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ANALYSE ÉCONOMIQUE DE L'ÉLEVAGE DE POISSONS DANS LE

GOUVERNORAT D'ÉGYPTE DE BEHERA
Document de conférence · janvier 2008
DOI: 10.13140 / 2.1.4794.5927
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13
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Certains des auteurs de cette publication travaillent également sur ces projets connexes:
Amélioration des normes dans la chaîne de valeur du poisson d'élevage en Égypte, projet IDH 2015 - 2017. Voir le projet
Stratégie d'alimentation des poissons Voir le projet
Gamal Othman El-Naggar
Laboratoire central de recherche en aquaculture
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Ahmed Mohmaed Nasr-allah
WorldFish
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Kareem Rasaki
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8 e Symposium international sur le tilapia en aquaculture 2008
693
ANALYSE ÉCONOMIQUE DE L'ÉLEVAGE DE POISSONS À BEHERA
GOUVERNORAT D'ÉGYPTE
Gamal El-Naggar 1 Ahmed Nasr-Alla 1 et Kareem. RO 2
1 WorldFish Center, Regional Center for Africa & W / Asia, Abbassa, Abou Hammad,
Sharkia, Egypte.
2 Département d'économie agricole, Université Obafemi Awolowo, Ile-ife, État d'Osun,

Nigeria.
Correspondance: Gamal El-Naggar (PhD). Courriel: gelnaggar@worldfish-eg.org
Abstrait
Cet article examine l'analyse économique de la pisciculture dans le gouvernorat de Behera en Égypte. Échantillon
une enquête auprès de 15 agriculteurs représentant la communauté de pisciculteurs de la région a été utilisée. L'étude a été
de mai 2004 à juillet 2005 couvrant une saison de production. Le résultat de l'étude a révélé
que l’âge moyen des exploitants de poisson était de 43 ans, la majorité sont mariés (62,5%), assez
l'éducation (80%) et la majorité avec la propriété des terres louées (93,3%) et le tilapia
85% du total des poissons récoltés. Prix élevés des aliments pour poissons; la baisse des prix du poisson et le manque de financement
s'est avéré être la principale contrainte sérieuse des aquaculteurs dans ce domaine. Coûts d'alimentation par
kg de poisson étaient de 3,87 LE, ce qui représente 58,9% des coûts de production. L'analyse du seuil de rentabilité
a montré des coûts de production moyens de 6,57 LE par kilogramme de poisson alors que le prix de vente est de 7,5 LE / kg.
L’analyse du taux de rentabilité des coûts opérationnels a révélé une moyenne de 19%
saison de production. La matrice de corrélation a montré qu’il existe une relation positive élevée entre
niveau de revenu généré et coûts d'alimentation, autres coûts, quantité de graines de poisson, coût du carburant,
main-d'œuvre supplémentaire, salaire du personnel permanent et frais de transport, à l'exception des frais d'engrais. Résultats de
le modèle de fonction de production exponentielle qui a donné le meilleur ajustement a également révélé que la quantité de
les graines de poisson est un facteur notable et significatif (P <0,01) contribuant à la pisciculture en
la zone d'étude. L'étude suggère donc la nécessité de créer des
syndicat ou association qui aidera les pisciculteurs à accroître la disponibilité de
intrants, amélioration des circuits de distribution, création d'un environnement propice au poisson
la durabilité de l’agriculture grâce à des facilités de crédit et à un programme d’information du public sur
activités aquacoles dans la zone d'étude.
Mots - clés : Behera, indicateurs économiques, fonction de production, matrice de corrélation, exponentielle
modèle, productivité.
introduction
Le secteur de la pêche en Égypte est un élément essentiel de la culture et de l'économie nationales depuis
temps enregistré. Avec de riches plans d'eau, lacs, rivières, lagunes côtières et haute mer, les prises de
le poisson, et de plus en plus sa culture, a été un ingrédient clé de l’approvisionnement alimentaire

