PROCESSUS PRODUCTION FARINE DE MANIOC ET DE PATATE

Ceci est un processus semi-automatique. Les parties d’intervention humaines seront

l’épluchage et le lavage. Une idée du budget initiale pourra aider dans le choix de
l’industrialisation.

PROCESSUS GENERAL.

1. Collecte et tri (Manuel)

2. Epluchage (Manuel)
3. Lavage (automatique)
4. Découpage et broyage (automatique)
5. Convoyage sur tapis roulant vers essorage (presse hydraulique ou centrifugeuse)
6. Essorage (automatique)
7. Récupération pate et convoyage vers séchoir
8. Séchage (A déterminer)
9. Broyage poudre séché (automatique, pas de broyage par friction)
10. Tamisage pour normalisation (farine de pâtissier)
11. Passage contrôle qualité (sur tapis magnétique afin de retirer d’éventuels éléments ferreux)
12. Ensachage (automatique)

Selon la quantité à produire journalièrement, une ou plusieurs lignes de productions parallèles pourront être
mises en service.

Des capteurs et des compteurs sont installés à divers niveau afin de contrôler la qualité et la quantité de la
production

Collecte et TRI Epluchage Lavage Découpage et

broyage

Broyage poudre
Ensachage Tamisage séché (zone Séchage
moulins
multiples)
MACHINES ET AUTOMATI SATION

LAVAGE
Il s’agit d’un cylindre malaxeur tournant sur lui-même à maximum tr/min rempli de 1/3 de sa capacité d’eau et
1/3 de tubercules. L’eau est automatiquement purgée après 10 minutes de rotation. L’opération est répétée 3
fois sur un cycle de lavage/rinçage.

DECOUPAGE ET BROYAGE
Celle-ci est une ou plusieurs machines de broyage de tubercules fraiches que l’on peut trouver en local et
fonctionnant avec des moteurs électrique de 1.5cv.

Broyage poudre séché (zone moulins multiples)

Cette section sera composée de 3 moulins à poudre ou plus de 2.5 cv chacun pouvant être mis en service
indépendamment selon la quantité de la production

TAMISAGE
Cette section est composer d’un vibre multi étage permettant de tamiser la sortie du moulin avant ensachage.

ENSACHAGE
Selon que le produit finit sera conditionner en 50, 25, ou 5 kg, le choix portera sur une machine industrielle à
commander spécifique.

Les autres machines peuvent être trouvé en local ou alors fabriquer en local.