Les Huîtres gratinées

Huîtres ………………………………. 6 pc
Huile d’olive ……………………….. 2 cs
Jus de citron ………………….….… 2 cs
Crevette ……………………………300 g
Ail ………………………………….……. 2 gs
Sauce piquante …………………... 1 cc
poivre…………………….……………... qs
Fumet de dinde ………………… 150 g
Jambonne …………………………..150 g
Crème de cuisine …………..…….. 2 cs
Gambas … ……………………….... 200 g
Epinards …..…………………………. ½ bt
Fromage mozzarella….…………150 g
Les moules ……………………………150 g
Tomate cerise ………..……………150 g
Blanc de poisson ………………….200 g
Persil haché……………………………. 1 cs

Préparation :

Revenir dans un peu d’huile les moules décortiquées le blanc de poisson et les
crevettes.
Cuire quelques minutes et ajouter les noix des huîtres, poivre, sauce piquante,
et jus de citron.
Suer Les épinards taillés en chiffonnade avec huile, poivre, sauce piquante fines
herbes et jus de citron.

Hors feu ajouter la charcuterie coupée en petit dés.

Ajouter la crème de cuisson.

Dans un plat allant au four, disposer les moules de huîtres et les remplir.
Décorer avec des tomates cerises et de cambas sautés ou des crevettes.
Enfourner juste avant de se mettre à table avec le fromage rouge 5 mn à four
chaud
Gros sel pour la présentation et salade laitue.