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ANALYSE ÉCONOMIQUE DE L'ÉLEVAGE DE POISSONS DANS LE GOUVERNORAT DE BEHERA EN ÉGYPTE
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recettes d'exportation potentielles. Plus remarquable encore, face à la croissance démographique continue et
l'augmentation des pressions sur les ressources, l'Égypte a réussi à accroître sa production nationale par
offre par habitant. Ceci est largement dû à la croissance substantielle de l'aquaculture, à 445 000 tonnes
représentant plus de 51% de la production nationale en 2003 (GE / WFC, 2005).
L'Égypte est confrontée à des défis importants en matière de pêche, avec des limites croissantes aux captures sauvages,
contraintes à la poursuite de la croissance de l'aquaculture et difficultés à développer la valeur et à
besoins des consommateurs à faible revenu. Avec l'augmentation de la demande mondiale, les importations seront plus
difficiles à
et les besoins futurs de l'Égypte devront être satisfaits par la production nationale. Il y a
possibilité généralement très limitée d’augmenter la production des pêcheries de capture et les
la croissance de la production devra venir principalement de l'aquaculture qui devrait
doivent doubler de taille au cours des 10 à 15 prochaines années si la consommation actuelle de poisson par habitant
être soutenu. Stimulée par de telles demandes, l’aquaculture a connu une croissance remarquable,
la production est passée de 35 000 t en 1992 à 445 000 t en 2003, soit une croissance annuelle moyenne
taux de 26%. Évalué à environ 0,5 milliard de dollars à la première vente, cela représente plus de 51% du
la production halieutique nationale, contre seulement 17% en 1992 (GE / WFC, 2005).
Selon Sadek et al., (2006), sept poissons à nageoires (tilapia, Mullet spp., Carp spp., Catfish; Bayad;
Dorade et bar, outre trois espèces de crustacés; Macrobrachium rosenbergii,
Paneus semisulcatus et P. japonicus) jouent un rôle important dans l'aquaculture
production. Le secteur de l'aquaculture emploie environ 164 000 personnes, soit 3,07% des
l'emploi dans l'agriculture et 20 000 personnes supplémentaires dans les services de soutien et les industries
(Shehadeh et Feidi, 1996).
La pêche (et l'aquaculture) en Égypte est une composante importante du secteur agricole et
une source importante de protéines animales. La contribution de la pêche à la production agricole a été
7,34% de la production agricole et 20,9% de la production totale de bétail et de volaille par
en 2002 (MoALR, 2002).
Consommation de poisson: le poisson est une composante du régime traditionnel égyptien et une source d'animaux
protéine. La consommation par habitant de la production locale est passée de 7 à 12,4 kg
indiquant une augmentation de la production dans le secteur, avec une référence particulière à l'année
la revue. Les enregistrements des importations de produits de la pêche ont montré que l'écart entre la demande du marché
et la production halieutique est passée de 121 925 tonnes en 1995 à 221 000 tonnes en 2004. Par conséquent,
la consommation par habitant de la production halieutique locale et des importations est passée de 9,1 à 15,6
kg respectivement (annexe 1).
Zones de production et de production: l'Égypte a la plus ancienne histoire de pisciculture enregistrée en
Afrique, remplaçant même la culture de la carpe en Extrême-Orient. En 1994, il représentait environ 48%
(en quantité) de la production aquacole totale en Afrique (FAO, 1996). Production aquacole
a montré une augmentation remarquable au cours des 10 dernières années avec plus de 7 fois plus de 61 706
en 1995 pour atteindre 471 534 tonnes en 2004 (voir annexe 2

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GAMAL EL-NAGGAR et al .
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Annexe 1: Consommation moyenne de poisson par habitant Kg / an de 1995 à 2004,
(dérivé de GAFRD, 2004)
7.0
7.2
7,5
8.8
10.2
11,3
11,8
11,9
12,8
12,4
9.1
10,3
10.1
11,7
13,2
14,2
15,7
14,3
15,2
15,6
0,0
2.0
4,0
6.0
8.0
10,0
12,0
14,0
16,0
1995
1996
1997
1998
1999
2000
2001
2002
2003
2004
Ans
Poisson consommé en kg
Production halieutique locale
Pêches locales et importées
Annexe 2: Production halieutique et aquacole de 1995 à 2004
(dérivé de GAFRD 2004)
0
50
100
150
200
250
300
350
400
450
500
1995
1996
1997
1998
1999
2000
2001
2002
2003
2004
Ans
Production (1000) tonnes
Sous-total des pêches
Sous-total aquaculture
Les activités aquacoles égyptiennes sont plus concentrées dans les sous-régions du delta du Nil,
où les ressources en eau sont disponibles et les terres non agricoles. La superficie totale sous
l'étang en 1995, à l'exclusion des enclos illégaux dans les lacs côtiers, était d'environ 160 066
feddans (67 228 ha). Les fermes privées représentaient 89% tandis que les fermes gouvernementales représentaient
pour les 11% restants. Environ 69% de la superficie totale des étangs étaient constitués de fermes non agréées. En
En 2004, les terres utilisées pour l'aquaculture étaient de 207 507 feddans (81 153 ha). Zone agricole appartenant à l'État
la taille représente 8,2% et les exploitations privées 91,8%. Les piscicultures sans licence représentent
44,5% de la superficie totale utilisée pour la pisciculture au cours de la même année (GAFRD 1995: 2004).

