
Présentation générale avec Exemples 2 - BENLYAZID & YAMLAHI
7 Les méthodes quantitatives de prévisions de la demande 1 - BOUJIBAR & ELJABRI
en hôtellerie restauration :
Présentation générale avec Exemples 2 - DAHDOUH Oualid & BENLARBI
8 La technique de l’analyse des écarts 1 - EL OUADIH & EL ABID
Présentation générale et Exemples : Ecart sur Chiffre
d’affaires et écart sur marges 2 - ASSOUAB & BENHALIMA
9 La technique de l’analyse des écarts 1 - BELARBI & MOUMNI ABDOU
Présentation générale et Exemples : Ecart sur
consommations matières et écart sur marge brute 2 - FAHMI & KADIRI
10 La technique de l’analyse des écarts 1 - SEBTI & MADHOUN
Présentation générale et Exemples : Ecart sur Charges de
Personnel et écart sur Prime Cost Margin 2 - MAHI & MOJAB
11 La technique de l’analyse des écarts 1 - BENCHAMEKH & CHENTOUF
Présentation générale et Exemples : Ecart sur Frais
Généraux et écart sur RBE 2 - OUMEHDANE & JANAH
12 La productivité en hôtellerie restauration : 1 - MOUTAOUAKKILI & KABBADJ
Exemples d’indicateurs et ratios 2-

Consignes :

- C’est un travail à réaliser en binôme ;

- Il s’agit d’une recherche documentaire devant faire l’objet d’un exposé-débat (d’une vingtaine de
minutes) avec indication de vos ressources bibliographiques (ouvrages) et webographiques (liens
et non sites) ;
- La présentation est à préparer sous format PPT ;
- Le travail doit me parvenir au plus tard le 25/4/2020 à 18h à l’adresse mail ci-après
moufidmustapha@gmail.com
NB : Le fichier PPT doit être identifié par le Nom du premier étudiant (te)du binôme.
Bon courage
Pr MOUFID