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ANALYSE ÉCONOMIQUE DE L'ÉLEVAGE DE POISSONS DANS LE GOUVERNORAT DE BEHERA EN ÉGYPTE
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Systèmes et pratiques de production: Les systèmes ont été décrits en détail par Balarin
(1986) et (Sadek 1984, et Sadek et al., 2006). Production extensive et semi-intensive
Les systèmes sont les formes les plus dominantes de pisciculture dans le pays. Niveau de nutrition
les intrants variaient de l’utilisation d’engrais uniquement à l’utilisation d’aliments extrudés de haute
système de production pratiqué à la ferme. Les dossiers montrent que la contribution de la pisciculture
La production n’était que de 14% en 1994 et est passée à 54% en 2004. Moreso,
principaux systèmes de culture, la production des étangs en terre se classe au premier rang avec 85% des
la production aquacole, tandis que la culture en cage suit de 10,7%, le paddy de carpe
ensuite avec 3,8% du total et enfin 0,5% pour la production en culture intensive de tilapia en cuve.
Le secteur privé produit 98,5% de la production aquacole totale et le secteur public
le secteur ne contribue qu'avec 1,5%. Parallèlement, le secteur public contribue davantage à la
alevins et alevins, soutien à l'extension, aliments artificiels et soutien à la recherche.
L'efficacité technique est définie comme la production maximale qu'un producteur peut atteindre, étant donné
un certain niveau d'intrants et un ensemble de technologies disponibles. L'efficacité d'allocation se réfère à la
ajustement des intrants et des extrants en raison des variations des prix relatifs. Il montre la
capacité du producteur à combiner les intrants et les extrants dans des proportions optimales compte tenu des
des prix. Par conséquent, l'efficacité économique est une situation dans laquelle les
l'efficacité sont combinées (Battesse et Coelli, 1995).
Cette étude visait à examiner les facteurs influençant l’entreprise de pisciculture à Behera avec
en vue de découvrir quelles sont les caractéristiques socio-économiques des agriculteurs, d'identifier et de
déterminer divers indicateurs de performance de viabilité économique ou de rentabilité, corrélation
entre les variables de production et le revenu total, les facteurs influençant la rentabilité, et
identifier les problèmes de lutte contre les pisciculteurs de la zone d'étude.
Domaine d'étude
Le domaine d'étude est Behera. C'est l'un des 26 gouvernorats (provinces) situés dans le nord
delta d'Egypte. La population de la région est d'environ 6,7 millions d'habitants avec une superficie totale de 10129,48
habitants.
km2. Le lac Edku est situé dans la partie nord de la province. Beaucoup de gens vivent de la pêche
la pisciculture lacustre et piscicole est très importante. La majorité de ces fermes sont réparties autour de
le lac. L'un des principaux approvisionnements en eau douce du lac est le canal de drainage de Khairy et
représente la principale source d'irrigation pour la majorité des pisciculteurs de Behera,
http://ecb.jrc.it/natprof/egypt/newpage1.htm.
Selon le GAFRD, (2004), la taille des exploitations piscicoles situées autour du lac Edku
Behera compte 13950 feddans (5859 ha). Les fermes d'État sont 2102, les fermes privées sont 2659,
et les fermes louées de GAFRD sont 9189 feddans. Les piscicultures de Behera produisent 63191 tonnes
pendant la période, représentant 13,4% de la production totale de poisson en Égypte.
Les piscicultures sont dispersées autour du lac dans neuf emplacements géographiques. Pour faciliter l'accès à
fermes, les World Fish Centres se sont concentrés sur les agriculteurs dans quatre endroits différents, à savoir; El-
Khairy, Koum Belag, El-Garf et Kuwm Hassan avec différentes catégories de tailles d'exploitations (feddan).

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GAMAL EL-NAGGAR et al .
697
Figure 1: Carte de Behera montrant la zone d'étude représentée par un «point noir»
Méthodologie de recherche
Cette recherche était basée sur des données d'entrée et de sortie transversales parmi les 15 pisciculteurs
représentant la communauté de poissons de Behera, Egypte. Les entretiens de l'enquête ont été menés
partie des efforts visant à obtenir des informations sur le taux de «diminution» dans les exploitations piscicoles
la zone d'étude. L'étude s'est poursuivie pendant une saison de production, commencée en mai 2004 et
terminé en juillet 2005. Vingt exploitations ont été sélectionnées sur la base d'un échantillonnage aléatoire stratifié
à partir de quatre emplacements différents, en ce qui concerne l'emplacement et la taille des exploitations. L'étude a fini
avec des données de 15 exploitations. Cinq fermes ont été abandonnées au cours de l'étude en raison d'une baisse du nombre
de
données et difficulté d'accès aux exploitations.
Les données collectées comprenaient: les caractéristiques socio-économiques (âge, sexe, état matrimonial,
niveau d'éducation, etc.), les coûts de production; coût des aliments pour animaux, coût des graines de poisson, autres coûts
(entretien, engrais, carburant, transport, etc.) et les données de sortie pour la période considérée.
Source des données : ces informations ont été obtenues grâce à l'administration de
questionnaire aux agriculteurs et une visite mensuelle constante pour pouvoir obtenir des faits et des chiffres
sur les données d'entrée et de sortie.
Source secondaire : Cette information provient de revues, de bulletins et de publications antérieures.
Techniques analytiques :
(1) Statistiques descriptives : cela implique l'utilisation de la moyenne, de la fréquence et des pourcentages,
graphique à barres, pour identifier:
(a) Caractéristiques socio-économiques des répondants dans la zone d'étude par rapport à:
l'âge, le niveau d'instruction, la taille de l'exploitation, etc. et les problèmes qui militent contre la pisciculture
dans la zone.
b) Indicateurs économiques: il s'agit d'identifier et de déterminer les performances
des agriculteurs en ce qui concerne l'efficacité dans l'utilisation des ressources comme les terres agricoles, la quantité de

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poisson produit, revenu net par feddan, coût des aliments par kg, prix d'équilibre, seuil de rentabilité
la production et le taux de rentabilité des coûts d'exploitation (Green, et al, 2002).
(2) Matrice de corrélation: elle a également été utilisée pour déterminer la relation entre
revenu total, coût des aliments pour animaux, autres coûts, quantité de poisson produite, coût des engrais, coût du carburant,
le coût de la main-d'œuvre supplémentaire, le salaire du personnel permanent et le coût du transport respectivement
(Olayemi,
JK, 1998).
(3) Modèle de fonction de production : il a été utilisé pour déterminer les facteurs influençant
la productivité de la pisciculture dans la zone d'étude: le modèle adopté par (Ahmed, et al,
1996 et Olayemi, JK, 1998) est spécifié ci-dessous:
Yi = f (xi; βi) ……………………………………… .. …… ..fonction implicite (eqn1)
Yi = βo + β1X1 + β2X2 + β3X3 + β4X4 + β5X5 + β6X6 + β7X7 + µ… ..fonction explicite (eqn2)
Ainsi, il peut s'écrire:
LnTINC = βo + β1FCOST + β2OCOST + β3QFISH + β4FSIZE + β5AGE + β6FQUALI + β7PSYS +
µ ………………………………………………… forme exponentielle (eqn3)
LnTINC = βo + β1lnFCOST + β2lnOCOST + β3lnQFISH + β4lnFSIZE + β5lnAGE
+ β6lnFQUALI + β7lnPSYS + µ ……………………………… double log ……. (eqn4)
Où:
βo… ..β7 = paramètres de la fonction de production à estimer
TINC = Revenu total (LE / période de production)
FCOST = Coûts des aliments (Kg / période de production)
OCOST = Autres coûts (LE / période de production)
QFISH = Quantité de poisson (kg / période de production)
FSIZE = Taille de l'exploitation (feddan / période de production)
AGE = Âge des agriculteurs (années)
FQUALI = Qualification éducative des agriculteurs (niveau)
PSYS = Systèmes de production adoptés
Ln = logarithme naturel
µ = erreur aléatoire
Cependant, deux formes fonctionnelles (double logarithme et modèle exponentiel) ont été estimées et
répondant aux critères économétriques et statistiques (paramètres positifs, nombre de
paramètres significatifs, valeur F et valeur R2 ajustée) a été choisi comme le meilleur ajustement.
Résultats et discussions
Caractéristiques socio-économiques
Les résultats des tableaux 1 montrent que la majorité (46,7%) des pisciculteurs appartiennent à la tranche d'âge
(21-40) et (41-60) ans respectivement. Ainsi, l'âge moyen est de 43 ans. L'implication de

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c’est que la plupart des agriculteurs sont encore en âge d’être actifs et, par conséquent,
productivité de la pisciculture dans la zone d'étude.
Il a également révélé que la taille moyenne de la ferme parmi les agriculteurs est de 23 feddans.
Pendant ce temps, la majorité des exploitations aquacoles se situent entre 11 et 20 feddans (62,5%) et
les tailles les moins élevées sont respectivement de 1 à 10 feddans et de 61 à 70 feddans (6,7%). La taille moyenne
suggère donc de bons rendements économiques aux agriculteurs s'ils sont utilisés efficacement.
De plus, le tableau 1 indique que le tilapia et le mulet forment la principale combinaison d'espèces
(68,8%) des agriculteurs de la zone d'étude. Cela informe les espèces de poissons les plus préférables de la
consommateurs de la région. Le statut professionnel de la majorité (66,7%) est principalement agricole tandis que
les autres catégories d'emplois sont l'ingénierie, le commerce, etc. avec (6,7%). La majorité étant des agriculteurs
apportera sans aucun doute plus de concentration aux systèmes de pisciculture dans la zone d'étude
d’améliorer la productivité de la pisciculture. Le tableau montre également que la majorité (40,0%) des poissons
les agriculteurs sont entre aucune scolarité et une scolarité moyenne. Ces résultats peuvent sentir le danger
à l'adoption de nouvelles technologies / innovations par les agriculteurs, réduisant ainsi les
productivité de la pisciculture dans la région.
Les résultats du tableau ont révélé que la plupart des agriculteurs sont mariés. L'implication est que cette
ce chiffre devrait accroître l'utilisation de plus de main-d'œuvre familiale dans les exploitations piscicoles
conduisant ainsi à une réduction de l'utilisation de la main-d'œuvre salariée dans la zone d'étude. Ça aussi
a révélé que la plupart des gestionnaires d'exploitations agricoles (86,7%) ne sont pas des spécialistes de la gestion des
pêches. Là
il ne fait aucun doute que ce pourcentage (86,7%) pourrait se traduire par une perte imminente de la pisciculture
durabilité dans la zone d'étude. Ce chiffre n'est peut-être pas non plus déconnecté du niveau de
l'éducation des pisciculteurs qui se situent entre aucune école et une scolarité moyenne.
Le tableau indique que la majorité des agriculteurs 93,3 pour cent dans la zone d'étude ont loué le
terres du gouvernement (GAFRD) pour leurs activités de pisciculture. Cette implication est que
cela pourrait avoir un impact sur le niveau d'efficacité et le niveau de dévouement à la rentabilité de l'exploitation
basé sur la crainte de l'incertitude de la politique gouvernementale sur l'utilisation des terres vis-à-vis
vis, révocation, révision de la redevance foncière, imposition fiscale etc. sur le terrain loué.
Moreso, majoritaire avec (50%), a obtenu des facilités de crédit pour financer ses opérations agricoles tout en
certains (31,3%) ont utilisé des facilités d'autofinancement et de crédit. La disponibilité d'une facilité de crédit
les agriculteurs devraient augmenter la productivité du poisson s'il est utilisé judicieusement.
Le tableau indique également le nombre de personnes à charge des aquaculteurs dans la zone d'étude. Il
a révélé que la majorité des pisciculteurs étaient des personnes à charge avec la plus forte proportion
(68,8%) est composé de 1 à 20 membres. Ce résultat implique que même si la plage la plus basse a le
valeur la plus élevée, cela indique toujours que le recours au travail familial serait utilisé de manière intensive.
Par conséquent, si un engagement sérieux de la part du travail familial est démontré, il devrait
une productivité plus élevée dans la pisciculture dans la région. La grande taille de la famille enregistrée dans la région
montrent en outre que la majorité est mariée.

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ANALYSE ÉCONOMIQUE DE L'ÉLEVAGE DE POISSONS DANS LE GOUVERNORAT DE BEHERA EN ÉGYPTE
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Tableau 1: Caractéristiques socio-économiques des répondants
Paramètres
Gamme / Classification
La fréquence
Pour cent
(%)
Cumulatif
pourcentage
Âge de
les répondants
21-40
sept
43,7
46,7
41-60
sept
43,7
93,3
61-80
1
6,7
100,0
Total
15
100,00
Moyenne ± ET 42,67 ± 13,793
Taille de la ferme
(feddan)
1-10
1
6,7
6,7
11-20
dix
66,7
73,3
21-30
1
6,7
80,0
51-60
2
13,3
93,3
61-70
1
6,7
100,0
Total
15
100,0
Moyenne ± ET 23,53 ± 18,5082
Espèce
combinaison
Tilapia uniquement
2
13,3
13,3
Tilapia et rouget
11
73,3
86,7
Tilapia, Mullet et autres.
2
13,3
100,0
Total
15
100
Statut du travail
Agriculteur
dix
66,7
66,7
Ingénieur
1
6,7
73,3
Commerçant
1
6,7
80,0
Propriétaire
1
6,7
86,7
Employeur
1
6,7
93,3
Comptable
1
6,7
100,0
Total
15
100
Qualification
Pas de scolarité
6
40
40
Scolarité moyenne
6
40
80
École secondaire
3
20
100,0
Total
15
100
État civil
Célibataire
1
6,7
6,7
Marié
14
93,3
100,0
Total
15
100
100,0
Ferme
compétence des gestionnaires
Pas spécialiste
13
86,7
86,7
Spécialiste
2
100,0
100
15
100,0
15
Terre
la possession
Loué
14
93,3
93,3
Possédé
1
6,7
100,0
Total
15
100
Source de
la finance
Autofinancement
2
13,3
13,3
Accès au crédit
8
53,3
66,7
Autofinancement et crédit
5
33,3
100,0
Nombre de
Personnes à charge
1-20
11
73,3
73,3
21-40
2
13,3
86,7
41-40
1
6,7
93,3
81-100
1
6,7
100,0
Total
15
100

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GAMAL EL-NAGGAR et al .
701
Figure 2: montre le classement des problèmes militant contre la productivité du poisson dans l'étude
zone. Parmi les problèmes énumérés, les prix des aliments pour animaux étaient considérés comme le problème le plus grave
indiqué avec la fréquence la plus élevée, suivie par la baisse du prix du poisson, le manque de financement,
fluctuation. D'autres sont; fluctuation des prix du poisson, législation gouvernementale, prix des alevins, élevé
taxes, alevins de poisson fiables et de qualité, disponibilité d'une main-d'œuvre qualifiée, entre autres. (par exemple
éventualités) respectivement. Ces résultats de recherche de la zone d'étude sont également appuyés par
les résultats rapportés par Othman et Sadek (2004) qui ont révélé que les prix des aliments pour poissons
a continué à augmenter sur une base annuelle de 800 LE par tonne en 1992 à 1800 LE en 2003 et
la baisse de la fréquentation des prix du tilapia de 1995 à 2002. Moreso, Izzat (2004) ont également
signalé dans ses conclusions la fluctuation des prix du poisson tilapia et que l'instabilité était un
fonction des changements de saisonnalité. Ce fait corrobore également les conclusions de la présente
étudier dans la zone d'étude.
Figure 2: problèmes des aquaculteurs par classement dans la zone d'étude (année 2004 -
2005)
0
20
40
60
80
100
120
Prix des aliments
Poisson en déclin
prix
Manque de
la finance
Prix du poisson
fluctuation
Législation
Prix des alevins de poisson
Impôts élevés
Qualité des alevins de poisson
Travail qualifié
Autres
La fréquence
La figure 3 décrit explicitement la tendance de la distribution des prix d'équilibre de chaque poisson
les agriculteurs en ce qui concerne les coûts de production et les ventes de produits. Il représente ainsi un agriculteur
une entreprise au-dessus des moindres coûts ainsi que des bénéfices inférieurs au niveau optimal avec un niveau donné
de la technologie. L'implication de ceci est de donner une idée de l'entreprise particulière qui est
s'écartant du niveau optimal normal des moindres coûts et du niveau de profit et une telle ferme est
devrait fermer une entreprise ou cesser de fonctionner. Cela élucide également la
concept de théorie économique qui postule qu'une entreprise devrait fermer lorsqu'elle
ne parvient pas à couvrir le total des coûts variables de production. Dans le cas de la ferme n ° 8, le niveau d'intrants était
semblable à d'autres exploitations, mais la production était très médiocre, ce qui se reflétait donc sur les prix d'équilibre.

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Figure 3: Répartition des agriculteurs par seuil de rentabilité LE / kg (coûts de production
et ventes de sortie)
0,0
2.0
4,0
6.0
8.0
10,0
12,0
14,0
16,0
18,0
1
2
3
4
5
6
sept
8
9
dix
11
12
13
14
15
Nombre de répondants
Coût / Prix (LE))
Coût de production / Kg
Prix de vente
Le tableau 2 présente le résumé moyen des indicateurs de performance des aquaculteurs sélectionnés pour
l'étude dans le gouvernorat de Behera pendant la saison de production. Les résultats ont révélé qu’une
l'agriculteur moyen a engagé une somme totale de 16051 LE en frais d'exploitation (OC) par feddan. Un
la quantité moyenne de poisson produite en kilogramme est d'environ 2635 par feddan et le poisson moyen
la valeur des ventes (revenus) de LE 18869 a été réalisée par feddan. Le même scénario est valable pour Net
bénéfice par exploitation piscicole moyenne estimée à 2819 LE / feddan. Il montre en outre l'analyse
des coûts impliqués dans la production d'un poids du marché de poisson à LE 6,6 / kg et le prix attendu
pour que le poisson soit vendu pour un bénéfice maximum à réaliser comme LE 7,5 / kg. Le taux moyen de
retour à des coûts variables de 19% a été réalisé, ce qui indique que la pisciculture est
rentable et utile dans la zone d'étude confirme ainsi la viabilité économique du
entreprise.
Cependant, malgré la rentabilité moyenne des pisciculteurs, le tableau identifie toujours un
ferme performante par rapport aux indicateurs de performance énumérés. Par exemple, une ferme
No.8, a montré un bénéfice net négatif par feddan et un taux de rendement négatif sur les coûts variables
entre autres, pourrait être attribuée à de mauvais systèmes de gestion qui ont entraîné des
une morbidité / mortalité élevée et donc un coût de production élevé. Par conséquent, le tableau
sert de référence et d'avertissement aux agriculteurs sur le moment et la manière de réduire l'utilisation de
entrées variables dans le processus de production.

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Tableau 2. Indicateur de rendement sommaire de la pisciculture sélectionnée pour l'étude dans le
gouvernorat de Behera pendant la saison de production 2004-2005.
Numéro de ferme
1
2 **
3
4
5
6
sept
8
9
dix
11
12
13
14
15 ** Moyenne
Taille de la ferme (Fed)
11
13
20
26
13
sept
14
14
57
64
16
11
14
20
53
23,5
Coûts opérationnels
par alimenté (LE)
22992 20000 14095 20857 29743 15063 16296 15810 16524 13818 12175 9654 8822 10581 13954 16026
Rendement poisson Kg / Fed
3766 3808 2650 3203 5306 2456 2622
980
2607 2293 2531 1586 1443 1570 2709 2635
Chiffre d'affaires par
alimenté (LE) *
25702 29612 17575 24579 34553 18789 18139 5651 18628 16948 16674 12313 12182 11687 20007 18869
Bénéfice net
LE / Fed / Année
2710 9612 3480 3722 4810 3726 1843 -10159 2104 3130 4499 2659 3361 1106 6052 2844
Coût d'alimentation LE / Kg
4,04
3,54 3,21 4,72 4,24 3,28 3,71 10,97 4,33 3,65 1,91 2,76 2,77 2,93 2,03 3,87
Prix d'équilibre
(LE)
6.11
5,25 5,32 6,51 5,61 6,13 6,21 16,13 6,34 6,03 4,81 6,09 6,11 6,74 5,15 6,57
Ventes moyennes
Prix (LE / Kg)
7.18
7,27 6,98 8,08 7,00 8,22 7,44
6.20
7,68 7,78 7,01 8,44 8,44 8,00 6,78 7,50
Seuil de rentabilité
production
Kg / Fed / Année
3200 2750 2019 2582 4247 1831 2191 2551 2151 1776 1737 1144 1045 1322 2057 2174
Taux de retour sur
cout d'opération
12% 48% 25% 18% 16% 25% 11% -64% 13% 23% 37% 28% 38% 10% 43% 19%
* Chiffre d'affaires = (Ventes de poissons + alevins) - commission de vente
** Les revenus agricoles incluent les ventes d'alevins,
1 feddan = 4200 m 2 , 2,38 feddan = 1 hectare (10 000 m 2 )
1USD = 5.75 EGP (LE) (livre égyptienne)

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Matrice de corrélation
Le tableau 3 de la matrice de corrélation a révélé qu'il existe une forte corrélation positive entre l'alimentation
coûts, autres coûts et quantité de graines de poisson, coût du carburant, coût du travail supplémentaire, salaire du personnel
et le coût du transport et le niveau de revenu avec 0,89, 0,86, 0,99, 0,89, 0,88, 0,94 et
0,81 respectivement et les corrélations sont toutes significatives au niveau de 0,01 (P <0,01) et le coût de
l’engrais n’est significatif qu’à un niveau P <0,05 mais est relativement positif en corrélation avec le niveau
le revenu. Cette figure tend à montrer la relation relative de chacune de ces variables avec la
niveau de revenu. L'implication de ceci est d'aider les agriculteurs dans le budget agricole
planifier et supprimer toute variable qui n'a aucune incidence sur le niveau de revenu
potentiel de génération d'une entreprise.
Tableau: 3: Matrice de corrélation du niveau de revenu total et des autres coûts opérationnels
Tincome Fcost
ocost
Qfish
Cfert
cfuel
cextlabor pstfsalar ctransp
Tincome
1
Fcost
0,89 **
1
ocost
0,869 ** 0,828 **
1
Qfish
0,998 ** 0,898 ** 0,877 **
1
cfert
0,517 * 0,123
0,353
0,506
1
cfuel
0,891 ** 0,712 ** 0,745 ** 0,893 **
0,741 **
1
cextlabor 0,855 ** 0,84 ** 0,817 ** 0,866 **
0,298
0,694 **
1
pstfsalar 0,941 ** 0,824 ** 0,897 ** 0,944 **
0,59 **
0,915 ** 0,747 **
1
ctransp
0,817 ** 0,779 ** 0,733 ** 0,827 **
0,387
0,693 ** 0,594 ** 0,879 **
1
** la corrélation est significative au niveau 0,01 (2 queues)
* la corrélation est significative au niveau de 0,05 (2 queues)
Source: enquête sur le terrain, 2005
Remarque: Tincome = revenu total, Fcost = coût des aliments pour animaux, Ocost = autres coûts, Qfish =
quantité de poisson
produit, cfuel = coût du carburant, cextlabor = coût du travail supplémentaire, pstsalar = salaire du personnel
permanent,
ctransp = coût du transport divers
Modèle de fonction de production
Les résultats des modèles de fonction de production exponentielle (tableau 4) ont montré quatre
les paramètres positifs doivent être comparés au double log avec trois paramètres. Le tableau a révélé
que seule la durée et la quantité constantes de graines de poisson sont des facteurs importants contribuant au poisson
entreprise agricole à Behera avec respectivement 1% et 5% de niveaux significatifs.
Celles-ci montrent qu'une augmentation unitaire de ces variables entraînera une augmentation en pourcentage du
variable dépendante (niveau de revenu) en supposant que tous les autres facteurs sont maintenus constants. Par exemple,
une augmentation unitaire de la quantité de graines de poisson entraînera une augmentation totale de 4,643 x 10-5 pour cent
le revenu. Ces résultats donnent un aperçu des investisseurs potentiels dans la pisciculture dans la région
même si; les graines de poisson sont une ressource variable indispensable dans les entreprises aquacoles.
De plus, les paramètres estimés comme la quantité de poisson, la taille de la ferme et l'âge des répondants étaient
positif, indiquant une augmentation positive avec une augmentation unitaire des facteurs, bien que

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705
non significatif à aucun niveau de probabilité. Ce fait étaye également les conclusions d'Ahmed et al.
(1996) qui ont conclu que la densité de peuplement et la taille des étangs sont les facteurs qui
influencé la production de tilapia dans les petits plans d'eau du Bangladesh.
Pendant ce temps, le R2 ajusté d'environ 97% implique que 97% de la variation totale
en variable dépendante (variable endogène) s'explique par les variables explicatives.
De même, la valeur F de 30,814 étant significative est également une indication que le modèle a un
bon ajustement pour justifier les facteurs influençant les activités de pisciculture dans la zone d'étude. le
les valeurs des paramètres estimés de l'équation exponentielle ont montré une élasticité de
production. La somme des estimations des paramètres (β1 + β2 + …… ..… β7) donne une valeur de
-0,07860598 (-7,2 x 10-2) indiquant que les agriculteurs opèrent au stade III de la production
frontière. Ce résultat suggère donc la nécessité de réduire la quantité d'intrants variables
être employé dans le processus de production afin de fonctionner au stade II qui est le
stade économique et rationnel, selon la théorie de la théorie économique. Cependant, ce résultat
pourrait ne pas être déconnecté du problème rencontré avec la ferme numéro huit comme
indiqué dans le tableau des indicateurs de performance des exploitations piscicoles.
Tableau 4: Fonction de production et production estimées en moyenne de 23 feddans par
période de production
Forme fonctionnelle-
Exponentiel
modèle
Constant
Fcost
Ocost
Qfish
Fsize
Âge
Fquali
Psys
Estimé
paramètres
11,822 **
-4.55E-06
-7,828E-06
4.643E-05
7.252E-03 5.607E-03
-3,495E-02
-5,649E-02
Rapport T
(19.847)
(-1,998)
(-2.122)
(4.286) **
(.415)
(.723)
(-.352)
(-.521)
R 2
96,9%
R 2 ajusté
93,7%
Valeur F
30.814 **
Forme fonctionnelle-
double log
Constant
Fcost
Ocost
Qfish
Fsize
Âge
Fquali
Psys
Estimé
paramètres
5.467
-0,199
-0,380
1,248
0,332
-5,833E-02 -7,376E-02
-7,291E-02
Rapport T
(3.217)
(-1,693)
(-1,864)
(10.035) **
(1.899)
(-.418)
(-.916)
(-.811)
R 2
99,4%
R 2 ajusté
98,7%
Valeur F
154,595 **
Source: enquête sur le terrain, 2005
** significatif à 1%, * significatif à 5%
Feddan = 4200 m 2 , 2,38 feddan = 1 ha.
Autres coûts - (paiement pour la location du terrain, le carburant, l'électricité, etc.)
Conclusion et recommandations
Cette étude a donc conclu que, malgré les problèmes et les défis de la lutte contre
agriculteurs, l’activité piscicole est toujours économiquement viable et attrayante pour ceux qui le souhaitent.
investir dans la zone avec une référence particulière à un taux moyen de rentabilité des coûts opérationnels
trouvé à 18 pour cent.

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En outre, l'étude a révélé que l'âge moyen des agriculteurs dans la zone d'étude était de 43 ans,
assez instruit; majorité sont mariées et la plupart des terres utilisées pour les activités de pisciculture
ont été loués au GAFRD. Les prix des aliments pour animaux ont été classés comme les problèmes les plus graves
contre l'entreprise piscicole dans la zone d'étude, suivie d'un manque de ressources financières.
Il existe une forte corrélation positive entre les coûts d'alimentation, les autres coûts, la quantité de graines de poisson,
le coût du carburant, de la main-d'œuvre, du transport et du niveau de revenu généré par les agriculteurs.
De même, la quantité de graines de poisson s'est avérée être un facteur très important influençant
productivité de la pisciculture dans la zone d'étude.
L'orientation de la politique de recherche consiste à conseiller au gouvernement d'encourager les services de vulgarisation
afin
que de nouvelles techniques seraient adoptées dans la région. Il est également nécessaire que le gouvernement
subventionner une partie des intrants commerciaux et encourager la création de
syndicat qui aidera les agriculteurs à acheter des intrants en vrac et à accroître la disponibilité de
intrants aux agriculteurs et amélioration des circuits de distribution de la commercialisation. D'autres sujets de préoccupation
sont
création d'éclaircissements sur la mise en place de piscicultures à environnement propice et
des installations de soutien technique. Celles-ci, entre autres, sont recommandées afin de répondre aux
la demande alimentaire en protéines de la population grouillante, sachant que le poisson est le moins cher
source de protéines animales facilement accessible à la population.
LES RÉFÉRENCES
Ahmed, M., Bimpao, député et Gupta, MV, 1996. Économie de Tilapia
Aquaculture dans les petits plans d'eau au Bangladesh. Dans. La Troisième Internationale
Symposium sur le tilapia en aquaculture. ICLARM Conf. Proc. pp 471.
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Réclamation.

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Green, BW, El Nagdy, Z. et Hebicha, H., 2002. Évaluation du tilapia du Nil
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http://ecb.jrc.it/natprof/egypt/newpage1.htm (Contexte national
Information)
MoALR, (Ministère de l'agriculture et de la mise en valeur des terres), 2002. Économique
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Olayemi, JK: Éléments d'économétrie appliquée. Ministère de l'agriculture
Économie, Université d'Ibadan, Nigéria.
Othman, MF et Sadek, SS, 2004. Production industrielle d'aliments pour poissons
Développement en Egypte. Document présenté à: Consultation nationale sur le poisson
Nutrition Research and Feed Technology, au WorldFish Center, Égypte, 2004.
Sadek, SS, 1984. Développement de l'aquaculture en Egypte. Référence à la
ferme de Reswa [Port-Saïd] et proposition d'une politique nationale aquacole.
Institut national polytechnique de Toulouse, Ph.D. thèse. 151 p.
Sadek, S, Osman, MF et Mezayen, A. (2006) .Aquaculture in Egypt: A Fragile
Colosse?. Conférence et exposition internationale AQUA 2006, Firenze
(Florence, Italie, 9-13 mai 2006.